Preparare vinete si ardei copti. Vinete la cuptor cu ardei si rosii pentru iarna. Pregătirea. Vinete rapide sarate in stil armenesc

Vinetele sunt legume surprinzător de sățioase și gustoase. Ce păcat că iarna nu ne bucurăm des de gustul lor. Totuși, această situație poate fi corectată dacă te ocupi de învârtirea celor mici albastre pentru utilizare ulterioară în toamnă. Vinetele coapte pentru iarna sunt foarte gustoase si usoare. Există mai multe opțiuni pentru această răsucire, iar fiecare rețetă este bună în felul ei. Poti face vinete coapte pentru iarna in stil armenesc, conform reteta clasica sau fara sterilizare. Fiecare gospodină poate alege cea mai potrivită rețetă de vinete coapte pentru iarnă.

Vinete coapte fara sterilizare pentru iarna

A face vinete coapte la cuptor pentru iarnă este la fel de ușor ca decojirea perelor dacă alegi o rețetă fără sterilizare. Pentru a pregăti un astfel de picant și satisfăcător salata de legume nu va dura mai mult de 1 oră. Nu este de mirare că astfel de rețete de vinete la cuptor pentru iarnă sau fără coacere lungă sunt foarte populare.

Ingrediente

Pentru prepararea acestei salate sunt necesare următoarele cantități de ingrediente:

• vinete – 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi – 1 cap;
• dovlecel – 500 g;
• patrunjel - 100 g;
• morcovi - ½ kg;
• coriandru – 100 g;
• sare gema – 60 g;
• ceapa - 0,5 kg;
• otet de mere– 150 ml;
• ardei gras– 1 kg;
• ulei de floarea soarelui– 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• condimente pentru legume - optional.

Nota! Producția este de 1,5 litri de salată.

Procesul de gatire

A face vinete coapte la cuptor pentru iarnă fără sterilizare este foarte simplă.

1. Trebuie să le luați pe cele mici albastre fără deteriorare sau defecte, să le spălați, să le tăiați în cercuri. Grosimea optimă de tăiere este de 1 cm Legumele se transferă într-o cratiță.

1. Urmează ardei dulce. Este spălat, eliberat de semințe, tăiat în mod arbitrar și trimis și în tigaie.

1. Curățați dovlecelul. Fructele trebuie tăiate fin. Cojile se scot de pe ceapă și usturoi. Legumele trebuie tocate cât mai fin. La vinete și ardei se adaugă usturoiul, ceapa și dovlecelul feliat.

Fiţi atenți! Dacă decideți să vă vindeți recolta de dovlecei tineri, nu ar trebui să-i curățați de coajă.

1. Morcovii trebuie curatati de coaja si taiati felii. Este foarte important să faceți acest lucru mare, astfel încât textura preparat gata preparat s-a dovedit a fi original.

1. Roșiile trebuie opărite cu apă clocotită și îndepărtate coaja. În cratiță intră și roșiile și morcovii.

1. Apoi, uleiul de floarea soarelui este turnat în recipient. La amestec se adaugă sare și zahăr granulat, toate condimentele și condimentele necesare. Supa de legume se pune pe foc. Amestecul trebuie fiert timp de 40 de minute.

1. Verdeturile trebuie spălate și agitate pentru a elimina excesul de umiditate. Pătrunjelul și coriandrul trebuie tocate mărunt. La legume se adaugă și verdeață. Amestecul se fierbe încă 5 minute, după care se toarnă în el oțet de mere. Totul trebuie amestecat bine și ținut pe aragaz la căldură moderată pentru câteva minute.

1. Rămâne doar să răspândești fierbinte gustare de legumeîn borcane curate și uscate. Recipientele sunt închise ermetic cu capace de tablă. Recipientul în care sunt ambalate vinetele coapte după această rețetă cu foto pentru iarnă trebuie răsturnat și lăsat sub o pătură caldă câteva ore.

Vinete coapte pentru iarna in stil armenesc

Vinetele coapte la cuptor pentru iarnă se dovedesc a fi deosebit de gustoase. Rețetă armeană. Acesta este un preparat picant, picant, aromat și foarte gustos.

Ingrediente

Pentru a face afine coapte în stil armenesc la cuptor pentru iarnă, conform rețetei propuse, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• vinete – 1 kg;
• ardei iute– 1,5 buc.;
• usturoi – 8 catei;
• ardei dulce – 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• coriandru - 1 lingura;
• oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• hamei-suneli - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal - 1 l.

Procesul de gatire

Întregul proces de gătit este destul de simplu și simplu.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesareși condimentele enumerate mai sus.

1. Apoi, trebuie să vă ocupați de vinetele în sine. Ele trebuie spălate și uscate, așezate pe un prosop. Tulpinile legumelor trebuie tăiate.

1. Vinetele preparate trebuie coapte în cuptorul preîncălzit la 230 de minute. Pentru ca fructele să fie pregătite optim pentru vânzare ulterioară, acestea trebuie ținute la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Acestea trebuie predate periodic. Cele albastre finisate trebuie tăiate pentru a forma un fel de buzunar.

1. Ardeii dulci trebuie spălați și eliberați de semințe. Fructele sunt tocate fin. Aceasta este baza umpluturii.

1. Usturoiul curatat se trece printr-o presa, ardeiul iute se zdrobeste.

1. Toate verdeturile sunt spălate, uscate și zdrobite.

1. Într-un castron separat trebuie să amestecați ambele tipuri de ardei, ierburi, usturoi și condimente. Amestecul este sărat și asezonat cu oțet.

1. Pulpa rezultată este plasată în tăieturile de pe vinete.

1. Fructele pregătite se pun într-o tigaie și se toarnă ulei vegetal. Deasupra lor se pune o placă plată și se fixează o sarcină. Această „construcție” ar trebui să fie plasată în frigider sau pivniță timp de 5 zile.

1. Tot ce rămâne este să îndepărtați încărcătura de pe piesa de prelucrat și să ambalați vinetele finite în borcane curate. Legumele sunt umplute cu același ulei în care au fost. Recipientele sunt închise cu capace din plastic.

Nota! Puteți depozita piesa de prelucrat în pivniță, subsol sau, în mod standard, în frigider.

Vinete clasice coapte pentru iarnă

După ce am decis să gătești vinete în cuptor pentru iarnă, totul cele mai bune retete ar trebui amintit. Mai jos este o altă versiune a unui astfel de gol.

Ingrediente

Pentru a deveni delicios preparat de legume trebuie folosit:

1. vinete – 3 kg;
2. ardei gras – 2 buc.;
3. roșii - 1 kg;
4. sare - 1 lingura. l.;
5. ulei vegetal – 60 ml;
6. oțet – 40 ml.

Procesul de gatire

Do vinete delicioase cu un post-gust picant, rețeta clasică este ușor de preparat. Mai jos sunt instrucțiuni simple.

1. Vinetele trebuie spălate și tulpinile tăiate. Fiecare legumă este străpunsă de mai multe ori cu un cuțit. Pune hârtie de gătit pe o foaie de copt, deasupra căreia trebuie să pui ardei și ardei albaștri. Se dau la cuptorul incalzit la 200 de grade timp de 40 de minute.

1. Roșiile curate se pun într-un vas adânc și se stropesc cu apă clocotită. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. De asemenea, ar trebui să îndepărtați coaja ardeilor gras copți la cuptor.

Pregătiți roșiile și ardeii pentru gătit - îndepărtați coaja de pe legume

1. Vinetele moi trebuie curățate de coajă, lucrând cu atenție pentru a-și menține forma. Puteți tăia și legumele în felii.

1. Legumele pregătite sunt așezate în straturi în borcane sterilizate destul de strâns. Fiecare strat este asezonat cu sare. Oțetul și uleiul de floarea soarelui se toarnă în recipiente.

Fiţi atenți! Pe borcan de litru folosiți 1 lingură. l. oțet și 2 linguri. l. uleiuri

Recipientele sunt acoperite cu capace și trimise spre sterilizare. La sfârșitul procedurii, nu mai rămâne decât să rulați pleoapele.

Rețete video de vinete coapte pentru iarnă

Pentru a evita întrebările în timp ce pregătiți vinete coapte pentru utilizare ulterioară, ar trebui să utilizați sfaturi video:

Vinetele coapte de mărime medie sunt coapte. Puteți folosi orice roșii pentru acest preparat: roșii și galbene, mici și mari. Ardeii grasi vor fi un plus placut, te poti limita la doar doua fructe mari.

Întregul set de legume este spălat, îndepărtând fructele de calitate scăzută și deteriorate.

Orice gaură de vierme este un motiv bun pentru sacrificare înainte de iarnă, recolta cu fructe deteriorate se poate deteriora.

Se taie tulpina vinetei, apoi fiecare fruct este străpuns cu un cuțit. Făcând câteva găuri în pulpa crudă, veți proteja vinetele de crăpare în timpul coacerii.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de gătit, întindeți ardeiul gras și vinetele. Temperatura cuptorului - 200-220 grade. Legumele vor fi gata în 30-40 de minute în funcție de mărimea fructului. Pune roșiile proaspete într-un bol adânc și opărește-le cu apă clocotită, apoi îndepărtează coaja. Dacă pielea „nu vrea” să alunece, roșiile sunt păstrate apa calda

de la 3 la 5 minute. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați sigiliul de lângă tulpină și, ridicând pielea, smulgeți-l ușor. Scoateți ardeiul gras din cuptor și puneți-l într-o pungă timp de 10 minute, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Ardeii se curata si se taie fasii.

Vinetele moi, calde, coapte se curăță de coajă, încercând să-și mențină forma.

Când se coace, vinetele trebuie întoarse de două ori, astfel încât să se gătească uniform. Vinetele fierte nu trebuie să aibă zone arse, carbonizate.

Legumele se pun in straturi in borcane sterilizate. Așezați strâns, aruncând câteva boabe de sare pe fiecare strat.

Uleiul de floarea soarelui și oțetul se toarnă în borcane. Pentru un borcan de 1 litru trebuie să luați 2 linguri de ulei și 1 lingură de oțet, pentru un borcan de 1,5 litri - puțin mai mult. Preparatele nu vor avea nevoie de niciun alt lichid după 5 minute, în borcan va apărea o cantitate suficientă de suc de legume.

Acoper borcanele cu capace, apoi le pun intr-o cratita pentru sterilizare. Trebuie să puneți un prosop subțire de bucătărie pe fundul tigaii, astfel încât sterilizarea să fie reușită și borcanele să nu se spargă la încălzire. Un recipient de litri este sterilizat timp de 20 de minute, iar un recipient de 1,5 litri este sterilizat timp de 25 de minute.

Borcanele rulate se răstoarnă și se acoperă.

Piesele de prelucrat trebuie să rămână sub prosop timp de aproximativ 10 ore. Termenul de valabilitate standard al vinetelor coapte cu ardei și roșii este de un an și jumătate. Coace iarna vinete la conserva cu ardei și roșii se pot adăuga la diverse aperitive reci, amestecându-le cu ierburi proaspete. Apar vinetele coapte gust deosebit

și un miros tentant de neuitat.

Poftă bună!

Astăzi aș vrea să vă ofer câteva dintre cele mai bune rețete de pregătire a vinetelor coapte pentru iarnă. Fanii „albaștrilor” au început deja procesul de sigilare, iar informațiile vor fi utile și oportune. Să vedem cum să sigilăm vinete delicioase la cuptor pentru iarna care vine.

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• Reţetă:
• vinete - 5 buc;
• Ulei vegetal - 60 ml;

Sare - 3 g.

1. Tehnologie:
2. Spălați vinetele și străpungeți-le cu o furculiță.
3. Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor pentru ¾ de ora la 230°C.
4. Apoi scoateți-le pe cele „albastre”, răciți, îndepărtați pielea de pe ele.
5. Sterilizați borcanele într-un mod convenabil pentru dvs. Turnați 30 ml de ulei vegetal în fiecare borcan.
6. Împachetați vinetele strâns în borcane, stropind fiecare strat cu sare. La sfârșit trebuie să mai adaugi puțin ulei.
7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de jumătate de oră.
8. Apoi, acoperiți cu o pătură, întoarceți piesa de prelucrat și răciți complet.

Sfat! Conservarea trebuie păstrată la frigider. Daca nu este loc in frigider, puteti depozita produsul pe balcon, acoperit cu o carpa.

Vinetele coapte „ca pe un foc de tabără” fără a pleca de acasă

Vinetele conservate dupa aceasta reteta iti vor aduce aromele verii, mirosul de foc si pur si simplu vor aduce o placere incomparabila.

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• vinete - 3 kg;
• Ceapă-nap - 500 g;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Apa - 400 ml;
• Oțet 9% - 100 ml
• sare - 45 g;
• Usturoi - 10 catei;
• Khmeli-suneli - 7 g.

Sare - 3 g.

1. Rețetele pentru gătit vinete „ca pe rug” nu diferă mult de rețete obișnuite. Dar este mai gustos să le gătești cu usturoi, deși nu este inclus în majoritatea rețetelor. Vom vedea cum să gătesc „albaștrii mici” cu usturoi.
2. Curățați usturoiul și despărțiți-l în căței. Tăiați fiecare în cruce în felii subțiri.
3. Clătiți bine vinetele. Proces. Curățați coaja. Împărțiți în jumătate pe lungime și apoi tăiați în felii.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Se prăjește, amestecând constant, până când este gata.
5. Se procesează ceapa, se spală și se taie în jumătate de paie. Se toarnă în tava cu cele „albastre” împreună cu usturoiul. Gatiti totul impreuna inca 5 minute.
6. Adăugați condimente și sare în apa fiartă în prealabil și așteptați până se dizolvă complet. Se toarnă în oțet.
7. Se toarnă marinada peste legumele pregătite. Acoperiți cu folie. Pune la frigider pentru o zi.
8. Spălați borcanele în care va fi depozitat preparatul cu bicarbonat de sodiu și ambalați în ele vinetele pregătite. Sterilizați borcanele într-o baie de apă timp de jumătate de oră.

Sfat! Apoi rulați borcanele și lăsați deoparte să se răcească complet. Puteți folosi 6% oțet, mărindu-i puțin cantitatea.

Vinete la cuptor cu ardei si rosii

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• vinete - 3 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei bulgaresc - 300 g;
• Ulei vegetal - 90 ml;
• sare - 30 g;
• Oțet - 40 ml.

Sare - 3 g.

1. Primul pas este să sortați cu grijă toate legumele pentru a îndepărta fructele deteriorate și stricate. Orice deteriorare este un semnal de respingere. Recolta noastră pur și simplu nu va supraviețui până la iarnă.
2. Trebuie să îndepărtați tulpina vinetelor și să le înțepați pe fiecare în mai multe locuri. Acest lucru se face pentru ca vinetele să nu se crape în timpul procesului de coacere.
3. După aceasta, trebuie să tapetați o foaie de copt cu pergament. Pune vinetele și ardeiul gras pe el. Porniți cuptorul la 220°Ϲ, nu puteți greși. Coaceți legumele la această temperatură timp de ¾ de ore. În acest timp, vinetele trebuie întoarse de câteva ori.
4. Roșiile proaspete trebuie puse într-un recipient din plastic sau metal și opărite cu apă clocotită. Țineți timp de un minut și îndepărtați pielea.
5. Scoateți ardeii și vinetele din cuptor.
6. Puneți ardeiul într-o pungă de plastic timp de ¾ de oră și sigilați-l. Apoi scoateți ardeiul și curățați-l de coajă. Apoi tăiați în fâșii.
7. Curatam si vinetele de coaja sa nu-si piarda forma.
8. Așezați legumele pregătite în straturi în borcane sterilizate. Așezați-l mai strâns - nu e nimic rău în asta. Și vor intra și altele. Adăugați câteva boabe de sare în fiecare strat.
9. În continuare trebuie să turnați în borcane: pentru un borcan de litru - 60 ml de ulei și 30 ml de oțet, iar pentru un borcan de 1,5 litri încă puțin.
10. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru a se steriliza. Tapetați fundul tigaii cu un prosop subțire de bucătărie. Sterilizați un borcan de litru timp de 20 de minute. Un litru și jumătate - 25 de minute.
11. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați timp de 10 ore.

Sfat! Vinetele noastre ar trebui să fie coapte și de dimensiuni medii. Puteți lua orice roșii doriți: roșii, galbene, roz - orice vă place mai mult. Utilizați ardei dulci de diferite culori - preparatul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

Vinete coapte fara sterilizare

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• vinete - 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Oțet - 40 ml;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• Sare - după gustul tău.

Sare - 3 g.

1. Spălați toate produsele.
2. Tăiați vinetele în felii. Se pune sub presiune, adaugand sare.
3. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
4. Aranjați legumele pe o tavă de copt și adăugați sare. Preîncălziți cuptorul la 220°Ϲ. Acoperiți legumele cu o foaie de folie. Coaceți până se înmoaie.
5. Combinați uleiul, oțetul, sarea și piperul într-o cratiță. Fierbe.
6. Aranjați legumele în borcane în straturi. Fara sterilizare. Se toarnă ulei în clocot. Rulează-te. Întoarce-te. Se răcește complet.

Sfat! Puteți folosi orice tip de ardei pe care îl aveți la îndemână în această rețetă. Păstrați la rece.

Vinete la cuptor, inchise fara otet

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• vinete - 2,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• Usturoi - 5 catei.

• Apa - 500 ml;
• zahăr - 300 g;
• sare - 150 ml;
• Ulei vegetal - 250 ml.

Sare - 3 g.

1. Se procesează vinetele și se coace la cuptor. Îndepărtați pielea.
2. Căleți ceapa procesată și usturoiul.
3. Se amestecă totul, se adaugă saramură, se fierbe timp de jumătate de oră.
4. Transferați în borcane sterilizate. Rulează-te.
5. Rece. Păstrați la rece.

Vinete coapte in sos de rosii - arome de vara iarna

Vinetele coapte la cuptor pentru iarna: rapide si gustoase

• vinete - 2 kg;
• Roșii - 1 kg
• Usturoi - 5 catei;
• sare - 30 g;
• Boabe de piper negru - 5 buc.;
• Frunza de dafin - 4 buc.

Sare - 3 g.

1. Spălați vinetele, uscați-le, coaceți la cuptor timp de ¾ de ore la 180°Ϲ.
2. Scoateți coaja.
3. Transferați vinetele în borcane
4. Adăugați usturoi, foi de dafin, piper.
5. Puneți roșiile într-un blender.
6. Se fierbe ¼ de oră, adăugând sare.
7. Fierbinte sos de rosii se toarnă în borcane.
8. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de ¼ de oră.
9. Rulați și răciți.

Sfat! Cumpărați roșii puternice, dense - își vor păstra forma în produsul final.

Încheind cele mai bune rețete de preparare a vinetelor coapte pentru iarnă, aș dori să spun că toate rețetele prezentate sunt testate de experiență și au primit cele mai bune evaluări.

În ajunul sezonului conservelor, fiecare gospodină urmează să facă preparate de vinete pentru iarnă. La urma urmei, în timpul sezonului, legumele pentru conserve costă bănuți, iar iarna este atât de plăcut să deschizi un borcan de vinete sau doar pentru cină.

În plus, realizarea propriilor preparate de vinete este o garanție a alimentelor naturale și sănătoase. La urma urmei, producătorii de conserve „păcătuiesc” să amestece conservanți și coloranți, astfel încât produsele lor să poată fi păstrate mai mult timp și să-și păstreze prezentarea.

Vă aduc în atenție „Rețete de aur” pentru preparatele de vinete pentru iarnă, care au fost testate de mai mult de o mie de gospodine și sunt invariabil populare în fiecare an.

Daca il ai pe al tau reteta originala gătiți vinete pentru iarnă, nu ezitați să ne spuneți despre asta în comentarii.

Sot de vinete pentru iarnă (o să-ți lingi degetele)

Dacă vă plac preparatele simple și fără probleme de vinete, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de azi de vinete sote pentru iarnă. Vom pregăti sote de vinete pentru iarnă fără sterilizare obositoare, „acoperire” și pregătirea îndelungată a ingredientelor. Portia de sot de afine pentru iarna este mica, totul se pregateste foarte repede si simplu. Iar rezultatul...Vă promit - vă veți linge degetele! Reţetă.

Vinete georgiane pentru iarnă

Vinete prajite adjika picant cu usturoi...ce poate fi mai gustos? Apropo, vinetele picante în stil georgian sunt preparate fără zahăr pentru iarnă, în cazul în care nu vă place zahărul în conservarea legumelor. Aperitivul de vinete georgian pentru iarnă se prepară cu sterilizare, iar pregătirea ingredientelor va dura mai mult. Cum să gătești, vezi.

„Limba soacrei” făcută din vinete pentru iarnă

Dedic această rețetă de vinete tuturor fanilor mei. preparate delicioase din cele albastre. Pregătirea „limbii soacrei” din vinete pentru iarnă - ce ar putea fi mai simplu? În esență, acestea sunt vinete picante în adjika, despre care v-am povestit mai devreme, dar totuși, aperitivul de astăzi „limba soacrei” din vinete nu este pregătit destul de obișnuit. Pentru a mă asigura că „limba soacrei” făcută din vinete pentru iarnă va fi garantată a fi delicioasă, am decis să coac în prealabil vinetele la cuptor. Interesant? Reteta cu poza.

Vinete pentru iarna „Ogonyok”

Puteți vedea cum să gătiți vinete adevărate Ogonyok.

Vinete prajite pentru iarna

Dacă vă plac gustările sărate și condimentate, atunci rețeta mea de vinete prăjite de iarnă cu usturoi 100% merită de azi. Prietenul meu m-a sfătuit să fac aceste conserve de vinete prăjite și, știți, am fost foarte mulțumit de rezultat.

Vinete prajite cu usturoi pentru iarnă s-au dovedit incredibil de gustoase și nu sunt diferite de vinetele proaspete de sezon. Vom pregăti vinete prăjite pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătiți-vă să faceți conservarea foarte repede, astfel încât să puteți pune imediat borcanele calde de vinete sub pătură. Reteta cu poze pas cu pas.

Adjika de vinete pentru iarnă

Doar recent am descoperit reteta noua– adjika cu vinete. A spune că este delicios este o subestimare! Este pur și simplu uimitor, sincer! Sunt sigur că în sezonul de iarnă o astfel de conservare va fi foarte populară. Un alt plus al acestei rețete este ușurința în preparare. De fapt, nu trebuie să vă agitați mult timp cu ingredientele - trebuie doar să le măcinați într-o mașină de tocat carne. Reteta cu poza.

Salata de vinete pentru iarna cu orez

Să pregătim pentru iarnă o salată de vinete cu orez, iar mândrile vinete dandy și orezul tradițional vor fi însoțite de: roșii, ardei gras, ceapă, morcovi și condimente. Astfel de salata de iarna cu orez și vinete acesta este un aperitiv excelent și o masă completă mancare de legume. În special salata de vinete de iarnă cu orez va fi relevantă în timpul Postului Mare: trebuie doar să încălziți conținutul borcanului și prânz copios gata! Reteta cu poza.

Vinete picante pentru iarna in marinada

Am implorat această rețetă de vinete picante pentru iarnă de la o prietenă. Da, da, ea a implorat-o - odată am încercat un aperitiv uimitor de vinete picant la ea și pur și simplu am dispărut: mi-a plăcut atât de mult. Iar prietena nu s-a grăbit să împărtășească rețeta: se pare că dorea să fie proprietarul unic al unui astfel de lucru buna reteta. Dar, până la urmă, am convins-o, iar în cartea mea de bucate a ajuns la un loc de cinste. gustare picanta din vinete pentru iarnă. Este foarte, foarte iute datorită ardeiului roșu și picant din cauza usturoiului. Un alt punct culminant al acestei gustari este marinada delicioasa cu ulei vegetal si otet. Cum să gătești, vezi.

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna

Știați că puteți închide vinetele ca ciupercile pentru iarnă? Da, da, și gustul lor, și aspect va fi foarte asemănător cu ciupercile de miere sau boletus. O vecină mi-a împărtășit această rețetă - ea conservă vinetele astfel de mult timp, iar acest preparat este întotdeauna unul dintre primele care se epuizează. Odată m-a tratat cu aceste vinete prăjite ca ciupercile și mi-au plăcut foarte mult. Vezi reteta cu poza

Salată de iarnă „zece” cu vinete

Zece salata pentru iarna cu vinete se numeste asa deoarece pentru a o pregati avem nevoie de 10 bucati de legume diverse: vinete, ceapa, ardei dulci și morcovi. Cantitatea de roșii pentru rețetă ar trebui să fie de două ori mai mare, astfel încât salata să fie suculentă și aromată. Acest salata delicioasa Mama a pregătit și zece pentru iarnă. Vezi reteta cu poza.

Salată de vinete pentru iarna „toamnă”

Căutare spații libere simple din vinete pentru iarna? Atenție la salata de vinete pentru iarna „toamnă”. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de vinete „de toamnă” pentru iarnă.

Vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi „Dungițe”

Reteta detaliata cu o fotografie despre cum să gătiți vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi „Dungițe”, puteți vedea.

Cum să îngheți vinetele: o metodă dovedită cu fotografii

Puteți vedea o rețetă detaliată cu fotografii despre cum să congelați vinetele pentru iarnă.

Vinete în adjika pentru iarnă

Îți plac preparatele de vinete simple și fără probleme? Vinetele în adjika sunt exact ceea ce aveți nevoie! Puteți vedea o rețetă detaliată cu fotografii despre cum să gătiți vinete în adjika pentru iarnă.

Salată de vinete pentru iarnă „Vegetable Madness”

Reteta pentru a face salata de vinete pentru iarna " Nebunia vegetală", Cu fotografii pas cu pas, poți vedea.

Vinete pentru iarnă în coreeană

Puteți vedea cum să gătiți vinete pentru iarnă în coreeană.

Salata de iarna din vinete si fasole

Vrei să închei o salată delicioasă de afine pentru iarnă? Apoi asigurați-vă că acordați atenție salatei de iarnă de vinete și fasole. Rezultatul este excelent: o salata foarte gustoasa cu vinete, rosii, ardei si fasole. Apropo, fasolea se potrivește bine cu fasolea albastră și face prepararea destul de sățioasă Am scris cum se prepară o salată de vinete cu fasole pentru iarnă.

Vinete in rosii pentru iarna

Puteți vedea rețeta de gătit vinete în roșii.

Vinete prajite pentru iarna cu piper si sos de legume (reteta fara otet)

Gătitul unor astfel de vinete prăjite este simplu, dar destul de lung: acest aperitiv este gătit fără oțet, deci are un timp de sterilizare lung. Reteta detaliata.

Salată de vinete pentru iarnă „Vkusnotiischa”

Folosesc de câțiva ani această rețetă de salată de vinete pentru iarnă și de fiecare dată sunt foarte mulțumit de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a acestei salate de afine - este suficient de simplă și rapidă, nu există sterilizare, iar prepararea ingredientelor nu durează mult. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare și apetisantă, așa că o puteți oferi în siguranță nu numai familiei, ci și oaspeților. Vezi reteta cu poza.

Vara, pentru majoritatea gospodinelor, nu este doar sezonul de plajă și soarele arzător, ci și sezonul preparatelor la scară largă, al conservelor, al pregătirii borcanelor, al achiziționării de zahăr granulat și sare în tone. Și săptămână de săptămână ne aduce noi fructe și legume care trebuie procesate și aduse într-o stare în care vor fi păstrate toată iarna, încântându-ne pe noi și pe cei dragi cu lor. gust de vară si aroma. Și pentru a ne asigura că procesul nu devine deprimant și împovărător, ți-am pregătit o serie specială de rețete care îi vor ajuta pe începători să se obișnuiască și îi vor ajuta pe cei deja experimentați să învețe ceva nou pentru ei înșiși. De data aceasta vom vorbi despre: știm să le prăjim și să le coacem, dar merită să facem aprovizionare cu ele pentru o utilizare viitoare. La urma urmei, nu doar vara vrem să ne bucurăm de acest blând și legume delicioase. Astăzi vom învăța cum să păstrăm vinetele coapte pentru iarnă în borcane cu o gamă întreagă de arome și culori, care vor surprinde cu siguranță și pe cel mai excelent gurmand.

Ingrediente:

(pe baza de 1 litru)

• vânătă;
• ardei gras;
• roșii cărnoase;
• patrunjel, usturoi, ceapa - optional;
• sare - 2 lingurițe;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;

Rețeta de sare și oțet s-a dovedit a fi prea multă. Vă sfătuiesc să reduceți aceste componente exact la jumătate. Aceste. Pentru un borcan de litru luați 1 linguriță de sare și 1 lingură. o lingură de oțet.

Cum să păstrezi vinetele coapte pentru iarnă în borcane:

1. Voi face imediat o rezervare cu privire la cantitatea de ingrediente. În mod tradițional, produsele sunt indicate la 1 litru. Dar dacă folosești borcane mai mici sau mai mari, variază cantitatea de ingrediente menținând raportul.

Ca și în orice alt proces de conservare, primul și cel mai important pas este sterilizarea borcanelor. Desigur, unele rețete sugerează săriți peste acest pas, dar nu în acest caz. Daca vrei ca reteta sa aiba succes, sterilizeaza borcanele si fierbe capacele.

Sa avem grija de legume: clatiti-le bine sub apa rece si coaceti pana sunt fierte. Ar trebui să devină foarte moi și să-și piardă elasticitatea și forma anterioară. Dacă aveți timp, coaceți toate legumele separat. Dar atunci când coaceți în același timp, trebuie să îndepărtați legumele pregătite în această ordine: mai întâi roșiile, apoi ardeii și numai în sfârșit vinetele.

2. Legumele trebuie racite si curatate de coaja. Desigur, nu este necesar să le răcești: dacă mâinile tale pot rezista la temperaturi ridicate și nu există timp suplimentar, precum și sentimente de autocompătimire, îndepărtați imediat pielea.

3. Puneți legumele noastre coapte în straturi în borcane curate și sterilizate. Vinetele se pun chiar de jos, se acoperă cu pătrunjel (o crenguță), usturoi (2-3 felii) și 2-3 rondele de ceapă (desigur, dacă tot te hotărăști să le folosești).

4. Ardeii și roșiile sunt așezate deasupra toată această verdeață. Apropo, de ce am folosit roșii cu carne? Cele obisnuite vor deveni apoase la copt si vor da un gust putin diferit produsului finit, in timp ce cele carnoase vor ramane satioase si se vor incadra foarte bine in ansamblul nostru de legume.

5. Presărați sare deasupra și turnați oțet - finalul tradițional al oricărei conserve.

6. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați. Tapetați fundul vasului cu o cârpă, așezați borcanele și umpleți totul cu apă. Legumele coapte în borcane pentru iarnă trebuie sterilizate la foc mic.

borcane de 500 ml – 70 minute; 750 ml – 80 minute; 1000 ml – 90 minute. Timpul se măsoară din momentul în care apa fierbe în tigaie.

Poate că cineva sterilizează mai puțin timp, dar eu sterilizez astfel pentru a garanta mai bine primirea conservelor de bună calitate și siguranța acestora.