Solyanka cu ciuperci pentru iarnă - rețete simple pas cu pas. Preparate de varză pentru iarnă. Solyanka: rețete, metode de gătit, sfaturi

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pasul 2: pregătiți o salată de hodgepodge pentru iarnă.

De îndată ce amestecul rezultat începe să gâlgâie, adică să fiarbă, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să nu existe crăpături și gătiți hodgepodge pentru 1,5-2 ore, amestecând din când în când. Timpul poate fluctuaîn funcție de cât de moi sunt legumele cu care vrei să ajungi.

Pasul 3: pregătiți echipamentul pentru conservare.

Pasul 4: conservați salata solyanka pentru iarnă.

Apoi, unul câte unul, instalăm câte o doză cu gât larg pe fiecare borcan sterilizat de litru. Folosind o oală, puneți amestecul pregătit în ele, acoperiți recipientul cu capace metalice calde sau mai bine fierbinți și etanșați-le cu un prosop de bucătărie dacă sunt de tip șurub sau cu o cheie de conservare dacă sunt obișnuite cu cauciuc. benzi.

După aceasta, întoarcem conservarea cu susul în jos și verificăm dacă nu ar trebui să iasă aer! Dacă sunt bule, închideți piesa de prelucrat mai strâns, dacă nu, apoi puneți-o pe podea cu capacele în jos, înfășurați-o într-o pătură de lână, astfel încât să nu existe crăpături și lăsați-o așa pentru o vreme. 2-3 zile până se răcește complet. Apoi trimitem hodgepodge într-un loc răcoros, bine aerisit: o cămară, pivniță sau mai bine zis, o pivniță.

Pasul 5: serviți salata solyanka pentru iarnă.

Roșiile pot fi înlocuite cu suc de roșii;

Foarte des, un set de legume este suplimentat cu fasole verde, castraveți verzi proaspeți sau ciuperci proaspete;

Dacă se dorește, roșiile pot fi albite în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, răcite în apă cu gheață la temperatura camerei și apoi tocate sau zdrobite cu ajutorul unui blender până când se fac piure și se fierb împreună cu toate legumele pentru timpul prescris.

Pentru toți iubitorii de hodgepodge există un dressing de iarnă. Poate fi deschis oricand si gatit felul de mâncare preferat. Acum truse de carne gata preparată sunt vândute în magazine, așa că nu vă va fi dificil să pregătiți un amestec delicios. Sunt sigur că în fiecare casă se pregătește hodgepodge, așa că îl puteți găti mai des, deoarece viteza de gătire va scădea de două sau trei ori. Pregătește mai multe borcane de dressing și vei deveni cea mai pricepută gospodină! Să ne amintim ce am făcut ultima dată.

Solyanka de castraveți pentru iarnă - rețetă cu fotografii

Produse pentru reumplere:
- castraveți – 300 de grame;
- roșii – 300 grame;
- ceapa – 150 grame;
- morcovi – 150 grame;
- verdeață (mărar) – 50 de grame;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal – 150 grame;
- sare grunjoasă de masă – 2 lingurițe. l.;
- zahăr granulat – 3 lingurițe. l.;
- 9% otet de masa – 1 masa. l.




Tăiați castraveții în fâșii subțiri.




Tăiați roșiile în același mod.




Pentru asta veți avea nevoie de roșii soiuri de dur. Nu poți tăia roșiile prea coapte așa. Tăiați ceapa în sferturi de rondele.




Rade morcovii folosind o răzătoare obișnuită. Eu adaug mereu morcovi la orice fel de întâi, așa că îi poți folosi și pentru dressing.




Tăiați usturoiul pentru a forma bucăți mici.




Tăiați mărarul cât mai puțin posibil.




Amesteca totul.




Adăugați zahăr.












Se toarnă 2 lingurițe de sare la 1 litru de apă cu saramură. Se toarnă în oțet. Pentru un borcan de 0,5 litri veți avea nevoie de 0,5 linguri de oțet. Această cantitate de mâncare este suficientă pentru două 0,5 borcane de litri. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute și închideți capacele.




Acum puteți folosi atât capace de fier, cât și garnituri de cauciuc. Disponibil la vânzare pentru toate gusturile. Soțul meu vomită cutii de fier cu o cheie specială, iar dacă este la serviciu, atunci folosesc în siguranță capace cu fire sau cu sigiliu. Răciți pansamentul sub pătură. Apoi scoateți-l și borcanele pot fi așezate în pivniță sau cămară. Și în timpul iernii, într-o zi geroasă, deschideți amestecul de castraveți și gătiți vasul, pentru că va avea deja tot ce aveți nevoie.




Va fi foarte gustos! Poftă bună!
Așa că ai grijă cum să gătești

Salata Solyanka pentru iarnă nu este doar conservare, ceea ce face posibilă conservarea multor legume pe tot parcursul iernii. Cu ajutorul lui, vă puteți simplifica foarte mult viața. Faptul este că o astfel de salată poate fi folosită ca friptură gata preparată pentru multe prime feluri. Aceasta salata poate fi folosita si la prepararea tocanitelor de legume si carne.

În plus, ar trebui să acordați atenție numelui unei astfel de conservări. „Solyanka” este un nume foarte popular pentru primul fel de mâncare. Conține mai multe tipuri de carne simultan. Dar salata Solyanka pentru iarnă conține mai multe tipuri de legume. Nu este neobișnuit să folosiți chiar și soiuri diferite ale aceleiași legume pentru a pregăti un astfel de preparat.

De asemenea, semnul distinctiv al salatei Solyanka este că atunci când o prepari, legumele sunt adesea prăjite.

Gospodinele noastre sunt obișnuite să folosească exclusiv ulei vegetal pentru prăjit, cu toate acestea, există și alte opțiuni. Deci, pentru prăjire puteți lua nu numai legume, ci și ulei de măsline. În aproximativ aceleași proporții.

Cum se prepară salata Solyanka pentru iarnă - 15 soiuri

Pentru rețeta clasică a acestui preparat pentru iarnă se folosesc cele mai populare legume pentru oamenii noștri. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu dovlecei sau afine.

Ingrediente:

• Varză albă - 1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Castraveți - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Ardei gras - ½ kg.
• Morcovi - 1 kg.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• Boabe de piper negru, frunză de dafin- după gust

Preparare:

Curatam si spalam legumele. Acum ar trebui tăiate. Tăiați ceapa, castraveții și roșiile în cuburi mici. Maruntiti varza si ardeiul gras in fasii mici. Pe răzătoarea grosieră trei morcovi. Acum punem totul împreună, adăugăm foile de dafin și boabele de piper, amestecăm și turnăm marinada.

Pentru a pregăti, combinați și amestecați zahărul, sarea, uleiul vegetal și oțetul într-un recipient adânc.

Se pune salata preparată pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 90 de minute. Apoi punem amestecul finit în borcane și îl rulăm. Pregătirile pentru iarnă sunt gata!

Salata Solyanka este un fel de mâncare al cărui conținut poate varia semnificativ, cu toate acestea, varza albă este considerată un ingredient esențial. Particularitate aceasta reteta- lipsa acestuia.

Ingrediente:

• Ciuperci - 2 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Pastă de tomate - 1 cană
• Sare, piper, ulei vegetal - după gust

Preparare:

Curatam ciupercile, le spalam, le fierbem aproximativ 5 minute, apoi le prajim pana se rumenesc in ulei vegetal. Apoi adăugați ceapa tocată la ciuperci și prăjiți totul până ce ceapa devine aurie. Într-o tigaie separată, prăjiți fâșiile tăiate ardei dulce. Cand isi schimba culoarea adaugam pasta de rosii si le prajim impreuna, amestecand continuu timp de aproximativ 5 minute. Acum combinați toate ingredientele prăjite, amestecați-le, adăugați sare, piper și fierbeți încă 20 de minute. După acest timp, salata poate fi rulată în borcane.

Rețeta acestei salate pentru iarnă, ca majoritatea celorlalte, presupune prezența oțetului în ea.

Pentru cei cărora nu prea le place gustul sau mirosul a acestui produs exista o alternativa. Oțetul poate fi ușor înlocuit cu suc de lămâie.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Orez - 500 gr.
• Ulei vegetal - 1 cană
• Ceapa - 500 gr.
• Sare, zahăr - după gust
• Oțet - 5 linguri. l.

Preparare:

Legumele curate trebuie tocate mărunt. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare. Acum să trecem direct la pregătire. Pentru a face acest lucru, încălziți bine uleiul vegetal într-o cratiță adâncă. Apoi prăjiți ceapa pe ea. Cand devine transparenta punem in tava varza si morcovii. După aproximativ 5 minute de prăjit, adăugați în legume roșiile, sare și zahăr. Toate împreună ar trebui să fie fierte timp de aproximativ 1 oră.

După ce a trecut timpul necesar, adăugați orez în legume și gătiți încă 15 minute. Cu aproximativ 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în salată. Turnați produsul finit în borcane, rulați-l, răciți-l și trimiteți-l într-un loc răcoros până la iarnă.

Ciupercile sunt un produs preferat pentru mulți. Sunt pregătite cel mai mult în moduri diferite. Se obișnuiește să murați ciupercile pentru iarnă, cu toate acestea, acestea conțin salate conservate vor avea și un gust unic.

Ingrediente:

• Varză albă - 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ciuperci - 1 kg.
• Ulei vegetal - ½ l.
• Suc de roșii-½ l.
• Oțet - 100 gr.
• Sare, zahăr, piper negru - după gust

Preparare:

Curatam si spalam toate legumele. Se toaca varza, ceapa si morcovul cat mai fin. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ciupercile în bucăți mari. Apoi, toate aceste ingrediente trebuie combinate împreună. Adăugați sare, zahăr și piper la ele și amestecați totul bine. Se pune salata pregătită pe foc și se aduce la fierbere. În timp ce fierbe, prăjiți pasta de roșii cu ulei vegetal într-o tigaie timp de câteva minute și adăugați-o și în tigaia cu legume. După adăugarea sosului, totul trebuie amestecat în mod natural și fiert timp de aproximativ 1 oră. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Turnați amestecul finit în borcane, rulați-l și ascundeți-l până iarnă. Poftă bună!

Rețeta de salată descrisă mai jos poate fi numită unică. Vă permite nu numai să păstrați legumele și carnea până la iarnă, ci și să obțineți absolut masa completa, care nu necesită deloc adăugare.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg.
• Varză - 5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ciuperci - 600 gr.
• Ardei gras - ½ kg.
• Sos de rosii - 500 ml.
• zahăr - 200 gr.
• Sare - 100 gr.
• Ulei vegetal - ½ l.
• Concentrat de oțet - 1 lingură. l.
• Frunza de dafin - 10 buc.

Preparare:

Pregătim produsele pentru gătit, adică le curățăm, dacă este necesar, și le spălăm. Tăiați legumele fâșii subțiri și tăiați carnea și ciupercile în cuburi de mărime medie. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, carnea și ciupercile în ulei vegetal timp de 40 de minute. Într-o altă tigaie în ulei vegetal, fierbeți legumele rămase aproximativ o oră și sos de rosii. Apoi punem totul impreuna, sare si piper dupa gust, adaugam dafin, otetul si fierbem impreuna inca 15 minute. Rulam salata finita in borcane, o sterilizam si o ascundem pana iarna.

Particularitatea acestei salate pentru iarnă este că nu conține condimente și chiar sare. Gustul unei astfel de salate poate fi numit „curat” nu este nimic de prisos în ea, doar gustul de sfeclă, morcovi și mere.

Ingrediente:

• Sfecla - 3 kg.
• Mere - 2 kg.
• Morcovi - 1,5 kg.
• Sare - 6 linguri. l.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Apa - 3 pahare

Preparare:

Fierbeți sfecla în apă până la jumătate fiartă. Apoi curățați morcovii, merele și sfecla și le dați pe răzătoare grosieră. Apoi, toate acestea trebuie combinate într-o tigaie și fierte în ulei vegetal timp de aproximativ 20 de minute. Punem produsul finit în borcane și îl rulăm.

Acest preparat este grozav ca gustare pentru băuturi alcoolice tari. Este destul de picant, satisfăcător, dar nu provoacă greutate în stomac după ce îl consumă.

Ingrediente:

• Ciuperci - 2 kg.
• Morcovi - 2 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 8 lingurițe.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - ½ l.
• Piper negru - după gust

Preparare:

Toate legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Se fierb morcovii și ciupercile până sunt fierte pe jumătate și se taie cubulețe. Taiem si ceapa si ardeiul dulce cubulete si le prajim impreuna.

Acum combinăm produsele pregătite într-o singură tigaie adâncă. Adăugați la ele pastă de roșii, sare, piper negru. Gatiti toate acestea timp de 1 ora. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Când salata este gata, rulați-o în borcane și păstrați-o într-un loc răcoros.

Un slow cooker este un aparat de bucătărie universal care poate ajuta o gospodină să pregătească orice fel de mâncare. Conservarea în acest caz nu face excepție.

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg.
• Varză - 300 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ulei vegetal - 50 ml.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - ½ linguriță. l.
• Oțet - 30 ml.
• Verdeturi - după gust

Preparare:

Curatam, spalam si tocam toate legumele. Îl poți tăia la discreția ta, după cum vrei. Acum toate aceste produse ar trebui puse într-un multicooker preîncălzit cu ulei vegetal. Adăugați sare și zahăr la ele, amestecați și selectați modul „terci” timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate, usturoi și oțet în vasul cu mai multe gătite. Se amestecă totul bine și se așteaptă până se termină timpul de gătire.

Punem amestecul finit în borcane și le rulăm.

Salata Solyanka pentru iarnă cu orz perlat este doar sosul perfect pentru sosul de murături. Pregătind un astfel de preparat, puteți facilita foarte mult munca de pregătire a primelor feluri.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 3 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• orz perlat - 500 gr.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Oțet - ½ cană
• Apă - ½ cană
• Ulei vegetal - ½ cană

Preparare:

Spălați toate legumele și tăiați-le cubulețe, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Spălăm bine orzul perlat. Acum combinăm toate aceste ingrediente împreună. Adăugați sare, zahăr, apă la ele și lăsați-le să fiarbă 20 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în salată și gătiți salata încă 10 minute. Mâncarea este gata! Pune salata în borcane și rulează-o.

Rețeta de pregătire pentru iarnă descrisă mai jos este poate una dintre cele mai simple. Și asta în ciuda faptului că conține destul de multe componente. Este recomandat să începeți să învățați arta conservării cu această salată.

Ingrediente:

• Varză albă - 1,2 kg.
• Morcovi - 450 gr.
• Murături- 1,1 kg.
• Ceapa - 120 gr.
• Ardei iute— 1 buc.
• Zahăr, pastă de roșii, ienibahar, dafin - după gust

Preparare:

Legumele le pregătim după schema standard și anume: le spălăm, le curățăm, dacă este necesar, și le tăiem la discreția noastră. Apoi le conectăm împreună. Adăugați zahăr, pasta de roșii, dafin și piper. Se amestecă totul și se fierbe timp de aproximativ 2 ore la foc mic. Asta este! Pregătirile pentru iarnă sunt gata. Rămâne doar să-l puneți în borcane și să-l sigilați ermetic.

Prepararea acestui preparat este ușor diferită de alte metode de gătit. Chestia este că legumele pentru un astfel de amestec nu ar trebui să fie doar înăbușite, așa cum se face de obicei, ci și preprăjite.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg.
• Morcovi - ½ kg.
• roșie - ½ kg.
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Acid citric- 1 lingura.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Sare, zahăr, piper - după gust

Preparare:

Spălați legumele care trebuie curățate și tăiate în cuburi de mărime medie. Totul, cu excepția morcovilor. Ar trebui să fie răzuit pe o răzătoare grosieră.

Când totul este gata, prăjiți fiecare dintre legume în ulei vegetal într-o tigaie separată. Apoi combinam toate aceste legume intr-un recipient adanc, amestecam, adaugam sare, zahar, piper si fierbem 20 de minute la foc mic. Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați în salată ierburi tocate și acid citric.

Rulam salata finita in borcane sterile si o pastram la loc racoros pana iarna.

Numele acestui fel de mâncare vorbește de la sine. Aceasta este o salată foarte picantă care cu siguranță va atrage pe mulți. Cel mai bine se servește cu carne.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1 kg.
• Roșii verzi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Ardei iute - 3 buc.
• Semințe de muștar - ½ linguriță.
• Piper negru, ienibahar - după gust
• apă - 1 l.
• Oțet - 2 căni
• Sare, zahăr - după gust

Preparare:

Se spală ardeii și roșiile, se taie bucăți de forma dorită și se fierb în apă până se înmoaie. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele.

Adăugați muștar, sare, oțet și zahăr în apa în care au fiert legumele. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Puneți legumele în borcane sterile. Adăugați ienibahar la ele, turnați umplutura, sterilizați timp de aproximativ 20 de minute și apoi rulați.

Felul principal al acestui amestec sunt ciupercile. Pentru a-l pregăti, este foarte important să luați nu una, ci cel puțin trei soiuri de ciuperci. Apoi preparatul se va dovedi cu adevărat gustos și aromat.

Ingrediente:

• Ciuperci sălbatice - 1 kg.
• Frunze de coacăz - 3 buc.
• Frunze de hrean - 2 buc.
• Mărar, pătrunjel - după gust
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare, condimente - după gust
• Oțet - 1 linguriță.

Preparare:

Curatam ciupercile, le spalam si le taiem cubulete. Puneți coacăzele și frunzele de hrean pe fundul vasului cu mai multe gătite. Pune deasupra ciuperci, sare și toate condimentele tale preferate, selectează modul „Tocană” și setează timpul la 30 de minute. După acest timp, adăugați oțet în ciuperci, amestecați și lăsați-le să stea în aragazul lent încins încă 5 minute. Apoi le scoatem, le punem in borcane si le rulam.

Ciupercile sunt adesea folosite pentru salata solyanka de iarnă. Cineva ar putea crede că ciupercile pe care le luați nu contează, dar acest lucru nu este deloc adevărat. Diferite soiuri de ciuperci produc gusturi diferite în fel de mâncare.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 500 gr.
• Varză albă - 2 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Pătrunjel - 50 gr.
• Oțet - 250 gr.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Mazăre ienibahar - 5 buc.
• Cuișoare - 4 buc.
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Începem să pregătim acest preparat pentru iarnă cu ingredientul principal - ciupercile. Acestea trebuie decojite, spălate și fierte timp de 40 de minute.

Înainte de a găti, este indicat să înmuiați ciupercile aproximativ 30 de minute în apă rece.

Se spală legumele și verdeața, se curăță și se toacă bine. Apoi trebuie puse într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit și prăjite timp de 20 de minute, amestecându-le constant. În timpul acestui proces culinar, legumele trebuie sărate și piperate după gust. Cu aproximativ 3 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați în legume cuișoare, foi de dafin, boabe de piper și ciuperci. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet în salată și amestecați totul.

Puneți salata finită în borcane sterile și rulați-o. Poftă bună!

Ciupercile sunt adesea folosite ca gustare. Ciupercile cu sos de rosii pot fi folosite mult mai mult. Pot fi folosite pentru prepararea primelor feluri, ca garnitură și ca componentă integrantă a preparatelor calde.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 3 kg.
• Ceapă albă - 2 kg.
• Sos de rosii - ½ l.
• Ulei vegetal - ½ l.
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Curatam ciupercile, le taiem bucatele si le fierbem pana se inmoaie. Acum ar trebui să adăugați ciupercile la ceapă. Trimitem acolo și sos de roșii, sare și piper. Se amestecă toate produsele și se fierbe timp de 15 minute. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet.

Turnați salata finită în borcane și rulați.

Dacă faci o mulțime de lucruri diferite vara preparate delicioase, apoi toamna și iarna puteți pregăti rapid un prânz sau o cină hrănitoare pentru întreaga familie. Una dintre cele mai bune opțiuni este hodgepodge pentru iarnă în borcane rețetele sunt simple și rezultatele sunt excelente.

Solyanka de varză pentru iarnă, cum ar fi cumpărată din magazin

Astăzi, magazinele oferă clienților o gamă largă de diverse produse conservate. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsiți hodgepodge, mai ales în orașele mici. Mezele groase în borcane este un produs foarte convenabil, pe care îl puteți folosi pentru a face multe delicioase mese hrănitoare. Și dacă nu aveți norocul să o găsiți, atunci o puteți pregăti singur pentru iarnă, solyanka de varză se va dovedi la fel ca cumpărată din magazin, și mai bine.

Pentru a pregăti hodgepodge, luați următoarele ingrediente:

• 2 kg de varză murată proaspătă;
• 5 bucăți de castraveți mari murați;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 2 kg de ciuperci;
• 0,5 litri ulei vegetal(de preferință floarea soarelui);
• 1 cană de sos de roșii ( îl poți face singur din pastă de roșii fără amidon sau conservanți);
• 0,5 căni 9% oțet;
• 1 pahar de zahar;
• 2 pumni de sare;
• 1 lingura. o lingură de piper negru măcinat;
• 5 buc. frunză de dafin.

Preparare:

1. Îndepărtați frunzele moi de deasupra de varză proaspătă, clătiți capul de varză și tăiați-le în fâșii subțiri. Dacă luați varză murată, trebuie mai întâi să o clătiți puțin în apă rece pentru a elimina excesul de acid. Se pune intr-o strecuratoare si se stoarce bine pentru a scurge lichidul.
2. Sortați ciupercile (orice fel, dar de preferat sălbatice), spălați, curățați, fierbeți în apă cu sare aproximativ 15 minute, scurgeți apa, așteptați până se răcesc puțin și tăiați felii subțiri într-un vas separat.
3. Curata morcovii, dai pe razatoare sau feliati subtiri.
4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătate de inele subțiri.
5. Radeți castraveții murați sau tăiați-i în cuburi mici.
6. Se toarnă într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros ulei de floarea soarelui. Melodia făcută din ulei nerafinat de casă va fi deosebit de gustoasă și aromată.
7. Dacă ai varză murată, mai intai se fierbe intr-o cantitate mica de ulei aproximativ 20 de minute Si abia dupa aceea adauga ulei si adauga alte ingrediente. Dacă varza este proaspătă, atunci turnați toți cei 0,5 litri de ulei în ceaun, încălziți-o puțin, adăugați sosul de roșii și amestecați bine.
8. Adăugați oțet, zahăr, sare, piper măcinat si frunza de dafin.
9. Acum adăugați varza proaspătă, ciupercile fierte, morcovii, ceapa, castraveții și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Timpul de tocănire depinde de varză – dacă este târziu și foarte tare, atunci va trebui să fiarbă la foc mic aproximativ o oră și jumătate, adăugând apă și amestecând din când în când.
10. Pregătiți borcane curate, sterilizați-le sau într-un cazan dublu. Se opăresc capacele cu apă clocotită.
11. Încercați amestecul preparat, adăugați condimente, dacă este necesar, amestecați.
12. Acum puneți preparatul încă fierbinte în borcane și rulați capacele.
13. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să stea câteva ore până se răcește.

Acum puteți găti cu ușurință pe baza oricăror bulion de carne amestec picant. Se prepară astfel:

1. Se fierb cartofii decojiti si tocati in bulion.
2. Adăugați conținutul borcanului și aduceți la fierbere.
3. Se adauga sare si piper dupa gust, putin zahar, dafin.

De asemenea, puteți servi amestecul preparat ca garnitură pentru un fel principal sau ca salată sau aperitiv.

Solyanka de legume în borcane de jumătate de litru

În anotimpul abundenței varietate de legume Este atât de convenabil și ușor să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă. Vă va ajuta de mai multe ori iarna este potrivită ca bază pentru supe, precum și tocană de legume, salată sau gustare independentă. De reteta clasica mezelul de legume cu varză pentru iarnă în borcane se prepară timp de aproximativ două ore cu pregătirea tuturor ingredientelor, iar câteva borcane din preparatul aromat vă vor reumple în curând proviziile.

Pentru amestec de legume cu varză trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii coapte;
• 1,5 kg varză albă (proaspătă);
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 700 g castraveți proaspeți;
• 700 g ardei gras;
• 1 pahar de zahar;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 0,5 căni de oțet (9%);
• 0,5 cani de ulei vegetal (rafinat);
• Boabe de piper negru (după gust);
• Câteva frunze de dafin;
• Amestecul de condimente (după gust).

Secvența de gătit:

1. Mai întâi, clătiți toate legumele în apă curentă rece, apoi uscați și curățați.
2. Maruntire varză albă paie subțire.
3. Păstăi fără semințe ardei gras tăiați în jumătate și tăiați în cruce în jumătate de inele sau pe lungime în fâșii lungi.
4. Rade morcovii cu o răzătoare cu găuri mari sau tăiați fâșii.
5. Tăiați castraveții verzi proaspeți în cuburi mici.
6. Tăiați capetele de ceapă în jumătate, tăiate în cuburi sau jumătate inele.
7. Tăiați roșiile coapte în bucăți de dimensiunea dorită de obicei în hodgepodge.
8. Acum luați un recipient potrivit pentru tocătură și puneți acolo legumele pregătite.
9. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă, se adaugă condimente, condimente și sare. Legumele vor elibera sucul, dizolva imediat zahărul în el, amestecând bine, astfel încât să nu se aseze pe fund în timpul procesului de tocănire. Atunci zahărul nu va arde și nu va strica gustul felului de mâncare.
10. Puneti vasul cu legume la foc mediu si aduceti treptat la fiert. Apoi reduceți puțin focul și fierbeți, amestecând, timp de o oră. Aveți grijă să nu ardeți legumele.
11. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, turnați o jumătate de pahar de oțet în amestec și amestecați bine.
12. Sterilizați borcanele, puneți în ele amestecul de legume pregătit până la gât. Cel mai convenabil este să luați borcane de 0,5 litri.
13. Rulați capacele sterilizate folosind o cheie.
14. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească ușor, apoi întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură groasă și lăsați până se răcește complet.

Vegetarienilor le va plăcea în special acest preparat. Acum îl puteți pregăti cu ușurință în orice perioadă a anului supă rapidă– se fierb cartofii în apă, apoi se adaugă un borcan de legume, se aduce la fierbere, se asezonează după gust, se stropesc cu ierburi, iar vasul este gata.

Sau pur și simplu puteți pune conținutul borcanului într-un castron, se amestecă cu ierburi proaspete tocate, se asezonează cu ulei aromat nerafinat, iar rezultatul va fi delicios și salata sanatoasa. Este pur și simplu delicios. Chiar și terciul și pastele care au devenit plictisitoare în timpul iernii vor merge cu ușurință cu o astfel de gustare. Vă rog minunatului preparat aromat familia dvs., surprindeți-vă plăcut oaspeții.

Solyanka pentru iarnă din castraveți

Solyanka este supa picanta, conectând simultan componentele supei de varză și murăturile. Este gătit cu diverse condimente și este foarte popular în multe familii. Din păcate, pregătirea amestecului durează adesea mult timp, mai ales pentru gospodinele care lucrează. Dar există opțiune grozavă– preparați o supă groasă în formă concentrată pentru iarnă, iar apoi gătirea ei va fi foarte simplă, cu un minim de timp și efort. Va trebui să te chinuiești cu piesa de prelucrat, dar vei obține un rezultat excelent. Rețetele de solyanka cu castraveți sunt de obicei foarte reușite, deoarece mulți oameni iubesc cu adevărat castraveții crocanți delicioși în supa finită.

Solyanka pentru iarnă din castraveți este preparată din următoarele produse:

• 1 kg de castraveți (proaspeți);
• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1,5 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (6%);
• 200 g zahăr;
• 40 g sare;
• Piper negru (mazare);
• Amestecul de condimente (după gust);
• Frunza de dafin.

Preparare:

1. Se spală toate legumele și se usucă.
2. Este mai bine să luați castraveți buni și tari. Tăiați-le în cuburi sau fâșii subțiri - orice doriți.
3. Scoateți frunzele slabe de deasupra de varză și tăiați-le în fâșii.
4. Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi scufundați-le pentru scurt timp în apă rece, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată ușor.
5. Tăiați-le în cuburi sau în bucăți mici. Se curăță ardeiul din măruntaie și din semințe, se taie fâșii. Rade morcovii, îi poți tăia în fâșii.
6. Se toarnă ulei vegetal (puțin) în fundul cratiței sau al ceaunului și se adaugă acolo legumele tocate.
7. Adăugați sare, condimente, zahăr, adăugați ulei la cantitatea necesară.
8. Aduceți încet rezultatul amestec de legume pana da in clocot, iar apoi, reducand focul, se fierbe aproximativ o ora.
9. Adăugați oțet cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de tocănire.
10. Puneți amestecul pregătit cu castraveți în borcane sterilizate pregătite, rulați-le cu capace opărite.
11. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească treptat.

Puteți varia această rețetă adăugând ciuperci (500 g pentru cantitatea indicată de alte ingrediente).

Mai întâi fierbeți orice ciuperci (de preferință ciupercile sălbatice, deoarece sunt mai aromate) aproximativ 20 de minute, apoi tăiați și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ciupercile în amestec cu 5 minute înainte ca toate legumele să fie gata.

Solyanka cu castraveți, care îi conferă un gust picant deosebit, se păstrează cel mai bine în cămară sau pivniță. Pe baza acestui preparat, puteți găti nu numai supă, ci și tocană de legume și pur și simplu o puteți servi ca aperitiv.

Pregătire pentru murături și solyanka (conservare)

Preparatele de casă vă vor ajuta să vă pregătiți rapid și ieftin mâncărurile preferate iarna. În același timp, nu numai că veți economisi timp semnificativ, dar vă veți bucura și de gustul verii și legume de toamna, îmbogățindu-vă corpul cu un aport de vitamine și minerale. Un pansament foarte popular pentru hodgepodge sau murături pentru iarnă. Cu ajutorul lui, puteți găti supă aromată în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 7 linguri. linguri de oțet (9%);
• Mărar, pătrunjel - după gust.

Preparare:

1. Clătiți bine legumele și ierburile.
2. Tăiați ceapa și castraveții în cuburi, tăiați verdeața.
3. Tocați mărunt usturoiul ( îl puteți zdrobi printr-o presă).
4. Rade morcovii (este mai bine sa folosesti o razatoarea cu gauri mari).
5. Se amestecă toate legumele procesate într-un castron separat, se adaugă zahăr, sare, ierburi, se toarnă ulei vegetal și oțet. Amestecați din nou și lăsați amestecul de legume să stea timp de trei sau patru ore.
6. Apoi puneți piesa de prelucrat într-un ceaun (sau într-o cratiță), puneți-o pe aragaz la foc mic. Aduceți treptat la fierbere, lăsați amestecul să fiarbă puțin (5 sau 10 minute), apoi opriți.
7. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
8. Puneți dressingul în borcane cât este fierbinte, apoi rulați capacele.
9. Se lasa la racit incet, invelit in ceva cald. După câteva ore, când pregătirea pentru iarnă pentru murături și amestecuri s-a răcit, poate fi pusă deoparte pentru depozitare.

Pentru a pregăti hodgepodge iarna folosind acest dressing, fierbeți cartofii în bulion până sunt fierți pe jumătate, adăugați bulionul și mai gătiți puțin. De asemenea, puteți găti solyanka vegetariană în apă. Pentru murături va trebui să vă înmuiați mai întâi orz perlat câteva ore sau peste noapte, apoi se fierbe și cu cartofi, se adaugă dressing, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Solyanka cu vinete și varză, conservată

Încercați să pregătiți un amestec de legume neobișnuit cu vinete pentru iarnă. Rețeta este rapidă și simplă, iar condimentele le poți alege după gustul tău (de exemplu, adaugă ienibahar sau ienibahar, un amestec din ierburile preferate). Dacă vă place mai picant, luați mai mult usturoi și adăugați-l chiar la sfârșitul gătitului.

Produse:

• vinete – 1 kg;
• ardei dulce – 1 buc.;
• Morcovi – 200 g;
• varză - 300 g;
• Usturoi – 3-4 catei;
• Verdeturi - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• Sare - o jumătate de lingură;
• Oțet (9%) – 30 g;
• zahăr - 2 linguri.

Preparare:

1. Spălați bine toate legumele, curățați de coajă, îndepărtați semințele de pe ardei.
2. Tăiați vinetele în cuburi mici și stropiți-le cu sare. Lăsați-le să stea o jumătate de oră, ca să dispară amărăciunea, apoi clătiți-le bine.
3. Tăiați varza și ardeiul în fâșii, tăiați morcovii în felii.
4. Turnați ulei într-un cazan, puneți legumele acolo, adăugați zahăr, sare și amestecați.
5. Se fierbe timp de 40 de minute, apoi se adaugă oțet, ierburi, condimente și usturoi tocat.
6. Se lasa la foc mic inca 3 minute.
7. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
8. Transferați cu grijă amestecul fierbinte cu vinete în borcane și rulați.
9. Înveliți-l, lăsați-l până se răcește și îl puteți pune în cămară.

Solyanka cu vinete și varză este bine păstrată la temperatura camerei pentru iarnă, deoarece conține oțet.

Solyanka de varză timpurie în borcane

O pregătire excelentă pentru iarnă - solyanka de la varză timpurie. Pentru 10-12 borcane cu un volum de 500-700 ml trebuie să luați:

• 6 kg de soiuri timpurii de varză;
• 100 ml oțet;
• 500 g ceapă;
• 100 sau 150 g sare;
• 500 g morcovi;
• 10 frunze de dafin;
• 15 mazăre de ienibahar;
• 100 g zahăr;
• 500 ml ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza.
2. Curățați morcovii, spălați-i, dați-i prin răzătoare sau tăiați-i într-un robot de bucătărie.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Puneți legumele într-un castron mare pentru tocană, adăugați frunza de dafin, sare, ienibahar și zahăr.
5. Se toarnă uleiul și oțetul și se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând.
6. Se pune fierbinte preparat de legumeîn borcane sterilizate, înșurubați-le cu capace metalice.

Solyanka de la varza timpurie este gata, puteți folosi alte rețete, principalul lucru este să vă asigurați că varza nu devine umedă, este mai bine să nu o gătiți puțin. Va atinge apoi gradul necesar de pregătire în borcane.

Solyanka de varză cu pastă de tomate

Solyanka s-a pregătit pentru iarnă cu pasta de tomate bogat în vitamine și minerale. Foarte gustoasă, aromată și sănătoasă, se potrivește bine ca aperitiv și ca bază pentru o supă hrănitoare de iarnă. Încercați să o gătiți, nu este deloc dificil.

Produse:

• varză – 2 kg;
• apă – 1,5 l;
• ulei vegetal – 500 ml;
• Pastă de tomate – 500 ml;
• Morcovi – 1 kg;
• Oțet (9%) - 1 lingură;
• ceapa – 1 kg;
• Sare - dupa gust;
• Orice ciuperci - opțional.

Cum să pregătești hodgepodge pentru iarnă din varză cu pastă de roșii:

1. Curățați și tăiați ceapa, morcovii, varza.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare sau o caserola si se prajesc legumele (fara varza) pana se rumenesc.
3. Adăugați varza, turnați apă.
4. Dacă doriți să îmbogățiți rețeta cu ciuperci, fierbeți-le și adăugați-le în legume.
5. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
6. Apoi adăugați pasta de tomate în amestecul de legume, adăugați sare, amestecați, gătiți încă o jumătate de oră, turnați oțet, fierbeți și opriți.
7. Puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați.

Cum să pregătiți delicios mezeluri pentru iarnă din varză

Rețete de preparare mezeluri delicioase Există o varietate incredibilă de opțiuni pentru iarnă în aceste zile. Dar vreau să gătesc unul deosebit de gustos, iar pentru asta trebuie să știi câteva secrete. Încercați să faceți aprovizionare cu hodgepodge pentru iarnă folosind rețeta de mai jos. Dezvăluie toate nuanțele și trucurile pregătirii acestui minunat fel de mâncare.

Ingrediente pentru amestecul de legume aromate cu varză:

• 2 kg de roșii mici;
• 1,5 kg varză;
• 1,5 kg de castraveți tari;
• 1,5 kg ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 0,5 kg de piper de diferite culori (bulgar).

Deoarece nu veți putea face un amestec delicios pentru iarnă din varză fără umplutură secretă, faceți o marinadă care să includă următoarele produse:

• 1 pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de esență de oțet;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 5 linguri. linguri de sare;
• 3 bucăți de dafin;
• 5 g boabe de piper negru (sau ienibahar).

Preparare:

1. Spălați toate legumele, curățați morcovii și ceapa.
2. Tăiați păstăile de ardei în jumătate și tăiați mijlocul.
3. Maruntiti varza, de preferat folosind un tocator special. Apoi va deveni neted, subțire și suculent.
4. Pentru recoltare, este mai bine să luați ardei gras de culori strălucitoare - roșu, verde, galben, portocaliu. Cu cât mai multe culori, cu atât va arăta mai colorat fel de mâncare gata, amintind iarna de toamna aurie.
5. Este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii cu pulpă densă.
6. Tăiați ardeii fâșii, roșiile felii și morcovii fâșii.
7. Cel mai bine este să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri. Apoi va fi combinat vizual cu varză și alte legume.
8. Tăiați castraveții în cuburi mari, astfel încât să fie vizibili clar în vasul finit. Puteți lua un număr mai mic de castraveți și de orice dimensiune.
9. Și acum cel mai mult secretul principal. Pentru a face amestecul deosebit de suculent și aromat, înainte de a o adăuga în ceaun, prăjiți separat varza, apoi ceapa, apoi morcovii. Prăjiți legumele timp de 5 minute.
10. Pune legumele prajite intr-un cazan sau tigaie, adauga rosiile, castravetii si ardeii.
11. Adăugați zahăr, sare, condimente (puteți înlocui piper negru cu ienibahar).
12. Se toarnă uleiul rămas și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
13. Adăugați esența cu 10 minute înainte de a fi gata.
14. Amestecați ușor legumele, asigurați-vă că nu se transformă în mizerie sau ars.

nuanță importantă

Este mai bine să nu stingeți ușor amestecul decât să-l stingeți excesiv. Datorită oțetului și condimentelor, se va marina bine și se va păstra bine.

Turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate. Este mai bine să alegeți capace cu răsucire, acest lucru va funcționa mult mai repede. Se răcește în aer.

Acestea sunt toate trucurile pentru a pregăti hodgepodge pentru iarnă în borcane, deși rețetele sunt diferite, cerințele sunt aceleași: asigurați-vă că nu arde sau fierbe. Restul este o chestiune de tehnică - trebuie doar să măsurați corect mâncarea și să puneți mâncarea la timp.

Solyanka de varză pentru iarnă este un preparat de legume gustos și satisfăcător, care fierbe mult timp împreună cu alte legume, condimente și pastă de roșii. Cele mai utilizate ingrediente suplimentare sunt fasolea, ciupercile, fasolea, vinetele și castraveții. Baza de hodgepodge - varză - este mai bine să folosiți soiuri de durum târzie, deoarece... preparatele făcute din acesta se păstrează mult mai mult decât din soiurile moi de vară.

Solyanka se servește atât rece, cât și caldă. De asemenea, îl puteți pune în produse de patiserie, puteți asezona un prim fel sau îl puteți adăuga la cartofi. Piesa de prelucrat este depozitată bine pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât poate fi pregătită în cantitate suficientă. Pentru a vă putea bucura de gustul său bogat de legume toată iarna.

O rețetă simplă de solyanka de varză cu „finger-lingkin’ goodness”, care conține un minim de ingrediente și o preparare simplă.

Ingrediente:

• 0,4 kg de orice ciuperci;
• 1 kg varză;
• 350 g morcovi;
• 350 g ceapă;
• 170 ml ulei vegetal;
• 170 ml sos de rosii;
• 2 linguri. oțet de masă;
• 2 linguri. sare de masă;
• 2 linguri. zahăr granulat;
• 8 mazăre de ienibahar;
• 6 dafin.

Pentru a pregăti, luați o furculiță de varză, curățați-o de frunzele flasde de deasupra și tocați-o.

Sfat! Soiuri târzii sunt adesea amare pentru a evita acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste legumele tocate timp de 20 de minute.

Curățați morcovii și ceapa. Trei morcovi și tăiați ceapa în cuburi mici. Rumeniți legumele rădăcinoase pregătite într-o tigaie, preîncălzind acolo uleiul vegetal. Când legumele devin moi, transferați-le într-o cratiță împreună cu varza și fierbeți la foc mediu aproximativ 40 de minute. Pentru a preveni arderea legumelor, amestecați-le din când în când.

Între timp, fierbeți ciupercile. Dacă este necesar, împrospătați tăietura tulpinii, curățați-o, clătiți-o sub jet de apă și tăiați-o în bucăți. Puneti ciupercile intr-o cratita cu apa rece cu sare (1 lingurita de sare la 1 litru de apa) si incalziti continutul la 100 de grade. Din momentul în care conținutul cratiței fierbe până când este gata, ar trebui să se gătească timp de 5 până la 20 de minute.

Sfat! Ciupercile sunt considerate gata atunci când se scufundă pe fundul cratiței.

Puneti ciupercile intr-o strecuratoare intr-o cratita impreuna cu zaharul granulat si sare de masă. Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă sosul de roșii, se amestecă totul și se fierbe amestecul încă 10 minute. Mai rămâne doar să adăugați oțet, să amestecați și să mai fierbeți încă 10 minute.

Apoi începem să distribuim masa fierbinte în borcane sterile. Umplem recipientele etanș, astfel încât să rămână mai puțin aer. Rulați, răsturnați, înfășurați până se răcește complet.

Solyanka de varză în borcane - o rețetă simplă

Ne-am stabilit un obiectiv să ne pregătim rapid și gustare delicioasă pentru iarna? Atunci cu siguranță ar trebui să acordați atenție acestei rețete simple de solyanka de varză.

Citeste si: Salată Kuban pentru iarnă - 5 rețete

Ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 4 kg varză;
• 2 linguri. zahăr granulat;
• 0,5 linguri. ulei vegetal (inodor);
• 1 kg de roșii;
• 5 linguri. sare de masă.

Clătiți bine morcovii și furculițele. Tocăm capul de varză cu un cuțit ascuțit sau un tocător special și trei morcovi. Amestecați legumele, sărați-le ușor, puneți-le într-o cratiță cu ulei vegetal și fierbeți la foc moderat aproximativ 25 de minute.

Spălați roșiile coapte, tăiați tulpinile, tăiați fructele în felii mici. Adăugați roșiile în amestec, amestecați, fierbeți timp de 5 minute.

Tot ce rămâne este să turnați amestecul într-un recipient de sticlă pregătit, să-l sigilați și să se răcească sub o pătură caldă. Se recomandă depozitarea piesei de prelucrat în subsol sau pivniță, deoarece... Nu conține oțet.

Reteta cu ciuperci de miere

Un preparat universal cu ciuperci cu miere este perfect pentru diverse feluri de mâncare și ca aperitiv separat. Solyanka se dovedește hrănitoare și gustoasă.

Ingrediente:

• 1 kg de varză proaspătă;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,5 kg ciuperci cu miere (fierte);
• 500 g morcovi;
• 200 ml sos de rosii;
• 200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 1 lingura. apă;
• 2 linguri. oțet de masă;
• 1 frunza de dafin;
• 3-4 boabe de piper negru;
• sare dupa gust.

Începem procesul prin curățarea tuturor ingredientelor vegetale din listă. Trei morcovi medii. Maruntiți varza și apoi zdrobiți-o cu mâinile până când se eliberează zeama. Tăiați capetele de ceapă în cuburi de mărime medie.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până când legumele devin moi și ceapa este ușor transparentă. După ce ați pus prăjelii într-un alt recipient, prăjiți ușor ciupercile de miere fierte în aceeași tigaie.

ÎN cratita mare se amestecă varza cu ciupercile prăjite. Adăugați apă la masa vegetală, adăugați condimente, sos, ulei vegetal rămas și otet de masa. Se fierbe amestecul la foc mediu timp de aproximativ 50 de minute.

Sfat! Pentru a preveni lipirea piesei de prelucrat de fund, este mai bine să folosiți vase cu pereți groși și să amestecați frecvent amestecul.

Adăugați boabe de piper și foi de dafin în vasul aproape gata. Distribuiți amestecul în recipiente aburite și fixați cu capace de fier. Se răcește răsturnând cu susul în jos și acoperind cu o cârpă groasă.

Solyanka cu boletus

Preparatul iese picant si satios.

Ingrediente:

• 0,5 kg fiecare varză și ardei dulce;
• 0,5 kg ceapă, ciuperci și morcovi;
• 150 g pasta de tomate;
• 3 roșii mari;
• 1 lingura. uleiuri inodore;
• 0,5 linguri. oțet de masă;
• 0,5 linguri. apă;
• 3 muguri de cuișoare și boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin;
• ghimbir macinat, chili si sare dupa gust.

Dacă în rețetă se folosesc ciuperci sălbatice, acestea trebuie mai întâi fierte în apă cu sare. Și pentru ca acestea să aibă un gust și o aromă plăcute, puteți adăuga ghimbir, cuișoare și foi de dafin.

Sfat! Nu este nevoie să fierbeți ciupercile cumpărate din magazin (ciuperci champignon sau stridii), doar spălați-le și tocați-le.

Curățați și clătiți legumele. Rade morcovii și toacă ceapa în jumătate de rondele. Pune morcovii într-un castron cu ulei încălzit și fierbe-i puțin la foc moderat până se înmoaie vizibil. Apoi adăugați jumătate de rondele de ceapă, amestecați și fierbeți totul împreună puțin.

Citeste si: Pasta de rosii pentru iarna - 6 retete

Adăugați ciuperci, fâșii de ardei gras, cuburi de roșii și condimente pentru a prăji. Diluăm pasta cu o jumătate de pahar de apă de băut și o turnăm în tigaie. Fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate. Cu 10 minute înainte de finalizarea procesului, adăugați oțet.

Puneți amestecul în recipiente de sticlă, înșurubați-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Gătitul cu roșii fără sterilizare

Solyanka de varză cu roșii nu este foarte diferită de solyanka proaspăt preparată din varză murată sau varză proaspătă. Când nu ai timp, poți desfunda rapid un borcan din acest tratament, mai ales că se prepară fără sterilizare.

Ingrediente:

• 2 kg ciuperci de pădure(proaspăt);
• 2 kg roșii proaspete;
• 500 g morcovi;
• 2 kg de varză albă;
• 500 g ceapă;
• 0,5 linguri. oțet de masă;
• 2-3 foi de dafin;
• câteva boabe de piper negru;
• putin ulei vegetal;
• sare dupa gust.

Clătiți, curățați ciupercile, tăiați-le felii. Spălați roșiile, opăriți-le și lăsați-le imediat în apă cu gheață. Apoi curățați fructele și tăiați-le în bucăți mici.

Sfat! Roșiile moi supracoapte pot fi pur și simplu făcute piure într-un blender.

După ce a eliberat varza de frunzele de sus, o toacă și o pisează cu sare. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați ceapa curățată în cuburi sau jumătate de inele subțiri.

Pune un ceaun pe arzator si toarna putin ulei vegetal. Cand totul s-a incalzit adaugam si prajim putin morcovii si ceapa. Apoi adăugați toate celelalte legume și condimente. Puteți adăuga orice condimente (coriandru, hamei suneli și altele).

Fierbeți produsul sub capac timp de 40 de minute. Pentru a preveni arderea, amestecați ocazional amestecul cu o lingură. La sfârșit, adăugați zahăr granulat, sare și oțet. Amesteca totul bine, pune-l in borcane si ruleaza imediat capacele cu apa clocotita oparita.

Solyanka de varză cu pastă de roșii și castraveți

Varza solyanka cu pasta de rosii si are mare calități gustative. Este deosebit de bun ca aperitiv pentru băuturi calde.

Ingrediente:

• 2 kg de varză proaspătă;
• 5 linguri. pasta de tomate;
• 2 kg de castraveți proaspeți;
• 1 kg morcovi;
• 2 linguri. zahăr granulat;
• 1,5 kg ceapă;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 2 linguri. sare gema;
• 2 păstăi de chili;
• 3-4 buc. frunze de dafin;
• 250 g oțet de masă;
• 7-8 mazăre de ienibahar.

Spălați castraveții, tăiați marginile, tăiați-i în cercuri. Curățați morcovii, frecați-i cu tăiței lungi răzătoare coreeană. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați varza în fâșii de grosime medie.

Pune toate legumele într-un bol. Se amestecă bine și se transferă într-un recipient mare pentru gătit pe aragaz. Adăugați condimente, condimente, pastă, fierbeți timp de 50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, turnați oțet, așteptați până când fierbe și lăsați deoparte.

Fără întârziere, distribuiți amestecul în recipiente, sigilați și răciți sub o cârpă caldă. Depozitați într-un loc răcoros, fără acces la lumină.