Vară! Există o abundență de fructe de pădure și fructe suculente și coapte și este timpul să faceți aprovizionare cu vitamine pentru iarnă. Cea mai bună opțiune: consumați cât mai multe fructe de sezon (de ce nu treceți la o dietă cu crudități vara?). Căpșuni suculente, zmeură, agrișe, coacăze roșii și negre, pepeni verzi, pepeni, piersici, cireșe și cireșe - aceasta este doar o listă scurtă de fructe de pădure și fructe de sezon delicioase.
Nu uitați că vara este cel mai bine să faceți pregătiri pentru iarnă. Și nu vorbim doar despre conserve, ci și despre congelarea legumelor proaspete, ierburilor sau fructelor de pădure, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de conținut sănătos din ele. De exemplu, pentru iarnă va rămâne aproape la fel de strălucitor, suculent și sănătos ca atunci când este proaspăt.
Așadar, v-ați mâncat deja săturați de fructe de pădure coapte, le-ați pregătit pentru sezonul rece, tot ce rămâne este să vă răsfățați cu ceva deosebit de gustos. De exemplu, faceți jeleu vegetarian de căpșuni folosind agar-agar. - Acesta este un înlocuitor pe bază de plante pentru gelatina animală, agar are un efect de gelifiere mai pronunțat și, în plus, nimeni nu suferă în timpul producerii sale.
Pe baza de agar, puteți prepara orice fructe de pădure, fructe și chiar (inclusiv lapte de migdale, nucă de cocos, susan).
Ce avem nevoie:
- 300 g căpșuni coapte și dulci
- 40 g zahăr
- 2 g agar-agar pulbere
- 250 ml. apă potabilă
- 1 lingura. l. suc de lamaie
- 1 lingura. l. miere
Cum se face jeleu de căpșuni fără gelatină
Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile, spălați sub jet de apă și uscați cu un prosop pentru a îndepărta picăturile de apă. Puneți într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați sucul de lămâie și piureul.
Într-un castron separat, amestecați apa cu zahărul, așteptați până când zahărul se dizolvă. Adăugați agar-agar și puneți cratița pe aragaz. Gatiti la foc mic 2 minute, avand grija sa nu fiarba prea mult.
Luați de pe foc, adăugați miere, amestecați bine. Se toarnă amestecul de căpșuni. Încercați să amestecați ușor, astfel încât să nu se formeze bule.
Turnați jeleul de căpșuni în pahare sau forme de silicon și dați la frigider câteva ore.
Decorați jeleu de căpșuni congelat pe agar cu fructe de pădure proaspete, frunze de mentă sau cremă de legume. Poftă bună!
Salutare, dragi cititori! Nu am mai scris nimic de mult, nu?... De la bun început, permiteți-mi să-mi exprim recunoștința față de cei care, chiar și în „absența mea”, continuă să lase comentarii, să pună întrebări și să-și împărtășească părerile. Acest lucru este foarte important și vă mulțumesc pentru asta!
Când nu există nici inspirație, nici dorință de a publica articole noi, fiecare recenzie primită este nu doar un sprijin, ci și o reamintire că ideile visează să devină cadoul cuiva :) Și în ultimele două săptămâni am fost atât de fascinat să fac jeleu și am venit cu atâtea idei retete delicioase Pur și simplu nu pot să nu vă spun despre descoperirile mele!
Au fost două motive pentru aceasta:
După doar 5 minute de răcire în frigider, am primit un jeleu tare. Chiar nu a avut gust de agar-agar, dar consistența a fost, după părerea mea, puțin aspră.
Rezumat - trebuie adăugat mai puțin agar.
2) Al doilea experiment, reușit.
Am decis să fac următorul jeleu din compot de cireșe proaspăt amestecat. Am strecurat lichidul din fructe de pădure și am experimentat cu 1 linguriță. pentru 250 ml. apă și cu 2 lingurițe. pentru 250 ml. apă.
În acest caz, doar am turnat agar-agarul nu cu compot rece, ci cu unul fierbinte. Totul este la fel - fiert timp de 30 de secunde cu amestecare constantă, turnat în forme și răcit la frigider.
Așa arăta jeleul când era ținut la lumină. Grosimea este de aproximativ 2 cm Mijlocul este ușor deteriorat pe o parte, de unde „modelul”.
Relua. Cu 1 lingura. Jeleul de agar-agar a înghețat perfect, dar puțin mai mult decât cu două lingurițe. Consistența jeleului dintr-o linguriță. agar-ul este mai fraged și mai plăcut. Cu două avea un gust dur.
REȚETE
eliabe_l a împărtășit câteva rețete folosind agar-agar din cartea franceză „Agar-agar à volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!” de Thierry Roussillon
Jeleu făcut din castraveți, iaurt, mărar și somon afumat (Aspic de concombre, yaourt et saumon à l’aneth)
1 castravete lung de seră
2 iaurturi naturale
2 g AA
1 lămâie
4 bucăți de somon afumat, feliate plat
4 crengute de marar
sare si piper
Rade castravetele și pune-l într-o sită.
Se fierbe sucul de lămâie și se fierbe timp de 2 minute împreună cu agar. Se amestecă iaurturile și sucul de lămâie, se amestecă castravetele și mărarul tocat. Tapetați 4 forme mici cu bucăți de somon, astfel încât capetele bucăților să atârne în jos. Umpleți fiecare matriță cu amestecul de castraveți, acoperiți cu bucăți libere de somon și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Dulceata de mere cu scortisoara (Confiture de pommes à la canelle)
1,4 kg mere
500 g zahăr
1 baton de scortisoara
1 lingura AA
1 lămâie
Cu o zi înainte:
Curățați și tăiați merele, stropiți cu zahăr și zeamă de lămâie, introduceți un baton de scorțișoară în mijloc. Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte.
A doua zi dimineata:
Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute, indepartand spuma. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, luați un polonic de lichid și turnați-l într-o cratiță mică. Se adauga agar-agar si se fierbe 2 minute. Turnați amestecul înapoi peste mere.
Se toarnă în borcane. Păstrați la frigider cel puțin 4 ore.
Jeleu cremos cu căpșuni (Panna cotta fraise/vanille)
650 ml (65 cl) smântână lichidă
1 baton de vanilie
500 gr (50 cl) zahăr
2 lingurite AA
½ lămâie
2 duzini de capsuni
Tăiați batonul de vanilie în jumătate și răzuiți semințele cu un cuțit ascuțit. Scoateți coaja de la o jumătate de lămâie cu un curățător de cartofi (ca un ciorap). Se pune smantana si zaharul pe foc, se adauga coaja, semintele de vanilie, agar-agar si un baton de vanilie. Se încălzește la foc mic - se lasă totul să stea, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Se da la rece, se scoate coaja, se scoate coaja si batonul de vanilie. Puneți fructele de pădure în pahare, turnați smântâna și puneți la frigider pentru 4 ore.
Reteta de la Katya lyukum desert de fructe de padure
1 cană = 240 ml
3 1/2 cani de apa rece
1/2 cană sirop de zmeură
425 g zmeură congelată
1 lingura. (fără vârf) agar
Se amestecă agarul în apă rece și se lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când. Opriți, adăugați sirop, amestecați. Se toarnă lichidul rezultat peste fructele de pădure necongelate așezate în forme. Se lasa la calit la temperatura camerei. Pentru a vă apropia de cremositatea și moliciunea tipului de marmeladă, trebuie să reduceți cantitatea de agar și să faceți piure unele dintre fructe de pădure.
Rețetă fragedă de marshmallow de la irenka2501
compus:
- 600 g sos de mere
- 2 lingurite. cu blat de agar-agar
- 2 veverițe
- 450 g zahar
- 1/2 lingurita. acid citric
- 1 pahar cu apa
pregatire:
- Faceți piure din mere într-un blender. Avem nevoie de 600 de grame de piure gata preparat. O descarcăm într-o cratiță și o fierbem aproximativ 5 minute Apoi o dăm deoparte și o lăsăm să se răcească. Piureul meu era deja gata, gătit toamna și aștepta la congelator
- Intr-un castron se bat 2 albusuri + 150 g zahar + 1/2 lingurita. acid citric într-o spumă foarte groasă. Am încredințat această operațiune mașinii de bucătărie Kenwood.
- Se pune pe foc o cratita, in care se toarna zaharul ramas (300 g) + 2 lingurite. agar-agar și umpleți-l cu apă (1 pahar). Fierbeți siropul până când se „testă la o minge tare” (sau când vedem multe bule mici care fierb)
- Apoi, biciuind masa de proteine, se adauga sos de mere iar când masa devine aceeași culoare, se toarnă siropul clocotit într-un jet subțire, continuând să se bată. Dupa ce am batut si amestecat bine, turnam in forme si punem la frigider sa se raceasca. Odată ce masa s-a răcit și s-a întărit, poate fi tăiată în bucăți și stropită cu zahăr pudră. Pastila delicioasă este gata.
De unde să cumpărați agar-agar la Moscova
Cumpărați „Peki Sam” pe www.PekiSam.com
Magazin „Mirodenii indieni” www.indianspices.ru
Magazin online „Seryogina.com” http://www.seryogina.com
Magazin online „Delicious Store” http://nevkusno.ru/
Surse de informare
- McGee despre mâncare și gătit O enciclopedie a științei, istoriei și culturii bucătăriei, Harold McGee
http://www.alganika.ru/article_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ru.wikipedia.org/wiki/Agar-agar
Foarte ușor de preparat jeleu de agar cu multe opțiuni de servire și arome. Poate fi preparat din orice boabe, suc de fructe sau piure. Cu cât sucul este mai limpede, cu atât jeleul va fi mai limpede. Jeleul poate fi folosit nu numai pentru a decora un tort, ci și ca un fel de mâncare independent sau componentă a unui desert.
- Autor reteta: Elena Davydova
- După gătit vei primi 6
- Timp de preparare: 20 min
Ingrediente
- 2 lingurite agar-agar
- 600 ml. suc
- 50 ml. apă
- 100 gr. zahăr
Metoda de gatit
Pregătiți ingredientele.
Înmuiați agar-agar în 50 ml. apa 5 minute pana se dizolva si nu apar cocoloase.
Se toarnă sucul într-o cratiță (la această rețetă a fost folosit suc de portocale cu sânge), se adaugă zahăr (cantitatea se poate ajusta în funcție de cât suc dulce folositi in reteta). Se aduce la fierbere. Se toarnă agarul și se aduce din nou la fiert.
Se toarnă în formă (sau forme) și se pune într-un loc răcoros pentru a se întări.
Agar-agar înlocuiește gelatina, dar se întărește mult mai repede, chiar și la temperatura camerei. Timpul de întărire aproximativ este de 10-15 minute (în funcție de volumul formei).
Tăiați formele necesare și decorați tortul.
Puteți vedea cum să faceți prăjituri vegane cu portocale și cremă de caju pe site-ul nostru în secțiunea rețete vegane.
Jeleu pe agar gata!
Poftă bună!
Jeleul poate fi preparat nu numai cu gelatina obișnuită, ci și cu agar-agar, un produs de origine vegetală. Se obtine din alge marine. Agar-agar este benefic pentru funcția hepatică și sistemul digestiv, conține o cantitate mare de fibre și acid folic.
Jeleul de agar-agar gustos și sănătos se întărește mai repede decât de obicei
Ingrediente
Suc de lamaie
100 de grame Zahăr 60 de grame Căpșună 500 de grame Apa fiarta 500 de grame Agar-agar 6 grame- Numar de portii: 10
- Timp de preparare: 1 minut
- Timp de preparare: 20 de minute
Cum se face jeleu din agar-agar
Puteți găsi agar-agar la vânzare sub formă de cereale, farfurii sau pudră. Pentru a face jeleu de casă, este mai bine să folosiți pudră. Jeleul de agar-agar se întărește neobișnuit de repede chiar și într-o cameră caldă, așa că întârzierea este inacceptabilă.
Preparare:
- Puneți căpșunile.
- Se toarnă zahăr în 400 ml apă, se adaugă coaja de lămâie și se aduce la fierbere. Adăugați fructele de pădure, sucul de lămâie proaspăt stors și amestecați.
- În 1/2 linguriță. se adauga in apa pudra de agar, se amesteca si se aduce la fierbere, amestecand continuu. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați amestecul de căpșuni-lămâie și amestecați.
- Aduceți din nou amestecul la fierbere, amintindu-vă să amestecați constant. Este mai bine să faceți acest lucru într-o cratiță cu pereți înalți, deoarece în timpul fierberii spuma crește și se poate vărsa pe aragaz.
- Îndepărtați spuma și turnați amestecul în forme sau într-un pahar.
Cand jeleul s-a racit, pune-l la loc racoros timp de 2-3 minute.
Jeleu de lapte: reteta pe baza de agar-agar
Ingrediente:
- agar-agar - 1 linguriță;
- lapte – 0,5 l;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- prăjituri cu două straturi de ciocolată cu un strat de cremă - 8-10 bucăți.
Mai întâi trebuie să înmuiați agarul în apă timp de 1-2 ore, astfel încât să se dizolve mai repede. Când se umflă, trebuie să acționați în următoarea secvență:
- Adăugați zahăr în lapte și încălziți ușor. ÎN lapte cald se adauga agar si se aduce la fierbere. Gatiti 2-3 minute pana cand pulberea se dizolva.
- Separați jumătățile de biscuiți. Puneți partea inferioară cu stratul în forme, zdrobiți părțile superioare cu un sucitor.
- Bateți laptele răcit până se formează o spumă pufoasă. Adăugați fursecurile zdrobite și amestecați.
Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider. După 5-7 minute. jeleul se va întări.
Umpluturile cu jeleu pot fi limpezi sau dense. Primele sunt făcute din sucuri de fructe, cele din urmă din smoothie-uri de fructe și fructe de pădure. Puteți adăuga bucăți de fursecuri, fructe uscate, nuci, fulgi de cocos. Puteți folosi miere sau zahăr pentru a o îndulci.
Trebuie avut în vedere că umplutura ar trebui să aibă mai mult gust bogat decât ar trebui să fie. Se va dilua cu soluția de agar și gustul original va fi mai puțin strălucitor.
Cunoscând tehnologia și proporțiile pentru prepararea unui astfel de jeleu, puteți experimenta singuri și veniți cu noi combinații de fructe și fructe de pădure.
Salutare, dragi cititori! Nu am mai scris nimic de mult, nu?... De la bun început, permiteți-mi să-mi exprim recunoștința față de cei care, chiar și în „absența mea”, continuă să lase comentarii, să pună întrebări și să-și împărtășească părerile. Acest lucru este foarte important și vă mulțumesc pentru asta!
Când nu există nici inspirație, nici dorință de a publica articole noi, fiecare recenzie primită este nu doar un sprijin, ci și o reamintire că ideile visează să devină cadoul cuiva :) Și în ultimele două săptămâni am fost atât de fascinat de a face jeleu și am veniți cu atât de multe rețete delicioase, încât nu mă pot abține să nu vă spun despre descoperirile mele!
Au fost două motive pentru aceasta:
1. Amestecare tratament termic la minim. Adică, pur și simplu am aburit praful de agar cu apă clocotită:
2. Fără aragaz. Adică, am o sobă în bucătărie, dar există un deshidrator pe ea și dezasamblarea acestei structuri voluminoase este destul de problematică:
Și așa, acum vreo lună, deshidratorul s-a stricat cu succes (apropo, știe cineva unde și cum să-l repare?)... Și acum vreo două săptămâni mi-am dat seama că acum pot în sfârșit să încerc o rețetă pentru prepararea jeleului de agar, propus de Natalia Bronnikova:
Rezultatul, trebuie să recunosc, mi-a depășit toate așteptările! Nu există nimic în astfel de deserturi decât gust delicios, textura delicată, frumusețe, beneficii și foarte puține calorii! Și opțiuni, soiuri, forme și gusturi deserturi cu jeleu Pur și simplu nu pot număra... În general, în acest moment, jeleul este cu siguranță una dintre deliciile mele vii preferate!
De ce, în ciuda fierberii agarului, astfel de jeleuri pot fi clasificate ca bucătărie vie?
1. Tehnologia propusă nu permite supraîncălzirea piureului de fructe și păstrează cantitatea maximă posibilă substanțe utile. Adică folosim temperaturi ridicate doar pentru a dizolva agar-ul, fără a afecta amestecurile de fructe și fructe de pădure.
2. Proprietățile benefice ale agarului sunt descrise în articol:
- (daca nu ai citit-o, ti-l recomand)
Pe scurt, agarul este un excelent mediu sorbant și nutritiv pentru microflora benefică, iar curățarea intestinelor și stimularea dezvoltării microflorei sănătoase sunt câteva dintre principalele argumente în favoarea consumului de alimente vii.
În plus, fierberea scurtă permite agarului să se dizolve complet, ceea ce crește cantitatea de jeleu finit de cel puțin 2,5 ori cu aceeași cantitate de pulbere de agar uscat. În plus, fierberea o face cu adevărat mai bună. calități gustative jeleu.
Cum se face jeleu: tehnologie
În ciuda faptului că tehnologia de preparare a jeleului este deja descrisă în rețeta de dulciuri cu jeleu de la Natalya și am făcut completările corespunzătoare la articolul meu despre proprietăți benefice agara, permiteți-mi să repet pe scurt:
1. Într-o cratiță adâncă de volum adecvat, înmuiați praful de agar în apă curată rece timp de cel puțin 1 oră:
În principiu, nu trebuie să înmuiați agarul, dar apoi, pentru o dizolvare mai bună, va trebui să fierbeți soluția mai mult timp, așa că o înmoaie mereu, uneori chiar lăsând-o peste noapte.
2. Aduceți soluția de agar la fierbere și, cu amestecare constantă, fierbeți timp de 30 de secunde - 1 minut:
În timpul procesului, se va forma spumă și soluția va începe să se îngroașe - așa că este necesară amestecarea. Timpul de fierbere, după cum am spus, depinde de timpul de înmuiere. Dacă las soluția peste noapte, sunt suficiente 30 de secunde dacă o înmoaie timp de o oră, o fierb 1 minut;
3. Se ia de pe foc solutia fiarta si se lasa la racit la o temperatura de 50-80C. Acesta este momentul perfect pentru a face piure de fructe și fructe de pădure.
ATENȚIE: agarul începe să se gelifice deja la o temperatură de 40C, așa că nu trebuie răcit prea mult. Nu trebuie să vă faceți griji pentru temperaturile ridicate. Dacă faceți umplutura din fructe și fructe de pădure la temperatura camerei, atunci agarul trebuie răcit la 50-60C, dacă din fructe de pădure congelate, puteți răci soluția doar la 60-80C. La amestecare, temperatura se va nivela la aproximativ 40-45C.
4. Cu agitare rapidă constantă, turnați piureul preparat în soluția de agar (nu invers!) și turnați în forme adecvate.
5. Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei (aici se va întâmpla un miracol și amestecul anterior complet lichid se va întări în jeleu), apoi puneți jeleul finit la frigider să se răcească (e mai gustos așa).
Cum se face jeleu: proporții
Într-un fel sau altul, aici va trebui să te concentrezi pe gustul tău, în funcție de ce densitate de jeleu preferi. Dar dacă nu ați făcut niciodată jeleu cu agar, atunci începeți experimentele cu proporțiile pe care le-am sugerat. Și când primul tău jeleu este gata, vei putea înțelege cum să-i ajustezi în continuare densitatea.
- pudră de agar-agar - 1 lingură. nici un tobogan
- apă rece pentru înmuiere – 500 ml
- amestec de fructe – 1000 ml
Acesta este cât de mult jeleu iese din 1 lingură. agar:
Pentru un volum mai mic de jeleu, proporțiile sunt următoarele:
- pudră de agar-agar - 1 linguriță. nici un tobogan
- apă rece pentru înmuiere – 250 ml
- amestec de fructe – 250 ml
Acesta este cât de mult jeleu obțineți din 1 linguriță. agar:
Cum se face jeleu: rețete
Cunoscând tehnologia și proporțiile de preparare a jeleului, nu rămâne decât să alegeți umplutura de fructe și fructe de pădure, iar aici, după cum înțelegeți, există nenumărate opțiuni și combinații. În cea mai generală formă, „umpluturile” pentru jeleu pot fi împărțite după cum urmează:
- transparent (utilizați numai suc de fructe sau soluții apoase limpezi)
- transparent cu fructe de pădure întregi sau bucăți mari de fructe
- dens (folosește smoothie-uri cu fructe și fructe de pădure)
- dens cu fructe de pădure întregi sau bucăți mari de fructe
Eu folosesc întotdeauna miere pentru îndulcire. Singura condiție este să pregătiți umplutura de fructe și fructe de pădure, ținând cont că gustul inițial din jeleu va fi diluat cu o soluție de agar. Adică, este mai bine să faceți întotdeauna „umplutura” puțin mai concentrată.
Dacă nu ați putut face astfel de feluri de mâncare cu jeleu înainte, acum cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji pentru rezultate :)
Cum se face jeleu multistrat
Nici aici nu este nimic complicat, dar, știi, dacă vrei ceva fantezist, va trebui să faci aceiași pași de mai multe ori, în funcție de numărul planificat de straturi multicolore:
1. Faceți un tip de jeleu și turnați amestecul în forme potrivite până la un anumit nivel.
2. Lăsați la temperatura camerei și înmuiați o nouă porție de agar (jeleul se va întări deja în timpul înmuiării).
3.Pregătiți jeleu nou și turnați-l deasupra stratului anterior. Repetați procesul de câte ori este necesar.
Asta e tot, de fapt - acum sunteți la curent cu toate complexitățile și secretele preparării jeleului de agar :) Și dacă urmați tehnologia întocmai, respectând proporțiile, veți obține prima dată un jeleu uluitor - 100% garanție!
Experimentare fericită și poftă bună!
Jeleul din agar agar cu căpșuni sau alte fructe de pădure și fructe este foarte ușor de preparat. Sarcina principală aici este să găsiți agar de înaltă calitate, fără miros sau gust marin. Un agent de îngroșare bun este de obicei disponibil în magazinele naturiste și vegetariene. Desertul poate avea la bază orice fruct, fructe de pădure sau suc - de casă sau achiziționat.
Vară! Există o abundență de fructe și fructe suculente și coapte și este timpul să faceți aprovizionare cu vitamine pentru iarnă. Cea mai bună opțiune: mâncați cât mai multe fructe de sezon (de ce să nu treceți vara la o dietă cu crudități?). Căpșuni suculente, zmeură, agrișe, coacăze roșii și negre, pepeni verzi, pepeni, piersici, cireșe și cireșe - aceasta este doar o scurtă listă de produse de sezon delicioase.
Nu uitați că pe vreme caldă cel mai bine este să vă pregătiți pentru iarnă. Și nu vorbim doar despre conservare, ci și despre congelare legume proaspete, verdeață sau fructe de pădure, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți utili în ele. De exemplu, pentru iarnă va rămâne aproape la fel de strălucitor, suculent și tămăduitor ca atunci când este proaspăt.
Așadar, v-ați mâncat deja săturați de fructe de pădure coapte, le-ați pregătit pentru sezonul rece, tot ce rămâne este să vă răsfățați cu ceva deosebit de gustos. De exemplu, faceți jeleu vegetarian din agar agar cu căpșuni. este un înlocuitor pe bază de plante pentru gelatina animală, are un efect de gelifiere mai pronunțat și nimeni nu suferă în timpul producerii acesteia.
Pe baza de agar, puteți prepara orice fructe de pădure, fructe și chiar (inclusiv lapte de migdale, nucă de cocos, susan).
Ce avem nevoie:
- 300 g căpșuni coapte și dulci
- 40 g zahăr
- 2 g agar-agar pulbere
- 250 ml. apă potabilă
- 1 lingura. l. suc de lamaie
- 1 lingura. l. miere
Agar agar - cum se face jeleu fără gelatină
Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile, spălați sub jet de apă și uscați cu un prosop pentru a îndepărta picăturile de apă. Puneți într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați sucul de lămâie și piureul.
Într-un castron separat, amestecați apa cu zahărul, așteptați până când zahărul se dizolvă. Adăugați agar-agar și puneți cratița pe aragaz. Gatiti la foc mic 2 minute, avand grija sa nu fiarba prea mult.
Luați de pe foc, adăugați miere, amestecați bine. Se toarnă amestecul de căpșuni. Încercați să amestecați ușor, astfel încât să nu se formeze bule.
Turnați jeleul de căpșuni în pahare sau forme de silicon și dați la frigider câteva ore.
Decorați jeleu de căpșuni congelat pe agar fructe de padure proaspete, frunze de menta sau crema de legume. Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 200 min
Pentru a pregăti o astfel de mâncare dietetică vom avea nevoie de:
- agar-agar (eu il am in fasii, dar il puteti folosi si in pudra),
- orice fruct (în cazul meu conserva de ananas),
- suc de fructe fara zahar.
- iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătește și un recipient frumos, mai bine matriță din silicon. M-am descurcat cu un recipient de plastic pentru înghețată.
Reteta cu poze pas cu pas:
Indiferent de dieta pe care o urmați, toată lumea își dorește un singur lucru - o figură bună. Principala garanție a acestui lucru este alimentație adecvată. Și chiar îmi doresc ceva dulce! Ce să faci când prăjiturile sunt pline de calorii? Încearcă acest desert.
Să începem să gătim.
Așa arată agar-agar în benzi. Din păcate, nu am putut găsi agar-agar fără coloranți și a trebuit să-l cumpăr cu colorant verde strălucitor.
Turnați sucul de fructe într-un recipient. am avut suc de mere fara zahar. Se diluează cu puțină apă și se pune la cuptorul cu microunde. Agar-agar se dizolvă în apă la 90-100 de grade și se întărește la 30, adică foarte repede.
Adăugați agar-agar în sucul care fierbe și amestecați până se dizolvă complet. Sucul meu a devenit verde smarald după ce am adăugat agar agar.
Turnați aproximativ o treime din amestecul nostru fierbinte într-un recipient separat. Acesta va fi stratul de iaurt.
Turnați niște iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi în această parte. Se amestecă. Se pare că această culoare mentă.
Tăiem fructele în bucăți mici. Am ales conserva de ananas, deoarece desertul este atât de verde, așa că ar fi o combinație frumoasă de culori.
Așezați frumos bucăți de fructe pe fundul formei. Fundul va fi ulterior partea de sus a desertului, ca să spunem așa fața lui. Am plănuit două flori galbene de ananas, dar când am răsturnat desertul, acest strat s-a lipit puternic de fund și s-a rupt. Va recomand o matrita din silicon pe care o puteti indoi si scoateti cu grija desertul.
Umpleți modelul de fructe cu jumătate din suc și agar-agar. Începe imediat să înghețe.
După ce v-ați asigurat că primul strat este suficient de puternic, turnați cu grijă jumătate din volumul stratului de iaurt. Se pune la frigider pana se intareste.
Stratul de iaurt va dura mai mult să se întărească, așa că până când ești gata să turnați următorul strat transparent, acesta va avea timp să se întărească. Puneți la cuptorul cu microunde și încălziți ușor până devine din nou lichid.
Turnați resturile într-o formă și așezați fructele după cum doriți.
Stratul îngheață în fața ochilor noștri. Puteti turna a doua jumatate a stratului de iaurt si puneti-l la frigider sa se intareasca timp de 3 ore.
In 2-3 ore desertul va fi gata. Rămâne doar să o punem pe o farfurie și să o decorezi.
Dacă ați folosit un recipient de plastic, cel mai bine ar fi să-l lăsați să stea câteva minute. apă fierbinte, agar-agar-ul se va topi pe părțile laterale și puteți pescui ușor desertul pe o farfurie prin simpla întoarcere a formei.
Cu toate acestea, se pare că nu l-am ținut suficient în apă și ultimul strat, cel mai frumos cu margarete, s-a rupt.
Decorați cu fructe. Jeleu alimentar de fructe și iaurt din agar-agar este gata! Vă invităm la masă - până la urmă