Plăcinte prăjite - produse de copt pufoase într-o tigaie. Plăcinte rapide în tigaie și la cuptor: rețete

Fiecare gospodină cunoaște secretele gătitului coacere rapidă. Aceștia pot salva situația dacă aveți musafiri neaștepți sau rudele vă cer să coaceți ceva delicios pentru ceai. Din articolul nostru veți învăța cum să faceți plăcinte rapide cu diverse umpluturi delicioase.

Plăcinte cu pui și brânză

Poate ați observat că un bucătar trebuie să petreacă o seară întreagă pregătind plăcinte, în timp ce altul se descurcă cu totul într-o oră. Dacă doriți să învățați cum să faceți plăcinte prăjite rapid, atunci citiți cu atenție următoarea rețetă:

• Cerne 150 de grame de făină albă într-un castron adânc, adaugă sare și o lingură de ulei vegetal. Se toarnă 150 ml în amestecul uscat apa caldași începeți să amestecați aluatul cu un tel. Apoi continuați să-l frământați cu mâinile, iar când devine suficient de dens și elastic, strângeți-l într-o bilă și lăsați-l în pace.
• Toacă mărunt 300 de grame cu un cuțit file de pui, apoi rad 150 de grame brânză tare si toaca un ou fiert. Combinați produsele preparate, sărați-le, adăugați trei linguri de smântână și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață la umplutură.
• Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, întindeți-le cu un sucitor și puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecăreia. Dați plăcintelor forma dorită și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Plăcinte cu caș

Dacă nu-ți place să te joci cu aluatul de drojdie, atunci următoarea rețetă a fost creată special pentru tine. Plăcintele rapide făcute cu chefir și brânză de vaci se prepară în câteva minute și la fel de repede dispar de pe masă:

• Puneți 250 de grame de brânză de vaci într-o cană de amestecare, turnați un pahar de chefir, spargeți un ou, adăugați o linguriță de sare, o lingură rasă de zahăr, o pungă de praf de copt și amestecați. La final, cerne trei căni de făină și frământă într-un aluat lipicios. Se acopera cu vasul in care s-au amestecat produsele si se lasa in pace o jumatate de ora.
• Pregătiți orice umplutură doriți. Ar putea fi varză înăbușită Cu ou fiert, piure cu ceapă prăjită sau ceapa verde cu ou.
• Împărțiți aluatul în bucăți egale, întindeți-le pe o placă presărată cu făină, umpleți bucățile cu umplutură și faceți plăcinte tub.

Se prăjește tratarea în ulei vegetal până este gătită.

Plăcinte subțiri

Plăcintele rapide cu chefir pot fi preparate cu dulce sau, dimpotrivă, umplutură neîndulcită. În orice caz, se dovedesc frumoase, originale și simple. Și gătește plăcinte rapide in 15 minute vom face asta:

• Bateți 200 de grame de brânză de vaci cu două ouă de găinăși 250 ml de chefir. Adăugați apoi două linguri și jumătate de fulgi de cartofi, două lingurițe de zahăr și puțină sare. Separat se amestecă 250 ml de chefir și o jumătate de linguriță de sare, apoi se combină ambele amestecuri. Bateți aluatul cu telul și lăsați-l puțin.
• Pentru umplutură se toacă 300 de grame de file de pui și se adaugă după gust ciuperci proaspeteŞi ceapa. Adăugați sare, condimente, o lingură de ulei vegetal și amestecați totul bine.
• Prăjiți umplutura într-o tigaie, iar când puiul este gata, adăugați o lingură de smântână pentru vâscozitate.
• Încinge o tigaie mică la foc și unge-o ulei vegetalși toarnă înăuntru aluat de clătite. Cand s-a intarit putin, asezam pe o parte doua linguri de umplutura. După aceea, folosiți o spatulă pentru a împături clătitele în jumătate și apăsați strâns marginile. Prăjiți plăcinta rezultată până când este gata sub un capac închis pe ambele părți.

Ungeți tratarea finită cu ulei (opțional) și serviți imediat.

Plăcinte rapide cu drojdie

Dacă sunteți hotărât să nu petreceți mult timp în bucătărie, atunci încercați să pregătiți un răsfăț după rețeta noastră. Pentru a face plăcinte rapide cu drojdie, veți avea nevoie de:

• Pregătiți umplutura după bunul plac. De exemplu, ar putea fi măr ras cu scorțișoară și zahăr, varză înăbușită cu ceapă prăjită, piper negru și ou ras sau piure de cartofi, carne fiartă si ceapa prajita.
• Pentru aluat, luați trei căni de făină albă, cerneți-o printr-o sită într-un castron mare și adăugați un pachet de drojdie uscată. Topiți 200 de grame de margarină la foc mediu și răciți, adăugați 250 ml la ea lapte cald, o lingura de zahar si sare. Combinați ambele amestecuri și amestecați-le bine.
• Împărțiți aluatul finit în șase părți. Rulați fiecare bucată într-un strat dreptunghiular de 35 x 20 de centimetri. Puneți umplutura pe partea lungă a aluatului, apoi rulați aluatul într-o rolă. Apoi, împărțiți aluatul în bucăți egale cu marginea palmei, astfel încât să obțineți șase sau șapte plăcinte din fiecare bucată.
• Preîncălziți cuptorul și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Așezați plăcintele, ungeți-le pe fiecare cu ou bătut, apoi coaceți-le până se fac în cuptorul preîncălzit.

Răciți puțin produsele de copt finite, apoi puneți-le pe o farfurie și invită-ți familia la masă.

Plăcinte rapide într-o tigaie

Este fragedă și tratare delicioasă poate fi preparat din produse care sunt mereu la îndemână. În plus, nu trebuie să petreci prea mult timp pregătindu-le. Pregătiți plăcintele rapide într-o tigaie după cum urmează:

• Se toaca o jumatate de furculita de varza, doua cepe curatate de coaja si o legatura de ceapa verde. Prăjiți legumele într-o tigaie și adăugați la ele 200 de grame de ciuperci (puteți lua proaspete sau fierte). Fierbeți patru ouă, scoateți-le cojile și tocați-le cu un cuțit. Amestecați produsele, adăugați sare după gust și piper măcinat.
• Bateți un ou cu o jumătate de pahar de zahăr, adăugați un pahar de chefir, o jumătate de linguriță de sare și puțină sifon. Apoi, adăugați atât de multă făină, astfel încât consistența masei să semene cu brânza de vaci. Vă rugăm să rețineți că secretul acestei coacere este că aluat gata nu trebuie sa fie gros.
• Pudrați suprafața de lucru cu făină și apoi puneți mingea de aluat pe ea folosind o lingură înmuiată în apă. Apoi formați o turtă cu mâinile, puneți umplutura în centru și formați o chiflă rotundă. Puneți-l în făină și continuați să faceți plăcinte din aluatul și umplutura rămase.
• Se încălzește o tigaie, se toarnă o cantitate mare de ulei în ea și se prăjesc plăcintele pe ambele părți până sunt fierte.

Poti alege si alte umpluturi pentru acest produs de patiserie delicios, in functie de gustul tau.

Plăcinte cu Lavash

Când nu ai timp suficient pentru a pregăti aluatul, poți folosi în schimb lavash armenesc subțire. Pentru umplutură, orice tare sau brânză procesatăși alimentele care se află în frigider. A face plăcinte rapide delicioase este foarte simplu:

• Desfaceți pâinea pita pe masă și tăiați-o în pătrate de dimensiunea de care aveți nevoie.
• Pentru umplutură, amestecați brânza rasă cu ierburi și puneți-le pe o foaie unsă cu ketchup. Următoarea opțiune de umplutură este cârnații tăiați mărunt, amestecați cu ceapa verdeși ketchup. A treia idee este brânza de vaci amestecată cu ierburi și usturoi.
• Îndoiți fiecare bucată într-un plic și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie cu capacul deschis.

Puteți servi aceste plăcinte ca o gustare cu băuturi sau le puteți pregăti pentru cei dragi la micul dejun.

Plăcinte cu sifon

Acest patiserie se poate face cu cel mai mult cu diferite umpluturi. Plăcintele rapide sunt foarte gustoase cu carne, cartofi, ouă sau ceapă. Dar poate cea mai preferată delicie va fi coacerea cu varză.

• Pentru a începe, dați pe răzătoarea fină doi morcovi medii, tăiați mărunt o jumătate de furculiță de varză și tăiați două cepe cu un cuțit. Se fierbe legumele într-o tigaie, adăugând frunză de dafin, sare si piper macinat. Nimic rău nu se va întâmpla dacă umplutura ta se rumenește ușor.
• Turnați un pahar de chefir într-un bol, adăugați o linguriță de sifon, apoi un ou, două lingurițe de zahăr, sare, puțin ulei vegetal și făină suficientă pentru a face un aluat destul de dens. După aceasta, lăsați să se odihnească câteva minute și apoi începeți să faceți plăcintele.
• Întindeți aluatul într-un cârnați rotund, apoi tăiați-l în bucăți mici. Întindeți o prăjitură plată din fiecare bucată, adăugați umplutura și formați plăcintele în forma de care aveți nevoie.
• Prăjiți dulcea într-o tigaie încălzită pe ambele părți până când se rumenește.

Serviți plăcintele rapide fierbinți cu ceai sau lapte.

Produse de patiserie dulci cu piersici

Dacă decideți să vă răsfățați cu produse de patiserie delicioase, dar nu doriți să stați mult timp la aragaz, atunci această rețetă este pentru dvs. Cum să faci plăcinte rapide în cuptor, citiți mai jos:

• Spălați piersicile, tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați fiecare parte în felii subțiri, dar nu le separați una de cealaltă.
• Întindeți aluatul de foietaj suficient de subțire, tăiați cercuri din el, stropiți bucățile cu zahăr și puneți câte o jumătate de piersică în centrul fiecăreia.
• Ungeți tratarea cu ou, puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți până când este gata în cuptorul preîncălzit.

Produsele de patiserie cu fructe se prepară foarte repede. Prin urmare, de îndată ce aluatul este copt, trebuie scos și așezat pe un vas. Îi vei impresiona pe cei dragi dacă oferi plăcintă neobișnuită cu ceai sau cafea fierbinte, ornat cu ciocolata rasa si o lingura de inghetata de vanilie.

Aluat foietaj cu branza de vaci si banane

Acest răsfăț este pregătit instantaneu și îl puteți face oricând cu ușurință pentru micul dejun sau prânz. ceai de seara. Secretul acestui delicios și produse de patiserie parfumate este gata aluat foietaj, care trebuie doar dezghețat la temperatura camerei și rulat. Rețeta de plăcinte rapide este foarte simplă:

• Tăiați o banană proaspătă în cuburi, amestecați-o cu 250 de grame de brânză de vaci și o lingură de zahăr.
• Pregătiți mai multe foi de aluat foietaj, întindeți cu sucitorul și tăiați în pătrate.
• Puneți umplutura în centrul spațiilor libere și dați bazei o formă de barcă.

Coaceți plăcintele la cuptor pentru 15-20 de minute. Când sunt acoperite crusta maro aurie, acestea trebuie îndepărtate și răcite înainte de servire.

Plăcinte cu morcovi coreeni

Gustul savuros al acestui produs de patiserie va impresiona cu siguranta oaspetii dumneavoastra. Prin urmare, citiți rețeta de plăcinte rapide și începeți să gătiți cu noi:

• Dezghețați 500 de grame de aluat foietaj.
• Pentru umplutură se amestecă 100 de grame de brânză tare rasă (poate fi înlocuită cu brânză de vaci), 300 de grame de cârnați tăiați mărunt, pătrunjel tocat și 250 de grame de morcovi coreeni. Adăugați maioneză în umplutură și amestecați bine.
• Întindeți aluatul și tăiați în pătrate. Asezati umplutura pe marginea fiecarei bucati, indoiti aluatul in jumatate si ciupiti marginile.

Plăcintele se așează pe o tavă de copt presărată cu făină, se unge cu ou și se ornează cu mărar tocat. Preîncălziți cuptorul și coaceți acest tratament neobișnuit timp de aproximativ douăzeci de minute.

Plăcinte cu spanac

Dacă te pregătești pentru o petrecere prietenoasă sau o petrecere a burlacilor, atunci acordă atenție acestui lucru reteta interesanta. O răsfăț gustoasă și rapidă se prepară astfel:

• Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie. Apoi adăugați 400 de grame de spanac tocat mărunt și fierbeți totul împreună timp de câteva minute. Nu uitați să adăugați sare și piper măcinat după gust.
• Când umplutura s-a răcit, amestecați-o cu patru ouă fierte și 150 de grame de brânză rasă.
• Se intinde foaia de foietaj si se taie patrate. Pune o lingură de umplutură pe o jumătate din fiecare bucată, iar pe cealaltă jumătate fă tăieturi longitudinale. Îndoiți piesa de prelucrat în jumătate și prindeți marginile.

Coacem foietajele in cuptorul preincalzit pana sunt gata, apoi le racitim putin si servim.

Plăcinte chinezești cu mere

Acest tratament va arăta grozav pe masa ta și îl poți pregăti foarte repede:

• Pentru aluat, amestecați 90 de grame de făină, 30 de grame de amidon și trei linguri de semințe de susan. Adăugați 40 de grame de zahăr și puțină sare în amestec. După aceasta, turnați 100 de grame de apă într-un bol, spargeți un ou și adăugați 25 de grame de unt topit. Se amestecă ingredientele.
• Curățați, curățați și tăiați două mere în felii plate.
• Se amestecă fructele cu aluat, iar apoi folosiți o lingură pentru a le pune într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.

Delicatesa finita poate fi servita cu miere si ceai fierbinte.

Concluzie

Oricine poate face plăcinte rapide. Chiar dacă abia începeți să stăpâniți înțelepciunea culinară, nu vă fie teamă și nu ezitați să implementați rețetele prezentate în articolul nostru. Sperăm că produse de patiserie delicioase Tu, familia și prietenii tăi o vor adora.

Foto: Andrey Shupilo/Rusmediabank.ru

Lucrul bun la tigăi este că fiecare gospodină are ingredientele pentru ele. Aceasta este făină, lapte, legume și unt(sau margarina). Și pentru umplutură puteți folosi orice: carne tocată, cartofi cu ceapa, morcovi, oua etc.

Pe lângă ușurința de preparare, avantajul acestor plăcinte este rentabilitatea lor. Produsele de care au nevoie sunt ieftine. De acord, acesta este un avantaj important!

Ce vei avea nevoie

Plăcintele sunt de dimensiuni mici, jumătate din dimensiunea celor obișnuite. Nu încercați să le faceți mari, altfel vor dura mai mult să se prăjească și nu vor fi la fel de apetisante.

Deci, veți avea nevoie de:
Unt sau margarină - 80 g.
Lapte - o jumătate de pahar.
Făină - 2 căni.
Sarea este pe vârful cuțitului.
Ulei vegetal pentru prajit.

Cantitățile indicate de produse sunt suficiente pentru a pregăti 18-20 de plăcinte.

Pentru umplere, sunt suficiente 4-5 plăcinte pentru o persoană (aceasta depinde de apetitul gospodăriei dvs.). Dacă trebuie să gătiți mai mult, creșteți cantitatea proporțional.

Nu ar trebui să le gătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece au cel mai bun gust proaspăt. Sunt delicioase și când stau, dar dacă sunt servite direct din tigaie, sunt mult mai bune.

Cum să le gătești

Mai întâi frământați aluatul. Topiți untul sau margarina și răciți (pentru a face acest lucru, introduceți tigaia cu untul într-un vas mare cu apă rece, iar untul se va răci instantaneu).

Apoi turnați untul într-un castron separat, adăugați o jumătate de pahar de lapte, 2 căni de făină și sare. Înlocuiți aluatul. Va deveni moale, elastic și nu se va lipi de mâini. Rulați-o într-o bilă și puneți-o la frigider.

Acum faceți umplutura (vezi mai jos pentru detalii).

După aceasta, scoateți aluatul și împărțiți mingea în trei părți. Luați una dintre ele și tăiați o bucată de mărimea unei prune. Întindeți-l mai subțire. Diametrul cercului va fi de aproximativ 7 cm. Aluatul trebuie întins subțire, altfel gustul nu va mai fi același.

Nu este nevoie sa presari faina pe tabla sau blat aluatul nu se lipeste deloc.

Luați cercul de aluat rezultat. Puneți umplutura pe o jumătate - adăugați puțin, 1 linguriță. Acoperiți-l cu cealaltă jumătate și prindeți bine marginile (puteți face asta apăsându-le strâns cu o furculiță). Veți ajunge cu o plăcintă în formă de semilună.

Pregătiți plăcintele rămase în același mod. Vorbește mult timp, fă-o mai repede.

Prăjiți-le apoi într-o tigaie încălzită. În timp ce o porție se prăjește, pregătește alta.

Puncte importante

Înainte de a prăji plăcintele, turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți bine. Dar de îndată ce pui plăcintele pe ea, scazi imediat focul, ar trebui să fie mic! În caz contrar, plăcintele se pot arde - se prăjesc foarte repede, nu puteți părăsi aragazul. Când o parte a plăcintei este rumenită, întoarce-o pe cealaltă.

Atenţie: Nu vă zgâriți cu unt, plăcintele iau mult din el. Nu este nevoie să le umpleți până sus, trebuie doar să vă asigurați că sunt suficiente.

Îndoiți plăcinte gata făcuteîntr-un bol sau tigaie. Nu acoperiți cu un capac, atunci vor rămâne delicios de crocante. Și dacă le închideți cu un capac, atunci după ce stați, vor deveni moi. Îmi plac mai puțin așa, deși pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde mai târziu.

Umpluturi de plăcintă

După gustul meu, aceste plăcinte se potrivesc cel mai bine cu următoarele umpluturi:
- cu ceapa prajita;
- carne tocată;
- oua fierte tari cu ceapa.

Dar personal nu-mi plac umpluturile dulci - brânză de vaci, mere etc. - aici. Deși unora le poate plăcea, este o chestiune de gust.

Cartofi cu ceapa prajita

Se fierb cartofii, se pasează, se adaugă untul. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește ușor fără să se usuce. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper.

Umplutura cu carne

Carne de vită, porc sau pui tocat se prajesc intr-o tigaie, se adauga sare si piper. Pentru o netezime mai mare, o poti zdrobi cu o furculita si adauga putin lapte.

Umplutură cu ouă și ceapă

Se fierb 3 ouă fierte tari. Tăiați-le sau zdrobiți-le cu o furculiță. Apoi tocați câteva cepe mai mici și prăjiți ușor (nu gătiți prea mult). Se amestecă totul, se adaugă 0,5 linguriță de maioneză pentru legare, sare și piper. Rezultatul va fi o umplutură apetisantă, savuroasă.

Principalul lucru este să vă asigurați că umplutura pe care o utilizați este groasă și nu conține lichid, altfel se poate scurge în timpul prăjirii.

Poftă bună!

Până la un timp, i-am tratat cu invidie albă autentică pe cei care știu să mânuiască aluatul, care coc plăcinte delicioase, prajituri si pizza. Dar eu nu am știut niciodată cum să fac asta. Apoi am decis să învăț această artă și, după cum sa dovedit, nu este atât de dificil. Trebuie doar să vă puneți suflet în gătit și să urmați rețetele.

Dacă decideți să pregătiți plăcinte, atunci utilizați următoarea rețetă:

Începeți prin a încălzi ¾ de cană de lapte. Se dizolvă în ea o jumătate de pachet de o sută de grame de drojdie. Adăugați acolo o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Dacă vă place un aluat mai dulce, adăugați o lingură plină de zahăr. Acum topiți două sute de grame de unt și turnați-l în amestec. Turnați trei căni de făină într-un castron mare și adânc, apoi turnați amestecul rezultat în făină. Frământați aluatul, iar fără să așteptați până începe să crească, pregătiți plăcintele. Aceste plăcinte rapide se extind în dimensiune în timpul gătirii, așa că păstrați-le mici.

Umplutura pentru ele poate fi foarte variată. De exemplu, pentru preparare, amestecați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt sau rasă mărunt. Se piperează și se sare carnea tocată după gust și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Apoi puneți carnea tocată pe cercurile de aluat folosind o linguriță și faceți plăcinte.

Dacă vreți să faceți plăcinte cu cartofi, atunci fierbeți-le, faceți piure de cartofi și amestecați cu ceapa tocată mărunt prăjită în ulei vegetal. Nu ar strica sa adaugam putin piper cartofi tocați. În continuare, facem plăcintele la fel ca în cazul precedent.

Puteți face plăcinte dulci cu dulceață sau câteva fructe de pădure. Caisele sunt, de asemenea, foarte gustoase.

După ce ați bătut plăcintele, puneți-le pe o foaie de copt unsă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade pentru aproximativ zece până la cincisprezece minute. Apoi răsturnați-le pe cealaltă parte și continuați să coaceți timp de încă cinci minute.

Crede-mă, toți oaspeții vor fi încântați de astfel de plăcinte, mai ales că nu toată lumea poate pregăti preparate din aluat, în special plăcinte și clătite. Și s-ar putea foarte bine să vi se ceară să vă spuneți. Veți decide singur dacă dezvăluiți secretul unui astfel de lucru gătit instant sau lăsa totul secret.

Mulți oameni respectă Postul Mare, iar în acest moment se limitează în alimentație, nu consumă lapte, ouă și carne. Dar laptele și ouăle sunt cel mai adesea incluse în rețetele pentru a face plăcinte. Dar totuși, există o rețetă care este destul de potrivită pentru cei care postesc. Acestea sunt plăcinte care se fac rapid și ușor. În plus, astfel de plăcinte nu sunt coapte în cuptor, ci prăjite într-o tigaie. Veți avea nevoie de o jumătate de oră pentru a pregăti astfel de plăcinte delicioase.

Deci, să începem prin a turna trei linguri de ulei vegetal într-un pahar, adăugând apă deasupra. Apoi turnați amestecul rezultat de apă și ulei în recipientul în care va fi frământat aluatul, adăugați o jumătate de linguriță de sare și sifon și bateți cu telul.

Acum trebuie să turnați două căni de făină în amestec. Aluatul trebuie framantat astfel incat sa nu se lipeasca de maini. Facem un cârnați din aluat și îl tăiem în cincisprezece bucăți. Le întindem și le umplem cu umplutură, după care facem plăcinte. Astfel de plăcinte rapide trebuie ținute cu grijă împreună, deoarece se pot destrăma în timpul prăjirii. Încinge tigaia și toarnă-o ulei de floarea soareluiși trimiteți plăcintele la prăjit. De îndată ce vedeți că încep să se rumenească, întoarceți-le pe cealaltă parte pentru a nu se arde, iar căldura de aici trebuie făcută puțin mai puțin. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a permite plăcintelor să se gătească.

Rezultatul este foarte moale, fraged, aromat și nu se învețește câteva zile. Dar este puțin probabil să poți verifica acest lucru, pentru că, cel mai probabil, le vei mânca mult mai repede.

Respectând Postul Mare, mulți oameni se limitează strict la consumul de carne și lapte, ouă, grăsimi animale și pește. Orice produse de copt, de regulă, conțin unt, lapte, ouă, așa că există și aici restricții. Totuși, rețete aluat slab ajuta in acest caz, iar umplutura se poate face si slaba: din legume, mere, dulceata.

Reteta de placinte rapide Aluatul de post pe care vreau sa il ofer este si el remarcabil pentru ca este nevoie de un minim de ingrediente si timp pentru a pregati in putin mai mult de jumatate de ora poti pregati o farfurie mare de placinte aurii. Singura condiție care are sens să fie respectată este ca plăcintele să fie prăjite și nu coapte în cuptor, apoi devin moi și pufoase și își păstrează calitatea a doua zi. Coapte la cuptor, din pacate, sunt prea uscate, pot fi consumate doar cand sunt fierbinti.

Pentru făcând plăcinte rapide, din aluat slab, avem nevoie de o cantitate minima de produse: 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, apa, 0,5 lingurite de sifon si sare, 2 cani de faina si ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Turnați uleiul într-un pahar de 250 ml și adăugați apă chiar pe marginea paharului.

Se toarnă apa și uleiul într-un bol pentru frământarea aluatului, se adaugă sare și sifon, se bat până când apa și uleiul se amestecă într-o suspensie. Cel mai bine este să folosiți un blender sau un mixer pentru aceasta, dar puteți bate și cu un tel obișnuit.

Adăugați făină și frământați într-un aluat de plastic, de obicei, nu se lipește de mâini sau de vase, așa că aveți nevoie de o cantitate minimă de făină pentru rulare.

Formăm un „cârnat” gros din aluat și îl tăiem în 12-15 bucăți. Puteți folosi orice umplutură cu care se fac în mod tradițional plăcintele. L-am facut cu mere, ras pe razatoarea grosiera si amestecat cu zaharul.

Prăjiți plăcintele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins. Este suficient ca nivelul uleiului să ajungă la mijlocul plăcintei, apoi o poți întoarce pur și simplu pe cealaltă parte.

Plăcintele prăjite nu sunt doar produse de patiserie delicioase, ci și un tribut adus tradițiilor de secole ale bucătăriei rusești. Desigur, o tigaie cu greu se poate compara cu un cuptor antic adevărat, dar această metodă de gătit este destul de acceptabilă pentru gătitul modern. Plăcintele sunt încă foarte pufoase, fragede și parfumate și adună instantaneu toată familia la masă.

Aluatul de drojdie este cel mai des folosit pentru plăcinte, mai ales când vine vorba de gătit într-o tigaie. Astăzi au pus uscat sau drojdie proaspătă. În același timp, cele uscate sunt chiar de preferat, deoarece permit aluatului să crească mult mai repede. Pe lângă drojdie, se adaugă făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Aluatul se poate framanta cu lapte, apa sau chefir (in acest caz se poate folosi sifon in loc de drojdie).

Principalul avantaj al plăcintelor este că chiar și cu o singură rețetă de aluat puteți pregăti un fel de mâncare nou în fiecare zi, experimentând umpluturile. Cartofii, varza, ciupercile, carnea, ficatul și multe alte alimente preferate devin umpluturi excelente pentru plăcintele prăjite. În acest caz, umplutura se pune înăuntru deja pregătită, astfel încât timpul de pregătire al vasului în sine durează doar câteva minute.

Plăcintele se servesc pe o farfurie comună. Pot fi folosite ca fel de mâncare principală sau un adaos plăcut la preparatele calde. Oricine poate merge cu plăcinte sos sarat, ketchup, maioneza, smantana etc.

Secrete pentru a face plăcinte prăjite perfecte

Plăcintele prăjite sunt delicioase și foarte fel de mâncare de casă, care va fi o ocazie excelentă pentru o cină comună cu toți membrii gospodăriei. O varietate de variante de aluat și umplutură va permite fiecăruia să-și găsească pe aluatul reteta perfecta. Cum să gătești plăcinte prăjite pentru cei dragi, bucătari experimentați vă vor spune:

Secretul nr. 1. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, ar trebui să nu aibă cocoloașe și să nu fie prea lichidă.

Secretul nr. 2. Umplutura pentru plăcinte trebuie să fie complet preparată, fără ingrediente crude.

Secretul nr. 3. Pentru ca plăcintele să fie mai bine prăjite și aluatul să devină mai subțire, le puteți rula puțin cu un sucitor pe ambele părți după ce ați adăugat umplutura.

Secretul nr. 4. Înainte de a face plăcinte, aluat de drojdie ar trebui să se dubleze.

Secretul nr. 5. Pentru ca plăcintele să se gătească bine, nivelul uleiului din tigaie trebuie să ajungă aproximativ la mijlocul plăcintelor.

Acest aluat este ideal pentru umplutura de cartofi. Puteți face cel mai simplu piure, sau adăugați ficat, ciuperci etc. S-ar putea să aveți nevoie de puțină făină. Este necesar să se regleze cantitatea acestuia în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 2 pahare de chefir;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sifon;
• 2 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• Piure.

Metoda de gatire:

• Într-un castron adânc, amestecați untul, chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
• Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în bol.
• Adăugați treptat făină la amestecul rezultat.
• Nu framanta prea mult aluat strâns, rola.
• Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri chiar din aluat.
• Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și formați o plăcintă.
• Prăjiți plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc.

Plăcinte prăjite cu varză pe apă

Plăcintele cu varză conform acestei rețete se dovedesc foarte moi și fragede. Nu trebuie să vă zgâriți cu umplutura - nu există niciodată prea multă varză în plăcinte. Este important ca apa pentru aluat sa fie calda, dar nu apa clocotita.

Ingrediente:

• 600 g faina;
• 300 ml apă;
• 1 ½ linguriță. drojdie uscată;
• 40 g unt;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingura pasta de tomate.

Metoda de gatire:

Plăcinte delicioase cu drojdie prăjită într-o tigaie

O rețetă simplă, potrivită pentru orice umplutură. Aluatul crește foarte repede, iar plăcintele în sine sunt prăjite în doar un minut. Dacă aluatul se dovedește prea strâns, adăugați încă 1-2 linguri de ulei vegetal.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 1 ½ cană apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. drojdie (uscata).

Metoda de gatire:

Plăcinte cu carne prăjită cu lapte

Plăcintele cu carne pot deveni ușor prânz complet, mai ales dacă nu cruțați carnea tocată pentru umplutură. Puteți folosi orice carne pentru ea, dar asigurați-vă că o aduceți la pregătire în tigaie.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 ceapă;
• 500 g carne tocată;
• 15 g drojdie;
• 2 ouă.

Metoda de gatire:

Aluat pentru plăcinte prăjite cu drojdie uscată

Drojdia uscată este mult mai ușor de gestionat, motiv pentru care gospodinele moderne preferă această rețetă specială de aluat. Cu ea, plăcintele devin întotdeauna moi și pufoase. Este important ca toate ingredientele să fie aproximativ la aceeași temperatură.

Ingrediente:

• 12 g drojdie uscată;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 6 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 căni de făină.

Metoda de gatire:

Acum știi să gătești plăcinte prăjite după o rețetă cu fotografii. Poftă bună!