File de pui în sos dulce-acru, stil chinezesc

Recent, gospodinele slave au început să recurgă tot mai mult la rețete Bucătăria chinezească. Și unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este puiul chinezesc. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător, deoarece ingrediente simple Puteți pregăti o adevărată delicatesă care vă va uimi prin combinația sa neobișnuită de arome.

Bucătăria orientală surprinde prin diversitatea sa. Uneori, după ce ai gustat niște mâncăruri delicioase într-un restaurant chinezesc, vrei să înveți cum să le gătești singur. Și astăzi vom încerca să gătim destul de larg preparat celebru- pui cu ananas.

Pregătiți în avans:

• o jumătate de kilogram de file de pasăre;
• o cutie de inele de ananas la conserva;
• două păstăi de piper colorat;
• 35 g rădăcină de ghimbir tocată;
• două linguri. l. piure de roșii și amidon;
• o lingura. l. făină;
• ulei de prajit;
• orice oțet de fructe și sos de soia.

Metoda de gatire:

1. Lăsați cuburile de carne în condimente de soia timp de o jumătate de oră, apoi amestecați cu o lingură de amidon și făină.
2. Prăjiți bucățile de carne în porții mici și puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
3. Turnați ulei într-o tigaie curată și prăjiți cubulețele de ardei gras timp de trei minute. Apoi adăugați ghimbir, oțet, bucăți de fructe și turnați o jumătate de pahar de sirop de ananas.
4. După două minute, adăugați la celelalte ingrediente piure de roșii, amidonul rămas și bucăți de carne prăjită. Se amestecă totul și se fierbe sub un capac închis timp de șapte minute.

Pui înăuntru sos dulce-acru gata în chineză.

Cu varza si paste

Puiul chinezesc este preparat nu numai cu fructe exotice, dar și cu alte ingrediente. Și astăzi vom servi pui picant cu varză chinezească și paste la cină.

Ingrediente:

• 220 g paste;
• 420 g file;
• 210 g varză chinezească;
• un pahar și jumătate de mazăre verde;
• lingura de ghimbir ras;
• o lingură de susan și zahăr granulat;
• doua linguri otet de vin;
• ½ linguriță. fulgi de ardei roșu.

Metoda de gatire:

1. Turnați o lingură de sos și ulei de susan într-un bol, amestecați cu bucățile de file. Marinați carnea timp de 20 de minute.
2. Amestecați condimentele de soia rămase și uleiul cu oțet și zahăr granulat.
3. Prăjiți bucățile de pui în ulei și puneți-le pe o farfurie. În locul lui punem ceapa verde, varză mărunțită, precum și ghimbir, ardei roșu și, dacă se dorește, ceapă verde tocată.
4. Dupa 10 minute se adauga bucatele de carne cu sos si dupa inca 10 minute se adauga pastele fierte. Amestecați și opriți focul.

Gătitul cu legume

Legumele sunt unul dintre ingredientele principale în prepararea mâncărurilor chinezești.

Cel mai adesea, bucătarii chinezi folosesc țelină, varză chinezeascăși broccoli.

Dar în bucătăria noastră ne putem crea propriile capodopere bazate pe rețete clasice chinezești.

Ingrediente:

• 320 g carne de pasăre;
• doi ardei gras roșu și unul verde;
• două capete de ceapă;
• morcov;
• 1 lingura Sahara;
• lingura de ulei de masline;
• 80 ml sos de soia.

Metoda de gatire:

1. Tăiem pieptul și ceapa în cuburi, morcovii în pucioase, iar ardeiul în cuburi.
2. Prăjiți fâșiile de carne în ulei încins timp de trei minute.
3. Apoi, la intervale de trei minute, se adaugă morcovii, ceapa și ardeiul gras.
4. Într-un bol, amestecați zahărul cu condimente de soia și turnați sosul rezultat peste ingrediente. Puiul și legumele ar trebui să fiarbă încă șapte minute.

Pui chinezesc cu orez

Pui cu orez dupa o reteta chinezeasca este fel de mâncare grozav, care îmbină perfect toate ingredientele. Puteți folosi orice legume și, de asemenea, puteți ajusta picantența cu condimente și ardei iute.

Ingrediente:

• 320 g carne;
• o jumătate de pahar de boabe de orez;
• 180 g fasole verde;
• 1 lingura ghimbir ras;
• ardei dulce;
• două linguri de dressing de soia;
• două vârfuri de zahăr;
• unt, pene de ceapă.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți bucățile de carne în ulei până se rumenesc.
2. Prăjiți legumele separat, apoi fierbeți-le împreună cu cerealele fierte.
3. Combinați toate ingredientele, turnați sosul, adăugați nisip dulce și ghimbir. De asemenea, puteți săra și piperați ingredientele după gust.
4. Mai lasam vasul sa fiarba cateva minute, dupa care poate fi servit.

Cu alune

Alunele sunt foarte populare în bucătăria asiatică. Se adaugă adesea în preparatele din carne și legume și este folosit și la prepararea sosurilor. Și acum oferim reteta originala Pui chinezesc cu alune.

Mai întâi, nuca trebuie să fie uscată într-o tigaie uscată, apoi decojită și ruptă în mai multe părți.

Ingrediente:

• 370 g carne de pui;
• o jumătate de pahar de alune;
• două linguri de piure de roșii;
• 20 ml fiecare zahăr obișnuit, condimente de soiași oțet de mere;
• 1 lingurita fiecare chipsuri de ghimbir și semințe de susan;
• trei căței de usturoi;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. In primul rand calim bucatile de usturoi cu ghimbir si piper ras in ulei incins.
2. Apoi adăugați bucățile de carne la condimente și gătiți-le timp de cinci minute.
3. Apoi turnați sosul, oțetul și adăugați pastele. După cinci minute, adăugați semințele de susan și alunele, încălziți ingredientele pentru câteva minute și scoateți de pe aragaz.

În sos iute

Următoarea noastră rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii mâncărurilor savuroase din carne.

Ardeiul iute și sosul Tabasco vor adăuga picant preparatului, dar în rețetă vom folosi și suc de ananas, care va face sosul dulce-acrișor și îi va reduce puțin picantența.

Ingrediente:

• 680 g file;
• 180 ml suc de ananas;
• ceapă și morcovi mici;
• Ardei iute;
• cinci picături de Tabasco;
• 20 g amidon;
• doi căței de usturoi;
• 70 ml condimente de soia.

Metoda de gatire:

1. Începem procesul de gătit prin marinarea bucăților de carne împreună cu legume și ardei iute într-un dressing de sos negru și Tabasco.
2. Prăjiți apoi ingredientele înmuiate în marinada picant timp de cel mult zece minute în ulei încălzit.
3. Se toarnă suc de fructeîmpreună cu amidonul, fierbeți vasul încă opt minute și opriți aragazul.

Pui chinezesc cu sos de soia

Bucătarii chinezi își pregătesc mâncărurile la foc deschis și folosesc o tigaie cu fundul convex - un wok. Dar chiar și într-o tigaie și o plită obișnuită, puteți găti un fel de mâncare la fel de aromat și apetisant, după o rețetă chinezească.

În pregătire preparat cu carne Se folosește ulei de susan, dar poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau uleiul nostru obișnuit de floarea soarelui.

Ingrediente:

• 210 g carne de pui;
• jumătate de ceapă;
• trei căței de usturoi;
• o bucată mică de ghimbir;
• câte trei linguri de dressing de soia și vin.

Metoda de gatire:

1. Vom folosi vin în rețetă. În China există un special băutură tare Cu gust dulce-acru, dar pentru cazul nostru este potrivit și semidulce obișnuit.
2. Tăiem puiul fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele, iar ghimbirul și usturoiul în felii mari.
3. Se prăjesc condimentele în ulei încălzit până se rumenesc. Daca esti fan preparate picante, apoi puteți adăuga o păstăie de ardei iute.
4. De îndată ce uleiul a absorbit toate aromele, îndepărtați usturoiul și ghimbirul și începeți să prăjiți carnea în porții mici, astfel încât să devină rapid crustă. Dacă puneți toată carnea în tigaie deodată, va fi destul de dificil să obțineți efectul dorit.
5. Acum prăjiți bucățile de pui prăjit pentru câteva minute împreună cu ceapa. Imediat ce devine transparent, se adauga sosul si vinul si se fierbe pana se evapora tot lichidul.

Opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare ca pui chinezesc de fapt multe. De exemplu, puiul chinezesc poate fi gătit cu miere, alune, ulei de susan, ananas, otet de orez, legume - ardei gras, usturoi, morcovi, rosii, dovlecel.

Dar toate rețetele sunt unite de un gust iute și picant, rezultat dintr-un număr mare de condimente, inclusiv ardei iute și sos de soia. Aproape toate preparatele chinezești și Bucătăria coreeană poate părea prea fierbinte pentru europeni, dar acest lucru nu îi împiedică să aibă fanii și adepții lor.

Pentru a prepara puiul chinezesc în sos dulce-acru, se folosește în mod tradițional o metodă de gătit numită prăjire. Această metodă presupune prăjirea rapidă a cărnii sau a legumelor cu sosuri într-un wok. Dacă nu aveți wok, nu vă faceți griji, puteți folosi o cratiță sau o tigaie cu fund adânc. Acest reteta chinezeasca de pui, cred, va atrage în primul rând nu numai fanii mâncărurilor asiatice, ci și tuturor celor care iubesc mâncarea picantă.

Ingrediente pentru o portie:

• File de pui(sân) – 1 buc.,
• Ketchup sau sos de rosii– 100 ml,
• O jumătate de ardei iute
• zahăr - 1 lingură. lingura (fara tobogan),
• Amidon - 1 lingura. linguriţă,
• Sos de soia - 3 linguri. linguri,
• Ulei vegetal,
• Susan,
• Condimente.

Pui chinezesc in sos dulce-acru - reteta

Clătiți fileul de pui și tăiați în bucăți nu prea mici.

Se toarnă în tigaie ulei vegetal. ÎN reteta clasica Ar trebui folosit ulei de susan, dar dacă nu este disponibil, atunci uleiul nostru tradițional de floarea-soarelui se va descurca bine. Incalzeste-l bine. Puneți fileul de pui. Se amestecă cu o spatulă.

Adăugați condimente. Alături de condimentele uscate, puteți adăuga rădăcină de ghimbir proaspăt rasă pentru un gust mai pronunțat.

Adăugați sos de roșii sau ketchup. Apoi turnați sos de soia. Amestecați puiul cu o spatulă. Se fierbe încă cinci minute.

În timp ce puiul este tocănit, tăiați o jumătate de ardei iute roșu în rondele sau tocați mărunt. Puneți în tigaie. Se amestecă din nou.

La final, adăugați amidon și zahăr la fileul de pui prăjit. Aceste ingrediente se vor îngroșa și carameliza sosul.

Zahărul, la rândul său, neutralizează gustul sărat al sosului de soia. Se amestecă cu o spatulă și se mai fierbe încă 5 minute.

Pui chinezesc în sos dulce-acru. Fotografie

Vreme când feluri de mâncare bucătărie asiatică păreau prea exotice compatrioților noștri, au dispărut de mult. Astăzi, dimpotrivă, sunt deosebit de populare. Sunt apreciate pentru combinația lor neobișnuită, greu de transmis de gusturi: acru, dulce, picant, sărat. După ce au vizitat Imperiul Celest, mulți turiști nu pot uita unele mâncăruri chinezești, inclusiv puiul. Cu toate acestea, pentru a vă bucura din nou de gustul puiului chinezesc în sos dulce-acru, nu trebuie să mergeți la Beijing sau să vizitați un restaurant chinezesc. Cunoașterea mai multor subtilități ale tehnologiei și găsirea reteta potrivita, orice gospodină se poate descurca cu pregătirea acestui fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Este greu de argumentat cu faptul că puiul chinezesc în sos dulce-acru este un fel de mâncare unic gust originalŞi aspect. Este clar că este dificil să o prepari similar cu originalul dacă nu știi exact cum să o faci. Tehnologia de preparare a preparatului are caracteristici specifice, dar în același timp nu este deosebit de dificilă. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre cele mai importante puncte.

• Sosul dulce-acrișor este una dintre componentele principale ale felului de mâncare. Este realizat din diferite produse, dintre care unele adaugă aciditate, altele – un gust dulce, iar altele – aromă. Iar gustul sosului depinde de combinația unică a acestor produse într-un anumit raport. Dacă schimbați proporțiile, sosul poate fi totuși gustos, dar diferit. Prin urmare, este indicat să urmați întocmai rețeta.
• Puiul proaspăt sau răcit va produce un fel de mâncare mai suculent decât unul preparat din alimente congelate. Cert este că atunci când carnea este dezghețată, structura ei este perturbată și își pierde o parte din umiditate. Acest lucru este vizibil mai ales dacă carnea a fost dezghețată într-o schimbare bruscă a temperaturii, adică a dezghețat în apă sau în cuptorul cu microunde. Prin urmare, dacă nu aveți de ales între pui proaspăt și congelat și trebuie să îl folosiți pe acesta din urmă, trebuie să îl lăsați să se dezghețe în frigider. Doar în acest caz bucăți de pui va rămâne suficient de suculent pentru a fi gătit în sos chinezesc dulce-acru.
• Pentru a menține puiul chinezesc suculent, folosesc un alt truc: prăjiți bucățile la foc mare. În câteva secunde sunt acoperite crusta maro aurie care previne pierderea sucului.
• Puiul și sosul sunt mai întâi gătite separat, apoi combinate și gătite până când sunt fierte.
• Dacă doriți să gătiți corect puiul chinezesc, trebuie să îl marinați înainte de a-l găti. Sosul de soia este cel mai des folosit pentru marinată. Bucățile de pui ar trebui să stea în el timp de cel puțin 20 de minute.

În mod tradițional, puiul chinezesc este gătit într-o tigaie specială numită wok. Dar poți folosi la fel de bine și o tigaie obișnuită. Mai mult, poți găti pui chinezesc fără tigaie dacă folosești un aragaz lent.

Pui chinezesc cu vinete

• file de pui – 0,8 kg;
• usturoi – 1 catel;
• rădăcină de ghimbir – 3–4 cm;
• roşu piper măcinat– ciupitură;
• vinete – 0,8 kg;
• sos de soia – 60 ml;
• oțet de vin (3 la sută) – 60 ml;
• apă – 60 ml;
• făină - 20 g;
• seminte de susan – 10 g;

Metoda de gatire:

• Spălați fileul de pui, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în fâșii lungi subțiri, precum carnea pentru stroganoff de vită.
• Se amestecă oțetul și sosul de soia.
• Curăță și rade ghimbirul.
• Tocați mărunt cățelul de usturoi cu un cuțit.
• Adăugați zahăr, făină și piper la amestecul de oțet-soia. Amesteca totul pana obtii un sos omogen.
• Marinați fileul de pui în sosul rezultat.
• După o jumătate de oră, scoateți puiul din marinadă și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
• Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de pui în el timp de 10 minute. Scoateți din tigaie.
• Curățați și tăiați vinetele în bucăți mici. Scufundați-le în apă cu sare timp de 20 de minute (folosește aproximativ 10 g de sare la litru de apă). Clătiți cu apă curentă și uscați.
• Pune vinetele intr-o tigaie cu ulei si pune-le la foc mic. Adăugați ghimbir și usturoi.
• Se prăjesc vinetele, amestecând, timp de 5 minute, apoi se adaugă puțină apă și se fierb pe „albaștrii mici” până se evaporă apa.
• Combinați puiul cu vinetele, turnați sosul în care au fost marinate bucățile de pui.
• Se fierbe timp de 10-15 minute. Sosul se va îngroșa până în acest moment.

Puiul se servește în sos dulce-acru cu vinete fierbinți. Cu toate acestea, odată ce se răcește, va rămâne în continuare gustos. Pentru acest fel de mâncare nu este necesară nicio garnitură.

Pui chinezesc cu ananas

• file piept de pui– 0,8 kg;
• ananas conservat – 0,3 kg;
• ardei gras– 0,4 kg;
• zahăr din trestie de zahăr– 50 g;
• amidon de porumb (poate fi înlocuit cu amidon de cartofi) – 100 g;
• usturoi granulat – 5 g;
• rădăcină de ghimbir zdrobită uscată – 10 g;
• alune (decojite, prăjite) – 50 g;
• seminte de susan – 20 g;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet de mere (6 la sută) – 40 ml;
• suc de lamaie– 10 ml;
• ketchup – 50 ml;
• sos de soia – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați și uscați fileul de piept de pui. Tăiați în cuburi de un centimetru și jumătate.
• Se amestecă puiul cu sosul de soia. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
• Spălați ardeiul. Scoateți semințele prin îndepărtarea tulpinii. Tăiați în bucăți pătrate mici.
• Deschideți cutia de ananas și turnați siropul într-un bol curat. Tăiați ananasul însuși cu un cuțit - cuburile nu trebuie să aibă mai mult de 1 cm.
• Se macină alunele.
• Scoateți puiul marinat din sos și puneți-l într-o pungă de plastic. Turnați amidonul în pungă. Agitați punga pentru a acoperi puiul cu amidon.
• Se încălzește aproximativ 0,2 litri de ulei într-o cratiță. Când dă în clocot, adăugați cuburi de pui și prăjiți-le. Până se rumenesc frumos.
• Scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe șervețele pentru a scurge excesul de grăsime.
• Încinge uleiul rămas într-o tigaie curată. Puneți în el bucăți de ardei gras și prăjiți-le timp de 5 minute la foc mediu.
• Reduceți focul și adăugați bucăți de ananas în ardei. Se toarnă sirop de ananas și oțet. Fierbeți ardeii și ananasul în sos dulce-acru timp de 10 minute.
• Adăugați usturoiul și ghimbirul. Se toarnă ketchup și sucul de lămâie, precum și sosul de soia în care a fost marinat puiul. Adăugați zahărul din trestie. Se fierbe încă 5 minute.
• Adăugați bucățile de pui în sos și amestecați. Gatiti puiul in sosul dulce-acru inca 5 minute.

Înainte de servire, vasul trebuie stropit cu semințe de susan și alune zdrobite. Această rețetă chinezească de pui este considerată o clasică. Dacă vi se pare că sosul este prea acru sau, dimpotrivă, prea dulce, puteți reduce în consecință cantitatea de zahăr sau oțet.

Pui în sos dulce-acru cu mere într-un cuptor lent

• file de pui – 0,4 kg;
• mere acre (decojite) – 0,2 kg;
• pasta de tomate– 20 ml;
• apă – 50 ml;
• miere – 20 ml;
• muștar – 20 ml;
• sos de soia – 20 ml;
• ulei vegetal – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Clătiți fileul de pui și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați-o în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Amestecați mierea, muștarul, sosul de soia, pasta de roșii și apa.
• Turnați marinata rezultată peste bucățile de pui și lăsați-le la marinat timp de o oră într-un loc răcoros.
• Spălați merele și tăiați miezul. Tăiați pulpa de măr în bucăți de aceeași dimensiune ca fileul de pui.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Porniți unitatea în modul de prăjire sau coacere.
• Așezați puiul în vasul multicooker și prăjiți-l timp de 15 minute, amestecând din când în când.
• Opriți multicooker-ul. Adaugă la carne de pui bucăți de măr. Se toarnă peste tot cu sosul în care a fost marinat puiul.
• Porniți multicooker-ul selectând programul de tocănit. Gătiți vasul în acest mod timp de 20 de minute.

Gătitul pui chinezesc într-un aragaz lentă nu este deloc dificil. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu include ingrediente exotice. Merele, pasta de roșii și mierea dau sosului un gust dulce-acrișor, iar muștarul face gustul preparatului și mai picant. Pentru a face vasul mai fraged, mărul poate fi curățat mai întâi de coajă.

Pui in sos dulce-acru cu rosii proaspete

• file de pui – 0,8 kg;
• ardei gras – 0,25 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• roșii proaspete – 0,3 kg;
• usturoi – 4 catei;
• miere – 20 ml;
• condimente curry - 10 g;
• sos de soia – 40 ml;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• File de pui, spalat si uscat cu servetele, taiat fasii.
• Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul pe lungime în 4 bucăți și tăiați-l în sferturi de inele.
• Spălați roșiile. Cu un cuțit ascuțit, faceți două tăieturi în cruce pe fiecare. Fierbe apa. Se pun roșiile în apă clocotită și se fierb timp de 2 minute. Cu o lingura cu fanta, transferati rosiile intr-o cratita cu apa rece. După câteva minute, când roșiile s-au răcit, scoateți-le din apă și curățați-le de coajă. Tăiați sigiliul din jurul tulpinii și tăiați pulpa în cuburi mici.
• Scoateți coaja de ceapă, tăiați-le în sferturi subțiri sau jumătate de rondele dacă sunt mici.
• Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit.
• Topiți mierea și amestecați-o cu sosul de soia.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa și usturoiul. Prăjiți-le la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi adăugați puiul în tigaie.
• Prăjiți bucățile de pui timp de 10 minute, mai întâi la foc mediu, apoi la foc mai puțin intens. Adăugați ardeiul și continuați să prăjiți încă 5 minute.
• Se pun roșiile, se toarnă sucul care s-a eliberat din ele și se amestecă. Fierbeți puiul cu roșii timp de 10 minute.
• Adăugați sos de soia cu miere, condimente pentru curry, amestecați. Continuați să gătiți încă 10 minute.

Pentru pui chinezesc preparat conform aceasta reteta, o garnitură nu ar strica. Ar putea fi orez sau cartofi.

Puiul în sos dulce-acru este unul dintre mâncărurile populare din bucătăria chinezească. De obicei se servește fierbinte cu o garnitură. Orezul este considerat o garnitură tradițională. Cu toate acestea, există și alte opțiuni. De exemplu, dacă puiul chinezesc a fost preparat cu adăugarea unei cantități semnificative de legume, nu este necesară nicio garnitură. Puiul chinezesc, preparat după rețete adaptate gusturilor compatrioților noștri, poate fi servit cu cartofi sau paste.

Se dovedește neobișnuit de fraged, suculent și picant. Bucățile de file de pui prăjite în aluat și înăbușite în sos dulce-acru nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În special acest fel de mâncare va atrage pe cei care sunt susținători ai bucătăriei orientale. Nu pot spune că fileul de pui în sos dulce-acru este în stil chinezesc, reteta pas cu pas care este postat mai jos este un preparat chinezesc autentic.

Ca multe alte rețete de preparate și gustări pe care le pregătim și le numim „chinezești”, de fapt acestea conțin doar câteva elemente, în special, ingrediente, tehnici sau tehnologii, ale bucătăriei orientale. De fapt, astfel de rețete sunt mai adaptate oamenilor noștri.

Dacă căutați pe internet cum să o pregătiți corect și revizuiți rețetele pentru acest fel de mâncare, veți fi convins că toate sunt foarte diferite unele de altele. Diferența constă în metoda de preparare și ingrediente.

Ingrediente:

• file de pui – 600-700 gr.,
• Ghimbir – 1 rădăcină,
• Sos de soia – 80-100 ml. pentru marinada,
• Ouă - 2 buc.,
• Amidon - 2 linguri. linguri,
• Ceapa mov - 2 buc.,
• Usturoi - 1 cap,
• Sos de roșii - 4 linguri. linguri,
• Oțet balsamic - 2 linguri. linguri,
• Sos de soia - 2 linguri. linguri pentru sos,
• Ulei de floarea soarelui.

File de pui în sos chinezesc dulce-acru - rețetă

Gătitul fileului de pui în sos dulce-acru în chineză începe cu pregătirea fileului, sau mai exact, cu marinarea lui. Pentru a face acest lucru, tăiați în bucăți de dimensiuni medii.

Puneți bucățile de pui într-un castron adânc. Curățați rădăcina de ghimbir. Frecați-o pe cea mai fină răzătoare într-o pastă sau măcinați-o într-un blender.

Adăugați ghimbir tocat.

Turnați sos de soia peste carne și ghimbir.

Se amestecă.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 2 ore. Acesta este timpul recomandat pentru marinarea cărnii. Dacă este posibil, lăsați puiul la marinat mai mult dacă nu mai este timp, lăsați-l mai puțin; Este clar că cu cât carnea stă mai mult timp, cu atât mai bine o vor înmuia sosul de soia și ghimbirul. Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle cu amidon și un praf de sare.

Încercați să amestecați bine amidonul, astfel încât să nu existe cocoloașe. Așa arată aluatul finit.

Am scris de mai multe ori că dacă folosești ouă cumpărate din magazin cu un gălbenuș aproape incolor pentru aluat sau omlete, le poți da o culoare galben strălucitor frumos cu ajutorul turmericului. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Dacă este posibil, folosiți-l pe al nostru ulei de floarea soarelui susan. Înmuiați bucățile de file de pui în aluat.

Așezați-le în tigaie. Odată ce bucățile de pui aluate sunt prăjite pe fund, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Puneți fileul de pui aluat într-un castron.

Prima etapă a gătirii fileului de pui în sos dulce-acru în chineză este finalizată. Acum trebuie să gătești sos dulce-acru. Acest sos dulce-acrișor în stil chinezesc va fi preparat folosind sos de roșii, sos de soia, otet balsamic, usturoi și ceapă roșie.

Mai întâi, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt cu un cuțit.

Pe tigaie fierbinte se adauga ceapa si usturoiul cu ulei de floarea soarelui (san).

Se adauga imediat sosul de rosii, otetul balsamic si sosul de soia.

Puteți folosi miere în loc de oțet balsamic. Se amestecă ingredientele pentru sos. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 7 minute. In acest timp sosul trebuie sa se ingroase.

Acum puneți bucățile de file de pui aluate într-o tigaie cu sosul gros, dulce-acru, deja pregătit. Amestecați fileul de pui cu o spatulă, astfel încât sosul să fie distribuit uniform în el. Prăjiți puiul în sos pentru încă 5-7 minute.

File de pui în sos chinezesc dulce-acru. Fotografie

Ținând cont de acest lucru, vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare similar, de data aceasta făcând din componenta principală un file de pui fraged, dietetic și îndrăgit. Datorită sosului interesant, puiul capătă un non-standard, dar foarte bun gust! Combinat cu o garnitură, acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau chiar o întâlnire de invitați!

Puiul in sos dulce-acru, in stil chinezesc, se prepara rapid si foarte usor! În ciuda faptului că felul de mâncare este considerat exotic, produsele folosite aici sunt cele mai simple și mai accesibile!

Ingrediente:

• pui (file) - 300 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• ardei gras - 1 mare sau 2 mici;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - 3-4 linguri. linguri.

Pentru sos:

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• amidon de cartofi - 1 linguriță;
• oțet de mere - 2 linguri. linguri;
• sos de soia - 5 linguri. linguriţă;
• apă de băut - 5 linguri. linguri

1. Spălați fileul, uscați-l, îndepărtați eventualele straturi de grăsime, îndepărtați pelicula. Tăiem carnea de pui în fâșii înguste, nu foarte lungi, trecând cuțitul de-a lungul fibrelor.
   
2. Scoateți tulpina cu semințele, apoi tăiați ardeiul gras în fâșii mici și subțiri. Pentru ca vasul să arate mai luminos, puteți amesteca ardei de diferite nuanțe.
   
3. Pregătiți dressingul dulce-acru. Într-un castron separat, amestecați oțetul, apa, sosul de soia, zahărul și amidonul. Se amestecă bine.
   
4. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește o cratiță sau o tigaie cu laturi înalte. Pentru ca puiul să fie cât mai suculent, prăjiți fâșiile de file la foc mare în reprize (în 2-3 reprize), amestecând constant carnea de pui cu o spatulă. De îndată ce bucățile devin albe pe toate părțile, transferați-le într-un castron separat și prăjiți porția următoare.
   
5. Dupa pui, adaugam in tigaie piper si usturoiul tocat marunt. Se prăjește cu agitare activă timp de 1,5-2 minute. Ardeiul ar trebui să devină auriu, dar totuși să fie destul de ferm.
   
6. Îl răspândim feliere de legume porțiune întreagă de file de pui semi-fiert. Se toarnă sosul și, scăzând focul, se fierbe amestecul aproximativ 10-15 minute (până se îngroașă sosul și pregătire deplină pui). La final luăm o probă și, dacă este cazul, punem sare.
   
7. Când serviți, puteți adăuga în farfurie ceapa verde si seminte de susan. Puiul în sos chinezesc dulce-acru se potrivește perfect cu orez sau tăiței subțiri.
   

Poftă bună!