miel de Paște! Un fel de mâncare interesant de Paște. Miel de Paște (produse de patiserie) Miel de Paște

Descriere

miel de Paște- aceasta nu este o coacere tematică complet tradițională, dar, totuși, originală pentru Paște (la urma urmei, Hristos este Mielul lui Dumnezeu), care nu este dificilă (pe cât posibil pentru aluat de drojdie) se prepară acasă. Chiflele în formă de miel, pregătite după rețeta noastră cu fotografii, arată foarte original și cu siguranță vor decora Masa de Paste, devenind o completare semnificativă la tradiționalul tort de Paște.

Prăjiturile de Paște, krashenki și aceste prăjituri în formă de miel de Paște vor crea împreună o dispoziție festivă specială.

Pune în ele gândurile tale cele mai strălucitoare și dragostea sinceră pentru cei dragi, pentru care vei pregăti aceste minunate mâncăruri tradiționale și nu chiar deloc. Și atunci surpriza ta va avea un succes pe deplin și va fi apreciată de cei apropiați și dragi. Să nu mai amânăm și să începem să gătim, pentru că aluat de drojdie

Nu se gătește repede și mai ai atât de multe de făcut!

• 
  Ingrediente
• 
  (600 g)
• 
  (7 g)
• 
  (250 ml)
• 
  (aluat 100 g; stropire 4-5 linguri.)
• 
  (1 bucata)
• 
  (90 g)
• 
  (20 g)

(1 plic)

Etape de gătit



Într-un pahar cu lapte ușor încălzit, diluați 1 lingură. l. zahăr granulat și 1 linguriță. cu o grămadă de drojdie uscată.



După 12-15 minute, drojdia formează un „capac”. După aceea, turnați 300 g de făină în ele, frământați și lăsați la dospit o oră la loc cald. În acest timp, volumul aluatului ar trebui să se dubleze aproximativ.



Într-un recipient separat, încălziți 90 g de unt pe aragaz, adăugați 100 g (fără 1 lingură) de zahăr granulat și o pungă de vanilie, bateți într-un ou de pui și amestecați totul bine.



Turnați acest amestec în aluat și amestecați totul din nou bine. Adăugați restul de 300 g de făină și frământați într-un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini, și lăsați-l să se odihnească aproximativ încă o oră. Aluatul va fi complet gata când volumul acestuia se va dubla.



Întindeți aluatul într-un strat de 10-15 mm înălțime și, folosind un șablon pregătit în prealabil, decupați din el silueta unui miel.



Pe o tavă de copt unsă cu ulei se așează silueta unui miel, iar deasupra, în loc de lână, cercuri din rulou.



Coacem mielul nostru de Paste in cuptorul incins la 180 de grade, pana cand crusta aurie(acest lucru va dura aproximativ 25 de minute). Apoi scoatem mielul din cuptor si, acoperindu-l cu o carpa, il racim putin.



Punem fursecuri in forma de miel de Paste alaturi de prajitura de Paste si oua vopsite pe masa festiva.



Deși nu va arăta mai puțin apetisant într-un coș.



Poftă bună și bucurie în sărbătoarea strălucitoare a Paștelui!

Există diferite forme de coacere a unui astfel de tort: ​​silicon, antiaderent, metal și chiar ceramică. Aruncă o privire mai atentă la ele, poate vei avea în familie un miel tradițional de Paște.

Scoatem în prealabil laptele, untul și ouăle din frigider; Dacă vă grăbiți, țineți ouăle câteva minute apă caldă si incalzeste usor cuptor cu microunde laptele si untul pana se inmoaie.

Pune deoparte câteva linguri de unt pentru a unge tava.

Bate bine ouăle, adăugând treptat zahărul. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă aerisită.

Adăugați untul și laptele, amestecați bine. Cerneți făina cu praful de copt și amestecați până obțineți un aluat de prăjitură.

Răziți coaja de portocală pe o răzătoare fină. Înmuiați stafidele timp de 5 minute în apă caldă, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie și rulați în făină. Adăugați stafidele și coaja în aluat.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pentru a vă asigura că mielul este ușor îndepărtat din matriță și nu se destramă în timpul procesului, trebuie să pregătiți cu atenție matrița. Unge-l cu unt cu o perie, încercând să treci prin toate canelurile. Și apoi stropiți cu gris, încercând de asemenea să nu ratați nicio secțiune, altfel aici se poate lipi tortul. Excesul de gris trebuie scuturat.

Turnați aluatul în tava pregătită, nivelați-l cu o spatulă, astfel încât aluatul să intre în adânciturile pentru urechi și părți mici. Ar trebui să fie suficient aluat pentru a umple toată tava.

Tava mea nu este foarte mare, așa că a mai rămas ceva aluat, am mai copt câteva cupcakes mici. Dar pentru o formă ceramică acest test va fi potrivit.

Închideți bine a doua parte a formei și coaceți timp de o oră. Verificați dacă este gata cu o frigărui prin orificiul pentru abur.

Dacă prăjitura este gata, atunci opriți cuptorul și apoi continuați în funcție de forma dvs. Dacă ea ceramică, apoi mai lasati prajitura la cuptor inca 20 de minute, apoi scoateti tava din cuptor, dar nu mai deschideti 30 de minute, abia apoi puteti deschide tava si scoateti prajitura.

Metal Am deschis imediat matrița și am lăsat-o la cuptorul ușor deschis timp de 20 de minute. Apoi l-am scos din matriță. Datorită grisului, prăjitura a ieșit fără probleme, dar a trebuit să ajut de-a lungul marginii cu vârful unui cuțit.

Foarte curând, în acest weekend, va fi un mare Sărbătoare ortodoxă - Paște . Mulți au ales deja delicioase retete interesante brânză de vaci Paștele, prăjiturile de Paște, au decis deja cum își vor picta ouăle și își vor decora casa.

Dar ce altceva ar putea fi frumos și gustos de pus pe masa de Paște? Poți coace un miel de Paște! Mai mult, aluatul pentru el ar trebui să fie ca prăjiturile de Paște, doar puțin mai gros. În zilele noastre magazinele vând special mâncăruri de copt, dar dacă nu le aveți, atunci puteți folosi această rețetă pas cu pas cu fotografii.

În acest articol veți găsi 2 rețete: Miel de Paste cu mac Şi Miel de Paște cu pește . Dacă coaceți cu pește, este mai bine să folosiți aluat fără arome. Daca cu mac, atunci poti folosi aluatul pentru prajiturile de Paste - 1/3 din aceasta reteta. Apoi vei primi 4 prăjituri de Paște și un miel.

Reteta de miel de Paste cu mac.

Compoziția produsului 1:
Făină - 380 g
lapte - 100 g
Drojdie presată – 17 g
Ouă – 2 bucăți
zahăr - 120 g
Sare ¼ lingurita
Unt 100 g
Gălbenușul – 1 bucată
Mac - 50 g
Miere lichidă - 2 linguri
Condimente după gust
Stafide pentru ochi

Compoziția produsului 2:
Aluat de prajitura de Paste 1.3 retete
O jumătate de pahar de făină.
Doar faceți aluatul puțin mai gros și gătiți conform rețetei.

Pentru o rețetă foto pentru prepararea aluatului, vezi rețeta de tort de Paște.

Reteta pas cu pas:

1. Se încălzește laptele la o temperatură de 40 de grade, se adaugă o linguriță de zahăr și drojdie.

2. Cerneți în prealabil făina. Adăugați 4 linguri de făină și lăsați aluatul la fermentat într-un loc cald. Va crește în 40-60 de minute (în funcție de temperatură). Pe aluatul finit se formează bule mari și miroase delicios, ca de drojdie.

3. Imediat ce aluatul a crescut, se bat galbenusurile cu zaharul, sarea si condimentele. Separat, bate albusurile pana la o spuma groasa.

4. Introduceți mai întâi gălbenușurile în aluat, apoi albușurile. Se amestecă până la omogenizare. Rezultatul ar trebui să fie o masă ușoară, aerisită.

5. Adăugați încă 2 linguri de făină, apoi înmuiată unt.

6. Adăugați treptat restul de făină. Aluatul ar trebui să înceapă să se desprindă de pe părțile laterale și de pe mâini. Asigurați-vă că îl frământați bine.

7. Lasă-l să crească. Ar trebui să-și dubleze volumul, apoi să-l frământați puțin și să așteptați să crească din nou.

8. De îndată ce aluatul a crescut, frământați-l și începeți să pregătiți mielul de Paște.

9. Acum împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți 2/3 din aluat într-o prăjitură mare și plată.

10. Faceți în prealabil un șablon în formă de miel din hârtie, puneți-l pe aluat și tăiați-l de-a lungul conturului cu un cuțit ascuțit.

11. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți mielul pe ea.

12. Amestecați semințele de mac cu miere.

13. Întindeți aluatul rămas într-un tort lung și plat, tăiați marginile și umeziți-l cu apă. Aplicați un strat uniform de semințe de mac și miere.

14. Rotiți în rulou subțireși tăiați în cercuri. Grosimea este de 1-1,5 cm Estimați în avans cu ochiul de câte cercuri veți avea nevoie pentru miel și procedați de aici.

15. Udați corpul mielului cu apă, acest lucru este necesar pentru ca cănile să se lipească bine, puneți-le pe trupul mielului. Încercăm să facem cănile să se lipească unele de altele, le puteți umezi și cu puțină apă.

16. Faceți o ureche din aluat și un ochi din stafide.

17. Lăsați mielul să se odihnească 20-30 de minute într-un loc cald. Se unge cu galbenus si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Puneți o farfurie cu apă pe fundul cuptorului (eu de obicei fac asta, dar totul depinde de cuptorul dvs.) și coaceți până la gata timp de aproximativ 35 de minute.

18. Determinați gradul de pregătire cu ajutorul unui băț (se străpunge aluatul, acesta rămâne uscat Despărțiți mielul de pergament). Ei bine, asta este, al nostru frumos și gustos miel de Paște gata!

L-am pregatit cu coaja de portocala si scortisoara. Întreaga familie s-a bucurat foarte mult! Vă sfătuiesc să adăugați și ceva interesant.

Miel de Paște cu pește.

Atunci vei avea nevoie de un aluat diferit, fără o cantitate atât de mare de zahăr.
Puteți lua aluat cumpărat din magazin, sau îl puteți pregăti după rețeta indicată mai sus, doar adăugați o lingură de zahăr în aluat.

Pentru a o pregăti cu pește, în loc de semințe de mac și miere, veți avea nevoie de:
file de somon – 500 g
Sare, condimente (dacă doriți, puteți adăuga sos de soia).
Brânză - 50 g
Verde

Tăiați somonul în felii subțiri, marinați în condimente și, dacă doriți, în interior sos de soia. Umeziți pâinea pentru umplutură cu apă, puneți deasupra peștele, ierburile și stropiți cu brânză. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați în cercuri și aranjați la fel ca în rețeta cu semințe de mac.

1. Puteți folosi orice aluat pentru mielul de Paște care este potrivit pentru coacere. prăjituri de Paște. Iată un exemplu aluat de unt pentru pruncul de Paște.
2. Se toarnă stafide apă fierbinte si se lasa 20 de minute. Scoateți untul din frigider și lăsați-l cald pentru acest timp. Se separă gălbenușurile de albușuri și se lasă la temperatura camerei;
3. Scurgeți stafidele și uscați-le cu un șervețel/prosop de hârtie. Cerne de două ori făina printr-o sită. Turnați jumătate din lapte într-un bol, adăugați 1 linguriță. zahăr, drojdie și amestecați. Lăsați amestecul de drojdie timp de 15 minute într-un loc cald.
4. Apoi adăugați aproximativ 40 de grame de făină, laptele rămas și amestecați până se omogenizează. Lăsați aluatul de drojdie timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Când aluatul care se apropie începe să se aseze, înseamnă că este gata.
5. Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugați treptat zahărul. Bateți amestecul de gălbenușuri până devine pufos și de culoare deschisă. Adăugați crema de gălbenușuri în aluatul de drojdie și frământați aluatul cu o lingură.
6. Scoateți albusurile din frigider și bateți cu un mixer până la vârfuri tari cu un praf de sare. adăugați spuma proteică în aluat și amestecați. Adaugam treptat faina cernuta si framantam aluatul pana se omogenizeaza.
7. Puneți aluatul de drojdie pe o masă presărată cu făină și frământați-l cu mâinile. Aluat de unt Pentru miel de Paște ar trebui să rămână moale. În timp ce frământați aluatul, amestecați treptat untul (ar trebui să fie foarte moale).
8. Dacă aluatul se lipește de mâini, le poți unge ulei vegetal. Framantam aluatul de drojdie cu mainile sau intr-o masina de paine timp de aproximativ 15-20 de minute. Transferați aluatul frământat într-un castron, acoperiți-l cu un prosop ușor și lăsați la dospit 2-3 ore la dospit.
9. Frământați aluatul crescut cu mâinile, puneți-l înapoi în bol și lăsați la loc cald timp de 2-3 ore. Apoi scoateți-l pe o suprafață cu făină și frământați cu mâinile încă câteva minute.
10. Se preincalzeste cuptorul la 180/190C, se unge tava de miel cu ulei si se presara pesmet. Dacă nu aveți formă, puteți adăuga puțină făină în aluat, o întindeți pe o tavă de copt și tăiați mielul cu un șablon.
11. Se toarnă aluatul în vasul de copt pregătit și se pune la cuptorul preîncălzit. Coaceți plăcinta de miel aproximativ o jumătate de oră în tigaie. Între timp, amestecați făina cu uleiul vegetal și zahărul. Se macină cu o furculiță până se sfărâmiciază.
12. Scoateți tava din cuptor și răsturnați cu grijă tortul pe o tavă tapetată. hârtie de pergament. Acoperiți „spatele” mielului cu firimiturile de aluat și ungeți restul suprafeței cu ou ușor bătut.
13. Dacă coaceți mielul fără formă, îi puteți decora „spatele” cu firimituri și ungeți cu ou înainte de coacere. Coaceți mielul de Paște aproximativ 15 minute până este gata.
14. Mielul de Paște fără mucegai (pe o foaie de copt) se gătește aproximativ o jumătate de oră. Scoateți foaia de copt cu prăjitura și lăsați-o să se răcească câteva minute. Decorați „spatele” mielului zahăr pudrăși servește la masă. Bucură-te de ceaiul tău!

(sau miel) – tradițional Coacerea de Paște. Dar nu este foarte popular în țara noastră, deși acest simbol al Paștelui are o istorie destul de lungă. Mielul (mielul sau mielul) este o amintire a jertfei lui Hristos pentru a ispăși păcatele omenirii. Iar un cupcake copt într-o formă specială îi va încânta pe toți cei care se adună la masa festivă.

Astfel de cupcakes sub formă de figuri amuzante de miel sunt coapte în Europa și SUA din aluat de drojdie sau unt. Se adaugă adesea semințe de mac, nuci sau fulgi de cocos. O gust deosebit Cupcake-ul va fi aromat cu scorțișoară și vanilie, ghimbir și nucșoară, coajă de citrice, cuișoare și chiar fructe uscate. La noi, gospodinele vopsesc ouă și coc prăjituri de Paște de Paște. Și, bineînțeles, se gândesc la ce să-i mai surprindă pe cei dragi în această sărbătoare. Un cupcake cu formă neobișnuită în formă de miel poate aduce bucurie tuturor.

Coacerea prăjiturii clasice de miel de Paște necesită recipiente speciale. Forma de coacere a mielului de Paște poate fi diferită și constă de obicei din 2 părți. Containerele sunt realizate din ceramică, silicon, metal. Pentru a îndepărta cu ușurință tortul finit, formele din ceramică și metal sunt unse cu ulei și stropite cu făină, în timp ce formele din silicon trebuie doar să fie ușor umezite. apă plată. Dar dacă nu există o astfel de formă, puteți desena un miel pe o foaie de hârtie groasă, puteți să o decupați și să o folosiți ca model.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 125 g;
• zahăr vanilat - după gust;
• unt - 125 g;
• coaja de 1 lămâie;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 125 g;
• praf de copt - 1 linguriță. (poate fi înlocuit cu sifon);
• zahăr pudră;
• stafide in glazura de ciocolata- 2 buc.

Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugând puțin câte puțin ouăle, zahărul și vanilia, precum și ras coaja de lamaie. Făina se cerne, se amestecă cu praful de copt, iar apoi se adaugă amestecul de zahăr-unt. Trebuie să bateți destul de mult până când obțineți o masă pufoasă omogenă.

O matriță din ceramică sau metal se unge cu ulei, apoi se stropește cu făină și se transferă aluatul în ea. Cuptorul trebuie mai întâi preîncălzit la 180 de grade. Prajitura se coace aproximativ o ora. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare sau o frigărui de lemn, îndepărtând cu grijă capacul din matriță. După aceasta, trebuie să opriți cuptorul și să lăsați mielul în el timp de 10 minute, apoi să îl îndepărtați și să îl transferați pe o farfurie.

Acum folosim stafide acoperite cu ciocolată pentru a face ochi. Dacă doriți, puteți stropi cupcake-ul cu glazură de albuș sau stropiți cu zahăr pudră pentru decor, iar mielul de Paște este gata!

Alte retete de coacere miel de Paste

Există și alte rețete pentru a face un tort în formă de miel pentru asta trebuie să le pregătiți:

• chefir - 600 g (puteți folosi iaurt sau matsoni);
• unt sau margarină - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 700-800 g;
• zahăr - 300 g;
• sifon - 1 linguriță;
• stafide - 100 g;
• un pachet de vanilină.

Mai întâi trebuie să topești untul și să stingi sifonul cu chefir. Bateți ouăle cu aproximativ jumătate din zahăr, apoi adăugați chefir. Apoi adăugați încet făina cernută în amestecul rezultat, amestecând constant. Aluatul rezultat trebuie frământat bine, adăugându-i unt topit, vanilină și stafide.

Unge bine tava cu ulei înainte de a transfera aluatul în ea. Când totul este gata, matrița va trebui să fie introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Verificați starea prăjiturii cu o scobitoare de lemn după aproximativ o oră, mielul poate fi scos din cuptor. Acum tot ce rămâne este să-l transferi într-un vas.

Odată ce prăjitura s-a răcit, puteți să-l stropiți cu zahăr pudră, să legați o panglică de gâtul mielului și să atârnați un clopoțel. Și dacă puneți un miel cu un clopot în el, încântarea copiilor nu va cunoaște limite.

Dacă aveți timp și dorință, atunci iată o rețetă solidă de cupcake, pentru care veți avea nevoie de:

• făină - 600 g;
• lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 100 g și câteva linguri pentru stropire;
• ou - 1 buc.;
• unt - 90 g;
• mac - 20 g;
• vanilină - 1 plic.

În lapte cald trebuie să diluați o lingură de zahăr și o linguriță cu o lamă de drojdie. După aproximativ 15 minute, va apărea un „capac” de drojdie. După formarea sa, trebuie să adăugați jumătate din volumul necesar de făină și să frământați bine. Lăsați aluatul timp de o oră într-un loc cald, așteptând până când volumul aluatului s-a dublat aproximativ. Între timp, trebuie să topești untul, apoi să adaugi zahăr și vanilină. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Turnați amestecul rezultat în aluat și mutați din nou. Apoi adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat flexibil, moale, care nu se lipește de mâini.

Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l în pace 1-1,5 ore. Marcator de pregătire: dublați volumul. Când se întâmplă acest lucru, aluatul trebuie întins într-o prăjitură plată de aproximativ 1,5 cm grosime și silueta unui miel trebuie tăiată din el cu un șablon.

După aceasta, trebuie să tăiați aluatul bucată mică, se întinde într-un dreptunghi și se umezește ușor trecând o mână umedă peste el. Întindeți 4 linguri de zahăr și semințe de mac pe suprafața mesei și rulați aluatul într-o rolă strânsă, apoi tăiați în cercuri egale. Așezați silueta unui miel pe o foaie de copt unsă și rulați cercuri pe corp în loc de lână.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava de copt cu mielul înăuntru pentru aproximativ 25 de minute. Apariția unei cruste aurii va indica disponibilitatea, apoi produsele de copt pot fi îndepărtate și lăsate la răcit, acoperite cu un șervețel. Mielul de Paste este gata, deasupra puteti presara zahar pudra.

Mici trucuri

Dacă există prea mult aluat pentru prăjiturile de Paște, acesta poate fi folosit pentru a găti carne de miel. Pentru a face acest lucru, pur și simplu întindeți-l și tăiați-l cu un cuțit folosind un șablon, folosind o figurină de miel desenată și decupată din hârtie. Dintr-o bucată de aluat se face un ochi și se formează urechea și coada mielului. Ungeți figurinele cu ou și stropiți butoiul cu unt și firimituri de făină.

Transferați mieii pe o foaie de copt unsă și coaceți la 180-190 de grade pentru aproximativ 15 minute. Nu uitați să preîncălziți cuptorul înainte de a pune tava de copt! Pentru a pregăti carnea de miel, este mai bine să folosiți aluatul fără a adăuga fructe confiate și stafide, altfel mielul va deveni ușor cocoloși și puțin pete.

Dacă nu aveți timp să pregătiți un aluat complex de unt sau drojdie, puteți folosi unul gata preparat și pur și simplu coaceți mieii, decupând conturul cu un șablon. Aluat gataîntindeți-l, puneți un șablon deasupra și tăiați-l cu un cuțit. Asezati figurile pe o tava de copt unsa cu ulei si ungeti cu ou batut.

Blana de pe corp poate fi realizata folosind rulouri mici. Pentru a le face, trebuie să întindeți aluatul, să ungeți cu ou, să presărați zahăr și semințe de mac, să rulați și să tăiați în cruce. Așezați rulourile pregătite pe corp. După aceasta, aluatul trebuie să se odihnească timp de 15-20 de minute. Apoi trebuie să-l ungi cu ou bătut și să-l dai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade până se rumenește.

Se poate face glazura proteica pentru a-l turna peste trupul mielului.