Omuraisu: o omletă copioasă de orez pentru micul dejun și prânz! Rețetă pas cu pas pentru a face omletă de orez japonez

Mâncărurile din țările Soarelui Răsare nu își pierd din popularitate. omletă japoneză va fi o opțiune excelentă pentru micul dejun - aromat, sățios și ușor de preparat. Cel mai interesant este că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei omlete, așa că în fiecare dimineață îți poți răsfăța familia cu un preparat nou.

Este de remarcat faptul că japonezii gătesc omlete într-o tigaie pătrată specială. Dar puteți folosi o tigaie tradițională de clătite sau o tigaie antiaderentă.

Omuraisu clasic durează doar 30 de minute pentru a fi pregătit.

Fiți atenți - felul de mâncare se dovedește a fi destul de picant, așa că nu este recomandat să îl dați copiilor.

• putin ulei pentru prajit;
• 1 mic ardei iute;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 2-4 pene de ceapă verde;
• ⅕ linguriță sare fină;
• 1 ceapa mica;
• 2 stive orez gata fiert;
• 6 oua;
• 2 ciuperci proaspete shiitake (ciuperci stridii, champignon).

Gătirea felului de mâncare pas cu pas:

1. Spălați ardeiul iute, îndepărtați semințele și tocați foarte fin.
2. Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în felii subțiri.
3. Curățați ceapa, clătiți cu apă rece și tăiați-o în cuburi mici.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ardei si ceapa tocate, se calesc 2-3 minute.
5. Adăugați ciuperci în legume, gătiți încă 4-5 minute, amestecând din când în când.
6. Reduceți căldura, adăugați orezul și amestecați bine. Asigurați-vă că umplutura este sfărâmicioasă. După 5-7 minute, stingeți focul și lăsați umplutura acoperită.
7. Se spală penele de ceapă. Tăiați în inele mici.
8. Bate ouăle, adăugând sos de soia. Adăugați ceapa și amestecați bine.
9. Ungeți o tavă de copt cu ulei, turnați amestecul de omletă și puneți vasul la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 5-6 minute. Apoi scoateți tigaia și lăsați omleta să se răcească puțin.
10. Așezați uniform umplutura de orez pregătită pe o margine. Rulați-o într-o rolă și puneți-o pe o farfurie. Felie în bucăți mici. Se recomanda servirea cu sos de soia usor.

Omletă japoneză cu orez și legume - varianta gustoasa pentru iubitorii unui mic dejun usor si gustos.

Pentru a pregăti o omletă japoneză veți avea nevoie de:

• 5 oua;
• 10 grame de ceapa rosie;
• 5 grame de ceapă verde;
• 30 de grame de ardei verde și roșu fiecare.
• unt pentru prăjit.
• sare si piper negru dupa gust.

Etape de gătit:

1. Spălați legumele, tăiați-le în cuburi mici și amestecați într-un singur recipient.
2. Bate ouăle până se omogenizează piper măcinatși sare.
3. Se încălzește untul într-o tigaie. Când se topește, turnați excesul într-un recipient separat. Faceți focul încet.
4. Turnați o treime din omletă în tigaie. Puneți deasupra o treime din legume. După 1-2 minute, folosiți o spatulă pentru a rula clătita omletă cu legume într-un rulou, dar nu o scoateți din tavă, deplasând-o pe marginea vasului.
5. Mai turnați puțin amestec și întindeți deasupra jumătate din legumele rămase. După 1-2 minute, înfășurați rulada de ouă rulată într-o omletă nouă și lăsați-o tot pe marginea cratiței.
6. Se toarnă restul de amestec de ouă și se adaugă ultimele legume. Ca și în paragrafele precedente, înfășurați rulada într-un nou strat de omletă.
7. Se lasa in tava 3-5 minute, se poate acoperi cu un capac.
8. Așezați omleta pe un covor de bambus și rulați-o astfel încât rulada răcită să capete o formă ușor dreptunghiulară. Se lasa 3-5 minute sa se intareasca.
9. Tăiați omleta în bucăți egale. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi.

Foarte blând și varianta aromatica prepararea omletei Oyakodon - cu orez.

Veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• 120 de grame de orez fiert;
• 30 de grame de pasta de tomate sau ketchup;
• 2-4 champignon mari;
• 2-3 fire de coriandru proaspăt;
• 3 oua;
• 2 linguri lapte;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați ciupercile și coriandru în cuburi mici.
2. Bate ouale cu laptele pana se omogenizeaza.
3. Prăjiți ciupercile timp de 5-7 minute. Adăugați orezul fiert, pasta de tomate, piper și sare. Se amestecă bine și se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când.
4. Post umplutură gata făcutăîntr-o farfurie și stropiți cu ierburi proaspete. O parte din verdeață poate fi lăsată pentru decorare înainte de servire.
5. Turnați amestecul de ouă în tigaie. Așteptați până când viitoarea omletă se întărește puțin pe partea de jos.
6. Puneți umplutura finită pe jumătate de clătită și acoperiți-o cu cealaltă jumătate cu o spatulă.

Tăiați rulada în 2 părți și puneți-o pe farfurii. Acoperiți cu ierburi și serviți.

Rețetă de omletă japoneză de orez „Oyakodon” cu orez și pui

Acest fel de mâncare poate fi nu doar un mic dejun copios, ci și o cină rapidă.

Ingrediente pentru reteta japoneza de omleta de orez:

• 1 ceapa mica;
• jumătate de file de pui;
• ½ cană de orez nefiert;
• 3 oua de gaina;
• 6 linguri de sos de soia;
• 2 linguri zahar;
• 20 de grame de ceapă verde.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați capul în straturi subțiri;
2. Încinge sosul într-o tigaie. Cand incepe sa fiarba se adauga rondele de ceapa si se presara zahar;
3. Clătiți puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi mici;
4. Adăugați puiul în sos și ceapă, gătiți timp de 5-6 minute;
5. În timp ce carnea se înăbușă, pregătiți amestecul de ouă: bateți ouăle până se omogenizează. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul va oferi salinitatea necesară;
6. Fierbeți orezul până devine sfărâmicios;
7. Se toarnă ouăle bătute uniform peste carne. Acoperiți vasul cu un capac. Se lasa 5-7 minute.
8. Pune orezul pe un vas de servire si netezeste-l putin cu o lingura. Deasupra se aseaza omleta cu carne, se presara ceapa tocata.

Doar o notă. În Japonia, orezul este pus într-un castron adânc, iar cerealele sunt acoperite cu o omletă fără a rupe cercul. Pentru comoditate, puteți tăia omleta în triunghiuri și o puteți pune deasupra orezului.

Omletă japoneză pentru rulouri Tamago-yaki

Rulourile japoneze sunt de obicei învelite nu numai în omleta Tamago; Omleta japoneză pentru rulouri se dovedește a fi foarte delicată la gust, iar pentru umplutură puteți alege nu numai componentele rulourilor tradiționale.

Este interesant: o omletă într-o pungă

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 4 oua;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. smantana sau 2 l. lapte.

Pregătirea este foarte simplă: toate ingredientele trebuie bătute bine și clătitele prăjite într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei.

Prăjirea are propriile sale nuanțe:

1. Cu ajutorul unui polonic, turnați o mică parte din amestecul de ouă în tigaie;
2. când partea de jos a viitoarei clătite este prăjită, rulați omleta într-un rulou cu o spatulă sau betisoare și împingeți-o pe o margine a tigaii;
3. se toarnă următoarea porție de amestec de ouă, astfel încât să ajungă puțin sub rulou;
4. dupa 2-3 minute, cand noua clatita este putin prajita, puteti adauga orice umplutura si rula, incepand cu rulada finita;
5. Continuați să gătiți în același mod până când masa de ouă și umplutura sunt terminate.

Daca se prefera dimensiuni mici, te poti descurca cu 2-3 clatite per rola, iar din amestecul ramas sa prepari una noua. Merită să ne amintim că o clătită cu omletă se înfășoară bine când este fierbinte.

Rețete de gătit pas cu pas omletă de orezîntr-o tigaie și aburit: opțiuni de omletă cu orez și cârnați, file de pui, ciuperci, dovlecel și carne de vită, legume

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

7 gr.

8 gr.

Carbohidrați

148 kcal.

Opțiunea 1: „Omuraisu” - o rețetă clasică de omletă de orez cu cârnați

Linguriţă suc de lamaie, jumătate din cantitatea de sos de soia, suc stors dintr-o ceapă mare rasă. Dacă, după ce amestecați aceste componente, adăugați sare în sos și adăugați un praf de ardei iute, apoi înmuiați felii de cârnați în el timp de până la jumătate de oră, omleta de orez va ieși mult mai aproape de omologul său japonez.

Ingrediente:

• câteva linguri de lapte;
• o sută de grame de cârnați fierți;
• sare si piper fin;
• o treime dintr-un pahar de verdeață;
• ou crud;
• două linguri de ketchup și trei de orez fiert.

Reteta pas cu pas Omletă de orez japonez

La foc foarte mic, se încălzește uleiul turnând cel mult două linguri în tigaie. Nimic nu te împiedică să înlocuiești cârnații fierți cu cârnați pe jumătate afumat sau cu orice cârnați, chiar și cu șuncă. Tăiați-l în cercuri de centimetri, apoi dizolvați-l în bețișoare sau cuburi, trimiteți-le în ulei fierbinte.

Orezul trebuie fiert, spălat și răcit; terciul fierbinte se lipește rapid de tigaie. Adăugați orezul la cârnați când bucățile sunt rumenite suficient. Se toarnă ketchup peste friptură, se adaugă sare și se amestecă.

Acum a venit randul verdeturilor spalate si tocate, se amesteca cu prajitura, se condimenteaza usor cu piper. După ce mai țineți tigaia pe aragaz, transferați prăjirea pe o farfurie și inspectați chiar tigaia. Dacă nu există urme de alimente lipite de el în timpul prăjirii, nu este nevoie să spălați vasul.

Pune tigaia la incins, adauga, daca este cazul, pana la o lingura de ulei. Eliberăm ouăle în bol, turnăm laptele și amestecăm amestecul de omletă. Se toarnă în tigaie fierbinte, instalați-l strict orizontal, mențineți căldura medie.

Folosind marginea unui cuțit, ridicați ocazional marginea omletei și urmăriți cum se îngroașă. Când fundul s-a întărit, dar blatul rămâne lichid, întindeți umplutura pe exact jumătate din omletă în formă de semicerc. Folosind o spatulă, acoperim cu îndemânare prăjirea cu cealaltă parte a clătitei de omletă și după un minut întoarcem „cheburek” rezultat. După ce ați încălzit ușor omleta, transferați vasul pe o farfurie pe cealaltă parte și serviți, acoperind-o cu ketchup de roșii.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de omletă cu orez și file de pui

Pentru a reproduce pe deplin gustul tratamentului original, aveți nevoie de foarte puțin. Tăiați puiul în fâșii subțiri alungite, adăugați sare și presărați ușor ardei iute. Puneți într-un recipient îngust și lung și turnați peste concentratul de soia. După ce ați ținut în marinadă până la jumătate de oră, apoi ștergeți carnea, tăiați-o așa cum este indicat în rețetă și prăjiți. Dacă o astfel de complicație nu ți se pare deranjantă, fă-ți timp umplutura din omletă va ieși mai suculentă.

Ingrediente:

• ulei, rafinat - patru linguri;
• o sută de grame de file de pui;
• un praf de piper si sare fina;
• trei linguri de orez fiert rece;
• două linguri de lapte și suc de roșii;
• o mână de pătrunjel;
• ou proaspăt de pui.

Cum să gătești rapid o omletă cu orez

După ce clătiți și uscați puiul, dizolvați-l în cele mai mici cuburi posibile. Se pune intr-o tigaie in ulei incins, se prajeste la foc moderat pana se fierbe. Adăugați sare și piper, adăugați și amestecați orezul.

Se spală verdeața, se scutură energic și se toacă în bucăți mai mici, se trimite la prăjit și se adaugă sare. Se toarnă și se amestecă suc de rosii, se încălzește câteva minute și se transferă într-o farfurie.

Mai toarnă puțin ulei în tigaie și crește focul. Se bat oul cu laptele si se toarna in tigaie, se scade din nou temperatura. Lăsați omleta să se întărească, întindeți umplutura pe exact jumătate din ea și acoperiți cu cealaltă jumătate.

Apăsați ușor omleta în tigaie cu o spatulă, întoarceți-o după un minut și încălziți puțin cealaltă parte.

Opțiunea 3: omletă de orez cu ciuperci, dovlecel și carne de vită coreeană

Carnea de iepure sau nutria este foarte bună în această omletă. Luați orice parte cărnoasă a carcasei, de exemplu piciorul din spate cu coapsa, ar trebui să fie suficientă pulpă în ea.

Ingrediente:

• legume: dovlecei, morcovi și ceapă - doar câte un fruct mic;
• champignon - două sute de grame;
• ulei;
• cinci ouă;
• sare;
• un pahar de orez;
• un sfert de kilogram de carne de vită;
• sos de roșii dulce-picant.

Cum să gătești

Se spala dovleceii, morcovii si ciupercile separat, se scoate coaja de pe ceapa si se clateste si ea. Răzuiți morcovii; nu trebuie să curățați ciupercile. Tocam toate legumele atat de marunt, incat sa isi pastreze doar forma, dar sa nu se transforme in mush.

Se clătește și se usucă wok-ul, se încălzește uleiul în el la foc mediu și se adaugă umplutura de legume, se călește încet, amestecând constant. Tăiați carnea, puneți orezul spălat într-o cratiță mică la fiert.

Pe o farfurie se aseaza legumele sotate, se stropesc usor cu sos picant si se amesteca. Se toarnă mai mult ulei în wok, se prăjește carnea la foc mare până devine crustă, se piperează și se adaugă puțină sare, se toarnă sosul și se aduce la dispoziție. Transferați la legume.

În a treia trecere, adăugând din nou puțin ulei în wok, încălziți cel spălat orez fiert. Adăugăm și sos la el și câteva minute mai târziu așezăm toate celelalte prăjeli. Dupa ce am amestecat si incalzit umplutura, scoate wok-ul de pe foc si aseaza tigaia pe arzator.

Se amestecă ouăle, se adaugă puțină sare și se bat ușor. Ungeți ușor tigaia, turnați amestecul de omletă în ea și rumeniți pe o parte la foc mediu. Întoarceți literalmente omleta pentru un sfert de minut și readuceți-o în poziția inițială.

Împărțiți vizual omleta în două și acoperiți o jumătate cu umplutura, acoperiți cu partea liberă și, crescând brusc temperatura, prăjiți ambele părți ale omletei.

Opțiunea 4: Omletă la abur cu orez și cârnați de pui

Când plănuiți să vă gătiți următoarea omletă, luați notă de această remarcă. Cârnații trebuie prăjiți separat, așezați pe o farfurie în timp ce legumele sunt sote și abia apoi încălzit împreună.

Ingrediente:

• două linguri de smântână groasă;
• o pereche de ouă selectate;
• un praf de busuioc uscat;
• sare.

Pentru umplutura cu orez:

• o felie de brânză - masă, la discreția ta;
• doi sau trei cârnați subțiri sau cârnați de pui;
• o jumătate de pahar de orez;
• ceapa alba mica;
• o mână de ceapă verde;
• lingura de unt;
• morcov mic.

Reteta pas cu pas

Rade morcovii decojiti cu așchii scurti, dar nu foarte subțiri. Tăiați ambele tipuri de ceapă în bucăți mai mici cu un cuțit. În ulei foarte încins, căliți legumele, dând focul sub ele la cel mai mic nivel posibil. Separat, fierbeți orezul și clătiți, lăsați să se răcească și scurgeți într-o strecurătoare.

Taiati carnatii subtiri si asezati-i in tigaie, impingand putin legumele in afara in lateral. Se toarnă ouăle într-un bol, se adaugă sare, se adaugă o lingură de smântână și se condimentează cu busuioc, se amestecă cu telul și se transferă în bol cu ​​restul ingredientelor.

Amestecați amestecul de omletă cu orez și puneți-l forme de silicon, umplându-le pe două treimi. Aranjam formele in recipientul de abur, le trimitem la multicooker cu un litru de apa clocotita deja turnata in vas.

Nu este nevoie să fii fantezist cu modurile de funcționare ale dispozitivului; omleta aburită este pregătită în modul standard, prestabilit. Cinci minute cu capacul în jos ar trebui să fie suficiente, dar pentru orice eventualitate, străpungeți una dintre omletele mici cu vârful unui cuțit și întindeți puțin masa. După ce vă asigurați că nu există o cantitate mare de lichid în grosimea omletei și arată ca o masă solidă, scoateți recipientul din multicooker.

Acoperiți cu o farfurie, întoarceți și scoateți grătarul, îndepărtați rapid formele, scuturând porțiuni din ele într-o farfurie comună. Se presară cu așchii de brânză și ierburi, se adaugă o picătură de smântână.

Opțiunea 5: omletă pufoasă cu orez și legume

Dezasamblați câteva crenguțe de mărar, îndepărtând tulpinile aspre, tocați, turnați într-un pahar de ulei și negras smântână. Se condimentează cu sare, se adaugă condimente picante și un sfert de lingură usturoi ras. Serviți omleta cu acest sos.

Ingrediente:

• patru ouă mari crude;
• salata de ceapa;
• o sută de grame de orez sălbatic (negru);
• morcov mare;
• o mână de pătrunjel;
• frunze de salata verde;
• câteva boabe de piper dulce de diferite culori;
• lingura de amidon;
• ambalarea uleiului „tradițional”;
• sare, apa, piper ras;
• două sute de grame de brânză olandeză.

Cum să gătești

Luați o cană de măsurare dintr-un pachet de orez și cântăriți cantitatea necesară, aduceți de trei ori volumul de apă la fierbere. Clătiți orezul într-o sită și puneți-l în apă clocotită, reduceți focul la un clocot abia vizibil, acoperiți tigaia și gătiți exact treizeci de minute. Pune orezul într-o sită și clătește din nou, lăsând peste un bol să se răcească și să se scurgă.

Curatam legumele, scoatem semintele din boabele de piper, le taiem felii pe lungimea ardeiului si dizolvam ceapa in jumatati de rondele. Pentru frumusețea felului de mâncare, ar trebui să alegeți o ceapă foarte mare și să folosiți jumătate din partea de mijloc pentru omletă. Cantitatea de ceapă ar trebui să fie aproximativ aceeași cu morcovii.

Se incinge un sfert de ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa la foc mic si se adauga restul de legume. Dacă este necesar, adăugând încă o lingură de ulei, fierbeți ardeii și morcovii până se înmoaie vizibil. Se toarnă ouăle, rupându-le în părți separate.

Punem amidon in galbenusuri si adaugam putina sare, amestecam, adaugand cateva linguri de apa. Adăugați orez în amestec și amestecați. Albușurile se bat spumă cu un mixer, se adaugă cu grijă câte o lingură și se unește în amestecul de gălbenușuri.

Prăjiți 4-5 omlete subțiri în unt, stropiți cu brânză după întoarcere. Asezati straturile finite pe farfurii, acoperiti cu frunze de salata verde, puneti umplutura peste ele si impaturiti-le in forma de cheburek.

Reteta de omleta

Chiar fel de mâncare cunoscut poate fi preparată într-un mod neobișnuit – omleta japoneză cu orez este dovada! Pregătește-l conform rețetei noastre pas cu pas cu fotografii și videoclipuri.

15 min

149 kcal

5/5 (3)

Omleta este preferata multora, rapida si mic dejun copios. Dar de multe ori vrei să-i diversifici gustul. Puteți adăuga multe componente la o omletă, făcând gustul mai luminos și mai bogat. De exemplu, o omletă cu legume vă va diversifica meniul de vară, iar o omletă cu cârnați vă va umple în sezonul rece. Dar acum vă sugerăm să pregătiți o omletă specială în stil japonez cu orez.

Japonezii sunt cunoscuți ca cunoscători de orez. Nicio masă completă nu este completă fără ea. Așa că o omletă numită „Omuraisu”, care înseamnă literal „orez în omletă”, a venit la noi din țara soarelui răsărit. Omleta japoneză este foarte hrănitoare și oferă un bun plus de energie pentru ziua. Și vă vom spune cum să o pregătiți rapid și ușor.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucătărie: tigaie, spatulă, tel, castron mic adânc.

Ingrediente

Ingredientul principal în umplutura de omletă japoneză este orezul.. Puteți adăuga orice aveți în frigider. Legumele, cum ar fi conserva, vor face mazăre verde sau porumb, iar în loc de carne puteți folosi fructe de mare, precum creveții decojiți. Adăugați câteva linguri de sos de soia în umplutură pentru o altă răsucire delicioasă de aromă.

Rețetă pas cu pas pentru omletă de orez japonez „Omuraisu”

Pregătirea produselor pentru umplutură

Pregătirea umpluturii

Umplutura este gata. Transferați-l pe o farfurie sau folosiți o a doua tigaie pentru a pregăti baza de omletă, clătită cu ou.

Gătirea unei omlete

În rețeta noastră, omleta japoneză este una dintre opțiunile pentru omleta fără lapte. Dacă doriți, puteți adăuga puțin lapte, dar nu faceți clătita prea groasă. Omleta japoneză este deja independentă fel de mâncare copioasă. Se potrivește perfect cu proaspăt salata de legume. Poftă bună!

Rețetă video de omletă japoneză

Puteți vedea cum să gătiți o omletă japoneză cu orez într-o tigaie în acest videoclip:

Subiectul pregătirii omletelor poate fi dezvoltat pentru o lungă perioadă de timp. Totul depinde de imaginația ta și de capacitățile tehnice din bucătărie. Încercați, de exemplu, să gătiți sau.

Europenii au fost mult timp parțiali Bucătăria japoneză, pentru că cine, dacă nu centenarii estici, înțelege mâncarea sănătoasă și sănătoasă. Restaurante japoneze și numeroase baruri de sushi pot fi găsite astăzi în orice oraș rusesc, așa că numele cândva exotice - rulouri, sushi, sashimi - au fost de mult timp pe buzele tuturor.

Și nu numai în restaurante puteți gusta mâncare uimitoare. Gospodinele ruse le place să învețe secretele mâncărurilor orientale și le pot pregăti cu ușurință acasă, deoarece produsele sunt potrivite pentru bucătărie asiatică disponibile în lanțul de vânzare cu amănuntul. Când treceți la o astfel de artă precum gătitul japoneză, este indicat să urmați rețeta și toate subtilitățile pregătirii.

Tamagoyaki

Înșiși locuitorii țării de est numesc omleta japoneză Tamagoyaki. Chiar și un fel de mâncare cu ouă aparent simplu realizat de japonezi se dovedește a fi nebanal. Cum se prepară Tamagoyaki fel de mâncare independentă, ca garnitură sau pentru rulouri. Acum să încercăm să gătim o omletă japoneză adevărată.

Reteta clasica de mancare

În mod tradițional, se prepară într-o tigaie pătrată, care astăzi poate fi achiziționată de la un magazin de specialitate. Dar dacă lipsește, îl puteți înlocui cu unul rotund, principalul lucru este că stratul este antiaderent. În plus, veți avea nevoie de o spatulă, o sită și un covoraș de bambus învelit în folie alimentară.

Dintre produsele de care avem nevoie:

• ouă - șase bucăți;
• vin dulce de orez (mirin) - două linguri;
• sos de soia - lingurita;
• zahăr pudră - lingură;
• ridichi - trei bucăți;
• pătrunjel.

Rupeți ouăle într-un bol convenabil și amestecați-le cu o furculiță fără să bate. Adăugați sos de soia, vin de orez, zahăr pudră, amestecați din nou. Amestecul de culoare maro deschis rezultat trebuie trecut printr-o sită pentru a fi neted.

Se pune o tigaie pe foc si se toarna putin ulei vegetal pe ea. Când uleiul este fierbinte și afumat, turnați amestecul de ouă în tigaie, astfel încât să se întindă și să acopere fundul tigaii cu un strat subțire. Odată ce clătitele s-au întărit pe o parte, folosiți rapid o spatulă pentru a o îndoi în jumătate. Ungeți ușor partea liberă a tigaii și turnați o altă porție din amestecul de ouă. De îndată ce a doua clătită se întărește, înșurubați-o pe prima. Continuați acest lucru până când amestecul este terminat. Omleta va rămâne tot timpul în tigaie. Rezultatul este aluat foietaj, care trebuie să primească forma corectă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l așezați pe un covoraș de bambus, să-l înfășurați cu acest covoraș pe o parte și să îl apăsați, apoi pe cealaltă parte și să îl fixați. Pune presiune deasupra, pentru care poți folosi mijloace adecvate la îndemână. Sau doar apăsați cu mâinile și țineți apăsat un timp, dar pentru ca straturile ruloului să nu se miște. Cand omleta japoneza este gata, taiati-o in cruce si transferati-o intr-o farfurie vopsita in prealabil cu sos teriyaki. Pune ridichile ras și crenguțele de pătrunjel lângă bucățile de omletă.

Reteta cu orez

Omleta japoneză cu orez este diferită gust neobișnuitși formă. Se prepară destul de simplu și rapid și servește ca o garnitură excelentă pentru peștele roșu. Din produsele pe care trebuie să le luați:

• ouă - patru bucăți;
• orez lipicios - jumătate de pachet;
• sos de soia - patru linguri;
• zahăr - patru bucăți;
• caviar roșu;
• ulei vegetal.

Fierbeți orezul, scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți. Formați tampoanele de orez în cuburi rulând mai întâi biluțele și dându-le forma dorită.

Sparge ouale intr-un bol potrivit, adauga zahar si sos de soia. Când cocoloașele de zahăr s-au dizolvat, bateți amestecul până se formează o spumă ușoară. Ungeți ușor o tigaie antiaderentă ulei vegetal, pune pe aragaz. Cand uleiul este incins se toarna amestecul de oua pregatit, se acopera cu un capac si se prajeste pana este gata. Omleta ar trebui să fie liberă. Tăiați-l în pătrate de dimensiunea bucăților de orez. Așezați-le pe perne și decorați cu caviar roșu deasupra. Acum poți încerca omleta japoneză. Se serveste ca fel de mancare separat si cu peste prajit.

Omuraisu

Omuraisu este o omletă tradițională de orez japoneză al cărei nume înseamnă „omletă și orez”. Se crede că felul de mâncare a venit în Țara Soarelui Răsare din Vest și a fost schimbat pentru a se potrivi gusturilor populației locale. Astăzi a devenit unul dintre cele mai populare, dar indiferent de ingredientele adăugate, un lucru rămâne neschimbat - prezența orezului, învelit într-un strat de omletă și asezonat cu ketchup.

Produse necesare:

• ouă - trei bucăți;
• orez fiert - un pahar;
• piept de pui - o bucată;
• shiitake proaspăt sau uscat (ciuperci) - ½ cană;
• ceapa - o ceapa;
• ketchup picant - 4 linguri;
• ardei iute - o bucată;
• unt - 20 de grame;
• condimente (sare, ierburi) - după gust;
• roșii cherry pentru decor - două bucăți.

Se toaca ardeiul iute si ceapa, se prajesc intr-o tigaie in unt pana se inmoaie. File de pui se taie in bucati mici (aproximativ 1 cm), se pune intr-o tigaie cu ceapa si ardei si se calesc cateva minute pana cand carnea devine albă, dar sub nicio forma nu se fierbe prea mult. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți încă un minut. Acum adăugați orezul fiert și amestecați. Gatiti aproximativ doua minute, apoi adaugati ketchup, sare si mai lasati pe aragaz inca un minut.

Este timpul să facem omleta. Pentru a face acest lucru, se topește puțin într-o altă tigaie. unt. Bateți ouăle cu sare cu o furculiță și turnați într-un castron. Când omleta este aproape gata, puneți orezul și puiul în mijloc și rulați-o. Se toarnă cu ketchup, se ornează cu ierburi și roșii cherry.

În concluzie

După cum sa dovedit, rețetele sunt simple, iar prepararea nu necesită mult timp. Omleta japoneză este o opțiune grozavă, fie că este vorba de micul dejun pentru întreaga familie sau de o cină de burlac.

Așa că astăzi voi încerca să vă transmit acest lucru cea mai simpla reteta omletă de orez.
Deci, pentru a-l pregăti (pentru două porții), avem nevoie de:
. două ouă de pui mari (dacă sunt mai mici, luați trei, cu siguranță nu va fi mai rău),

100...120 ml lapte,

O lingurita de sare,

Puțin ulei vegetal pentru prăjit (o lingură va fi suficientă)

Și orez.

Dar luați-o crudă, gătiți-l până când se înmoaie (turnați apă clocotită de două ori volumul ei, aduceți la fierbere, gătiți timp de două minute, apoi lăsați-l deoparte încă 20 de minute pentru a se umfla),

sau ia ceva deja pregătit, rămas de la cina de ieri (de obicei fac asta) - depinde de tine. Veți avea nevoie de aproximativ 150 de grame de orez, deja pregătit.

Bate ouăle. Desigur, puteți face acest lucru cu mâinile, cu un tel obișnuit (sau chiar cu o furculiță), dar cu un blender sau mixer va fi mult mai rapid și mai ușor. Iar spuma va iesi mult mai pufoasa. Dar asigurați-vă că adăugați imediat sare, de preferință măcinată grosier, nu în plus. Nu numai că veți uita pur și simplu mai târziu, dar vor apărea mult mai repede.

Adăugați lapte, de preferință într-un jet subțire, și continuați să amestecați în tot acest timp. Viitoarea omletă de orez va fi atât de pufoasă și de voluminoasă, încât trebuie să aveți grijă în avans de un recipient încăpător.

Unge o tigaie înaltă cu ulei vegetal. Acum turnați masa rezultată în ea, adăugați orez, acoperiți cu un capac etanș și puneți pe foc. Primele 30 de secunde... un minut (tigaia fiecăruia este diferită) gătiți la foc mare,

și apoi se prăjește până când este gata la setarea cea mai joasă timp de șapte... zece minute.

Asta e toată înțelepciunea, omleta de orez este gata, serviți-o imediat, căci se răcește foarte repede. Și nu-l lăsați în tigaie: este garantat să cadă.

Poftă bună.