Budinca de ciocolată va atrage gurmanzii care s-au săturat de prăjiturile cu pandișpan și prăjituri scurte, cremă și trandafiri cu unt. Desertul, inventat de britanici, se dovedește aerisit, cu o structură delicată și topitoare. Pentru persoanele care au intoleranță la gluten, am venit cu o opțiune fără făină de grâu. Și femeile și bărbații care lucrează care nu au timp să pregătească prăjituri și prăjituri vor adora această rețetă de cuptor cu microunde.

Salutări din Anglia

Baza desertului traditional, adus din Marea Britanie, va fi laptele de vaca. Pentru 6–7 porții veți avea nevoie de 1,5 litri de produs. Budinca clasică include și alte componente:

• zahăr alb sau brun – 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• amidon de porumb sau cartofi - 1 lingura. l. fara tobogan;
• cacao pudră naturală – 70 g.

Desertul este completat cu un sos dulce, care va necesita 10-20 g de arahide zdrobite, câteva bucăți de ciocolată neagră și vanilină. Și puțină făină de grâu pentru a face sosul gros. Și, de asemenea, o bucată de o sută de grame de unt sau margarină pentru un gust delicat.

Turnați 1 litru de bază de lapte în tigaie. Preparatul se aduce la fierbere și se amestecă cu ingredientele rămase. Pentru a preveni formarea de cocoloașe de produse uscate, cacao, zahăr și amidon sunt combinate într-un bol separat. Și apoi turnați o jumătate de cană de lapte încălzit în ingrediente într-un jet subțire, amestecând amestecul cu un tel. Cand produsele devin omogene, acestea sunt trimise in tigaia cu baza. Setați temperatura minimă și fierbeți budinca până când desertul devine gros. Amestecați amestecul cu un tel, astfel încât să nu se ardă sau să nu se coaguleze.

Baza se toarnă în forme pregătite. Puteți folosi căni obișnuite sau accesorii speciale din silicon. Se recomandă ungerea fundului recipientelor cu unt sau apă pentru a ușura îndepărtarea budincii.

Desertul se raceste la 35-37 de grade si se ascunde in frigider pentru a se intari complet. În timp ce vasul ajunge la consistența corectă, pregătiți sosul dulce. Bate ouăle într-un castron. Când ingredientele de pui se transformă într-o masă pufoasă și cresc în volum de 1,5-2 ori, se combină cu 120-150 g de zahăr și un praf de vanilină. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 500 ml din laptele rămas și 30–40 g făină. Folosiți un tel pentru a sparge toate cocoloașele, apoi turnați amestecul de ouă în viitorul sos. Puteți adăuga 1-2 linguri. l. cacao pentru a da sosului o tentă de ciocolată.

Milkshake-ul este încălzit, dar nu trebuie adus la fierbere. Temperatura maximă este de 80-85 de grade. Când masa devine groasă, scoateți-o de pe aragaz și asezonați cu unt. Rezultatul va fi un sos asemănător ca gust cu crema. Se raceste la frigider separat de budinca.

Pregătirea vasului începe după 1,5–2 ore, când baza și sosul s-au întărit. Mai întâi, scoateți desertul din pahar. Dacă budinca se lipește de farfurie, scufundați recipientul în apă fierbinte timp de un minut. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât vasul să nu se topească. Așezați baza pe o farfurie, turnați cremă deasupra și stropiți cu alune zdrobite. Puteți decora cu fulgi de ciocolată, fructe de pădure proaspete sau congelate, bucăți de fructe uscate sau o crenguță de mentă.

Reteta fara gluten

Dacă unul dintre membrii familiei nu poate tolera mâncărurile care conțin făină de grâu sau lapte natural de vacă, este răsfățat cu o budincă specială fără gluten. Veți avea nevoie de:

• pudră de cacao - o jumătate de cană;
• zahăr vanilat - 1,5 linguriță;
• amidon - o treime dintr-un pahar;
• zahăr obișnuit sau din trestie - 1,5–2 căni;
• lapte de cocos conservat – 1 l;
• sare - 15 g.

Această cantitate de mâncare este suficientă pentru 6-8 porții. Pregătirea budincii dietetice nu este practic diferită de rețeta tradițională. Amestecați ingredientele uscate într-o cratiță, apoi turnați încet lapte de cocos rece în ingrediente. Puneti desertul la foc mediu, aduceti-l la 90 de grade si opriti imediat aragazul. Lasă cratita pe arzător 2-3 minute. Asigurați-vă că amestecați amestecul cu o furculiță sau un tel, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului și să nu se ardă.

Turnați budinca fără gluten într-un castron sau cupe curate. Desertul racit se pune la frigider si se asteapta pana devine gros, ca un jeleu. Înainte de servire, preparatul dietetic este stropit cu un amestec de pudră de cacao și zahăr pudră. Nu se prepară sos pentru această budincă, dar o puteți decora cu produse permise. De exemplu, așchii de ciocolată sau de nucă de cocos.

Opțiune rafinată

Budinca cu brânză Mascarpone și căpșuni va surprinde oaspeții și va atrage chiar și pe gurmanzii capricioși care urăsc clasicul desert englezesc. Mâncarea delicioasă constă din:

• lapte pasteurizat sau natural – 700 ml;
• trestie de zahăr sau alb - jumătate de pahar;
• scorțișoară – 5 g;
• gris – o jumătate de cană;
• ciocolată neagră – 2 batoane;
• migdale – 75 g;
• căpșuni proaspete sau congelate – 300–320 g;
• brânză mascarpone – 240–250 g;
• rom - 1 pahar.

Laptele, adus la fierbere, se toarnă într-o cratiță cu gris într-un jet subțire. Pentru a preveni arderea budincii, tigaia trebuie să aibă fundul gros. Produsele se amestecă cu telul până se omogenizează, apoi se asezonează cu zahăr și se pune recipientul la foc mic. După 15 minute, turnați fulgi de ciocolată în grisul fierbinte. Scoateți desertul de pe aragaz când ingredientul amar s-a topit. Se toarnă romul amestecat cu scorțișoară, se răcește la 50–60 de grade și se combină cu 120 g de brânză Mascarpone. Bateți ingredientele cu un blender sau mixer până când vasul devine pufos și aerisit. Transferați cu grijă baza în forme pregătite și răciți la frigider timp de 2 ore.

Înainte de servire, migdalele sunt prăjite și curățate de coajă. Tăiați în felii subțiri sau măcinați cu un mojar. Brânza rămasă se bate până crește în volum. Il poti asezona cu zahar pudra. Budinca se scoate din forme si se decoreaza cu capsuni taiate felii. Deasupra desertului se stoarce branza batuta si vasul se presara cu pesmet de migdale. Rămâne doar să puneți o crenguță de mentă în farfurie, iar budinca de casă nu va fi diferită de varianta de restaurant.

În grabă

Petreci 1,5 ore pregătind un desert? De ce, dacă există o opțiune de cincisprezece minute pentru leneși? Budinca modificată conține:

• margarină – 180–190 g;
• zahăr - 1 pahar;
• lapte - 2 linguri. l.;
• cacao – 45 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină - un sfert de cană;
• praf de copt - pe vârful cuțitului.

Budinca de ciocolata se imparte in portii si se pune in forme de silicon. Fundul recipientelor este lubrifiat cu apă. Desertul se pune in cuptorul cu microunde si se selecteaza temperatura maxima. Va dura 6-7 minute pentru ca amestecul să se coacă bine. Budinca se lasă la infuzat timp de 4-5 minute și apoi se servește cu ceai. Puteți decora vasul cu frișcă, pesmet de nuci sau fulgi de cocos.

Budinca de casă este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât versiunile sub formă de pudră cumpărate din magazin. Desigur, pregătirea unui desert englezesc necesită mult timp, dar există rețete simple pentru cuptorul cu microunde. Pentru a face felul de mâncare dietetic, este suficient să înlocuiți laptele natural cu lapte degresat și să luați stevia în loc de zahăr. Și bucurați-vă de budinca aerisită care nu vă dăunează silueta.

Video: budincă de ciocolată în 15 minute

Budinca de ciocolată este un tip de desert delicios și sănătos, ideal pentru servit la sărbătorile de sărbători și pentru tratarea celor dragi cu Alte deserturi

Reteta budinca de ciocolata

Budinca de ciocolată este un tip de desert delicios și sănătos, ideal atât pentru servit la sărbătorile de sărbători, cât și pentru tratarea celor dragi la întâlnirile de familie.

Reteta clasica

Ingrediente de baza:

• cacao pudră - 60 g;
• lapte - 1 l;
• zahăr - 200 g;
• amidon - 1 lingura. l.;
• ouă crude - 2 buc.

Ingrediente pentru sirop:

• ciocolată amară - 100 g;
• arahide - 50 g;
• făină - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• extract de vanilie.

Această cantitate de ingrediente va face 8 porții de desert. Conținutul caloric al 100 g de produs este:

• 202 kcal.
• 5 g proteine.
• 20 g grăsime.
• 19 g carbohidrați.

Pregătirea bazei de budincă:

1. Începeți să gătiți prin fierbere și apoi răcind laptele.
2. Apoi se adaugă ouă la el și se amestecă.
3. Se amestecă ingredientele uscate într-un recipient separat, se diluează cu 100 ml lapte încălzit, se bate și se transferă amestecul în amestecul de ouă.
4. După amestecare, baza se pune la foc mic și se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
5. Budinca finită se transferă în forme clătite cu apă rece, se răcește și se pune la frigider.

Prepararea siropului:

1. Se amestecă în făină și lapte.
2. Bate ouăle cu vanilie și zahăr.
3. Combinați ambele mase și bateți până când cocoloașele dispar, apoi încălziți până se îngroașă.
4. Dacă doriți, adăugați pudră de cacao la dressing.
5. Amestecul se răcește și se pune într-un loc răcoros.
6. După câteva ore, budinca se pune pe un vas, se toarnă cu dressing și se decorează cu nuci și ciocolată rasă.

Cu ciocolata si frisca

Pentru a pregăti 5 porții de budincă fragedă și aerisită aveți nevoie de:

• zahăr - 3 linguri. l.;
• smântână groasă - 100 ml;
• amidon și cacao - câte 3 linguri. l.;
• vanilina - 1 lingura. l.;
• lapte - 300 ml;
• ciocolata -100 g;
• frisca - necesara pentru decor.

Preparare:

1. Combinați amidonul cu cacao și zahăr, turnați amestecul cu lapte și smântână încălzite.
2. Amestecul se amestecă cu un tel până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate și încălzite pe aragaz timp de 3-4 minute.
3. După aceasta, la amestec se adaugă ciocolată ruptă fin și vanilină, apoi masa este adusă la omogenitate și scoasă de pe aragaz.
4. Baza se toarnă în forme, acoperită cu folie astfel încât să atingă suprafața desertului, iar delicatesa se pune la frigider pentru o oră.
5. Înainte de servire, deliciul se decorează cu frișcă și se servește la desert.

100 g de delicatesă conțin 245 kcal, 3 g proteine, 37 g carbohidrați și 9 g grăsimi.

Budinca de cacao

Ingrediente:

• amidon - 4 linguri. l;
• cacao - 3 linguri. l.;
• lapte - 0,5 l;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Din acest număr de ingrediente veți obține 2 porții, în timp ce conținutul de calorii a 100 g de desert va fi de doar 80 kcal, iar soldul folosit este următorul - 3 g proteine, 10 g carbohidrați, 2 g grăsimi.

Acasa, masa se pregateste astfel:

1. O jumătate de pahar de lapte se toarnă într-un pahar separat, restul se fierbe.
2. Amestecați ingredientele uscate într-un bol separat și amestecați-le în lapte rece până când nu se formează cocoloașe.
3. Apoi turnați amestecul rece într-un jet subțire în laptele încălzit, aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți-l aproximativ 5 minute, amestecând continuu până se îngroașă.
4. Budinca se toarna in forme si se serveste ca desert sau se lasa la racit. Această versiune a desertului este la fel de gustoasă fie rece, fie doar gătită, fierbinte.

Ciocolata neagra vanilie

Pentru a pregăti 4 porții de budincă frumos decorată și foarte gustoasă, veți avea nevoie de:

• cacao - 30 g;
• zahăr - 100 g;
• unt - 30 g;
• lapte - 0,6 l;
• făină - 50 gr;
• vanilină - 20 gr.

Prepararea budincii:

1. Se amestecă făina și zahărul, se toarnă laptele în amestec și se pune recipientul la foc mediu.
2. Cu amestecarea constantă cu un tel, aduceți masa la fierbere, după care se introduce ulei în ea și se lasă să se încălzească 2-3 minute.
3. După ce baza de budincă s-a îngroșat până la consistența terciului de gris lichid, se toarnă în 2 recipiente.
4. Adăugați zahăr vanilat în prima parte și fierbeți la foc mic până se îngroașă.
5. Turnați 100 ml lapte în al doilea și adăugați cacao. Și, de asemenea, se fierbe până se îngroașă, fără a uita să se amestece pentru a preveni arderea.
6. Când budinca este gata, se răcește la temperatura camerei și se pune în boluri transparente sau cupe alternativ - un strat este ciocolată, iar al doilea este vanilie.

Numărul de straturi este arbitrar, după cum se dorește. Principalul lucru este să puneți desertul la frigider timp de 5 minute după fiecare strat, astfel încât să aibă timp să se întărească și să nu se amestece, iar înainte de servire budinca se ține la rece timp de o oră.

100 g de produs conțin 153 kcal, 21 g carbohidrați, 3 g proteine ​​și 5,5 g grăsimi.

Cu un centru de topire

Ingrediente pentru 2 portii:

• cacao - 1 lingura. l.;
• ouă - 3 buc.;
• unt - 80 g;
• lapte - 1 lingura. l.;
• zahăr pudră - 80 g;
• făină - 5 linguri. l.;
• ciocolată neagră - 100 g;
• sare - 1/6 linguriță.

Preparare:

1. Topiți untul și ciocolata, acest lucru se poate face fie în cuptorul cu microunde, fie în baie de apă.
2. Apoi, într-un recipient separat, amestecați pulberea cu ouă și sare, apoi amestecați-le timp de cel puțin 2 minute.
3. Amestecați amestecul de unt topit și ciocolată cu amestecul măcinat.
4. Adăugați ingredientele rămase la bază și amestecați-le cu un tel până la o consistență omogenă, fără cocoloașe.
5. Aluatul se toarnă în forme pregătite (unse și stropite cu zahăr pudră) și se coace timp de 10-11 minute la 180 de grade.
6. La servire, desertul este decorat cu frisca sau inghetata.

Conținutul caloric al 100 g de budincă va fi de 402 kcal, iar echilibrul de nutrienți va fi următorul - 34 g de carbohidrați, 7 g de proteine ​​și 56 g de grăsimi.

Cu banane adăugate

Preparare:

1. Într-un recipient se amestecă 20 g zahăr granulat, 1 ou, 150 ml lapte și 1,5 linguriță. amidon.
2. Separat, amestecați 25 ml lapte și 10 g zahăr granulat, aduceți această masă la fierbere.
3. Amestecul fierbinte se toarnă într-un jet subțire în amestecul cu amidon, ingredientele se amestecă cu un tel și se pun pe foc.
4. Imediat ce baza de budinca incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se adauga 10 g de unt.
5. Amestecul de budincă ușor răcit este împărțit în două părți egale.
6. Apoi puneți un piure de banană în prima parte, iar în a doua o linguriță de cacao.
7. Masa răcită se pune în pahare în straturi, alternând lumina cu întuneric. După aceasta, trebuie să răciți budinca timp de o oră la frigider, după care desertul poate fi servit.

100 g din acest tratament conțin 130 kcal, 4 g proteine, 16 g carbohidrați și 5 g grăsimi.

Cu aromă de caș

Ingrediente:

• lapte - 100 ml;
• pudră de cacao - 1 lingură. l.;
• brânză de vaci, măcinată prin sită - 200 g;
• vanilină - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe.

Pentru preparare, puneți toate ingredientele într-un bol blenderului, porniți-l la putere medie și bateți amestecul. După aceasta, budinca se toarnă într-un recipient de servire și se răcește timp de 1-1,5 ore pe raftul de jos al frigiderului.

Din cantitatea de ingrediente listată veți obține 2 porții de delicatese. 100 g de desert conțin 10 g carbohidrați, 9 g proteine, 11 g grăsimi și 194 kcal.

Cu alune

Ingrediente (pe 2 portii):

• făină - 45 g;
• lapte - 380 ml;
• zahăr - 120 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• cacao - 2 linguri;
• boabe de vanilie - 2-3 bucăți;
• fructe de padure, ciocolata neagra, scortisoara, alune - pentru topping si decor.

Algoritm pas cu pas:

1. Se amestecă făina cu zahărul, se toarnă laptele, se aduce la omogenitate și se pune la foc mic.
2. Când masa capătă o consistență asemănătoare cu smântâna, adăugați unt la ea și opriți focul.
3. Apoi împărțiți masa în două părți egale, adăugând vanilie la prima și scorțișoară și pudră de cacao la a doua. Acoperiți recipientele cu budinca cu o cârpă timp de 5 minute.
4. În timp ce desertul se infuzează, se rade ciocolata, se prăjește și se toacă nucile. În continuare, începe asamblarea tratărilor.
5. Puneți un strat de masă ușoară în bol și stropiți-l generos cu nuci.
6. Întindeți un strat de masă întunecată și stropiți-l cu ciocolată.

Dacă doriți, puteți face mai mult de 2 straturi, dar în acest caz este important să nu uitați de toppingul dintre ele. În plus, desertul poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete - acest lucru nu numai că îi va îmbunătăți aspectul, ci și va adăuga note proaspete la gustul budincii.

Produsul finit conține 3 g de carbohidrați, 5 g de grăsimi și 3 g de proteine, precum și 180 kcal.

Cu cafea si frisca

Ingrediente pentru doua portii:

• zahăr granulat - 50 g;
• ouă - 2 bucăți;
• lapte - 0,5 l;
• unt - 2 linguri. l.;
• cafea instant - 1 linguriță;
• vanilie - 1 linguriță;
• amidon - 2 linguri. l.

Ingrediente pentru sirop:

• smântână - 2,5 linguri. l.;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• unt - 70 g;
• - 50 g;
• zahăr granulat - 70 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți ouăle, adăugați amidon și cafea la ele, amestecați amestecul cu un tel.
2. Se încălzește laptele cu vanilie diluată în el până dă în clocot, se toarnă în jet subțire în masa de ouă.
3. Se fierbe amestecul la foc mic.
4. După ce s-a îngroșat, se ia masa de pe foc, se adaugă untul și se amestecă cu un tel până când ingredientul cremos este complet dizolvat.
5. Baza de budincă se lasă la răcit.
6. În acest moment, ingredientele pentru sirop se amestecă într-un bol separat, se fierb până când masa se îngroașă și capătă o structură omogenă, amestecând-o continuu cu un tel. Răciți siropul.
7. Apoi întindeți ambele mase în straturi în vase de copt și puneți-le pe o tavă de copt plină cu apă. Coaceți desertul aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 175 de grade.

Conținutul caloric al unui desert de 100 g va fi de 423 kcal, iar echilibrul nutrienților conținute în acesta este următorul - 35 g carbohidrați, 28 g grăsimi și 5 g proteine.

Budincile sunt servite cu diferite băuturi - lapte, ceai, cocktail-uri, cafea, iar pentru a le decora sunt folosite o mare varietate de ingrediente - chipsuri de ciocolată, nuci, fructe de pădure.

Budinca de ciocolata este un desert incredibil de fraged si gustos, adorat de multi gurmanzi. Fiecare gospodină îl poate pregăti: este suficient doar să stăpânești tehnologia de bază și să-ți amintești punctele la care ar trebui să fii atent când gătești.

Istoria budincii

Anglia este considerată locul de naștere al budincii, dar popularitatea sa este mare în aproape toate țările lumii. Probabil că nu există o singură gospodină engleză care să nu fi făcut budincă măcar o dată în viață.

În mod tradițional, acest fel de mâncare era pregătit de toată familia de Crăciun, cu două săptămâni înainte de debut, și servit în prima zi a sărbătoririi sale. Toți participanții la proces au trebuit să își pună o dorință. Desertul a fost preparat într-un cazan uriaș de cupru într-o baie de apă din făină, zahăr granulat, ouă și lapte cu adaos de fructe uscate și nuci. S-a lăsat apoi la infuzat într-un loc răcoros până la Crăciun.

Există încă o tradiție în Marea Britanie conform căreia un prânz sau o cină de Crăciun nu este completă fără acest fel de mâncare dulce. Și fiecare familie are propriile sale secrete despre cum să faci budincă de ciocolată.

Din acele vremuri îndepărtate, rețeta felului de mâncare a suferit modificări considerabile, iar budinca se prepară acum la cuptor, la cuptorul cu microunde sau la baie de aburi - dar nu la ceaun. Poate fi servit în orice sărbătoare sau într-o zi obișnuită, atât la micul dejun, cât și ca desert la prânz, și cu ceai la cină. Delicioasa budincă de ciocolată, servită întotdeauna rece, a devenit deosebit de populară.

Caracteristici de gătit

Este ușor să-ți mulțumești familia cu dulciuri delicioase, făcându-le acasă. Ca orice fel de mâncare, budinca are câteva secrete de gătit care trebuie luate în considerare:

• Baza acestui desert unic este laptele, la care se poate adăuga smântână sau cafea instant.
• Pentru a „tricota” aluatul, se folosesc ouă, iar făina poate fi înlocuită cu amidon. Mai mult, adaosul de amidon permite ca produsele de copt să-și păstreze bine forma, dar dacă acest lucru nu este necesar și doriți să faceți aluatul moale și fraged, amidonul trebuie exclus.
• Ingredientele necesare sunt zahărul și ciocolata, care este adesea înlocuită cu pudră de cacao.
• Vanilina si scortisoara, precum si nucile tocate, dau preparatului aroma sa caracteristica.
• Pentru a îmbunătăți și mai mult gustul, puteți adăuga lichior sau rom.

Orice budincă de ciocolată are o rețetă de bază care poate fi îmbunătățită arătându-ți propria ingeniozitate. Principiul preparării desertului este următorul:

• Împărțiți laptele în părți: încălziți unul, lăsați-l la rece.
• Amestecați laptele rece cu zahăr, făină, cacao, ouă, vanilie și toate celelalte produse.
• Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu lapte fierbinte, se amestecă și se aduce la fierbere.
• Fierbeți amestecul câteva minute la foc mediu, turnați în forme mici și lăsați să se răcească.
• Serviți desertul rece.

Budinca de ciocolată are un conținut caloric de peste 120 kcal, este hrănitoare și moderat grasă. Pentru a reduce valoarea kcal, trebuie să folosiți lapte degresat și nu adăugați smântână în aluat.

Budinca clasica de ciocolata

Pentru a pregăti un desert aproape de limba engleză clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr, jumătate de pahar;
• cacao, 2 linguri;
• Lapte, 2 pahare parțiale;
• Ouă, 2 buc. (folosiți doar gălbenușuri);
• Amidon de porumb, 2 linguri;
• Vanilină, 1 pachet;
• Unt, 1 lingura.

Pregătirea budincii clasice de ciocolată-vanilie nu este deloc dificilă:

1. Turnați 1 pahar de lapte rece într-un recipient, adăugați amidon în el, amestecați. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția untului, și bateți bine cu un tel.
2. Aduceți restul de lapte la fiert, reduceți focul și turnați amestecul bătut cu lapte rece în tigaie, amestecând continuu.
3. Amestecul trebuie să fiarbă la foc mic pentru câteva minute, în timp ce se amestecă cu o lingură.
4. După ce masa se îngroașă, stingeți focul și adăugați untul în tigaie cu restul ingredientelor și amestecați bine.
5. Se toarnă budinca fierbinte în recipiente mici (mai bine dacă sunt de sticlă, dar poți folosi din ceramică) și se lasă puțin pe masă sau pe pervaz.
6. Cand desertul s-a racit, pune-l la frigider.

Budinca de ciocolata si vanilie

O reteta putin diferita dupa care se prepara la cuptor o budinca delicioasa de ciocolata-vanilie.

Setul de ingrediente de aici este, de asemenea, diferit de cel din rețeta anterioară:

• Ciocolata (lapte sau neagra), 100 g;
• Făină, 2 linguri. cu movilă;
• Lapte, 1 pahar
• zahăr, jumătate de pahar;
• Ouă (atât alb, cât și gălbenuș), 4 buc.;
• margarina, 1 lingura;
• zahăr vanilat, 1 plic;
• zahăr pudră, 2 linguri.

Și din nou, o descriere simplă a procesului de preparare a budincii de ciocolată:

1. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați o parte (mai mult de jumătate) de zahăr în gălbenușuri, bateți cu telul. Adăugați făină, amestecați bine.
3. Acum trebuie să bateți albușurile cu restul de zahăr.
4. Încălziți laptele. Se toarnă în recipientul cu gălbenușurile, amestecând continuu. Se pune pe foc si dupa fierbere se fierbe un minut.
5. Se ia amestecul de pe foc, se amesteca cu ciocolata topita, se amesteca. Adăugați zahărul vanilat și amestecați din nou.
6. După ce masa rezultată s-a răcit puțin, adăugați albușurile și amestecați totul bine din nou.
7. Preîncălziți cuptorul, puneți în ea o tavă cu apă.
8. Se unge o tava de copt cu margarina (poate fi inlocuita cu unt), se toarna amestecul in ea si se da la cuptor la putere putin sub medie.
9. Cand budinca este gata, o scoatem din forma si se presara cu pudra.

Budinca de ciocolata cu gris

Un tip de desert precum budinca cu gris de ciocolată are un gust deosebit. Se prepara fara oua, pe o baza de o jumatate de litru de lapte.

1. Se incinge laptele, se amesteca cu ciocolata rasa (50-70 g), zaharul (jumatate de pahar), o lingurita de unt si putina sare.
2. Amestecul trebuie adus la fierbere, amestecând continuu. Apoi, foarte încet, turnați gris în el.
3. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.
4. Clătiți forma sub jet de apă rece, turnați budinca fierbinte în ea, lăsați-o să se răcească, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Budinca de ciocolata la cuptorul cu microunde

Această metodă de coacere a desertului se numește rapidă sau leneșă. Dacă timpul mediu pentru gătitul pas cu pas la foc este de o oră și jumătate, atunci nu va dura mai mult de 20 de minute.

Budinca de ciocolată la microunde necesită următoarele ingrediente:

• făină, 2 linguri;
• Aceeași cantitate de lapte;
• Ouă, 2 buc.;
• margarina, 6-7 linguri;
• zahăr, 2 linguri;
• Cacao, 4 linguri. fara tobogan;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), pe vârful unei lingurițe.

Bateți margarina înmuiată cu zahăr și cacao. Bateți ouăle separat, adăugați lapte la ele, amestecați. Acum trebuie să amestecați margarina și masa de ou-lapte și să bateți până la omogenizare. Adăugați făina în porții mici, apoi praful de copt, bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă aerisită, fragedă. Ungeți cu apă formele pentru microunde, turnați aluatul de budincă în ele și porniți la putere maximă timp de 7-8 minute.

Puteți face budincă de ciocolată într-un aragaz lent folosind aceleași ingrediente. Puteți adăuga o jumătate de pahar de gris, doar atunci diagrama cu recomandări pas cu pas se va schimba puțin. Va trebui să o pregătiți conform rețetei de budincă de gris, folosiți doar un aragaz lent în loc de foc.

Desertul finit poate fi decorat cu fructe de padure, crema proteica, glazura de ciocolata, pudra si nuci tocate. Mâncarea dulce poate fi servită cu înghețată și topping de caramel.

Budinca de ciocolată este un fel de mâncare tradițional britanic, care este pregătit nu numai în producție, ci și acasă. În Rusia, oamenii cumpără cel mai adesea amestec de pulbere cumpărat din magazin. Cu toate acestea, un astfel de produs este plin de coloranți și conservanți nocivi. Dacă iei rețeta de budincă de ciocolată și faci singur desertul, vei obține un răsfăț sănătos și în același timp gustos. Articolul vă va spune cum să faceți caserola de ciocolată acasă.

Cum se face budinca de ciocolata

Cofetarii profesioniști cunosc complexitatea preparării budincii de ciocolată, astfel încât să semene cu desertul aristocraților englezi. Fiecare dintre ei probabil are propria interpretare a acestui desert. Nu există limite pentru ideile creative ale maeștrilor. Mulți dintre ei sunt bucuroși să dezvăluie secretele modului de a face budincă de ciocolată acasă, care se distinge prin designul său frumos și gustul excelent. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de această dulceață.

Mai întâi, pregătiți baza: turnați 10 g de amidon, cacao și zahăr într-un bol. Totul se diluează cu lapte cald, apoi se bate bine. Turnați acest amestec în 1 litru de lapte fiert, apoi transferați masa rezultată pe aragaz și frământați până se obține o consistență groasă. Se toarnă dulceața rezultată în boluri speciale, se acoperă cu folie și se pune la frigider (aproximativ 2-3 ore). Budinca răcită se lasă de obicei în formă.

Budinca necesită smântână, care se prepară separat. Pentru a face acest lucru, bate zahărul cu vanilie și ouă până se formează o spumă bogată. Amestecați amestecul de ouă, laptele și făina și puneți baza de smântână pe foc, amestecând continuu. Adăugați untul în crema îngroșată, amestecați totul, apoi puneți-l pe un raft la frigider (pentru aproximativ o jumătate de oră).

Un interes deosebit este designul budincii. Fructele și fructele de pădure (atât proaspete, cât și congelate) sunt cel mai des folosite ca decor. Următoarele produse sunt, de asemenea, utilizate pentru designul său:

• nuci măcinate;
• caramel;
• înghețată;
• glazură;
• chipsuri (migdale, nucă de cocos, ciocolată);
• firimituri de fursecuri;
• tuburi dulci.

Se umple cu crema preparata. Faceți o „șapcă” deasupra: turnați ciocolată topită sau frișcă peste budincă. Se presara desertul cu nuci tocate (nuci, alune, alune).

Atenţie! Pentru cei care doresc să învețe cum să facă singuri budincă de ciocolată, mai jos sunt rețete pas cu pas.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Budinca, care se prepară cu propriile mâini, este o delicie cerească. Compoziția unui astfel de desert include în mod necesar produse care acționează ca o „legătură de legătură” în masa totală:

• făină;
• amidon (cartof sau porumb);
• ouă de găină.

Componente esentiale: lapte natural, branza de vaci, zahar granulat. În ultimii ani, budinca de cacao a devenit extrem de populară. Pentru a pregăti baza de budincă, care include cacao sau cafea, aveți nevoie de lapte fierbinte. Dar numai laptele (sau smantana) racit poate fi combinat cu ouale batute.

Când pregătiți produse pentru budincă, acestea sunt măsurate pentru a lua cantitatea necesară de zahăr, amidon, ciocolată etc. Pentru a face budincă de ciocolată cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele:

• ceașcă de măsurat;
• placă de tăiat;
• tel, mixer sau blender;
• 2 boluri (pentru amestecarea amestecului);
• oală;
• boluri sau forme speciale din silicon pentru budincă.

Înlocuiți formele și bolurile cu boluri de sticlă. Adesea felul de mâncare este servit pe farfurii de desert, în căni de ceai sau pahare de servire.

Reteta clasica de budinca de ciocolata

Ingredientul principal al dulciurilor tradiționale britanice este laptele.
Budinca engleză de ciocolată conține și alte ingrediente:

• ou - 2 bucăți;
• amidon - 1 lingura. l.;
• cacao pudră – 60 g;
• zahăr granulat - puțin mai mult decât un pahar.

• făină de grâu – 2 vârfuri;
• unt - pachet de o sută de grame;
• arahide zdrobite;
• ciocolată neagră - baton;
• extract de vanilie.

Acest fel de mâncare delicios îți va umple corpul de energie pentru întreaga zi. În plus, deliciosul desert de ciocolată nu are absolut niciun competitor.

Pregătirea bazei de budincă:

1. Se fierbe 1 litru de lapte și se răcește. Adăugați ouă la el.
2. Pentru a evita cocoloașele, combinați zahărul, pudra de cacao și amidonul de porumb într-un alt castron.
3. Apoi, adăugați 0,5 căni de lapte fierbinte. Amestecați bine ingredientele folosind un tel. Dacă bateți ingredientele cu un mixer (sau blender), vasul va deveni pufos.
4. Turnați amestecul rezultat în baza de ou.
5. Această budincă se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
6. Amestecul dulce îngroșat este distribuit în forme. Fundul vasului trebuie clătit cu apă pentru a facilita îndepărtarea budincii finite din ea.
7. Apoi ar trebui să fie răcit la 36°C, apoi pus pe un raft la frigider (pentru întărirea completă).

Între timp, pregătiți sirop dulce. Trebuie să bateți bine ouăle. Se toarnă zahăr (puțin mai puțin de 1,5 căni) și vanilină (1 g) în amestecul de ouă. Într-o cratiță, combinați făina (35 g) și laptele (0,5 l). Bateți bine până când cocoloașele dispar, apoi turnați sosul de ouă în tigaie.

Nota! Dacă adăugați 1,5 linguri. l. cacao, amestecul va fi de culoarea ciocolatei.

Se încălzește acest amestec până devine gros. Apoi adăugați untul. Va avea gust de cremă. Trebuie racit in frigider, dar separat de baza.

Când budinca și siropul s-au răcit (după aproximativ 2 ore), trebuie să scoateți budinca din recipient și să începeți să decorați. Budinca este așezată pe un vas plat, umplut cu cremă, zdrobită cu nuci și fulgi de ciocolată. Se decorează apoi cu fructe de pădure sau o crenguță de mentă. Acest desert are un gust identic cu cel de pe rafturile magazinelor.

Sfat! Dacă vasul se lipește de vas, ar trebui să îl scufundați în apă fierbinte pentru câteva minute. Nu trebuie să lăsați desertul să se topească.

Mai jos este o versiune simplificată a budincii clasice.

Ingrediente:

• lapte – 0,5 l;
• gris – 100 g;
• unt - 25 g;
• ciocolată – 60 g;
• vanilină, zahăr - după gust.

Etape de gătit:

1. Mai întâi, pregătiți baza de budincă. Se fierbe laptele și se diluează în el untul, bucățile de ciocolată, zahărul, vanilia. Dacă apar bule, adăugați gris. Gătiți acest amestec de ciocolată timp de câteva minute.
2. Apoi adăugați la el (după gust) următoarele ingrediente: fructe de pădure (congelate sau proaspete), fructe uscate mărunțite, nuci.
3. Când piesa de prelucrat s-a răcit, turnați-o într-un recipient special. Umeziți în prealabil fundul formei cu apă.
4. Întoarceți dulceața călită pe o farfurie plată și stropiți cu ciocolată rasă. Budinca de ciocolata usoara, topita, va fi o incantare.

Fiţi atenți! Puteți turna 5-7 g de băutură alcoolică în farfurie, precum și nuci măcinate cu stafide.

Budinca de ciocolata cu alune

Dulceața preparată vă va încânta cu aroma sa memorabilă și designul extraordinar.

Ingrediente:

• făină de grâu - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• cacao - 2 linguri;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte – 2 pahare incomplete;
• boabe de vanilie;
• ciocolată neagră - jumătate de baton;
• nuci, scorțișoară, zahăr - după dorință;
• fructe de padure proaspete.

Etape de gătit:

1. Laptele și zahărul se adaugă în făină. Această compoziție se frământă bine și se transferă pe aragazul pornit.
2. Când amestecul devine cremos, adăugați ulei și opriți aragazul.
3. Compoziția lapte-zahăr este împărțită în 2 părți. Semințele de boabe de vanilie se toarnă într-una, în cealaltă se toarnă scorțișoară și pudră de cacao. Fiecare amestec va capata o nuanta diferita: fie crem, fie maro. Acoperiți totul cu o cârpă de bumbac timp de 5 minute.
4. Intre timp se prelucreaza alunele: se curata de coaja, se prajesc usor, apoi se macina cu ajutorul unui mojar. Se toarnă apă clocotită peste stafide.
5. Urmează decorarea desertului. Luați pahare de porție. Sunt umplute în straturi. Mai întâi cu smântână albă, apoi zdrobită cu nuci, apoi adăugați smântână maro. După ce a umplut recipientul până la refuz, decorează blatul cu ciocolată rasă.

Acest desert arată foarte festiv, iar gustul lui este grozav.

Vă rugăm să rețineți! Cu amidonul de porumb, budincile de ciocolată sunt mai poroase și mai fragede decât cu amidonul din cartofi.

Video cu prepararea budincii de ciocolată

httpss://youtu.be/F6tvZnnFONw

Budinca de ciocolata cu cafea si frisca

Rețeta de budincă de ciocolată de mai jos vă va permite să vă creați propriul desert delicios. Se prepară într-un sfert de oră.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml;
• zahăr - 50 g;
• cafea – 1 lingura de desert;
• amidon - 2 linguri. l.;
• ou - 2 bucăți;
• unt - 2 linguri. l;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

• pudră de cacao (întunecată) - 2 linguri. l.;
• ciocolată neagră - jumătate de pachet.
• zahăr - 70 g;
• unt - 60-70 g;
• lapte - 2,5 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Într-un castron, diluați ouăle bătute, cafeaua, amidonul și bateți din nou. Se toarnă laptele clocotit și vanilia într-un jet subțire. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu pentru a evita arderea.
2. Baza de cafea îngroșată trebuie îndepărtată de pe foc. Se condimentează cu ulei, apoi se amestecă bine.
3. În timp ce budinca se răcește, într-un bol separat, diluați siropul de ciocolată: lapte, cacao, zahăr granulat, unt. Amestecați ingredientele adăugate, apoi trimiteți amestecul la foc mic.
4. Când componentele sunt dizolvate în lapte până la omogenizare, se condimentează cu ciocolată. Compoziția trebuie amestecată constant cu un tel, astfel încât să se încălzească uniform. Continuați procesul de gătit până când amestecul de ciocolată devine strălucitor și gros.
5. Se răcește și se aranjează într-un bol ignifug în straturi: budincă, nuci etc.
6. Portiile preparate se aseaza pe o tava de copt si se toarna apa fierbinte pe fundul acesteia. Coaceți budinca de ciocolată la cuptor (aproximativ 37 de minute). Temperatura optimă este de 175°C.

După cuptor, budinca trebuie răcită. Desertul regal este gata de mâncat. Serviți-l cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată cu smântână.

Pentru a pregăti cu succes budinca de ciocolată, ar trebui să acordați atenție următoarelor recomandări:

1. Înainte de a măcina ciocolata în firimituri fine, se recomandă să o topești ușor. Alege una dintre metode: baie de apă sau cuptor cu microunde.
2. Dacă trebuie să faceți budincă rapid și ușor, o rețetă simplă vă va ajuta. Gustul desertului nu va fi afectat de acest lucru.
3. Amidonul de porumb va adăuga aerisire desertului finit.
4. Pentru ca budinca să capete o textură cremoasă, nu trebuie să fie gătită mai mult decât timpul specificat.
5. Dacă înlocuiți zahărul cu miere, atunci o astfel de dulceață nu vă va afecta silueta.
6. Conținutul de calorii al budincii de ciocolată va fi redus dacă adăugați lapte degresat (în loc de lapte natural).
7. Budinca nu isi pierde gustul placut atat rece cat si calda.

Bucătari cu experiență oferă sfaturi interesante și practice:

1. Pentru a vă asigura că produsele uscate sunt complet dizolvate, acestea sunt adăugate mai întâi într-o parte din laptele preparat. Faceți frământarea. Apoi laptele rămas se adaugă încet la masa rezultată.
2. Pe lângă gătit, puteți coace vasul în cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de un vas mic rezistent la căldură. O altă opțiune este să turnați budinca în pahare de servire și să o gătiți într-o baie de apă. Această din urmă metodă face structura budincii mai poroasă și se topește în gură.
3. Dulceața va deveni fragedă și moale și va dobândi un gust incredibil dacă adăugați 2-3 picături de lichior în compoziția sa.
4. Zahărul vanilat, condimentele și scorțișoara vor da felului de mâncare un gust mai strălucitor și o aromă uimitoare.
5. Budinca de ciocolata poate fi decorata foarte frumos: cu capsuni taiate felii sau felii de portocale. Stropiți partea de sus cu așchii de nucă de cocos și lipiți în el un băț dulce. Acest desert îi va cuceri pe gurmanzi și pe cei mai pretențioși critici.

Așadar, dulciurile de casă sunt mult mai sănătoase decât deserturile gata preparate, care sunt expuse tentant pe ghișeele secțiilor de cofetărie. Și un exemplu în acest sens este budinca de ciocolată, preparată cu propriile mâini. Aspectul apetisant al unei capodopere culinare va oferi satisfacție estetică, iar gustul delicios vă va oferi o plăcere de neuitat.

Desert incredibil de delicat - budinca de ciocolata! Este foarte ușor de făcut acasă cu cacao sau ciocolată.

Cea mai simplă budincă cu cremă de ciocolată este făcută din cacao, lapte, ouă și amidon.

• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Amidon de porumb - 2 linguri. l.
• Lapte - 1,5 căni
• Unt - 4 linguri. l.
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 0,25 linguriță.
• Ou (bătut ușor) - 1 buc.
• Extract de vanilie - 0,5 linguriță.
• Smântână groasă pentru bătut

Într-un castron termorezistent, amestecați pudra de cacao, zahărul, amidonul și sarea, lăsați deoparte.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la temperatură mare la foc mediu, dar nu se aduce la fierbere.

Se toarnă puțin lapte fierbinte într-un vas cu cacao, se amestecă, apoi se pune această ciocolată tartinată într-o cratiță cu laptele rămas, stând pe aragaz la foc mic. Adăugați oul și jumătate din unt, amestecați bine.

Fierbe budinca la foc mic aproximativ 5-8 minute, amestecand continuu. Apoi scoateți cratita de pe aragaz, adăugați extract de vanilie și untul rămas, amestecați bine.

Serviți budinca de ciocolată într-un bol de servire, acoperită cu smântână.

Rețeta 2: budincă de ciocolată de casă (cu fotografie)

Budinca de casă este un desert simplu, gustos și delicat pe care orice gospodină îl poate pregăti dacă dorește. Astăzi vă propun să încercați budinca de ciocolată-vanilie în dungi - o delicatesă accesibilă și ușor de făcut. Moderat dulce, mătăsos și aromat, copiilor le place atât de mult!

În general, budinca (care este în esență cremă) se prepară de obicei cu gălbenușuri de ou. Cu toate acestea, am vrut să fac o versiune simplificată a desertului - preparați lapte dulce cu făină simplă de grâu. In plus, in stratul de ciocolata ai putea adauga usor ciocolata (amar sau lapte, in functie de preferinte), dar astazi o vom pregati cu pudra de cacao. Și în loc de zahăr vanilat, poți folosi vanilie naturală sau extract, așa că există o mulțime de opțiuni.

In total, din cantitatea indicata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie de casa (eu folosesc pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit cu ele. Yanochka, mulțumesc mult pentru o comandă atât de delicioasă și poftă bună!

• lapte - 600 ml
• zahăr - 100 gr
• făină de grâu - 50 gr
• cacao pudră - 30 g
• unt - 30 g
• zahăr vanilat - 20 g

Rețeta de budincă de ciocolată-vanilie include următoarele ingrediente: lapte cu orice conținut de grăsime (eu am 1,5%), zahăr granulat, făină de grâu premium, unt, pudră de cacao de calitate superioară și zahăr vanilat (folosesc de casă, dar dacă se dorește, il poti inlocui cu un praf de vanilina).

Turnați zahăr granulat (100 de grame) și făină de grâu premium cernută (50 de grame) într-o cratiță mică sau într-o tocană. Amesteca totul astfel incat cristalele de zahar sa fie distribuite uniform in toata faina.

Turnați 500 de mililitri de lapte (se poate folosi la temperatura camerei sau direct din frigider - este o chestiune de principiu). Se amestecă totul și se pune la foc mediu.

Gatiti budinca de casa la foc mediu, amestecand continuu cu telul, pana cand amestecul fierbe. Nu lăsați conținutul tigaii nesupravegheat, deoarece făina din partea de jos poate nu numai să se aglomereze, ci și să ardă.

Adăugați 30 de grame de unt la baza de cremă și continuați să amestecați.

Dați focul sub mediu și gătiți budinca de casă până se îngroașă (încă 2-3 minute). Nu uitați să amestecați tot timpul, mai ales lucrând cu atenție fundul.

Când budinca se îngroașă și consistența devine ca terciul de gris lichid-lichid, scoateți cratita de pe foc. Turnați puțin mai puțin de jumătate din budinca fierbinte într-un alt bol și adăugați 20 de grame de zahăr vanilat în rest.

Se încălzește budinca încă o jumătate de minut la foc mediu până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Să nu ne amestecăm tot timpul! Luați budinca de vanilie de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin la temperatura camerei.

Adăugați 30 de grame de pudră de cacao neîndulcită și 100 de mililitri de lapte în a doua parte a budincii. Se amestecă totul bine și se încălzește la foc mediu (amestecând tot timpul!) aproximativ un minut.

Dacă praful de cacao tot nu vrea să se împrăștie în budincă și să se aglomereze, doar bateți amestecul cu un blender de imersie. Budinca de ciocolata este si ea gata - lasati-o sa se raceasca putin si puteti asambla desertul.

Pentru a servi acest deliciu de casă simplu și delicios, vă recomand să folosiți vase din sticlă transparentă, astfel încât straturile multicolore să fie clar vizibile. Pahare, vaze, castroane, prize - alege ce ai la indemana. In total, din cantitatea specificata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie (eu folosesc pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Așezați primul strat de budincă pe fund - decideți singur care. Am facut 2 portii cu mai mult un strat alb si una cu multa ciocolata. Pune la frigider timp de 5 minute pentru ca budinca să se întărească - acest lucru este necesar pentru ca ulterior să nu se amestece straturile multicolore.

Scoatem paharele din frigider si asezam al doilea strat. Se da la frigider pentru aproximativ 5 minute si se adauga al treilea strat. Inainte de servire este indicat sa tineti budinca de ciocolata-vanilie la frigider aproximativ o ora pentru ca sa se raceasca bine si sa se intareasca.

Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit. Acum este jumătatea lunii noiembrie, așa că zmeura mea, coacăzele roșii și negre sunt înghețate în mod natural. Am lasat fructele de padure sa se dezghete pe un servetel de hartie astfel incat sa absoarba sucul, iar apoi am decorat desertul. Ei bine, frunzele proaspete de mentă vor fi de folos. Pofta buna, prieteni!

Reteta 3: Budinca de ciocolata de casa

Rezultatul este un desert aerisit, moale și delicat, care este grozav de servit cu ceai sau la micul dejun sau doar ca gustare. Asigurați-vă că încercați să faceți această budincă de ciocolată rapidă pentru dvs. și pentru cei dragi - vă promit că nu veți regreta!

În ceea ce privește amidonul de porumb, acesta este cel care conferă preparatului aerul și gustul delicat. Dar dacă o înlocuiești cu făină, atunci nu se va întâmpla nimic rău, budinca va fi doar mai densă. Este mai bine să luați sare iodată, este mult mai sănătoasă pentru organism.

• Ciocolata (mai bine daca este neagra) – 50 gr.
• lapte – 500 ml.
• Cremă 33-35% grăsime – 50 ml.
• zahăr granulat - 180-200 gr.
• Pudră de cacao - 30 gr.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• făină de grâu - 10 gr.
• Sare - ¼ linguriță.
• Extract de vanilie – ½ linguriță.10. Menta, smantana, nuci tocate, fulgi de cocos - pentru decor.

Să trecem la treabă - folosiți un cuțit pentru a toca ciocolata destul de fin.

Turnați zahăr granulat într-o cratiță adâncă.

Adăugați făină și amidon de porumb.

Apoi cacao pudră și sare. Acum folosiți un tel pentru a amesteca acest amestec uscat cât mai bine posibil.

Treptat, într-un jet subțire, turnați laptele. În același timp, amestecați constant și bateți cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Rămâne doar să așezi cratița pe aragazul, punând focul la intensitate medie. Nu uitați de amestecarea constantă!

Când apar primele bule la suprafață, reduceți puțin căldura și în același timp creșteți intensitatea și viteza de amestecare. Gatiti pana se ingroasa, de obicei 3-5 minute. Totul depinde de consistența pe care o preferați pentru desert - dacă este ușor, aproape cremos, atunci trebuie să reduceți timpul de gătire.

Și dacă este groasă și densă, atunci crește timpul de gătire în consecință. Încercați diferite versiuni ale acestui fel de mâncare simplu și delicios!

Principalul lucru în această etapă este să nu lăsați budinca să ardă.

După aceasta se adaugă ciocolata tocată, se adaugă smântână și, reducând focul, se fierbe, amintindu-ne să se amestece, aproximativ 2 minute.

Acum ia cratita de pe foc si adauga extract de vanilie.

Se răcește ușor amestecul amestecând și se toarnă frumos în forme porționate. Pune la frigider pentru câteva ore.

Scoateți-l și stropiți cu nuci tocate sau fulgi de nucă de cocos.

Decorați cu mentă sau smântână și voila! Budinca noastră minunată este gata de servit, poftă bună!

Reteta 4: Budinca cu ciocolata si frisca

• Amidon 3 linguri
• Zahăr granulat 3 linguri
• Pudră de cacao 3 linguri
• Lapte 1,5 Pahar
• Smântână groasă ½ cană
• Ciocolata cu lapte 100 g
• Vanilina 1 lingurita
• Frisca pentru decor

Combinați zahărul, cacao, amidonul într-un castron adânc, amestecați bine.

Se încălzește laptele, se toarnă cu grijă într-un bol, apoi se toarnă smântâna. Se amestecă totul bine până când cocoloașele dispar.

Pune vasele pe aragaz la foc mic, dai amestecul la fiert, amestecand continuu, timp de 3-4 minute... Se ia de pe foc.

Tăiați ciocolata în bucăți mici, adăugați amestecul, amestecați până se dizolvă ciocolata. Adăugați vanilina.

Se toarnă amestecul omogen rezultat în forme.

Acoperiți deasupra cu folie alimentară. Se pune la loc racoros timp de 1 ora.

După o oră, puteți servi, mai întâi ornat cu frișcă. Poftă bună!

Reteta 5, pas cu pas: budinca delicata de ciocolata

• lapte 500 ml
• Ciocolata neagra 80 g
• Amidon de porumb 20 g
• zahăr 50-70 g
• Unt 1 lingura
• Sare 1 praf

Adăugați sare și zahăr la jumătate din lapte.

Adăugați unt.

Se încălzește pe foc, se aduce la fierbere.

Adăugați amidon în a doua jumătate a laptelui.

Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Combinați ambele amestecuri de lapte și aduceți din nou la fiert, amestecând.

Tăiați ciocolata.

Adăugați amestecul de lapte la ciocolată.

Se amestecă bine până la omogenizare și omogenizare.

Împărțiți în porții și răciți.

Reteta 6: Cum se face budinca de ciocolata

Budincă fragedă, mătăsoasă, de casă, făcută din ingrediente simple!

• 600 ml lapte
• 100 g zahăr
• 50 g faina
• 30 g unt
• 30 g cacao
• 20 g zahăr vanilat

Se amestecă zahărul și făina, se toarnă puțin câte puțin 500 ml de lapte, frecând bine masa. Se pune la foc putin peste mediu si, amestecand continuu, mai ales in partea de jos, se aduce la fierbere. Este convenabil să amestecați cu o spatulă de silicon, deoarece masa începe să se îngroașe în partea de jos și se poate arde. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați untul. Amestecând bine, fierbeți 2-3 minute.

Masa se va îngroșa după timpul specificat, scoateți budinca finită de pe foc.

Împărțim budinca în două părți, am pus 280 g, puțin mai puțin de jumătate, într-un recipient care poate fi pus pe aragaz. Adăugați zahăr vanilat în cea mai mare parte, amestecați bine și încălziți până când cristalele de zahăr se dizolvă. Se lasa la racit.

Eu folosesc zahăr vanilat cu vanilie naturală, este de culoare maro, așa că partea de vanilie din budincă nu a ieșit albă, ci cremoasă.

Adăugați cacao și 100 ml lapte în a doua parte a budincii, amestecați bine și fierbeți timp de un minut, amestecând continuu. Dacă cacao nu dorește să interfereze cu masa omogenă, bateți-o cu un blender submersibil și lăsați să se răcească.

Cat timp budinca este inca calda, o puteti servi in ​​pahare. Am facut budinci cu trei straturi: inca doua de vanilie si inca una de ciocolata. Pentru a face acest lucru, așezați o treime din pahar într-o singură culoare, puneți-l la congelator (frigider) timp de 5-10 minute, apoi întindeți o altă culoare, răciți din nou paharele și apoi adăugați un al treilea strat.

Serviți budinca rece, dacă doriți, adăugând fructe de pădure, nuci, ciocolată și mentă deasupra. Sa ai parte placuta...!!!

Reteta 7: budinca simpla de cacao (pas cu pas cu fotografie)

• lapte 500 ml
• amidon 4 linguri.
• zahăr 3 linguri.
• cacao 3 linguri.

Deci, pentru budincă ai nevoie de 500 ml de lapte. Această cantitate de desert va servi aproximativ 2 - 3 persoane (acest lucru depinde de dimensiunea felurilor de mâncare). Turnați aproximativ o jumătate de pahar (100 ml) de lapte într-un castron separat. Turnați restul de 400 ml într-o cratiță cu fund gros și puneți la foc mediu până dă în clocot.

Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: pudră de cacao, amidon și zahăr. Turnam amestecul uscat in laptele rece, pe care l-am turnat intr-un pahar, si amestecam bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase. Va atrag atentia asupra cantitatii de zahar: am pus 3 s. l., te uiți la preferințele de gust ale copiilor tăi.

Se toarnă laptele rece cu amestecul de amidon în laptele clocotit într-un jet subțire. Amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Veți vedea că budinca se îngroașă.

Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se toarnă în forme, care trebuie mai întâi clătite cu apă rece.

Budinca poate fi consumată atât caldă, cât și rece.

Reteta 8: Budinca de ciocolata neagra, vanilie

Un desert foarte delicat, l-am facut pentru prima data, efectul a depasit asteptarile!

• zahăr 0,75 cană.
• amidon de porumb 0,4 cană.
• cacao pudră 2 linguri. l.
• lapte 3,5 căni.
• ciocolata neagra 100 g
• vanilie dupa gust
• frisca dupa gust

Se amestecă zahăr (0,5 căni) cu amidon (1 lingură). Nu am avut porumb (pur și simplu nu l-am găsit în magazin) - am luat cartofi.

Adăugați treptat laptele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe și amestecați bine. Se încălzește ușor amestecul de lapte.

Amesteca 1 lingura de cacao cu zaharul ramas si vanilia.

Se toarnă treptat amestecul de lapte cald și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Combina cele doua amestecuri.

Se pune pe foc si se incinge pana da in clocot (aproximativ 10 minute).

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați la amestecul de ciocolată fierbinte. Se fierbe până se dizolvă.

Se dovedește a fi o masă atât de îngroșată. Se răcește la temperatura camerei.

Pune budinca in boluri folosind o punga de patiserie (eu folosesc o pila). Se orneaza cu frisca. Am folosit cele uscate, care se diluează în lapte răcit și se bat. Mai bine, desigur, este smântâna naturală bătută cu zahăr.