Veți avea nevoie de: 5 kg de zmeură de orice soi (puteți folosi atât galben, cât și roșu) și 5 kg zahăr, împărțit în jumătate.
Turnați toată zmeura și jumătate din zahăr într-un lighean emailat sau într-o tigaie din oțel inoxidabil. Se amestecă cu grijă și se lasă pe masă două ore. În acest timp va da suc, iar zahărul se va putea dizolva parțial în el.
Puneti zmeura si zaharul intr-un vas pe foc si fierbeti amestecand continuu pentru a se dizolva cat mai repede zaharul.
Opriți focul și lăsați ligheanul pe aragaz, astfel încât să se răcească la temperatura camerei. Este permis să lăsați dulceața semifinisată peste noapte și să începeți să o pregătiți a doua zi dimineață.
În etapa următoare, continuăm să gătim dulceața răcită. După ce a adus-o la fiert, stingeți focul și turnați jumătate de zahăr rămasă într-un bol. La turnare, amestecați constant dulceața, astfel încât sucul să poată dizolva rapid zahărul nou adăugat.
Pe ultima etapă turnați dulceața în borcane. Acest lucru se poate face numai după ce zahărul s-a dizolvat complet. Îl poți lăsa să se răcească mai întâi într-un bol. În două-trei ore se va infuza și va deveni mai gros.
Orice capace pentru borcane sunt potrivite - fie că este vorba de polietilenă sau de înșurubare. Dulceata nu va incepe sa fermenteze din cauza cantitatii mari de zahar pe care o contine. Este important doar să-l dizolvați complet, astfel încât produsul de cinci minute să nu devină zaharat.
Nuanțe
1) Grosimea gemului depinde direct de modul în care a fost adăugat zahărul. Trebuie completat în două etape. Este a doua porție care ajută dulceața să se geleze și să devină groasă.
2) Nu trebuie să gătiți mai mult de cinci minute - acest lucru amenință să distrugă vitaminele și să fierbe fructele de pădure.
3) Puteți găti timp de cinci minute de la. Trebuie doar să le dezgheți în cameră pe o tavă, fără a folosi cuptorul cu microunde. Acest proces natural de decongelare este necesar pentru conservarea vitaminelor.
Dulceata de zmeura Pyatiminutka
Există o altă opțiune pentru a face dulceață de zmeură în cinci minute. Nu necesită fierbere dublă înainte de a fi pusă în borcane.
Veți avea nevoie de: 1 kg de zmeură, 300 g de zahăr granulat, ½ pahar de apă.
Tehnologia de gatit: punem zmeura intr-o cratita, adaugam apa si zaharul si punem la foc mic. Se aduce la fierbere, se lasă să stea cinci minute. Se amestecă constant, prevenind astfel fierberea dulceață.
După aceasta, timp de cinci minute, îl transferăm rapid în borcane sterile și uscate și îl sigilăm ermetic. Zmeura de cinci minute este gata.
Dulceața de zmeură este un must have în orice casă. Și probabil îl aveți deja. Înainte de debutul iernii, toată lumea încearcă să se aprovizioneze cu acest produs util. Dulceata de zmeura Ajută la răceli, are o serie de substanțe necesare organismului și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit. Cu greu este posibil să găsești o persoană care să nu iubească dulceața cu zmeură.
Dulceața naturală de zmeură conține mulți acizi utili, cum ar fi tartric, citric, malic și salicilic. Datorită prezenței lor, zmeura ameliorează perfect inflamația și scade temperatura în boli.
Când avem hipotermie în aer și începe o răceală, de obicei, primul lucru pe care îl facem este să bem ceai fierbinte cu dulceata de zmeura. Prin transpirație, coborâm temperatura, iar în unele cazuri boala chiar se retrage. Doar 2 cani de ceai cu dulceata de zmeura iti pot imbunatati semnificativ starea de bine. Această boabă ajută în mod eficient la tratarea bolilor și este foarte important să existe întotdeauna unul sau două borcane cu acest remediu minunat în frigider.
De ce ar trebui păstrat dulceața de zmeură la frigider? Pentru că doar așa va fi păstrat totul în ea substanțe utile. Acestea, pe lângă acizii menționați mai sus, includ: vitaminele A, E, C, vitaminele B, calciul, care întărește oasele și potasiul, care asigură funcționarea normală a inimii. În plus, zmeura conține cupru, care face parte din antidepresive, și fier, care este folosit în hematopoieză. Pentru ca zmeura să nu-și piardă din calități, se amestecă cu zahăr și se zdrobește sau se prepară o dulceață numită „de cinci minute” și abia apoi se pune în borcane și se pune la frigider.
De aceea este necesar să aveți o cantitate de dulceață de zmeură. Mai mult, a face gem nu este dificil.
Voi scrie mai jos rețeta de dulceață de cinci minute. De asemenea, voi descrie toate secretele și caracteristicile preparării, datorită cărora delicatesa ta nu numai că va fi gustoasă, dar va păstra și toate substanțele benefice.
Rețetă de gem de zmeură de cinci minute
Ingrediente:
- zahăr - 1,5 kilograme.
- zmeură - 1,5 kilograme.
Cum se face dulceata de zmeura?
1) În primul rând, trebuie să examinați cu atenție fructele de pădure în sine. Este necesar să îndepărtați toate frunzele și diferitele gândaci și omizi pe care aceste fructe de pădure le place să le mănânce.
Există o metodă prin care puteți atrage toate insectele din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție sărată în proporție de 1 lingură sare de masă pentru 1 litru de apă. Cel mai bine este să puneți zmeura într-o sită și să o scufundați în soluție. După aproximativ cinci minute, toate insectele vor pluti la suprafață. Apoi apa poate fi scursă și boabele spălate cu doi până la trei litri de apă.
Dacă luați zmeură din grădina dvs., puteți să le inspectați pur și simplu, nu este necesar să le clătiți cu apă sărată.
2) Dacă ați cumpărat o boabă la piață sau într-un magazin, atunci este mai bine să o spălați, dar trebuie să o faceți cu atenție pentru a nu o zdrobi. Este mai bine să îndepărtați tulpinile din boabe după spălare, deoarece acest lucru va deteriora mai puțin boabele și va reține tot sucul.
3) După aceasta, transferați zmeura într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa s-a scurs și fructele de pădure s-au uscat puțin.
4) Asezam zmeura in tava in care vom face dulceata.
Vă rugăm să rețineți că este mai bine să nu gătiți fructe de pădure în tigăi de aluminiu, deoarece substanțele conținute în suc pot interacționa cu el și se pot transforma în forme mai puțin utile.
6) Pune tigaia la foc mic si amesteca pana se dizolva tot zaharul. Apoi, creșteți focul până când amestecul fierbe.
7) Spuma eliberată în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Dacă lăsați spuma, dulceața se va acri rapid și va trebui să faceți totul din nou.
8) După fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
9) Turnați dulceața pregătită în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil, și închideți capacul. Cel mai bine este să turnați în borcane mici. Acest lucru vă va face mai ușor să îl stocați. Gemul deschis, chiar și în frigider, se poate acri rapid. Ar fi păcat să-ți pierzi munca.
10) Acoperiți cu o cârpă sau un prosop până se răcește.
Zmeura rasa cu zahar, reteta fara gatit
Zmeura poate fi stocata la perioada de iarnași fără gătit. Pentru a face acest lucru, zdrobiți fructele de pădure cu un zdrobitor și adăugați zahăr. Aici trebuie să mai adaugi, aproximativ 1,5 kilograme de zahăr per kilogram de zmeură. În unele cazuri, se folosesc două kilograme.
Boabele amestecate cu zahăr sunt lăsate la temperatură normală, astfel încât zahărul să se poată dizolva complet. Acest lucru durează aproape o zi. În acest moment, trebuie să amestecați periodic boabele.
Apoi, trebuie să turnați zmeura în borcane sterile și să turnați deasupra un strat de zahăr gros de 1 centimetru. Și înșurubam totul cu un capac. În plus, puteți închide partea superioară a borcanului cu hârtie groasă și să-l legați cu o bandă elastică.
- Dacă boabele nu au fost deformate în timpul culesului, atunci este mai bine să le folosiți, fără nicio prelucrare.
- Dacă boabele și-au pierdut forma și s-au înmuiat, este mai bine să le măcinați. Acest lucru se poate face în orice sită.
- Nu trebuie să spălați zmeura dacă le-ați cules din grădină și sunteți sigur că sunt curate și nu au fost pe pământ.
- Dacă luați zmeură cumpărată din magazin, atunci, în orice caz, trebuie să le spălați.
- Permiteți-mi să vă reamintesc că nu trebuie să folosiți tigăi de aluminiu pentru a pregăti dulceața, deoarece dulceața se poate acri când este gătită. Cel mai bine este să amestecați folosind o lingură de plastic sau de lemn.
- De regulă, atunci când gătiți, zahărul și fructele de pădure sunt luate într-un raport de 1:1, dar vă puteți abate de la această regulă. Unii oameni adaugă mai puțin zahăr decât fructele de pădure. Nu ar trebui să pregătiți o mulțime de dulceață la un moment dat, greutatea optimă este de un kilogram și jumătate până la două kilograme. Mai ales nu trebuie să pregătiți dulceață din fructe de pădure întregi în cantități mari.
- Dulceata trebuie turnata in borcane presterilizate pentru a evita alterarea rapida.
- Capacele pentru borcane nu ar trebui să aibă niciun defecte, cel mai bine este să folosiți un capac nou pentru un borcan nou. În plus, puteți pune hârtie pe capac și o legați cu o bandă elastică.
Bun venit dragul meu oaspete!
Toată lumea știe zicala: „Pregătește-ți sania vara...”, așa că acum, în timpul sezonului de coacere în masă a multor boabe, este momentul să începem pregătirea pentru iarnă. Vă sugerez să faceți dulceață de zmeură timp de cinci minute - cea mai rapidă opțiune. Păstrează aproape toate substanțele benefice ale zmeurii. Și după cum știți, ea este prima asistentă pentru răceli de iarnă.
Stiu ca unele gospodine sunt obisnuite sa faca dulceata groasa de zmeura bine gatita, dar trebuie sa recunoasteti ca dupa mult timp tratament termic Aproape toate vitaminele și alte substanțe benefice sunt distruse. Și apoi, ca rezultat, obținem nu produs util, dar doar o răsfăț dulce. Dulceata de zmeura de cinci minute pentru iarna este cu totul alta chestiune! Prin urmare, recomand această versiune.
Sunt deja pe paginile site-ului meu culinar, eu prefer in general rapid si opțiuni simple preparate pentru a minimiza pierderile de produs viu. Rețeta de gem de zmeură de cinci minute este unul dintre aceste preparate.
INGREDIENTE
- Zmeura - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
Respectați aceste proporții pentru orice număr inițial de fructe de pădure.
Cum să alegi fructele de pădure pentru dulceața de zmeură cinci minute
Prefer să cumpăr fructe de pădure de la piață, unde există întotdeauna o selecție foarte mare. Și astfel puteți găsi exact ceea ce vă place cel mai mult. Încercați să alegeți zmeura curată, nu încrețită și nu prea coaptă (cele prea coapte se sfărâmă). De data aceasta mi-a lipsit puțin și, prin urmare, am ales o zmeură care nu era destul de densă, drept urmare, integritatea boabelor nu s-a păstrat în timpul gătirii. Prin urmare, am decis să vă avertizez să nu faceți o astfel de greșeală.
CUM SE GĂTEȘTE DULCE DE ZMEURE TIMP DE CINCI MINUTE
Acest proces nu vă va lua prea mult timp. Să începem cu faptul că nu ar trebui să speli zmeura.
Pasul 1
Turnați fructele de pădure într-un recipient adânc, sau direct într-o cratiță sau lighean în care veți găti zmeura timp de cinci minute. Alternați straturile de zmeură cu zahăr granulat.
Se lasa putin pana zmeura isi elibereaza zeama. Pentru a accelera acest proces, puteți agita periodic tigaia.
De îndată ce vezi că zahărul este acoperit cu suc (dar nu s-a dizolvat complet), treci la pasul următor.
Pasul 2
Se pune cratita cu zmeura de zahar la foc mic si se incepe sa se incinga, amestecand usor cu o spatula de lemn. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Pasul 3
La foc mediu, aduceți conținutul tigaii la fierbere și continuați să gătiți dulceața de zmeură timp de aproximativ 5 minute. După acest timp, stingeți focul. Rezultatul este deja gata!
