Ei bine, cui nu iubește aromele produselor proaspete de copt? Dar aceasta este cheia confortului și confortului pe care o femeie le creează într-o familie puternică. Cum spunea bunica mea, într-o casă în care nu miroase a pâine, un bărbat nu stă mult. În același timp, nu trebuie să fie reținut niciodată, dacă a decis deja să plece, atunci există motive pentru acest lucru și adesea aceasta este vina femeii. Pentru că este o femeie care face ca un bărbat să aibă succes, precum și unul fără succes. Dacă ea nu poate sau nu vrea să-i ofere iubitei sale atât de mult sprijin, dragoste și căldură, încât el este gata să mute munții de dragul familiei (și în schimb doar „îl cicălește” și îl învinovățește pentru toate problemele ei), atunci mai devreme sau mai târziu va pleca, sau pe cont propriu, sau la cineva care îl va aprecia. De asemenea, gătesc des clătite. Il folosesc pe acesta.
Și pentru a nu regreta mai târziu despre fericirea distrusă a familiei, este mai bine să ai grijă de relație în mod constant și, mai presus de toate, să înveți să gătești bine și gustos. Aceasta nu este de fapt o știință atât de complicată, trebuie doar să o dorești. Desigur, cheesecakes de la aluat de drojdie nu cel mai bun coacere simplă, astfel încât începătorii pot folosi aluatul cumpărat din magazin. Ei bine, acum vă voi spune cum să faceți cel mai bine umplutură de brânză de vaci pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie. Eu fac plăcinte cu diferite umpluturi, așa că vreau să vă ofer pe aceasta.
Este important doar să luați brânză de vaci bună, proaspătă, de preferință grasă, apoi va fi mai suculentă în produse de patiserie gata preparate. Uneori fac umplutura din brânză de vaci de casă, atunci cheesecake-urile sunt pur și simplu delicioase. Și să obții așa ceva este uimitor gust delicat, cu siguranță îi adaug brânză de vaci crudă galbenus de pui. Pentru aromatizare folosesc fie zahăr vanilat, fie esență de vanilină. 
Ingrediente:
- brânză de vaci proaspătă (conținut de grăsime nu mai puțin de 18% - 250 gr.,
- zahăr alb cristalin - 2-3 linguri,
- gălbenuş de ou de pui - 1 buc.,
- zahăr vanilat - 1 p. sau vanilină pe vârful unui cuțit.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Pentru această umplutură folosim doar cea mai proaspătă brânză de vaci. (Dacă îl consumi de câteva zile, este mai bine să îl folosești pentru un alt fel de mâncare, precum budincă sau cheesecake).
Nu este nevoie să măcinați brânza de vaci într-o sită (ca, de exemplu, pentru cheesecake), așa că pur și simplu o zdrobim cu o furculiță doar pentru a sparge cocoloașele. 
Apoi, adăugați zahăr.
Apoi spargeți oul de pui și separați gălbenușul de albuș separat. (Proteinele fac bezele minunate!)
Adăugați gălbenușul în brânză de vaci și amestecați bine amestecul. 
Apoi adăugați vanilina sau zahărul vanilat și frecați bine cu o furculiță. 
De îndată ce frământăm masa, o folosim imediat pentru a umple cheesecake-urile. Umplutura de branza de vaci pentru cheesecakes din aluat de drojdie este foarte gustoasa. Vă ofer o altă rețetă delicioasă
Pentru a prepara plăcinte cu brânză de vaci, puteți frământa aluat: drojdie, nedospită, foietaj, unt. Plăcintele pot fi fie coapte, fie prăjite (există opțiuni de abur, dar aceasta este o abordare specifică care nu este utilizată pe scară largă).
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de plăcinte cu brânză de vaci:
Umplutura în sine se prepară adăugând zahăr și ouă crude la brânza de vaci. Acesta din urmă este necesar, astfel încât să nu cadă atunci când mușcă în produsele de copt. De asemenea, puteți adăuga la brânză de vaci: fructe uscate, fructe de padure proaspete, fructe, verdeturi, ceapa verde, condimente aromate ca menta.
Puteți folosi aluatul de plăcintă cumpărat din magazin pentru rețete de plăcinte cu brânză de vaci. Sau suferiți și pregătiți-l singur. Aluturile de drojdie și foietaj sunt bune pentru coacere la cuptor. Iar pentru prăjit într-o tigaie, alegeți aluat nedospit, simplu.
Plăcintele se pot face și închise sau parțial deschise - când umplutura nu este înăuntru, ci deasupra aluatului. Unii ar putea spune că acestea sunt prăjituri cu brânză, sochniki sau chifle, dar, în esență, acestea sunt aceleași plăcinte.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de plăcinte cu brânză de vaci:
Cel mai magnific plăcinte cu brânză de vaci, desigur, vânt, jos, drojdie, cu crusta maro aurie. Acestea sunt cel mai asemănătoare cu chiflele cu umplutură suculentă. Avantajul lor este, de asemenea, că nu este nevoie să irosești ulei pentru prăjit. Și nu se formează substanțe nocive pe ele în timpul arderii uleiului. Nu este nevoie să pierdeți timpul scurgându-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
De obicei folosim acest produs pentru a face prajituri cu branza, caserole sau, in cazuri extreme, deserturi usoare. Și este complet în zadar, bucătarii profesioniști asigură oamenii obișnuiți, deoarece aluatul de caș pentru plăcinte cu orice umplutură se dovedește a fi ușor, aerisit și fraged.
Plăcinte cu ceapă și ou din aluat de caș
Vă sugerăm să pregătiți mai întâi aluatul în funcție de aceasta reteta simpla. Pregătirea produselor înainte de coacere vă va dura aproximativ o oră, dar vă veți putea obișnui să lucrați cu material plastic și capricios. Citiți rețeta de caș pentru plăcinte și începeți să lucrați cu noi:
- Pasează 200 de grame de brânză de vaci cu o furculiță sau bate cu un blender. Masa gata ar trebui să fie pufos și ușor.
- Adaugati o lingura de zahar si putina sare in branza de vaci. Se amestecă din nou ingredientele.
- Separat, bate două ouă și pune-le în aluatul viitor împreună cu o jumătate de linguriță de sifon și făină cernută (aproximativ un pahar și jumătate).
- Frământați aluat moale.
- Pentru umplutură se fierbe și se toacă cinci ouă, se toacă ceapa verde după gust. Amestecați produsele cu sare și o lingură de ulei de măsline.
- Împărțiți aluatul în părți egale și formați-le în prăjituri mici. Asezati cate o lingura de umplutura in centrul fiecarei bucati, ciupiti marginile si formati placinte mici.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal. Așezați plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți până când sunt gata pe ambele părți.
Serviți tratarea fierbinte.
Plăcinte prăjite cu brânză de vaci
Reţetă aluat de caș cunoscut în bucătăria rusă încă din cele mai vechi timpuri, dar a fost înlocuit cu metode mai obișnuite de preparare a aluatului nedospit și cu drojdie. Prin urmare, vă invităm să vă amintiți rețeta bunicii și să încercați plăcinte prăjite din aluat de caș:
- Folosind un mixer, bate două ouă de găină cu o jumatate de lingura de zahar si o lingurita de sare.
- Se pasează 400 de grame de brânză de vaci și se amestecă cu ouă.
- Adăugați în aluat două linguri de smântână, o jumătate de linguriță de sifon și două căni de făină cernută.
- Frământați aluatul și împărțiți-l în bucăți mici.
- Faceți prăjituri plate identice și umpleți-le cu umplutură. Puteți folosi orice produs pentru asta, dar pentru această rețetă vă recomandăm să folosiți mere amestecate cu puțin zahăr.
- Formați plăcintele și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
Puneți produsele de copt finite pe șervețele de hârtie, iar când excesul de grăsime s-a scurs, transferați-l într-un vas și serviți.
Aluat de caș pentru plăcinte la cuptor
Această rețetă va ajuta întotdeauna o gospodină gospodină dacă mai rămâne ceva după cină. piure, varză înăbușită sau niște orez fiert. Făcând aluat de caș pentru plăcinte coapte la cuptor a doua zi dimineață, vei economisi la desert și vei încânta familia ta fel de mâncare delicioasă. Rețetă pentru prepararea de produse de patiserie cu caș:
- Pasează 300 de grame de brânză de vaci împreună cu două ouă de pui, trei linguri de ulei vegetal, sare și praf de copt.
- Adăugați șase linguri de făină albă la masa rezultată și frământați aluatul.
- Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în bucăți egale.
- Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul în prăjituri plate, adăugați umplutura și formați plăcintele.
- Preîncălziți cuptorul, acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți plăcintele pe ea.
Coaceți viitorul desert într-un cuptor preîncălzit până când produsele coapte capătă o nuanță aurie.
Plăcintă cu caș cu căpșuni
Combinaţie brânză fragedă de vaci iar fructele de pădure proaspete vă vor încânta prietenii și familia. Puteți pregăti un desert dulce după următoarea rețetă:
- Pune 250 de grame de brânză de vaci într-un castron adânc, adaugă praf de copt, 150 de grame de unt, două ouă de pui și 100 de grame de zahăr. Adăugați suficientă făină la masa rezultată pentru a forma un aluat dens.
- Pentru umplutură se amestecă 250 de grame de brânză de vaci cu vanilie și zahăr pudră la gust.
- Clătiți 400 de grame de căpșuni și uscați cu un șervețel.
- Întindeți aluatul în cerc și puneți-l în tavă astfel încât plăcinta să aibă laturile înalte. Puneți umplutura înăuntru, puneți fructele de pădure în centru și stropiți-le cu amidon.
Coaceți desertul într-un cuptor preîncălzit pentru o jumătate de oră.
Aluat pentru plăcinte cu carne
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu produse de patiserie ușoare și aerisite, atunci fii atent la această rețetă. Aluat de caș Pregătirea plăcintelor cu carne este foarte simplă:
- Cerne două căni de făină și amestecă-o cu sifon și sare.
- Separat, bate 100 de grame de unt moale cu o lingura de zahar si un ou de gaina.
- Combinați ingredientele împreună și frământați aluatul.
- Pentru umplutură se folosește carne tocată, asezonată cu sare și condimente, prăjită într-o tigaie cu ceapa. Dacă doriți, puteți adăuga piure de cartofi sau varză înăbușită în carne.
- Faceți bucăți plate din aluatul de caș, puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecăruia și faceți plăcinte în formă alungită. Ungeți suprafața de copt cu gălbenuș de ou bătut.
Plăcintele se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se fierb la cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute.
Plăcinte dulci făcute din aluat de caș
Acest desert delicios Se gătește foarte repede, iese foarte moale și aerisit. Aceasta reteta va atrage cu siguranță pe cei cărora nu le place să lucreze cu drojdie sau aluat nedospit. Să gătească caș ușor aluat pentru plăcinte, veți avea nevoie de:
- Combinați un pahar de zahăr într-o cratiță, un pahar ulei de floarea soarelui, praf de copt, vanilie, trei oua, 500 de grame de branza de vaci si 600-700 de grame de faina cernuta.
- Frământați aluatul și lăsați-l să stea la loc cald timp de două ore.
- Pentru umplutură, amestecați fructele uscate tocate cu dulceața.
- Formați plăcinte mici din aluat și umplutură, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și ungeți-le cu gălbenuș de ou.
Coace desert dulce cu 20 de minute înainte crusta aurieîntr-un cuptor preîncălzit. Copiilor mici le plac foarte mult aceste plăcinte și le puteți servi nu numai calde, ci și reci.
Brânză de vaci în umplutură pentru plăcinte în mâini gospodina cu experienta poate suferi astfel de metamorfoze încât nu toată lumea va putea recunoaște imediat ce este atât de aerisit, tandru, neobișnuit umplutură delicioasă. Versatilitatea brânzei de vaci pentru utilizare ca umplutură constă în faptul că se potrivește bine cu ingrediente dulci, brânză, sare și ierburi. Adică, umplutura de brânză de vaci pentru plăcinte face posibilă satisfacerea fiecărui gust. Cu el puteți face plăcinte dulci din foietaj sau sărate - prăjite, coapte...
Umpluturi de caș neîndulcit
Umplere cu ouă și ierburi
Ingrediente:
Branza de vaci - 300 g;
- Ouă fierte tari - 2 buc.;
- Ceapa verde - buchet, 100-150 g;
- Mărar - mai multe crenguțe;
- Sare - după gust.
- Cum să gătești:
- Răziți ouăle sau tăiați-le cubulețe.
- Tăiați verdeața.
- Se macină bine brânza de vaci. După aceasta, amestecați toate ingredientele și sărurile.
Puteți încărca imediat toate ingredientele într-un blender și amestecați. Dacă umplutura se sfărâmă, o puteți adăuga acolo ou crud sau unt moale.
Cu ceapă și brânză de vaci
- Brânză de vaci - 0,5 kg;
- Ceapa - 2-3 capete;
- Sare, piper - după gust.
Cum să gătești:
- Măcinați ceapa tocată și brânza de vaci într-un blender.
- Adăugați suficient piper negru și amestecați bine. Sare. Umplutura va fi suculenta, asemanatoare ca gust carne tocată si putin dulceata - din ceapa. Foarte bun pentru plăcinte sau prăjituri prăjite.
Umplutură de caș cu suluguni
- brânză Suluguni - 250 g;
- brânză de vaci grasă - 250 g;
- Smântână - 2-3 linguri. linguri;
- Verdeturi (patrunjel, busuioc, menta) - o crenguta;
- Sare, piper - după gust.
Metoda de gatire:
- Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau amestecați într-un blender.
- Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Adăugați smântână.
Umplutura poate fi folosita pentru foietaj sau mari plăcintă deschisă. Suluguni, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu succes cu brânză feta sau altă brânză murată.
Umplutură de cheag cu usturoi
- brânză de vaci grasă - 300 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Smântână - 3 linguri. linguri;
- Mărar și pătrunjel - câte câteva crenguțe fiecare;
- Sare, piper - după gust.
Cum să gătești:
- Frecați brânza de vaci până se omogenizează.
- Se toaca verdeata si usturoiul, se amesteca cu branza de vaci.
- Se adauga sare si piper dupa gust si se condimenteaza amestecul rezultat cu smantana. Nu adăugați multă smântână deodată, pentru ca umplutura să nu devină lichidă.
Umpluturi de caș dulce pentru plăcinte
Opțiunea #1:
- Brânză de vaci - 400 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Banană - 1 buc.
Toate ingredientele le macină într-un blender - iar umplutura, care le va plăcea copiilor, este gata. Opțiune grozavă pentru foietaj și pentru plăcinte coapte din aluat bogat de drojdie.
Opțiunea #2:
- Brânză de vaci - 500 g;
- Gălbenușurile de ou- 2 buc.;
- Zahar - 1 lingura. linguriţă;
- Unt, topit - 2 linguri. linguri;
- Scorțișoară măcinată, sare - după gust.
Metoda de gatire:
- Se macină gălbenușurile cu zahăr, se amestecă cu cele topite unt. Se adauga putina sare si scortisoara.
- Combinați amestecul cu brânză de vaci bine zdrobită, fără aciditate. Se amestecă bine și se da la frigider pentru câteva minute.
Opțiunea #3:
- Brânză de vaci - 250 g;
- Ou crud - 1 buc.;
- unt - 50 g;
- Vanilină - 0,5 pliculețe;
- zahăr - 0,5 căni;
- Sare - după gust.
Se amestecă toate ingredientele pentru a obține o masă elastică omogenă.
Pentru a oferi umpluturi dulci de brânză de vaci note de aromă diferite, puteți adăuga coaja de lămâie rasă, stafide, fructe confiate, bucăți de prune uscate sau alte fructe uscate, fructe de pădure și fructe conservate sau proaspete. Experimentați și împărtășiți cu noi cele mai de succes opțiuni.
Nu toată lumea iubește brânza de vaci, deși încă din copilărie au obișnuit să audă despre beneficiile acestui produs. Faptul că conține multe proteine sănătoase și calciu, care este atât de necesar pentru sănătatea oaselor. Dar a convinge pe oricine să-și schimbe preferințele gustative este o cauză pierdută. Prin urmare, rețetele noastre sunt pentru cei care se referă la acest gustos și produs util cu respectul cuvenit.
Brânza de vaci în umplutura pentru plăcinte în mâinile unei gospodine cu experiență poate suferi astfel de metamorfoze, încât nu toată lumea va putea recunoaște imediat din ce este făcută o umplutură atât de aerisită, fragedă și neobișnuit de gustoasă. Versatilitatea brânzei de vaci pentru utilizare ca umplutură constă în faptul că se potrivește bine cu ingrediente dulci, brânză, sare și ierburi. Adică, umplutura de brânză de vaci pentru plăcinte face posibilă satisfacerea fiecărui gust. Cu el puteți face plăcinte dulci din foietaj sau sărate - prăjite, coapte.
Cum să alegi brânza de vaci potrivită
Există multe opțiuni pentru umpluturile de caș existente. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să te limitezi la ele. Există întotdeauna posibilitatea de a îmbunătăți și schimba gustul umpluturii prin adăugarea unui ingredient special pe care nimeni nu s-a gândit să-l folosească înainte. Dacă nu sunteți încă pregătit pentru un zbor de gândire creativă și experimente în prepararea umpluturii, folosiți ceea ce alții au inventat, testat și apreciat deja.
Este dificil să gătești ceva gustos dacă se bazează pe un produs de calitate scăzută. Niciun aditiv nu poate înveseli gustul brânzei de vaci dacă inițial a fost aleasă incorect și are gust acruși un miros înțepător. Prin urmare, aveți grijă când îl alegeți.
- Când cumpărați brânză de vaci într-un magazin, acordați atenție ambalajului în sine și a ceea ce este scris pe el. Ambalajul nu trebuie zdrobit. Uită-te la data fabricării și încearcă să cumperi produs proaspăt, și nu cel a cărui perioadă de implementare se încheie. Inclus produs natural Ar trebui să existe doar lapte și aluat. Pentru umplutura dulce Brânza de vaci cu un procent mare de grăsimi este mai bună. Pentru sărat - oricare, dar cel mai gras este mai gustos. Alegeți un produs de la un producător pe care îl cunoașteți. A cărui reputație este dincolo de orice îndoială.
- Dacă alegeți brânză de vaci pentru a cumpăra de la piață, acordați atenție culorii și mirosului acesteia. Ar trebui să fie albă sau cremoasă, cu o aromă plăcută, ușor acrișoară. Brânza de vaci nu trebuie să fie prea uscată sau, dimpotrivă, să conțină o cantitate mare de zer. Încerca bucată micăînainte de a cumpăra - dacă este moderat acru și suficient de moale - îl puteți lua. Brânza de vaci prea sfărâmicioasă nu este cea mai bună alegere.
Umpluturi de caș neîndulcit
Umplere cu ouă și ierburi
Ingrediente:
Branza de vaci – 300 g;
- Ouă fierte tari – 2 buc.;
- Ceapa verde – buchet, 100–150 g;
- Mărar - mai multe crenguțe;
- Sare - după gust.
- Cum să gătești:
- Răziți ouăle sau tăiați-le cubulețe.
- Tăiați verdeața.
- Se macină bine brânza de vaci. După aceasta, amestecați toate ingredientele și sărurile.
Puteți încărca imediat toate ingredientele într-un blender și amestecați. Dacă umplutura se sfărâmă, puteți adăuga un ou crud sau unt înmuiat.
Cu ceapă și brânză de vaci
- Brânză de vaci – 0,5 kg;
- Ceapa - 2-3 capete;
- Sare, piper - după gust.
Cum să gătești:
- Măcinați ceapa tocată și brânza de vaci într-un blender.
- Adăugați suficient piper negru și amestecați bine. Sare. Umplutura va fi suculenta, asemanatoare ca gust cu carnea tocata si usor dulce de la ceapa. Foarte bun pentru plăcinte sau prăjituri prăjite.
Umplutură de caș cu suluguni
- brânză Suluguni – 250 g;
- brânză de vaci grasă - 250 g;
- Smântână - 2-3 linguri. linguri;
- Verdeturi (patrunjel, busuioc, menta) - o crenguta;
- Sare, piper - după gust.
Metoda de gatire:
- Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau amestecați într-un blender.
- Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Adăugați smântână.
Umplutura poate fi folosită pentru foietaj sau o plăcintă mare deschisă. Suluguni, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu succes cu brânză feta sau altă brânză murată.
Umplutură de cheag cu usturoi
- brânză de vaci grasă - 300 g;
- Usturoi – 2 catei;
- Smântână - 3 linguri. linguri;
- Mărar și pătrunjel - câte câteva crenguțe fiecare;
- Sare, piper - după gust.
Cum să gătești:
- Frecați brânza de vaci până se omogenizează.
- Se toaca verdeata si usturoiul, se amesteca cu branza de vaci.
- Se adauga sare si piper dupa gust si se condimenteaza amestecul rezultat cu smantana. Nu adăugați multă smântână deodată, pentru ca umplutura să nu devină lichidă.
Umpluturi de caș dulce pentru plăcinte
Opțiunea #1:
- Branza de vaci – 400 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Banană – 1 buc.
Toate ingredientele le macină într-un blender - iar umplutura, care le va plăcea copiilor, este gata. O opțiune excelentă pentru foietaj și plăcinte coapte din aluat bogat de drojdie.
Opțiunea #2:
- Brânză de vaci – 500 g;
- gălbenușuri de ou – 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Unt, topit - 2 linguri. linguri;
- Scorțișoară măcinată, sare - după gust.
Metoda de gatire:
- Se macină gălbenușurile cu zahăr, se amestecă cu untul topit. Se adauga putina sare si scortisoara.
- Combinați amestecul cu brânză de vaci bine zdrobită, fără aciditate. Se amestecă bine și se da la frigider pentru câteva minute.
Opțiunea #3:
- Brânză de vaci – 250 g;
- Ou crud – 1 buc.;
- unt – 50 g;
- Vanilină – 0,5 pliculețe;
- zahăr - 0,5 căni;
- Sare - după gust.
Se amestecă toate ingredientele pentru a obține o masă elastică omogenă.
Pentru a oferi umpluturi dulci de brânză de vaci note de aromă diferite, puteți adăuga coaja de lămâie rasă, stafide, fructe confiate, bucăți de prune uscate sau alte fructe uscate, fructe de pădure și fructe conservate sau proaspete. Experimentați și împărtășiți cu noi cele mai de succes opțiuni.