Desigur, puteți spune: „Ce este această „cărămidă”? Indiferent de forma sub care o puneți, așa va fi.” Mă refer la aceeași „cărămidă” care se vinde în magazin. Aceasta este o pâine albă, elastică, spongioasă, făcută din făină de grâu. Pâinea conform rețetei pentru pâinea „de bază”, care era în instrucțiunile pentru mașina de pâine, nu seamănă deloc cu aceasta. Acesta este delicios pâine albă, dar este foarte lejer și pufos. Multă vreme am căutat pe internet „Cum să coaceți pâine de cărămidă într-o mașină de pâine”, am încercat rețete diferite. Dar nu am putut găsi o rețetă pentru o „cărămidă” pe internet care să-mi placă. A existat o rețetă asemănătoare cu „cărămidă”, dar tot nu este aceeași. Prin încercare și eroare, am obținut în sfârșit asemănarea. Dacă vă place acest tip de pâine, atunci încercați. Sper să vă placă. Foarte pâine delicioasă pentru fiecare zi.
Ingrediente:
1 lingurita drojdie (instant uscata), pentru modul " Coacerea rapidă„(2 ore) 2 lingurițe;
— 600 gr. făină (de preferință clasa I sau uz general). Poate fi de 100 gr. făină de secară si 500 gr. grâu;
- 1,5 - 2 lingurite de sare;
- 1 lingura de zahar;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 380 ml. apă;
- 2 lingurițe de oțet 9% (din câte am înțeles, acesta este cel care conferă elasticitate și spongiozitate).
Va sfatuiesc sa folositi linguri de măsurat, cești și cântare. Atunci veți obține întotdeauna același rezultat excelent.
Adăugăm produsele în ordinea în care sunt indicate în instrucțiunile pentru mașina de pâine. Am o mașină de făcut pâine Panasonic SD 256
Mai intai drojdia:
Folosesc în principal următoarea drojdie sau Saf-moment:
Nivelați făina cu o lingură și adăugați sare:
După măsurarea cu o ceașcă de măsurare, turnați cu grijă apă:
Și la sfârșit adăugați oțet:
Iată cum punem găleata în mașina de făcut pâine:
Modul poate fi folosit - principal(4 ore), marimea XL, crusta medie.
Mărimea chiflei este pentru întreaga găleată.
Chiar mai bine se dovedește în modul franceză(6 ore).
Puteți pune pâinea pe modul „Coacere rapidă” de bază (2 ore), dar în acest caz trebuie să adăugați 2 lingurițe de drojdie, nu o linguriță.
Gata cocul cântărește aproximativ 1 kg.
Pâinea de casă se dovedește întotdeauna mai pufoasă și mai gustoasă decât pâinea cumpărată din magazin. Beneficiile coacerii pâinii de casă sunt atât de evidente încât cei care au încercat-o odată nu au nevoie de dovezi.
Pâinea de casă este apreciată mult mai mult decât pâinea industrială. Deja în timpul coacerii, umple casa cu arome uluitoare și creează o atmosferă magică de confort și căldură. In plus, pâine de casă rămâne proaspătă mult mai mult timp. Acest lucru este valabil mai ales pentru pâinea de grâu.
Coaceți simplu la prima vedere, dar incredibil de gustos de cărămidă de grâu. Aceasta este o alternativă excelentă la pâinea prăjită - pâinea de grâu este ideală pentru a face sandvișuri și sandvișuri. Cărămida se dovedește a fi foarte delicată, poroasă și luxuriantă. Și totul pentru că nu există aditivi industriali în compoziția sa și nimic nu o împiedică să „se îngrașă” și să se „frunte” în timpul licerii și coacerii.
Timp de preparare: 2,5 ore.
Randament: pâine standard
Ingrediente
- 160 ml apă plus 2 linguri. linguri pentru acoperirea blatului
- 300 de grame de făină de grâu
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 1 lingura. lingura de zahar
- 1 lingura. lingura de susan
- ¾ lingurita drojdie uscata
- ¾ lingurita sare
- ½ lingurita amidon
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
B ușor apă caldă se dizolvă sarea și zahărul Se amestecă făina și drojdia. Faina trebuie cernuta.
Adăugați apă și ulei vegetal în făină și frământați aluat elastic. Acest lucru vă va dura aproximativ 5 minute. Puteți frământa aluatul într-un robot de bucătărie sau într-un aparat de făcut pâine.
Asezati vasul cu aluatul, acoperit cu un prosop curat, la loc caldut. Lăsați aluatul până își dublează volumul de 2-2,5 ori. Acest lucru va dura aproximativ 1 oră, în funcție de temperatura ambiantă.
Aluat gata Se întinde într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Lățimea stratului ar trebui să se potrivească cu lățimea vasului de copt.
Apoi rulați acest strat într-o rolă. Datorită acestui fapt, pâinea de grâu va avea o formă rotundă frumoasă.
Pune rulada rezultată, cu cusătura în jos, într-o tavă unsă. ulei vegetal.
Acoperiți tigaia și puneți-o înapoi într-un loc cald pentru a se dova. Când pâinea și-a dublat volumul, o coaceți.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Între timp, faceți tăieturi pe suprafața pâinii cu un cuțit ascuțit, amestecați apa cu amidon și ungeți pâinea cu acest lichid, apoi stropiți cu semințe de susan.
Pune caramida la cuptor si coace 30-35 de minute pana se formeaza o crusta aurie delicioasa.
Pâinea finită se răcește ușor pe un grătar înainte de a o feli. Poftă bună!
Dacă te hotărăști să te mulțumești incredibil produse de patiserie delicioase, merită făcut pâine adevărată conform GOST. Această pâine se dovedește a fi de nedescris aromată și fragedă. Interiorul pâinii se dovedește a fi foarte moale și flexibil. În același timp, se acoperă deasupra cu o crustă apetisantă și crocantă, atât de plăcută de savurat cu sare grunjoasă sau felii de șuncă de casă. După ce ați învățat rețeta pas cu pas pentru a face pâine adevărată de casă, nu va mai trebui să mâncați „surogat” care se vinde astăzi în magazine sub masca acestui produs copt. Nu mai trebuie să serviți un produs încărcat cu conservanți și aditivi chimici. Încercați această opțiune! Îți va plăcea cu siguranță!
Timp de gătire - 5,5 ore.
Numărul de porții - 1.
Ingrediente
Pentru a coace pâine delicioasă, aromată, adevărată conform GOST, va trebui să folosim următorul set de produse simple:
- făină de prima calitate – 200 g;
- sare fină - 1 linguriță. cu un „diapozitiv”;
- făină premium – 200 g;
- uscat drojdie instant– 1 lingura;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- apă de băut – 260 ml.
Cum să coaceți pâine adevărată conform GOST
Te-ai decis să coaci pâine adevărată de casă conform GOST? Nu vă faceți griji! Nu este nimic imposibil la o astfel de sarcină culinară. Totul se face într-un mod elementar. Recomandat de urmat reteta pas cu pas cu fotografii și urmați toate sfaturile date.
- Mai întâi pregătiți toate ingredientele.
- Lucrați la făina de clasa întâi. Se toarnă cantitatea necesară de produs. Cerneți-l printr-o sită fină într-o farfurie adâncă sau un castron mic.
- Pregătiți făină premium. În primul rând, măsurați pe cântar cantitatea de pulbere uscată indicată în rețetă. Cerne și tu. Puteți face acest lucru imediat cu făină de clasa întâi.
- Adăugați sare în amestecul de făină. Aici se adaugă și drojdie instant uscată. Totul se amestecă bine, astfel încât compoziția să devină omogenă.
- Adăugați treptat la amestecul uscat apă potabilă temperatura camerei si framantam aluatul. Mai întâi amestecați totul cu o lingură. Când masa este aproape formată, adăugați o lingură de ulei vegetal.
- Apoi treceți la frământarea manuală. Aluatul este așezat pe suprafața de lucru. Trebuie frământat bine timp de 5 minute, după care compoziția este trimisă la fermentat timp de 2,5-3 ore. Masa trebuie păstrată într-un recipient închis și cald.
Nota! În acest timp, aluatul va crește de aproximativ 3 ori.
- După 2,5-3 ore, frământați masa.
- După timpul specificat, frământați bine compoziția. Mai întâi, întindeți masa pe masă, apoi rulați-o într-un fel de rulou.
- Puneți bucata de aluat într-o tavă de copt. Recipientul este lubrifiat în prealabil cu ulei vegetal. Aluatul este presat deasupra. Piesa de prelucrat este acoperită cu un prosop. Trebuie lăsat pentru a doua probă. Va dura 40-50 de minute. În acest timp, masa se va ridica aproape până la marginile matriței.
- Pâinea se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți-l timp de 45-55 de minute.
Fiţi atenți! În timp ce coaceți pâine adevărată conform GOST, nu deschideți ușa cuptorului!
Fără aditivi, potențiatori de aromă, ouă sau lapte, obțineți pâine adevărată. Acest produs de patiserie se dovedește a fi foarte satisfăcător și aromat.