Salată Waldorf cu țelină și struguri. Salata Waldorf este un clasic al bucătăriei americane. Iată pașii implicați în pregătire:

Dacă într-o bună zi vrei să gătești ceva original, sănătos și foarte gustos, atunci cel mai bun fel de mâncare Probabil că nu vei găsi nimic mai bun decât o salată Waldorf. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Mai mult, fiecare rețetă este bună și interesantă în felul ei.

Opțiune de dietă

Femeile folosesc uneori salata Waldorf în timpul dietei. În acest caz, una dintre rețetele sale este perfectă, pentru care trebuie să luați:

100 de grame de țelină pețiol, puțină sare, 50 de grame nuci, un măr dulce-acru, 2 linguri de suc de lămâie, puțin piper negru și câte 1 lingură de iaurt și maioneză.

Această salată Waldorf este foarte ușor de preparat:

1. În primul rând, tulpinile de țelină spălate trebuie tăiate cu grijă în bucăți mici.
2. Apoi curățați mărul de coajă și tăiați-l în felii subțiri.
3. Prăjiți ușor nucile și apoi le tăiați la întâmplare cu un cuțit.
4. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați iaurtul cu maioneză și adăugați puțin piper negru.
5. Produsele tocate trebuie puse intr-un bol de salata, iar apoi asezonate cu sosul pregatit in prealabil.

Se dovedește foarte gustos salata cu putine calorii, care, pe lângă sa valoare nutritivă, este utilă deoarece ajută la eliminarea umflăturilor.

Puțină istorie

Salata Waldorf a fost preparată pentru prima dată de Oscar Cherki în 1883. La acea vreme, el a servit ca chelner șef la faimosul hotel Waldorf-Astoria din New York. Odată, ca un plus original la șunca aromată proaspăt coaptă, a servit oaspeților salată neobișnuită, care a constat din doar două ingrediente principale: cubulețe mere acreși tulpini proaspete de țelină tăiate fâșii subțiri. Le-a stropit toate acestea cu un praf de ardei iute cayenne si l-a asezonat cu maioneza si zeama de lamaie. Oaspeților le-a plăcut foarte mult preparatul pentru aspectul său spectaculos și gust neobișnuit. Vizitatorii au început să-l comande des. Atât de curând produs nou a devenit parte a meniului permanent și a fost servit ca un fel de mâncare semnătură al unității. Și trei ani mai târziu, Chef Cherki a decis să-și creeze propria carte de bucate și a inclus salata deja populară în ea. Denumirea acestui fel de mâncare a fost luată de la numele hotelului la modă unde, de fapt, a fost creat.

Noua reteta

Cu timpul, au început să adauge la celebra salată diverse ingrediente să-i dea gust deosebit si aroma. Una dintre cele mai populare versiuni este salata Waldorf, a cărei rețetă conține următoarele ingrediente:

3 mere (dulce-acrișor, de preferință cu coaja roșie), 50 de grame de nuci (decojite), o lingură de suc de lămâie, 4 tulpini de țelină, un praf de nucșoară (măcinată), maioneză și 100 de grame de stafide (puteți folosi stafide) .

Pregătirea acestei salate durează foarte puțin:

1. În primul rând, țelina și merele trebuie spălate și apoi uscate bine cu un șervețel. Nu ar trebui să rămână umezeală pe ele.
2. Apoi țelina trebuie tăiată cu grijă în fâșii.
3. Tăiați merele în cuburi de mărime medie. Nu este nevoie să le curățați.
4. Nucile trebuie zdrobite într-un mojar, astfel încât să rămână bucăți mici, palpabile.
5. Pune produsele într-un vas, se stropește cu nucșoară măcinată și se amestecă bine.
6. Asezonați salata cu maioneză și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Acest timp va fi suficient pentru a se prepara.

După acest timp, salata finită poate fi pusă pe o farfurie și servită. Strugurii sunt folosiți ca decor, precum și felii mari de mere și jumătăți de nucă.

Mâncare ușoară

Salata Waldorf este bine cunoscută în bucătăria mondială. Varianta clasica Acest fel de mâncare trebuie să conțină nuci. Deși nu erau inițial în rețetă. Principalele ingrediente ale acestei salate sunt merele și țelina. Alte componente suplimentare pot fi selectate în funcție de dvs preferințele gustative. De exemplu, o opțiune excelentă pentru masa festiva Va fi o salata usoara pregatita in stil clasic. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse: mere proaspete, tulpini de telina, struguri, iaurt, scortisoara si nuci.

În acest caz, se utilizează tehnologia obișnuită de gătit:

1. În primul rând, trebuie să spălați merele, apoi să îndepărtați mijlocul fiecăruia și, fără a îndepărta coaja, să le tăiați în cuburi mici.
2. Trebuie doar să mărunți țelina. Dacă tulpinile sunt foarte groase, trebuie mai întâi tăiate pe lungime. Astfel puteți obține bucăți mai mici.
3. Tăiați strugurii pe lungime în două părți. Dacă există semințe în interior, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință. Această metodă vă permite să utilizați orice soi de struguri pentru a face salată.
4. Pune produsele într-un bol.
5. Pregătiți pansamentul separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină scorțișoară la iaurt. Acest lucru va face sosul mai aromat. Iar dacă merele sunt prea acre, puteți adăuga puțină miere naturală la dressing.
6. Acum trebuie să amestecați bine ingredientele.
7. Pune ingredientele într-un castron de salată și ornează vasul cu nuci.

Amestecul devine suculent și crocant în același timp. Combină perfect dulceața și aciditatea naturală a produselor originale.

Salata cu carne

Mulți bucătari pregătesc adesea salată de pui Waldorf. Puteți face acest fel de mâncare în literalmente 30 de minute. Mai mult, pregătirea lui necesită cel mai mult produse simple: piept mic de pui, un sfert de lingurita suc de lamaie, 2 tulpini de țelină, 150 de mililitri de maioneză, 1 măr, ½ linguriță de muștar și 50 de grame de nuci.

Metoda de preparare a acestei versiuni a felului de mâncare rămâne aproape aceeași:

1. În primul rând, pieptul trebuie fiert timp de 20 de minute în apă clocotită.
2. După aceasta, carnea trebuie răcită, apoi trebuie îndepărtate oasele și pielea.
3. Restul piept fiert poate fi tăiat sau dezasamblat în mod arbitrar în fibre manual.
4. Tăiați țelina fâșii sau bucăți mici.
5. Faceți același lucru cu mărul.
6. Preparați sosul separat amestecând maioneza, muștarul și sucul de lămâie.
7. Pune toate produsele tocate într-o farfurie adâncă.
8. Se toarnă sosul peste ele de casă si amestecati bine. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare sau piper.

Pentru a adauga prospetime, puteti adauga putin patrunjel tocat in aceasta salata.

Versiune originală

Rețeta de salată Waldorf fără maioneză merită o atenție deosebită. De obicei, folosește următoarele ingrediente: 700 de grame de fiert carne de pui, câte 250 de grame de struguri roșii, mere și țelină.

Pentru a umple acest lucru, se prepară special un amestec, care include: 300 de mililitri sos de crema de usturoi, 2 lingurițe de muștar și 8-9 grame de miere.

Întregul proces de gătit este format din trei părți:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele principale. Merele și tulpinile de țelină trebuie tăiate în cuburi. Strugurii trebuie împărțiți în jumătate cu un cuțit și, dacă este necesar, semințele trebuie îndepărtate. Carnea se poate toca după dorință. Puneți produsele într-un recipient, amestecați și puneți la frigider. Acestea trebuie scoase imediat înainte de gătit.
2. Ingredientele pentru sos trebuie doar amestecate bine. Pentru cea mai bună aromă, amestecul preparat trebuie pus la frigider timp de 30 de minute.
3. Inainte de servire, toarna sosul infuzat peste produsele preparate si amesteca totul bine.

Acest fel de mâncare ar arăta bine pe o farfurie tapetată cu salată verde. De asemenea, îl puteți stropi cu ierburi proaspete tocate pentru a decora.

Rețeta a apărut în 1893. Chelnerul-șef de la hotelul Waldorf-Astoria a venit cu rețeta. Mai târziu, rețeta de salată Waldorf a fost publicată într-o carte de bucate și a devenit populară.

Salata este deosebit de populară în rândul americanilor. Salata Walfdor are ingrediente ușoare și poate fi făcută cu creveți sau pui.

Salată Waldorf clasică

O salată Waldorf clasică se prepară doar din fructe și legume proaspete, fără a adăuga carne.

Ingrediente:

• țelină – 200 g;
• 2 mere;
• smântână - 3 linguri;
• nucă -100 g;
• 2 linguri. suc de lamaie;
• maioneză;
• 2 mazare neagra si ienibahar.

Preparare:

1. Curățați țelina, clătiți și tăiați fâșii.
2. Tăiați nucile în bucăți mici tăiați merele.
3. Se amestecă ingredientele într-un bol, se adaugă puțin suc de lămâie.
4. Batem frisca si amestecam cu zeama de lamaie, maioneza, adaugam sare si condimentele.
5. Asezonați salata cu sosul și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Ingrediente:

• 30 g nuci;
• 50 g struguri;
• iaurt - 100 g;
• 200 g piept de pui;
• 100 g mere roșii;
• țelină - 100 g;
• lămâie.

Etape de gătit:

1. Fierbeți fileul de pui și tăiați-l.
2. Merele se taie decorul și se taie în felii mici.
3. Se toarnă sucul de lămâie peste mere și se pune într-un bol de salată. În felul acesta nu se vor întuneca.
4. Tăiați țelina în felii subțiri.
5. Tăiați strugurii în bucăți alungite.
6. Tocați grosier nucile.
7. Combinați ingredientele cu mere și amestecați, condimentați cu iaurt și stropiți cu nuci.
8. Salata trebuie să stea la rece aproximativ două ore.
9. Pune frunzele de salata verde pe o farfurie si deasupra cu salata verde.

Pentru salata Waldorf cu pui și struguri, puteți folosi rădăcină și tulpină. Decorați salata cu felii de mere și nuci.

Publicat: 28 iunie 2018
Postat de: Medicament
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Salată Waldorf cu pui și țelină – masa usoara pui cu fructe si legume. Locul de naștere al acestui fel de mâncare este America, sau mai bine zis New York. Salata clasică Waldorf a fost preparată în secolul trecut din mere dulci și acrișoare, tulpini de țelină tăiate subțiri, nuci și maioneză. De-a lungul timpului, rețeta s-a schimbat și au apărut noi versiuni. În zilele noastre, se prepară nu numai din țelină cu tulpină, ci și din țelină rădăcină și se adaugă și o varietate de nuci. Strugurii, stafidele și căpșunile se găsesc și în unele rețete. După părerea mea, combinația măr-țelină-pui este cea mai delicioasă, în ciuda simplității sale. Vă sfătuiesc să nu fi leneși și să vă pregătiți maioneză de casă fără oțet (oțetul se înlocuiește cu suc de lămâie) pentru asta reteta clasica. Cu maioneza de casa veti obtine o maioneza complet dietetica care poate fi preparata atat pentru pranz, cat si pentru cina.
Pregătirea va dura 10 minute. Ingredientele enumerate in reteta vor face 2 portii.

Ingrediente:

- piept de pui fiert – 250 gr.;
- măr – 2 buc.;
- lamaie – 1\2 buc.;
- tulpini de țelină – 6 buc.;
- nuci – 40 gr.;
- maioneza dupa gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

Tăiem miezul a două mere verzi, dulci și acrișoare de mărime medie. Apoi tăiați fructele în felii foarte subțiri, translucide și puneți-le într-un bol. Stoarceți imediat sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol pentru a preveni oxidarea fructelor în aer.




Tăiem partea inferioară a tulpinilor de țelină - este dură. Tăiați pețiolele în felii mici și adăugați în vasul cu mărul. Dacă gătiți cu țelină rădăcină, atunci rădăcina trebuie curățată și tăiată fâșii.




Fiert piept de pui tăiați în felii mici peste bob și adăugați la restul ingredientelor.




Condimentam salata cu maioneza dupa gust si amestecam usor.

Salata Waldorf are o istorie destul de lungă, care datează din secolul al XIX-lea și, posibil, mai devreme. Ceea ce se știe sigur este că în 1893 era deja servit la restaurantul Waldorf. Aceasta este una dintre cele mai respectabile unități din New York, care a fost redenumită Waldorf-Astoria în 1931. De acolo, rețeta de salată Waldorf s-a răspândit în întreaga lume. Și astăzi, orice restaurant care este mândru de reputația sa oferă cu siguranță salată Waldorf clienților săi.

În urmă cu mai bine de o sută de ani, salata avea o rețetă foarte simplă includea un măr și telina petiol. Am asezonat salata cu sos Citronelle, care amintește foarte mult de maioneza (folosește suc de lămâie în loc de oțet).

Astăzi, salata Waldorf s-a schimbat semnificativ, ceea ce nu este surprinzător, pentru că au trecut mai bine de o sută de ani. În zilele noastre, toată lumea a experimentat cu el, dar principalele ingrediente permise nu s-au schimbat prea mult. Nuci pecan și struguri au fost adăugate celor două inițiale. Primul este folosit cel mai des pe continentul american, unde crește. În alte țări, inclusiv a noastră, se folosesc în schimb nuci.

Dar benzinăriile variază mult mai mult. Astăzi poate fi iaurt, smântână bătută cu suc de lămâie, smântână și sos de vinaigretă ( otet de vinși ulei de măsline). Vă oferim mai multe opțiuni pentru rețetele de salate Waldorf, care diferă ușor, dar au totuși gusturi puțin diferite, diferite unele de altele.

Cum se prepară salată Waldorf - 15 soiuri

Un fel de mâncare pentru gurmanzi adevărați.

Vom folosi următoarele produse:

• ananas - 1 proaspăt sau conservat
• țelină - 1 rădăcină
• mere acre - 2 bucăți
• nuci pecan - 50-100 de grame
• maioneză - 100 de grame
• sare - 1 linguriță
• piper - 0,5 linguriță
• frunze de telina pentru garnitura

Toate nuanțele de care ai putea avea nevoie în timp ce gătești sunt în acest videoclip.

Această rețetă conține un ingredient suplimentar - pera, care oferă preparatului mai multă prospețime și picant. Rețetă rafinată un adevărat fel de mâncare haute cuisine.

Iată care sunt produsele incluse în această rețetă:

• 2 file de piept de bibilică
• 2 pere dulci tari, anjou sau conferinta
• 1 măr roșu
• 8-10 tulpini de țelină
• 40 g nuci
• zeama de la jumatate de lamaie si un praf de coaja rasa
• 3-6 linguri. l. maioneza buna, dupa gust
• ulei de măsline extravirgin
• sare, piper negru proaspat macinat

Pentru a pregăti salata Waldorf conform acestei rețete, trebuie să faceți următoarele:

1. Frecați carnea de pasăre cu coaja de lămâie și piper, puneți-o într-o pungă Ziploc (închideți bine cu fermoar), adăugați ulei de măsline(4-5 linguri), se inchide ermetic si se da la frigider pentru 8 ore. Asigurați-vă că uleiul de condimente este distribuit în pungă și pe toată suprafața cărnii. În timpul marinării, asigurați-vă, de asemenea, că toate părțile cărnii sunt acoperite uniform cu marinada - întoarceți-o din când în când.
2. Se fierbe la abur piepții de bibilică timp de aproximativ 20 de minute, apoi se taie în bucăți alungite.
3. Uscați nucile la cuptor pentru câteva minute și tocați.
4. Țelina, merele și perele trebuie stropite cu suc de lămâie imediat după tăiere - altfel se vor închide la culoare.
5. Se amestecă toate produsele, se adaugă maioneza și se așează pe un platou de servire. Dacă este necesar, asezonați cu condimente (sare, piper).
6. Acoperiți cu nuci și serviți fel de mâncare gata pentru oaspeții tăi.

Întreaga „coasta” a acestei salate este în dressing! Încearcă varianta propusă, cu siguranță o să-ți placă!

Produse pentru salata:

• ceapa verde
• merele
• nuci
• țelină

Cum să prepari o salată și, cel mai important, cum să o faci foarte sos delicios, care se potrivește perfect cu această salată, puteți afla din videoclipul propus.

Salata include următoarele produse:

• 2 medii mere verzi
• nuci - 100 g
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• piper negru proaspăt măcinat - 2-3 mazăre
• ienibahar proaspat macinat - 3 mazare
• maioneză - 100 g
• smântână - 4 linguri. l.
• sare dupa gust
• tulpini de țelină - 250 g

Vom pregăti salata astfel:

1. Spălați, curățați și tăiați țelina în fâșii subțiri.
2. Taiem si merele cubulete fara sa le decojim. Nu uitați să le stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor.
3. Măcinați nucile în orice fel, de exemplu, tocați.
4. Adăugați totul și amestecați cu dressingul.
5. Preparam dressing-ul astfel: amestecam maioneza, smantana, adaugam zeama de lamaie si ardeiul negru si ienibahar.
6. Acum salata trebuie să stea la frigider pentru câteva ore.

Produse:

• salata verde,
• țelină,
• nuci,
• măr

În videoclipul pregătit pentru voi puteți vedea cum este pregătit salata traditionala Waldorf cu o rețetă simplă și accesibilă.

O variație a temei salatei Waldorf este un fel de mâncare excelent pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, usor util cină.

Luăm ingredientele pentru această salată conform următoarei liste:

• 100 g amestec frunze de salata verde
• 50 g nuci
• 50 g alune
• 1 rădăcină medie de țelină
• 2 mere dulci-acrișoare
• 2 portocale
• 2-3 linguri. l. miere

Secvența de gătit este următoarea:

1. Prăjiți puțin nucile într-o tigaie și tăiați-le cu un blender sau cuțitul.
2. Să pregătim salată cu frunze verzi. Ele trebuie spălate și uscate.
3. Răziți țelina, după ce în prealabil am curățat frunzele de deasupra.
4. Tăiați merele în cuburi.
5. Facem un dressing dintr-o portocală și miere. Curățăm a doua portocală și o împărțim în felii, pe care le tăiem în continuare în bucăți mai mici.
6. Pe vasul de servire ales asezam frunze verzi, pe aceasta perna punem un amestec de mere si telina, deasupra felii de portocala si presaram totul cu nuci. La sfârșit, turnați peste dressing și nu mai amestecați, doar serviți.

Salata Waldorf poate fi făcută din bucăți de pui rămase, dar nu vă puteți da seama după gust. Puțin dulce din struguri, proaspăt din semințe de mac, consistent din nuci și pui - o combinație grozavă pentru un adevărat gurmand.

Produse pentru salate recomandate:

• pui,
• struguri,
• nuci.

Puteți vedea întregul proces în acest videoclip.

Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

• var - 1
• maioneză - 2 linguri. l.
• tubercul de fenicul - 0,5
• măr verde mare - 1
• nuci decojite - 0,3 căni
• tulpină de țelină - 1
• piper negru măcinat

Să trecem la gătit:

1. Tăiați feniculul în jumătate de rondele, mărul decojit fâșii și țelina în bucăți.
2. Feniculul tocat trebuie ținut în apă plată timp de 5 minute, apoi scurs și lăsat puțin într-o strecurătoare.
3. Nucile trebuie prajite usor (fara ulei) la cuptor pe o tava de copt sau intr-o tigaie. Puteți face acest lucru și pe foc deschis. Apoi se macină într-un blender sau se toacă cu un cuțit, sau se zdrobește într-un mojar, cu un sucitor - în orice mod obișnuit.
4. Pregătiți un sos din maioneză adăugând coaja de lime tocată, suc și piper negru.
5. Acum suntem gata să amestecăm toate ingredientele și să asezonăm salata Waldorf cu sosul preparat.

O altă varietate a acestei renumite salate, care are dreptul să existe, pentru că se dovedește foarte gustoasă.

Iată lista de produse pentru această versiune:

• mandarine 3
• mere 3
• morcov 1
• verde
• țelină
• nuc

Vă invităm să vedeți întregul proces de creare a acestui produs delicat, proaspăt și salata sanatoasa pe video.

Să colectăm următorul coș de produse pentru a pregăti această salată:

• maioneză de casă - 5 linguri. l.
• fenicul - 1/2
• jumătăți de nucă decojită - 1/2 cană
• var - 1
• tulpini de țelină - 3
• mere roșii - 1
• mere verzi - 1
• suc de lamaie - 1/2 lamaie

Iată pașii implicați în pregătire:

1. Tăiați merele fâșii și stropiți cu suc de lămâie.
2. Lăsați verdeața de fenicul pentru a putea decora mai târziu salata finită cu ea. Tăiați restul bucăți și umpleți cu apă rece timp de 5 minute, apoi clătiți și lăsați să se usuce.
3. Tăiem și țelina în felii subțiri.
4. Acum amestecați produsele preparate într-un castron și prăjiți nucile într-o tigaie uscată, care trebuie și ea tocată după răcire.
5. Așezați amestecul de ingrediente pe o farfurie de servire sau în porții. Deasupra se presara nuci si se orneaza cu verdeata de fenicul.

În loc de maioneză, această salată poate fi asezonată cu iaurt - va ieși mai mult preparat dietetic. În unele restaurante orientale, se obișnuiește să se adauge fructe uscate la Waldorf, în cele mai multe cazuri, curmale și stafide. Dacă trebuie să hrăniți oaspeții cu o cină copioasă, adăugați în salată carne de pasăre - pui sau curcan. Se poate fierbe sau coace la cuptor. Salata care folosește file de pasăre copt într-o mânecă specială este deosebit de gustoasă.

Rețeta pentru această salată implică utilizarea următoarelor produse:

• nuci
• țelină
• pătrunjel
• struguri
• varză chinezească
• sultane

Nu este nimic special la această salată, dar este întotdeauna mai bine să vezi totul cu ochii tăi, atunci cu siguranță nu vor mai rămâne întrebări.

Lista de produse arată astfel:

• mere nu foarte dulci - 2
• suc de lamaie
• piper negru
• țelină - 2-3 tulpini
• nuci - o mână
• creveți mari - 3
• smântână groasă
• Parmezan - 30 g

În această rețetă, singura dificultate poate fi pregătirea chipsurilor de brânză, dar aceasta este doar prima dată. Data viitoare, de obicei, nu există probleme. Prin urmare, ne vom opri asupra acestui proces mai detaliat.

Deci, secvența de gătit:

1. Chipsuri de brânză. Lasati tigaia sa se incinga fara ulei. Răziți brânza și aruncați-o în tigaie. Va începe să se topească aproape imediat. În acest moment, scoateți-l și puneți-l imediat fierbinte pe un sucitor pentru a o face subțire și rotundă. Chipsurile rezultate vor semăna cu Pringles de cartofi.
2. Acum salata în sine. Se rade marul si se presara peste el suc de lamaie. Facem același lucru cu țelina. Nucile trebuie încălzite puțin și zdrobite, dar nu în firimituri. Amesteca aceste trei ingrediente.
3. Sos. Se macină creveții într-un blender și se combină cu smântână și condimente (piper).
4. Pune salata cu dressingul într-un loc rece timp de o oră. Apoi pune-l pe vasul ales pentru servire. Deasupra punem chipsuri de brânză și peste ele caviar roșu.

Acest fel de mâncare este bine servit cu cioturi de pește și legume la grătar.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• piept de pui 1,
• salată verde - jumătate,
• 2 mere verzi medii,
• ciorchine de struguri,
• nuc

Alimentare cu combustibil:

• smântână,
• iaurt natural,
• lămâie,
• brânză albastră,
• sare, zahar, piper,
• mărar.

Videoclipul de mai jos descrie în detaliu cum poți pregăti această salată astfel încât să îndeplinească toate cerințele haute cuisine.

Adună următoarele produse pentru muncă:

• mere verzi - 2
• maioneză - 100 g
• țelină (tulpină) - 250 g
• ienibahar măcinat
• nuci - 100 g
• smântână - 4 linguri. l.
• piper negru măcinat - un praf
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de preparare este foarte simplă:

1. Tăiați țelina fâșii, iar merele cubulețe și stropiți cu lămâie.
2. Tocăm nucile.
3. Se amestecă toate produsele și se adaugă sosul.
4. Sos: amestecați smântâna (bătută) cu maioneza. Adaugă condimente aici: negru și ienibahar, sare, suc de lămâie.
5. Acum punem la frigider pentru ceva timp salata finită cu sos (pe care ați lăsat-o înainte să vină oaspeții). Apoi se decorează și se servește.

Una dintre cele mai comune versiuni ale acestei salate. În primul rând, o rețetă simplă. În al doilea rând, există carne și nuci care să fie suficient de sățioase, iar merele și țelina să rămână proaspete.

Deci, produsele:

• piept de pui
• nuci
• țelină
• merele

Și videoclipul vă va prezenta toate complexitățile procesului de preparare a acestei salate, pe care poate nu le cunoașteți încă.

Dacă sunteți într-o dispoziție specială și doriți să vă simțiți ca un american, vă invităm să încercați să pregătiți un reprezentant tipic al bucătăriei americane - salata „Waldorf”. Acest fel de mâncare este unic prin faptul că vine într-o varietate de variante, păstrând în același timp ingredientele de bază. Iată o serie de rețete pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” care te vor încânta pe tine și gospodăria ta cu gustul și originalitatea lor.

Rețeta de salată Waldorf nr. 1

Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• 1 ananas;
• 2 portocale sau grapefruit roz;
• 1 mar rosu;
• 500 g telina;
• 120 g nuci;
• 150 g iaurt cu lămâie;
• 150 g smantana;
• sare;
• piper măcinat;
• 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Tăiați capetele de sus și de jos ale ananasului, îndepărtați coaja de sus în jos, într-un strat larg. Tăiați ananasul pe lungime în patru bucăți. Tăiați o tulpină în formă de pană de la mijloc, tăiați din nou sferturile pe lungime în felii și apoi tăiați în cruce în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime.

Curățați portocalele sau grapefruit-urile și tăiați feliile în jumătate. Tăiați aceste jumătăți în felii și colectați sucul eliberat. Spălați merele, tăiați în patru părți, miezul și tăiați fâșii. Lăsați câteva bucăți de portocale pentru decor, amestecați restul fructelor.

Spălați țelina, tăiați tulpinile și tăiați capetele frunzelor. Dacă este necesar, îndepărtați fibrele dure din tulpini. Tăiați tulpinile în felii subțiri și amestecați cu fructele. Într-o tigaie antiaderentă, fără a adăuga grăsime, prăjim nucile până se parfumează, apoi se răcesc. Pune deoparte cele mai frumoase 12 jumătăți pentru decorare și toacă nucile rămase.

Amestecați iaurtul cu lămâie și smântâna într-un amestec omogen. Asezonați după gust cu sare, piper și suc de lămâie. Amestecați nucile sos grosși un amestec de țelină și fructe. Pune salata Waldorf într-un castron de salată și ornează cu nuci și portocale.

Rețeta de salată Waldorf nr. 2

Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• mere mari dulci-acrișoare – 2 buc.
• tulpină mare de țelină – 3 buc.
• nuci tocate – 150 g
• salata verde – 1 cap
• maioneză - 4 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• sare si piper negru macinat dupa gust
• suc de o jumătate de lămâie.

Să începem prin a pregăti sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și muștarul, adăugați piper negru măcinat, sare după gust și lăsați-l deoparte să se infuzeze.

Să începem să pregătim baza de salată. Spălați merele și tăiați-le în jumătate și curățați-le fără să le curățați de coajă. Apoi tăiați în felii subțiri. Stoarceți sucul de lămâie și turnați-l peste mere pentru a nu se rumeni. Se spală țelina și se taie în fâșii subțiri. Salata trebuie spălată și tăiată bucăți într-un bol de salată, se adaugă țelina, merele, miezul de nucă tocat grosier și se condimentează salata cu sos. Amestecați bine salata înainte de servire.

Rețeta de salată Waldorf nr. 3

Acum să încercăm una dintre soiurile populare de salată Waldorf, în special una cu adaos de fructe de pădure. Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• cireșe (proaspete sau congelate) – 100 g
• măr verde mare – 2 buc.
• rădăcină de țelină – 400 g
• roşu struguri dulci– 150 g
• nuci pecan (sau nuca) – 20 g

• smântână - 100 g
• maioneză - 100 g
• zahăr - 20 g
• suc de lamaie - 40 g

Pregătiți mai întâi sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, maioneza, suc de lămâie și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.

Rădăcina de țelină trebuie spălată, curățată și rasă pe răzătoarea grosieră. Merele se spala bine, se curata de coaja si se taie cubulete. Clătiți cireșele și strugurii. Curățați cireșele și tulpinile din struguri (puteți curăța și sâmburele din struguri, ceea ce, după părerea noastră, va face salata mai frageda). Tăiați fiecare cireșă și struguri în jumătate și puneți-le într-un bol de salată, adăugați țelina, merele, nucile și asezonați cu smântână și sos de maioneză. Lăsați-l să infuzeze și serviți.

Rețeta de salată Waldorf nr. 4

Statele Unite ale Americii sunt renumite pentru democrația sa, iar bucătăria americană nu este departe. tendinta generala. Încercați să pregătiți următoarea rețetă pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” cu adăugarea acesteia ingredient delicios, ca fileul de pui afumat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• măr mare dulce-acru – 1 buc.
• tulpină sau rădăcină de țelină – 200 g
• file de pui afumat – 200 g
• stafide albastru închis - 3 linguri.
• alb vin sec– 3 linguri.

• iaurt (gros, cu conținut scăzut de grăsimi) - 2 linguri.
• maioneză - 2 linguri.
• sos Worcestershire – 10 g
• suc de lamaie - 10 g
• seminte de floarea soarelui sau de dovleac – 20 g
• piper negru macinat si sare dupa gust.

Începeți cu sosul. Pentru sos, puteți folosi fie iaurt gros, fie smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15% grăsime) ca bază. Amesteca iaurtul cu maioneza, sosul Worcestershire si zeama de lamaie, apoi adauga piper negru macinat si sare dupa gust. Se amestecă totul până se formează o masă omogenă.

Mărul trebuie tăiat cubulețe mici sau răzuit pe răzătoare grosieră, iar în primul caz mărul trebuie tăiat cu coaja, iar în al doilea, curățat de coajă. Apoi stropiți mărul feliat cu suc de lămâie.

Tulpinile de țelină trebuie spălate și curățate de fibre, apoi tăiate în cruce (dacă preferați rădăcinile de țelină, atunci clătiți și dați-o pe răzătoare grosieră). File de pui tăiați în cuburi medii de mărimea unui măr. Se fierbe vinul si se toarna vin alb clocotit peste stafide timp de 10-15 minute. Odată ce stafidele s-au înmuiat, scurgeți vinul și stoarceți stafidele.

Amesteca merele, puiul, telina si stafidele intr-un bol de salata, asezoneaza cu sos si presara cu piper negru macinat si seminte de floarea soarelui (nuca sau seminte de dovleac). Aceasta reteta Salatei nu-i place să aștepte, așa că serviți imediat.

Rețeta de salată Waldorf nr. 5

O altă rețetă grozavă este salata Waldorf în coșuri cu brânză. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• brânză tare– 500 g
• șuncă (cu conținut scăzut de grăsimi) -200 g
• rădăcină de țelină – 300 g
• măr – 2 buc.
• struguri albi fără semințe -250g

• maioneză - 2 linguri.
• smântână - 2 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• nuci (sâmburi) – 100 g
• suc de lamaie - 20 g
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți coșurile cu brânză. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți 3 linguri în porții pe o tigaie preîncălzită. Odată ce brânza s-a topit, îndepărtați rapid clătita rezultată. Așezați-l pe o stivă răsturnată și acoperiți cu un pahar deasupra. Amintiți-vă că coșul de brânză trebuie făcut rapid pentru a nu clătită cu brânză răcire. După ce bucățile s-au răcit, trebuie să le scoți și să le dai la frigider pentru a le lăsa să se întărească.

Pregătiți dressing pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, maioneza, muștarul, jumătate din cantitatea de suc de lămâie destinată rețetei și sâmburii tăiați mărunt. nuc. Adăugați sare și piper negru măcinat. Se bate si se da la frigider pentru 10-15 minute.

Clătiți merele, scoateți miezul și dați pe răzătoare grosieră. Se curăță țelina, se clătește și apoi se da pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați merele și țelina și stropiți cu zeamă de lămâie.

Spălați strugurii și tăiați fiecare boabă în patru părți. Adăugați merele și țelina. Asezonați salata cu sos și aranjați coșuri cu brânză. Se da la frigider pentru 10 minute si se serveste rece.

Desert Salata Waldorf

Și, în sfârșit, am dori să vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare precum „salata Waldorf” pentru desert. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• mere 3 buc.
• țelină de cap – 250 g
• nuci (sâmburi) – 100 g
• caise dulci uscate – 150 g
• stafide - 150 g

• smântână 2 linguri. linguri
• iaurt acru 2 linguri. linguri
• frisca 2 linguri. linguri
• frunze de mentă - 50 g
• miere 2 linguri.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați iaurt, smântână, miere și jumătate de lămâie, răzuite pe o răzătoare grosieră împreună cu coaja (mai întâi, nu uitați să clătiți lămâia și să turnați apă clocotită peste ea - acest lucru îi va dezvălui gustul). ).

Înmuiați caisele uscate și stafidele apă caldă si se lasa 10-15 minute. Dupa ce se inmoaie, scurgem apa si taiem cubulete caisele uscate si stafidele. Adăugați miezul de nucă tocat și amestecați.

Clătiți merele, scoateți miezul și dați pe răzătoare grosieră, după ce le curățați. Apoi turnați zeama de lămâie. Se curăță țelina, se clătește și se da pe răzătoare grosieră. Se amesteca apoi cu mere, telina, stafide, caise uscate, nuci si asezoneaza salata Waldorf cu sos dulce. Acoperiți cu frișcă și frunze de mentă.

Poftă bună!

Discuție 0

Materiale similare