Sfecla este o legumă foarte sănătoasă, bogată în microelemente și vitamine necesare omului. Puteți face multe feluri de mâncare din el. Să ne uităm la cum să gătești sfeclă înăbușită.

Sfeclă înăbușită cu mere

Ingrediente:

• sfeclă - 600 g;
• măr – 4 buc.;
• unt - 4 linguri. linguri;
• sos de smântână - 0,5 linguri;
• patrunjel - optional;
• zahăr - un praf.

Pregătirea

Spălați sfecla, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi se răcește, se curăță și se taie felii împreună cu merele. Transferați totul într-o tigaie, asezonați cu unt, sos de smântână, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Înainte de servire, stropiți vasul finit cu ierburi și turnați ulei peste el.

Sfecla inabusita in smantana

Ingrediente:

• sfeclă - 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• pătrunjel și țelină - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• oțet - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• smântână - 1 lingură.

Pregătirea

Spălați sfecla și morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i fâșii împreună cu verdeața. Apoi puneți totul într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, turnați puțină apă și oțet, amestecați și fierbeți cu capacul închis până la fiert complet. Apoi adăugați făină în legume, adăugați smântână, sare, dafin, zahăr, amestecați totul și gătiți încă 10 minute. După ce a trecut timpul, sfecla înăbușită în sos de smântână este gata!

Ingrediente:

Pregătirea

Așadar, spălăm sfecla, o curățăm și o dam pe răzătoare grosieră. Apoi fierbeți-l timp de 2-3 minute într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. In continuare adaugam prunele uscate taiate fasii si fierbem totul impreuna la foc mic inca 30 de minute Daca mai este nevoie, adaugam putina apa si asezonam cu sare si piper dupa gust. Atât, sfecla înăbușită cu prune uscate este gata!

De asemenea, va ajuta la diversificarea dietei, și nu numai. Poftă bună!

Sfecla este o legumă foarte sănătoasă, care poate fi numită pe bună dreptate un depozit de vitamine, deoarece conține multe substanțe utile și microelemente care sunt atât de necesare organismului nostru. Din această legumă puteți pregăti multe preparate gustoase, aromate și, cel mai important, sănătoase pentru fiecare gust. Cu toate acestea, una dintre cele mai bune este considerată a fi sfecla înăbușită cu mere.

Reteta clasica

Ingrediente:

• măr – trei sute de grame;
• miere - două lingurițe;
• sfeclă - șase sute de grame;
• unt - șaizeci de grame.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Încinge uleiul într-o cratiță fierbinte. Spălați mărul și apoi tăiați-l în pătrate cu un cuțit. Fierbeți sfecla și tăiați-o cubulețe.
2. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sucul de lămâie și mierea.
3. Pune cratița pe foc și continuă să fiarbă conținutul timp de aproximativ 30 de minute, amestecând amestecul în mod regulat.

Sfecla inabusita cu mere si smantana

Ingrediente:

• smântână - un pahar;
• măr (doar fructe roșii sau galbene) – patru bucăți;
• sfeclă (excepțional de tânără) – un kilogram;
• unt - treizeci de grame;
• verde;
• făină - un pahar;
• oțet - o linguriță;
• acid citric, sare, zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați sfecla, curățați-o și dați-o pe răzătoare grosieră. Puneți pulpa de sfeclă într-un recipient, adăugați apă clocotită și apoi puneți-o la cuptor. Se recomandă să fierbeți aproximativ cincisprezece minute la fierbere scăzută.
2. Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și curățați-le de coajă. Răziți pulpa și puneți-o într-un recipient cu sfecla. Adăugați smântână.
3. Continuați să fierbeți încă cincisprezece minute. Se condimenteaza apoi totul cu acid citric, zahar, otet si faina cu ulei incins. Amesteca totul bine.
4. Introduceți recipientul în cuptor și continuați să fierbeți amestecul timp de aproximativ trei minute. Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi.

Sfecla inabusita cu mere si varza rosie

Ingrediente:

• mere (fructe roșii sau galbene) - două bucăți;
• varză roșie - un cap mic;
• ceapă - două bucăți;
• piper, sare;
• ulei vegetal - două linguri;
• sfeclă (dimensiune medie) – 2 bucăți;
• oțet de mere (doar 6% este potrivit) - două linguri.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați sfecla pe răzătoare și tocați varza. Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți în ulei vegetal. Apoi puneți acolo sfecla, varza, piper și sare. Se amestecă și se prăjește.
2. Diluați oțetul de mere cu apă (veți avea nevoie de un pahar), turnați lichidul în tigaie. Este necesar să fierbeți până la jumătate fiert.
3. Tăiați merele în cuburi mari și îndepărtați miezul. În același timp, nu îndepărtam coaja. Asezam feliile de mere pe varza nu este nevoie sa amestecam. Acoperiți ingredientele cu un capac și fierbeți până când sunt gata.

Poftă bună!

Sursa: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Sfeclă înăbușită cu mere

Doctor med. Științe Zhangabylov A.K. „Rețetă pentru mâncăruri dietetice” 1988

Reţetă: Sfecla 130g Mere 3gr Smântână 5gr Acid citric.

Compozitia chimica: proteine ​​– 2,2 g, grăsimi – 8,6 g, carbohidrați – 19,4 g, calorii – 164 kcal.

Sfeclă înăbușită cu mere – mod de preparare:

Fierbeți sfecla până se înmoaie, curățați, tăiați în felii, îndepărtați miezul, tăiați felii, amestecați sfecla fiartă feliată cu merele tăiate, adăugați sosul de smântână și fierbeți într-o cratiță, acoperită, timp de 15 minute. .

Prepararea sosului de smantana: se cerne făina, se usucă într-o tigaie fără să-și schimbe culoarea, se adaugă untul și se pisează făina și untul, apoi se adaugă bulionul de legume, se amestecă până se formează o masă omogenă, se fierbe 3-5 minute și se strecoară.

Nr. 1 – dieta 1 – dieta pentru ulcer gastric, ulcer duodenal, gastrită cu aciditate ridicată,
Nr. 3 - dieta pentru constipație, Nr. 5 - dieta pentru bolile cronice ale ficatului și tractului biliar,

Nr. 5p - dieta pentru pancreatită,

Nr. 6 – dieta pentru guta, diateza acidului uric, litiaza renala cu urati, Nr. 7 – dieta pentru boli renale cronice,

Nr. 8 - dietă pentru pierderea în greutate, mâncăruri dietetice pentru pierderea în greutate,

Nr. 9 - dieta pentru diabet, Nr. 10 - dieta pentru boli de inima, hipertensiune arteriala, Nr. 10c - dieta pentru colesterol ridicat, ateroscleroza, hipotiroidism,

Nr. 11 – dieta pentru anemie, tuberculoza, epuizare,

Nr. 13 – dieta pentru boli infecțioase acute, cu excepția infecțiilor intestinale, dieta pentru pneumonie,

Nr. 15-nutriție rațională.

Pentru dietele nr. 7, 10, gătiți fără sare.

Nota

Proprietățile benefice ale sfeclei:

Compoziția chimică a sfeclei:
Sfecla conține proteine ​​(1,5%), grăsimi (0,08%), carbohidrați (9%), vitamine C, A, B1, B2, P, acizi organici pantotenic și folic, fibre, pectine, care suprimă procesele de putrefacție din intestine, minerale. săruri de potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, oligoelemente iod, mangan, fier, cobalt. Cobaltul este absolut necesar pentru producerea vitaminei B12, care are un rol activ în hematopoieză. Conținutul caloric al sfeclei de masă este de 46 kcal.

Proprietăți benefice ale sfeclei roșii:

Sfecla este utila in primul rand pentru persoanele sanatoase, deoarece activeaza digestia si imbunatateste metabolismul. Radacina de sfecla poate fi folosita pe tot parcursul anului, fara a-si pierde proprietatile.

Datorită acestei proprietăți, sfecla ajută la menținerea unei reacții alcaline a sângelui. Sucul de sfeclă roșie favorizează formarea și purificarea sângelui și stimulează activitatea ficatului.

Sfecla conține betaină și betanină, care ajută la întărirea pereților vasculari ai capilarelor, la reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului, la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și la îmbunătățirea funcției hepatice.

Utilizarea sfeclei în alimentația alimentară:

Sfecla este utilizată pe scară largă în dietetică pentru anemie, hipertensiune arterială, boli gastrointestinale, pietre la rinichi, afecțiuni hepatice și renale Sfecla, datorită conținutului ridicat de iod, ajută la activarea metabolismului, de aceea este folosită într-o dietă pentru slăbire.

Sfecla are efect laxativ (fibre), de aceea este folosita pentru constipatie si disfunctii intestinale Pentru constipatie cronica, mai ales la batranete si cu ateroscleroza, se recomanda consumul periodic a 100-150 g de sfecla fiarta pentru prevenire.

Sfecla roșie este recomandată pentru diabet, dar conținutul ridicat de carbohidrați necesită luarea în considerare a cantității de consumat al acestuia.

Sucul de sfeclă amestecat cu miere este folosit în medicina populară pentru hipertensiune arterială și răceală.

Potrivit plantelor, sucul de sfeclă oprește creșterea celulelor canceroase.

Mâncăruri cu sfeclă roșie: Sfecla roșie este utilizată pe scară largă în alimente pentru prepararea salatelor, a primului și a celui de-al doilea fel, iar condimentele este folosită în alimente în formă proaspătă, fiartă, murată și murată.

Frunzele tinere și pețiolele sunt folosite pentru a pregăti supe și borș, precum și ca garnituri pentru preparatele din carne.

Frunzele sunt, de asemenea, smulse de la plante ale căror rădăcini nu s-au copt încă și folosite la prepararea vinegretei, supei de varză verde și înăbușite ca garnitură pentru preparate din carne și legume.

• ‹ Rețeta anterioară
• 104 din 821
• Rețeta următoare ›

Sursa: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Salată cu sfeclă, mere și morcovi - beneficii în fiecare farfurie

Ingrediente:

• Sfecla – 2 buc.
• mere verzi – 2 buc.,
• Stafide sau alte fructe uscate - 50 de grame.
• Oțet de mere (poate fi înlocuit cu suc de lămâie) - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal (de preferință măsline) - 2 linguri. l.
• Sare, piper și usturoi - după gust.

Adesea vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu mâncare gustoasă și sănătoasă, este indicat să aloci un minim de efort și timp pregătirii preparatului și chiar să te descurci cu costuri minime cu alimente.

Nerealiste - mulți vor gândi, dar vor greși complet. Un fel de mâncare excelent pentru fiecare zi este salata de sfeclă cu mere. Va atrage atât adulții, cât și copiii, gurmanzii și cei pretențioși.

Se prepară ușor și rapid din cele mai simple și mai accesibile produse și, drept urmare, avem un fel de mâncare uimitor de gustos și atât de sănătos încât poți uita să iei vitamine. La urma urmei, sfecla este o sursă bogată de vitamine și microelemente disponibile pe tot parcursul anului.

Salata cu sfecla si mere este potrivita ca preparat independent la micul dejun, dar va servi si ca garnitura usoara si sanatoasa la pranz sau cina, completand perfect carnea.

Pregătirea salatei

Chiar și un bucătar începător poate pregăti o salată cu sfeclă și mere - această rețetă este foarte simplă, dar va necesita ceva îndemânare.

Mai întâi trebuie să fierbi sfecla. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece procesul durează 1-2 ore. Sfecla se spală bine, se pune într-o cratiță, se umple cu apă rece și se aduce la fierbere.

Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Gatiti aproximativ o ora, poate mai mult daca sfecla este mare.

Verificăm pregătirea cu o furculiță, dacă sfecla este străpunsă ușor, sunt gata. Scoateți sfecla și răciți sub jet de apă. Curățați sfecla răcită și tăiați-o în batoane subțiri, fâșii sau cuburi.

Spălați și curățați merele; puteți lăsa coaja. Tăiem merele la fel ca sfecla. Amesteca ingredientele tocate intr-un castron adanc.

Stafidele pentru salata de sfeclă roșie și mere nu trebuie să fie înmuiate în prealabil, dar asigurați-vă că le clătiți bine sub jet de apă și le uscați cu un prosop sau un șervețel.

Adăugați stafide în amestecul de fructe și legume deja pregătit. Apropo, în loc de stafide, puteți folosi orice fructe uscate care vă plac: caise uscate, prune uscate - înainte de a le adăuga în salată, trebuie să le tocați mărunt.

Pregătiți dressingul pentru salată: într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline cu oțet de mere, sare și piper. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocați sau un praf de ardei iute. Se amestecă bine și se asezonează salata cu amestecul rezultat.

Poți adăuga morcovi la o salată cu sfeclă și mere, așa cum se spune, nu poți avea niciodată prea multe vitamine! Ar trebui tăiat în același mod ca și restul ingredientelor.

Dacă salata este servită ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne, atunci este mai bine să înlocuiți fructele uscate cu ceapă murată. Se prepară foarte simplu: tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați un amestec de oțet și apă în raport de 2:3, lăsați 2 ore, după care lichidul se scurge.

Pentru cei care își urmăresc silueta, este potrivită o salată de sfeclă, varză și mere. Reteta de gatit este extrem de simpla: legumele crude se toaca si se asezoneaza cu un amestec de ulei vegetal si otet (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).

Se adauga condimente si sare dupa gust. La fel se prepară o salată cu sfeclă, mere, varză și morcovi. Determinăm cantitatea de ingrediente în funcție de preferințele personale de gust.

Intr-o salata cu sfecla si mere poti adauga branza rasa si asezona cu maioneza in loc de amestec de ulei si otet. Această gustare este potrivită atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători.

„Salata de iarnă” de sfeclă cu morcovi și mere

Salata de sfeclă roșie și mere poate fi pregătită pentru iarnă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3 kg sfeclă,
• 2 kg de mere acre, de exemplu Antonovka,
• 1 kg morcovi,
• 6 linguri. linguri de sare,
• 300 de grame de ulei de floarea soarelui,
• 3 pahare cu apa.

1. Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare grosieră.
2. Merele le spalam, le curatam de coaja si miezul si le dam de asemenea pe razatoare.
3. La fel facem și cu morcovii.
4. Puneți produsele rase într-o cratiță adâncă, adăugați sare, ulei și apă.
5. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe aproximativ 15 minute.

Puneți salata finită în borcane sterile fierbinți și rulați capacele.

Introduceți salate de sfeclă din legume proaspete sau fierte în alimentația dumneavoastră zilnică și, în schimb, sănătatea și vigoarea sunt garantate. Pregătirea lor durează puțin, dar beneficiile sunt enorme.

Și amintiți-vă: salata de sfeclă cu mere poate fi suplimentată cu nuci, orice fructe și legume - totul depinde de preferințele personale ale gustului. Nu vă fie teamă să experimentați și să creați rețete noi!

Sursa: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

Sfecla roșie este cea mai importantă cultură industrială, care furnizează materii prime pentru industria zahărului. Cantitatea de zahăr din aceste fructe depinde de câte zile senine și însorite vor fi în august-octombrie această legumă crește deosebit de bine pe sol fertil și negru.

Sfecla roșie este bogată în vitamine, bioflavonoide și minerale, cum ar fi iod, calciu, fier, magneziu etc. Datorită proprietăților sale medicinale pronunțate, este utilizată pe scară largă în medicina populară, îmbunătățește digestia și accelerează procesele metabolice din organism și, de asemenea, are un efect tonic și reparator.

În plus, această legumă rădăcină are un efect vasodilatator, antisclerotic și calmant.

Dar, în ciuda utilității sale, această legumă rădăcină, care poate fi achiziționată în magazine și piețe pe tot parcursul anului calendaristic, este folosită extrem de rar, în special în supe, borș și salate. Una dintre cele mai simple, delicioase și sănătoase feluri de mâncare făcute din această legumă este sfecla înăbușită. Se poate varia daca se doreste, se poate obtine un preparat picant cu usturoi, usor acrisor cu rosii, picant cu ierburi, picant cu prune uscate.

Sfeclă înăbușită: rețetă

Ingrediente: sfeclă de zahăr coaptă - 3 fructe, ienibahar - 1-2 mazăre,

oțet - 1 lingură. linguriţă.

În plus (după gust):

pentru a obține un fel de mâncare picant veți avea nevoie de un cap de usturoi și o ceapă medie;

pentru dulce și acru - pastă de roșii sau sos 2-3 linguri. linguri;

pentru sfecla picanta - doua buchete de marar, patrunjel si coriandru;

Pentru un fel de mâncare savuroasă cu prune uscate - o mână de prune uscate fără sâmburi.

Sfecla înăbușită în toate variantele poate fi servită ca aperitiv cald, ca garnitură pentru preparatele din carne, ca fel principal și ca adaos la cartofii fierți.

Spălați, curățați și tăiați rădăcină în felii, cuburi sau cuburi (metoda de tăiere depinde de preferințele estetice personale). Puneți sfecla într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu ulei vegetal, amestecați, sare și piper. Prăjiți legumele la foc moderat timp de cinci minute, amestecând constant pentru a evita arderea.

Adăugați 50-90 de grame de apă și fierbeți sfecla (acoperită) la foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute. Dacă lichidul s-a evaporat și vasul nu este încă gata, trebuie să adăugați mai multă apă fiartă.

Sfecla înăbușită se servește fie în forma lor naturală, fie cu smântână sau smântână. Ca bază pentru carnea de vită prăjită pot fi folosite soiuri picante, iute și acrișoare. Iar varianta de sfeclă cu prune uscate poate fi decorată cu pin sau nucă. Puteți varia acest fel de mâncare în funcție de preferințele de gust ale familiei dumneavoastră.

Sfecla inabusita in smantana: reteta.

Ingrediente: sfeclă – 500 grame, morcovi – 200 grame, ceapă – 1 bucată, smântână – 200 grame, ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) și ketchup (sos de roșii) – 3 linguri. linguri, piper negru macinat, patrunjel, zahar, sare.

Spălați, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se spală bine sfecla și morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se adaugă sfecla și morcovii, se amestecă bine și se adaugă puțină apă fierbinte.

Continuați să fierbeți acoperit timp de 25-30 de minute, amestecând regulat. Adăugați roșia și ceapa tocată, amestecați, sare și piper, mai fierbeți încă 12-15 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga apă, principalul lucru este că la sfârșitul gătirii acest lichid s-a evaporat complet.

Adăugați smântână și ierburi, amestecați, fierbeți încă 5-7 minute.

Sfecla înăbușită cu smântână poate fi servită ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură sub formă de piure de cartofi, iar a doua zi poate fi servită ca salată.

Sfeclă înăbușită

Vei fi placut surprins cand vei gusta acest aperitiv simplu de legume. Sfecla înăbușită este ideală ca garnitură pentru preparatele din carne sau ca aperitiv rece.

Ingrediente

• 5 sfeclă
• 2 cepe mov (poate fi înlocuite cu ceapă albă)
• 1 roșie medie (poate fi înlocuită cu 1-1,5 linguri pastă de tomate)
• 1 catel de usturoi
• sare, piper negru măcinat după gust

Reteta de casa

1. Dacă utilizați o roșie, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură în formă de cruce și să o puneți într-o cratiță cu apă clocotită timp de un minut. Transferați roșia albă într-o cratiță cu apă rece și răciți complet.
2. Scoateți coaja fructelor răcite și tăiați pulpa în cuburi mici.

   Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se curăță și se rade usturoiul. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoarea grosieră sau pe răzătoarea coreeană de morcovi.

3. Se toarnă 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal și încălziți-l. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și amestecați, gătiți legumele timp de 3-5 minute la foc mic până se rumenesc, amestecând.
4. Adăugați sfecla rasă în tigaie și creșteți focul la mediu. Adăugați roșii sau pastă de roșii, turnați câteva linguri de apă, sare, piper și condimente după gust, amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic.
5. Se fierbe sfecla la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea 5-10 minute.

   Sfecla înăbușită poate fi servită fie fierbinte, fie răcită. Poftă bună!

Varză înăbușită la cuptor

Varză înăbușită cu orez

Varză cu prune uscate

Pentru sezonul deserturilor:

Suntem pe rețelele de socializare

Sursa: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Dacă cei dragi s-au săturat de garniturile obișnuite servite cu preparate din carne, de exemplu, cotlet sau friptură, atunci diversifică-le preparând sfeclă înăbușită obișnuită ca garnitură.

Prin pași culinari simpli, această legumă rusească aparent obișnuită se transformă într-o garnitură care este interesantă ca gust și completează în mod ideal carnea.

Simplu și foarte strălucitor, plus foarte sănătos, pentru că sfecla conține atât de multe vitamine și substanțe utile încât cu siguranță ar trebui incluse în alimentația ta pe tot parcursul anului! Pregătește-l și sunt sigur că sfecla înăbușită va deveni un invitat binevenit pe masă în familia ta.

Informații despre rețetă

Mod de preparare: la cuptor, prăjire.

Timp total de gătire: 3 ore

Numar de portii: 6.

Ingrediente:

• sfeclă proaspătă de mărime medie – 2 bucăți (aproximativ 500 grame)
• unt – 2 linguri
• oțet balsamic - 1,5 linguri
• sare - după gust
• piper negru măcinat - după gust
• verdeață de mărar – ½ buchet.

Pregătirea

1. Spălați bine sfecla proaspătă, uscați-le și înfășurați-le în folie, de preferință în mai multe straturi. Apoi coaceți sfecla la cuptor la 180 de grade până se coace. Timpul de coacere va varia în funcție de mărimea sfeclei și va dura aproximativ 2-2,5 ore.
2. Scoateți sfecla coptă din cuptor, răciți și curățați.
3. Tăiați sfecla coptă decojită în bucăți mici - triunghiuri.
4. Topiți untul într-o cratiță sau tigaie și fierbeți sfecla tăiată triunghiuri la foc mic, timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
5. Turnați oțet balsamic în sfecla înăbușită, adăugați sare și piper după gust, amestecați și fierbeți sfecla la foc mic încă un minut.
6. Se spala bine mararul, se usuca si se toaca marunt.
7. Pune sfecla fiartă înăbușită pe un vas și presară mărar tocat mărunt. O garnitură gustoasă și sănătoasă este gata.

Notă pentru proprietar:

• Este mai bine să alegeți sfecla dulce, cum ar fi cele cilindrice;
• Otetul balsamic poate fi inlocuit cu un alt otet, precum mere sau portocala;
• sfecla poate fi tăiată în orice alt tip - cuburi, cuburi etc.;
• Sfecla înăbușită este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Sursa: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Rețete cu sfeclă: fierbe, tocană și gătește

Puține gospodine, care au sfeclă în stoc, sunt sigure că întreaga familie va fi bine hrănită. Dar degeaba. Pentru că cu această legumă bogată de culoare visiniu puteți pregăti multe feluri de mâncare, inclusiv delicios risotto mediteranean și aperitive franțuzești originale.

În loc de borș

Nimeni nu-și poate imagina adevăratul borș ucrainean fără sfeclă. Și dacă pregătiți un fel de mâncare fără varză, va fi hribi. Ca conservator, eu personal nu am ieșit mult timp și am gătit doar borș tradițional. De câțiva ani, copilul meu, venit de la grădiniță, m-a convins că boletus este delicios. Pentru prima dată, am fost forțat să gătesc „borș” fără varză când nu aveam nicio varză albă în frigider. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, boletus s-a alăturat pe bună dreptate meniului familiei mele.

Ca și borșul, sfecla roșie este un preparat care, odată înmuiat, a doua zi are un gust și mai bun decât în ​​ziua în care a fost pregătit. Aceasta este ceea ce dictează alegerea cărnii pentru acest fel de mâncare. Poate fi carne de porc, sau chiar pui, dar o bucată mică de vițel pe un os este gustoasă.

Ar trebui adus la fierbere într-o apă și apoi transferat în apă curată clocotită, care va fi baza pentru sfeclă roșie. Dupa 15-20 de minute pun sfecla curatata in tigaia cu carnea sa se caleasca la foc mic 30-40 de minute.

Cand scot sfecla la racit, pun repede in tigaie o ceapa mare tocata marunt si morcovi ras, iar putin mai tarziu - 3-5 cubulete de cartofi.

După 5-7 minute pun sfecla rasă pe răzătoarea grosieră, adaug 3-4 linguri de ketchup „Tender”, sare, piper, asezonez cu nucșoară rasă sau pun în tigaie 2 foi de dafin. La final, turnam 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui. Toată lumea poate pregăti sfeclă roșie după propriul gust cu adaos de fasole, rădăcină de țelină, pătrunjel sau mărar și prăjire. Orice opțiune este potrivită în mod tradițional cu smântână.

Atât de simplu

Este destul de simplu - coaceți sfecla mică spălată cu grijă sub folie. După ce le curățați, desigur, le puteți mânca fără condimente. Cu toate acestea, feliile de sfeclă coptă vor deveni un adevărat fel de mâncare doar în combinație cu condimente.

Pentru 6-7 rădăcinoase se ia o jumătate de linguriță de cardamom măcinat, un sfert de linguriță de chimen măcinat și sare, puțin cuișoare măcinate și 15-20 g de unt sau margarină. Se încălzește cardamonul, chimenul și cuișoarele într-o cratiță de 3 litri la foc mic timp de 2 minute, amestecând din când în când, până se parfumează.

Se adauga grasimea si se incalzeste pana incepe sa faca spuma. Se adauga sfecla si sarea; crește căldura la mediu și gătește, amestecând des, 5 minute.

Mâncare tradițională ucraineană - Taratuta. Pentru a o pregăti, sfecla proaspătă se curăță de coajă, se taie în felii subțiri și se fierbe. Castraveții murați sunt tăiați în cuburi, iar ceapa în felii.

Apoi, mai întâi castraveții se pun în straturi într-un bol de salată din sticlă sau ceramică, apoi sfecla și ceapa. Se toarnă totul cu o marinadă făcută din părți egale de saramură de castraveți, bulion de sfeclă roșie și ulei de floarea soarelui. Lasă-l să se infuzeze o zi într-un loc răcoros.

Pentru preparare, luați 0,5 kg de sfeclă, 300 g de castraveți, 100 g de ceapă, 50 g de unt.

Sfecla rosie cu vin

Dacă vă plac experimentele, încercați să tocați sfecla în vin. Numele felului de mâncare este sfeclă în franceză. Bucătarii cu experiență știu că vinul nu este aici pentru o notă amețitoare. Alcoolii din vin se vor evapora, lăsând în urmă componentele strugurilor. Și pot fi doar în vin de înaltă calitate (și nu praf ieftin).

Așadar, luați 3-4 sfeclă mică (400 g), 100 g vin roșu sec, 2 căței de usturoi, 20 g unt, piper negru măcinat și sare după gust. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o felii, prăjiți în ulei. Apoi turnați vin peste ele, adăugați sare, piper și usturoi presat. Se fierbe până când este gata.

Un fel de mâncare italian mai complex este risotto cu sfeclă și vin roșu. Pentru preparare veți avea nevoie de: 2 sfeclă, 100-150 g șuncă, un căpățânat mic de usturoi, o ceapă, 2 lingurițe de oțet balsamic, un pahar de orez, trei bulion, un pahar de vin roșu sec, 30-40 g de unt, 100-150 g de parmezan, patrunjel, sare si piper negru proaspat macinat. Tocați mărunt ceapa și șunca.

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare medie sau tăiați-o în cuburi mici. Se caleste ceapa, se adauga sunca si sfecla se presara cu otet balsamic si se adauga orezul spalat. Se toarnă un pahar de bulion fierbinte. În timp ce amestecați, așteptați până când orezul absoarbe bulionul și adăugați treptat tot bulionul.

Cand orezul este aproape gata se toarna vinul, apoi se adauga untul, patrunjelul tocat si branza. 

Reteta de orez cu pui si sfecla

O altă opțiune de mâncare - orez cu pui si sfecla. Pentru preparare veți avea nevoie de: 400 g file de pui, 5 linguri ulei vegetal, o ceapă, 300 g orez, 150 g vin alb de masă, 600-700 ml bulion, 200 g sfeclă fiartă sau murată, 5 linguri smântână, jumătate de grămadă busuioc, ceai o lingura de nucsoara macinata, sare, piper. Tăiați fileul fâșii și prăjiți în ulei (2 linguri). Adăugați puțină sare și piper.

Apoi, într-o tigaie separată, căliți ceapa tocată în ulei, adăugați orezul, apoi vinul. Se amestecă constant. Cand vinul s-a evaporat adaugam carnea. Treptat, cu ajutorul unui polonic, după ce lichidul anterior a dispărut, se toarnă bulionul. (Rețineți că orezul se gătește după principiul risotto pentru cel mult 20-25 de minute. Boabele nu trebuie să-și piardă forma).

La final se adauga cubulete mici de sfecla rosie, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara, se adauga smantana, se presara busuioc tocat si se ia de pe foc.

Sfecla rosie cu mere

Destul de des, sfecla este combinată cu mere. Cea mai ușoară opțiune este sfecla înăbușită în sos de mere. Proporții – 2:1. Sfecla trebuie mai întâi fiartă, curățată de coajă, tăiată cubulețe și prăjită Se adaugă bucăți de mere decojite și se fierbe până se transformă într-o masă omogenă. Asezonați cu unt. Se pot adauga stafide inmuiate in prealabil si nuca tocata. Dacă este atât de sărat pentru tine, asezonează-l cu usturoi tocat.

O combinație neobișnuită de ingrediente în salata Joy. Veți avea nevoie de: sfeclă fiartă de mărime medie, 100 g prune uscate, un măr, 2 nuci, un cățel de usturoi, o jumătate de pahar de smântână, o jumătate de linguriță de hrean ras și oțet.

Spălați în prealabil și înmuiați prunele în apă rece fiartă. După o oră și jumătate, se scot semințele și se toacă mărunt. Răziți sfecla și merele decojite pe o răzătoare mare. Înmuiați nucile decojite în apă cu sare, clătiți și tocați. Zdrobiți usturoiul cu sare.

Adăugați hreanul, zahărul și oțetul la smântână, amestecați. Condimentam salata cu acest sos.

Una dintre cafenelele din Sumy servește sfeclă înăbușită cu mere în smântână. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de 500 g de rădăcină, 100 g de ceapă și smântână, 50 g de mere. La sfecla fiartă rasă grosier, se adaugă ceapa sotă tocată mărunt, merele rase, sare după gust și se fierbe în unt timp de 10-15 minute. Cand se serveste, se presara cu smantana si se presara marar tocat si patrunjel.

Sfecla rosie cu ficat

Un preparat delicios - sfecla copta cu ficat de pui. Pregătirea lui are loc în două etape. Pentru prima - gatirea sfeclei - aveti nevoie de: 2 sfecla medie, 2 crengute de rozmarin, 3 cimbru, 3 catei de usturoi, cate 4 linguri de ulei de masline si otet balsamic, 2 lingurite de zahar brun. Spălați sfecla și fierbeți în apă cu sare timp de 40 de minute. Cand se raceste putin se curata de coaja si se taie cubulete cu laturile de 2-3 cm.

Puneți-le într-un vas de copt. In timp ce cuptorul se preincalzeste la 220 de grade, intr-un blender, mixeaza usturoiul curatat de coaja, rozmarinul, frunzele de cimbru, untul, zaharul si otetul pana se omogenizeaza. (Puteți măcina totul într-un mojar, adăugând mai întâi ingredientele uscate, apoi adăugând treptat oțet și ulei). Se toarnă dressingul peste sfeclă, se adaugă sare după gust, piper negru proaspăt măcinat, se amestecă totul bine și se dă la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Apoi, luați 400 g de ficat de pui, 2 linguri de ulei de măsline, o lingură de unt, o linguriță de zahăr negru, 5 linguri de oțet balsamic. Spălați ficatul, îndepărtați toate particulele albe și, dacă este necesar, tăiați astfel încât toate bucățile să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se adauga ulei.

Apoi prăjiți ficatul la temperatură medie timp de 2 minute pe fiecare parte. Se adauga sare si piper dupa gust, se presara zahar si se amesteca. Când zahărul se dizolvă, turnați oțetul. Lasă-l să fiarbă un minut și stinge-l. Asigurați-vă că amestecați bine, astfel încât sosul să „învelească” fiecare bucată de ficat.

La final, asezam sfecla copta pe farfurii, ficatul pe jos si turnam totul cu sosul care a ramas de la prajirea ficatului.

Poftă bună!

GUSTARE

Rețetă daneză

Pentru utilizare ulterioară, murăm în mod tradițional castraveții și roșiile. Probabil pentru că sfecla de masă se păstrează bine proaspătă, gospodinele se grăbesc să le sigileze în borcane. Cu toate acestea, sfecla murată este o gustare gustoasă, frumoasă și sănătoasă. Una dintre opțiunile de gătit este sfecla murată daneză. Ai nevoie de: 3 sfeclă (0,5 kg), 2 cepe, câte 0,5 linguriță de hrean, boabe de piper negru și semințe de muștar, o frunză de dafin, 175 ml de oțet de vin roșu, o linguriță de sare.

Se fierbe sfecla pana se inmoaie, se raceste, se curata de coaja si se taie felii. Într-o cratiță se pune hreanul, sarea, piperul, muștarul și frunza de dafin, se toarnă peste tot un pahar cu apă și se aduce la fierbere. Gatiti cateva minute, adaugati otet. Se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc și se răcește. Tăiați ceapa în felii subțiri (3-4 mm). Puneți-l într-un borcan împreună cu sfecla, turnați marinata. O dam peste noapte la frigider, dupa care o putem savura.

Sfecla murată se potrivește bine cu carnea și peștele fierte, cartofii și orezul.

Sfecla roșie este o legumă foarte sănătoasă, care poate fi numită pe bună dreptate un depozit de vitamine, deoarece conține multe substanțe utile și microelemente care sunt atât de necesare organismului nostru. Din această legumă puteți pregăti multe preparate gustoase, aromate și, cel mai important, sănătoase pentru fiecare gust. Cu toate acestea, una dintre cele mai bune este considerată a fi sfecla înăbușită cu mere.

Reteta clasica

Ingrediente:

• măr - trei sute de grame;
• miere - două lingurițe;
• sfeclă - șase sute de grame;
• unt - șaizeci de grame.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Încinge uleiul într-o cratiță fierbinte. Spălați mărul și apoi tăiați-l în pătrate cu un cuțit. Fierbeți sfecla și tăiați-o cubulețe.
2. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sucul de lămâie și mierea.
3. Pune cratița pe foc și continuă să fiarbă conținutul timp de aproximativ 30 de minute, amestecând amestecul în mod regulat.

Sfecla inabusita cu mere si smantana

Ingrediente:

• smântână - un pahar;
• măr (doar fructe roșii sau galbene) - patru bucăți;
• sfeclă (excepțional de tânără) - un kilogram;
• unt - treizeci de grame;
• verde;
• făină - un pahar;
• oțet - o linguriță;
• acid citric, sare, zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați sfecla, curățați-o și dați-o pe răzătoare grosieră. Puneți pulpa de sfeclă într-un recipient, adăugați apă clocotită și apoi puneți-o la cuptor. Se recomandă să fierbeți aproximativ cincisprezece minute la fierbere scăzută.
2. Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și curățați-le de coajă. Răziți pulpa și puneți-o într-un recipient cu sfecla. Adăugați smântână.
3. Continuați să fierbeți încă cincisprezece minute. Se condimenteaza apoi totul cu acid citric, zahar, otet si faina cu ulei incins. Amesteca totul bine.
4. Introduceți recipientul în cuptor și continuați să fierbeți amestecul timp de aproximativ trei minute. Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi.

Sfecla inabusita cu mere si varza rosie

Ingrediente:

• mere (fructe roșii sau galbene) - două bucăți;
• varză roșie - un cap mic;
• ceapă - două bucăți;
• piper, sare;
• ulei vegetal - două linguri;
• sfeclă (dimensiune medie) - 2 bucăți;
• oțet de mere (doar 6% este potrivit) - două linguri.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați sfecla pe răzătoare și tocați varza. Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți în ulei vegetal. Apoi puneți acolo sfecla, varza, piper și sare. Se amestecă și se prăjește.
2. Diluați oțetul de mere cu apă (veți avea nevoie de un pahar), turnați lichidul în tigaie. Este necesar să fierbeți până la jumătate fiert.
3. Tăiați merele în cuburi mari și îndepărtați miezul. În același timp, nu îndepărtam coaja. Asezam feliile de mere pe varza nu este nevoie sa amestecam. Acoperiți ingredientele cu un capac și fierbeți până când sunt gata.

Poftă bună!

Sfeclă înăbușită cu mere bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 22,2%, potasiu - 15%, fier - 11,1%, cobalt - 22%, mangan - 31,9%, cupru - 16,8%, molibden - 17%, crom - 40%

Beneficiile sfeclei înăbușite cu mere

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.