Fructele care nu sunt coapte înainte de sfârșitul verii pot fi rulate pentru iarnă și gătite din ele. preparate savuroase. Este ușor să le murați acasă folosind produsele disponibile. In cel mai mult retete populare descrie în detaliu cum să murați roșiile verzi într-o cratiță. Dacă respectați cu strictețe rețeta, vă puteți pregăti gustare originală din ingrediente simple.
Avantaje și dezavantaje ale murării legumelor verzi într-o cratiță
În sate, de obicei mură recoltele în butoaie și le păstrează în pivniță. Este dificil pentru un locuitor al orașului să facă față acestei sarcini, așa că ar trebui să pornească de la condițiile apartamentului. Puteți mura cu ușurință fructele necoapte folosind o cratiță obișnuită. Această metodă are avantajele și dezavantajele sale.
Avantajele acestei sărări includ:
- ușurință în pregătire: chiar și o gospodină începătoare se poate ocupa de treabă;
- varietate de rețete;
- viteza de preparare: murăturile vor fi gata în câteva săptămâni, iar conform unor rețete – în câteva ore;
- gust și aromă bogate, precum preparatele de butoi;
- metodă murarea la rece salvează totul proprietăți benefice recolta.
Unul dintre dezavantaje este că astfel de murături sunt depozitate doar într-un loc răcoros. Dacă există o mulțime de ele, atunci este necesar să echipați o cameră adecvată.
Cum să murați roșiile verzi într-o cratiță
Puteți mura recolta în orice recipient în diverse moduri cu setul de ingrediente dorit. Dacă se preferă mâncărurile condimentate, adăugați piper dacă este picant, adăugați usturoi și mărar. Urmând fiecare dintre rețetele propuse pentru roșii verzi sărate într-o tigaie, trebuie să pregătiți saramura și să selectați legumele. Fructele se aleg intregi, de preferat cu o latura galbena. Acestea trebuie să fie elastice, fără a forma o adâncitură la apăsare. Dacă există avarii sau fisuri, acestea sunt tăiate.
Legumele alese nu sunt foarte verzi, culoarea este mai apropiată de galben: conțin mai puțin corned beef (acid nociv). Nu este nevoie să le înmuiați în prealabil. Dacă aveți doar fructe închise, adânci de culoarea smaraldului, atunci trebuie să utilizați o rețetă cu oțet - neutralizează bine carnea de vită.
Important! Când este expus la fierbere, la înmuiere și la oțet, corned beef dispare.
Algoritmul de gătit pentru fiecare rețetă este următorul:
- Legumele sunt bine spălate, sortate, fructele cu putregai putrezit și deteriorarea sunt respinse.
- Pregătiți o saramură din cantitatea de apă, sare, oțet și condimente specificate în rețetă.
- Pregătește alte ingrediente care se folosesc la sărare, selectează-le pe cele mai bune, le spală, taie-le sau rade, în funcție de rețetă.
- Toate ingredientele sunt așezate în straturi, alternând, turnate cu saramură și lăsate într-un loc cald timp de câteva zile.
Vor fermenta aproximativ 3-5 zile. După data de expirare se pot degusta fructele murate.
Important! Murăturile preparate trebuie păstrate la frigider.
Retete pentru murarea rosiilor verzi intr-o tigaie
Există multe moduri de a mura legumele semicoapte. Pe cele mai dovedite și populare le puteți folosi acasă.
Gospodinele cu experiență mură recolta de toamnă folosind următoarele rețete:
- murarea la rece a roșiilor verzi într-o cratiță;
- decapare;
- sărare rapidă;
- metoda uscata, fara saramura.
Puteți prepara murături folosind oricare dintre opțiunile sugerate.
Important! Roșiile verzi vor fi mai acide decât roșiile roșii și vor avea o aromă mai picant, mai tanger.
Cum să murați rapid roșiile verzi într-o cratiță
Acest aperitiv va fi gata în literalmente 2 ore. Pentru roșii verzi sărate gătit instantÎn tigaie veți avea nevoie de: un cap mare de usturoi, o grămadă de mărar.
Pregătiți condimentele:
- 5 linguri. l. sare;
- pahar (250 ml) otet de masa;
- 1 litru de apă.
Ingredientele din reteta sunt pentru 1 kg de rosii.
Pentru a mura recolta, pregătiți mai întâi o marinadă: fierbeți apa, amestecați cu sare, îndepărtați de pe foc, turnați oțet.
Important! La sărare rapidă roșii verzi într-o cratiță, legume cu un dressing picant, se toarnă doar saramură clocotită. Acest lucru va neutraliza corned beef.
Cum să murați la rece roșiile verzi într-o cratiță
Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu această metodă de sărare - nu necesită cunoștințe sau abilități speciale. Murăturile preparate la rece trebuie păstrate la frigider sau în pivniță.
Reteta este pentru 2 kg de fructe. Pentru a mura roșiile verzi la rece într-o tigaie, trebuie să pregătiți următoarele condimente:
- picant ardei gras– 5 buc.;
- usturoi – 1 cap;
- mărar, pătrunjel - câte 1 buchet;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 2 linguri.
În roșii se fac mici înțepături cu o furculiță lângă tulpină și se sărează după cum urmează:
- Pune jumătate din verdeață și căței de usturoi tăiați în jumătate în fundul recipientului. Fructele necoapte sunt așezate deasupra într-un singur strat.
- Pe ele se zdrobește ardei roșu.
- Straturile se repetă.
- Se dizolvă sarea în apă fiartă răcită și se toarnă saramura într-un recipient cu legume.
Murăturile se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână. După 7 zile se ia o probă dacă roșiile nu sunt bine marinate, se mai lasă câteva zile la fermentat. După aceea se pun în borcane curate și se pun la frigider.
Roșii verzi sărate într-o tigaie, ca butoaiele
Legumele sărate în acest fel devin ascuțite și înțepătoare, iar gustul lor nu poate fi distins de cele de butoi. Secretul constă în ingrediente.
Pentru a mura 2 kg de fructe, luați un recipient lat de 3 litri.
Ingredientele necesare:
- usturoi – 1 cap mic;
- 1 frunză mare de hrean;
- 2 buc. umbrele de mărar și frunze de coacăz;
- oțet și zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 2 linguri. l.
Pregătiți vasul după cum urmează:
- Frunzele verzi sunt așezate pe fundul recipientului pregătit.
- Pe fructele din zona tulpinii se fac tăieturi transversale și sunt așezate strâns într-un al doilea strat.
- Stropiți-le cu zahăr și sare, umpleți-le cu apă rece fiartă și puneți presiune deasupra.
Produsele se sareaza dupa aceasta reteta aproximativ o saptamana la temperatura camerei. In 7 zile vor fi gata. Roșiile verzi murate, sărate într-o cratiță, se distribuie în recipiente și se pun la frigider pentru păstrare.
Murarea roșiilor verzi într-o cratiță fără apă
Această rețetă durează 2-3 zile pentru a pregăti murăturile. Nu se folosește saramură; roșiile sunt marinate în sucul care se eliberează în timpul procesului de gătire.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 2-3 catei de usturoi;
- mai multe frunze de verdeață: varză, cireșe, hrean;
- umbrela de marar;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 lingurițe.
Roșiile semicoapte se înțeapă cu o furculiță și se pun într-un singur strat într-o tigaie. Algoritmul de sărare este următorul:
- Toate verdețurile sunt așezate într-un al doilea strat.
- Se presară straturile cu sare și zahăr.
- Legumele și ierburile sunt acoperite cu frunze de varză.
- Peste frunze se pune tifon, iar pe el se pune un borcan de 3 litri umplut cu apa. Rezultatul va fi opresiune, care va stimula eliberarea de suc din legume, sare și alte condimente vor pătrunde mai adânc în pulpă. Acest lucru va ajuta la murarea eficientă a fructelor fără saramură.
După o zi, legumele sărate vor elibera zeamă. Le puteți păstra la frigider. Acesta este cel mai simplu mod de a mura rosiile verzi intr-o tigaie.
Termeni si conditii de depozitare
Murături fără tratament termic A se pastra in frigider sau in pivnita nu mai mult de 6 luni. Dacă saramura începe să devină tulbure și mucegăită, se scurge și legumele murate se pun în borcane curate. Nu ar trebui să le umpleți cu saramură proaspătă. Dacă închideți borcanele cu capace din nailon, murăturile nu se vor pierde.
Dacă există o mulțime de legume, întreaga recoltă nu va încăpea în frigider, o puteți rula pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, fructele se toarnă cu saramură clocotită timp de 15 minute, apoi se scurg, se fierb din nou și legumele se toarnă din nou în borcan. Recipientele trebuie sterilizate în prealabil, la fel ca și capacele cu filet.
A doua saramură nu se scurge, dar borcanele cu ea sunt închise. Le întorc cu susul în jos și le înfășoară. După 12 ore, piesele de prelucrat pot fi depozitate în cămară. Fructele sărate în acest fel pot fi păstrate într-un loc răcoros, întunecat, până la 2 ani.
Concluzie
Rețetele propuse descriu în detaliu cum să murați roșiile verzi într-o tigaie. Folosind aceste sfaturi, puteți salva recolta târzie necoaptă și vă puteți diversifica dieta de iarnă. La pregătire corespunzătoare Murăturile sunt picante, ascuțite și picante.
Postări înrudite
Nu există intrări similare.
Multe gospodine compară roșiile verzi cu o adevărată delicatesă. Acest lucru se datorează nu numai interesului lor calități gustative, dar și rare la vânzare, așa că atunci când se ivește ocazia de a le cumpăra sau de a le colecta, gospodinele cu siguranță pregătesc roșii verzi pentru iarnă. Există multe rețete de gustări de iarnă făcute din această legumă.
Multe gospodine compară roșiile verzi cu o adevărată delicatesă
Creați un adevărat decor masa de iarna poți pregătind roșii verzi umplute. Acest aperitiv cucerește literalmente pe toată lumea cu el aspect– datorită contrastului a două culori opuse: roșu și verde.
Ingredientele necesare:
- 2,5 kilograme de roșii verzi;
- 2 păstăi de ardei gras;
- 2 capete de usturoi;
- 2 morcovi;
- putin marar si patrunjel;
- 6 litri de apă;
- 300 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de sare;
- 0,5 litri de oțet 6%;
- o bucată mică de chili.
Cum se face:
- Toate legumele se spala si apoi (cu exceptia rosiilor) se toaca intr-o masina de tocat carne.
- Roșiile se taie în jumătate, se umplu cu amestecul rezultat și se acoperă astfel încât umplutura să fie ușor vizibilă din coaja roșiei verzi.
- Legumele se pun într-un recipient de sticlă, se umple cu apă fierbinte și se infuzează timp de 10 minute.
- Apa se scurge și gustarea se umple cu apă proaspătă clocotită. Infuzați legumele timp de 10 minute.
- În acest moment, apa, zahărul, sarea, oțetul și chili sunt amestecate într-un recipient separat. Lichidul se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
- Apoi lichidul din conserve se scurge din nou, iar aperitivul se umple cu marinada fierbinte.
- Borcanele se rulează, se răstoarnă, se înfășoară într-un prosop cald și se lasă 2 zile.
Poți mânca gustarea pregătită la 5 zile după ce s-a răcit complet.
Roșii verzi georgiane pentru iarnă (video)
Salata de rosii cu usturoi
Adăuga preparate din carne poti folosi o salata facuta din rosii verzi si usturoi.
Roșiile verzi pentru iarnă sunt un murat excelent pentru orice sărbătoare. Puteți face acest preparat destul în moduri diferite. Acest articol va descrie cele mai bune retete conserve roșii verzi. Le puteți găti într-un butoi, o găleată sau le puteți rula imediat în borcane. Puteți face chiar și o salată din ele, dacă doriți.
Roșiile verzi pentru iarnă sunt un murat excelent pentru orice sărbătoare
Mai jos va fi descris cel mai mult reteta delicioasa pregătind aceste legume pentru iarnă. Dacă urmați această rețetă, puteți mura rapid roșiile. Acesta este cel mai simplu mod de a crea un astfel de preparat de iarnă.
Deci, ar trebui să pregătiți următoarele produse:
- Roșii (verzi).
- Usturoi.
- Apa (la 1 litru de apa sunt 3 kg de rosii).
- Hrean.
- Sare și zahăr granulat.
- Oţet.
Pentru a pregăti o astfel de întorsătură, trebuie să urmați acest plan:
- Sigilarea se va face în borcane, așa că acestea trebuie sterilizate în prealabil.
- Hreanul și roșiile trebuie spălate bine. Este indicat să sortați legumele astfel încât să poată fi păstrate pentru iarnă doar cele mai bune. Hreanul este tăiat în bucăți.
- Fundul recipientului de sticlă trebuie căptușit cu condimente, usturoi și hrean.
- Apoi legumele sunt așezate într-o cratiță și turnate cu apă clocotită. Trebuie să stea cel puțin 30 de minute. Nu este nevoie să sărați apa în această etapă.
- În timp ce roșiile se prepară, ar trebui să pregătiți saramura. Apa clocotită trebuie sărată și adăugați căței de usturoi. Această saramură va fi udată roșii verziîn bănci. Pentru a acrise legumele, puteți adăuga puțin la marinată. acid citric. Ar trebui să adăugați și o lingură de oțet în saramură. Otetul va face legumele mai crocante.
- După aceea pot fi rulate.
Obții minunate roșii verzi sărate cu usturoi.
Roșii verzi murate (video)
Cum să sare roșiile verzi într-o găleată?
Pentru a obține legume murate foarte gustoase, murate într-o găleată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- Roșii (verzi).
- Ardei iute.
- Sare.
- Mărar.
- Nisip de zahăr.
- Boabe de piper.
- Usturoi.
Sărarea într-o găleată este foarte simplă
- Toate legumele trebuie să fie curate și uscate. Dacă vreuna dintre ele este deteriorată, acestea trebuie îndepărtate.
- Dacă se folosește mărar proaspăt și nu uscat, atunci se spală și el.
- Primul strat al piesei de prelucrat poate fi plasat în partea de jos a unei găleți curate. Constă din roșii, mărar, ierburi și condimente. Stratul superior este presărat cu ardei iute tocați și căței de usturoi. Astfel, găleata trebuie umplută până sus.
- Produsul trebuie să fie fermentat în saramură. Se prepară astfel: sarea și zahărul granulat se dizolvă în apă clocotită. Lichidul ar trebui să fie jumătate din cât piesa de prelucrat, adică 1,5 litri de saramură vor fi suficiente pentru o găleată de 3 litri.
- După ce roșiile s-au înmuiat în marinată, pot fi consumate.
Sfat: pentru a accelera procesul de fermentare, trebuie să faceți mai multe tăieturi pe roșii cu un cuțit.
Murarea la rece a roșiilor verzi
Muratul la rece este probabil cel mai simplu mod de a mura legumele.. Dar astfel de rețete necesită rezistență și răbdare din partea bucătarului.
ÎN aceasta reteta Sunt necesare următoarele ingrediente:
- Roșii verzi.
- Apă.
- Nisip de zahăr.
- Sare.
- Verde.
- Usturoi.
Muratul la rece este probabil cel mai simplu mod de a mura legumele.
Metoda de gatire:
- Toate legumele trebuie mai întâi spălate bine pentru a îndepărta murdăria. Daca printre ele se afla rosii prea moi, stricate sau putrezite, se recomanda indepartarea lor imediat. Nu ar trebui să fie fermentate.
- Folosind metoda la rece, puteți mura roșiile într-o găleată, într-un butoi, chiar și într-o cratiță. Orice recipient ai alege, acesta trebuie să fie curat. Deci, după ce toate ingredientele au fost pregătite și vasele au fost spălate, puteți începe să gătiți.
- Pe fiecare roșie se face o tăietură mică cu un cuțit. Apoi sunt așezate în partea de jos a recipientului. În al doilea strat se pun verdețurile, după care se adaugă condimente și usturoi.
- Sarea și zahărul se dizolvă în apă fierbinte. Aceasta va fi marinada de murătură. Se toarnă peste piesa de prelucrat din recipient.
Este indicat să-l lași câteva zile.
Cum să murați roșiile verzi sub un capac de nailon?
Lista produselor solicitate:
- Usturoi.
- Roșii verzi.
- Frunze de cireș și coacăz.
- Frunze de hrean.
- Sare.
- Frunze de varză.
- Nisip de zahăr.
Reteta este rapida si preparatul iese delicios.
Această rețetă include următorii pași de preparare:
- Cu ajutorul unei furculițe se fac mai multe înțepături în zona tulpinii legumelor spălate. După care roșiile se scufundă pe fundul cratiței.
- Deasupra recipientului, legumele sunt acoperite alternativ cu toate frunzele din lista de ingrediente, inclusiv cu frunze de varză. Apoi se stropesc cu sare si un praf de zahar granulat.
- Ultimul strat este mărar. Așa trebuie umplută tigaia. Înainte de a închide produsul într-un recipient de sticlă, acesta trebuie infuzat în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru se face pentru a înmuia ușor roșiile înainte de a le rula.
- După aceasta, conținutul tigaii trebuie așezat în borcane sterile, menținând în același timp structura stratului.
Folosind husa din nailon, recipientul poate fi închis.
Cum să marinați delicios roșiile verzi cu adjika?
Această legumă merge de minune cu adjika!
Lista de produse pentru aceasta reteta:
- Roșii verzi.
- Morcovi, ardei gras.
- Sare.
- Usturoi.
- Apă.
- Frunza de dafin.
- Mărar.
- Nisip de zahăr.
- Oţet.
- Ardei iute.
Această legumă merge bine cu adjika
Metoda de gătit pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să pregătiți adjika. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați legumele și apoi să le tăiați. Morcovii sunt rasi.
- Se combină ardeii tăiați mărunt cu usturoiul zdrobit și morcovii rasi. Amestecul trebuie sărat.
- Recipientele din sticlă sunt sterilizate. O mică porție de adjika este plasată în partea de jos. Câteva linguri sunt suficiente.
- Dacă roșiile sunt mari, se recomandă să le tăiați în jumătate. Ei bine, daca sunt mici, atunci sa fie sarate intregi. Legumele se pun deasupra recipientului amestec de legume. În adjika, roșiile se vor marina destul de repede. Vor dobândi un gust amar-sărat.
- Peste rosii se aseaza mararul tocat si frunză de dafin.
- Apoi ar trebui să începeți să pregătiți saramura pentru preparare. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat și un praf de sare în apă clocotită. Recipientul este umplut cu marinată. După aceasta puteți începe să răsuciți.
Reteta de preparare a salatei de rosii verzi pentru iarna
Lista ingredientelor:
- Roșii verzi.
- Mărar.
- Usturoi.
- Ardei iute.
- Pătrunjel.
- Sare, zahar.
- ardei bulgaresc.
- Oţet.
- Amestecul de ardei.
- Frunza de dafin.
Cum se prepară această salată:
- Toate ingredientele trebuie pregătite. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa. Ardeii (cloruși și iute) și ierburile trebuie tocate mărunt.
- U legume verzi Se indeparteaza tulpina, dupa care se taie in 4 parti.
- Apoi toate ingredientele sunt puse într-un recipient. Toate condimentele sunt adăugate acolo. Vasul se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat la frigider câteva ore. În aceste ore, produsele vor elibera suc.
- Dupa aceasta se adauga apa in tigaia cu salata. Apoi recipientul este așezat pe aragaz. De îndată ce apa clocotește, conținutul tigaii trebuie gătit timp de 3 minute, apoi se rulează în borcane.
Recipientul trebuie sterilizat în prealabil.
Salată de roșii verzi pentru iarnă (video)
Când este timpul să curățați paturile de roșii, deoarece temperatura a scăzut, murarea roșiilor verzi într-o cratiță- una dintre soluțiile la ce să faci cu un număr mare de fructe necoapte rămase. Multă sare în butoaie de plastic, iar dacă plasticul este de calitate alimentară, aceasta este calea de ieșire, dar cumva tigaie emailate inspiră mai multă încredere. Iar volumul oalelor, care poate fi de până la 40 de litri, permite complet acest lucru. Desigur, nimeni nu te va opri să mergi la piață, să cumperi acolo un kilogram-două de roșii și să le murezi într-o cratiță mică, pentru că acest preparat are un excelent gust picant. Este uimitor de bun ca aperitiv, ca adaos la o garnitură și este doar o plăcere să mănânci la un capriciu. Un astfel de aperitiv va decora o masă de vacanță, așa cum nu este doar gustoasă, ci și frumoasă.
Murat roșii verzi într-o cratiță rețete
Sunt o mulțime de rețete, la final vei obține roșii picante și dulci, acrișoare și încinse, cu cu diferite umpluturi si fara. În general, orice îți dorește inima. Dacă pregătiți pentru prima dată roșii sărate, puteți alege mai multe reteta, murarea rosiilor intr-o cratita deloc complicat. Luați o probă de la spaturi diferite iar pentru viitor alege cea mai potrivită metodă. Dacă aveți deja unul, nu strica să încercați ceva nou și poate vă va plăcea.
Să începem cu cele mai simple și mai necomplicate. Să luăm roșii de mărime medie în stadiul de coacere lăptoasă, adică coaja roșii nu mai este verde strălucitor, dar pare să fi devenit puțin albă. Când tăiați astfel de fructe, puteți constata adesea că centrul devine deja roz. Dar chiar dacă nu, sunt totuși bune. Fructele trebuie să fie lipsite de pete și semne de boală. Se spală bine și se pune într-o strecurătoare. Se pune într-o strecurătoare timp de 5 minute într-o cratiță cu apă clocotită și apoi se răcește rapid sub jet de apă rece. Dacă aveți destul de multe roșii, repetați procedura. Apoi puneți roșiile albite într-o cratiță, stratificate cu ierburi proaspete și usturoi. Nu vă zgârciți cu verdeața; gustul va fi mai bogat. Când a mai rămas puțin spațiu în partea de sus a cratiței, turnați saramura răcită, acoperiți cu o farfurie și puneți presiune deasupra. Întreaga structură poate fi acoperită cu un prosop curat deasupra. Puneți un vas suficient de dimensionat sau altă tavă sub tigaie, deoarece saramura se poate scurge în timpul fermentației. După o săptămână sau două poți mânca.
Pentru 1 kg de roșii, luați un cap mare de usturoi, unul ardei iute, o legătură de pătrunjel și o legătură de țelină. Dacă doriți, câteva mazăre neagră și ienibahar, foi de dafin. Saramura se prepară în proporție de 2 linguri nivele de sare la 1 litru de apă.
Recoltarea roșiilor verzi necesită un timp destul de lung, deoarece acestea conțin solanină dăunătoare, care este distrusă în timp sub influența sării și acidului lactic format în timpul fermentației. Dacă vrei roșii aici și acum? Posibil murarea rapidă a roșiilor verzi într-o cratiță, literalmente într-o zi dacă folosești următoarea rețetă. Deoarece procesul natural de formare a acidului pe zi este imposibil, adăugați otet de masa. Dar în ordine. Luați câte roșii verzi pot încăpea într-o tigaie de trei litri. Totul, desigur, depinde de mărime, dar este de aproximativ 1,6-1,8 kg. Mai mult, este mai bine să nu luați smântână, ci roșii verzi de masă. Le spalam si le taiem felii, ca la o salata, dar nu foarte fin. Răziți câțiva morcovi de mărime medie. Dacă vă place mai picant, tăiați o păstaie mare de ardei iute în bucăți. Curățați usturoiul și tăiați mărunt cățeii. Puneți roșiile într-o cratiță, stratificate cu usturoi, morcovi și felii de ardei. Umpleți cu apă clocotită timp de 15 minute. Apoi se toarnă apa într-un alt recipient, se fierbe din nou, se adaugă câteva linguri nivele de sare, 5 linguri de zahăr, 100 ml de oțet de masă 9%, 3-5 mazăre ienibahar, 2-3 foi de dafin. Murat fierbinte se toarnă în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă o zi. A doua zi totul este gata. Roșiile sărate sunt destul de potrivite pentru masa festiva, ca și alții.
Dacă există o pivniță și cratita mare cu un volum de 20-40 de litri poti mura rosiile ca intr-un butoi. Roșiile verzi sunt ideale în acest scop deoarece nu se deformează în volume mari precum cele roșii. Saramura pentru turnare se prepară în proporție de 700 g de sare la 10 litri de apă. Sarea grunjoasă se dizolvă în apă fierbinteși lăsați-l să stea astfel încât sedimentul să se depună pe fund. Dacă ai de bună calitate Apa de puț sau de izvor, atunci nu este necesar să o fierbeți, iar sarea este pur și simplu amestecată în ea. Dacă doriți, puteți adăuga 1,5-2 căni de zahăr în saramură. Pentru fiecare 10 kg de roșii veți avea nevoie de 200 g de mărar cu umbrele, aproximativ 100 g de frunze de cireș, coacăz și struguri. Puteți adăuga câteva frunze de stejar. Frunze de hrean și rădăcină proaspătă 100 g, țelină, pătrunjel, tarhon 100-120 g, usturoi 300-400 g Iubitorii de picante pot adăuga ardei roșu iute în doză de 1 păstaie la 1 kg de roșii. Roșii picante și tot ce rămâne este să adaugi cartofii tăi preferați.
Rosiile se spala si se taie daca fructele sunt mari. Verdeturile se spala si se taie bucatele, se curata usturoiul. Dacă cuișoarele sunt mari, le puteți tăia în 2-3 bucăți. Pe fundul tigaii se pune niște verdeață, apoi un strat de roșii, iar verdeață cu usturoi și piper, până la vârful tigaii. Stratul superior sunt crenguțe de mărar. Umpleți tava cu saramură răcită, puneți un cerc sau un capac de lemn și îndoiți-l deasupra. Puteți acoperi piesa de prelucrat peste saramură cu o bucată de cârpă curată de bumbac și stropiți cu câteva linguri. pudră de muştar pentru ca mucegaiul să nu apară și abia apoi aplicați presiune. Roșiile vor fi gata în aproximativ o lună și jumătate. Daca nu ai pivnita, poti sara rosiile intr-o cratita de 10-15 litri la temperatura camerei. După 7-10 zile, puneți roșiile sărate borcane de sticla, acoperiți cu capace de plastic și puneți-le la frigider să se coacă.
Murat roșii verzi într-o tigaie pentru iarnă Este convenabil pentru că nu necesită la fel de mult spațiu ca atunci când murați în borcane. Dacă volumul vasului este selectat corect, saramura nu se va revărsa. Chiar și în lipsa unei pivnițe, se poate păstra pe balcon atâta timp cât vremea o permite, iar dacă balconul este izolat astfel încât să nu fie acolo temperaturi sub zero, dar este totuși suficient de răcoare, atunci toată iarna.