Ceea ce ai nevoie pentru o vinaigretă este o rețetă simplă. Făcând vinaigretei să aibă un gust mai bun. Cum să faci o vinaigretă clasică cu sos de muștar

Este greu să găsești o persoană care să nu fi încercat vinaigreta măcar o dată în viață. Felul de mâncare este minunat din toate punctele de vedere - sănătos, gustos și, în plus, foarte ușor de preparat.

De când îmi amintesc, vinegreta a fost întotdeauna preparată la noi acasă. Aceasta este aceeași rețetă veche și îndrăgită ca sau. Rețeta exactă pentru cum să gătești vinegreta pur și simplu nu există, deoarece în ea varianta clasica este acceptabil să adăugați produse pe care le preferați și care vor adăuga coaja salatei dvs.
Astăzi vom găticea mai simplă vinegretă, totuși foarte gustoasă, iar la finalul articolului voi vorbi despre numeroasele opțiuni pentru prepararea ei.

(pentru 10-12 portii)

• 3 morcovi medii
• 3 cartofi medii sau 4-5 mici
• 2 sfecla medie
• 1 conserve de mazăre verde
• 1 conserve (500-700g) castraveți murați sau murați
• ulei parfumat de floarea soarelui
• 1 ceapa medie sau 2 mici
• marar patrunjel, ceapa verde, sare, piper macinat

Gătit:

Fierbeți sfecla într-o tigaie, iar cartofii și morcovii în cealaltă. Verificăm pregătirea cu o furculiță sau un cuțit - ar trebui să fie ușor străpunse. Lăsați legumele să se răcească și apoi curățați-le de coajă.

Să începem să tăiem. Poate fi tăiat legume fierte cuburi mici cu un cuțit, sau puteți folosi o astfel de zăbrele, este convenabil și economisește mult timp.

Mai întâi tăiem sfecla. Pentru a face vinegreta frumoasă și colorată, și nici măcar o culoare de sfeclă roșie, turnați sfecla cu ulei parfumat de floarea soarelui și amestecați. Dacă nu-ți place uleiul parfumat de floarea soarelui, folosește ulei fără parfum.

Adăugați cartofii și morcovii tăiați la sfeclă.

Întindeți-vă deasupra Mazare verde.

Se toacă mărunt castraveții și se adaugă în bolul de salată.

Tăiați mărunt verdeața și trimiteți, de asemenea, într-un bol de salată.

Sare (ținând cont de salinitatea castraveților), piper, turnați ulei vegetal aromat și amestecați.

Dacă adăugați ceapă, puteți turna peste el apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi clătiți cu apă rece. Amărăciunea va dispărea, gustul va deveni mai moale.De asemenea, puteți prăji ceapa în ulei vegetal, apoi o adăugați în vinegretă împreună cu uleiul.

Aceasta este frumusețea pe care o avem:

Și acum despre opțiunile pentru prepararea unei vinegrete delicioase.Fiecare aditiv aduce o notă de aromă specială, de care beneficiază doar gustul general al preparatului. Puteți adăuga un lucru sau puteți combina.
Mulți oameni iubesc varza murată în vinaigretă. Adăugați și conserva sau fasole fiartă, file de hering tocat sau conserva de peste, măr, ciuperci murate, niște hrean sau muștar picant, muștar de cereale, condimentat nu cu ulei, ci cu maioneză etc. În general, cum să gătești vinegreta și cu ce aditivi depinde de tine.
Cu siguranță fiecare dintre voi are propriile secrete de a face vinegretă. Dacă vă place, distribuiți-le în comentarii.

Si bunica cunostea secretul unei adevarate vinegrete, iar de la ea reteta a mers la mama, iar apoi la mine. Și acum vei învăța cum să gătești o vinegretă clasică: cu varză, cu mazăre, cu fasole, cu hering, cu murături, cu un măr. Chipsuri, secrete și sfaturi de gătit salata traditionala, I se va impartasi.

Vinaigreta nu este de subestimat ca salata de sarbatori . Cu pregătire pricepută, frumos și depunerea originală chiar și o salată atât de simplă poate concura cu mulți Mâncăruri de Revelion. Și iarna devine un depozit de vitamine și o sursă de energie.

Am adunat pentru tine 10 retete de vinegreta, incepand cu cea clasica si terminand cu o reteta neobisnuita cu carnati, inca destul de picant “A la”. Alege oricare pe gustul tău!

Vinaigretă: rețetă clasică pas cu pas

Nu se știe cu siguranță câte rețete de vinegretă există în lume, dar dacă analizăm publicațiile de specialitate, atunci există câteva sute de rețete de acest gen.

Taietura clasica de vinaigreta sunt cuburi mici de marimea unui bob de mazare. Sfecla este considerată ingredientul principal, așa că trebuie să alegeți tuberculi uniformi, curățați și gătiți suficient de mult pentru a nu fi tari.

Ingrediente:

• sfeclă - 3 buc.;
• castraveți murați - 4 lucruri;
• morcovi medii - 2 bucăți sau una mare;
• cartofi (mari) - 4 tuberculi;
• ceapa - 1-2 cepe;
• ulei vegetal;
• condimente.

Gătitul pas cu pas:

Mai întâi trebuie să gătiți în „uniforme” toate legumele necesare. Curățați și tăiați legumele în cuburi medii uniforme.

În timp ce legumele se gătesc, puteți avea timp să tăiați ceapa mărunt și să tăiați castraveții în cuburi.

Acum, într-un recipient mare, trebuie să amestecați toate legumele fierte și alte ingrediente. Se condimentează apoi cu orice ulei vegetal. Rămâne doar să adăugați condimente tradiționale și să amestecați bine.

Din istoria originii salatei verde:

Cândva, celebrul bucătar francez Antoine Karem a intrat în bucătăria țarului rus Alexandru I. Atenția i-a fost atrasă de un fel de mâncare necunoscut de culoare roșu aprins. În același timp, bucătarul palatului turna oțet diluat pe felul de mâncare pregătit.

În franceza sa, Antoine a pronunțat „vinfigre” (Vinegra), tradus ca oțet. Așa că a vrut să întrebe de ce se adaugă oțet în legume. Oamenii noștri, neînțelegând nimic în franceză, au crezut că acesta este numele mesei gătite. Și așa s-a întâmplat, se spune că această salată este Vinaigrette.

Vinaigreta: reteta clasica cu varza murata

Unele naționalități pregătesc această salată cu varză murată. Se dovedește mult mai mult și are un gust picant.

• castraveți murați (puteți proaspeți) - 3-4 buc.;
• sfeclă mare - 2;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• morcovi - 3;
• varză murată - 200 g;
• ceapa albastra - 1-2 bucati;
• sare piper;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas:

Sfecla, toți cartofii și morcovii trebuie spălate, fierte în „uniforme”. În timp ce legumele se gătesc, puteți tăia ceapa albastră și castraveții în cuburi.

Când cartofii, sfecla și morcovii sunt gata, trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi medii.

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se adaugă varză murată, condimente și se condimentează cu ulei vegetal. Atenție la sare, pentru că varza poate fi destul de sărată.

Vinaigreta: reteta cu mazare

Ingrediente:

• morcov - 3;
• cartofi - 4-5 medii;
• sfeclă - 2-3 buc.;
• mazăre conservată - 1 conserve;
• bec - 1;
• mărar, pătrunjel;
• oțet 3% - 1 linguriță;
• condimente după gust;
• ulei vegetal nerafinat.

Cum se prepară această vinaigretă clasică:

Fierbeți tuberculii de cartofi, sfecla medie și morcovii în coajă. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie in cuburi medii.

Tăiați mărunt ceapa și verdeața pregătită. Se amestecă produsele într-un recipient gastronorm, se toarnă într-un borcan de mazăre verde fără lichid, se adaugă condimente, puțin oțet, se condimentează cu ulei și se amestecă bine.

Reteta de vinaigreta cu varza murata si fasole

Pentru ca fasolea și alte ingrediente să fie colorate cu suc de sfeclă, se fierb mai întâi, se taie cubulețe și se toarnă cu ulei - fasolea se adaugă imediat la sfeclă.

• morcovi - 3 buc.;
• cartofi - 4-5 buc.;
• sfeclă - 2 buc.;
• fasole alba- 200 g;
• ceapa - 2 buc.;
• castraveți murați - 4-5 buc.;
• varză murată - 150-200 g;
• condimente;
• ulei vegetal.

Reteta de gatit pas cu pas:

Se toarnă sfecla, morcovii și cartofii cu apă rece, se fierb până sunt fierte, se curăță, se taie cubulețe. Încercați să nu faceți cuburi prea mari.

În prealabil, trebuie să umpleți fasolea cu apă, să o lăsați să se infuzeze și apoi să gătiți. Acum trebuie să puneți sfecla, cartofii, fasolea într-un castron și turnați ulei.

Acum toacă murăturile de mărimea unui bob de mazăre și toacă mărunt ceapa. Combinați toate ingredientele din rețetă, amestecați bine, dacă este necesar, adăugați ierburi uscate și alte condimente preferate.

Salata vinegreta cu hering

Salata amintește oarecum de „Hering sub blană”, dar, în primul rând, este îmbrăcată cu ulei și, în al doilea rând, are alte componente suplimentare.

Ingrediente pentru salata:

• sfeclă - 2-3 buc.;
• mazăre conservată - 250 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• morcovi - 2-3 lucruri;
• ceapa - 2;
• file de hering sărat - 250 de grame;
• castraveți murați sau murați - 4 buc.;
• ceapa verde - un buchet;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• ulei vegetal;
• condimente.

Metoda de gatire:

Se fierb legumele cu vinaigretă standard în coajă, se răcesc și se taie în cuburi mici. Tăiați sau radeți mărunt ceapa, ceapa verde și pătrunjelul. Într-un bol, puteți pune deja ingredientele tocate și stropiți puțin ulei.

Tăiați castraveții în cuburi medii și adăugați la restul legumelor. De asemenea, tocați mărunt heringul. Se amestecă bine toate ingredientele, se mai adaugă puțin ulei și condimente.

Vă rugăm să rețineți că vinegreta condimentată cu ulei se strică destul de repede, chiar dacă este păstrată la frigider. Prin urmare, nu puteți umple întregul vas deodată, ci adăugați uleiul individual în farfurie.

Salată „Vinagret” cu cârnați și murături

Astfel de variații se nasc atunci când în frigider rămâne o cantitate mică de alimente care se combină bine între ele.

Distribuția principală:

• cârnați fierți - 300 g;
• sfeclă fiartă - 3 buc.;
• morcov fiert - 2;
• cartofi fierti - 4 bucati;
• ceapa - 1-2 cepe;
• ceapă verde - câteva săgeți;
• mazăre verde - 150-200 gr.;
• maioneză sau ulei vegetal.

Gătit:

Legumele și cârnații trebuie tăiați în cuburi, ca în salata Olivier. Tăiați mărunt două tipuri de ceapă.

Într-un castron, adăugați mazărea verde conservată și toate celelalte ingrediente. Asezonați cu sos sau ulei, adăugați orice condimente după gust și amestecați bine. Bucura-te de masa ta!

Vinaigreta cu varza proaspata

În loc de varză murată adesea adăugate proaspete. Această opțiune este perfectă pentru vară. Puteți alege orice varză, dar varianta ideala va fi alb.

Produse pentru vinegretă:

• cartofi fierti - 4 tuberculi;
• morcovi fierti - 2-3 medii;
• 1 sfeclă mare;
• proaspăt varza alba- 200 grame;
• mazăre - 250 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ceapa verde - un buchet;
• mărar;
• castraveți sărați sau murați - 2 lucruri;
• ciupițe murate - 150 gr.;
• ulei vegetal.

Gătit:

Tăiați cartofii, morcovii și sfecla în cuburi de aceeași dimensiune. Acum tocați mărunt ceapa și verdeața. De asemenea, trebuie să tăiați castraveții în cuburi, iar ciupercile în felii.

Varza poate fi tăiată în fâșii medii, după care trebuie să amestecați toate produsele, să asezonați cu ulei și să adăugați condimente.

Vinaigreta - reteta clasica cu rodie

Această rețetă include aproape toate produsele standard pentru vinegretă, doar că punctul culminant nu va fi deloc stafidele, ci semințele de rodie.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 mare;
• fasole roșie (conserve) - 200 g;
• castraveți murați - 2 mari;
• morcovi fierti - 1 buc.;
• cartofi fierti - 3 buc.;
• rodie;
• ulei de masline;
• condimente.

Reţetă:

Tăiem morcovii, sfecla, cartofii și murăturile în cuburi identice.

Luăm fasole roșie din borcan. Dezasamblam rodia in boabe.

Amestecă toate ingredientele într-un castron mare, adaugă uleiul și poți picura puțin suc de lămâie. Adăugăm condimente standard, acum este timpul să tratăm oaspeții și gospodăriile!

Vinaigreta cu mere si pastarnac

Rețetă originală, nu toată lumea iubește păstârnacul, dar asortată cu mere proaspete crocante și nuci se dovedește pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• mere - 2 buc.;
• păstârnac - 1-2;
• sfeclă fiartă - 2 mici;
• cartofi fierti - 3;
• morcovi fierți;
• mazăre - 250 g;
• nuci - 120 de grame;
• mazăre muștar;
• iaurt;
• ulei vegetal;
• condimente.

Reţetă:

Tăiați legumele pregătite în cuburi standard, procedați la fel cu păstârnacul. Tăiați mărunt merele decojite. Tăiați niște nuci. Dar nu le face prea mici.

Acum amestecați o mulțime de uleiuri, condimente, muștar și iaurt. Combinați toate ingredientele și îmbrăcați salata cu dressing. Bucura-te de masa ta!

Vinaigretă clasică „A la Kutuzov” (La Coutouzov)

Și acum în reteta clasica"amestecă" hering, carne de vită fiartă, Mar verde, caviar roșu, ouă fierte si ciuperci sarate. Deja savuros si savuros. Și cât de delicios, îți vei linge degetele.

Desigur, sunt necesare mult mai multe produse - o salată dintr-una ieftină și simplă se transformă într-una premium. Pe An Nou se potrivește perfect cu ceilalți Salate de Revelion pe masa de sărbători.

Asta nu e tot. Să facem un sos pentru vinegretă: asezonați și amestecați muștarul, uleiul de măsline, hreanul, suc de lămâie, sare si piper dupa gust.

Și cel mai important: ne vom așeza creația culinară în straturi cu un inel de servire. Mai întâi punem sfecla roșie pe fundul farfurii, apoi heringul tocat, al treilea strat - mărul și țelina, apoi carnea, al șaselea strat - ciuperci, după - morcovi și castraveți.

Acoperiți cu un cerc de ouă fierte și niște caviar roșu. Nu este o salată frumoasă și strălucitoare pentru Anul Nou? Înainte la masa festivă și pentru binemeritate cuvinte de mulțumire!

Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți salata de vinaigretă premium „La Coutouzov”:

Un fel de mâncare atât de nebun precum vinegreta nu este doar legume, este imaginația și ingeniozitatea ta. Vino cu ceva original și poate în curând va apărea o altă capodoperă culinară - precum cea care a fost deja creată.

1. Este mai bine să alegeți cartofi care sunt liberi, mai degrabă decât netezi - astfel salata va deveni „luxuriantă și plină”.
2. Este mai bine să folosiți castraveți murați - aceștia vor adăuga o aromă acru-sărată preparatului.
3. Și întotdeauna proaspăt ulei de floarea-soarelui adevărat nerafinat.
4. Nu exagerați cu oțet, dar este mai bine să îl abandonați cu totul. Va ucide toată aroma misterioasă din copilărie!
5. Cel mai mult, batunul de ceapă este potrivit pentru preparatul nostru.
6. Vinaigreta poate fi așezată nu numai într-un vas voluminos de sticlă, ci și frumos porționată folosind un inel de salată. Nu e de mirare că conține produse luminoase, multicolore, pentru a arăta aroma preparatului în toată gloria.
7. Se poate servi cald, cu adaos de carne sau fructe de mare.
8. Poate fi postat pe pâine de secara, se decorează cu săgeți de ceapă verde sau mărar.
9. Potrivit pentru pierderea în greutate și permis pentru mamele care alăptează.
10. Perioada de valabilitate nu este mai mare de o zi.

Cum să decorezi și să servești o frumoasă salată vinegretă?

După cum s-a indicat mai sus în sfaturi - vom folosi un inel de salată și improvizație cu legume.

Pentru a face acest lucru, tăiați sfecla și morcovii în cercuri subțiri și așezați-le într-un rând cu o suprapunere de 4-5 cercuri.

Apoi o rulăm cu un tub, rezultă ceva asemănător cu un trandafir. Unde legumele joacă rolul de petale.

Pune un inel în mijlocul bolului de salată. Intindem vinaigreta in jurul ei. Acum adăugăm cu atenție „trandafiri decorativi” în salată. Scoatem inelul. Totul este frumos si delicios!

Și, de asemenea, multe gospodine aranjează aspectul vinegretei sub forma unui „pește”.

Îndepărtează-te de vechile obiceiuri, arată imaginație, vine cu un nou argument! Acum puteți adăuga în siguranță această salată pe listă. Meniul de Anul Nou, pentru orice altă sărbătoare sau zi de naștere! Bucura-te de masa ta!

Pe care o servim la masă. Mâncăruri ale căror rețete se transmit din generație în generație. Salate cunoscute nouă, în care ne este frică să schimbăm ceva, pentru a nu strica gustul. Rețeta clasică de vinaigretă este una dintre ele.
Care este rețeta clasică de Vinaigretă și clasică: veți afla din articolul nostru de astăzi.

Mazărea verde diluează salata cu culoarea lor strălucitoare. Orice ar fi, conservat sau proaspăt, pe fundalul altor produse, va fi întotdeauna cel mai strălucitor dintre toate. Suculent la aspect și același gust!

Ingrediente pentru vinaigretă clasică:

• 300 de grame de sfeclă;
• 300 de grame de cartofi;
• 300 de grame de morcovi;
• 300 de grame de castraveți murați;
• 80 de grame de ceapă;
• 200 de grame mazăre conservată.

Reteta clasica de vinaigreta - reteta pas cu pas cu mazare:

1. Se fierb legumele rădăcinoase pe deplin pregătit, se ia de pe foc, se scurge apa si se lasa la racit.
2. Tăiați capetele castraveților și tăiați-le în cuburi mici.
3. Curățați ceapa, clătiți sub robinet și tăiați-o cubulețe.
4. Deschideți un borcan cu mazăre, scurgeți excesul de lichid.
5. Curățați legumele răcite și tăiați-le în cuburi mici.
6. Combinați legumele într-un bol împreună cu mazărea, ceapa și castraveții.
7. Umplem salata cu ulei si dam la frigider pentru un sfert de ora.
8. După aceea, îl puteți servi la masă.

Sfat: atunci când cumpărați mazăre conservată, fiți extrem de atenți! Asigurați-vă că borcanul nu este umflat sau deteriorat (ciopături și zgârieturi). Foarte des, chiar și cu cele mai mici daune externe, se dovedește că produsul conținut în interior este stricat. Pentru a evita acest lucru, cel mai simplu mod este sa cumperi mazare proaspata si sa o fierbi putin.

Cum să gătești o rețetă clasică de vinaigretă

LA perioada de iarna este mult mai ușor să cumperi niște varză murată decât să stai și să toci varza albă obișnuită. Se vinde peste tot, este pregatit de multi vanzatori din piete, de unde il puteti gusta inainte de a-l cumpara.

Ingrediente pentru vinaigretă clasică:

• 1 sfeclă medie;
• 1 morcov mic;
• 1 tubercul de cartofi;
• 1 ceapă;
• 300 de grame de mazăre conservată;
• 200 de grame de varză murată;
• 3 castraveți mici dintr-un borcan.

Reteta de vinaigreta - reteta clasica pas cu pas:

1. Rădăcinile trebuie spălate bine și fierte. Este mai bine să faceți acest lucru în trei cratițe separate, astfel încât legumele să nu-și transfere gusturile / mirosurile între ele, iar sfecla să nu dea culoare.
2. Puteți găti în apă cu sare, dar apoi nu trebuie să adăugați sare în salată după gătire.
3. Se fierb legumele până se înmoaie, verificând cu vârful unui cuțit. Cartofii cu morcovi vor fi gata în 20 de minute. Sfecla - 30 de minute.
4. Între timp, este necesar să curățați capul de ceapă, să-l clătiți, apoi să îl tăiați în jumătăți subțiri de inele sau un cub mic.
5. Se toaca varza nu fibre scurte si se amesteca intr-un castron cu ceapa.
6. De asemenea, castraveții se toacă în cuburi și se adaugă la varză.
7. Legumele fierte trebuie să fie răcite. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa și puneți legumele pe o suprafață bine ventilată.
8. Curățați legumele răcite de coajă și tăiați-le cubulețe.
9. Tratați fiecare tip de legume cu ulei de floarea soarelui. Acest lucru este necesar pentru ca sfecla să nu păteze restul produselor cu culoarea lor strălucitoare.
10. Apoi puteți adăuga culturi de rădăcină la alte produse, amestecați, asezonați cu ulei.
11. Deschideți un borcan de mazăre, scurgeți lichidul.
12. Decoreaza salata cu mazare deasupra si o poti servi la masa!

Sfat: pentru mai mult gust bogat salată, puteți mura ceapa în suc de lămâie cu miere. Pentru a face acest lucru, pentru o ceapă, trebuie să luați o linguriță de miere, suc de la un sfert de lămâie și puțină sare. Combinați toate cele trei componente și adăugați acolo ceapa tocată. Marinați o jumătate de oră.

reteta clasica de salata vinegreta

Particularitatea salatei este că gospodinele aleg de obicei mere acre pentru ea, care conferă preparatului o anumită particularitate. Asigurați-vă că îl încercați și surprindeți oaspeții cu el.

Compoziție clasică vinaigretă:

• 300 de grame de sfeclă;
• 300 de grame de morcovi;
• 300 de grame de cartofi;
• 150 de grame de castraveți;
• 2 mere acre;
• 2 pene de ceapa verde;
• Verdeturi dupa gust;
• 1 lămâie.

Rețetă clasică de salată cu vinaigretă:

1. Clătiți sfecla, cartofii și morcovii sub apă rece, spălând toată murdăria și nisipul. Strângeți apa într-o cratiță și trimiteți-o pe foc. Aduceți apa la fiert și apoi adăugați legumele. Fierbeți legumele rădăcinoase sub un capac închis până când sunt complet fierte. Pe lângă vârful unui cuțit, starea de pregătire a alimentelor poate fi verificată și cu o furculiță. Ar trebui să fie ușor să intri și la fel de ușor să ieși.
2. Odată ce legumele sunt moi, scurgeți apa și lăsați deoparte. Curățați rădăcinile reci și răcite și tăiați-le în cuburi.
3. Combinați toate cele trei produse într-un singur bol.
4. Se spală penele de ceapă, se usucă și se toacă.
5. Castraveții proaspeți pot fi curățați de coajă sau îl puteți lăsa în el. Apoi tăiați în cuburi și trimiteți la toate produsele împreună cu ceapa.
6. Nu curățați merele. Tăiați cubulețe și stropiți cu puțin suc de lămâie (lămâie).
7. Adăugați merele în salată, amestecați și adăugați ulei. Amestecă din nou.
8. Se răcește, se stropește cu ierburi și se servește!

Vinaigreta de salata reteta clasica

Acesta, ca sa se armonizeze la culoare cu restul produselor care se vor pata de sucul de sfecla rosie. Mâncarea este hrănitoare și pregătită pentru în grabă, ceea ce este foarte important atunci când este puțin timp înainte de sosirea oaspeților.

Compoziție clasică de vinaigretă:

• 2 sfeclă;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 1 cap mic de ceapa;
• 4 muraturi mici;
• 210 grame de varză murată;
• 140 de grame de fasole roșie conservată;
• Ulei vegetal și sare.

Reteta de vinaigreta reteta clasica:

1. Este necesar să spălați rădăcinile și să fierbeți cartofii cu morcovi într-un bol și sfecla în altul până când sunt complet fierte. Apoi scurgeți apa și așteptați până când legumele s-au răcit.
2. Curățați legumele rădăcinoase deja reci de pe piele și tăiați-le în cuburi medii.
3. În primul rând, în vasul în care se va forma salata, puneți cuburi de sfeclă roșie și turnați peste ele cu o cantitate mică ulei vegetal ca să nu-și dea culoarea. Se amestecă și se sare.
4. De îndată ce toate sfecla este în ulei, puteți adăuga în siguranță cartofi și morcovi.
5. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în inele foarte subțiri.
6. Tăiați vârfurile castraveților murați și tăiați în cuburi. Dacă pielea este foarte tare, o poți tăia și lăsa doar pulpa în salată.
7. Stoarceți sucul de la varză murată cu mâinile sau cu o lingură. Tăiați-o în câteva bucăți mai scurte. Dacă mărimea este potrivită (paie nu foarte lungi), puteți pune imediat varza la sfeclă.
8. Deschideți un borcan de fasole, turnați marinata. Pune fasolea într-o strecurătoare și clătește sub apă (de preferință rece sau ușor caldă).
9. Amestecă toate ingredientele într-un bol cu ​​rădăcinoase. Dacă este necesar, sare din nou, piper, adăugați ulei vegetal.
10. Pentru gust mai bunși dezvăluind proprietățile cepei, trebuie să lăsați salata să stea o oră sau două într-un loc răcoros.
11. Se decorează cu ierburi înainte de servire.

Rețetă clasică de vinaigretă

O salată cu un ou va fi întotdeauna mai satisfăcătoare decât fără el. Componentele acestui fel de mâncare nu vă vor lăsa să vă simțiți foame și vă vor energiza toată ziua.

Ce este inclus:

• 100 de grame de varză murată;
• 1 castravete murat;
• 1 sfeclă;
• 60 de grame de fasole;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 1 ou de gaina;
• 1 cap de ceapa.

Reteta clasica de vinegreta:

1. Pregătiți fasolea pentru salată din timp. Se toarnă peste noapte cu apă și se lasă să se umfle.
2. Începeți să gătiți salată cu fasole. Scurgeți, clătiți și puneți fasolea într-o cratiță. Turnați-le din nou cu apă, astfel încât fasolea să fie acoperită cu câțiva centimetri. Se pune pe foc si se fierbe pana se termina.
3. Odată ce fasolea este fiartă, se răcește.
4. Fierbeți cartofii și sfecla până când sunt complet fierte. Dupa ce s-au fiert legumele, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
5. Fierbeți oul, răciți și apoi tăiați în bucăți.
6. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.
7. Tăiați marginile castraveților și, de asemenea, tăiați.
8. Stoarceți excesul de lichid din varză, tăiați în fâșii mai mici dacă este necesar.
9. Într-un bol de salată, combinați toate produsele, condimentați cu ulei, sare și serviți răcit.

Sfat: pentru ca salata să nu se păteze, se adaugă sfecla ultima.

Ce este în general bun? Și anume faptul că poate fi gătit nu doar în serile reci de iarnă, ci și pe cele calde. zile de vara. La urma urmei, ingredientele sunt întotdeauna disponibile gratuit în orice supermarket și în orice piață. Nu trebuie să așteptați „sezonalitatea” anumitor legume. Totul este la îndemână tot timpul anului, așa că lenea deoparte și apucă-te de treabă. Încearcă rețete noi și nu încetează să fii uimit.

Această vitamină salata sanatoasa din legume este deosebit de important să includeți în meniu iarna și în extrasezon. Rețetele de vinaigretă de astăzi pot fi găsite foarte diferite. Pe lângă oferta clasică, există opțiuni, de exemplu, cu fructe de mare, hering, fasole și alte adaosuri care vor adăuga propria lor notă interesantă.

Reteta clasica de vinaigreta cu mazare verde

Ingrediente: 3 cartofi, sfeclă mare, câțiva morcovi, o ceapă, 3 murături, jumătate de conserve de mazăre verde, sare fină, ulei nerafinat. Următoarea este o rețetă clasică de vinaigretă.

1. In primul rand toate legumele (morcovi, sfecla, cartofi) se fierb pana se inmoaie, chiar in coaja.
2. Când devin moi, scoateți, răciți, tăiați mâncarea în cuburi mici.
3. Castraveții murați și ceapa sunt zdrobite în același mod.
4. Ingredientele preparate se amestecă într-un bol, sărate. La ele se adaugă mazăre fără saramură.

Aperitivul este asezonat cu o combinație de uleiuri nerafinate, precum floarea soarelui și măsline.

Cum să gătești cu varză murată?

Ingrediente: 2 sfeclă medie, 2 morcovi, 160 g varză murată, 3-4 tuberculi medii de cartofi, ulei nerafinat, sare, piper măcinat.

1. A prepara vinegretă delicioasă cu varză murată, mai întâi trebuie să coaceți toate legumele, cu excepția varzei. În primul rând, componentele sunt spălate bine cu o perie rigidă, stropite cu sare, învelite în folie și trimise la cuptor pentru 50-60 de minute.
2. Legumele gata sunt tocate aleatoriu. De exemplu, cuburi sau bețișoare subțiri. Pentru ca sfecla să nu păteze cartofii și alte ingrediente, acestea pot fi asezonate cu ulei imediat după tăiere.
3. Varza este stoarsă din excesul de saramură. Dacă este necesar, bucățile sale mari sunt tăiate.

Într-un castron adânc de salată, toate produsele preparate sunt combinate. Se sareaza, se pipereaza si se asezoneaza cu ulei.

Vinaigreta cu hering asezonata cu sos special

Ingrediente: 2 sfeclă fiertă, morcovi și cartofi mari, 3 castraveți mici murați, file de hering sărat mediu, 130 g mazăre verde conservată, 90 g varză murată, o grămadă de verdeață, usturoi proaspăt după gust, maioneză ușoară.

1. Legumele fierte se racesc si se taie in cuburi mici.
2. Varza se stoarce si se toaca marunt.
3. Heringul scapă chiar și de cele mai mici oase, după care fileul său este tăiat în bucăți medii. Pentru a facilita sarcina gazdei, puteți cumpăra pește în bucăți.
4. Castraveții murați sunt tăiați la întâmplare cu un cuțit ascuțit. Cel mai bine este să le măcinați în cuburi miniaturale.
5. Pentru sos se combina maioneza, usturoiul zdrobit si verdeata tocata marunt.
6. Într-un bol de salată se combină toate componentele pregătite în primii patru pași. La ele se toarnă mazăre verde conservată fără saramură.

Rămâne să gusti vinaigreta cu hering și să o asezonezi cu sosul parfumat rezultat.

Deoarece aperitivul conține pește sărat și castraveți murați, este important să nu exagerați cu cantitatea de sare.

Rețetă ușoară de castraveți murați

Ingrediente: 4-5 tuberculi de cartofi, 2-3 sfeclă dulci strălucitoare, 2 morcovi medii, ceapă, 3-4 castraveți murați, ulei nerafinat, sare, condimente preferate.

1. Legumele declarate, cu excepția cepei și castraveților, se spală bine și se fierb până se înmoaie. În continuare, trebuie să curățați produsele și să le tăiați fin arbitrar.
2. Ceapa se taie cubulete mici. Dacă nu doriți să se zdrobească într-o gustare terminată, trebuie să turnați legumele tocate cu apă clocotită timp de câteva minute.
3. Ingredientele preparate sunt combinate într-un castron încăpător. Acolo se trimit și castraveți murați tăiați cubulețe.

Rămâne să umpleți gustarea finită cu ulei nerafinat, să o sărați și să adăugați orice condimente selectate după gust.

Gătitul cu mere

Ingrediente: 420 g cartofi, 80 g morcovi, 170 g varză murată, 80 g castraveți murați, 120 g sfeclă, 130 g mere, 60 g mazăre verde conservată, ceapă, 4 linguri. linguri de ulei nerafinat, 1 lingura. o lingură otet de masa, sare gema. Cum să gătești vinegreta cu mere, este descris în detaliu mai jos.

1. În primul rând, cartofii și morcovii sunt fierți la foc mare până se înmoaie, chiar în coajă.
2. Fiert într-un castron separat bucăți mari sfecla.
3. Legumele gata înmuiate sunt curățate de coajă și tăiate în fâșii subțiri. Puteți măcina produsele enumerate în mod arbitrar, după gustul gazdei.
4. Merele se curăță de coajă, se îndepărtează miezul cu semințele și apoi se toacă în felii subțiri.
5. Murăturile scapă și de semințe (și, dacă este necesar, de pielea tare), după care sunt zdrobite aleatoriu.
6. Mazarea (conserve) se lasa pe spate intr-o strecuratoare si se spala cu apa rece curenta.
7. Pentru sos se adauga ulei vegetal si se combina cu otet de masa.

Toate ingredientele pregătite sunt așezate într-un castron și turnate cu dressing gata făcut.

Vinaigreta cu fasole

Ingrediente: câteva bucăți de sfeclă, cartofi și morcovi, o ceapă medie, 4 linguri pline de varză murată, 5 linguri de conserve de fasole roșie și mazăre verde, ulei vegetal pentru dressing și sare de masă.

1. Mai întâi, legumele sunt fierte până se înmoaie. Aceștia sunt morcovi, sfeclă și cartofi. Când produse terminate se racesc, se pot curata de coaja si taiate in cubulete miniaturale.
2. Incearca sa tai ceapa cat mai fin cu un cutit. În loc de cele obișnuite legumă albă poate fi folosit și roșu. Pentru a scăpa ceapa de amărăciunea excesivă, merită să-i marinați bucățile pentru câteva minute într-un amestec de oțet de masă și apă, apoi clătiți cu apă rece.
3. Dacă este necesar, tocați mărunt varza murată.
4. Toate ingredientele preparate sunt combinate într-un bol adânc. Acolo se toarnă și leguminoase din conserve, eliberate anterior de saramură. Fasolea roșie poate fi înlocuită cu cea albă, dacă se dorește.

Vinaigreta cu fasole si ulei vegetal sarat se condimenteaza.

Varianta originală cu calmar

Ingrediente: 230 g sfeclă, ceapă mare, 90 g castraveți murați, 130 g mazăre verde conservată, 270 g rondele de calmar, sare, condimente și ulei vegetal pentru sos.

1. În primul rând, inelele cu fructe de mare sunt fierte în apă sărată. Pentru ca să nu devină „cauciuc”, calmarii sunt scufundați în apă clocotită timp de 2,5-3 minute. Odată ce produsul s-a răcit, se taie fin.
2. Ceapa și castraveții se toacă în același mod.
3. Sfecla se fierbe si ea pana se inmoaie, dupa care se toaca cubulete mici.
4. Toate ingredientele pregătite în pașii anteriori se amestecă într-un bol adânc. În continuare, li se toarnă mazăre verde fără saramură.
5. Aperitivul este sarat dupa gust, aromatizat cu condimente alese si asezonat cu ulei vegetal.

Înainte de servire, ar trebui să lăsați salata să se fierbe puțin pe raftul de jos al frigiderului.

Vinaigretă festivă cu ciuperci

Ingrediente: 2 sfecla rosie, morcovi mari, 3-4 tuberculi de cartofi, sare gema, 2 muraturi, ceapa, măr dulce-acru, 230 g ciuperci sărate, 130 g mazăre verde (conserve), 1 linguriță muștar, ulei de floarea soarelui nerafinat.

1. Legumele (cartofi, sfeclă, morcovi) se spală cu apă rece și se fierb până se înmoaie. Cand s-au racit, produsele pot fi tocate marunt.
2. Castraveții sunt zdrobiți în același mod.
3. Dacă ciupercile din borcan s-au dovedit a fi excesiv de sărate, merită să le clătiți sub apă rece și abia apoi să le tăiați mărunt.
4. Mărul scapă de semințe, pielea este tăiată de el. Apoi, fructele sunt tăiate în cuburi miniaturale.
5. Ceapa se toaca in acelasi mod.
6. Saramura se scurge de mazăre.
7. Toate ingredientele pregătite sunt adăugate într-un bol comun.
8. Pentru dressing, uleiul și muștarul se amestecă într-un pahar separat.

Rămâne să adăugați sosul la aperitiv și să îl serviți la masă. Dacă legumele sunt încă calde, începeți prin a răci bine salata.

Cum să servești inițial un fel de mâncare la masă?

Pentru a decora frumos o vinegreta, de exemplu, pt masa de sarbatori, puteți folosi pentru designul său aceleași produse care erau în compoziție. De exemplu, pentru opțiunea de fasole, puteți așeza flori delicioase din leguminoase conservate și ierburi proaspete pe suprafața gustării. Este important să tăiați flori din morcovi fierți sau castraveți murați, precum și din alte decorațiuni similare.

Modelele frumoase sunt ușor de obținut din mazăre conservată, porumb dulce, Roșii murate în miniatură.

Dacă sunt așteptați un anumit număr de invitați, atunci vinegreta poate fi servită la masă în porții în forme festive originale. Fiecare castron individual este decorat cu ierburi tocate sau felii de hering. O varietate de pește sărat completează perfect cele discutate salata de legume. Acest adaos îl va face mai gustos și satisfăcător.

Daca casa are un inel de servire, atunci va fi usor sa dai aperitivului forma dorita. Adevărat, în acest caz, cel mai bine este să folosiți maioneză sau alt sos pentru a îmbrăca tratarea, care va conecta în mod fiabil componentele salatei. Ulei de floarea soarelui nu va face față acestei sarcini.

Calorii din vinaigretă

Conținutul de calorii al unei astfel de gustari depinde în primul rând de compoziția vinegretei. Dacă se pregătește o salată clasică, atunci există puțin mai mult de 130 kcal la 100 g de fel de mâncare.

Diverse ingrediente suplimentare adaugă calorii la gustare. Mai ales dacă maioneza este folosită pentru dressing în loc de unt, ciuperci, legume prajite sau conserve de fasole.

Din varietatea de rețete, vă aducem în atenție cele 4 cele mai comune și, de asemenea, ca bonus, interesante sosuri picante pentru această salată.

Toate legumele pentru vinegretă sunt gătite „în uniformă”. Acest lucru vă permite să păstrați pe deplin gustul lor natural.

Este mai bine să luați sfeclă de culoare visiniu, soiuri întunecate - ca în fotografie. Numai ea va da o culoare bogată, „vin” salatei.

Pe o notă

Este mai bine să gătiți legumele separat, dar dacă dintr-un motiv oarecare decideți să le puneți într-un fel de mâncare, urmați aceste reguli: îndepărtați rădăcinile din tigaie unul câte unul în timpul gătitului. Dupa 20 de minute de la fierbere - cartofi, dupa inca 15 - morcovi, dupa inca 15 - sfecla. Aceste legume au timpi de gătire diferiți, iar cartofii, dacă sunt scoși în același timp cu sfecla, pot fierbe pur și simplu bucăți.

Reteta clasica cu mazare si varza murata

Versiunea de bază este cea mai comună. Uneori în asta salata de iarna mazărea este înlocuită cu fasole, dar în rest aderă la tehnologie. Nimeni nu se deranjează să experimenteze cu compoziția, proporțiile și dressing-urile. Încearcă-l și vei găsi cu siguranță gustul tău.

Ingrediente

• castraveți sărați sau murați - 3-4 buc.;
• sfeclă - 2 buc.;
• cartofi - 2-4 bucăți;
• morcovi - 3 buc.;
• varză murată - 200 g;
• mazăre verde proaspătă fiartă (sau conservată) - 200 g;
• ceapă albastră - 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 70-100 ml.

Gătitul pas cu pas

1. Se pune la fiert „în uniformă” morcovi, sfeclă, cartofi.
2. Când totul s-a răcit, puteți începe să gătiți. Tăiați ceapa și castraveții la o dimensiune puțin mai mare decât mazărea. Se amestecă într-un bol pentru a face o vinegretă. Mai adaugam acolo si varza si mazarea verde.
3. Legumele fierte le răcim fără coajă (nu în apă, asta le va strica gustul), apoi curățăm, tăiem în aceleași cuburi ca și castraveții.
4. Amesteca totul, adauga condimente dupa gust si sare (atentie, ai deja varză sărată si castraveti).
5. Umplem cu ulei vegetal, este introdus neapărat în această etapă, altfel nu va funcționa colorarea intensă adecvată.

O rețetă pas cu pas pentru o vinegretă clasică te va ajuta să faci orice salată pe bază de sfeclă, cartofi, murături și varză. Pur și simplu înlocuirea uleiului vegetal cu sos vă va oferi un gust complet diferit.

Vinaigretă cu fasole și murături

Rețeta cere fasole albă, dar puteți adăuga fasole roșie în schimb, acest lucru nu va înrăutăți aperitivul.

Ingrediente

• morcovi de mărime medie - 3 buc.;
• cartofi - 4-5 buc.;
• sfeclă mare - 2 buc.;
• fasole albă - 200 g;
• ceapa - 2 buc.;
• castraveți murați - 4-5 buc.;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal - 50-60 ml;
• usturoi - 1 catel.

Metoda de gatit

1. Cartofi fierți la rece, sfeclă, morcovi, coajă.
2. Toate componentele, cu excepția fasolei albe, sunt tăiate în cuburi cu o latură de 6-8 mm.
3. Se amestecă într-un recipient comun.
4. Adăugați sare și condimente după gust, zdrobiți un cățel de usturoi, turnați ulei vegetal, amestecați bine, lăsați să se infuzeze.
5. Serviți salata presărată cu ierburi tocate mărunt.

Puteți lua orice ulei doriți - floarea soarelui, porumb sau măsline. Aceasta reteta clasica de vinegreta de fasole este interesanta pentru ca contine usturoi. La discreția dumneavoastră, nu îl puteți folosi, dar vă recomandăm să adăugați, să încercați și să comparați cu gustul cu care toată lumea este obișnuită încă din copilărie.

Vinaigretă festivă cu ciuperci sărate

Ingrediente

• sfeclă - 1-2 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• castraveți sărați sau murați - 2 buc.;
• bec - 1 buc.;
• măr verde - 1 buc.;
• ciuperci sărate - 200 g;
• mazăre conservată din soiuri de creier - 150 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• muștar - 0,5-1 linguriță;
• Sarat la gust;
• pătrunjel și mărar.

Cum să gătească

1. Tăiați și amestecați într-un recipient comun toate componentele vinegretei în cuburi de 6-8 mm.
2. Este mai bine să radați un măr pe o răzătoare fină în „paie”.
3. Se condimentează cu ulei, după ce l-ai combinat cu o lingură de muştar, se amestecă bine vinaigreta, se lasă să se infuzeze cel puţin o jumătate de oră.

Această opțiune de salată va atrage cei care iubesc combinația de mere acre și sfeclă dulci.

Vinaigretă cu alge marine

Câteva cuvinte despre componenta principală a salatei, „cipul” ei - alge marine. Laminaria (cum se numește corect) este mai bine să cumpărați uscat. Se înmoaie în apă rece timp de o jumătate de oră, se umflă și devine imposibil de distins de cel abia adunat pe malul mării, la reflux. Apoi se pune pe foc si se fierbe de doua ori fara sare timp de 5 minute (din momentul fierberii), scurgand apa dupa fiecare gatire pentru a scapa de mirosul intepator de iod.

Această procedură, totuși, se aplică tuturor felurilor de mâncare cu alge marine fără excepție: dacă ați cumpărat un varec gata preparat fără gust, aceasta este dovada unei încălcări a tehnologiei de gătit.

Ingrediente

• sfeclă mică - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• castraveți murați - 2-3 buc.;
• bec - 1 buc.;
• ulei vegetal - 50-70 ml;
• varec conservat - 50-100 g (10-15 g uscat);
• oțet de mere - 1 linguriță;
• condimente - după gust.

În loc de piper măcinat un dressing picant pentru morcovi coreeni este potrivit și are deja sare.

Comanda de gătit

1. Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se pune chiar in partea de jos. Amestecat cu oțet de mere.
2. Legumele rădăcinoase se curăță de coajă și se taie în cuburi mici.
3. Măcinam varecul fiert și răcit în bucăți mai scurte (de obicei au o lungime de 5 cm sau mai mult).
4. Într-un castron separat, se amestecă uleiul vegetal, legumele rădăcinoase și varecul, se adaugă sare și condimentele, așezate deasupra cepei. După o jumătate de oră, puteți amesteca totul. Gata!

Sosuri picante de vinegreta

Suntem obișnuiți să aromamăm salata cu unt, dar sunt mai multe variante interesante. Pregătirea pansamentului nu va dura mult timp, iar rezultatul va surprinde și va încânta.

cu muștar

Pentru 100 de grame de ulei vegetal, se adaugă 1 linguriță de muștar și un cățel mic de usturoi, zdrobit până la o pulpă în zdrobire. Totul se bate bine cu o furculita. Aceasta, s-ar putea spune, este o rețetă clasică de dressing de vinaigretă; altele, nu mai puțin gustoase, sunt făcute pe baza ei.

Cu sos de soia

Să luăm ingredientele din rețeta anterioară, plus sosul de soia, care se adaugă după ce restul ingredientelor sunt amestecate.

Dacă faceți o vinegretă cu acest sos, nu uitați că trebuie să sărați salata la sfârșit și destul de mult, ca în sos de soia multă sare.

Cu frunza de dafin

Încălziți 100 de grame de ulei vegetal pe aragaz la o temperatură de aproximativ 120⁰C. Daca nu ai un termometru cu o scara mai mare de 100 de grade, foloseste o felie de cartofi: imediat ce incepe sa se rumeneasca, ia de pe foc! În acest moment, scufundați trei frunze de dafin de mărime medie în ulei și așteptați să se răcească complet. Acum asezonați vinaigreta.

Mici secrete de gătit

Dacă este posibil să înlocuiți ceapa cu batun, faceți-o. Recomandarea nu se aplica la reteta de vinegreta cu varza de mare sau cele care folosesc ceapa albastra (violet).

Este mai bine să luați ulei nerafinat, cu un miros pronunțat de floarea soarelui. Dacă este proaspăt presat, grozav!

Încercați să mâncați vinegreta într-o zi, deoarece se strică rapid chiar și în frigider (în special condimentată cu ceapă).

Indiferent de compoziția ingredientelor și de rețetă, o vinegretă clasică sau festivă este destul de bună fel de mâncare la buget, ceea ce este foarte ușor de făcut. Toată înțelepciunea în realimentare și în capacitatea de a alege produse de calitate. Dacă sfecla este gustoasă, atunci se va dovedi cea mai populară salată copioasă de legume - vă veți linge degetele!