Tortul Napoleon este cunoscut în diferite părți ale lumii. Datorită experimentelor culinare, smântâna a fost înlocuită cu o umplutură sărată, ceea ce a făcut posibilă obținerea unei salate aperitive consistente și foarte gustoase. Ceea ce este important este că fiecare persoană poate experimenta independent, adăugând sau eliminând ingrediente pentru a obține o nouă opțiune. La fel ca tortul dulce, varianta de gustare trebuie să stea la frigider câteva ore pentru a se înmuia.
Reteta pentru prepararea crustei de salata
Puteți cumpăra foi gata făcute de la magazin și puteți începe imediat să pregătiți salata. Există și bucăți de foietaj pe care trebuie doar să le întindeți și să le coaceți la cuptor. Multe gospodine nu au încredere în opțiunile cumpărate din magazin și preferă să gătească totul cu propriile mâini. Există multe rețete diferite, să ne uităm la una dintre cele mai simple.
- bate oul cu sarea, apoi combina cu faina si inlocuieste aluatul;
- se intinde, se unge cu margarina moale, se pliaza in mai multe straturi si se da la frigider pentru 60 de minute;
- taiati aluatul in portii mici si rulati-le in straturi de marimea dorita si coaceti la 180 de grade.
Reteta de salata Napoleon cu prajituri cu somon
Mulți oameni iubesc peștele roșu deoarece acest ingredient conferă preparatului un gust sărat original. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă de vacanță.
- Prajituri – 4-5 buc.;
- Cremă de brânză – 250 g;
- somon ușor sărat – 220 g;
- Ouă – 3 buc.;
- Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. linguri;
- Ceapa verde, marar.
- dacă se dorește, somonul poate fi afumat, ceea ce nu va face decât să-i îmbunătățească gustul;
- ouăle se fierb tare, se curăță și se dau pe răzătoare;
- combina-le cu ceapa tocata si sos;
- Fiecare prăjitură trebuie unsă cu brânză, iar umplutura se întinde pe rând: somon tăiat cubulețe mici, amestecat cu mărar și ouă cu ceapă;
- Stropiți stratul superior cu brânză și pesmet;
- pune tortul la frigider pentru o zi sau cel putin cateva ore.
Reteta de salata Napoleon cu pui afumat
O altă opțiune care este foarte populară. Puiul afumat adaugă picant și originalitate preparatului.
- Această salată se prepară fără crustă. Tăiați pieptul în cuburi mici și puneți-l pe o farfurie în formă de cerc. Unge blatul cu maioneza;
- urmatorul strat este ceapa tocata marunt. Dacă nu vă place gustul lui, îl puteți marina. Deasupra este mai mult sos;
- se ia branza, se da pe razatoare si se pune in salata. Nu uitați de sos;
- apoi vine un mar decojit si ras grosier si maioneza;
- ultimul strat este ouă tocate. Aplicați sosul nu numai deasupra, ci și pe marginea prăjiturii;
- Rupeți biscuiții pentru a crea firimituri. Le poți pune într-o pungă și le poți bate cu sucitorul de mai multe ori;
- Presărați pesmet peste toată salata. Se lasa putin la macerat in frigider.
Reteta de salata aperitiv Napoleon cu ciuperci si pui
Mâncarea gustoasă este destul de sățioasă și poate fi pregătită pentru orice masă de sărbători sau pentru o cină obișnuită.
- Prajituri – 5 buc.;
- ciuperci cu miere – 1 kg;
- Ceapa – 4 buc.;
- File – 2 buc.;
- Morcovi – 2 buc.;
- Ouă – 2 buc.;
- maioneză - 400 g.
- Cel mai bine este să folosiți maioneză cu grăsime medie. Alegeți un fel de mâncare în funcție de forma prăjiturii;
- Fierbeți fileul în apă cu sare și tăiați cubulețe mici. Ciupercile pot fi folosite fie murate, fie crude;
- în al doilea caz, ar trebui să fie prăjite și apoi tăiate în bucăți mici;
- Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o până se rumenește. Același tratament culinar trebuie făcut și cu morcovii;
- fierbe ouăle și le dai pe răzătoare grosieră;
- puneți crusta, ungeți-o cu maioneză, întindeți ciupercile, adăugați crusta următoare și acoperiți cu sos;
- Este timpul pentru ceapă, pe care trebuie să puneți următorul tort. Se imbraca bine cu sosul si se intinde fileul, urmatorul strat este morcovii;
- Mai ramane sa punem ultima prajitura, sa ungem cu sos si sa stropim cu ou;
- Tortul trebuie lăsat peste noapte, astfel încât să fie bine înmuiat.
Cum se prepară salata Napoleon cu conserve?
O opțiune mai economică, deoarece conserva de pește este ieftină. Gustul felului de mâncare nu este în niciun caz inferior versiunilor anterioare.
- curățați ceapa și morcovii, tocați și prăjiți în ulei până se rumenesc;
- se rad ouale, se despart sardinele de ulei si se paseaza bine cu o furculita;
- Întindeți crusta, ungeți-o bine cu sos și adăugați jumătate din pește. Acoperiți cu următorul strat, din nou cu maioneză și ceapă și morcovi, lăsați doar puțin;
- stratul următor, sos cu majoritatea ouălor. Din nou, crustă, sos și pește;
- a rămas ultimul strat, care trebuie uns cu maioneză și umplutura rămasă trebuie pusă pe el: ceapă cu morcovi, ciuperci și ouă;
- cantitate minimă de impregnare – 8 ore.
Tort cu gustări vegetariene
Pentru persoanele care se limitează la mâncare, este foarte dificil să aleagă singuri feluri de mâncare. Puteți pregăti un Napoleon vegetarian care vă va satisface nevoile gustative.
- Prajituri – 5 buc.;
- Ceapa rosie – 1 buc.;
- Usturoi – 3 catei;
- Cremă de brânză – 350 g;
- Ou – 1 buc.;
- Diverse verdeturi – 350 g;
- Varză tânără - 0,5 capete.
- Pentru a face acest tort, tocați ceapa și prăjiți-o până se rumenește, apoi adăugați varză mărunțită și ierburi, pe care le puteți alege în funcție de preferințe. Apropo, cu cât mai multe verdețuri, cu atât va fi mai gustos și mai aromat felul de mâncare;
- se adauga sare, piper si se fierbe la foc mic;
- cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și brânza rasă;
- amestecați totul bine, ungeți toate straturile cu umplutură și puneți-le unul peste altul;
- se lasa prajitura la macerat 14 ore.
Cum să gătești Napoleon cu vinete?
Această rețetă de salată Napoleon poate fi savurată atât de vegetarieni, cât și de iubitorii de legume. Prajitura iese foarte gustoasa si satioasa.
- Tăiați vinetele în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm Se sare totul și se lasă 15 minute. după ce timpul a trecut, se scoate sucul rezultat și se prăjește până se rumenește;
- dupa aceea asezam vinetele pe servetele de hartie astfel incat sa absoarba uleiul in exces;
- se ia verdeata, usturoiul si se toaca marunt, se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în inele de jumătate de centimetru. Răziți brânza pe răzătoarea fină;
- Acum puneți primul tort pe vasul ales, ungeți-l cu sos, întindeți vinetele și din nou sosul. Apoi roșii, sos și brânză;
- după aceea, adăugați următorul strat și repetați umplutura etc.;
- Ungeți stratul superior cu maioneză, stropiți cu brânză și decorați cu ierburi. Această rețetă de salată cu prăjituri Napoleon este un preparat destul de savuros.
Datorită rețetelor discutate mai sus, acum știi ce să servești la masa de sărbători. Mâncarea originală nu numai că va surprinde oaspeții, dar le va plăcea cu siguranță. Pregătește-te ca după ospăț să îți ceară rețeta unui astfel de tort.
Peşte snack bar napoleon– un aperitiv rece original și decor pentru orice masă. Pregătirea acestui tort cu gustări durează doar o jumătate de oră.
O caracteristică importantă a acestui fel de mâncare este, de asemenea, că poate fi (și chiar necesar - va fi doar mai bine!) pregătit cu o zi înainte de ziua în care oaspeții vin la tine și îl servești pe masă - factorul de timp înainte de o recepție mare. joacă uneori un rol decisiv la crearea unui meniu și la selectarea preparatelor. Acest tort de gustare este, de asemenea, ușor de transportat, prin simpla așezare într-o pungă dacă mergi la o petrecere la piscină unde toată lumea aduce ceva de mâncare.
Trebuie să:
- Puff prajituri (ca si prajitura Napoleon) - 3 bucati. Cel mai simplu este să cumpărăm gata făcute, ceea ce facem de obicei (într-un pachet sunt de obicei 4-6 straturi de prăjitură, în funcție de producător, dimensiunile straturilor de tort gata făcute pot fi și ele diferite, am venit peste cele dreptunghiulare de aproximativ 18x22 cm și pătrate de aproximativ 20x20 cm și 23x23 cm). Puteți cumpăra aluat foietaj congelat gata preparat și puteți coace singur prăjiturile, urmând instrucțiunile de pe ambalaj (ținând minte că prăjiturile trebuie să aibă aceeași dimensiune).
- Ouă de pui - 4-5 bucăți
- Conserve „Somon roz natural” sau „Somon natural” – 1 cutie cu o greutate de 245 de grame sau 2 cutii cu o greutate de 185 de grame
- Brânză (orice îți place, suficient de tare pentru a se rade) – 200 de grame
- Usturoi – 2-3 căței (puteți face fără el, dar gustul va fi mai puțin picant)
- Maioneză - aproximativ 6 linguri pline
- Mărar – 1 legătură (40-50 grame) opțional
- Roșii – 1 bucată (opțional, pentru decorarea prăjiturii)
Preparare:
Vă reamintim încă o dată că este mai bine să faceți o prăjitură de gustare cu o zi înainte, pentru ca prăjiturile să aibă timp să se înmoaie în maioneză și să devină moi.
Ouăle trebuie fierte tari și răcite în prealabil (pentru a se răci mai repede, turnați apă rece peste ouăle fierte sau lăsați tigaia cu ouăle sub jet de apă rece timp de 5-10 minute).
Luați un vas plat sau tavă de mărime potrivită și puneți pe ea primul strat de tort (cu grijă și atenție: prăjiturile sunt fragile și se rup ușor!).
Curățați ouăle (deja fierte și răcite) și dați-le pe răzătoare grosieră într-un bol. Adăugați acolo 2 linguri de maioneză și amestecați.
Pe stratul de tort se așează amestecul de ou-maioneză rezultat și se distribuie cu grijă cu o lingură și se întinde uniform pe toată suprafața stratului de tort. Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort.
Deschideți conserva de pește și puneți peștele într-un vas gol (nu este necesar să spălați vasul în timpul procesului de gătire!). Turnați în ea aproximativ jumătate din sosul din cutie. Separați cu grijă bucățile de somon roz/somon de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați și aruncați coloana vertebrală și oasele mari. Nu contează dacă rămân oase mici: sunt suficient de moi și se vor sfărâma în praf. Se zdrobește peștele cu partea convexă a furculiței (întorcând dințile furculiței în sus) până devine un terci de pește omogen, se adaugă o lingură de maioneză, se amestecă.
Întindem masa rezultată pe al doilea strat de tort și o distribuim uniform pe toată suprafața sa. Acoperiți partea de sus cu al treilea strat.
Într-un castron gol, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Adăugați usturoi decojit în brânză și dați-l printr-un concasor special (dacă nu aveți un zdrobitor de usturoi, puteți toca usturoiul foarte fin cu un cuțit sau îl puteți rade pe răzătoarea fină). Adăugați 3 linguri de maioneză și amestecați totul. Amestecul rezultat îl întindem pe al treilea strat de tort și îl întindem uniform cu o lingură pe toată suprafața sa.
Dacă vrem să folosim mărar (și îl recomandăm cu căldură!), atunci trebuie să-l spălăm în prealabil și să-l lăsăm să se usuce. Apoi tăiem și aruncăm tulpinile „băț”, tocăm mărunt restul de mărar (apropo, toate acestea se pot face cu mult înainte de a pregăti gustarea Napoleon: mararul tocat se păstrează bine la frigider într-un recipient mic cu un capac pentru câteva zile). Presărați mărar tocat deasupra prăjiturii noastre.
Acum peștele nostru snack bar napoleon gata. Așezați cu grijă tava cu prăjitura într-o pungă mare de plastic, astfel încât partea deschisă a pungii să poată fi ascunsă sub fundul tăvii: trebuie să împiedicăm să pătrundă aerul în tort și să nu se crape. Pune prajitura in punga la frigider. A doua zi, scoateți tortul din frigider cu 1,5-2 ore înainte de sosirea oaspeților, astfel încât tortul să se încălzească la temperatura camerei (nu îl scoateți din pungă până la sosirea oaspeților). Inainte de servire, puteti decora prajitura de gustare cu felii de rosii. Atât: tăiați peștele napoleon în bucăți și puneți pe farfurii.
ȚINE ȚINE: UȘOR DE GĂTIT!
Du-te! Crea! Pregătește-te!
Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!
POFTĂ BUNĂ!
Doriți să lăsați o recenzie?
sau adaugă sfatul tău la rețeta noastră
- scrie un comentariu!
Gustare Napoleon făcută din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. – acesta este ceva ușor de preparat și delicios de mâncat. Astăzi vom trece peste umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ne vom da seama ce să facem cu prăjiturile!
Aici totul depinde de imaginația bucătarului: foietajele pot fi transferate în orice se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.
Umplutură cu conserve de pește
Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).
brânză – 100 gr.
conserve de peste in ulei -1 conserve
ouă-4 buc.
maioneză.
Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 3 linguri de maioneză. linguri și amestecați bine.
Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și pasați cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.
Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, se adauga sare si se adauga maioneza si se amesteca. 
Acum să începem asamblarea prăjiturii. Puneți umplutura 1 pe crustă. Întindeți bine cu o lingură. 
Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 2. Netezește-o pe suprafață cu o lingură. 
Acoperiți partea de sus cu o a treia piele. Puneți umplutura pe ea 3. Nivelați-o cu o lingură și acoperiți cu al patrulea strat. 
Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză. 
Al cincilea strat de tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Presărați firimiturile rezultate peste părțile laterale și deasupra prăjiturii. Tortul trebuie să fie înmuiat. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, decorați-l cu ierburi.
Umplutură vegetariană
salata rosie ceapa 1 bucata
usturoi 2-4 catei
crema de branza 300 gr
verdeață: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr
ou de pui 1 buc
1/2 cap de varză tânără
verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura
ulei vegetal
sare, piper macinat dupa gust
Nu vă zgâriți cu verdeața; acestea adaugă aromă, iar usturoiul proaspăt adaugă picant.
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de tort cu gustări.
Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.
Umplutura cu ciuperci
Champignons - 500 g
Ceapă albă - 400 g
Ulei de floarea soarelui - 80 g
Smântână - 4 linguri. l.
Brânză tare - 100 g
Sare (după gust) - 0,5 linguriță.
Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.
Tăiați ceapa fâșii.
Tocați ciupercile.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați ciupercile și amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.
Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
Ungeți pâinea pita și marginile de deasupra cu smântână.
Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie uniform pe suprafață și margini.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.
Umplutura de vinete
vinete 5 buc.
brânză 250 g
maioneza 200 g
verdeata 100 g
usturoi 3 buc.
rosii 5 buc. 
Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în inele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.
Napoleon cu pui
½ piept de pui fiert
200 g champignon congelate
1 morcov mare
1 ceapă mare
0,5 cani supa de pui
10 g unt
ulei vegetal pentru sot
40 g brânză tare precum Poshekhonsky sau Dutch
200 g maioneza
Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt a patra parte, restul tăiați în bucăți mai mari. 
Derulați pulpa de pui printr-o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana se rumeneste. 
Adăugați untul, sarea și carnea tocată în tigaie. Amestecați ingredientele, turnați bulionul și aduceți umplutura la fierbere. Se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 15-20 de minute. Puiul tocat trebuie să fie ușor închis la culoare. 
Dezghețați șampioanele, puneți-le într-o strecurătoare și stoarceți bine apa. Tăiați felii mici și prăjiți în ulei vegetal împreună cu jumătate din ceapa rămasă. Combinați umplutura de pui cu ciupercile prăjite. 
Morcovii se curăță și se spală, se rade pe răzătoarea grosieră. Se caleste impreuna cu a doua jumatate de ceapa.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Măcinați un aluat foietaj în firimituri: manual (folosind un zdrobitor de cartofi) sau într-un blender. 
Inainte de a pune umplutura pe prajituri, ungem-le pe ambele parti cu un strat subtire de maioneza. După aceasta, puteți începe să asamblați plăcinta, distribuind umplutura în grămezi pe fiecare strat. 
Asamblați prăjitura de gustări stratificand straturile de tort cu umpluturi în următoarea ordine:
1 prajitura – jumatate de pui tocat cu ciuperci;
2 cruste – un strat de branza rasa, legume sotate;
3 prajitura – a doua jumatate de pui tocat cu ciuperci.
Acoperiți plăcinta cu ultima crustă și presărați pesmet deasupra. 
Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru ca prăjiturile să fie înmuiate în maioneză, apoi tăiați în porții și serviți.
Reteta 6: Gustare Napoleon cu peste albine
2. Morcovi medii – 3 buc.
3. Ceapa – 3 buc.
4. Ouă – 5 buc.
5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)
6. Conserve de pește în ulei „Ton” – 250-300g
7. Maioneză
8. sare
9. ulei vegetal
10. putin patrunjel pentru decor
11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor
Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.
Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza. 
Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
1 prajitura: ton
2: morcovi
3: plecăciune
4: galbenus
5: proteine
6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.
Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.
Notă pentru cruste coapte acasă:
Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce formați „Prăjitura” și îl înmuiați, trebuie să-i tăiați marginile (neteziți) cu un cuțit ascuțit.
Reteta 7: Gustare tort Napoleon cu somon
200-250 de grame de brânză
200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și somon afumat)
3 oua fierte tari
2 linguri de maioneza usoara
buchet mic de ceapă verde
grămadă de mărar
Se rad ouăle, se amestecă cu ceapa verde și maioneză.
Se ung prajiturile cu crema de branza si se adauga umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.
Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.
Reteta 8: Umplutura de gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat
300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
1 morcov mic
lingura ulei de masline
2 sani afumati
1 castravete proaspăt
pumn de prune uscate
mai multe nuci
4 linguri maioneza usoara
sare, piper dupa gust
Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se raceste si se macina intr-un blender.
Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.
Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.
Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.
Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon
Umplere cu peste
Peștele poate fi de orice fel, dar de preferință în suc propriu (natural). Pasează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).
Umplutura de avocado
Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt (ceapă verde, mărar).
Umplutură cu ouă
Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.
Umplutura de morcovi si champignon
Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.
În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:
1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.
2. Orice salata - crab, Olivier, carne, calmar...
3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
5. Pește afumat cu măr ras și mărar.
6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
7. Pate de ficat, clasic sau cu ciuperci.
8. Orice pește conservat - șprot, sardine, saury, somon.
9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.
10. Ton cu ou fiert și ierburi.
11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.
12. Creveți cu ou și maioneză.
13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.
14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
16. Ulei de hering.
17. Forshmak sau hummus...
Unul dintre cele mai faimoase și delicioase prăjituri. Și bunicile noastre ne-au pregătit această delicatesă când eram copii. Abia atunci, pregătirea unui astfel de tort a durat aproape o zi întreagă, pentru că mai întâi trebuia să faci aluat foietaj - ceea ce a durat mai mult de o oră, apoi să coacem preparatele și abia apoi să asamblați tortul în sine.
In zilele noastre este mult mai usor, pentru ca in magazine poti cumpara o baza gata facuta din biscuiti, paine scurte sau foietaj. Nu va fi dificil să faci un desert excelent pentru ceai din ei, pentru că nu trebuie să pierzi timpul cu pregătirea aluatului și coacerea și vei fi mulțumit de rezultat.
Din această rețetă veți învăța cum să faceți rapid și ușor un tort Napoleon din straturi de tort cumpărate din magazin - opțiunea ideală de desert rapid.
- Foetaj - 1 pachet.
- Unt - 180 g
- Lapte condensat - 380 g
- Vanilie dupa gust
Pregătirea
Să pregătim produsele.
Deoarece avem deja baza pentru tort, trebuie doar să o facem. Puneți untul, laptele condensat într-o ceașcă, adăugați vanilina și bateți cu un mixer sau blender până la omogenizare.
Scoatem prima foaie din ambalaj si o intindem gros cu crema. Scoateți-l cu grijă - foietajele sunt foarte fragile și se pot deteriora ușor.
Pune-l pe cel de-al doilea deasupra si ungem si el.
Repetăm aceiași pași cu spațiile ulterioare.
Pentru stropire folosim ultima frunză, zdrobindu-o în prealabil în firimituri.
Presărați partea de sus și părțile laterale ale tortului.
Pune-l la frigider pentru aproximativ 10-12 ore, trebuie să-l lași să se înmoaie bine.
Desertul nostru minunat este gata. Tăiați în porții și vă puteți bucura.
Prăjiturile sunt de obicei mâncăruri dulci, desert. Principiul aplicării straturilor de smântână pe straturile de aluat coapte este, de asemenea, foarte convenabil în cazurile în care „crema” este preparată din produse neîndulcite. Se dovedește, de fapt, un sandviș cu mai multe etaje, deși este greu de numit astfel acest miracol al artei culinare.
Principii generale de preparare a prăjiturilor de gustare din vafe și foietaj
Baza prăjiturii de gustări poate fi fie prăjiturile puff, fie cu vafe. Orice tip de piesă de prelucrat poate fi întotdeauna achiziționată gata făcută. Este mai bine să coaceți singuri prăjiturile în straturi pentru tortul de gustare Napoleon.
Atunci când cumpărați semifabricate gata făcute, acordați atenție aspectului și calității acestora, acestea ar trebui să fie de culoare uniformă. Dacă sunt arse sau moi, puneți-le imediat deoparte; La despachetare, acordați atenție mirosului, produsele semifabricate proaspete nu vor mirosi neplăcut a ulei învechit.
Când formați o prăjitură de gustare din vafe, puteți folosi semifabricate colorate, acestea vor adăuga originalitate gustării, dar nu vor schimba în niciun fel gustul.
Umplutura pentru astfel de prăjituri poate fi orice produs individual sau o umplutură special pregătită. Prăjiturile de napolitană și straturile de puf pentru tortul de gustare Napoleon pot fi stratificate cu legume sotate, ciuperci, carne tocată de hering, bastoane de crab, ouă fierte și pui fiert. Astfel de produse gustative nu necesită prelucrare suplimentară după formare. Când folosiți carne tocată crudă pentru umplutură, prăjitura trebuie coaptă la cuptor.
Înainte de a pune umplutura pe prăjituri, acestea trebuie acoperite cu maioneză sau smântână. Dacă produsul necesar poate fi aplicat într-un strat gros pentru foietaj, atunci vafele sunt doar puțin acoperite. Un strat gros va înmuia rapid piesa de prelucrat, iar prăjitura cu vafe își va pierde gustul.
Prăjiturile sunt decorate cu ierburi proaspete, brânză rasă sau firimituri făcute din vafe. După gătire, prăjitura de gustare Napoleon trebuie pusă la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie bine.
Prajitura de gustare „Napoleon” cu pui si ciuperci
100 gr. margarină de calitate;
O lingura de zahar;
O jumătate de lingură de sare fină evaporată;
100 gr. smântână subțire;
O lingură mică de ripper de aluat.
Piept de pui fiert – 200 gr.;
Cap de ceapa;
Un borcan de șampioane murate, blânde;
Doi morcovi fierti;
Două ouă fierte;
Trei căței de usturoi;
1. Cerneți făina într-un bol de mărime potrivită. Adăugați ripper, sare și zahăr, amestecați.
2. Adăugați untul înmuiat în făină și, frământând cu o furculiță, amestecați totul bine. Se adauga smantana, se framanta aluatul si, punand-l intr-o punga, se pune la frigider sa se raceasca.
3. Pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ciupercile felii, iar pieptul fiert în bucăți mici, ceva mai mari.
4. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal încălzit la foc mic (2-3 minute), apoi adăugați ciupercile și continuați să încălziți, amestecând din când în când pentru a nu se arde. După ce a dispărut toată umezeala, adăugați bucăți de pui la ciuperci și adăugați usturoi tocat mărunt. Se condimentează umplutura de ciuperci cu condimente, se adaugă puțină sare și se încălzește la foc mic aproximativ un minut.
5. Puneți ardeiul gras la cuptorul cu microunde timp de două minute, apoi îndepărtați cu grijă pielea și tocați mărunt pulpa.
6. Rade morcovii și ouăle în boluri separate folosind o răzătoare medie. Adăugați la ele un cățel de usturoi presat. Se amestecă.
7. Împărțiți aluatul care a fost refrigerat în șapte părți și rulați-le în cercuri subțiri. Asigurați-vă că înfăinați suprafața mesei, altfel aluatul se va lipi.
8. Puneți o tigaie uscată la foc mediu și coaceți prăjiturile. Pentru a preveni barbotarea pieselor de prelucrat, străpungeți-le de câteva ori cu o furculiță. Se rastoarna cand fundul este usor rumenit.
9. Ungeți treptat straturile de tort răcit cu maioneză și asamblați tortul. Puneți umplutura de ciuperci pe prima bucată acoperită, ouăle pe a doua și morcovii pe a treia. Apoi repetați straturile.
10. Prajitura ramasa se macina in firimituri si se presara deasupra prajiturii si partilor unse cu maioneza.
Prajitura de gustare "Napoleon" umpluta cu ciuperci si pate de ficat
O jumătate de kilogram de foietaj;
300 gr. șampioane mici proaspete;
Cap mic de ceapa;
Trei oua fierte;
Jumatate de baton de unt dulce;
150 gr. sunca fiarta;
O jumătate de kilogram de ficat de pui răcit;
smântână cu grăsime medie – 150 gr.;
Șase linguri de maioneză „ușoară”;
Trei linguri de muștar fierbinte.
Mărar tocat mărunt;
Trei roșii mici;
Un gălbenuș de ou fiert.
1. Scoateți aluatul din ambalaj și așteptați până se decongelează bine. Apoi împărțiți în patru părți și întindeți în straturi subțiri de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Transferând straturile de aluat pe o foaie de copt uscată, coaceți prăjiturile. Timpul de coacere la 180 de grade, de obicei, nu durează mai mult de un sfert de oră. Concentrați-vă pe culoarea prăjiturilor;
2. Se fierbe ficatul în apă ușor cu sare până se înmoaie. Mai întâi, clătiți-l bine cu apă rece și îndepărtați tot excesul: peliculele, grăsimea rămasă și vezica biliară, dacă există.
3. Se macină ficatul răcit pe un gratar fin într-o mașină de tocat carne. Adăugați imediat unt înmuiat, condimentați cu condimente și amestecați.
4. Se macină șunca într-un blender și, amestecând cu smântână, se condimentează cu piper măcinat.
5. Rade morcovii cu o răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile și ceapa în felii. Puneți ingredientele zdrobite într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecați și prăjiți până se înmoaie.
6. Răziți ouăle fierte într-un castron separat folosind o răzătoare grosieră. Pune un gălbenuș deoparte pentru decor. Se macină brânza în același mod, se adaugă patru linguri de maioneză, tot muștarul și se amestecă.
7. Întindeți primul tort cu maioneza rămasă și întindeți uniform peste el umplutura de ciuperci. Acoperiți cu al doilea strat de tort, care este acoperit cu amestec de șuncă și smântână. Aplicați subțire pateul de ficat pregătit pe al treilea strat așezat deasupra și ungeți ultimul, al patrulea strat cu jumătate din sosul de ou-brânză.
8. Tapetați părțile laterale ale prăjiturii cu sosul rămas și puneți-l la frigider pentru douăsprezece ore.
9. După aceasta, decorează suprafața prăjiturii. Pune o floare din jumătățile de roșii și pune gălbenușul mărunțit în centru. Presărați totul, cu excepția florii, cu ierburi tocate mărunt.
Prajitura de gustare „Napoleon” pe foietaj gata preparat cu peste
Șase foietaj;
Doi morcovi mici fierți;
Ouă de pui fierte – 3 buc.;
Un borcan de conserva de peste in ulei;
250 gr. maioneză bună;
140 gr. caș cu aromă de somon afumat.
1. Așezați peștele din borcan pe o farfurie, rupeți cu grijă bucățile, îndepărtați toate oasele și zdrobiți carnea cu o furculiță. Adăugați puțin ulei din borcan și amestecați.
2. Se rade morcovii cu o răzătoare grosieră și se amestecă cu o cantitate mică de maioneză, adăugând usturoi zdrobit.
3. Acoperiți prima prăjitură cu maioneză, aplicați pe ea un strat subțire de pește, luând doar jumătate.
4. Acoperiti cu a doua bucata, pe care asezati morcovii. Nu este nevoie să aplicați maioneză, deoarece este deja în umplutură.
5. Aplicați un strat subțire de maioneză pe al treilea strat de prăjitură și radeți ouăle pe el folosind o răzătoare grosieră.
6. Acoperiți și a patra bucată așezată deasupra cu maioneză și aplicați uniform peștele rămas.
7. Ungeți ultimul, al cincilea strat de tort și părțile laterale ale tortului de gustare cu caș. Aluatul de foietaj rămas se zdrobește în firimituri, se presară peste suprafața prăjiturii și se pune la frigider peste noapte.
Reteta pentru un tort de gustare din prajituri de vafe cu batoane de crab – „Festive”
Ambalare semifabricate de napolitane rotunde;
Conserve „Sardine în ulei” – borcan de 250 de grame;
200 gr. semifabricate refrigerate din crab (bețișoare);
Un castravete mare, proaspăt;
Cinci brânzeturi prelucrate;
pene de ceapă, mărar proaspăt și pătrunjel - după gust;
Mai multe felii de ghimbir murat.
1. Scoateți bucăți de pulpă din conserve și tocați-le bine cu un cuțit sau o furculiță, selectând cu grijă toate semințele. Dacă umplutura pare puțin uscată, adăugați puțin ulei din borcan.
2. Răziți brânza topită în așchii medii, adăugați usturoi tocat. Asezonați cu maioneză și amestecați umplutura de brânză nu trebuie să fie uscată, altfel nu se va putea întinde.
3. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici. Tăiați verdeața, îndepărtând mai întâi tulpinile aspre.
4. Puneți una dintre bucățile de vafe pe un vas, aplicați pe ea un strat subțire de maioneză și distribuiți uniform pestele peste el. Întindeți deasupra al doilea strat de vafe cu umplutura de brânză.
5. Ungeți următoarea, a treia, farfurie de vafe cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate mărunt.
6. După ce ați așezat cea de-a patra bucată, apăsați ușor cu mâinile pentru ca verdeața să se aseze. Acoperiți suprafața cu maioneză și puneți deasupra bastoane de crab tocate.
7. Acoperiți tortul cu ultimul strat de napolitană și ungeți-l ușor cu maioneză, inclusiv părțile laterale ale tortului.
8. Deasupra se presara ceapa tocata, se taie castravetele in rondele subtiri si se decoreaza cu jumatati de laturi. Formați trandafiri din felii de ghimbir și puneți florile în centru.
Hering, prăjitură cu gustări făcute din prăjituri de vafe
Șase straturi de napolitană;
200 gr. file de hering ușor sărat;
Două cepe medii;
200 gr. maioneză „europeană” sau altă maionă foarte grasă;
100 gr. puțină brânză „olandeză” uscată;
O grămadă mică de ierburi proaspete;
Doi morcovi fierti;
300 gr. champignon, proaspete.
1. Se prăjesc ciupercile și ceapa în ulei vegetal, se lasă să se răcească încet și se pasează cu un blender.
2. La fel se toaca heringul si ceapa, apoi morcovii fierti.
3. Asamblați prăjitura cu gustări. Puneți o parte din umplutura de hering pe primul strat de vafe, întindeți maioneză deasupra și acoperiți cu o a doua farfurie.
4. Distribuiți uniform peste el jumătate din umplutura de ciuperci și ungeți-o și ea, apoi acoperiți cu următoarea bucată. Întindeți câțiva morcovi, ungeți și un strat din ei. Repetați straturile.
5. Ultimul strat este morcovul, se unge cu maioneza, apoi se presara generos branza rasa.
6. Se orneaza cu ierburi tocate marunt si se da la frigider pentru o ora la macerat.
Prajitura de gustare facuta din prajituri de vafe cu carne tocata (la cuptor)
Ambalarea plăcilor de napolitană finite;
400 gr. carne slabă, tocată;
Cap mic de ceapa;
Ulei vegetal pentru prajit;
1. Tăiați ceapa în felii mici și folosiți o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii. Se pun legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și se călesc la foc mediu.
2. În timp ce legumele se prăjesc, puneți carnea tocată într-un bol și amestecați cu grijă oul crud în el. Nu uitați să sare și să piperăm ușor.
3. Puneți legumele prăjite într-un bol separat și lăsați-le să se răcească bine.
4. Ungeți unul dintre straturile de vafe cu smântână, puneți pe el o porție mică de carne tocată crudă și distribuiți uniform, întindeți cu o lingură.
5. Acoperiți umplutura de carne cu următorul strat de vafe, întindeți cu smântână și întindeți legumele prăjite.
6. Repetați în această ordine până când ați folosit toate semifabricatele de napolitană. Întindeți smântână pe ultimul strat de tort.
7. Asezati prajitura de gustare pe o tava de copt si dati la cuptor la 180 de grade pentru o jumatate de ora. Se presară apoi suprafața cu brânză rasă fin și se pune înapoi la cuptor. Când brânza s-a topit și s-a întins bine, o poți scoate.
Prajituri de gustare facute din vafe si foietaj - trucuri de gatit si sfaturi utile
Pentru a preveni ca prăjiturile să se înmoaie în rețetele date, maioneza sau smântâna, precum umplutura în sine, nu trebuie să fie lichide.
Păstrați prăjitura de vafe pregătită în prealabil la frigider, astfel încât să nu-și piardă crocanta. „Napoleon”, dimpotrivă, lăsați-l pe masă două ore, astfel încât să fie bine înmuiat și abia după aceea puneți-l la frigider.
Dacă dintr-un motiv oarecare unele dintre straturile de tort sunt rupte, așezați-le în mijlocul tortului. Acest lucru nu va afecta în niciun fel aspectul produsului.
Pentru prăjiturile cu gustări, este mai bine să folosiți prăjituri pătrate, atunci va fi mai ușor să le tăiați în bucăți îngrijite.