Brânza de vaci de Paște - rețete. brânză de vaci de Paște

Salutări, dragi noștri cititori. În mod tradițional, ouăle sunt vopsite și coapte de Paște produse de patiserie cu drojdie, da, pe fiecare masă. Dar brânză de vaci Paștele nu se găsește cumva întotdeauna pe masă. Deși mulți au auzit, știut și văzut despre această delicatesă, nu toată lumea vrea să o gătească.

La rândul meu, am decis să-l încerc anul trecut și a ieșit deloc rău. A fost doar o problemă cu cutia de Paște - formularul pentru Paște. Orașul nostru este mic, a fost imposibil de găsit. Dar puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire, vă spun mai jos.

Spre deosebire de Paște, Paștele este o cu totul altă delicatesă, o altă rețetă și o formă tradițională. Există diferite rețete, dar componenta principală este brânza de vaci. Există și trei tipuri de Paște - crud, fiert și cremă.

Pashas crude sunt mai ușor de preparat, dar cele fierte și creme rezistă mai mult (la frigider - timp de o săptămână), iar la ele puteți adăuga stafide, care acrișează rapid paskhas crude. Trebuie să fie brânză de vaci de Paște cea mai buna calitate– proaspăt, uscat, omogen. În orice caz, trebuie pus sub presiune pentru a elimina excesul de umiditate.

Brânza de vaci Paștele este făcută în mod tradițional sub forma unei piramide tetraedrice - personificarea Golgotei. Prin urmare, veți avea nevoie cu siguranță de un pahar - o formă de lemn pliabilă din patru scânduri. Pe interiorul plăcilor au sculptat de obicei literele „ХВ”, imagini cu o cruce, o suliță, un baston, boabe încolțite, muguri și flori - simboluri ale suferinței și învierii lui Hristos.

Brânză de vaci cu cremă a țarului de Paște.

În mod tradițional, principalul cheesecake de Paște este Tsarskaya. Se numește așa deoarece conține multe fructe uscate diferite, nuci și fructe confiate. Uneori sunt adăugate în cantități mari, alteori selectiv. Dar acești aditivi care îmbunătățesc gustul sunt cu siguranță prezenți în el.

Anterior, nu era atât de ușor să găsești asta într-un magazin alimentar, așa că oamenii o făceau în mare parte Paste simplu, fără bibelouri. Și astăzi puteți găsi o selecție largă de nuci, fructe uscate și alte ingrediente în aproape orice magazin.

Deci aproape orice Paște din timpul nostru poate fi numit Regal. Iată un exemplu de rețetă.

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă - 500 gr;
• Gălbenușuri - 3 - 4 bucăți;
• smântână - 200 gr;
• unt - 100 gr;
• zahăr - 100 gr;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Stafide - 100 gr;
• Migdale, sau orice alte nuci - o mână.

Clătiți stafidele și turnați apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați bine stafidele cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână umezeală.

Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci grasă, face Paștele deosebit de gustoasă. Trebuie trecut printr-o sită, și nici măcar o dată, ci de două ori. Ar trebui să obțineți o masă de caș fără boabe, astfel încât să iasă mai fragedă.

Adăugați gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat în piureul de brânză de vaci. Se amestecă cu o spatulă.

De obicei, doar gălbenușurile sunt folosite pentru un astfel de tratament. Deși există rețete în care se prepară din ouă întregi. Va iesi delicios in orice caz, dar din moment ce sarbatoarea este deosebita, gatesc folosind doar galbenusuri.

Pasul 4.

Se adauga smantana si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza.

Scoateți din frigider în avans unt, se taie cubulete si se lasa pe masa la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale și flexibil. Este mai bine să nu folosiți cuptorul cu microunde în aceste scopuri.

Cel mai bine este să luați 82,5% ulei. Și, în general, numai un astfel de ulei poate fi folosit, potrivit oamenilor de știință, pentru alimente. Uleiul 72,5% este grăsimi trans sau ulei vegetal de calitate foarte scăzută. Nu există niciun beneficiu din aceasta, dar daunele aduse organismului pot fi semnificative.

Adăugați untul ușor topit la amestec și bateți cu un mixer într-o masă pufoasă, omogenă.

Pregătiți o tigaie cu pereți groși, cu fund la fel de gros. Se toarnă masa rezultată în ea și se pune la focul cel mai mic. Deoarece pereții tigaii sunt groși, masa nu se va arde, ci va fierbe în liniște peste foc și va avea consistența de care are nevoie.

Amestecul trebuie gătit până când apar primele bule la suprafață, adică până dă în clocot.

Pasul 9

De îndată ce apar primele „bule” la suprafață, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-o tigaie mai mare umplută cu apă rece.

Acum sarcina noastră este să răcim masa. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, trebuie să pregătiți gheața în avans și să o puneți într-o tigaie cu apă rece.

În această etapă, începe cea mai neinteresantă muncă; masa trebuie amestecată în mod constant până se răcește. Cel mai bine este să folosiți o spatulă de lemn pentru aceasta.

Masa răcită finită ar trebui să se îngroașe. Când se întâmplă acest lucru, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider timp de două ore.

Pregătiți un pahar și tifon. Există cutii de fasole din lemn și plastic, o puteți folosi pe cea pe care o aveți. Dacă nu există deloc, atunci pregătiți o strecurătoare sau o sită. Este important ca recipientul să aibă orificii pentru scurgerea zerului.

Este indicat ca chiar și o cutie de fasole de casă să aibă două orificii de intrare. În timp ce Paștele este infuzat, excesul de lichid va trebui să se scurgă. Și tocmai prin gaura inferioară iese de obicei.

Și așa, următoarea etapă. Rulați tifonul în două straturi, umeziți-l în apă și stoarceți-l. Căptușiți întreaga suprafață a cutiei de fasole.

Scoateți amestecul de caș din frigider și adăugați stafide și nuci. Puteți adăuga nuci întregi sau le puteți toca. Este foarte bine sa adaugi petale de migdale, sunt subtiri, iar odata cu ele iese deosebit de fragede. Dar, în general, după cum am menționat mai sus, puteți adăuga orice alte fructe uscate, nuci, fructe confiate și coaja.

Umpleți formularul cu amestecul rezultat. Acoperiți cu tifon, împăturiți-l într-un plic deasupra, puneți o scândură mică și apăsați deasupra. Un borcan umplut cu apă poate fi potrivit.

Puneți forma într-un bol și puneți-o la frigider pentru 1,5 - 2 zile. Nu îndepărtați presiunea; aceasta vă va permite să comprimați întreaga masă și să stoarceți excesul de lichid.

Cand trece timpul, scoatem forma si scoatem partile laterale. Apoi, cu grijă și fără probleme, fără a face mișcări bruște, îndepărtați tifonul.

În principiu, nu este nimic complicat, este nevoie doar de mult timp. Aceasta este crema noastră de brânză de Paște, să ne uităm la alte rețete.

Delicioasă brânză de vaci de Paște fără ouă (video).

Această rețetă este destul de simplă, diferă de prima rețetă prin faptul că nu folosim ouă. Vă sugerez să urmăriți rețeta pe video.

Brânză de Paște cu o rețetă foarte simplă.

Acum vă propun să vă familiarizați cu o altă rețetă de Paște. Este destul de simplu și chiar și o gospodină începătoare îl poate pregăti fără probleme.

Vom avea nevoie de:

• Branza de vaci - 400 gr;
• lapte condensat fiert - 1 cutie;
• unt - 160 gr;
• Smântână 25% - 140 g;
• Fructe confiate sau uscate.

Frecam brânza de vaci printr-o sită, de preferință de două sau trei ori.

Acum adăugați smântână la brânza de vaci și amestecați. Apoi adăugați tot laptele condensat acolo și amestecați bine.

Untul trebuie inmuiat in prealabil il adaugam si in branza de vaci. Adăugați imediat fructe confiate sau fructe uscate.

Aveți grijă să spălați fructele uscate și să le înmoaie puțin în apă.

Se amestecă totul bine.

Acum asamblam matrita pe care o avem, o punem intr-un recipient si punem tifon in ea (uita-te la poza) astfel incat marginile sa iasa in afara, iar in ea punem branza de vaci.

Dupa margine o colectam cu un plic si punem deasupra o greutate. De exemplu, puteți pune un borcan cu apă. Punem totul la frigider pentru aproximativ 14-18 ore cel putin. De preferință pentru o zi sau o zi și jumătate.

Apoi puteți scoate Paștele nostru și dezasamblați cu grijă formularul. Îndepărtăm ușor tifonul pentru a nu ne strica Paștele.

Acum poți să decorezi Paștele, este o chestiune pe gustul fiecăruia. Iată rețeta noastră de brânză de vaci de Paște, care este foarte simplă.

În principiu, toate Paștele sunt pregătite pe rând reteta generala. Dar puteți adăuga câteva ingrediente pentru a îmbunătăți gustul. De exemplu, mi-a plăcut rețeta cu cacao. Iar culoarea devine ciocolata placuta si gustul se potriveste.

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri. l;
• unt - 300 g;
• Smântână plină de grăsimi - 6 linguri;
• Pudră de cacao - 4 linguri;
• Sare - 1/4 lingurita;
• Ciocolata neagra dupa gust;
• Vanilina dupa gust.

Scoateți untul din frigider în avans pentru a se înmuia și amesteca. Adăugați sare, zahăr, cacao și vanilină. Măcinați cu grijă amestecul până la omogenizare, nu ar trebui să rămână cocoloașe sau bule.

Măcinați brânza de vaci printr-o sită cu ochiuri fine. De preferat de două sau de trei ori.

Se adauga smantana si se amesteca bine. Adăugați amestecul de zahăr-unt cu cacao în porții mici. Se amestecă din nou, astfel încât amestecul să fie uniform ca culoare și consistență.

Tapetați tava de Paște cu tifon curat înmuiat în apă. Așezați masa pregătită, compactați-o ușor și închideți-o. Vom pune sarcina deasupra.

Lăsați Paștele să stea o zi la frigider.

Înainte de servire, scoateți Paștele din piramidă și stropiți cu ciocolată neagră rasă.

Paști cu dropie, fără formă specială (video).

Brânza de vaci de Paște poate fi preparată fără o formă specială. După cum am spus deja, este pur și simplu necesar să existe găuri în partea de jos pentru eliberarea serului. În general, uită-te la rețetă și încearcă-o.

ma gandesc la proprietăți benefice Toată lumea știe miere. Atunci de ce să nu faci Paștele cu miere. Copiii vor adora cu siguranță acest cheesecake de Paște.

Vom avea nevoie de:

• Brânză de vaci - 1,5 kg;
• Crema 35% - 350 ml;
• Gălbenușuri - 10 buc;
• Miere - 150 g + 3 linguri;
• zahăr pudră - 150 g;
• Lămâie - 1 bucată;
• Sare (de mare) - 1 praf.

Tapetați o strecurătoare cu un prosop de bucătărie (cel mai bine este prosopul de vafe). Puneți brânza de vaci acolo și acoperiți cu marginile suspendate ale prosopului. Puneți-l într-un lighean. Puneți o farfurie sau o placă pe ricotta și deasupra puneți o greutate mare. Lăsați lichidul să se scurgă cel puțin 4 ore.

Se amestecă gălbenușurile cu miere și smântână într-un castron rezistent la căldură sau o cratiță mică. Adăugați sare și bateți până la omogenizare.

Pune vasul baie de apă- într-o cratiță mare, umplută o treime cu apă clocotită ușor. Se încălzește amestecul de smântână, amestecând cu un tel tot timpul, până se îngroașă.

Scoateți vasul din baie și răciți amestecul aproape complet - ar trebui să fie ușor cald.

Bateți brânza de vaci cu un blender de imersie până se omogenizează sau frecați printr-o sită folosind o lingură de lemn sau cu mâinile printr-o sită de două sau trei ori.

Acoperim tava de Paste cu tifon, intindem amestecul, inchidem si punem la frigider pentru 2 zile. Este mai bine să puneți forma pe o farfurie - lichidul se poate scurge din Paște.

Inainte de servire se rade coaja de la lamaie, se stoarce sucul si se amesteca cu mierea ramasa. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, 4 minute. Se răcește și se adaugă pudră.

Asezati Pastele pe o farfurie, indepartati tifonul, turnati glazura calda peste el si lasati sa se intareasca putin.

Gata, o poți servi pe masă.

Asta e tot pentru noi, lasă comentarii mai jos, citește-ne și pe canalul nostru în Yandex.Zenși alătură-te nouă colegii de clasă. La revedere tuturor.

Brânză de Paște - cel mai bun retete pas cu pas preparate. actualizat: 24 martie 2018 de: Subbotina Maria

Bună ziua, dragi cititori și oaspeți ai blogului meu!

Începem să ne pregătim pentru Paștele Ortodox, care cade pe 8 aprilie anul acesta. Creștinii ortodocși sunt stricti Postul Mareși mănâncă doar Mâncăruri de post fără ouă, lapte sau carne. Dacă și postești, atunci îți sugerez să te uiți aici. Salate delicioase, felurile principale și deserturile vor încânta atât persoanele care postesc, cât și persoanele care țin dietă.

Se știe că Postul Mare se încheie cu o sărbătoare uriașă - Învierea lui Hristos sau, altfel numită, Paștele. În mod tradițional, în ajunul sărbătorii pictează ouă de găină, coaceți prăjituri și plăcinte de Paște și faceți brânză de vaci de Paște.

Cum să colorați frumos ouăle și să le coaceți prajituri delicioase de Paste O să aflăm în curând, dar astăzi mă voi concentra pe un preparat delicios cu brânză de vaci. Există o mulțime de variante și există o mulțime din care să alegeți pentru a se potrivi gusturilor dvs. Ei pregătesc delicii delicioase din brânză de vaci cu adaos de fructe confiate, stafide și semințe de mac. Ai nevoie și de un formular. Bolurile obișnuite din sticlă pot servi, dar mult mai mult Paștele este mai interesant arată în formă de con.

Forme speciale numite cutii de fasole ajută să-i dea această formă. Pot fi din plastic ieftin sau mai scumpe din lemn. Pereții sunt de obicei decorați cu ornamente frumoase și literele ХВ - Hristos a Înviat.

Asta e tot sfaturi simple care sunt necesare la prepararea unui preparat delicios pe masa festiva. Multe gospodine știu retete clasice, dar merită să aruncați o privire mai atentă la multe alte opțiuni foarte gustoase și să le adăugați la pușculița dvs.

Clasic făcut din brânză de vaci cu stafide și coniac

Dens și gustos Paștele clasic tuturor le va plăcea fără excepție. Este important să respectați cu strictețe rețetele produselor și să nu exagerați cu coaja de portocală. În caz contrar, poate avea un gust oarecum amar.

Ingredientele necesare:

• Brânză de vaci 9-18% grăsime - 850 grame;
• unt - 180 de grame;
• Stafide - 100 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• cardamom măcinat - 1 linguriță;
• Coniac - 3 linguri. linguri;
• Coaja de portocală - 1 linguriță.

Preparare:

1. Să adunăm toate ingredientele pentru rețeta noastră.

2. Curățați stafidele de pe ramuri și clătiți bine cu apă. Uscați-l într-un prosop și turnați-l într-un castron mic. Se toarnă cu 3 linguri de coniac și se lasă la infuzat aproximativ 60 de minute.

Dacă doriți, puteți adăuga mai puțin coniac sau îl puteți omite cu totul. În acest fel, chiar și copiii pot mânca mâncarea delicioasă.

3. Deci, stafidele sunt infuzate. In acest timp, untul se va inmuia pentru a putea fi batut usor.

4. Măcinați brânza de vaci printr-o sită într-un castron. Cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât se măcina mai rapid și mai ușor. Desigur, nu o puteți măcina, dar în acest fel nu vom obține un gust mai delicat și mai moale.

Mâncarea de Paște este făcută inițial sub forma unei piramide fără acoperiș. Deci simbolizează Sfântul Mormânt. Pe părțile laterale ale pasochnitsei există simboluri, pe lângă HV (Hristos a Înviat), o cruce, sulițe, muguri și uneori un porumbel. Toate acestea semnifică suferința și învierea lui Isus Hristos.

5. Apoi se rade coaja de la portocala. Aici trebuie doar să îndepărtați stratul superior portocaliu din coaja fructului. Nu punem mai mult de o lingurita in vas. Trimitem coaja brânzei de vaci.

6. Adăugați untul înmuiat, zahărul și bateți cu un mixer sau un blender submersibil. Se adauga stafidele si se amesteca pana se omogenizeaza.

7. Transferați mâncarea delicioasă într-o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Se da la frigider pentru aproximativ 6-7 ore si se serveste, eliberand vasul de forma.

Mâncăm cu mare plăcere!

Pregătirea pas cu pas a Paștelui regal uimitor de delicios

Denumirea Paska a țarului provine de la faptul că multe ingrediente intră în rețeta sa. Acestea sunt în primul rând nuci, fructe uscate și fructe confiate. În trecutul recent în Rus' doar nobilimea își putea permite un astfel de fel de mâncare.

Dar anii trec, vremurile se schimbă, iar un astfel de preparat nu mai pare un desert foarte scump pe mesele noastre. Și pregătirea lui a devenit mult mai ușoară odată cu apariția aparatelor electrice de bucătărie.

Cu puțină imaginație, puteți adăuga fructe confiate, picături de ciocolată, stafide și petale de migdale în masa principală.

Acordați 1,5-2 zile pentru pregătire pentru a ajunge la timp pentru masa de sărbători. Vasul trebuie să stea bine sub presiune.

Ingredientele necesare:

• Brânză de vaci 9-18% grăsime - 500 grame;
• gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
• unt - 100 de grame;
• Smântână 20% - 20 ml;
• Stafide - 80 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• Nuci (migdale, caju, nuci) - 80 grame;
• fructe confiate - 50 de grame;
• Zahăr vanilat - 1 linguriță.

Preparare:

1. Măsurăm toate noastre produse necesare. Se toarnă stafide fără semințe apă caldă pentru a o face mai moale.

2. Lăsați untul la temperatura camerei. Pentru a se topi mai repede, o puteți tăia în bucăți.

3. Trei brânză de vaci printr-o sită într-un castron adânc. Cu cât produsul este mai gras, cu atât va fi mai ușor de trecut printr-o sită.

4. Adăugați în caș unt înmuiat și smântână.

5. Separam galbenusurile de albusuri si punem intr-un bol. Adaugă aici zahăr granulat și vanilină. Amesteca totul bine. Pentru comoditate, recomand să folosiți o spatulă cu vârf de cauciuc. Va amesteca totul minunat și va ajuta la îndepărtarea întregii mase de pe pereți.

6. Transferați într-o cratiță cu fund gros și puneți la fiert. Este foarte important să nu fiarbă aici. Trebuie doar să așteptăm primele bule și să luăm imediat de pe foc. Se amestecă continuu cu o lingură.

7. Răciți masa fierbinte într-o baie de gheață. Pentru a face acest lucru, pur și simplu coborâți cratița în apă rece și amestecați.

Asigurați-vă că apa nu intră în cratiță.

8. Chiar în fața ochilor tăi, va deveni imediat gros, așa cum ar trebui să fie. Aruncați nuci, fructe confiate și stafide.

9. Așezați oala de fasole cu gâtul larg deasupra și pe o farfurie adâncă.

10. Tapetați matrița cu tifon umed și curat. Acum turnați conținutul cratiței în tigaie.

11. Îndoim marginile tifonului spre interior. Deasupra punem o greutate dintr-o farfurie si un borcan greu cu ceva, de exemplu, doar apa.

12. Punem mancarea delicioasa intr-un loc intunecat timp de 1-1,5 zile. În acest timp, vasul se va așeza, va deveni mai dens și toată apa va intra în farfuria adâncă de dedesubt.

13. Eliberați paska finită de opresiune și deschideți capetele tifonului din partea de jos. Transferați cu grijă pe o farfurie mare și plată și îndepărtați mucegaiul și tifonul.

14. Desertul poate fi decorat cu fructe confiate, margele glazurate si servit.

Poftă bună!

Gătirea unui preparat delicios la cuptor

Brânza de vaci delicioasă poate fi coaptă în cuptor. Principiul de gătit este același, doar că coacem vasul ca o caserolă, iar apoi, când s-a răcit complet, îl scoatem din forme și îl decoram după gustul și discreția ta. Să urmărim un clip detaliat.

Rețeta perfectă pentru un răsfăț de caș cu fructe confiate

Și iată o opțiune foarte simplă și ușor de făcut cu fructe confiate. Dar, în ciuda simplității sale, se dovedește a fi uimitor de delicios. Fructele confiate aduc propria lor aciditate, din care puteți adăuga mult dacă doriți.

Avem nevoie de:

• brânză de vaci groasă friabilă - 500 de grame;
• unt moale - 100 de grame;
• zahăr pudră - 0,5 căni;
• fructe confiate - 0,5 căni;
• vanilină - 0,5 linguriță;
• Nuci și stafide pentru decor.

Preparare:

1. Tăiați fructele confiate în bucăți mici. Puteți, dacă doriți, să le lăsați mari dacă le-ați cumpărat în cuburi. Dar este mai bine să-l tăiați fin, este mai gustos.

2. Se macină brânza de vaci printr-o sită fină. Sau o poți bate cu un blender pentru viteză.

Înlocuiți zahărul pudră cu fructoză. Se va rezolva preparat dietetic, bun pentru dinți.

3. Puneți untul moale și zahărul pudră cu vanilină în același recipient, măcinați cu brânză de vaci într-un aluat omogen. Adăugați fructe confiate tocate în aluat.

4. Pentru afișare, selectați un bol spațios. Puneți acolo o sită sau o strecurătoare și acoperiți-o cu tifon umed și curat. Turnați cu grijă masa și aplicați presiune dintr-un borcan greu.

5. Dați la frigider pentru 24-36 de ore. Aici trebuie să facem loc pentru preparatul nostru. Nu este indicat să-l lăsați într-un loc cald.

6. În orice caz, verifică dacă Paștele este gata. Masa ar trebui să devină densă și să nu se destrame. Apoi scoateți-l din formă și tifon și transferați-l într-un vas plat.

7. Decorați deliciul gustos cu nuci și stafide. Am avut alune prăjite și stafide închise la culoare. A ieșit foarte bine.

8. Pastram paska la frigider pentru ca opțiuni brute se poate deteriora rapid.

Poftă bună! Mâncăm cu plăcere!

Cum să gătești Paștele din brânză de vaci într-un aragaz lent

Nu vreau să o descriu pas cu pas aici, este mai bine să vizionați videoclipul. Mi-a placut copt in slow cooker cu frisca. Desertul se dovedește pur și simplu uimitor. De asemenea, arată în detaliu cum se formează o paska fără un sac de fasole.

O versiune interesantă a unui vas de caș fiert cu ciocolată

Ne place ciocolata pentru ca este foarte gustoasa. Întregul adevăr este că conține feniletilamină, care este responsabilă pentru bucurie și starea de dragoste. Prin urmare, atunci când vrem ciocolată, vrem să creștem hormonul bucuriei și al dispoziției. Chiar în această notă, nu puteți ignora deliciosul tort de Paște cu ciocolată.

Este ușor de pregătit și nu vor fi dificultăți în nicio etapă. Să adăugăm doar câteva plăci la setul de produse de bază ciocolata buna. Să facem o delicatesă mai mare, 1 kilogram de brânză de vaci. În caz contrar, mâncarea delicioasă tinde să se termine rapid.

Avem nevoie de:

• brânză de vaci grasă friabilă - 1 kg;
• unt moale - 200 gr.;
• Ou de pui - 3 buc.;
• zahăr pudră - 150 gr.;
• Ciocolata neagra - 200 gr. (2 plăci);
• Crema 20% grasime - 400 ml;
• vanilina - 1 lingurita;
• fructe de pădure uscate (cireșe, merișoare) - 0,5 căni;
• Nuci - 0,5 căni.

Preparare:

1. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne. Adăugați unt moale și frecați cu o spatulă.

2. Rupeți ouăle într-o cratiță separată și amestecați cu zahăr pudră si vanilie. Turnați smântână în ele.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Amestecând, gătiți până se îngroașă. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 5-7 minute. Ei bine, atunci se ia de pe foc și se răcește. Combinați brânza de vaci cu untul și amestecul dulce de ouă cremos.

4. Încinge batoanele de ciocolată într-o baie de apă. Sau o poți topi cuptor cu microunde. Se toarnă într-un bol cu ​​aluatul de caș.

5. Măcinați nucile cu un blender sau sucitor pe masă. Adăugați-le și fructele de pădure uscate la restul ingredientelor. Se amestecă totul foarte bine pentru a forma o masă groasă, omogenă.

Este de remarcat faptul că pregătirea Paștelui din brânză de vaci este obișnuită în Rusia Centrală și de Nord. Și în regiunile sudice și în Ucraina, tortul de Paște sau prăjitura de Paște se numește tort de Paște făcut din făină.

7. Scoateți tratarea din formă și îndepărtați tifonul. Decorați cu stropi culinare de zahăr. Hai sa servim!

Deliciul merge bine cu cafeaua. Prin urmare, preparați cafea aromată și invitați oaspeții.

O reteta simpla si rapida de Paste

Și iată una dintre cele mai multe opțiuni simple pregătește un răsfăț. Există întotdeauna un set de produse în frigider. În plus, vei avea nevoie și de o cutie de lapte condensat fiert. Farfurie gata Va părea ca o înghețată creme brulee și foarte, foarte gustoasă.

Avem nevoie de:

• brânză de vaci grasă - 400 de grame;
• lapte condensat fiert - 1 cutie;
• unt moale - 160 de grame;
• Smântână grasă 25% - 140 grame;
• Fructe confiate și uscate.

Preparare:

1. Trei caș printr-o sită o dată sau de două ori. Frecați-l de două ori - delicatesa va fi fragedă și fragedă. Se condimentează cu smântână. Folosiți o lingură pentru a scârțâi și amestecați până se omogenizează.

2. Deschide o cutie de lapte condensat fiert. Acest produs îmi amintește de multe epoca sovietică când găteam singuri lapte condensat acasă. Și trebuia să fii un profesionist, ca să nu explodeze și să păteze tavanul.

3. Nu este o problemă să cumperi acum lapte condensat fiert. Este o problemă să găsești unul de calitate, așa că este mai bine să cumperi unul fabricat în Belarus. De exemplu, îmi plac produsele din Belarus. Totul este preparat delicios și este un solid cinci.

4. Turnați laptele condensat peste brânza de vaci și smântână. Adăugați untul înmuiat și frământați aluatul.

5. Adăugați diverse fructe confiate si fructe uscate. Se pot toca mărunt pentru ca ulterior să nu iasă din vas bucăți uriașe. Amesteca totul bine din nou. Prin analogie cu toate rețetele, punem tifon într-un vas de gătit și îl umplem cu amestecul.

Nu uitați să puneți o farfurie sub matriță pentru a prinde deșeurile!

6. Îl îndoim și îl dăm la frigider pentru o zi. Eliberăm pasochka solidă finită din matrițe și țesătură. Decorăm după gustul tău. Deasupra puteti turna ciocolata topita. Vor fi apoi două nuanțe de maro.

7. Vedeți cât de clar sunt imprimate întotdeauna caracterele de pe formular. Frumusețe și deliciu!

Poftă bună!

Cum să faci ceva delicios pentru masa de sărbători fără coacere și fără ouă

Aș vrea să pregătesc o delicatesă în această Sfântă Zi și să nu deranjez prea mult. Desigur, omitem timpul de așteptare, dar iată una dintre rețetele simple, bucurați-vă. Nu este necesară amestecarea continuă sau coacerea într-un cuptor lent sau cuptor. Este simplu - amestecați produsele și puneți-le în formă.

Produse necesare:

• Branza de vaci 9-18% - 500 grame;
• Smântână 25% - 0,5 căni:
• unt - 100 de grame;
• zahăr pudră - 0,5-0,7 căni;
• Nuci, fructe uscate - 0,5 cani fiecare.

Preparare:

1. Pregătim toate produsele. Este mai bine să preparați fructe uscate prune uscate, caise uscate și stafide apă fierbinte timp de 30-40 de minute. Tăiați untul în bucăți pentru a se înmuia mai repede.

2. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, frecați-l printr-o sită, apăsând-o cu o lingură. Separat, batem smantana cu zaharul pudra pana se dizolva.

3. Se toarnă smântână Adăugați unt moale la brânza de vaci. Amestecați amestecul gros.

Este mai bine să sortați nucile, în special nucile, și să îndepărtați cojile și partițiile înainte de a le tăia. Astfel de obiecte dure scârțâie apoi neplăcut pe dinți.

4. Măcinați nucile într-un blender în firimituri. Și tăiați fructele uscate în bucăți. Adăugați totul în masă și amestecați, distribuind uniform.

5. Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu tifon împăturit în jumătate. Puneți pe o farfurie și turnați tot amestecul de caș înăuntru. Închidem marginile tifonului, punem presiune pe el și îl punem într-un loc răcoros pentru o zi sau două.

6. Verificați pregătirea vasului după 24 de ore. Masa trebuie să fie comprimată și să devină solidă. Și va fi zer scurs în farfurie.

7. Decorează desertul după gustul tău. Serviți la masă și mâncați cu plăcere!

Încercăm să-l mâncăm în aceeași zi. Pentru că Paștele este gata mod brutși nu se păstrează mult timp.

Un fel de mâncare neobișnuit și dulce cu gelatină

In fine, va ofer o reteta curioasa cu gelatina. Cel mai mare avantaj al său este că atunci când gătiți nu este nevoie de manipulări viclene cu o opresiune deja plictisitoare.

Avem nevoie de:

• brânză de vaci grasă - 400 de grame;
• lapte condensat - 300 de grame;
• lapte - 100 ml;
• Conserve de ananas și piersici - 200 de grame;
• Vanilină - după gust;
• Gelatina 30 grame.

Preparare:

1. Folosind un blender sau mixer, amestecați brânza de vaci sfărâmicioasă, laptele condensat și vanilina.

2. Dizolvați gelatina în apă rece așa cum este indicat pe pungă. Turnați 100 de mililitri de lapte în el și dizolvați-l într-o baie de apă, astfel încât să nu existe cocoloașe.

3. Turnați acest amestec peste masa de caș. Se amestecă totul bine cu o spatulă.

4. Tăiați în bucăți ananasul și piersicile crocante. Le transferăm într-o formă culinară. Am luat-o pe aceasta rotundă pentru o cupcake pe care o aveam la îndemână.

5. Turnați peste fructe aluat de caș si pune-l la frigider pentru o zi. Paska finită va ieși ușor din matriță pe orice farfurie plată.

6. Daca se doreste, inainte de servire poti garnisi cu petale de migdale.

Poftă bună!

Ne vedem în curând, dragi prieteni!

Fericit Paște Ortodox strălucitor și Învierea lui Hristos!

Brânza de vaci de Paște - rețete.

Prăjiturile de Paște cu brânză de vaci sunt făcute în mod tradițional sub forma unei piramide tetraedrice, care personifică Golgota. Prin urmare, în vremurile pre-revoluționare, fiecare familie avea un pahar - o formă de lemn pliabilă din patru scânduri. În zilele noastre este greu de găsit acei saci de fasole vechi, dar au început să fie produse din nou din cauza cererii în creștere. Vă rugăm să rețineți că literele „ХВ” (Hristos a înviat) sunt sculptate în interior, precum și imagini tradiționale: o cruce, o suliță, o trestie, boabe încolțite, muguri și flori - simboluri ale suferinței și învierii lui Hristos. Toate acestea sunt imprimate de Paște și îi conferă un aspect solemn, festiv.

Paștele poate fi crud, fiert și cremă. Deși sunt asemănătoare ca compoziție și gust, sunt făcute diferit. Paștele crud este mai ușor de pregătit, dar cele fierte și cremele rezistă mai mult (la frigider - o săptămână), în plus, le poți adăuga și stafide, care vor acri rapid Paștele crud.

Este foarte important să alegeți brânza de vaci pentru Paște - trebuie să fie proaspătă, uscată și omogenă. Pentru ca masa de caș să fie aerisită, cașul trebuie ținut sub presiune pentru a scurge excesul de umiditate, apoi frecați printr-o sită (de preferință de două ori). Nu trebuie să treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne - se dovedește zdrobită și vâscoasă.

Condimente precum cardamomul și anasonul stelat vor adăuga o aromă specială Paștelui. Pe lângă fructele confiate și nuci, poti folosi si stafide si migdale.

biserica caș de Paște.

Există multe rețete pentru pregătirea Paștelui, dar știți cât de adevărat este pregătit Paștele? Vă propunem o rețetă din cartea de bucate a bisericii, conform căreia puteți pregăti cel mai autentic Paște, suculent și bogat, cu respectarea tuturor tradițiilor.

Paștele adevărat este preparat din următoarele ingrediente:

2 kg brânză de vaci
10 ouă
400 g unt
700 g zahăr
400 g smantana
100 g migdale
100 g stafide fără semințe
vanilină - după gust.

Paștele bisericesc este pregătit astfel:

1. Frecați brânza de vaci și untul printr-o sită, adăugați ouăle, smântâna și amestecați bine într-un castron mare.
2. Se pune vasul de Paște la foc mediu și se aduce amestecul la fierbere, amestecând continuu cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde.
3. De îndată ce amestecul ajunge la fierbere, se ia imediat de pe foc și se răcește cât mai repede posibil, continuând să se amestece continuu.
4. Adăugați zahărul, vanilina, stafidele și migdalele în masa răcită, amestecați bine, puneți într-un bol, compactând masa strâns, puneți deasupra o farfurie cu o greutate și puneți la frigider pentru o zi.

Pofta buna si Paste Fericit!
Autoarea Olga Ryvkina

Rețetă de cremă de brânză de vaci de Paște.

Caș de Paște - mancare traditionala pe masă în ziua sărbătorii Paste Mare. O adevărată delicatesă pe care atât copiii, cât și adulții iubesc nu este greu de preparat.

Pentru a pregăti crema de brânză de vaci de Paște veți avea nevoie de:

Brânză de vaci grasă, 1 kg
- unt, 200 gr
- ouă, 5 buc
- zahăr, 200 gr
- zahar vanilat, lingurita
- crema 10-20%, 400 ml
- nuci, fructe confiate, stafide, 100 g fiecare

Din produsele enumerate mai sus, puteți face 2 ouă de Paște de mărime medie (aproximativ 12 cm în diametru).

Metoda de preparare a cremei de brânză de vaci de Paște:

Brânza de vaci trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau printr-o sită fină pentru a deveni omogenă.

Se incinge putin untul pana se inmoaie (nu se incalzeste!), se adauga in branza de vaci.

Separat, batem ouale cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam smantana, amestecam totul pana se omogenizeaza, punem la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant - masa ar trebui să se îngroașe puțin.

Amestecul de ouă se lasă la răcit, în acest moment amestecăm partea de caș și unt cu fructe confiate, stafide și nuci. Desigur, toate fructele uscate trebuie mai întâi spălate și uscate și, dacă este necesar, tăiate mărunt.

Apoi, toate ingredientele sunt amestecate, Paștele este așezat într-o formă specială pentru Paște, în care există găuri pentru a curge excesul de lichid, căptușite în prealabil cu tifon (puteți folosi o strecurătoare). Tifonul trebuie pliat în mai multe straturi, marginile trebuie să atârne cu siguranță peste marginile vaselor. Când Paștele este așezat, marginile tifonului sunt înfășurate, forma este pusă într-un anumit recipient, de dimensiuni mai mari - trebuie să puneți o greutate deasupra, iar zerul se va scurge de Paște.

Forma din farfurie, împreună cu încărcătura, este trimisă la rece timp de 12 ore. După acest timp, tifonul este desfășurat, matrița este răsturnată și Paștele este îndepărtat de pe o farfurie. Puteți decora vasul cu fructe confiate și nuci.
Autoarea Tamara Chumakova

Cremă de Paște „Caș fraged”.

Crema de Paște „Caș fraged” se prepară din următoarele ingrediente:

Brânza de vaci de piață – 500 g
gălbenușuri de ou – 2 buc.
zahăr - 0,5 linguri.
lapte - 2,5 linguri.
unt - 100 g
zahăr vanilat - 1 linguriță.
fructe confiate multicolore – 100 g
nuci tocate - 2 linguri.

Cum se prepară crema fragedă de Paște:

1. Stoarceți brânza de vaci prin două straturi de tifon, apoi frecați printr-o sită.
2. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă laptele. Se pune amestecul într-o baie de apă și se încălzește, amestecând, până se îngroașă (fără a fierbe).
3. Turnați amestecul fierbinte într-un castron mare, adăugați untul, amestecați. Adăugați zahărul vanilat, fructele confiate și nucile. Se amestecă din nou.
4. Adăugați brânză de vaci în amestec în porții mici, amestecând bine de fiecare dată.
5. Pune amestecul într-o pungă de tifon și atârnă-l timp de 10-12 ore.
6. Apoi transferați masa de caș într-un castron, dați-i forma dorită și decorați.

O rețetă de Paște crud de modă veche.

Pentru toți creștinii, Paștele este o sărbătoare grozavă, dar ortodocșii în mod special îl iubesc și îl cinstesc. Sosirea Paștelui marchează sfârșitul Postului Mare, deci pt Masa de Paste Se obișnuiește să se pregătească un număr mare de feluri de mâncare diferite.

Cu toate acestea, Paștele are și atributul său principal - este brânză de vaci de Paște sau prăjitură de Paște și ouă vopsite. Pe vremuri, era greu să ne imaginăm o masă festivă de Paște într-o familie ortodoxă fără brânză de vaci de Paște, uneori chiar mai multe tipuri. Componenta principală a acestui fel de mâncare este piureul de brânză de vaci, care se amestecă cu unt, smântână sau smântână, ouă și zahăr, iar pentru aromă se adaugă vanilină (zahăr vanilat).

Rețeta de modă veche de Paște crud necesită produse de înaltă calitate: brânză de vaci - doar proaspătă, nu acrișă, trebuie ținută sub presiune pentru ca zerul în exces să picure; untul trebuie să fie nesărat, moale și plastic; smântâna și smântâna se iau cu 30% conținut de grăsimi, iar zahărul granulat este fin și alb.

Vechea rețetă de Paște crud presupune, de asemenea, ca brânza de vaci să fie bine frecată printr-o sită pentru a evita cerealele de Paște. Untul trebuie să se înmoaie la temperatura camerei, pentru care trebuie scos din frigider cu 1,5-2 ore înainte de a pregăti Paștele. În niciun caz, uleiul nu trebuie lăsat să se dizolve atunci când este încălzit.

Stafidele, fructele confiate și caisele uscate, care se adaugă de obicei la brânza de vaci de Paște, trebuie spălate și uscate bine. Uneori se adaugă cardamom și anason stelat pentru aromă, care trebuie măcinate foarte fin.

Pentru a pregăti Paștele crud în mod demodat, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci – 800 g
gălbenușuri de ou– 4 buc.
smântână groasă - 1,5 linguri.
zahăr - 150-200 g
unt - 200 g
sare - un sfert de lingurita
vanilină
stafide, fructe confiate tocate și caise uscate - 1 lingură.

Paștele crud este pregătit în mod vechi astfel:

1. Frecați cu grijă brânza de vaci printr-o sită.
2. Bateți smântâna cu jumătate de zahăr.
3. Bateți untul înmuiat cu zahărul rămas, gălbenușurile, vanilina și sarea.
4. Amestecați foarte bine amestecul de brânză de vaci și unt, adăugând stafide, fructe confiate și caise uscate (opțional).
5. Când consistența masei devine omogenă, adăugați smântână și amestecați din nou.
6. Tapetați o tigaie de Paște (pasochnitsa) cu tifon ușor umed, întindeți masa de caș, acoperind-o deasupra cu marginile țesăturii, puneți o greutate deasupra și dați la frigider timp de 6-8 ore.
7. Scoateți Paștele terminat din matriță și decorați după cum doriți.

Branza de vaci de Paste cu gris.

Este greu de imaginat sărbătoarea de Paște fără tradiționalul tort de Paște de pe masă. De-a lungul anilor, au apărut multe rețete care l-au întors de la pâine simplă cu stafide într-o foarte cupcake delicios sau caserolă. Brânza de Paște cu gris se prepară foarte simplu și rapid, dar și cei mai capricioși gurmanzi îi vor aprecia gustul. Brânza de vaci conținută în ea o face nu numai foarte gustoasă, ci și sănătoasă.

Brânza de Paște cu gris se prepară din următoarele produse:

Brânză de vaci moale - 600 g
gris - 10 linguri.
ouă - 4 buc.
unt - 100-150 g
lămâie - ½ buc.
vanilină sau zahăr vanilat - după gust
zahăr - ½ linguriță, dar mai mult este posibil
sare - după gust
sifon - ½ linguriță. sau putin mai putin

Brânza de vaci de Paște cu gris se prepară astfel:

1. Măcinați brânza de vaci.
2. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat separat cu un praf de sare.
3. Bateți gălbenușurile, brânza de vaci, zahărul și zahărul vanilat sau vanilina, adăugați încet untul topit, batând amestecul. Dupa aceasta adaugam albusurile continuand sa batem. Dacă aluatul este prea lichid, adăugați griş, dacă este prea gros - lapte.
4. Aluat gata se toarnă în forme pregătite. Ele pot fi lubrifiate cu ulei, dar este mai bine să le folosiți hârtie de pergament- va fi mai ușor de îndepărtat, iar conținutul de calorii al preparatului nu va crește.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade.

Brânza de vaci Paștele cu gris se dovedește destul de moale și sfărâmicioasă. Îl poți servi ca pe un tort tradițional de Paște, acoperit cu ouă bătute și zahăr pudră. Fondantul poate fi diferit, alegerea sa depinde de rezultatul dorit. Vă oferim câteva retete simple, care va ajuta să facă tortul de Paște frumos și festiv.

Dacă doriți ca fudge-ul să fie moale și să nu se întărească sau să se rupă la tăierea de Paște, bateți oul întreg cu zahărul până când zahărul este complet dizolvat.

Fudgeul alb întărit poate fi preparat din albușuri (1 buc.), zahăr pudră (50 g) și suc de lămâie (1 lingură). Mai întâi trebuie să bateți albușurile, apoi să adăugați treptat zahăr pudră și sucul de lămâie. Pentru ca fondantul să se întindă și să se întărească rapid, trebuie aplicat cât timp Paștele este încă cald.

Puteți înlocui fondantul cu glazură albă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de 100 ml lapte, 100 g zahăr, 1 linguriță. coniac (lichior). Toate ingredientele se amestecă împreună și se fierb la foc mic până când amestecul începe să semene cu sirop. După aplicarea pe tort, siropul se întărește, transformându-se în glazură.

Sperăm că rețeta noastră vă va decora masa și vă va aduce plăcere ție și celor dragi. În plus, brânza de vaci de Paște nu vă va afecta deloc silueta, deoarece conținutul său de calorii este de numai 177 kcal la 100 g.

Brânză de vaci regală de Paște.

Aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de Paște. Există multe soiuri de ele: regal, roz, ciocolată, nucă, Paște cu stafide și așa mai departe. Este imposibil să enumerați toată varietatea. Ingredientul principal al Paștelui adevărat este brânza de vaci. Prăjiturile de Paște sunt uneori numite Paște, dar acest lucru este incorect.

Este mai bine să faci singur brânză de vaci, atunci Paștele va deveni mai gustos. Brânză de vaci de casă poate fi făcut din lapte cumpărat din magazin. Puteți găti brânză de vaci în diverse moduri, dar principalul lucru este că nu ar trebui să fie foarte acru, uscat și, în același timp, să fie fără cereale. Pe lângă brânza de vaci, la Paște se adaugă smântână, ouă, unt și zahăr. Produsele trebuie să fie cele mai proaspete, smântâna trebuie să fie groasă și bogată. Ingredientele suplimentare pot fi stafide, fructe confiate, nuci, caise uscate, prune uscate, coaja de lamaie, cardamom, vanilie, cacao, scortisoara.

Pentru a pregăti brânză regală de Paște, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci – 1 kg
ouă – 7 buc.
smântână - 400 g
zahăr - 250 g
vanilină – 1 pachet
unt - 200 g
stafide - 150 g
migdale - 100 g
caise uscate - 100 g
alune - 100 g

Cum se prepară brânza de vaci regală de Paște:

1. Luați brânză de vaci moale, fără cocoloașe, și frecați-o de două ori printr-o sită.
2. Adăugați smântână, untul înmuiat, zahărul și vanilina în brânza de vaci. Amesteca totul.
3. Așezați o cratiță cu masa de cheag pe foc si amestecati continuu pana devine omogen si incepe sa umfle.
4. Apoi adăugați ouă în masa de caș - unul câte unul, amestecând bine masa de fiecare dată.
5. Spălați caisele și stafidele uscate și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute. Apoi uscați-l. Adăugați la masa de caș, amestecați.
6. Prăjiți ușor alunele și migdalele și tocați-le. Adăugați la masa de caș, amestecați.
7. Luați o sită (sau un bol sau altă matriță de Paște), acoperiți-o cu două straturi de tifon și turnați masa noastră de caș. Invelim marginile tifonului in cruce si il punem sub presiune, apoi la rece cel putin o zi.

Brânza regală de vaci de Paște.

Pentru a pregăti brânză regală de Paște, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci - 500 g
ouă de pui - 2-3 buc.
smântână - 200-250 g
zahăr pudră - 70-100 g
unt - 100 g
fructe confiate - după gust
migdale - după gust
stafide - după gust

Cum se prepară brânză de vaci regală de Paște:

1. Așadar, începem prin a freca brânza de vaci printr-o sită, sau o trecem prin mașina de tocat carne de două ori. Apoi puneți o cratiță cu pereți groși la foc mic și topiți untul în ea. De îndată ce devine moale, adăugați brânză de vaci în tigaie și amestecați energic masa până devine mai lichidă. Apoi adăugați smântână în masa de caș și amestecați totul bine din nou.
Încă o dată vă atragem atenția asupra faptului că focul ar trebui să fie minim.
2. Nu în ultimul rând, începem să adăugăm treptat (pe rând) ouăle de pui. Din nou, amestecați bine amestecul până când se formează o consistență omogenă.
Continuăm să „gătim” masa de caș la foc mic, fără a părăsi aragazul și amestecând constant masa, astfel încât să nu se ardă.
3. Imediat ce amestecul începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o pe gheață sau în apă foarte rece. Amestecați amestecul până se răcește complet. După aceasta, adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat. Amesteca totul din nou bine si lasa sa stea aproximativ 10 minute.
4. În acest moment, pregătiți formularul pentru Paști: udați-l apă plată, apoi acoperiți-l cu un șervețel de bumbac sau tifon (marginile tifonului trebuie să fie pliate). Puneți masa de caș pregătită în formă și acoperiți-o cu tifon. Punem Pastele la loc rece sub presiune pentru cel putin 12 ore (de aceea, cel mai bine este sa facem toate pregatirile de mai sus seara pentru a lasa Pastele peste noapte). În același timp, nu uitați să puneți o farfurie sub Paște, astfel încât zerul să curgă în ea.
5. Scoateți cu grijă Paștele finit din matriță, îndoiți marginile tifonului și puneți Paștele pe un vas mare frumos. Deasupra decorăm cu grijă brânza de vaci de Paște cu fructe confiate, marmeladă și stafide. Puteți folosi și miez întregi de nuci (migdale, nuci etc.).

Brânză de vaci coaptă de Paște.

Pentru a pregăti brânză de vaci de Paște la cuptor, vom avea nevoie de:

Brânză de vaci – 600 g
amidon - 40 g
ouă – 6 buc.
zahăr - 7 linguri.
ciocolată - 100 g
stafide - 25 g
fructe confiate - 25 g
migdale - 10 g
ulei vegetal - 1 linguriță.
pesmet - 1 lingura.

Cum se prepară brânză de vaci de Paște la cuptor:

1. Pregătiți brânza de vaci. Pentru a pregăti, trebuie să luați brânză de vaci proaspătă, grasă, sfărâmicioasă. Să-l punem în tifon, să-l legăm, să-l punem într-o strecurătoare și să punem o greutate deasupra. Puneți o farfurie dedesubt pentru a prinde lichidul. Să-l lăsăm în această stare timp de 12 ore, apoi excesul de lichid va părăsi brânza de vaci.
2. Înmuiați stafidele într-un pahar cu apă caldă.
3. Frecați brânza de vaci preparată printr-o sită, rezultând o masă aerisită.
4. Sărați apa din stafidele și amestecați cu amidonul.
5. Adăugați stafide și amidon în brânză de vaci, amestecați totul bine.
6. Separați gălbenușurile de albușuri, adăugați 4 linguri în gălbenușuri. zahăr și amestecați cu un tel.
7. Adăugați masa de gălbenușuri rezultată în brânză de vaci și amestecați.
8. Amestecați albusurile și zahărul rămas. Vom bate amestecul pana la o spuma stabila, eu batem cam 10 minute.
9. Adaugati cu grija albusurile in branza de vaci.
10. Lubrifiați ulei vegetal vas de copt. Se presara cu pesmet.
11. Încinge cuptorul la 180°C.
12. Se pune masa de caș în formă și se coace 1 oră la 180°C.
13. Scoatem Pastele terminat, il acoperim cu un prosop si il lasam sa se raceasca.
14. Scoateți cu grijă Paștele din matriță.
15. Să ne pregătim decorul: topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați o lingură de apă.
16. Turnați ciocolata topită peste Paște, întindeți frunze de migdale și fructe confiate.

Brânza noastră de vaci coaptă de Paște este gata.

Sfat: Puteți adăuga fructe confiate direct de Paște și lăsați doar frunze de ciocolată și migdale pentru decor.
Autoarea Yulia Golubko

Reteta de Paste pentru branza de vaci cruda.

Acest reteta delicioasa Brânza de vaci crudă de Paște este diferită prin faptul că nu trebuie să pregătiți nimic special - cu timp minim veți obține un preparat excelent de sărbători.

Pentru a pregăti brânza de Paște crudă veți avea nevoie de:

Branza de vaci, 500 grame
- unt, 200 de grame
- zahar granulat, 200 grame
- crema, 100 ml
- galbenusuri, 2-3 buc.
- migdale, stafide, fructe confiate, 1 lingura. linguriţă
- cardamom, vanilină, după gust

Metoda de preparare a brânzei de Paște crudă:

1) Untul trebuie să fie înmuiat (nu se topește!) și bine măcinat cu zahăr.

2) Adăugați treptat gălbenușurile în amestec, pe rând. Se macină amestecul până când toate boabele de zahăr dispar.

3) Adăugați cardamom, vanilină, condimentele preferate - după gust.

4) Frecați brânza de vaci printr-o sită de câteva ori, astfel încât să devină netedă, fără cocoloașe, amestecați cu partea de ou-unt.

5) Amestecați ușor, adăugați fructe confiate, nuci, stafide.

6) Batem frisca, o adaugam cu grija in restul amestecului, dupa care transferam branza de vaci cruda de Paste intr-o forma, punem presiune deasupra, si o punem la rece peste noapte.

Această rețetă pentru a face brânză de vaci crudă de Paște este simplă, totuși, felul de mâncare se dovedește delicios - la urma urmei, este un clasic.

Branza de vaci de Paste cu ciocolata.

Datorita ciocolatei, aceasta reteta cu siguranta ii va multumi pe copiii dumneavoastra, mai ales pe cei cu pofta de dulce.

Pentru a face brânză de vaci de Paște cu ciocolată, veți avea nevoie de:

Smântână - 800 g
ciocolată - 200 g
ouă - 6 buc
zahăr - 350 g
smântână - 100 ml
unt - 400 g
brânză de vaci - 200 g
zahăr vanilat - 5 g
migdale - 70 g
suc de lamaie - 1 lingura.
zahăr pudră - 300 g

Această cantitate de produse este concepută pentru 16-18 porții dacă intenționați să faceți mai puține porții, atunci reduceți cantitatea de produse menținând toate proporțiile;

Paștele cu brânză de vaci cu ciocolată se prepară astfel:

1. Așezați smântâna pe pânză de brânză, răsuciți-o și agățați-o câteva ore - acest lucru este necesar pentru a scurge excesul de lichid. În timp ce zerul se scurge, separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.
2. Se rade ciocolata fin, se bat galbenusurile cu zaharul, vanilia si ciocolata, se adauga smantana. Se pune amestecul rezultat într-o baie de apă, amestecând, se lasă să fiarbă și apoi se răcește.
3. Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute până devine moale. După aceea, amestecați-l cu amestecul de smântână depusă, ou-smântână și bateți.
4. Tocați mărunt migdalele (le puteți măcina într-un blender), piureați brânza de vaci până la omogenizare, amestecați toate ingredientele disponibile, bateți cu mixerul.
5. Pregătește forme de Paște, tapetează-le cu tifon în mai multe straturi. Puneți amestecul rezultat în forme, acoperiți cu capete de tifon, puneți o greutate deasupra și puneți la frigider. Paștele va fi gata în 24 de ore.
6. Pregătiți glazura: bateți albușurile cu zahăr pudră și suc de lamaie pentru a forma o spumă albă groasă. Acoperiți Paștele cu această glazură, stropiți cu ciocolată rasă și lăsați să se întărească. Paștele este gata!

Paștele pregătit în acest fel arată foarte frumos și elegant, dar vă puteți folosi imaginația și îl faceți și mai luminos. Pentru decor poti folosi fructe sau fructe uscate, caramel si coaja de lamaie, intr-un cuvant – orice iti spune inima. Pune-ți sufletul în caș de Paște cu ciocolată, atunci îți va aduce multă bucurie ție și celor dragi.

Branza de vaci de Paste cu lapte condensat.

Pentru a pregăti brânza de vaci de Paște cu lapte condensat, vom avea nevoie de:

Brânză de vaci – 800 g
smântână (42%) – 200 g
stafide - 150 g
lapte condensat - 380 g
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cum se prepară brânza de vaci de Paște cu lapte condensat:

1. Înmuiați stafidele într-un pahar cu apă caldă și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită (de două ori), puteți folosi și o mașină de tocat carne. Brânza de vaci va deveni pufoasă și aerisită.
3. Adăugați smântână în brânza de vaci și amestecați totul bine folosind un blender.
4. Adăugați laptele condensat și zahărul vanilat. Am adăugat 1 g de vanilină în loc de zahăr vanilat, pentru că nu aveam acasă.
5. Bateți amestecul rezultat până la omogenizare. Hai sa incercam, poate va place mai dulce, apoi mai adaugati putin zahar si amestecati.
6. Scurgeți apa din stafidele și uscați-le puțin.
7. Adăugați stafide în amestecul de caș și amestecați.
8. Asezati bolul cu paste pe o farfurie astfel incat zerul din branza de vaci sa curga acolo.
9. Tapetați sacul de fasole cu tifon umed împăturit în mai multe straturi.
10. Transferați amestecul de caș în tavă, nivelați-l și apăsați ușor, apoi îndoiți cu grijă marginile tifonului.
11. Să punem o încărcătură deasupra, eu am pus un mic borcan închis cu apa.
12. Pune totul la frigider pentru 12 ore.
13. Scoateți-l, scoateți tifonul de deasupra și întoarceți-l cu grijă pe o farfurie uscată, îndepărtați tifonul de Paște.

Brânza de vaci de Paște cu lapte condensat este gata. Il poti orna dupa preferinta, eu am folosit zahar presarat obisnuit, care se vinde in toate magazinele.

Sfat: În loc de lapte condensat obișnuit, puteți lua lapte condensat fiert, va ieși și un Paște frumos, dar cu un gust puțin diferit!

Branza de vaci Paste fara oua.

Brânza de vaci Paștele fără ouă este un tip de Paște neobișnuit de gustos și sofisticat. Este usor, rapid si usor de preparat, singura captura este ca trebuie sa pregatesti un astfel de Paste din timp, pentru ca trebuie sa stea sub presiune cel putin o zi. Acest desert va atrage atât copiii, cât și adulții și este, de asemenea, foarte sănătos.

Câteva sfaturi pentru a face brânză delicioasă de vaci de Paște:

Brânza de vaci ar trebui să fie uscată de Paște, cel mai bine este să o așezi peste noapte în cârpă și să o atârnești pentru a scurge excesul de lichid, atunci Paștele va fi dens și se va întări mai bine;
brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită de cel puțin două ori în timpul pregătirii Paștelui;
Este mai bine să folosiți zahăr pudră decât zahăr granulat pentru a pregăti Paștele, atunci Paștele va fi mai fraged;
Este mai bine să folosiți smântână plină de grăsimi de Paște;
dacă nu aveți o cutie specială de fasole, puteți lua o altă matriță de plastic sau o găleată de plastic și puteți face găuri în fund cu o punte obișnuită pentru a permite lichidului să se scurgă;
În perioada Paștelui, puteți adăuga ingrediente suplimentare - fructe uscate (caise uscate, stafide, prune uscate, fructe confiate), nuci. Ei vor face Paștele nu numai gustos, ci și și mai sănătos;
Paștele trebuie lăsat să stea la rece sub presiune timp de cel puțin 12 ore, astfel încât să devină dens și să-și mențină bine forma.

Pentru a face brânză de vaci de Paște fără ouă, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci – 650 g
zahăr pudră - 250 g
smântână - 200 g
unt - 250 g
vanilină
stafide - 80 g
caise uscate - 80 g
prune uscate – 80 g

Cum să faci brânză de vaci de Paște fără ouă:

1. Derulăm brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, sau este mai bine să o freci printr-o sită (de 2 ori), deoarece după mașina de tocat carne poate deveni șifonată, zdrobită și vâscoasă. Iar brânza de vaci frecata printr-o sită va fi pufoasă, aerisită și bogată în aer. Apoi adăugați untul înmuiat și amestecați.
2. Spălați caisele uscate, stafidele și prunele uscate și turnați apă clocotită pentru aproximativ 15-20 de minute. Apoi tăiați în bucăți caisele uscate și prunele uscate.
3. Se amestecă vanilina cu zahăr pudră și se adaugă la masa de caș.
4. Adăugați smântână și amestecați într-un blender.
5. Adăugați caisele uscate, prunele uscate și stafidele, amestecați din nou.
6. Pregătiți un pahar (dacă nu aveți unul, puteți folosi o sită sau o strecurătoare). Acoperim tava de Paste cu tifon in 2 straturi si o asezam intr-un recipient (sau intr-un bol de plastic).
7. Puneți masa de caș în tigaie și apăsați bine. Învelim capetele tifonului deasupra în cruce și punem o greutate. Dacă folosiți o altă tigaie, puneți o farfurie adâncă dedesubt pentru a prinde lichidul. Pune Paștele la frigider pentru 10-15 ore.
8. Paștele este gata!

Foetaj cu caș de Paște.

Vă propun să o faceți de Paște Paștele original caș din trei straturi, constând din masă de caș și aditivi - stafidele sunt amestecate în primul strat, pudra de cacao în al doilea și nucile în al treilea. Se dovedește foarte frumos și cel mai important – delicios!

Pentru a pregăti puful de brânză de vaci de Paște, veți avea nevoie de:

Branza de vaci de casa – 1 kg
ouă – 3 buc.
unt - 200 g
gelatină - 40 g
lapte - 2 linguri.
zahăr - 1,5 linguri.
cacao pudră - 3 linguri.
nuci - 3-4 linguri.
stafide - 3-4 linguri.
vanilină - după gust

Cum se prepară aluat foietaj cu brânză de vaci de Paște:

1. Înmuiați gelatina în ½ cană de apă rece, lăsați 30-40 de minute să se umfle.
2. Se încălzește laptele și se dizolvă gelatina în el.
3. Bate ouale cu putin zahar.
4. Luăm brânză de vaci de casă, alegem una mai uleioasă și mai bogată. Se freacă printr-o sită, se macină cu zahăr și untul înmuiat (nu la căldură!). Adăugați ouăle. Se amestecă bine și se bat cu un mixer.
5. Continuați să bateți brânza de vaci și turnați în același timp laptele și gelatina. Se bate pana se obtine o masa pufoasa omogena.
6. Peste stafide se toarnă apă clocotită.
7. Tocați nucile.
8. Împărțiți masa de caș bătut în 3 părți. Adăugați stafide aburite într-o parte, nuci tocate în a doua și pudră de cacao în a treia.
9. Ungeți tava de Paște cu unt. Întindem masa de caș în straturi: mai întâi - masa de caș cu stafide. Puneti forma la frigider sa se intareasca timp de 40-50 de minute. Apoi adăugați masa de cacao și puneți-o din nou la frigider pentru a se întări. Și stratul superior este o masă cu nuci. Se da la frigider sa se intareasca aproximativ 2-3 ore.
10. Scoateți cașul înghețat de Paște din matriță scufundând forma în apă fierbinte și răsturnând-o rapid pe o farfurie.
11. Decoreaza Pastele cu fructe confiate, stafide si nuci.

Timp de preparare: 30-40 minute
Timp de preparare: 40-50 minute
Timp de întărire: 2-3 ore
Numar de portii: 6-8

Branza de vaci de Paste cu bucatele de ciocolata.

Pentru a pregăti brânză de vaci de Paște cu bucăți de ciocolată, vom avea nevoie de:

Branza de vaci – 400 g
ouă – 2 buc.
unt – 180 g
zahăr - 100 g
ciocolată neagră – 50 g
smântână (30%) – 100 ml
scorțișoară – 1 linguriță.
cacao - 2 linguri.

Cum se face brânză de vaci de Paște cu bucăți de ciocolată:

1. Fierbe ouăle. Separam albusurile de galbenusuri. Pentru brânză de vaci de Paște avem nevoie doar de gălbenușuri.
2. Amesteca galbenusurile, untul topit si zaharul intr-un castron separat. Frecați-l bine.
3. Adăugați brânză de vaci și scorțișoară la amestecul rezultat. Se amestecă folosind un blender.
4. Tăiați ciocolata în bucăți mici.
5. Pune ciocolata în masa de caș și amestecă ușor.
6. Tapetați sacul de fasole cu tifon sau muselină umed.
7. Puneți masa de caș în formă și acoperiți-o cu tifon.
8. Pune o greutate mica deasupra si pune-o la frigider pentru minim 4 ore (am lasat Pastele la frigider toata noaptea). Nu uitați să puneți o farfurie adâncă de diametru mai mare sub fundul formei pentru ca lichidul să se scurgă acolo. Este indicat ca zerul rezultat să nu intre în contact cu cașul de Paște. Este mai bine să verificați periodic și să scurgeți zerul.
9. Scoatem Paștele finit din sacul de fasole și scoatem cu grijă tifonul.
10. Stropiți Paștele cu pudră de cacao folosind o sită.

Rezultatul a fost brânză de vaci de Paște cu bucăți de ciocolată și stropi de ciocolată. Foarte luminos și gust neobișnuit, care va atrage atât copiii, cât și adulții.

Reteta de Paste de branza de vaci cu galbenusuri fierte.

Pentru a pregăti brânză de vaci de Paște cu gălbenușuri fierte, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci proaspătă, 600 de grame
- unt, 200 de grame
- zahăr pudră, jumătate de pahar
- crema, 400 ml
- galbenusuri fierte, 7 bucati
- vanilină sau alte condimente, după gust

Metodă de preparare a brânzei de vaci de Paște cu gălbenușuri fierte

Brânza de vaci, ca în multe alte rețete de Paște, trebuie frecată printr-o sită, astfel încât să devină netedă, fără cocoloașe. Se amestecă brânza de vaci cu untul și gălbenușurile.

Bateți smântâna cu zahăr pudră și adăugați-o în masa de caș. Se amestecă totul bine, se pune brânza noastră de vaci de Paște cu gălbenușuri fierte într-o formă, se pune sub presiune și se pune la rece timp de 12 ore.

Brânză de vaci de Paște și smântână cu lapte condensat fiert

Pentru a pregăti brânză de vaci și smântână de Paște cu lapte condensat fiert, veți avea nevoie de:

Brânză de vaci – 500 g
smântână 20% - 500 g
lapte condensat - 400 g
unt - 150 g
lămâie – ½ buc.
fructe uscate și fructe confiate - 1 lingură.
zahăr - 7 lingurițe.

Cum se prepară brânză de vaci și smântână de Paște cu lapte condensat fiert:

1. Vom avea nevoie de produse lactate (branza de vaci, smantana si unt) la temperatura camerei, asa ca daca sunt la frigider, scoate-le din timp.
2. Pune untul inmuiat intr-un vas de blender, adauga smantana si bate. Apoi adăugați brânză de vaci și bateți din nou.
3. Avem nevoie de 1 borcan de lapte condensat (400 de grame), fiert.
4. Razi coaja unei jumatati de lamaie avem nevoie de 1 lingura de coaja si 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors.
5. Adăugați laptele condensat, coaja de lămâie și sucul în vasul blenderului. Bateți până când amestecul este uniform colorat. Să gustăm masa rezultată. Dacă vi se pare că nu este prea dulce, adăugați zahăr după gust.
6. Pentru reteta luam urmatoarele fructe uscate: caise uscate, prune uscate si curmale. Le spalam, daca dam peste ele suficient de mari, le taiem de marimea unei stafide. Adăugați fructele uscate și fructele confiate în masa de caș și amestecați ușor cu o lingură.
7. Acoperiți cutia de fasole cu țesătură groasă. Dacă nu aveți un bol de fasole, atunci folosiți o strecurătoare și puneți-o pe un castron sau tigaie. Acoperiți strecurătoarea cu o cârpă groasă, astfel încât să existe margini mari în deasupra.
8. Turnați masa de caș într-un vas (sau strecurătoare), acoperiți-o cu marginile țesăturii. Acoperiți partea de sus cu o farfurie de dimensiune potrivită și puneți o greutate pe ea (puteți borcan de trei litri cu lichid).
9. Pune la frigider pentru o zi.
10. Desfaceți Paștele înghețat și întoarceți-l pe o farfurie. Îndepărtăm materialul.
11. Decorează Paștele după gustul tău.
12. Este indicat să tăiați Paștele cu un cuțit cald pentru a face acest lucru, înmuiați cuțitul; apă caldăși ștergeți cu un șervețel. Apoi facem o tăietură. Încălziți cuțitul înainte de fiecare tăietură următoare.
13. Servește-ne brânza de vaci și smântână de Paște pe masă rece.

Brânză de Paște cu fructe confiate.

Pentru a pregăti brânză de vaci de Paște cu fructe confiate, veți avea nevoie de:

Brânza de vaci - 1 kg (imediat înainte de gătit, trebuie să evaluați uscarea brânzei de vaci folosită)
ouă - 3 buc.
zahăr (zahăr pudră) - 200 g
fructe confiate - 300 g
zahăr vanilat - 2 plicuri
smântână - 100 ml
fructe confiate și marmeladă pentru decor - după gust

Cum se prepară brânză de vaci de Paște cu fructe confiate (pentru 6 porții):

1. Dacă cașul este umed, acesta trebuie transferat pe orice cârpă subțire (sau tifon împăturit în două straturi), tifonul sau pânza trebuie legată în nod și cașul atârnat peste o farfurie pentru ca zerul să se scurgă din el. . Apoi trebuie să frecați brânza de vaci printr-o sită, de preferință de două ori. Rezultatul ar trebui să fie o masă de caș aerisită și sfărâmicioasă.
2. Separati apoi albusurile de galbenusuri si apoi macinati galbenusurile cu zahar intr-o baie de apa pana la o culoare crem palida. Este imperativ să vă asigurați că gălbenușurile nu se lipesc de fundul vasului.
3. Brânza de vaci se amestecă cu zahărul vanilat și fructele confiate. Și din nou totul se amestecă bine.
4. După amestecare, adăugați 1 lingură de smântână, 1 lingură de unt înmuiat și 1 lingură de gălbenușuri. Din nou, totul este bine amestecat până când masa de caș devine complet omogenă.
5. O formă specială pentru brânză de vaci de Paște (am menționat-o mai sus) se pune cu susul în jos într-o farfurie și se tapetează cu un strat dublu de tifon, dintre care unele ar trebui să rămână în afara marginilor formei.
6. Apoi masa de caș este transferată în această formă. Capetele tifonului se pun deasupra brânzei de vaci, se pune o farfurie sau o farfurie peste ele, iar deasupra se pune o greutate mică (aproximativ 500-800 g). Zer în exces va curge printr-un orificiu special din partea de sus a matriței.
7. După aceasta, forma se pune la frigider peste noapte (sau aproximativ 12 ore).
8. Paștele deja pregătit se împodobește cu fructe confiate sau marmeladă.

Pofta buna si Paste Fericit!
Autor Elena Pevnaya

Caș de Paște cu gălbenușuri fierte.

Paștele este foarte fraged, „se topește” în gură, iar consistența este densă, gustul și mirosul sunt minunate
Rețetă din cartea lui S. Sakharova „Bucătarul de acasă sau Notele lui Kalinka pentru bucătarii începători”. Acolo se numește „Paștele cu brânză”

Ingrediente:

Brânză de vaci (de preferință de casă) 800 g
gălbenușuri din ouă fierte- 8 bucati
unt 200 gr
zahăr granulat - 1 pahar + 1 masă. linguriţă
nuci sau migdale - 100 gr
stafide - 2-3 masa. linguri
coaja de portocala confiata - 2-3 linguri
smântână de casă foarte groasă - 1 cană

Preparare:

Frecați brânza de vaci și gălbenușurile fierte printr-o sită. Se macină 1 pahar de zahăr cu unt, se adaugă la brânză de vaci și gălbenușuri, se macină până la o pastă. Puteți folosi și un mixer. Stafide spălate, aburite și uscate, nuci tăiate mărunt cu un cuțit (nu zdrobiți nuci și nu le tăiați cu mixerul pentru a evita eliberarea uleiului de nuci), fructe confiate tocate mărunt coaja de portocala se amestecă în masa de caș.

Tapetați interiorul cutiei de fasole asamblate cu tifon fiert curat și umpleți cutia de fasole bine cu masa de caș. Tifonul trebuie să fie curat și fiert. Dacă pur și simplu clătiți noul tifon, va rămâne un miros neplăcut și brânza de vaci va absorbi acest miros și un fel de gust de Paște va fi ciudat.

Se fierbe un pahar de smantana foarte groasa, de preferat de casa, cu 1 lingura de zahar, se lasa putin sa se raceasca si se toarna deasupra amestecul de caas. Deoarece există o problemă cu crema de casă (practic nu o vând), adesea gătesc fără frișcă. Se întâmplă să rămână puțin spațiu în cutia de fasole după umplere cu masa și să nu încapă toată crema. Altă dată voi adăuga smântână ușor caldă în masa de caș până se umple. Dar conform cărții, se revarsă de sus după ce se umple în sacul de fasole. Dacă îl adaugi în masa care se află încă în bol, amestecă-l. Dacă există deja o masă în tigaie, atunci pur și simplu o turnez deasupra (o toarnă cu grijă într-un jet subțire pe toată suprafața) și nu o amestec.
Puneți o farfurie deasupra (a mea este din placaj) și răsturnați cutia de fasole cu capătul îngust în cratiță (nu trebuie să ajungă în fund), puneți-o la frigider. Puneți sarcina.
Dezasamblați sacul de fasole înainte de servire. Acoperiți resturile cu tifon umed și lăsați la frigider.

Paște din brânză de vaci, împreună cu prăjituri de Paște bogate este felul principal de mâncare al mesei de Paște. Vom vorbi despre varietățile și subtilitățile lor de pregătire în această recenzie. 4 retete si sfaturi.
Conținutul articolului:

În mod tradițional, prăjitura cu brânză de vaci este preparată sub forma unei piramide tetraedrice, care personifică Golgota. Paștele este pregătit în trei moduri - preparat, copt și presat. Toate tipurile diferă ușor ca gust, deși regula generală este produse de calitateși anumite subtilități ale procesului.

Pentru a pregăti brânză de Paște acasă, aveți nevoie de pricepere, o rețetă dovedită, noroc și cunoștințe mici trucuri, care facilitează foarte mult procesul de gătit.

• Vedeți rețetele și sfaturile noastre despre cum să coaceți.

• Ingredientul principal, brânza de vaci, trebuie să fie proaspătă și cu conținut mediu de grăsimi. Este indicat sa folositi de casa fara boabe si usor uscate.
• Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o mașină de tocat carne, o sită sau bate cu un blender, astfel încât să nu se simtă boabele.
• Dacă cașul este umed și umed, acesta trebuie pus sub presiune, astfel încât tot zerul și excesul de lichid să iasă din el.
• Este mai bine să folosiți smântână groasă, grasă și non-acide. Pentru a elimina excesul de umiditate din acesta, produsul trebuie învelit în tifon, stors ușor și plasat sub o presă timp de câteva ore.
• Crema trebuie să fie groasă, cu un conținut de grăsime de 30%.
• Zahărul poate, și chiar mai bine, să fie înlocuit cu zahăr pudră. Acest lucru va ușura măcinarea gălbenușurilor.
• Este indicat să luați doar gălbenușurile de ouă. Se macină separat cu zahăr până se luminează. Culoare și consistență ideală - aspect pasta groasa nuanta deschisa.
• Este recomandabil să folosiți unt bogat în grăsimi fără aditivi vegetali. Ar trebui lăsat la temperatura camerei să se înmoaie înainte de gătit.
• Cele mai comune produse aromatizante suplimentare sunt: ​​stafidele, fructele confiate, nucile, fructele uscate, ciocolata, nuca de cocos, lamaie si coaja de portocala, nucșoară, scorțișoară, vanilie, șofran, cardamom, anason stelat etc. Boabele aditivilor condimentați trebuie măcinate într-o râșniță de cafea și cernute printr-o sită.
• Paștele proaspăt presat poate fi păstrat cel mult 3 zile.

• Cea mai clasică și standard formă de brânză de vaci de Paște este un con tetraedric pliabil din lemn sau plastic. Îl poți cumpăra din magazin. Cu toate acestea, de la electrocasnice puteți folosi o răzătoare tetraedrică, o sită, o strecurătoare sau o cutie de conserve înaltă, cu găuri în fund.
• Orice formă aleasă este căptușită cu mai multe straturi de tifon fără pliuri. Masa de caș se acoperă cu capetele de tifon, deasupra se pune o scândură pe care se pune o greutate și structura se ține la frigider 1-2 zile.

• Dacă Paștele este copt, atunci se pune la cuptor într-o tavă de copt cu apă, apoi masa de brânză va rămâne moale și aerisită.
• Când coaceți Paștele, nu deschideți ușa cuptorului.
• De obicei, produsul se coace la 160 °C timp de 1-1,5 ore.
• Pregătirea produselor de copt este verificată cu o așchie de lemn. Dacă este uscat, produsul este gata.
• Nu trebuie să adăugați multe fructe (stafide, fructe confiate etc.) în aluat. Îi va fi greu să se ridice și să se coacă.
• Partea de sus a prăjiturii de Paște coapte se întinde cu o crustă subțire aurie sau cu miere. Pentru a preveni sa fie prea tare, varful Pastelui trebuie uns cu lapte caldut.

• Toate produsele sau parțiale sunt preparate într-o baie de apă cu agitare constantă până când apare prima bule.
• Masa finită este răcită, așezată într-o matriță, plasată sub presiune și păstrată la frigider timp de o zi.
• Nuanță importantă cremă de Paște- Este mai bine să gătești puțin decât să gătești prea mult. În caz contrar, brânza de vaci se va transforma în bulgări uscate.
• Paștele poate fi păstrat până la o săptămână.

Rețeta nr. 1: brânză de vaci de Paște pas cu pas

• Conținut caloric la 100 g - 176 kcal.
• Număr de porții - 1 Paște (1 kg)
• Timp de gătire - 1 oră, plus 12 ore de răcire la frigider

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 500 g
• Ouă - 3 buc.
• Unt - 100 g
• Crema - 200 ml
• zahăr - 125 g
• Vanilina - 10 g
• Stafide - 50 g
• Nuci- 50 g
• Fructe confiate - 30 g

Prepararea pas cu pas a brânzei de vaci de Paște:

1. Se strecoară brânza de vaci printr-o sită cu ochiuri medii de două ori.

Rețeta nr. 2: delicioasă brânză de vaci de Paște

Ingrediente:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 800 g
• Gălbenușuri de pui - 2 buc.
• zahăr pudră - 100 g
• Crema 30% grasime - 150 g
• Rom sau coniac - 5 linguri.
• Quiche-mish - 50 g
• Fructe confiate - 100 g
• Vanilina - 10 g
• Unt - 120 g

1. Puneți brânza de vaci într-o pânză și atârnați-o astfel încât să curgă tot zerul. Se macină apoi printr-o sită.
2. Turnați rom peste stafidele spălate.
3. Tăiați fructele confiate.
4. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă tare. Dupa adaugam smantana si punem recipientul la foc mic. Continuați să bateți până când amestecul se îngroașă, dar nu îl lăsați să fiarbă. Răciți mâncarea într-un recipient cu apă rece.
5. Combinați toate produsele (brânză de vaci, smântână de ou, fructe confiate, stafide (împreună cu rom), unt moale, vanilină).
6. Apăsați strâns amestecul de caș în tava pregătită tapetată cu tifon. Pune o greutate deasupra si tine Pastele la frigider 12 ore.
7. Pentru a servi, intoarcem tava cu Paste peste, scoatem tava de Paste si decoreaza suprafata prajiturii de Paste.

Rețeta nr. 3: Cum să gătești brânză de vaci de Paște

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 1 kg
• Unt - 150 g
• zahăr - 200 g
• Smântână - 250 g
• Ouă - 3 buc.
• Migdale - 100 g
• Fructe confiate - 100 g
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• Sare - un praf
• Coaja de lămâie - 1 lămâie

1. Bateți brânza de vaci cu un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.
2. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se densează și alb.
3. Adăugați smântână, vanilina, untul înmuiat în ouă și continuați să bateți amestecul.
4. Lăsați migdalele așa cum sunt sau rupeți-le în jumătate.
5. Tăiați fructele confiate în 2 părți, dar le puteți lăsa întregi.
6. Combinați toate produsele: brânză de vaci, migdale, fructe confiate și amestec de ou-smântână-unt.
7. Amesteca bine ingredientele si pune-le intr-o tava pregatita tapetata cu tifon.
8. Pune o greutate pe forma si tine prajitura la loc rece peste noapte.

Rețeta nr. 4: Brânza de vaci de Paște la cuptor

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 1 kg
• Ouă - 8 buc.
• zahăr - 500 g
• Unt - 200 g
• Griș - 3 linguri.
• Caise uscate - 200 g
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

1. Bateți brânza de vaci cu un blender.
2. Înmuiați caisele uscate în apă clocotită. După aceea, se usucă și se taie în bucăți de 1 cm.
3. Se macină gălbenușurile cu zahăr.
4. Amestecați untul înmuiat cu grisul și vanilia.
5. Bate albusurile intr-o spuma tare.
6. Combinați toate produsele și amestecați bine.
7. Se unge cu unt o tava potrivita de copt, de 24 cm in diametru, si se umple cu amestec de branza.
8. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 150 °C și continuați coacerea încă 50 de minute.
9. Lăsați Paștele să se răcească și decorați cu stropi de cofetărie.

Numirea acestui fel de mâncare brânză de vaci de Paște nu este în întregime corectă, deoarece Paștele, prin definiție, poate fi doar brânză de vaci. Pâine dulce, care se obișnuiește să se coace pentru Învierea lui Hristos, este prăjitura de Paște. Paștele este un fel de mâncare care va fi un înlocuitor excelent pentru prăjitura de Paște dacă ești la dietă. Există multe rețete și puteți găsi o opțiune cu un minim de ingrediente grase și zahăr.

Pentru preparare, veți avea nevoie de o tigaie arcuită în formă de piramidă, o cratiță sau o sită. Poți să le mulțumești pe gospodinele care nu sunt sigure de abilitățile lor de coacere: aluatul poate să nu încapă sau să cadă în cuptor, dar cu Paște acest lucru este imposibil. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați cu grijă ingredientele și să lăsați vasul să stea la frigider pentru cel puțin 12 ore.

Cel mai mult paste delicios făcută din brânză de vaci de sat de casă. Dacă folosești cumpărat din magazin, atunci alege-l pe cel mai gras, mai uscat și sfărâmicios. Înainte de utilizare, îndepărtați excesul de lichid din brânza de vaci umedă folosind presiune. De asemenea, brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită. Acum alege reteta potrivitași răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un Paște uimitor!

Adăugați gălbenușurile și bateți amestecul până când cocoloașele se rup și amestecul devine omogen. Sortați stafidele, turnați într-o strecurătoare și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă, puneți-o pe un prosop și așteptați până se usucă complet. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Dacă este necesar, repetați procedura: nu trebuie să rămână cocoloașe în amestec.

Adăugați amestecul de ou-unt și stafidele la brânza de vaci. Spălați lămâia și turnați peste ea apă clocotită. Cu o răzătoare, scoateți coaja din fructe. Dacă doriți, curățați migdalele și măcinați într-un blender. Combinați toate produsele preparate cu masa de caș. Măcinați până când piesa de prelucrat devine omogenă.

Umeziți tifon curat cu apă și căptușiți piramida de Paște cu el. Transferați amestecul de caș, compactați-l ușor și închideți forma. Puneți o îndoire deasupra formei și puneți piesa de prelucrat la frigider timp de 12 ore sau mai mult. Apoi scoateți din piramidă, decorați după bunul plac și serviți.

Se amestecă din nou până când amestecul devine uniform ca culoare și consistență. Tapetați tava de Paște cu tifon curat înmuiat în apă. Așezați masa pregătită, compactați-o ușor și închideți-o. Pune greutatea deasupra. Lăsați Paștele să stea o zi la frigider. Inainte de servire, scoateti Pastele din piramida si stropiti cu ciocolata neagra rasa.

Urmăriți conținutul tigaii: ar trebui să se încurce. Dacă nu se întâmplă acest lucru, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și turnați-l în tigaie: acest lucru va grăbi procesul. Tapetați o strecurătoare mare cu tifon curat. Se toarnă conținutul tigaii, se lasă zerul să se scurgă și se stoarce ușor. Lichidul ar trebui să părăsească brânza de vaci. Bateți brânza de vaci finită cu un mixer până la omogenizare.

Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei. Bate până devine pufoasă. Adăugați la brânza de vaci, amestecați, apoi amestecați ingredientele împreună. Spălați lămâile și portocalele și apoi opăriți-le. Folosind o răzătoare cu ochiuri fine, scoateți coaja din fructe și adăugați-o în amestecul de unt și caș. Adăugați zahăr și vanilie.

Se amestecă bine, astfel încât masa să fie omogenă. Umeziți tifon curat cu apă și căptușiți piramida de Paște cu el. Întindeți amestecul, compactați-l, închideți matrița și puneți presiune deasupra. Lăsați la frigider câteva ore. Inainte de servire se scoate din piramida si se decoreaza.