Cât timp durează să gătești laptele condensat acasă? Cum să gătești lapte condensat într-o cutie, oala de gătit și oala sub presiune: cele mai bune rețete

Laptele condensat este un produs destul de comun care poate fi folosit pentru a face prăjituri, plăcinte și alte produse de patiserie, precum și pentru a aroma brânza de vaci sau clătite cu el. Dar chiar mai des decât laptele condensat obișnuit, laptele condensat fiert este folosit în toate aceste scopuri, care are un gust mai expresiv și o culoare strălucitoare.

Cu siguranţă, lapte condensat fiert Puteți cumpăra gata făcută, dar dacă doriți să îl pregătiți singur, vă vom spune mai multe moduri de a găti lapte condensat acasă.

Cum să gătești lapte condensat fiert?

Una dintre cele mai comune metode este de a găti laptele condensat în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați lapte condensat obișnuit, să-l turnați într-un recipient rezistent la căldură, să puneți recipientul pe o foaie de copt cu părțile înalte sau într-o altă formă (mai mare). Este necesar să turnați o astfel de cantitate de apă în al doilea vas, astfel încât să atingă jumătate din nivelul laptelui condensat din primul vas.

Masa condensată trebuie acoperită cu folie, cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade și foaia noastră de copt (sau alte feluri de mâncare) trebuie așezată în ea. Timpul de gătire va fi de la 1,5 până la 3 ore, totul depinde de cât de întuneric este delicatețea pe care doriți să o obțineți. În plus, nu uitați să adăugați periodic apă în al doilea vas. Când laptele condensat este gata, scoateți-l din cuptor, îndepărtați folia și amestecați, apoi folosiți-l după cum doriți.

Este de remarcat faptul că există o altă modalitate de a face lapte condensat fiert din lapte obișnuit, direct într-un borcan. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul cu dulceață într-o tigaie cu apă rece, astfel încât să o acopere complet, și puneți tigaia pe foc. Trebuie să gătiți laptele condensat la foc mic timp de câteva ore, dar asigurați-vă că apa nu fierbe și adăugați-o dacă este necesar. Când timpul a expirat, pur și simplu scoateți borcanul din tigaie, lăsați-l să se răcească și apoi deschideți-l.

Dacă nu aveți timp sau nu doriți să așteptați câteva ore pentru ca laptele condensat să se gătească, există o modalitate de a găti rapid laptele condensat, dar pentru aceasta trebuie să aveți un cuptor cu microunde în bucătărie. Așadar, turnați laptele condensat obișnuit într-un bol care se poate folosi în cuptorul cu microunde. Puneți-l în cuptorul cu microunde și gătiți la putere medie timp de aproximativ 15 minute, oprind periodic cuptorul cu microunde și amestecând delicatesa. În funcție de calitatea laptelui condensat obișnuit, timpul de gătire poate dura puțin mai mult de culoarea laptelui condensat fiert pe care îl veți obține.

Astăzi, rafturile magazinelor sunt pline cu o varietate de dulciuri, dar nu era cazul înainte. La sfârșitul secolului XX - începutul secolului XXI, locuitorii ruși au făcut singuri multe delicatese. Acesta a fost lapte condensat, care este încă iubit nu numai de copii, ci și de adulți.

Cum să gătești corect laptele condensat

Se prepară lapte condensat fiert în diverse moduri: pe aragaz, in slow cooker si chiar in cuptorul cu microunde. Fiecare dintre aceste metode vă permite să obțineți desert delicios consistența dorită, dar necesită perioade diferite de timp. Toate rețetele vor fi prezentate în recenzie, dar deocamdată, regulile de bază despre cum să gătești laptele condensat pentru a evita explozia borcanului și a obține produsul dorit:

1. Când gătiți pe aragaz, trebuie să vă asigurați în mod constant că recipientul cu tratarea este complet scufundat în apă (în acest fel nu va exploda).
2. La expirarea timpului, nu trebuie să scoateți imediat recipientul din apă, dimpotrivă, lăsați-l să se răcească în lichid.
3. Dacă gătiți folosind un cuptor cu microunde, va trebui să pregătiți feluri de mâncare cu pereți groși pentru a evita deteriorarea recipientului în timpul gătirii.
4. Grosimea și culoarea preparatului dulce depind de timpul de gătire (un desert maro și gros se va obține în trei ore, iar unul palid și lichid în 60 de minute).
5. Gătitul la o culoare caramel va avea ca rezultat doar o delicatesă care conține lapte și zahăr (alți aditivi nu vor da rezultatul dorit).

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Indicatorii externi ai delicatesei sunt direct legati de timpul petrecut la preparare (doar o oala sub presiune poate produce rezultate rapide). Cum să faci laptele condensat fiert vâscos? Va trebui să petreceți trei ore, pentru că atât timp trebuie gătit mâncarea dulce. Pentru a obține o consistență lichidă, cronometrul cuptorului cu microunde este setat la 60-100 de minute, timp în care se obține lapte condensat fiert acasă.

Cum să gătești lapte condensat într-o cutie pe aragaz

Reteta de preparare a laptelui condensat fiert la foc este simpla. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• lapte condensat la pachet, fără aditivi – 1 buc.;
• apă - cantitatea depinde de timpul de gătire.

Ghid pas cu pas:

1. Cumpăra produsul potrivit(studiați compoziția).
2. Pune borcanul într-o tigaie de fier.
3. Umpleți rezervorul cu apă (ascundeți complet recipientul).
4. Pune tigaia pe foc deschis.
5. Așteptați să fiarbă apa și porniți cronometrul, continuând să fiarbă (desertul trebuie să gătească 1-3 ore).
6. Adăugați periodic apă fiartă pentru a preveni explozia borcanului.
7. După ce a trecut timpul, stingeți focul și lăsați vasul dulce să se răcească și să se îngroașe în lichid.

Lapte condensat fiert într-un aragaz lent

O altă rețetă despre cum să gătești lapte condensat într-un aragaz lent. Pentru a-l folosi, trebuie să cumpărați lapte condensat fără conservanți. Ghid pas cu pas:

1. Puneți recipientul de tablă în tigaia multicooker și adăugați apă.
2. Porniți modul „Tocană” și lăsați să se gătească.
3. Se lasa sa se ingroase in bolul aparatului, apoi se scoate borcanul si sa se bucure.

Salut al meu dragi cititori! Astăzi vă voi spune cum se prepară lapte condensat fiert acasă folosind un minim de ingrediente. Acest lapte condensat va fi un adaos excelent pentru orice desert, mai ales dacă aveți timp și lapte proaspăt, dar nu doriți să mergeți la magazin pentru lapte condensat gata preparat.

Am facut acest lapte condensat pentru... De asemenea, puteți folosi această rețetă și gătiți nuci într-o tavă cu nuci, umpându-le lapte condensat de casă. Ei bine, atunci! Dacă nu știi să faci acasă lapte condensat fiert, aceasta este rețeta pentru tine!

Cum se prepară lapte condensat fiert acasă? Reţetă

Deci, de ce avem nevoie:

• 1 litru de lapte gras proaspăt (am luat lapte 3% grăsime cumpărat din magazin dacă aveți lapte de casă nu diluat cu apă - atunci și mai bine);
• 25 g unt (adăugați doar atunci când nu sunteți sigur de conținutul de grăsime al laptelui);
• zahăr 400-500 g;
• sifon 1/3 lingurita (va fi folosit pentru a preveni coagularea laptelui nostru condensat in timpul gatirii prelungite).

Acesta este probabil tot ce ai nevoie pentru pregătire. lapte condensat de casă.

Acum să începem să gătim!

Mai întâi trebuie să pregătim o tigaie adâncă în care ne vom găti laptele condensat. Amintiți-vă că laptele crește foarte mult la fierbere, așa că trebuie să luați o tigaie cu rezervă, de preferat dintr-una din inox cu pereți groși. După aceasta, pune laptele pe foc, adaugă zahăr, sifon și unt (dacă laptele tău nu este plin de grăsime). Se amestecă totul și se așteaptă până când zahărul se dizolvă complet.

În acest moment, laptele ar trebui să se încălzească puțin, este mai bine să nu-l puneți la foc mare, deoarece poate începe să se ardă. După ce zahărul s-a topit, amestecați totul și aduceți la fierbere. Apoi continuați să gătiți la foc mic, amestecând continuu.

Dacă laptele începe să facă spumă mult, atunci trebuie să reduceți puțin căldura. Gatiti amestecul de lapte astfel timp de 1,5 ore. Trebuie să amestecați totul periodic pentru a preveni arderea. De îndată ce laptele începe să-și schimbe culoarea, amestecați din nou. Spuma care apare în timpul gătitului nu trebuie îndepărtată! Așadar, gătiți laptele până când începe să se îngroașe, iar culoarea se schimbă și ea - devine caramel.

Amintiți-vă, dacă gătiți lapte condensat pentru o perioadă foarte lungă de timp, atunci când se răcește, veți ajunge cu toffee, și unul tare! Așadar, țineți cont de timpul de gătire și luați de pe foc imediat ce vă convine grosimea, fără a uita că laptele condensat va deveni mai gros pe măsură ce se va răci!!!

După ce laptele condensat este gata, se ia de pe foc și se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe, dacă există. Se toarnă totul într-un recipient de sticlă curat și se lasă să se răcească puțin. Apoi îl poți folosi pentru deserturile tale! Poftă bună!

Dacă aveți întrebări despre rețetă, voi fi bucuros să le răspund în comentarii și nu uitați să împărtășiți această rețetă prietenilor voștri!

Pregătirea laptelui condensat acasă nu este deloc dificilă. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu o delicatesă proaspătă de cea mai înaltă calitate.

1. Ingrediente:

- 1 pahar de zahar
- O jumatate de lingurita de zahar vanilat

Se toarnă laptele într-o cratiță cu fund gros, se adaugă un pahar de zahăr, se dizolvă și se aduce laptele la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți, amestecând din când în când, până când laptele scade cu două treimi din volumul inițial. Masa trebuie să devină o culoare crem plăcută și puțin groasă. Acest lucru indică disponibilitatea. În ultimele minute, adăugați zahărul vanilat, dizolvați-l și lăsați amestecul să fiarbă câteva secunde. Un litru de lapte dă aproximativ 400 g din produsul preferat al tuturor. Laptele condensat acasă se dovedește a fi foarte gros și vâscos, dar mai întâi trebuie să-l răciți (este lichid când este fierbinte).

2. Ingrediente:
— 250 ml lapte 3,2% grăsime
- Un pahar si jumatate de lapte praf
- Un pahar și jumătate de zahăr
- 1 pachet de zahar vanilat

Se amestecă cu un tel într-un castron lapte cald, lapte praf si zahar, adauga vanilie. Puneți amestecul într-o cratiță mică baie de apă(Puneți acest vas într-o oală mare cu apă clocotită). Reduceți focul și fierbeți amestecul timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când până se îngroașă. Rezultă o jumătate de litru de lapte condensat de casă minunat.

3. Ingrediente:
— 1 litru de lapte 3,2% grăsime
- 500 g zahar
- O jumătate de pahar cu apă

Se toarnă zahăr într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă apă și se fierbe siropul (se lasă să fiarbă câteva minute). Adăugați lapte și aduceți amestecul la fierbere. Gatiti la foc mic, amestecand des timp de aproximativ doua ore. Când laptele se îngroașă și devine o culoare frumoasă cremoasă, se ia de pe foc și se răcește.

4. Ingrediente:
- 500 g zahar pudra gata preparat
– 375 g lapte proaspăt
— 40 g unt

Turnați laptele într-o cratiță înaltă, adăugați untul și zahărul pudră. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti 10 minute la foc mediu. Se toarnă într-un borcan, se răcește și se lasă la frigider peste noapte să se îngroașe.

5. Ingrediente:
— 1 litru de lapte 3,2% grăsime
- 500 g zahar
- Un sfert de pahar cu apă
- 1 lingura cacao

Reţetă tratare gustoasă- lapte condensat fiert - simplu, dar va necesita putin timp si atentia ta Pentru preparare foloseste lapte foarte proaspat si maxim gras, apoi masa va avea un gust cremos foarte placut. Turnați zahăr într-un vas cu fundul gros și turnați apă. Amestecând continuu, dizolvați zahărul și aduceți siropul la fierbere. Se tine pe foc 2-3 minute. Adăugați laptele într-un flux subțire, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până se îngroașă, amestecând din când în când. Se toarnă pudra de cacao printr-o sită și se amestecă bine până se omogenizează, se lasă să fiarbă încă un minut și se lasă să se răcească.
Poftă bună!

lapte condensat - delicatețe aromată, dulce, care nu va deveni niciodată plictisitor nici pentru adulți, nici pentru copii. Un sos excelent pentru clătite, clătite, gogoși; bază pentru prăjituri cu cremă; aditiv pentru ceai sau cafea; și, de asemenea, doar un desert complet. Toate acestea sunt lapte condensat, iubit și respectat de mulți. Este asociat cu copilăria, clătitele bunicii și o casă confortabilă.

Poți veni cu nenumărate deserturi cu lapte condensat. Se condimentează generos cu o varietate de nuci, fructe (de exemplu, banane, căpșuni), adăugate la înghețată, brioșe și din el se prepară sosuri dulci, jeleuri, mousse și cocktailuri. Cu toate acestea, lapte condensat poate fi preparata acasa te. Și este mult mai ușor decât crezi.

Can numiți mai multe motive deodată, de ce ar trebui să prepari acasă lapte condensat.

1. În primul rând- Pentru producție industrială Pot fi utilizați o varietate de agenți de îngroșare, arome și potențiatori de aromă. Dăruirea unui astfel de produs copiilor mici este strict interzisă.
2. În al doilea rând– acasă alegi singur produse proaspete, de înaltă calitate și, de asemenea, controlezi cantitatea de zahăr și alte ingrediente. De exemplu, puteți adăuga puțină cacao, ciocolată topită sau vanilie în laptele condensat de casă.
3. Și în sfârșit, în al treilea rând, laptele condensat de acasă este, de asemenea, mai util decât un produs cumpărat din magazin.

Desigur, atâtea argumente în favoarea laptelui condensat de casă nu pot fi ignorate. Prin urmare suntem mulțumiți iti spunem reteta minunat lapte condensat de casă și vă vom spune și cum să pregătiți laptele condensat acasă în 15 minute.

Pregătiți laptele condensat acasă nu va fi prea greu, iar gustul va fi atât de uimitor încât veți uita pentru totdeauna de produsul din magazin. Laptele condensat fiert de casă are o consistență foarte asemănătoare cu laptele condensat din fabrică. Cu toate acestea valoare nutritivă astfel de lapte condensat de casă va fi mult mai mare.

Ingredientele sunt simple și, cel mai important, naturale: lapte, zahăr (sau zahăr pudră), unt. Având în vedere că o cutie de lapte condensat din magazin nu este ieftină și, așa cum știm deja, produsul din ea nu este întotdeauna de înaltă calitate, atunci este destul de recomandabil și chiar necesar să gătiți laptele condensat acasă. Este nevoie de doar 15 minute pentru a pregăti, iar dacă aveți un multicooker acasă, atunci chiar mai puțin - 10 minute.

Conținut caloric Produsul finit este destul de mare - 260-270 kcal la 100 g. Cu toate acestea, având la îndemână un astfel de lapte condensat, nu vă veți deranja ce cremă să pregătiți pentru tort. Dacă gătiți laptele condensat puțin mai mult, acesta va ieși destul de gros, deci este destul de potrivit pentru scopuri similare.

Există mai multe moduri de a găti lapte condensat acasă. Există, de asemenea, păreri diferite cu privire la cât timp să gătească delicatesa de casă, astfel încât să ajungă la consistența necesară și să nu se rostogolească într-o bilă. Cu toate acestea, chiar dacă exagerați și laptele condensat iese destul de gros, puteți faceți din ea cafea de casă, care va servi și ca desert minunat pentru adulți și copii.

Aşa, gătit conform reteta clasica va necesita 15 minute din timpul dumneavoastră și concentrare maximă. Faptul este că masa va fierbe foarte puternic.

1. Prin urmare, într-o cratiță cu părțile înalte, amestecați 200 de grame de lapte, 200 de grame de zahăr granulat (dar este mai bine să folosiți pudră) și 20 de grame de unt.
2. Puneti cratita la foc mic si urmariti pana fierbe lichidul.
3. După aceasta, adăugați gaz și continuați să gătiți laptele condensat sub atenta noastră supraveghere timp de 10 minute, amestecând constant.
4. În 10 minute laptele condensat va fierbe, dar va rămâne în continuare foarte lichid. Nu-ți face griji - e încă foarte fierbinte.
5. Pentru a răci rapid produsul, puneți tigaia cu lapte condensat într-un recipient cu apă rece.
6. De asemenea, dacă s-au format boabe mici în timpul procesului de gătire, bate amestecul cu un blender. Dar pentru aceasta nu este nevoie să răciți laptele condensat.
7. După ce produsul s-a răcit, turnați laptele condensat într-un borcan și puneți-l la frigider. Acolo va capata consistenta necesara.

Cu atâtea ingrediente pe care le ai va fi cam 200 de grame lapte condensat delicios de casă. Puteți crește masa produselor inițiale și puteți găti cantitatea de lapte condensat de care aveți nevoie.

Cum să gătești lapte condensat într-un borcan?

Unele rețete necesită lapte condensat bine fiert consistenta groasa, pastoasa. De exemplu, pentru a face smântână sau umpluturi de profiterole. În acest caz, nu trebuie să faceți lapte condensat de la zero. Puteți cumpăra deja produs finit, apoi urmăriți un videoclip despre cum să fierbeți laptele condensat într-un borcan și să îl pregătiți singur.

Numai alege foarte produs de calitate . Laptele condensat pentru gătit trebuie să fie 100% lapte natural. Fără grăsimi vegetale, altfel laptele condensat pur și simplu nu se va găti. Prin urmare, o cutie de astfel de lapte condensat pur și simplu nu poate fi ieftină. Alege produse de la un producator cunoscut de tine este indicat ca in compozitie sa nu includa lapte praf si ulei de palmier.

1. Pentru a găti laptele condensat gata preparat într-o cutie, veți avea nevoie de o tigaie mare umplută cu apă și o oră și jumătate până la două ore (pentru un produs de consistență medie).
2. Inspectați cu atenție recipientul de lapte condensat pentru a vedea dacă este deteriorat.
3. Scoateți eticheta și clătiți borcanul cu apă curentă și coborâți-l în fund cratita mareși umpleți cu apă rece.
4. Este recomandabil să aveți cantitatea maximă de apă, astfel încât să nu fie nevoie să o adăugați în mod constant.
5. Porniți gazul, aduceți apa la fiert și apoi reduceți puterea.
6. Acum trebuie să monitorizați laptele condensat tot timpul, astfel încât apa din tigaie să acopere complet borcanul. Prin urmare, la fiecare 20-30 de minute vom adăuga o cantitate mică apă fierbinte. Dacă acest lucru nu se face, borcanul poate exploda.

Acum este timpul să-ți dai seama Cât timp trebuie gătit laptele condensat?în bancă.

• Dacă pregătiți o cremă și doriți să obțineți un produs de grosime medie și o nuanță delicată de caramel, fierbeți laptele condensat timp de o oră și jumătate.
• Pentru a umple îndrăgitul desert de Nuci, fierbeți laptele condensat timp de 2-3 ore. Se va dovedi a fi o culoare mai închisă.
• Pentru laptele condensat gros de culoarea cafelei cu lapte, trebuie să gătiți produsul timp de 4 ore.

După cum probabil ați ghicit deja, laptele condensat este produs universal și accesibil. Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți face singur. Mai mult, a face lapte condensat acasă nu este deosebit de dificil. Puteți alege opțiunea care vă place cel mai mult. Principalul lucru este să selectați produse de calitate în ambele cazuri.