Cea mai delicioasă patiserie de Paște. Kulich - cea mai delicioasă rețetă cu fotografii pentru Paște. Cum să prepari rapid și ușor prăjituri de Paște bogate și pufoase cu drojdie

Prajitura de Paste dupa aceasta reteta nu este aceeasi cu care suntem obisnuiti – este mai bogata si cu o cantitate minima de drojdie. Textura este umedă, fragedă și aromată. Prajitura nu este pufoasa, desi isi dubleaza volumul la copt, dar asta ii face gustul si mai bun. Acest tip de Paște nu se învețește mult timp, păstrând gustul maxim al produselor proaspete de copt. Oricine s-a săturat de rețete vechi de prăjituri cu pâine, încearcă! Cred că o să-ți placă.

Ingrediente pentru 4 prajituri de Paste (9cm x 9cm):

• făină - 500 g.,
• gălbenuș – 4 buc.,
• unt - 150 g.,
• lapte – 150 ml.,
• drojdie uscată - 6 g.,
• zahăr - 100 g.,
• zahăr vanilat - 8 g.,
• miere - 50 g.,
• sare - 2 g.,
• stafide, fructe confiate – 140 g.

• zahăr - 100 g.,
• apă – 50 ml,
• gelatină - 0,5 linguriță,
• acid citric - ¼ linguriță.

În plus:

• colorant alimentar, stropi de cofetărie.

Preparare:

Se amestecă drojdia, laptele cald și 6 linguri. făină. Acoperiți și lăsați la cald timp de 30 de minute.

Se toarnă stafidele și fructele confiate apa calda, după 30 de minute se înmoaie cu un prosop.

Bateți gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea.

Se amestecă aluatul și amestecul de ouă.

Adăugați făina, alternând cu unt moale. Amestecați bine.

Lăsați într-un loc cald, asigurați-vă că acoperiți timp de 1 oră.

Apoi turtiți-l într-un dreptunghi, distribuiți fructele confiate și stafidele și amestecați-le în aluat.

Puneți din nou aluatul într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Aluatul are mult copt și puțină drojdie, așa că are nevoie de timp pentru a crește. Pentru a reduce timpul de creștere, puteți folosi un al 2-lea lot de drojdie.

Împărțiți aluatul în părți și umpleți formele.

Porneste cuptorul la 190 de grade, in timp ce se incalzeste prajiturile cresc in forme.

Coaceți până se usucă, aproximativ 35 de minute. Scoateți hârtia dacă doriți și răciți pe un grătar.

Pentru glazură se încălzește zahărul și jumătate din apă până când cristalele dispar.

Adăugați acid citric și gelatina umflată (avasați cu jumătate din apă, lăsați până se umflă).

Bateți cu un mixer până la spumă stabilă și albă, colorați dacă doriți.

Aplicam rapid glazura pe prajiturile racite de Paste, se intareste in scurt timp, si decoram dupa dorinta.

Pentru detalii despre gătit, vezi și videoclipul:

Vă salutăm și ne pregătim în continuare de Paște! Unul dintre principalele simboluri ale acestei sărbători strălucitoare este tortul de Paște. Și, dacă simbolizează Muntele Golgota, pe care Iisus a fost răstignit, atunci aluat de unt este pregătit în amintirea faptului că fiul lui Dumnezeu și-a împărțit mereu masa cu ucenicii săi, precum și în amintirea biruinței Vieții asupra morții.

Tradiția de a coace prăjituri de Paște a intrat atât de profund în viața noastră încât sărbătorirea Paștelui fără ele pare oarecum greșită. Prin urmare, fiecare gospodină are o rețetă pe care o scoate din cartea de bucate doar o dată pe an, tocmai în ziua dinaintea sărbătorii strălucitoare.

Dacă încă căutați și nu v-ați găsit încă compoziția, ceea ce se întâmplă întotdeauna, atunci vă sugerez să citiți selecția mea. Am adunat rețete simple fără drojdie pentru tinerele gospodine și unt clasic aluat choux pentru cei mai experimentati.

În general, în orice caz, tratarea pentru ei va fi un succes și despre asta puteți citi în acest articol.

Cea mai delicioasă rețetă clasică de prăjitură de Paște făcută din aluat choux

În cărțile antice, masa din care erau coapte chiflele era întotdeauna fiartă, așa că s-a dovedit mai fragedă. Am decis că ar fi mai bine dacă vă împărtășesc un videoclip în care gazda vă spune în detaliu cum să faceți corect acest aluat.

Din moment ce rezolvăm asta reteta traditionala, atunci este important să știți că este necesar să respectați pe deplin proporțiile și lista de ingrediente. La urma urmei, această compoziție de produse este destul de scumpă, deoarece este necesar să luați aproape întregul lot de ouă și chiar și cele bune. unt topit. Dar pentru asta vei fi răsplătit de gustul unui desert pe care cu siguranță nu-l vei cumpăra dintr-un magazin!

Tort de Paște făcut din brânză de vaci, ca un cupcake

Trebuie să înțelegi diferența că produse de patiserie cu caș, acesta nu este același lucru cu brânză de vaci de Paște. Kulich este un produs de patiserie cu făină, iar Paștele este doar desert caș. Au rețete diferite și simbolizează lucruri diferite. Dar ambele sunt un atribut integral al sărbătorii strălucitoare.

Așadar, acum voi împărtăși cu voi o rețetă foarte gustoasă, care are gust de cupcake. Desigur, îl poți găti în zile diferite, dar masa festiva copiii îl vor mătura în câteva secunde!

Întregul secret al acestui tort este să bateți constant toate ingredientele, apoi aluatul devine foarte pufos și plin de oxigen.

Ingrediente:

• 1 ou
• 150 g unt
• 350 g zahăr
• 250 g branza de vaci
• Vanilie
• 0,5 linguriță sifon
• 1-2 căni de făină

1. Bate albusurile timp de trei minute intr-o spuma buna, fara a opri mixerul, adauga zahar, unt topit, nu fierbinte (!!!). Și trebuie să bateți încă trei minute.

2. Acum este rândul brânzei de vaci și o amestecăm cu amestecul general până la omogenizare.

3. Acum adăugați aproximativ un pahar de făină și amestecați. Pentru ca masa să crească bine, trebuie să stingeți sifonul cu oțet și să-l turnați în masă.

4. Adăugați vanilie pe vârful unui cuțit pentru aromă.

5. Adaugati faina pana obtineti consistenta de smantana groasa si adaugati eventualele umpluturi. Va fi delicios cu seminte de mac si nuci.

6. Ungeți matrița cu ulei vegetal, este mai bine să luați forma în sine cu un diametru de cel mult 15 centimetri, sau mai bine, chiar mai mică. Pentru ca centrul tortului sa fie bine copt.

7. Trebuie să coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute.

Această prăjitură nu poate fi tăiată la cald, pentru că brânza de vaci din interior este încă umedă, lăsați-o să se răcească.

Rețetă dulce cu fructe confiate și stafide într-un cuptor lent

Acum avem o mulțime de ajutoare. Gătim atât în ​​slow cooker, cât și într-un aparat de făcut pâine. Când aleg să coac acest tratament într-o mașină de pâine, iau programul pâine de drojdie, adaug doar puțin mai mult zahăr decât în ​​descrierea cu același nume din instrucțiuni. Cred că nu este nimic complicat aici, așa că omit descrierea în sine, dar cum să coaceți prăjiturile de Paște într-un aragaz lent necesită puțină ingeniozitate.

Există diferite gătitoare multiple, unele cu funcții standard și selectează modul „Coacere” sau „tort”, iar unele cu funcție de gătire multiplă, atunci când setați singur temperatura și timpul de gătire. Am o tehnică standard, așa că de obicei coac cupcakes timp de 50 de minute în mod implicit.

Ingrediente:

• 120 ml lapte
• 3 lingurite drojdie uscată
• 2 ouă
• 50 g unt
• 100 g zahăr granulat
• 1,2 linguriță sare
• 1 lingura. smântână
• 1 pachet zahar vanilat
• 200-300 g faina
• 160 g stafide și fructe confiate

1. În primul rând, trebuie să diluați drojdia, trebuie să faceți acest lucru în lapte cald, să adăugați o linguriță de zahăr și să amestecați.

2. În timp ce drojdia începe să acționeze, trebuie să batem ouăle cu zahăr într-o spumă ușoară.

3. Acum cerneți făina în amestecul de drojdie, înveliți bolul cu folie pentru a crea un efect de seră și lăsați bolul nostru în pace timp de o oră.

4. Acum adăugați ouăle bătute, vanilina, sarea și untul moale în bolul cu aluatul.

5. Și în același castron începem să cernem făina, trebuie să facem acest lucru până când aluatul începe să formeze un bulgăre și ajungem la o lingură.

6. Acum avem nevoie de tot aluatul să crească, îl transferăm într-un recipient mare, uns cu ulei și îl acoperim cu o bucată de folie alimentară. Astfel se va odihni aproximativ două ore. În acest timp, va trebui să vii și să frământați masa o dată.

8. Puneți formele în multicooker timp de 30 de minute, astfel încât prăjiturile să crească în continuare, apoi porniți modul „Coacere”, care durează de obicei 50 de minute. Dar este mai bine să le coacem timp de 1 oră și 40 de minute, așa că setăm din nou modul.

După terminarea regimului, nu mai deschidem capacul încă 20 de minute.

O rețetă pentru un aluat bogat de unt care funcționează întotdeauna

Mama mea gătește mereu tratat de vacanță din aluat bogat de drojdie. În copilărie, eram chiar intimidați că prăjiturile de Paște ar putea cădea dacă faceam zgomot. Și ne-am plimbat o jumătate de zi liniștiți ca șoarecii. Înțeleg acum că acesta a fost un truc de marketing bine gândit de mama mea pentru a fi măcar într-un mediu calm pentru puțin timp. Eram ocupați la vremea aceea sau...

Ingrediente:

• 170 g faina
• 240 ml crema 33%
• 30 g drojdie proaspata
• 2 lingurite zahăr
• 4 ouă
• zahăr - 220 g
• 550 g faina
• 100 g unt moale

1. Mai întâi facem un aluat neobișnuit. Pentru a face acest lucru, încălzim smântâna și dizolvăm în ea drojdia și zahărul.

2. Imediat ce se disperseaza, turnam acest amestec in faina cernuta.

3. Se amestecă și se pune la loc cald timp de o oră.

4. Masa se va ridica bine.

5. E timpul să lucrăm cu telul, trebuie să batem ouăle și zahărul, apoi punem deasupra lor aluatul potrivit. Continuând să amestecați, adăugați făina în părți.

6. Dupa ce am introdus toata cantitatea de faina preparata, ramane de turnat untul.

Încetăm să mai adăugăm ingrediente când vedem că masa se îndepărtează de părțile laterale ale vasului. Aluatul frământat corespunzător este moale, elastic și nu se lipește de mâini.

7. Puneți cana sub folie alimentară și lăsați să crească câteva ore. Masa se ridică bine.

8. Frământați aluatul și în această etapă puteți adăuga orice umplutură.

9. Completați formularul 1/3 din plin.

Lasă masa să se ridice.

10. Tratamentul nostru trebuie copt la 180 de grade timp de aproximativ 50 de minute.

Aceștia sunt bebelușii care s-au dovedit netezi și frumoși.

Cum să coacem desertul rapid și gustos?

Pentru cei care au oaspeți în prag sau nu au timp să gătească, le sugerez să mai ia unul reteta delicioasa, care produce și produse de panificație, precum un cupcake. În principal pentru că nu folosim drojdie.

Iar punctul culminant aici este că nici măcar ouăle nu sunt incluse în compoziție! O opțiune excelentă pentru cei care nu au făcut calculul și au fiert o duzină întreagă de ouă pentru pictură!

Ingrediente:

• Unt - 100 g
• zahăr granulat - 200 g
• Chefir - 125 ml
• Smântână - 125 ml
• Făină - 2 căni
• 1 lingura sifon
• 0,5 linguriță acid citric
• Fructe uscate

1. In primul rand trebuie sa macinam putin unt cu tot zaharul preparat.

2. Acum turnați puțină smântână și chefir în această masă, amestecând bine. Adăugați fructe uscate sau altă umplutură.

3. Cerne făina în prealabil și amestecă-o cu sifon și acid citric. Se amestecă și se adaugă la masa totală. Consistența trebuie să fie groasă și să nu curgă de pe lingură.

4. Așezați-l în formă, lăsând spațiu (aproximativ o treime din volumul total) dacă aluatul mai crește.

5. Coaceți la 180 de grade timp de 60 de minute.

Rasfatul delicios este gata, ramane doar sa o decorezi.

Prajitura delicioasa facuta din aluat de Alexandria cu mainile tale

Aluatul de Alexandria este foarte popular pentru prepararea diverselor tipuri de produse de patiserie. În orice rețetă care folosește acest tip de masă, vei vedea că se utilizează un număr foarte mare de produse.

Voi spune imediat că, dacă nu trebuie să oferiți cadouri unui număr mare de rude și prieteni, atunci luați o cincime din întreaga compoziție. Dacă vă decideți să faceți multă coacere, atunci aprovizionați-vă cu o tavă sau o găleată de cinci litri, pentru că aluatul crește bine!

Ingrediente:

• 250 g unt topit
• 0,5 litri de lapte copt
• 5 ouă
• 100 g drojdie proaspata
• 2 linguri. coniac
• Coaja unei lămâi
• 1,5 kg făină de grâu premium
• 400 g zahăr granulat
• 2 linguri. ulei vegetal inodor
• Vanilină

1. Încinge laptele cu unt topit, trebuie să fie cald, 35 de grade.

2. Amestecați drojdia cu ingredientele lichide calde. Acum adăugați două ouă întregi și luați doar gălbenușurile din restul de trei. Adăugați și vanilie ulei vegetalși zahăr. Se amestecă totul și se lasă 15 minute până când drojdia se împrăștie.

3. În timp ce așteptăm acest timp, vom aburi stafidele cu apă clocotită.

4. Se pune în drojdia potrivită, se adaugă acolo coniacul și coaja și se amestecă bine.

5. Acum adăugați făină până când aluatul se desprinde de pe marginile vasului.

6. Se inchide si se lasa la loc caldut 2 ore, va fi mult aluat.

7. După acest timp, vom transfera masa în forme, le vom acoperi cu un prosop și vom aștepta ca masa să crească, abia apoi le vom trimite la copt.

8. Coaceți 45 de minute la 180 de grade.

Aceste prăjituri au un gust mult mai bun când stau puțin și se răcesc.

Aluatul rămâne moale destul de mult timp datorită adaosului de ulei vegetal.

Cea mai simpla reteta de aluat fara oua si fara aluat pentru incepatori

Pentru cei care nu sunt încă pregătiți să se chinuie cu drojdia sau care preferă produse de copt fără drojdie Ofer o reteta de kefir cu turmeric. Se adauga condiment pentru o culoare frumoasa de chihlimbar. Să luăm stafidele ca umplutură, este mai bine să le cumpărați în diferite soiuri, de exemplu, albe și negre, astfel încât tăierea produselor de copt va fi mult mai impresionantă.

Ingrediente:

• 50 g unt moale
• 80 g zahăr granulat
• 200 ml chefir
• 175 g faina
• 1 lingura sifon
• 1,2 linguriță acid citric
• 50 g stafide
• 1,2 linguriță curcumă
• vanilină

1. Adăugați acid citric, sifon și turmeric în făina cernută. Cernerea este necesară pentru a îmbogăți moleculele cu oxigen.

2. Intr-un alt recipient incepem sa macinam untul si zaharul. Acest lucru se face rapid, așa că puteți folosi doar o lingură.

3. Acum intrați chefir acru si macina din nou.

4. Se fierb stafidele timp de 10 minute, apoi se scurge apa si se usuca cu un prosop de hartie. Se amestecă apoi cu o lingură de amidon, astfel încât să se distribuie uniform în aluat.

5. Incepem sa introducem faina, amestecand continuu, turnam stafidele.

6. Lăsați amestecul timp de 10 minute în timp ce chefirul reacționează cu sifon și acid citric, aluatul crește.

7. Asezati aluatul in 2/3 din forme.

8. Trebuie coapte timp de 40 până la 60 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cuptorul nu poate fi deschis în primele 15-20 de minute.

Tort cu lamaie

Desigur, de fiecare dată când vrei să-ți surprinzi familia cu o varietate de gusturi și să experimentezi cu aditivi. Prin urmare, vă sugerez să vă îndepărtați de clasici și să adăugați în aluat coajă de lămâie sau portocală, credeți-mă, aroma va fi de neuitat și sărbătoarea va străluci imediat nu numai de culorile bisericii, dar vă reamintesc și că afară e primăvară. soarele strălucește!

Într-adevăr, din câte îmi amintesc, ziua de Paști este întotdeauna senină și însorită, sunt picături în afara ferestrei și păsările cântă, iar sufletul meu se bucură.

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 50 g drojdie proaspata
• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 180 g unt
• 1 lămâie
• 600-800 g faina
• 150 g stafide

Pentru glazura:

• 1 proteină
• 5-7 linguri. zahăr pudră
• 2 lingurite suc de lamaie

1. Diluăm drojdia în lapte, din care luăm o jumătate de pahar. Adăugați câteva linguri de zahăr granulat și amestecați bine. Lăsați timp de 15 minute. Laptele pentru aluat trebuie să fie cald!

2. Cerneți făina într-un alt bol, turnați laptele rămas și drojdia diluată.

3. Acoperiți cu folie alimentară, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 50 de minute.

4. In timp ce aluatul creste, vom separa albusurile de galbenusuri. Adăugați zahăr în gălbenușuri și începeți să bateți. Puneți-le într-un aluat, adăugați în amestec untul topit și coaja de lămâie rasă.

5. Bate albusurile timp de 1,5 sau 2 minute pana se formeaza varfuri tari si adauga-le in aluat.

6. Acum adăugați stafide și făină pentru a frământa masa cu mâinile.

8. Pune aluatul în formă cu o treime din volum, pentru că va crește foarte mult.

Acum porniți cuptorul la cea mai mică setare și lăsați-l să crească.

9. Imediat ce vezi ca aluatul a crescut, dam in functiune cuptorul la 180 de grade si coacem 30 de minute.

10. Bateți toate ingredientele pentru glazură cu un mixer sau bateți până se îngroașă și acoperiți imediat prăjiturile.

Glazura se va intari in 2 ore.

Craffin delicios de foietaj de Paște

Celor care urmează moda culinară ar trebui să le placă produsele de copt numite craffin, acestea arată foarte neobișnuit și luxos. Dar este foarte bogat în calorii pentru că este făcut din aluat foietaj, unde fiecare strat este înmuiat în ulei.

Am gasit un video minunat in care gazda ne imparte pas cu pas pentru prepararea unei astfel de delicatese.

Ce parere aveti de idee? Personal, mi-ar plăcea să mănânc o astfel de chiflă!

Pentru ca și copiii să dezvolte o dragoste pentru Sărbătoarea Luminoasă, invitați-i. Puneți un strat deasupra produselor de copt cu glazură sau ciocolată topită, în timp ce celălalt presără fulgi de cocos sau stropi de cofetărie. În acest moment, le puteți spune de unde a venit această sărbătoare și ce înseamnă, pentru că, de regulă, acum vorbesc foarte puțin cu copiii pe aceste subiecte.

Vă mulțumesc pentru atenție și aștept cu nerăbdare comentariile voastre, pentru că există o mulțime de rețete de prăjituri de Paște și, desigur, nu am acoperit absolut totul, doar cele care sunt obținute în majoritatea cazurilor și se potrivesc setului standard de produse într-o casă obișnuită.

Sărbători fericite vouă, dragii mei!

Nu am gasit reteta de mult tort de Paste delicios. Mi-am dorit să fie foarte bogat, greu, galben, dulce, precum a copt bunica.

Bunica mea era bucătar, era foarte prietenoasă cu aluatul de drojdie și nu am gustat niciodată produse de copt cu drojdie mai gustoase decât ale ei. Când bunica mea era în viață, nu m-am uitat prea mult la gătit. Eu și sora mea eram obișnuiți ca bunica să facă totul, dar nici nu ne puteam gândi că ea nu este veșnică.

Nu a mai rămas nicio rețetă de la ea, așa că am început să o caut și eu. Anul trecut l-am găsit - exact ceea ce căutam. Acum o pot transmite cu siguranță copiilor și nepoților mei.

Dacă obișnuiți să coaceți altfel, încercați această rețetă. Va fi preferata ta, promit! Daca inca nu ati indraznit sa va coaceti propriile prajituri de Paste, va recomand sa incepeti si sunteti mai norocosi decat mine – veti avea imediat o reteta perfect echilibrata pentru un adevarat tort de Paste!

Vă avertizez imediat că această rețetă va dura puțin mai mult, deoarece aluatul crește de 6-7 ori (o dată cu procesul de creștere a aluatului). Asigurați-vă că urmați toți pașii. Această rețetă conține ingrediente pentru o porție foarte mare. Această cantitate de ingrediente face 12 prăjituri medii de Paște. Dacă acest lucru este prea mult pentru tine, reduce-l proporțional. Fac mereu o porție mare, din moment ce servesc o mulțime de delicii, iar prăjiturile nu stau învechite mult timp. Desigur, le depozitez în pungi de plastic.

Timp total de gătire – 4 ore 0 minute
Timp de gătit activ – 1 oră 0 minut
Cost – cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 305 kcal
Număr de porții – 10 porții

Cum să gătești o prăjitură cu unt

Ingrediente:

lapte - 1 l
Smântână - 0,5 l
zahăr - 1 kg
Ou de pui - 6 buc.
Gălbenuș de ou - 14 buc.
Margarina - 200 g
unt - 250 g
Făină - 3 kg
Drojdie - 100 g
Stafide - 100 g
zahăr vanilat - 4 lingurițe.
Sare - 1 linguriță.
zahăr pudră - 2 linguri. (200 ml)
Suc de lamaie – 5 picaturi

Preparare:

Se amestecă laptele, 0,5 căni de zahăr, drojdia și făina. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să aibă consistența clătitelor.

Se pune la loc caldut si se lasa la crescut de 4 ori. Acesta este unul dintre cele mai importante secrete ale acestei rețete. Vă rugăm să nu ignorați aceste procese. Acest lucru se face pentru a „dispers” drojdia. Prima data drojdia creste o jumatate de ora, apoi din ce in ce mai repede. Acest lucru este foarte important!

Între timp, luați 20 de ouă (dintre care 6 întregi și 14 doar gălbenușuri). Bateți, adăugând treptat tot zahărul (obișnuit și vanilat).

Vreau să fac o notă importantă despre sare. Sare in aluat de drojdie Nu este folosit doar pentru gust, ci este un ingredient important care împiedică aluatul să suprafermenteze.

Odată am uitat să pun cu totul sare. Am pus prajiturile la cuptor, dar au inceput sa iasa prin blat si au fost foarte crapate. Eram foarte supărat, nu puteam înțelege ce este în neregulă și apoi mi-am amintit că nu am pus sare.

Adăugați la această masă unt și margarina răcit pre-topit.

Amesteca totul cu aluatul.

Adăugați făina rămasă. Dar adăugați-l treptat. Se poate dovedi că nu va lua tot aluatul. Nu poți umple prea mult făina. Aluatul se va lipi de mâinile tale - nu-ți face griji. Acest lucru este destul de neplăcut, dar numai dintr-un astfel de aluat prăjiturile vor fi aerisite și nu învechite.

Trebuie să frământați aluatul timp de aproximativ 20 de minute Dacă aveți un robot de bucătărie cu accesoriu pentru aluat, este grozav, deoarece acest proces necesită forță de muncă. Pentru a face mai convenabil să frământați cu mâinile, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.

După ce ați frământat aluatul, acoperiți vasul cu folie alimentară și faceți o gaură în mijlocul foliei întinse cu un cuțit pentru ca aluatul să respire. Așezați într-un loc foarte cald, fără curenți.

Vă spun un secret că am organizat acest proces în baie. Am un suport electric de prosoape incalzit cu un regulator de temperatura. Am setat-o ​​la maxim, închid camera și încerc să deschid ușa mai puțin în acest proces.

Tortul de Paște, cea mai delicioasă rețetă cu fotografii și videoclipuri, este copt din făină premium, cernută în prealabil printr-o sită de bucătărie. Această acțiune simplă conferă aluatului o pufitate deosebită și îl face incredibil de fraged, pufos, aerisit și de topire. În continuare va fi nevoie de produse proaspete ouă de găină, zahăr, unt, drojdie și lapte, și o aromă deosebită pronunțată produse de patiserie dulci iti va oferi condimentele parfumate incluse in compozitie. Pe lângă stafide, puteți adăuga în aluat caise uscate, prune uscate, fructe confiate, marmeladă sau nuci. Aici imaginația nu trebuie limitată, pentru că nu există canoane foarte stricte, iar orice improvizație nu este doar binevenită, ci și recomandată.

Tort de Paste cu unt - cea mai delicioasa reteta cu fotografii

Cea mai delicioasa reteta cu fotografii pas cu pas vă va spune cum să coaceți bogat și pufos tort de Paște. Particularitatea metodei este că baza pentru test este gălbenușuri de ouși unt plin de grăsime. Din acest motiv, produsele de copt devin neobișnuit de fragede, aerisite și se topesc. Iar prezența tincturii de coniac și șofran în compoziție oferă prăjiturii o aromă complet magică, unică.

Ingrediente necesare pentru realizarea celui mai delicios tort de Paste

Pentru test

• făină premium – 1 kg
• lapte - 1 lingura
• drojdie crudă - 50 g
• gălbenușuri – 10 buc
• veverițe – 3 buc.
• zahăr - 250 g
• sare - ½ linguriță
• zahăr vanilat – 1 plic
• unt 82,5% - 200 g
• coniac – 50 ml
• coaja de lamaie - 3 linguri
• nucșoară măcinată - ½ linguriță
• stafide - 100 g
• fructe confiate - 50 g
• tinctură de șofran – 1 lingură

Pentru glazură

• proteine ​​– 1 bucată
• proaspăt stors suc de lamaie– 2 lingurite
• zahăr pudră - 200 g

Instrucțiuni pas cu pas despre cum se prepară prăjitura de Paște după cea mai delicioasă rețetă cu fotografii

1. Pentru aluat se încălzește puțin o jumătate de pahar de lapte, se adaugă drojdia pasată cu o furculiță și se amestecă bine până se dizolvă ingredientele. Se adauga apoi 100 de grame de faina, se amesteca din nou bine si se lasa 10-15 minute.
   
2. Se fierbe laptele rămas într-un recipient separat, se adaugă făina cernută printr-o sită (100 g) și se amestecă rapid cu o spatulă de silicon, astfel încât să nu rămână cocoloașe sau cheaguri. Când masa devine omogenă, se toarnă în drojdie, se amestecă și se trimite într-un loc uscat și cald timp de 60-90 de minute.
   
3. Combinați gălbenușurile și albușurile la temperatura camerei, sarea și ambele tipuri de zahăr și bateți cu un mixer într-o masă pufoasă, cremoasă.
   
4. Se toarnă ½ dressing de ou în aluat, se adaugă 250 de grame de făină cernută, se frământă bine până se omogenizează și se pune la loc cald timp de 1 oră.
   
5. Topiți untul într-o baie de apă. Pregăti coaja de lamaie, condimente și coniac.
6. Adăugați a doua parte din masa de gălbenușuri în aluat, adăugați o jumătate de kilogram de făină și frământați bine aluatul pentru ca în cele din urmă să nu se mai lipească de mâini.
   
7. Adăugați untul cald în porții mici, adăugați coaja și condimentele, turnați coniacul, frământați până se omogenizează și lăsați la loc cald încă 1 oră până când aluatul crește.
   
8. Se spală bine stafidele fără sâmburi, se usucă, se amestecă cu fructele confiate, se rulează în făină și se frământă în aluat. Se pune la loc cald până când volumul crește de 2-3 ori.
   
9. Se framanta aluatul crescut si se pune in forme unse pe interior. Lăsați puțin timp ca masa să crească și puneți-o într-un cuptor bine încălzit. Coaceți la 180 de grade până când este gata.
   
10. Pentru a face glazura spuma usor albusurile cu o furculita, adauga zeama de lamaie, adaugi zahar pudra si bate pana devine groasa si cremoasa.
    
11. Decorați prăjiturile de Paște terminate cu glazură de albuș de ou și alte elemente decorative tradiționale de Paște și așezați-le pe masa festivă.

O reteta usoara si rapida pentru cel mai delicios tort de Paste cu drojdie uscata

Dacă nu poți dedica mult timp Coacerea de Paște, poți folosi asta reteta usoarași fă-l delicios foarte repede, tort cu unt cu drojdie uscată. Secretul vitezei este că produsele de copt sunt pregătite după un program simplificat și durează doar aproximativ o oră pentru a crește în total. Folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi și margarină în loc de unt, aluatul este destul de aerisit și ușor de preparat chiar și într-un timp atât de scurt.

Ingrediente necesare pentru o reteta instant de tort de Paste cu drojdie uscata

• lapte degresat - ½ l
• zahăr - 380 g
• făină premium – 1,25 kg
• ouă – 6 buc.
• drojdie uscată - 10 lingurițe
• margarina cremoasa – 240 g
• vanilină – 1 plic
• sare - 2/3 linguriță
• stafide - 350 g

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă rapidă pentru coacerea prăjiturii de Paște cu drojdie uscată

1. Se încălzește puțin laptele și se dizolvă drojdia uscată în el. Lăsați 10 minute pentru ca componentele să reacționeze.
2. Bateți ouăle cu zahărul până se alb și adăugați la amestecul de lapte-drojdie. Adaugam margarina cremoasa dizolvata intr-o baie de apa, adaugam sare si vanilina, adaugam faina cernuta printr-o sita de bucatarie si amestecam foarte bine. Aluatul finit trebuie să fie absolut omogen, plastic și moale.
3. Clătiți stafidele în apă curentă, scurgeți-le într-o strecurătoare să se usuce, rulați în făină și frământați în aluat, astfel încât să fie distribuite uniform.
4. Ungeți interiorul tăvilor de copt cu unt și umpleți 1/3. aluat gata preparatși lasă-i 30-40 de minute să crească.
5. Este bine să preîncălziți cuptorul și să coaceți prăjiturile în el la 180 de grade până când sunt gata. Apoi scoateți, răciți și decorați într-un mod original cu decorațiuni alimentare de Paște.

Tort de Paște moale, umed și suculent - cea mai bună rețetă cu fotografii pas cu pas

Acesta este unul dintre cele mai bune retete pregătirea prăjiturii de casă umede, moale și suculente. Aluatul, amestecat cu smantana si ulei de masline, se dovedeste a fi fraged si destul de gras, isi pastreaza perfect forma si nu se sfarama in timpul procesului de taiere.

Ingrediente necesare pentru o rețetă pas cu pas pentru a face prăjitură umedă și moale

• făină de grâu premium – 750 g
• lapte 3,2% - 250 ml
• ouă – 4 buc.
• zahăr - 1,5 linguri
• ulei de măsline – 40 ml
• unt - 40 g
• margarină - 65 g
• smântână 20% - 100 g
• drojdie crudă - 25 g
• sare - 1/3 linguriță
• stafide - 100 g
• vanilină - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas pentru coacerea unui tort de Paște moale și umed

1. Bateți oul, 50 de grame de zahăr și uleiul de măsline cu un tel într-un recipient separat. Se toarnă laptele clocotit, se răcește la temperatura camerei, se adaugă drojdia piure și se lasă la dospit o jumătate de oră.
2. Luați ouăle rămase și separați albușurile de gălbenușuri. Se răcește puțin albușurile și se bat cu jumătate din zahărul rămas.
3. Se macină gălbenușurile cu a doua jumătate de zahăr, untul și margarina până când componentele solide se dizolvă complet în cele lichide. Adăugați sare și vanilie.
4. Adăugați mai întâi amestecul de gălbenușuri la amestecul de lapte-drojdie, apoi masa de proteine ​​și amestecați foarte bine. Adaugam apoi smantana si incepem sa framantam aluatul introducand treptat faina cernuta printr-o sita in portii mici.
5. Apoi asezam aluatul pe masa si continuam sa framantati cu mainile putin umezite. ulei de măsline. La ieșire, masa ar trebui să devină plastică și moderat moale.
6. Îndoiți aluat gataîntr-o cratiță mare, acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald timp de 2,5-3 ore. În acest timp, ar trebui să crească în volum de 2-3 ori. Se framanta apoi, se adauga stafidele si se framanta bine.
7. În continuare, ungeți tavile cu unt și umpleți-le cam pe jumătate cu aluat. Se lasa o jumatate de ora la dospit si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade.
8. Se da la cuptor pana se termina, apoi se scoate la racit si se decoreaza decor de Paște si serveste.

Rețetă delicioasă și simplă de tort de Paște acasă

Puteți coace un tort bogat de Paște acasă folosind aceasta reteta simpla. Aluatul astfel preparat are o structură delicată, moale și un aspect plăcut, gust dulceși o aromă cremoasă subtilă. Dacă se dorește, în momentul frământării este indicat să adăugați mirodenii parfumate precum vanilie, nucșoară, cordamon sau scorțișoară. Ele vor adăuga bogăție și note picante neobișnuite delicateții.

Ingrediente necesare pentru un tort de Paste delicios

Pentru test

• lapte – 750 ml
• unt – 180 g
• drojdie crudă - 40 g
• ou – 6 buc
• făină – 1,65 kg
• zahăr - 12 linguri
• sare - 1,5 linguriță
• stafide - 150 g
• caise uscate - 150 g

Pentru glazură

• veverițe – 3 buc.
• zahăr pudră - 150 g
• topping de cofetarie – 1 pachet

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de tort de Paște

1. Se zdrobește drojdia crudă, se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă jumătate din zahărul total, se diluează cu lapte încălzit, dar care nu fierbe și se lasă 10-15 minute la loc cald.
2. Când pe aluat apare un „capac” pufos, adăugați ouăle și zahărul rămas, apoi amestecați bine.
3. Se toarnă făina cernută anterior printr-o sită, se toarnă restul lapte caldși frământați bine amestecul până când consistența este complet omogenă. În timpul procesului, adăugați sare și untul topit la temperatura camerei.
4. Clătiți stafidele și caisele uscate în apă curentă, înmuiați în apă clocotită timp de 15 minute, uscați într-o strecurătoare, tocați în bucăți mici, se rulează în făină și se adaugă în aluat. Amestecă bine din nou, astfel încât fructele de pădure să fie distribuite uniform în aluat. Puneți recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc cald timp de o oră.
5. Cand aluatul a crescut de 2-3 ori se framanta usor si se aseaza in forme, unse in prealabil din interior cu unt. Nu umpleți mai mult de jumătate din volumul întregului formular. Se lasă la loc cald timp de 30-40 de minute pentru a lăsa aluatul să crească din nou.
6. Coacem in cuptorul bine incalzit la 180 de grade timp de 25 de minute pana la o ora, in functie de marimea prajiturii.
7. Pentru glazura combinati albusurile racite cu sare si zahăr pudrăși bateți într-o spumă puternică și densă.
8. Ungeți suprafața prăjiturii fierbinți cu glazură, decorați după propriul gust și serviți oaspeților.

Există o mulțime de rețete de prăjituri de Paște. Oricât aș încerca cupcakes de Paște, al meu este cel mai interesant. Iar prietenii remarcă moliciune, bogăție și aroma extraordinare ale noastre chifle de vacanță. Sunt sigur că dacă iei rețeta mea în pușculița ta, se va transforma într-un obicei de familie care va deveni pentru totdeauna parte a tradiției strălucitoarei sărbători de familie a Învierii Domnului.
Mai întâi, să ne verificăm drojdia. Am primit acest obicei de la bunica mea. ÎN epoca sovietică Nu exista o asemenea abundență în magazin ca acum, așa că cumpărau adesea alimente pentru utilizare ulterioară. Inclusiv drojdia. Le-am înghețat. Adesea, după îngheț și-au pierdut viabilitatea.

Încinge laptele până când este cald (dar nu fierbinte). Îl încerc cu degetul. Aproximativ 37 de grade. Adăugați zahăr (pentru ca ciupercile să înceapă să se înmulțească).
Pentru prajiturile de Paste recomand doar drojdie comprimata. Ele dau cea mai buna pufoasa si aluatul creste mult mai repede cu ele.

Pune deoparte.
Adăugați vanilina în ouă.

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb.

În timp ce pregăteam produsele de copt, mi-a apărut aluatul.

Îndoiți albușurile în aluat...

Unge-le bine cu grăsime de cofetărie.

Se unge partea de sus a tortului.

Puneți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit.

Puteți decora tortul cu glazură. În mod tradițional, este acoperit cu alb, dar îmi place ciocolata.
Il pregatesc asa:
5 linguri de zahar
5 linguri cacao
5 linguri de smantana grasa
lingurita de unt
Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. Îl încălzesc bine, dar nu-l aduc la fiert. Adaug o bucată de unt la fudge fierbinte. O toarn pe tort.

Timp de preparare: PT03H00M 3 ore

Cost aproximativ pe porție: 160 de ruble.