File de rață cu cartofi la cuptor. Reteta accesibila: piept de rata la cuptor File de rata cu mere la cuptor

Recent, pe mese s-a găsit doar pui. Puțini oameni gătesc alte tipuri de păsări de curte. Cu toate acestea, rata poate fi folosită pentru a pregăti preparate delicioase care vor rămâne în memoria oaspeților tăi multă vreme.

De asemenea, trebuie să rețineți că pieptul de rață este un produs cu conținut scăzut de calorii. Desigur, este ceva mai gras decât puiul. Dar putem spune cu încredere că fanii alimentelor cu conținut scăzut de calorii vor aprecia o astfel de varietate.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție faptului că pieptul de rață conține o cantitate mare de nutrienți, microelemente și vitamine (în principal grupa B).

Caracteristici de gătit

Prima întrebare dacă intenționați să faceți un fel de mâncare cu carne de rață este alegerea fileului. Pentru a evita orice probleme în timpul procesului de gătit, urmați câteva sfaturi:

1. Atunci când alegeți carnea în magazin, acordați atenție fileurilor răcite. Este mai bine să nu luați cele congelate, deoarece după răcire rața își va pierde unele dintre proprietățile sale benefice;
2. Atenție la culoare: ar trebui să fie închisă. Se caracterizează printr-o culoare destul de gri-visiniu. Daca fileul este deschis sau maro, fie nu este rata, fie deja s-a stricat;
3. Dacă cumpărați rață din magazin, fiți atenți dacă ambalajul este marcat Marget. Dacă există, asta înseamnă că pasărea a fost îngrășată special pentru a crea foie gras. Adică fileul va fi gras.
4. Dacă doriți să pregătiți un preparat cu conținut scăzut de calorii, puteți cumpăra de pe piață sâni deja pregătiți, fără piele și grăsime.

Mulți oameni nu vor să gătească acest produs deoarece sânul este destul de dur. Cu toate acestea, dacă o premarinezi, carnea nu numai că va fi fragedă, dar și tot mirosul specific pe care îl are carnea acestei păsări va dispărea.

Dacă doriți doar să prăjiți fileul, puteți face acest lucru fără a adăuga ulei. La urma urmei, sânul are suficientă grăsime, ceea ce este suficient pentru acest proces. De asemenea, nu îndepărtați pielea înainte de prăjire. Are si un strat de grasime, care va face carnea mai frageda. Dacă pielea nu este acceptabilă, îndepărtați-o după ce fileul este gătit.

Uneori se întâmplă ca fileul să se micșoreze puțin la prăjit. Pentru a evita acest lucru, faceți doar un pas dificil: folosiți un cuțit ascuțit pentru a face cu grijă tăieturi în formă de zăbrele pe file.

Piept de rata la cuptor cu mere

Rața cu mere este un fel de mâncare incredibil de festiv. Aroma îți ridică moralul și aștepți cu nerăbdare cadouri și încă un miracol.

Pentru a coace o rață la cuptor în tandem cu mere, aveți nevoie de:

• Piept – 1 bucată;
• Două sau trei mere;
• Sos de soia - o lingura;
• Boabe de piper și condimente - după gust;
• Sare.

Taiem merele felii. Așezați-le pe o foaie de copt, apoi puneți carnea deasupra. Ultimul pas este să turnați niște sos de soia peste fileuri și mere. Apoi, închideți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. După 45-50 de minute, va fi gata un sân incredibil de fraged, cu o aromă minunată.

În sos de portocale dulce-acru într-o tigaie

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Piept de rata – 1 buc.;
• Portocaliu – 3-4 buc.;
• sos de soia - 3-4 linguri;
• vin alb – 1 pahar;
• Bulion (pui) – jumătate de pahar;
• Miere - câteva linguri;
• Condimente și sare după gust.

1. Pentru preparare, se spală carnea, apoi se face tăieturi, se toarnă peste ea sos de soia și se pune într-o tigaie.
2. În timp ce fileul se prăjește puțin, trebuie să faceți suc de portocale. Scoateți coaja din fructe și stoarceți lichidul.
3. Pregătiți sosul: turnați sucul rezultat într-o cratiță mică, adăugați bulion și vin alb. Aprindeți focul mic și aduceți lichidul la fierbere. Următorul pas este să adăugați sare, condimente și miere în sos. În tot acest timp sosul nu este scos de pe foc. Treptat, ar trebui să devină mai groasă.
4. Apoi puteți pune carne prăjită în ea și fierbeți în ea aproximativ 5-7 minute. Este recomandat să tăiați mai întâi carnea în bucăți mici.
5. După timpul alocat, scoateți carnea și puneți-o pe un vas. Coaja de fructe rămasă este potrivită pentru decor.

Reteta de piept de rata fraged, fara piele, in folie

Pentru cei care doresc un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, puteți găti rață fără piele. În piețe puteți cumpăra sâni pregătiți din care a fost îndepărtată pielea. Pentru a pregăti acest file în folie aveți nevoie de:

• Sâni – 2 buc;
• Sare;
• Piper;
• Rozmarin;
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• Sos de soia - doar puțin (o linguriță este suficientă).

1. Gătitul sânilor în folie este absolut ușor. Pentru a face acest lucru, spălați carnea și uscați-o. Apoi sare, piper, adauga rozmarin. Lăsați carnea deoparte și începeți să pregătiți cuptorul.
2. Luați folie și ungeți-o cu ulei vegetal. Apoi puteți pune rața în ea și stropiți cu sos de soia. În general, toate pregătirile sunt finalizate. Rămâne doar să o coaceți și să vă bucurați de rezultat.
3. Se recomanda coacerea la temperatura de 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45-55 de minute. Pentru a verifica dacă rața este gata, pur și simplu străpungeți fileul cu un cuțit mic. Dacă apare suc limpede, atunci carnea este gata, iar dacă este sânge, mai gătiți cel puțin 5-7 minute. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult vasul în cuptor, altfel va fi puțin uscat.

Gătiți carnea de rață rapid și gustoasă într-un aragaz lent

Recent, multicooker-urile au devenit asistenți incredibili pentru gospodinele din bucătărie. Ei pot pregăti aproape orice fel de mâncare cu o intervenție minimă din partea gazdei. Rața gătită într-o astfel de unitate nu va fi mai puțin sănătoasă și gustoasă.

Ingredientele de baza sunt:

• Piept de rata – 2 buc.;
• Miere (este mai bine să alegeți lichid) – câteva linguri;
• Ghimbir – o bucată mică de rădăcină (3 pe 3 cm) sau o linguriță de măcinat;
• Muștar - o lingură;
• coniac – 1/5 cană;
• Piper;
• Sare.

1. Prima etapă este pregătirea cărnii. Se spală și se usucă. Lăsați pielea, faceți tăieturi pe ea și frecați cu sare și piper măcinat. Apoi, puteți pune piepții deoparte și începeți să pregătiți marinada.
2. Într-un recipient mic, trebuie să amestecați miere, muștar, coniac, adăugați ghimbir măcinat. Dacă folosești rădăcină de ghimbir, trebuie mai întâi să o toci. Se amestecă totul bine și se scufundă piepții în marinadă. Acum trebuie să așteptați până când fileul este marinat. Lăsați-le la frigider pentru cel puțin o oră și jumătate.
3. După timpul alocat, scoatem piepții marinați și îi punem într-un bol. Asigurați-vă că toate fileurile sunt cu pielea în jos. Turnați marinada rămasă acolo și porniți multicooker-ul la programul „Coacere” timp de o jumătate de oră.
4. De asemenea, puteți încerca să gătiți în programul „Coacere”. În acest caz, va dura puțin mai mult - aproximativ 45-50 de minute. În ambele versiuni, este necesar să întoarceți carnea din când în când, astfel încât să se gătească uniform pe ambele părți.

Rața Peking este o rețetă simplă. care vă va plăcea cu siguranță. Ia notă.

Sos de fructe de pădure pentru rață

Indiferent cum ai gati pieptul: la cuptor sau in tigaie, sosul ramane un accent important in acest preparat. Rață incredibil de gustoasă cu sos de fructe de pădure, care necesită următoarele ingrediente:

• vin roșu – 1 pahar;
• O lingura de miere;
• otet balsamic - lingura;
• anason stelat – 1 stea;
• Boabele la alegere (puteți folosi atât proaspete, cât și congelate);
• Bulion de pui sau sucuri din file de rață;
• O bucată mică de unt (aproximativ 50 g).

1. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați în ea vin, miere, oțet, bulion sau suc, care se obține în timpul procesului de prăjire sau coacere a raței, anasonului stelat. Gatiti pana cand volumul lichidului scade de 3-4 ori.
2. După aceasta, îndepărtați anasonul stelat din lichid și adăugați fructele de pădure. Gatiti inca cateva minute si amestecati.
3. Acum puteți scoate sosul de pe foc. Adăugați unt.
4. Luați un tel sau blender și bateți sosul până devine omogen. Se serveste cu piept de rata copt sau fript.
5. Daca s-a racit putin, il poti reincalzi intr-o cratita la foc mic. Dar trebuie să vă asigurați că nu fierbe sub nicio formă.

Unii bucătari începători se tem să gătească acest fel de mâncare delicios, crezând că deține multe secrete. Dar asta nu este adevărat. Folosind sfaturi simple, vei pregăti în curând sâni delicioși.

Cum să gătești file de rață păstrându-și suculenta?

Muschiul se referă la sân. Și înainte de a începe să gătiți, trebuie mai întâi să-l clătiți sub apă și să-l uscați pe un prosop de hârtie. Pielea trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit pentru a nu atinge carnea. Se condimentează apoi cu sare de mare și piper negru.

Încinge o tigaie din fontă. Puneți pielea sânului în jos și, în funcție de cantitatea de grăsime subcutanată din pasăre, prăjiți timp de 10-20 de minute. Dacă vrei ca crusta să fie crocantă, prăjește-o într-o tigaie rece.

Când pielea devine roșie, puneți sânii, cu pielea în sus, într-o tavă de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute. Apoi, scoateți vasul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se infuzeze.

File de rață într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1 kg muschi de rata;
• 1 ceapă;
• 1 lingura. l. condimente după gust;
• 2 linguri. sos de soia;
• 2 linguri. muştar;
• 3 linguri. ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați carnea, apoi tăiați-o în bucăți mici.
2. Amestecați sosul de soia cu condimente și muștar. Pune carnea în marinada pregătită timp de 1 oră.
3. Între timp, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește.
4. Adăugați bucățile de muschi în aragazul lent, amestecați cu ceapa și porniți programul de prăjire.
5. Închideți capacul și fierbeți timp de 1 oră.

Rețetele pentru prepararea fileului de rață pot fi foarte diverse. Găsiți cele mai bune rețete de rață pentru dvs.

Pasăre cu muștar și nap

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, curățați și tăiați napii în cuburi și puneți-i în apă clocotită timp de 10 minute.
2. Apoi topește zahărul și smântâna într-o cratiță mică.
3. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. În acest moment, îndepărtați pielea grasă de pe muschi și tăiați carnea în fâșii subțiri. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 4 minute pe fiecare parte.
5. Se toarnă sosul peste carnea finită.

File de rață cu miere

Ingrediente:

Pentru marinată luați:

• 50 g miere;
• sare si piper dupa gust.

Pentru garnitura:

• câteva crenguțe de țelină;
• 2 morcovi;
• 2 litri de bulion;
• 40 g spaghete.

Pentru julienne:

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, tăiați pielea raței în pătrate fără a o îndepărta.
2. Se pune mierea într-un recipient mic, se stropește cu piper și se pune carnea în ea, cu pielea în jos.
3. Păstrați toate acestea la frigider timp de 2 ore.
4. Apoi scoateți și prăjiți timp de 3 minute la foc mic într-o tigaie, cu pielea în jos, apoi mierea se va dovedi a fi de culoarea caramelului.
5. Apoi întoarceți rața și prăjiți încă 2 minute.
6. După toate acestea, coaceți vasul la cuptor timp de 8 minute până devine crocant.
7. Pentru a pregăti garnitura, înfășurați morcovii în țelină, fixați cu fire și gătiți în bulion aproximativ 1,5 ore.
8. Apoi se răcește și se taie în bucăți mici.
9. Fierbeți spaghetele, puneți-le într-o formă și puneți-le la frigider.
10. Tăiați pastele rămase în porții.
11. Pentru julienne, prăjiți părțile de rață cu oase într-un cuptor bine încălzit.
12. Puneti morcovii, prazul, usturoiul si ceapa intr-o cratita si acoperiti cu apa.
13. Puneți bucățile prăjite acolo și gătiți timp de 2 ore.
14. Se încălzește mierea până la o culoare caramel, se adaugă oțet de vin și se amestecă cu bulionul.

Reteta de file de rata "a la mure"

Ingrediente:

• 1 kg muschi de rata;
• 1 lingura. piper măcinat;
• 6 linguri. l. coniac;
• sare dupa gust.

Pentru sos:

Metoda de gatire:

1. Procesul de gătire: Mai întâi încălziți tigaia la foc mare.
2. Apoi tăiați pielea păsării în formă de cruce. Când tigaia este fierbinte, puneți carnea cu pielea în jos și prăjiți până devine crocantă, apoi răsturnați și prăjiți și cealaltă parte.
3. Așezați carnea pe un vas, stropiți-o cu țuică și lăsați-o la marinat 10 minute.
4. În acest timp, întoarceți carnea o dată și apăsați cu palma pentru ca băutura să fie mai bine absorbită și să facă carnea moale.
5. Apoi, folosind un cuțit bine ascuțit, tăiați carnea în bucăți subțiri și așezați-le cu grijă pe o tavă.
6. Se condimentează totul cu sare și piper și se lasă deoparte.
7. Se toarnă sucul în recipientul în care a fost marinată rața.
8. Adăugați un pahar de vin, un cub de bulion, ienupăr, usturoi, condimente și ierburi, precum și o linguriță de sare și boabe de piper.
9. Gatiti sosul la foc mic pana scade la jumatate din volum.
10. În acest moment, curățați ciupercile porcini, despărțiți tulpinile de capace și tăiați-le în felii subțiri.
11. Mai întâi, o lingură de ulei de măsline se încălzește într-o tigaie și ciupercile se prăjesc acolo timp de 3 minute. Ele trebuie amestecate constant.
12. Când sosul se îngroașă, adăugați ciupercile și fierbeți încă 15 minute.
13. Apoi, „legați” sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat cu făina de porumb, adăugați bucăți mici de carne cu ciuperci și amestecați până la omogenizare.
14. Înainte de a introduce vasul în cuptor, preîncălziți-l la 200 de grade.
15. Acum asezati bucatile de carne pe o farfurie, turnati peste ele sosul si serviti cu cartofi fierti.

Rețete pentru gătit file de rață la cuptor

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. În acest moment, tăiați muschiul de rață din partea pielii.
3. Apoi sare și piperează și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.
4. Transferați într-un bol termorezistent.
5. Adăugați cartofii și merele în file, precum și un cățel de usturoi zdrobit și condimentele deasupra.
6. Stropiți cu miere și sos.
7. Se da la cuptor pentru 40 de minute.

File în stil oriental la cuptor

Ingrediente:

• 2 piept de pui;
• ulei de susan.

Pentru marinată folosiți:

• ardei rosu iute;
• 1 lămâie și 1 lămâie;
• 20 g ghimbir;
• condimente uscate după gust;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. miere;
• 100 ml vin de orez;
• coriandru verde.

Metoda de gatire:

1. Amesteca sucul de citrice cu vinul si mierea, adaugam radacina de ghimbir tocata si condimentele.
2. De asemenea, tocați coriandrul și ardeiul roșu cu usturoi, și păstrați carnea de rață cu piele în acest amestec aproximativ 4 ore.
3. Nu folosiți toată marinada, lăsați puțin.
4. Acum ungeți cu generozitate forma cu ulei de susan și puneți grămada acolo.
5. Acoperiți tava cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore.
6. Apoi scoateți folia și coaceți încă 20 de minute, ungând pieptul cu marinată de câteva ori în timpul procesului și serviți vasul cu ierburi și vin.

Reteta de file de rata fara piele cu sos de portocale

Prăjiți 2 piept de rață fără piele într-o tigaie și, înainte de a da la cuptor, turnați în el câteva linguri de sos de soia.

Curățați și stoarceți sucul de la 4 portocale într-o cratiță, amestecați-l cu un pahar de vin și bulion de pui. Amestecul preparat se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Cand da in clocot se adauga 2 linguri de miere si sare si piper dupa gust. Se tine la foc mic aproximativ 20 de minute.

Tăiați sânii terminați în jumătate. Apoi adăugați-le în sosul gros și fierbeți încă 5 minute. Așezați vasul pe o farfurie, ornat cu coajă de portocală.

File de rață cu mere – o rețetă simplă, dar foarte gustoasă

Ingrediente:

• 1 kg piept;
• 4 mere;
• 2 prune uscate;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați și curățați merele, tăiați miezul cu semințe și tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați și prunele în bucăți mici.
3. Se spală fileul de rață și se taie cubulețe.
4. Gatiti rata cu mere intr-o tigaie, asezonati cu sare si piper.
5. Asezati rata cu mere si prune uscate in maneca si coaceti la o temperatura ridicata de 180 de grade timp de 2 ore.

O rață gătită corespunzător va fi foarte suculentă și aromată. Prin urmare, urmând toate rețetele, îți vei impresiona familia, iar ei cu siguranță vor cere mai mult.

Mulți oameni cred că mâncărurile de rață sunt potrivite doar pentru sărbători sau unele sărbători de familie. Desigur, rețetele variază: în complexitate, setul de produse necesare, precum și costul acestora, timpul de gătire și așa mai departe. Există o mulțime de nuanțe, dar din toată marea de capodopere culinare puteți alege un fel de mâncare complet simplu, dar în același timp original, pe care oricine îl poate stăpâni - atât un începător, cât și un adevărat profesionist.

Rețetele delicioase de file de rață prezentate pe acest site sunt potrivite nu doar pentru o sărbătoare festivă, ci și pentru consumul zilnic. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un fel de mancare roz, suculent, pentru ca uneori trebuie doar sa organizezi mici sarbatori fara motiv.

File de rață în sos de miere-portocale cu fructe de pădure

Mâncărurile din carne sunt preparate în diferite moduri; vă sugerăm să faceți file de rață în sos dulce de portocale cu vin uscat și miere. Oferă-ți persoana iubită la cină într-o atmosferă romantică - această rețetă este ideală pentru o astfel de ocazie.

Ingrediente:

• o jumătate de pahar de suc de portocale proaspăt stors
• sare de masă - după gust
• 50 de grame de fructe de pădure sălbatice (puteți folosi fie proaspete, fie congelate)
• 15 mililitri ulei de măsline
• un file mare de rață cu piele
• ½ pahar de vin sec
• lingura de miere topita
• busuioc proaspăt - pentru ornat
• ½ portocala (ai nevoie doar de coaja)

Metoda de gatire:

Credem că această rețetă va fi foarte ușor de stăpânit, așa că nu amânați până mâine ceea ce puteți pregăti astăzi. Luați fileul și faceți tăieturi nu prea adânci pe partea în care se află pielea, apoi adăugați sare și, dacă doriți, stropiți-l cu condimente uscate. După ce ați încălzit uleiul de măsline într-o tigaie, puneți rața în el și prăjiți bine pe toate părțile, amintindu-vă să întoarceți periodic fileul cu o spatulă. Vă rugăm să rețineți că exteriorul trebuie acoperit cu o crustă maro aurie frumoasă, dar interiorul trebuie să rămână ușor umed. Faceți o gaură cu o furculiță și vedeți dacă există vreun ichor acolo.

În timp ce rața se gătește, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați vin roșu uscat într-o cratiță mică și încălziți-l ușor la foc mic. De îndată ce s-a evaporat o parte din lichid, se adaugă sucul și coaja de portocale, răzuite pe răzătoarea fină, apoi se adaugă fructele de pădure, se poate îndulci puțin sosul. Gătiți-l la foc mic până când volumul aproape s-a redus la jumătate. Nu uitați să amestecați lichidul periodic.

În ceea ce privește mierea, nu trebuie să fie groasă și vâscoasă, așa că dacă folosești un produs care a fost deja confiat, topește-l într-o baie de aburi și apoi toarnă-l în sos. Asezati fileul pe o farfurie, turnati peste el lichidul aromat de portocala-miere si ornati cu frunze proaspete de busuioc. După cum puteți vedea, rețeta de pregătire a preparatului nu este atât de complicată pe cât ar părea. Ca garnitură, puteți folosi fie salate ușoare de legume, fie orez fiert. Sperăm că cina voastră romantică va merge cu succes. Pofta buna si buna dispozitie!

File de rață cu maioneză și legume

Va oferim o reteta de weekend - file de rata prajit in unt cu condimente, legume si maioneza. Acesta este un fel de mâncare simplu și, cel mai important, destul de rapid de preparat. Recompensează-te pentru o săptămână grea de muncă cu o masă delicioasă și sănătoasă. Aceste produse sunt concepute pentru două porții complete, așa că dacă intenționați să aduneți la masă toți membrii unei familii numeroase, în mod natural, va trebui să creșteți numărul de ingrediente necesare pentru preparat.

Ingrediente:

• 400 grame file
• o bucată mică de unt proaspăt (pentru prăjit și uns tigaia)
• trei cepe mici
• doi morcovi medii
• lingura ulei vegetal
• sare de masă
• 50 de grame de maioneză ușoară
• 0,5 lingură mică de chimen
• 25 de grame de ierburi proaspete (luați orice - pătrunjel, busuioc, mărar - la discreția dvs.)
• piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Începeți să gătiți prin curățarea și tocarea legumelor: îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele subțiri. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea de mărime medie, iar verdeața trebuie spălată bine și tocată cât mai fin. În ceea ce privește fileul: tăiați-l în felii de aproximativ 2,5 centimetri grosime.

Acum topește puțin untul într-o tigaie fierbinte și prăjește aici rața timp de trei minute pe fiecare parte. Dacă o coaceți doar în cuptor, vasul nu va fi la fel de auriu. Așadar, după ce ați finalizat sarcina, ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea fileul, după ce îl sărați, condimentați-l cu chimen și piper. Acoperiți totul cu ceapă și turnați maioneză deasupra. Presărați carnea și zona din jurul ei cu morcovi și chimen. Apoi tăiați untul în bucăți subțiri și puneți-l deasupra creației dvs. În timpul coacerii, se va topi și va da alimentelor suculentă și un gust delicat.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, puneți vasele în el și gătiți fileul cu legume timp de cel puțin 40 de minute. Pentru a decora vasul, folosește verdețuri, tăiate în prealabil în bucăți mici. Cei cărora nu le place maioneza pot schimba ușor rețeta adăugând smântână sau smântână.

Rață cu dovleac, dovlecei și alte legume

Gătitul fileului de rață este o plăcere. "De ce?" - întrebi tu. În primul rând, această carne este neobișnuit de fragedă și, în al doilea rând, se coace rapid, ceea ce cu siguranță îi va mulțumi pe iubitorii de bucătărie ocupați și muncitori. Poți alege orice rețetă: de exemplu, preparatele care includ unele ingrediente neobișnuite sunt mai potrivite pentru un meniu de sărbători, iar carnea în combinație cu dovlecei, conopidă și morcovi poate fi servită la cină soțului tău sau gătită pentru iubitul tău.

Ingrediente:

• jumătate de dovlecel
• ¼ dovleac mic
• un ardei gras
• 200 de grame de conopida
• două fileuri
• morcov mic - o bucată
• ceapa mov dulce
• sare - la discreția dvs
• trei cartofi mari
• 30 de mililitri de ulei de măsline sau alt ulei vegetal
• jumătate de pachet de 200 de grame de smântână
• piper roșu și negru măcinat - opțional
• o lingură și jumătate de făină (necesară pentru sos)

Metoda de gatire:

Mai intai curatati cartofii de coaja si fierbeti-i scurt in apa putin cu sare. Vă rugăm să rețineți că legumele nu trebuie să fie complet gătite. De fapt, această rețetă necesită inițial fie dovleac, fie dovlecel, dar vă recomandăm să folosiți ambele ingrediente. Vom acționa pe principiul „cu cât mai mult, cu atât mai gustos”. Așadar, tăiați dovlecelul și dovleacul în cuburi, ardeiul gras fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele.

Împărțiți conopida în inflorescențe dacă o fierbeți puțin, mâncarea va ieși mai moale și mai fragedă. După ce curățați morcovii, tăiați-i în cercuri. Acum cel mai important lucru: tratați o foaie de copt cu ulei de măsline și puneți pe ea varza, dovlecelul și dovleacul. De asemenea, legumele trebuie stropite cu puțin ulei, stropite cu condimente și sare de masă. Se dau vasele la cuptor, preincalzind-o la 180 de grade, dupa aproximativ treizeci de minute se verifica produsele, daca sunt moi, se adauga restul produselor si anume cartofi, ardei gras, ceapa si morcovi.

Între timp, pentru a nu pierde niciun minut în plus, clătiți fileurile și uscați-le bine folosind prosoape de hârtie. Deasupra faceți tăieturi mici cu un cuțit, apoi puneți carnea într-o tigaie încinsă cu ulei. Gatiti rata la foc mic, altfel riscati sa o ardeti. După ce este acoperit cu o crustă mică și rumenit, se umple cu 50 de mililitri de smântână și se adaugă puțină apă fiartă (aproximativ trei-patru linguri). Fierbe alimentele sub un capac închis.

Pentru a vă asigura că sosul nu este prea lichid, combinați făina și smântâna rămasă într-un bol separat, dacă doriți, adăugați puțin condiment. Sunt potrivite atât proaspete, cât și uscate, de exemplu: busuioc, oregano, maghiran, chimen, turmeric și altele. Acum turnați amestecul finit în tigaia cu rața și fierbeți puțin timp, reducând focul la mic.

Uite, poate că există o portocală mică în frigider. În acest caz, tăiați-l în felii subțiri și decorați fileul turnat cu sos. Gustul acestui fel de mâncare este neobișnuit de delicat și de apetisant, așa că nu vă negați plăcerea de a savura o capodopera culinară. Știi deja rețeta, tot ce trebuie să faci este să-i dai viață! Vă dorim mult succes!

File de rata cu champignon la vin

Oferim o rețetă pentru cei care iubesc să gătească. De acord, aceeași mâncare poate avea un gust complet diferit, chiar dacă a fost făcută de aceeași persoană. Totul depinde nu numai de calitatea produselor sau de aderarea la tehnologie, ci și de starea de spirit a bucătarului. Așa că înainte de a merge în bucătărie, gândește-te la gânduri pozitive și devine pozitiv. La urma urmei, rața cu șampioane este o „doamnă” unică. Tot ce trebuie să faci este să adaugi puțin mai multă sare decât ar trebui, sau să gătești prea mult carnea și gata - vasul este distrus irevocabil. Prin urmare, dacă gătești, fă-o doar cu dragoste și o încărcătură de pozitivitate.

Ingrediente:

• ceapa - patru capete
• patru fileuri medii cu grăsime
• 200 de grame de șampioane proaspete (dacă nu aveți, folosiți cele uscate sau murate)
• un catel de usturoi
• 250 mililitri de vin roșu (de preferință uscat)
• piper măcinat (negru și roșu) - după gust
• putina nucsoara

Metoda de gatire:

Luați un cuțit ascuțit și tăiați cea mai mare parte din grăsime din file, lăsând doar puțin. Apoi se topește într-o cratiță sau o cratiță și se prăjește rața în ea, răsturnând-o pe o parte sau pe cealaltă. Astfel carnea se va rumeni uniform și va fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Rețineți că nu ar trebui să o gătiți prea mult (două-trei minute sunt suficiente), deoarece interiorul raței trebuie să rămână puțin umed, cu icor roșu.

După ce ați terminat, transferați fileul într-o farfurie separată, iar în această grăsime se rumenește ceapa, tăiată rondele, și se adaugă usturoiul, zdrobit cu o presă specială. Se toarnă apoi vinul peste ingrediente, se stropește cu un amestec de piper negru și roșu, se adaugă puțină nucșoară și sare. Dacă doriți, aruncați câteva crenguțe de ierburi parfumate. Sosul trebuie adus la fiert, descoperit, la foc foarte mic. Când o parte din lichid s-a evaporat, opriți arzătorul.

Acum aveți grijă de ciuperci: clătiți-le bine, îndepărtați folia de deasupra și amestecați jumătate din ciuperci într-un blender. Transferați piureul rezultat într-un castron cu lichid de vin și ceapă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. După ce sosul s-a îngroșat puțin, scoateți ierburile (dacă le-ați inclus) și adăugați fileul de rață. Țineți mâncarea la foc mic pentru încă cinci până la zece minute. Acum vasul este gata! Serviți-l cu sau fără garnitură - cum ar fi piure de cartofi, orez fiert, legume. Poftă bună!

Rață cu hrean și mere proaspete în smântână

Mâncărurile de rață uimesc uneori imaginația. Puteți găsi o mare varietate de rețete - bucătari profesioniști combină carnea cu mandarine, portocale, napi, dovleac și legume. Vă sugerăm să combinați hreanul, merele și fileul într-un fel de mâncare, acoperind-o cu smântână și sos de iaurt cu adaos de suc de lămâie. Sună pur și simplu delicios, dar în realitate este o adevărată operă de artă culinară! De abia aștept să-l încerci? Apoi începeți să gătiți.

Ingrediente:

• 400 grame file
• o lingură mare de ulei vegetal (recomandăm să adăugați ulei de măsline)
• un măr mare
• trei linguri de hrean ras (luați rădăcina)
• 65 de grame de iaurt natural
• aceeași cantitate de smântână
• suc de lămâie - după gust (cinci mililitri sunt de ajuns)

Pentru decor:

• 20 de grame de patrunjel cret proaspat
• pumn mic de nuci

Metoda de gatire:

Acest fel de mâncare începe cu sosul - pentru a-l face, trebuie să radi mărul pe o răzătoare medie. Doar nu uitați să îndepărtați miezul și semințele din el în avans. Puneți fructele într-un castron mic, adăugați 30 de mililitri de apă și gătiți acoperit timp de aproximativ cincisprezece minute. Ar trebui să ajungeți cu un piure gros. Apoi se freacă printr-o sită și se răcește ușor.

Aceasta reteta include radacina de hrean, care trebuie rasa si combinata intr-un castron separat cu smantana si iaurt. Se adauga apoi putin suc de lamaie proaspat stors si un praf de sare. Amestecați bine sosul și turnați-l în vasul cu sosul de mere.

Ungeți fileul cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal, sare, dacă vă plac condimentele, atunci folosiți-le și pe ele. Pune rața pe un grătar special și se prăjește pe fiecare parte timp de șapte minute până se rumenește. Mâncarea se servește astfel: tăiați carnea în bucăți subțiri și așezați-o pe o farfurie mare sub formă de evantai, puneți o porție de sos în mijloc și stropiți rața însăși cu pătrunjel și nuci tocate, uscate. intr-o tigaie fara ulei. Acesta din urmă poate fi adăugat direct în pansament.

Mâncărurile de rață, ale căror rețete sunt prezentate pe site-ul nostru, vor fi o soluție excelentă pentru cinele de sărbători. Carnea se gătește destul de repede și se dovedește foarte suculentă, fragedă și unică - gătește-o după pofta inimii.

Discuție 0

Materiale similare

Alege rețete excepționale, încercate și testate de file de rață pe site-ul gastronomic. Verificați opțiunile cu portocale, ghimbir, sosuri de fructe și miere, diverse ciuperci, smântână și smântână, dovlecei și alte legume. Alege din oceanul de retete culinare preparatul tau complet simplu, dar in acelasi timp original.

Carnea de piept de rață este fragedă și moale. Este ideal să cumpărați o rață domestică tânără - aproximativ 6-7 luni, iar rase de pui de carne - aproximativ 3-4 luni. O rață tânără poate fi identificată după picioarele sale galbene, ciocul relativ moale și grăsimea translucidă. Elasticitatea pielii carcasei este determinată prin apăsarea degetelor.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de file de rață sunt:

Interesanta reteta:
1. Spălați pieptul de rață, adăugați sare și frecați cu condimente picante și usturoi.
2. Marinați în chefir pentru a elimina mirosul specific.
3. Faceți câteva tăieturi paralele pe pielea fileului, fără a deteriora carnea în sine, pentru a nu se încolăci în momentul gătirii.
4. Puneți într-o tigaie încălzită, unsă ușor cu ulei (se va obține o cantitate suficientă de grăsime din file), cu pielea în jos și prăjiți la foc mare pe ambele părți până se rumenesc.
5. Turnați vinul uscat într-o cratiță, adăugați suc de portocale și coaja de portocală rasă. Puneți fructele de pădure spălate (arinș, rodie, cireșe).
6. Reduceți sosul la jumătate și adăugați miere. Imediat ce mierea se dizolvă, opriți sosul.

Cele mai rapide cinci rețete de file de rață:

Sfaturi utile:
. Fileul de rață va fi mai suculent dacă îl ungeți cu grăsimea eliberată.
. Este mai bine să începeți să gătiți rața într-o tigaie încă rece, astfel încât grăsimea subcutanată să fie redată încet pe măsură ce se încălzește.
. La sfârșitul gătitului, trebuie să lăsați fileul de rață să se răcească puțin, astfel încât să-și piardă sucul intern delicios.
. Ca marinadă, puteți folosi nu numai lapte fermentat, ci și lămâie și vin uscat (semisec) și condimente.