Bucătărie coreeană, abundentă gustări sărate, a făcut apel la mulți europeni. Locuitorii țării noastre nu fac excepție. Heh peștele, rețeta pentru care se prepară ușor, a devenit unul dintre preparatele preferate de pe mesele compatrioților. Este de remarcat faptul că atunci când creați această gustare, puteți utiliza diferite tipuri de pești care trăiesc în rezervoarele țării. Este justificat să alegeți un produs care are cel mai mic conținut de os, deoarece acest lucru va facilita în mod semnificativ procesul de gătit. O selecție ulterioară a soiurilor de pește este lăsată în întregime la latitudinea consumatorilor: unora le place mai gras, altora îl preferă mai slab.
Este greu sau nu?
Gătitul peștelui este un proces simplu. Cel mai laborios lucru aici este să separați oasele de pulpă, dar puteți simplifica semnificativ sarcina achiziționând file gata făcute.
Care sunt beneficiile peștelui?
Peștele este un produs foarte sănătos în alimentația adulților și a copiilor. Conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente, este indicat să o includeți în meniu cel puțin o dată pe săptămână. În acest scop epoca sovieticăîn instituţii şi s-a introdus o „zi de peşte” pentru a introduce populaţia în consumul acestui produs. Pește de mare bogat în suplimente de iod și brom proprietăți benefice râu, în care aceste microelemente sunt absente.
Pește marinat
Heh, peștele, rețeta pentru care, de regulă, include posibilitatea de a folosi un locuitor de apă dulce din adâncimi, accesibil pentru mulți, este gustare delicioasă prezentat la sărbătoare. Caut informații despre creație din acest fel de mâncare Este posibil să întâmpinați unele probleme în alegerea unei rețete, deoarece chiar și un proces atât de simplu este prezentat în mai multe versiuni. Cum să faci heh din pește, din ce tip de pește, fiecare decide singur. Un lucru rămâne neschimbat - procesul de marinare. În acest scop se ia produs brut, despărțit de oase, tăiat fâșii sau cuburi (după cum doriți), așezat într-un vas emailat, amestecat cu sare și umplut cu oțet. Apoi, adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat și condimentele. Și după doar câteva ore puteți lua mostre din produsul finit.
Heh peste cu ulei vegetal
Așadar, pește heh: rețeta de gătit cu ulei fierbinte de floarea soarelui diferă prin faptul că se adaugă în timpul procesului de marinare. Acest lucru face ca produsul să fie mai moale și mai asemănător cu ceea ce puteți cumpăra dintr-un magazin. Peștele preparat în acest fel poate fi consumat după doar patru ore, deși perioada de valabilitate a acestuia este oarecum redusă. Dar această gustare este atât de gustoasă încât nu va fi în pericol să stea mult timp în frigider.
Aperitiv coreean de pește heh
Peștele heh (rețetă în coreeană) se prepară după cum urmează:
File de biban - un kilogram și jumătate;
Ceapași morcovi - 3-4 buc. dimensiune medie;
acid acetic 70% - 7 lingurițe;
ulei de floarea soarelui - 150 ml;
Piper macinat (negru si rosu), sare dupa gust.
Tăiați bibanul în fâșii de 1 cm grosime, ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii folosind un tocator coreean. Se toarnă oțet peste pește, se amestecă și se lasă să stea 30 de minute. Apoi stoarceți, puneți într-un bol adânc, adăugați ceapa și morcovii, stropiți cu sare, piper roșu și negru. Nu se amesteca! Următorul pas este să încălziți bine uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, turnați în ingredientele pregătite, lăsați să stea câteva minute, apoi amestecați bine. Și după 10 minute poți încerca.
Astăzi vom pregăti unul dintre preparatele naționale Bucătăria coreeană – .
Se prepara din aproape orice peste: stiuca, stiuca, hering, crap argintiu, crap, crap, macrou, crap de iarba etc.
În orice caz, acest fel de mâncare este foarte gustos, principalul lucru este că peștele este cât mai proaspăt.
LISTA INGREDIENTELOR
- 1 kg. file de peste
- 2 linguri. esență de oțet 70%
- 1 lingura. sare
- 3-4 cepe
- 1/2 – 1 cap de usturoi
- 100 gr. ulei vegetal
- 2 linguri. sos de soia
- 1 lingura coriandru măcinat
- 1 lingura condimente pentru peste
- 1 lingura boia dulce
- 1/2 linguriță. ardei rosu iute
Heh de la pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - REȚETA PAS CU PAS
Mai întâi trebuie să curățați peștele proaspăt, să-l curățați, să îndepărtați capul și aripioarele și să separați fileurile de oasele de coastă.
Fileul poate fi folosit cu sau fără piele.
Tăiați fileul pe lungime în 2 părți și tăiați partea mai groasă în felii de cel mult jumătate de centimetru grosime.
În timpul felierii, oasele mici conținute în partea groasă a fileului vor fi tăiate și sub influența acid acetic Acestea se vor înmuia și nu vor fi simțite, așa că nu trebuie îndepărtate.
Tăiați a doua parte, mai subțire, a fileului de pește în cuburi de 1 cm grosime.
Astfel, tocam tot pestele si il transferam intr-un castron mare, unde il vom marina.
În aceste scopuri, utilizați orice recipient neoxidant.
Se toarnă sare în pește și se adaugă esență de oțet.
Se amestecă totul bine și, literalmente, în fața ochilor noștri, peștele devine mai ușor.
Acoperiți-l cu un capac, apăsați ușor pentru a elibera sucul și lăsați deoparte o jumătate de oră.
Între timp, în timp ce peștele se marinează, tăiați ceapa fâșii mari, turnați jumătate dintr-un vas și jumătate într-un altul.
Măcinați usturoiul printr-o presă sau în orice mod convenabil pentru dvs.
După o jumătate de oră, peștele a eliberat suc, îl puteți scurge, dar îl voi lăsa.
Se amesteca din nou, se pune peste peste usturoi tocat si jumatate din ceapa tocata.
Se amestecă legumele cu peștele, se presează ușor, se acoperă cu un capac și se mai lasă deoparte încă 30 de minute.
Între timp, să ne îndreptăm spre aragaz să pregătim un sos picant pentru El.
Pune tigaia pe aragaz, adauga ulei vegetal, incinge bine si adauga ceapa.
Prăjiți-l până începe să se rumenească ușor.
Pune roșu într-o tigaie ardei iute, poate fi folosit atat proaspat cat si uscat.
Adăugați coriandru măcinat, boia dulceși orice condiment pentru pește.
Opriți aragazul, amestecați totul bine și lăsați tigaia 5 minute pentru ca uleiul să se răcească puțin.
In acest timp, uleiul fierbinte va absorbi intregul buchet de arome de condimente si ierburi.
Pentru a spori gustul în această etapă puteți adăuga 1 linguriță. glutamat monosodic, dar acest lucru este opțional, nu îl voi adăuga.
Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte, timp în care peștele se va infuza și toate bucățile vor fi înmuiate în marinată.
A doua zi scoatem pestele din frigider, este bine marinat si complet gata de mancat!
Transferați Heh-ul pe o farfurie de servire și serviți.
Puteți servi acest fel de mâncare cu o felie de lămâie, stropită cu coriandru sau pătrunjel.
În ciuda faptului că peștele khe este un fel de mâncare slab, este foarte apetisant, suculent, moderat iute, picant, incredibil de gustos și aromat.
le doresc tuturor Poftă bună!
Pentru a nu rata altele noi, retete video interesante – ABONAȚI-VĂ pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇
👆Abonează-te cu 1 clic
Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!
Heh de pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - REȚETA VIDEO
Heh de la pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - FOTO
Mâncăruri cu pește
Cum să gătești pește în stil coreean Heh acasă. Reteta cu fotografii pas cu pasși instrucțiuni video. Gătiți rapid și spre satisfacția dumneavoastră. Bucurați-vă!
1 oră
115,6 kcal
4/5 (9)
Heh este celebra salată coreeană de pește crud, care este iubită și preparată în fiecare casă din această țară.
Pentru unii, această rețetă poate să nu pară deloc gustoasă, dar vă asigurăm că merită încercată o singură dată. gătit corect heh, și nu vei uita acest gust, ci pe al tău meniu zilnic Va fi completat cu o altă rețetă minunată.
Vă vom povesti atât despre rețeta clasică, cât și despre varianta ei simplificată.
Ce trebuie să știți înainte de a găti
Aparate de bucătărie: tigaie, aragaz, răzătoare coreeană, masă de tăiat, castron adânc sau cratiță.
Ingrediente:Sfaturi pentru alegerea peștelui pentru prepararea acestui fel de mâncare
- Pentru a pregăti asta Salată coreeană cel mai bine de folosit pește de mare, deși peștele de apă dulce va face heh gustos și unic în felul său. În mod ideal, peștele ar trebui să fie proaspăt, dar dacă nu ați putut obține pește viu, atunci congelat va fi potrivit.
- În orice caz, heh diferă de alte feluri de mâncare din pește crud prin faptul că această salată conține oțet, care va marina bine peștele și, de asemenea, va ucide multe microorganisme nedorite. Datorită oțetului, nu va rămâne nici o urmă din mirosul specific al peștelui crud.
- În primul rând, alegeți peștele cu oase mici, păstrăvul, chefalul și bibanul sunt foarte potrivite.
Secvență de gătit
- Primul pas este pregătirea peștelui. Dacă folosiți un pește întreg, curățați-l de solzi, tăiați coada, capul, toate aripioarele și puneți-le într-un recipient separat. Nu vă grăbiți să aruncați totul la gunoi; din aceste deșeuri de pește puteți face un bulion minunat care poate fi folosit în alte rețete.
- Tăiați cu grijă fileul pe ambele părți, asigurați-vă că aveți grijă de ascuțirea cuțitelor, deoarece de acest factor depinde succesul acestei manipulări. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe fileul de pește! În timpul marinării va deveni foarte moale. De asemenea, coaja trebuie păstrată pentru ca fileul, când se înmoaie, să nu se transforme în terci în salata finită.
- Tăiați fileul în felii subțiri de aproximativ doi centimetri lungime și un centimetru lățime. Acestea sunt dimensiuni aproximative, cel mai bine este să vă concentrați pe transparența bucăților de pește, acestea ar trebui să fie ușor transparente, acest lucru le va permite să se marineze bine și să fie saturate cu gustul condimentelor.
- Feliile de file tăiate trebuie să fie ușor uscate pentru a accelera acest proces, puteți folosi prosoape de hârtie.
- Puneți feliile tăiate într-un bol de sticlă sau emailat și umpleți cu oțet. Se amestecă bine și se lasă la marinat aproximativ 2-3 ore la frigider, de preferință peste noapte. Este necesar ca oțetul să fie absorbit și peștele să dea suc.
- Ei bine, în timp ce peștele nostru este la marinat, este timp să facem legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele pe o masă de tăiat.
- Îndepărtăm stratul superior de morcovi, care poate conține reziduuri de pământ. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră coreeană. În această formă, va fi mai bine saturată cu toate condimentele, iar salata finită va dobândi și mai mult gust și aromă.
- Scoatem pestele marinat din frigider si scurgem toata zeama care a iesit din el. De asemenea, puteți stoarce bucățile de file pentru a mai stoarce puțin suc din ele.
- Transferăm fileul într-un bol, unde se va pregăti salata noastră tradițională coreeană.
- Pune peste pește ceapa și morcovii tăiați. Condimentam salata aproape terminata cu piper negru macinat, coriandru, zahar si sare. Nu este nevoie să amestecăm deocamdată.
- Curățați cățeii de usturoi și presă-i printr-o presă de usturoi. Sau îl puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit.
- Puneti tigaia la foc mare si asteptati pana cand uleiul este suficient de fierbinte. De îndată ce începe să tragă, este timpul să aruncați niște ardei roșu în tigaie și să luați imediat de pe foc. Acest lucru se face pentru a spori mirosul și gustul ardeiului și pentru a face uleiul aromat.
- Se toarnă ulei și piper fierbinte peste toate celelalte ingrediente și se lasă la macerat câteva minute.
- Amesteca bine toate ingredientele si dupa 15 minute te poti bucura de gustul minunat al acestei salate.
Reteta video
După cum puteți vedea, pregătirea acestei salate nu este dificilă. Bucătăria coreeană se remarcă prin căldura deosebită și picantitatea multor preparate, dar am încercat să facem această rețetă mai acceptabilă din punct de vedere al condimentelor pentru țara noastră.
Reteta simplificata de heh peste din stiuca
Timp de preparare: de la 45 la 60 de minute.
Numar de portii: 2.
Aparate de bucătărie: recipient adânc, răzătoare coreeană, masă de tăiat, aragaz, tigaie.
Ingrediente:
- o lingurita de piper negru macinat;
- o lingurita de ardei rosu iute;
- ulei vegetal rafinat;
- apă rece;
- sare.
- 300 g file de știucă;
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe;
- 5 linguri de oțet 9%;
Secvența de gătit:
- Este necesar să pregătiți peștele. Tăiați cu grijă fileul din ambele părți, apoi tăiați-l în felii sau cuburi.
- Peștele tocat se pune într-un bol de sticlă sau emailat, apoi se toarnă oțet 9% și se lasă la marinat aproximativ 2-3 ore, de preferință peste noapte.
- În timp ce peștele se marinează, puteți face legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele pe o masă de tăiat.
- Decojim stratul superior de morcovi, care poate conține reziduuri de pământ, apoi răzuim morcovii pe o răzătoare mare coreeană.
- Puneti tigaia la foc mare si umpleti fundul cu ulei vegetal. Așteptăm sunetul de trosnet și trosnet caracteristic, care indică faptul că tigaia este suficient de fierbinte. Aruncați ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți ușor legumele. Nu prăjiți prea mult, doar până când ceapa devine transparentă, după care puteți scoate tigaia de pe foc.
- Adăugați piper roșu și negru măcinat la ceapă și morcovi. Sare dupa gust.
- Scoateți peștele marinat din frigider. Scurgem sucul pe care l-a eliberat la marinare este indicat sa stoarcem usor feliile de file pentru a mai storsi putin zeama din ele.
- Puneți amestecul de prăjit în pește și amestecați totul bine. Nu uitați să gustați de sare și piper, mai există șansa de a ajusta cantitatea de condimente.
- Lăsați salata pregătită să fiarbă încă aproximativ 30 de minute, după care poate fi servită.
S-ar putea să fiți interesat și de rețetă
Descriere
Heh de la pește- este foarte popular mancare de peste Bucătăria coreeană, pe care poporul slav o iubea nu mai puțin decât morcovii coreeni. Dacă sunteți un fan al aromelor strălucitoare și iubiți mâncărurile de pește picant și picant, atunci încercați să faceți pește heh acasă, conform rețetei noastre foto. El nu te va dezamăgi.
Heh, peștele poate fi atât o salată, cât și un aperitiv de pește în același timp. Acest fel de mâncare este extrem de popular în Coreea și este servit în aproape fiecare cafenea și local. Istoria originii peștelui spune că acest fel de mâncare este un fel de „reinterpretare” a „Hwe” chinezesc, care a fost popular în China până în secolul al XI-lea. Hwe a fost pregătit exclusiv din carne crudași pește. Cu toate acestea, din cauza epidemiei, acest fel de mâncare a dispărut complet și a fost înlocuit cu un nou fel de mâncare de pește - heh. Peștele heh a fost felul de mâncare preferat al lui Confucius.
Rețeta clasică de pește heh în coreeană implică exclusiv marinarea carcasei de pește fără tratament termic. Cu toate acestea, oamenii noștri au modificat ușor tehnologia preparatului coreean cu pește, inclusiv tratamentul termic ușor al peștelui crud: acesta este atât mai fiabil, cât și mai calm. În rest, rețeta noastră de a face pește heh nu este diferită de cea coreeană. Desigur, vorbim despre o versiune mai simplificată a preparării khe în coreeană, de vreme ce reteta clasica un pic intensiv de muncă. Dar vrem să spunem că gustul heh simplificat nu este mai rău.
Hye-ul de pește coreean este divin de gustos și aromat. Datorită faptului că peștele este marinat dintr-o mușcătură, legume proaspeteși condimente, este complet saturat cu mirosuri de legume, ierburi și condimente uscate. Va fi imposibil să reziste unui astfel de fel de mâncare. Prin urmare, studiați cu atenție reteta pas cu pas cu o fotografie și impresionează-ți invitații. Fii sigur că asta gust de neuitat Heh, peștele îi va face pe toți cei care încearcă chiar și o bucată să se îndrăgostească de el. La urma urmei, clasa noastră de master vă va spune toate secretele pregătirii delicioaselor pește marinat.
Ingrediente
-
(1 kg) -
(1 cepe mare sau 2 medii) -
(80 ml) -
(1 bucata rosu) -
(1-2 buc.) -
(1-2 buc.) -
(1 lingura) -
(după gust) -
(după gust) -
(1 lingura.) -
(3-4 cuișoare) -
(1 buchet)
Etape de gătit
În țările noastre, crap argintiu sau file de crap sunt adesea folosite pentru peștele Xe, dar puteți folosi orice alt pește gras. Peștele trebuie curățat și eviscerat. Tăiați capul, coada și toate aripioarele. Deschideți burta și îndepărtați toate măruntaiele. Dacă doriți doar să utilizați file de peste, apoi tăiați cu grijă creasta și îndepărtați toate oasele. Spălați bine peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați fileul de pește în bucăți medii, așa cum se arată în fotografie, și puneți-l într-un recipient adânc de sticlă. Adăugați sare și oțet la pește, amestecați bine și înveliți recipientul în folie alimentară. Pune la frigider pentru 40-45 de minute. Dacă nu ai tăiat creasta și ai tăiat peștele bucăți întregi, apoi ar trebui să se marineze în oțet timp de 2-3 ore.
După ce peștele a fost la frigider, îl puteți scoate. Clătiți bine peștele de câteva ori sub jet de apă și scurgeți-l într-o strecurătoare. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă complet. Puteți usca puțin peștele cu un prosop de hârtie.
Ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în jumătate sau inele subțiri. Curata morcovii si taiati fasii lungi subtiri. Tăiați tulpina ardeiului gras și îndepărtați toate semințele. Clătiți-l bine și tăiați-l în jumătăți de inele subțiri. Castraveți proaspeți clătiți, tăiați bazele pe ambele părți și tăiați în fâșii alungite. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Trimiteți legume și ierburi tocate peștelui.
Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soareluiși adăugați roșu acolo piper măcinat. Se dizolvă rapid în ulei și se oprește focul.
Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se adauga la restul legumelor. Adăugați acolo coriandru tocat uscat, piper măcinat și puțină sare. Se toarnă ulei încins și piper. Amestecați bine toate ingredientele. Acoperiți recipientul cu pește și legume cu folie alimentară sau un capac și dați la frigider câteva ore. În acest moment, peștele va fi bine marinat și saturat cu aromele tuturor legumelor și condimentelor.
După câteva ore, puteți scoate peștele din frigider și îl puteți pune pe un vas. Se poate servi hye de pește în stil coreean! Aceasta este paleta de culori cu care ar trebui să ajungeți! Cu toate acestea aspect– aceasta este o mică parte din ceea ce vă așteaptă. Și ce aromă emană acest preparat din pește! Nu are rost să vorbim despre gust! Pregătește acest fel de mâncare coreean uimitor și vezi singur ce pește divin poți face acasă folosind produse familiare nutriţie.
Poftă bună!
Poti pregati heh din peste, pasare sau carne atat pentru o masa de zi cu zi cat si pentru o masa de sarbatoare spre surprinderea oaspetilor si a celor dragi. Toți iubitorii de picant și preparate savuroase cu siguranță va aprecia heh, dar rețineți: deoarece acest fel de mâncare este picant, nu ar trebui să vă lăsați prea duși de el - totul este bun cu moderație.
Deci, cum puteți pregăti XE acasă?
1. RETETA PENTRU PREPARAREA KHE DIN PESTE
Veți avea nevoie de:
500 g file de pește (somn, crap argintiu, ton, pollock etc.),
4 cepe,
2 morcovi,
2 catei de usturoi,
1 lingura. esență de oțet,
ardei dulce, ierburi, coriandru, condimente, zahăr, sare.
Cum să gătești heh din pește.
Se spală fileul, se taie în fâșii lungi subțiri de cel mult 1 cm lățime, se toarnă oțet și se lasă timp de 30 de minute.
Taiati morcovii fasii lungi, caliti in ulei vegetal, adaugati sare si puneti deasupra pestelui.
Peste morcovi se pune un strat de ardei dulci taiati fasii, apoi ceapa in jumatati de rondele, se toarna peste otetul ramas, se presara condimente, zahar, sare, se amesteca totul, se adauga usturoi si coriandru tocat marunt, se da la frigider pt. o zi.
Dacă vă îndoiți de calitatea peștelui, marinați-l cel puțin o zi - acesta este timpul maxim de marinare. Pentru heh, puteți folosi multe tipuri de pește - somon roz, păstrăv, biban, chefal, pelengas, macrou, știucă, somn, somon sockeye, somon, crap și altele.
În ceea ce privește condimentele, de regulă, roșul este folosit pentru heh ardei iute, piper negru, coriandru și, de asemenea, adesea adăugat la khe sos de soia. Astăzi, la reducere, puteți vedea amestecuri speciale de condimente pentru heh și, de asemenea, se face adesea cu condimente pentru morcovi coreeni Dacă le cumpărați sau combinați diferite condimente este la latitudinea fiecărei gospodine.
Un alt mod de a face pește de casă heh:
2. RETETA DE PESTE DE CASA KHEH
Veți avea nevoie de:
1-1,5 kg de crap,
3-4 linguri. oțet 20%,
4 cepe,
300 g ulei vegetal, sare,
1 lingura. Sahara,
piper roșu și negru.
Cum să gătești pește de casă heh.
Tăiați carcasa de pește în file, tăiați-o ca carnea de vită Stroganoff - în fâșii, puneți-o în tigaie emailate, se toarnă oțet, se dă la frigider 2 ore, se acoperă cu un capac, apoi se pun 3 cepe tăiate în jumătate de rondele, se amestecă, se pun din nou la rece pentru încă 2 ore.
Se incinge uleiul intr-o tigaie pana se afuma, se stinge aragazul, se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele (restul de 1 cap), se sare pestele in tigaie, se adauga zahar, piper, se toarna uleiul si ceapa de la prajit. tigaie se amesteca bine si se da la frigider inca 3-4 ore, acoperita cu un capac.
Dacă nu vrei să folosești pentru heh peste crud, mai ales cand vine vorba de pestele de rau, fileul se poate fierbe 15 minute la baia, dupa care se poate taia deja la heh.
Heh, după cum sa menționat deja, este preparat nu numai din pește, ci și din carne.
3. RETETA PENTRU PREPARAREA CARNEI DE VIF khEE
Veți avea nevoie de:
800 g carne de vita,
200 g suc de portocale proaspat stors,
100 g ardei gras,
3 linguri. pasta de tomate,
1 ceapa,
chimen, marar, patrunjel, busuioc, zahar, piper rosu si negru macinat, sare.
Cum să gătești carne de vită heh.
Tăiați carnea în cuburi precum carnea de vită stroganoff.
Se amestecă pasta de tomate și Suc de portocale, se toaca marunt verdeata si se adauga la carne. Răziți ceapa pe răzătoarea fină sau măcinați-o în terci folosind un blender, împreună cu sare și piper, precum și tocate mărunt ardei gras se adaugă la amestecul de roșii și suc, se amestecă.
Pe o foaie de copt se pune folie, se aseaza carnea pe ea, se toarna peste ea sosul preparat, se acopera deasupra cu folie, se coace 40 de minute in cuptorul preincalzit la 150 de grade. Așezați heh-ul gata pe un vas și decorați cu ierburi.
Această rețetă de carne heh este sigură și tratată termic. Există o altă opțiune pentru prepararea cărnii heh prin prăjirea cărnii înainte de marinare.
4. RETETA DE KHE DE CASA DIN CARNE
Veți avea nevoie de:
400 g file de vita,
500 g morcovi,
2 capete de usturoi,
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. oţet,
piper negru măcinat, coriandru măcinat, mărar, pătrunjel, sare.
Cum să gătești heh din carne.
Tăiați morcovii fâșii (este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru morcovi coreeni), se adaugă sare, se amestecă, se lasă, se toacă mărunt usturoiul. Îndepărtați grăsimea și venele din carne de vită, tăiați fâșii de-a lungul fibrelor în bucăți de 2-3 cm lungime, turnați oțet, amestecați timp de 10-15 minute.
Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga carnea, se prajeste 10 minute, amestecand continuu, se adauga usturoiul, morcovii, piperul si se presara coriandru dupa gust, se amesteca, se incinge inca 5 minute. Răciți heh la temperatura camerei, apoi dați la frigider câteva ore.
Dacă morcovii pe care îi folosiți pentru heh nu sunt prea zemoși și dulci, adăugați 1-2 linguri pentru fiecare 1 kg de morcovi. apă rece și îndulciți-o cu zahăr. Este mai bine să tăiați carnea congelată, dar cea mai importantă contribuție la gustul minunat al unei astfel de cărni este marinarea îndelungată după tratamentul termic în frigider.
Dacă doriți să gătiți heh din pui, nici nu puteți greși - felul de mâncare va fi foarte gustos și va atrage toți iubitorii de carne de pasăre și gustări picante.
5. RETETA PENTRU PREPARAREA PUI KHEH
Veți avea nevoie de:
500 g file de pui,
150 g ulei vegetal,
2-3 cepe,
3 morcovi,
1 lingura fiecare oțet 70% sau 9% oțet 7-8 linguri,
piper negru măcinat, sare,
2 linguri. condimente pentru morcovi coreeni.
Cum să gătești pui heh.
Tăiați puiul în fâșii cât mai subțiri posibil, răzătoare coreeană se rade morcovii, se taie ceapa in jumatati de rondele.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se verifică „pregătirea” cu o scobitoare: se aruncă în ulei - dacă se aprinde, atunci uleiul este gata, se toarnă uleiul peste puiul cu ceapă și morcovi, se amestecă, se toarnă otet, adauga toate condimentele, piper si sare, amesteca din nou, scoate la rece pentru o zi.
Viclean aceasta reteta Faptul este că la ingredientele principale se adaugă condimente după ulei - în acest fel își păstrează toată aroma, mai degrabă decât dacă produsele cu condimente sunt turnate cu ulei. Cel mai bine e să iei pentru heh piept de pui, iar pentru ușurință de feliere, este mai bine să-l înghețați puțin.
Heh – este delicios, foarte apetisant și neobișnuit. Din astfel de mâncare masa festiva foarte repede nu va mai rămâne nimic și veți primi o mulțime de complimente!