Rețete simple de preparare a jeleului de agrișe pentru iarnă. Jeleu de agrișe pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

În zilele noastre, pe aproape orice parcelă personală, puteți găsi arbuști pe care apar boabe vara, uneori presărate cu peri mici și grosieri. Oamenii le găsesc utilizări diferite, dar jeleul de agrișe este cel mai delicios.

Procedura simplă

Unii cred că fructele de pădure sunt potrivite doar pentru dulceață. Prin urmare, vara, în perioada de recoltare, gospodinele se aprovizionează cu zahăr și începe un proces obositor, în urma căruia gălețile de fructe proaspete se transformă într-o masă dulce parfumată. Dar agrișele nu sunt ca alte fructe de pădure. Sub coaja sa groasă nu se ascunde sucul, ci o masă gelatinoasă înghețată, fragedă și plăcută la gust. Din el se fac diverse gemuri și marmelade. Dar jeleul de agrișe este considerat cel mai delicios. Este foarte blând și deloc stânjenitor. Este nevoie de doar trei ingrediente de bază pentru a face acest tratament delicios:

pe kilogram fructe de padure proaspete 800 de grame de zahăr și 0,8 litri de apă.

Procesul este destul de simplu și nu necesită pregătire specială:

1. Agrișele trebuie mai întâi sortate și spălate bine. Această procedură necesită o atenție specială. Pe unele fructe există o placă sub formă de peliculă. Trebuie îndepărtat sau lăsat deoparte o astfel de boabe.
2. Transferați produsele preparate într-un lighean și umpleți cu apă plată.
3. Pune recipientul pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere. Apoi focul ar trebui să fie puțin mai slab și masa trebuie gătită în aceste condiții timp de 20 de minute.
4. Apoi amestecul rezultat trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți tifonul obișnuit, pliându-l în 3-4 straturi. Boabele rămase pe țesătură pot fi ușor stoarse.
5. Turnați fracția lichidă înapoi în același lighean, puneți-o pe aragaz și continuați să fierbeți până când volumul ei se reduce la jumătate. În timpul fierberii, adăugați zahăr în porții mici.
6. Turnați jeleul de agrișe finit într-un vas sterilizat și rulați.

Într-un recipient etanș, poate fi păstrat mult timp.

Mod alternativ

Unele gospodine, care nu doresc să piardă timpul cu fierberea pe termen lung a produsului și strecurarea masei fierbinți, folosesc o altă opțiune. Este mult mai ușor și economisește mult timp. Jeleul de agrișe se face în câteva minute. În acest caz, va fi necesar un echipament suplimentar pentru a funcționa. În primul rând, fructele de pădure curate trebuie trecute printr-un storcator. La atingerea unui buton, pulpa presată rămâne în tavă. În plus, toate operațiunile vor fi efectuate cu participarea a două componente: suc de agrișe și zahăr în proporție de 1:1. Mai întâi, lichidul trebuie fiert și fiert puțin la foc mare, îndepărtând constant spuma. Se adauga apoi zaharul si se continua fierberea timp de 10 minute fara a reduce intensitatea flacarii. În etapa finală, jeleul fierbinte trebuie turnat imediat în borcane de sticlă și închis ermetic. Este mai bine să folosiți, desigur, capace metalice. Acestea oferă o izolare maximă și o siguranță completă a produsului.

Goluri pentru viitor

Acasă, de regulă, jeleul de agrișe se face pentru iarnă. Aceasta este o oportunitate grozavă de a economisi o bucată de căldură solară pentru tot anul până în vara viitoare. Fiecare gazdă are propria ei metodă specială pentru asta. Una dintre cele mai comune opțiuni include:

pentru patru kilograme de fructe de pădure, un pahar și jumătate de apă și două kilograme și jumătate de zahăr.

Procesul se desfășoară în următoarea secvență:

1. Totul începe cu prepararea boabelor. Ele trebuie sortate și apoi tăiate cu grijă toate ramurile cu foarfecele.
2. Turnați agrișele prelucrate într-un lighean curat, turnați apă peste el. Lăsați produsele în această poziție timp de 40-45 de minute.
3. După aceea, apa trebuie scursă, iar fructele clătite și uscate.
4. Se toarnă fructele de pădure pregătite într-un recipient larg și se pune pe foc.
5. Adăugați apă și așteptați până când masa fierbe.
6. Reduceți căldura și încălziți până când boabele încep să se deschidă și să elibereze sucul.
7. Apoi, scoateți recipientul de pe aragaz și zdrobiți agrișele în el, folosind un simplu împingător pentru aceasta. Treceți amestecul rezultat printr-o sită.
8. Turnați masa lichidă rămasă într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
9. La sfârșit, turnați-l în recipientul pregătit și sigilați.

Se dovedește un jeleu de agrișe foarte delicat. Pentru iarnă, un astfel de produs poate fi pus în pivniță sau păstrat la temperatura camerei.

Rețete diverse

În sine, agrișele au un gust neutru. Nu are o aciditate pronunțată sau o aromă deosebită. Prin urmare, cel mai adesea această boabe este folosită în amestec cu alte fructe. Coacăzul este cel mai bun pentru asta. Rezultatul nu este doar un jeleu de agrișă gustos, ci și foarte sănătos. Puteți lua orice rețetă și proporții de produse. De exemplu, o opțiune când aveți nevoie de:

pentru 600 de grame de agrișe, 1,1 kilograme de zahăr, precum și o jumătate de kilogram de coacăze negre și roșii.

Acest jeleu se face astfel:

1. Spălați toate fructele de pădure separat și îndepărtați-le cozile și procesele existente.
2. Pune coacăze roșii într-un recipient, iar agrișe cu fructe de pădure negre în altul. Frământați bine produsele, folosind mijloacele convenabile pentru aceasta.
3. Stoarceți sucul din fructele roșii cu tifon și frecați restul fructelor printr-o sită foarte fină.
4. Combinați produsele rezultate împreună, adăugați zahăr la ele și gătiți amestecul timp de 40 de minute la fierbere scăzută.
5. Produsul finit este ambalat și rulat.

Cu acest raport, obțineți o masă dulce-acrișoară plăcută. Este bine să o întindeți pe pâine și să o mâncați doar cu o lingură cu ceai. Dacă cantitatea de zahăr crește ușor (cu jumătate de pahar), atunci, ca rezultat, jeleul va fi mai gros și mai dulce.

Desertul „crud”.

Pentru a pregăti un desert delicios cu fructe și fructe de pădure, produsele nu trebuie să fie supuse tratament termic. Există o rețetă prin care poți face un minunat jeleu de agrișe fără să gătești. Uneori, specialiștii culinari numesc între ei un astfel de fel de mâncare „ dulceata cruda". Și după gust masa este gata nu a fost gol și stânjenitor, puteți adăuga niște citrice. În acest caz, următorul raport de produse va fi optim:

pe kilogram de agrișe 1 portocală întreagă și 1,1-1,2 kilograme de zahăr.

Gătit:

1. Spălați agrișele, uscați și îndepărtați toate tulpinile. Și curățați portocala și lăsați doar felii fără pereți („file”).
2. Măcinați produsele într-o mașină de tocat carne și turnați masa într-o cratiță.
3. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa in aceasta stare 12 ore.
4. Apoi transferați într-un vas sterilizat și închideți cu capace obișnuite din nailon.

Puteți depozita un astfel de jeleu doar într-un loc rece. În zonele urbane, un frigider este potrivit pentru asta. Dacă raportul dintre masa de fructe și fructe de pădure și zahăr este de 1: 2, atunci jeleul își va păstra prospețimea mult timp la orice temperatură.

Dar nu uitați că recolta de agrișe este chiar după colț. Și asta înseamnă că pregătirea dulce pentru ceaiurile de iarnă continuă! Astăzi ne vom uita la câteva retete interesante jeleu delicios din el.

Este ușor și simplu de preparat, iar rezultatul este fantastic. Nu am reușit să decid singur care este cel mai bun. Prin urmare, în fiecare vară închid mai multe borcane pentru fiecare rețetă.

Cum se face jeleu cu mașina de tocat carne?

Agrișele sunt foarte populare în familia noastră. Preparatele din el seamănă foarte des cu gustul de kiwi. In plus, aceasta boabe este extrem de benefica pentru sanatate. Dulcețurile din ea au și beneficii pentru organism.

Cu toate acestea, nu uitați de prezența zahărului în deserturi, care interzice abuzul de astfel de bunătăți. Adică nu este doar posibil să mănânci porții mici, ci și necesar, dar în limita rațiunii. Deși poate fi foarte greu să te oprești.

Pentru această rețetă avem nevoie doar de:

1. Zahăr;
2. agrișă.

În acest caz, puteți folosi fructe de pădure și sucul lor. Pentru 1 kilogram de suc sau piure ai nevoie de 1 kilogram de zahăr granulat.

Clătiți bine agrișele și puneți imediat un prosop. Nu merită să păstrați boabele în lichid pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să nu se destrame (mai ales dacă sunt prea coapte și crăpate). Trebuie să fie uscate înainte de a fi trimise la gem.

Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau storcator.

În cazul în care folosiți o mașină de tocat carne, desertul va ieși cu oase. Dacă treceți fructele printr-un storcator, consistența va fi mai uniformă și mai fragedă. Nu există niciun prieten pentru gust și culoare, așa că fiecare o face în felul său.

Se toarnă zahăr în masa de fructe de pădure și se amestecă bine.

Pune compozitia rezultata pe foc puternic pana da in clocot. După aceea, reduceți puterea la modul mediu și lăsați-o să fiarbă timp de 20-30 de minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa in bucatarie 1 zi.

A doua zi vei vedea o imagine similară. Dulceața și-a schimbat culoarea și s-a acoperit cu o spumă densă. Trebuie îndepărtat - nu este potrivit pentru depozitare, iar semifabricatele se pot acri rapid.

Puneți jeleul curățat de spumă înapoi pe aragaz și fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere.

Pentru a verifica starea de pregătire a preparatului, luați puțină dulceață într-o linguriță și scufundați-o în apă cu gheață. Dacă ductilitatea și consistența sa ți se potrivesc, atunci poți stinge focul. Daca vrei un desert mai gros, mai lasa-l inca 1 zi si apoi fierbe-l din nou. De obicei fierb de 2-3 ori.

Turnați întregul volum în borcane curate și rulați capacul.

Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le la îndemâna copiilor până se răcesc complet. Apoi puneți borcanele într-o cameră rece pentru iarnă. Prima probă poate fi prelevată după ce tratamentul s-a răcit.

Dulceata isi pastreaza perfect forma, este foarte gustoasa si parfumata. Perfect revigorant și energizant. Mănâncă și tu!

O rețetă simplă de shaker fără a fierbe agrișe

Toată lumea știe că gătitul ia cea mai mare parte vitamine benefice. Și cum nu vrei să le pierzi... În acest caz, gospodinele descurcărețe au venit de mult cu o soluție. Dulceața de agrișe pentru iarnă poate fi preparată fără tratament termic prealabil.

Această delicatesă este și mai răcoritoare, suculentă și naturală. În serile confortabile de iarnă, este atât de plăcut să bei ceai cu un astfel de desert și să cedezi amintirilor calde ale verii. Si ce produse de patiserie delicioase se dovedește dacă folosești acest jeleu ca umplutură?! Mmm... doar încearcă!

Ingrediente:

1. 1 kilogram de fructe de pădure proaspete;
2. 1 kilogram de zahăr granulat;
3. o jumătate de litru de apă.

Înainte de gătire, fructele de pădure trebuie preprocesate. În primul rând, trebuie spălate bine, uscate și îndepărtate cozile.

Transferați într-o oală sau cratiță mare și stropiți cu nisip. Pentru a face acest lucru, împart întregul volum de fructe de pădure și zahăr obținut în 2-3 părți. Adorm prima parte de agrișă cu o parte de nisip și tot așa de 3 ori. Astfel, întregul volum al fructului va fi saturat uniform. Se toarnă apă și se lasă o zi la temperatura camerei.

A doua zi se pune oala pe aragaz si se aduce la fierbere. NU fierbeți masa! Dupa ce da in clocot, se ia imediat de pe foc, se acopera si se mai scoate inca 24 de ore. Acest proces va necesita răbdare, deoarece trebuie să repetați procedura de fierbere și îndepărtare instantanee de la căldură toată săptămâna. Cu toate acestea, nu este nevoie de multă forță. În această perioadă, pectina conținută în fruct își realizează proprietățile gelificante și masa începe să se îngroașe.

După ultima procedură de fierbere, transferați imediat dulceața în borcane sterilizate. Rulați și puneți cu susul în jos până se răcește. A se pastra la pivnita sau la frigider.

Jeleu de agrișe cu gelatină acasă:

dulceata de agrise si compoziție clasică se dovedește gros și ca de jeleu. Totuși, pentru o schimbare, pregătesc în fiecare iarnă câteva borcane de dulceață cu gelatină. Această delicatesă este foarte bună de întins pe pâine și pâine prăjită. Isi pastreaza perfect forma, nu se intinde si nu inmoaie painea.

Întreaga mea familie iubește acest jeleu și de fiecare dată cere mai mult. Într-adevăr, este imposibil să te desprinzi, deoarece se dovedește a fi neobișnuit de răcoritoare și de gustoasă. Incearca-l tu insuti!

Ingrediente:

1. 1 kilogram de agrișe ușor necoapte;
2. 100 de grame de gelatină;
3. o jumătate de pahar de zahăr;
4. 1 pahar cu apă;
5. 1 baton de vanilie.

Boabele, conform tradiției, trebuie curățate de cozi și tulpini uscate, clătite și apoi împăturite într-o strecurătoare.

Turnați un pahar cu apă într-o cratiță și turnați în ea cantitatea necesară de zahăr granulat. Se pune pe foc și se amestecă, aducând la fierbere, astfel încât boabele de nisip să fie complet dizolvate. Apoi adăugați agrișele procesate și așteptați din nou să fiarbă. După aceea, fierbeți masa timp de 10-15 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma.

Lăsați conținutul cratiței să se răcească complet. Pentru aceasta, este mai bine să-l mutați într-o cameră răcoroasă. Doar nu puneți mâncăruri fierbinți în frigider, altfel va eșua cu siguranță. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un balcon sau un subsol.

De îndată ce preparatul de fructe de pădure s-a răcit complet și devine rece, trebuie să adăugați acolo gelatină și un baton de vanilie. Se pune pe foc si se aduce din nou la fiert. În această etapă, este important să amestecați constant gemul viitor. În caz contrar, gelatina se va umfla neuniform și jeleul nu va ieși așa cum ar trebui. Se fierbe nu mai mult de 4 minute.

Imediat după ce ați luat de pe foc, turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați cu ceva cald. Ar putea fi o jachetă veche sau o pătură. Lăsați borcanele să stea în această poziție timp de o zi, până se răcesc complet. Apoi trebuie să fie răsturnate și puse în subsol.

Acest jeleu este foarte gustos. Boabele întregi adaugă o picanterie specială. Incearca-l! O să-ti placă.

Jeleu de agrișe - Rețetă de cinci minute

Pentru a pregăti jeleul de agrișe în cel mai scurt timp posibil, veți avea nevoie de:

1. 1 kilogram de fructe de pădure coapte;
2. 1 kilogram de zahar.

Spălați bine fructele de pădure, îndepărtați vârfurile și tulpinile uscate. Uscați ușor și trimiteți la o mașină de tocat carne sau la storcator.

Transferați masa de fructe de pădure într-o cratiță, acoperiți cu nisip și puneți la foc maxim până când conținutul fierbe. După aceea, de îndată ce apar primele furuncule, trebuie să fierbeți timp de 5 minute. În acest caz, este necesar să amestecați periodic și să îndepărtați spuma rezultată.

De îndată ce masa fierbe timp de 5 minute, trebuie să luați imediat de pe foc și să turnați în borcane curate. Rulați și răsturnați pe capace pentru a se răci. Apoi semifabricatele sunt depozitate în camere răcoroase.

Aceasta reteta este una dintre cele mai usoare, dar nu mai putin delicioasa.

5 minute de agrișe după o rețetă simplă

Un astfel de jeleu nu se păstrează pentru iarnă, trebuie consumat imediat. De asemenea, se prepară rapid, eu îi spun „Five Minute”.

Ingrediente:

1. 500 de grame de lapte;
2. 150-180 de grame de fructe de pădure;
3. 1 pahar plin de zahăr (aproximativ 300 de grame);
4. 50 de grame de apă;
5. 50 de grame de gelatină

Primul pas este prepararea gelatinei. Trebuie umplut cu apă și așteptați umflarea. Apoi se pune pe foc și, încălzind, se dizolvă uniform. Se lasa deoparte pana se raceste complet.

Se amestecă zahărul în lapte, se pune pe aragaz și se așteaptă să fiarbă. Intre timp, se dau fructele de padure printr-un storcator si se toarna in laptele clocotit.

Se ia imediat de pe foc, se amesteca bine, se adauga gelatina si se toarna in forme. Scoateți într-un loc răcoros.

Se dovedește pur și simplu de nedescris de gustos și fraged. Cei dragi vor fi încântați!

Reteta video de jeleu de agrise pentru iarna fara sterilizare

Iarna, când sunt atât de puține fructe proaspete și fructe de pădure din grădină, bomboanele noastre vin în ajutor. Această mică insulă a verii ne salvează de blues, amintindu-ne de zilele însorite frumoase.

Încercați rețete noi și împărtășiți-vă impresiile. Distribuie acest articol pe rețelele sociale, astfel încât prietenii tăi să-și poată trata cei dragi cu deliciu.

Combinația de agrișe și portocale este atât de interesantă încât, chiar dacă înainte nu vă plăceau preparatele din aceste fructe de pădure, acum le veți aprecia cu siguranță, deoarece citricele oferă un postgust plăcut și o aromă incomparabilă. Astăzi vom pregăti jeleu cu portocale și agrișe pentru iarnă. Și de ce alegerea a căzut pe jeleu? Deoarece această delicatesă are o textură vâscoasă, datorită căreia este plăcut să o mănânci nu numai cu ceai, ci și să o folosești ca umplutură excelentă pentru produse de patiserie dulci.

Etapa pregătitoare

Omogen și jeleu delicios agrișele și portocalele se vor dovedi dacă freci cu grijă fructele. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să tăiați bracteele din boabe (buchete maro pe o parte). Nu este necesar să îndepărtați tulpinile. Dacă aveți o mașină de tocat carne, treceți fructele de pădure și citricele printr-o duză cu găuri mici. Cel mai bine este să faci asta de două ori. Portocalele pot fi folosite direct cu coaja, dar este foarte important să scapi de stratul alb de dedesubt.

Daca iti place gustul si aroma coaja, atunci dupa ce ai spalat portocalele, mai intai se decojeste cu razatoarea. După această procedură, îndepărtați toată pulpa albă, tăiați fructele în felii, îndepărtați peliculele și semințele. În jeleu, vom folosi coaja și pulpa pură de portocală, fără incluziuni suplimentare. Daca vrei sa ajungi cu un jeleu complet transparent, atunci va trebui sa strecoresti fructele rase prin tifon. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi fierte la abur pentru a se înmuia. Deci vei putea elimina semințele de agrișă și absolut toate particulele grosiere.

Pregătiți felurile de mâncare în care intenționați să le turnați produs finit. Spălați bine borcane de sticla, dar folosiți doar sifon ca detergent. În continuare, recipientul trebuie sterilizat împreună cu capacele. Fă-o căi diferite- calcinat la cuptor, fiert, fiert la abur. Alege ce iti place. La fel de important este modul în care se răcesc conservele răsucite. Ele nu pot fi puse imediat în pivniță. Mai întâi trebuie să se răcească la temperatura camerei, iar recipientul cu jeleu trebuie răsturnat și acoperit cu o pătură sau orice lucru cald. După o zi, băncile sunt transferate într-un loc răcoros, unde vor sta până la iarnă. După ce am studiat toate subtilitățile procesului, să trecem la rețete.

Jeleu cu portocale și agrișe pentru iarnă

Deci, cititorii cărții „Populare despre sănătate” au nevoie a pregati ingrediente: un kilogram de agrișe, aceeași cantitate de zahăr, 2 portocale medii. Aceste produse vor face 3 borcane de jeleu cu o capacitate de 0,5 litri.

Pregătiți fructele așa cum este descris mai sus. Dacă folosiți coaja, atunci nu uitați să-l decojiți de ambele fructe. De două ori fructele într-o mașină de tocat carne. Se pune masa într-o cratiță acoperită cu email, se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, amestecați constant piureul până când boabele se dizolvă. Când produsul fierbe din nou, detectăm 30 de minute. În tot acest timp, masa de fructe trebuie fiartă la foc mediu. Amestecarea regulată va ajuta umiditatea să se evapore mai repede. Jeleul finit își păstrează forma dacă scăpați puțin pe o farfurie. Turnați produsul în borcane, răsuciți.

Reteta cu portocala si lamaie

Pentru a face jeleu după această rețetă nevoie 1 kilogram de agrișe, 2 portocale și o lămâie. Toate fructele trebuie să fie cât mai proaspete. Aveți nevoie și de zahăr - 1 kilogram.

Spălați și curățați agrișele de bractee. Scoateți-le cu un cuțit sau foarfece. Lasam boabele sa se usuce putin, iar deocamdata ne ocupam de citrice. Scoateți coaja din ele, puneți-o într-o cratiță. Curățați fructele înseși din stratul alb, pelicule și semințele. Treceți de două ori pulpa de portocală și lămâie și agrișe printr-o mașină de tocat carne. Mutăm masa într-o cratiță cu coajă și aprindem focul. Sarcina noastră este să aducem piureul la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, trebuie să măcinați masa printr-o sită foarte fină. Drept urmare, obținem un terț delicat parfumat, fără fragmente grosiere și semințe de agrișă.

Îl trimitem la aragaz și turnăm zahăr. După fierbere, este important să îndepărtați spuma, astfel încât jeleul să rămână transparent. Fierbeți masa dulce timp de 40 de minute, amestecând. Principalul lucru este să vă asigurați că nu se lipește de fundul tigaii. După ce v-ați asigurat că jeleul este suficient de gros, distribuiți-l printre borcane, rulați.

Jeleu de agrișe, portocale și kiwi

bucătar 800 g agrișe, 2 portocale, 4 kiwi și 1 kg zahăr.

Curățăm coaja de citrice, scoatem semințele și peliculele. Tăiați felii de portocală în cuburi. Facem același lucru cu kiwi. Se macină agrișele într-o mașină de tocat carne, se pisează printr-o sită, după ce opărește pulpa cu apă clocotită. Se toarnă gruelul omogen rezultat cu zahăr și se fierbe timp de 30 de minute după momentul fierberii. Apoi adăugați bucăți de felii de portocale și felii de kiwi. Lăsați jeleul să fiarbă din nou și fierbeți încă 10 minute, după care delicatesa finită poate fi înfundată pentru iarnă.

Jeleul preparat de dumneavoastră va fi foarte apreciat de către gospodărie. Cel mai probabil, după ce luați prima probă, acest desert excelent va fi consumat foarte repede, așa că vă recomandăm să închideți mai multe opțiuni pentru un astfel de răsfăț pentru iarnă. Apoi va exista ocazia de a surprinde oaspeții și produse de patiserie cu umplutură delicioasă do.

agrișă - boabe uimitoare, din care setul spaturi utile pentru iarnă: dulceață, dulceață, compot, adjika și sosuri ca adaosuri excelente la preparate din carne. Dar preferata majorității gospodinelor este jeleul de agrișe cu portocală. Această delicatesă este doar un depozit de vitamine și minerale. Compoziția fructelor de pădure include potasiu, calciu, fosfor, fier, precum și pectine - substanțe care neutralizează impactul negativ al metalelor grele asupra intestinelor. Există mai multe varietăți ale acestei culturi - alb, galben, verde deschis, dar soiurile de agrișe sunt deosebit de valoroase pentru a face jeleu, din ele se obține un produs de înaltă calitate și cel mai util.

Pregătirea fructelor de pădure

Alegerea fructelor de pădure trebuie luată în mod responsabil, este mai bine să acordați preferință fructelor întunecate, mari și coapte, fără urme de ciuperci și alte boli. Cel mai delicios jeleu se obține dacă este făcut din, Prune, Cernomor, Rus.

Înainte de a începe să gătiți jeleu de agrișe cu portocale, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de preparare a fructelor și a citricelor:

• fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, crenguțele și inflorescențele îndepărtate, cel mai convenabil este să folosiți foarfece de bucătărie în acest scop;
• puneți fructele prelucrate în orice recipient larg, turnați apă și lăsați cel puțin 40 de minute, după timpul specificat, fructele de pădure trebuie turnate într-o strecurătoare, clătite și uscate;
• se recomandă să turnați portocalele cu apă clocotită, să le ștergeți și să le tăiați în felii mici, îndepărtând semințele.

După finalizarea procesării primare a produselor, puteți trece direct la prepararea jeleului de agrișe cu portocale. Rețete sunt multe, dar indiferent de alegere, trebuie să respecți proporțiile de fructe de pădure și zahăr. Pectina are un impact direct asupra cantității necesare de zahăr. Cu cât această substanță se află în fructe, cu atât este nevoie de mai mult zahăr pentru a pregăti un răsfăț de iarnă.

Reteta clasica de jeleu de agrise cu portocale pentru iarna

Instrucțiuni pas cu pas pentru jeleu de agrișe cu portocale pentru iarnă vă vor permite să pregătiți cu ușurință un delicios și tratat sănătos chiar dacă aceasta este prima ta experiență culinară. Agrișele cu citrice sunt o combinație excelentă de arome, iar dacă nu ți-au plăcut înainte preparatele din această boabe, atunci ești garantat că nu vei putea refuza un astfel de jeleu.

Asa de, reteta clasica presupune utilizarea următoarelor componente:

• 1,5 kg fructe proaspete agrișă;
• 3 portocale suculente;
• 2 kg de zahar.

Etape de gătit:

Urmăriți timpul și evitați supragătirea alimentelor, deoarece tratamentul termic prelungit duce la distrugerea pectinei.

Jeleu de agrișe cu portocale și gelatină

Când se prepară jeleu cu portocală și gelatină, este posibil să se obțină un efect de gelifiere și mai mare. Pentru a crea o masă groasă, avem nevoie de:

• 1 kg de agrișe necoapte;
• 2 portocale;
• 250 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 100 g gelatină;
• 1 baton de vanilie.

Procedură:

Nu răsturna interdicția ki după cusătură, acest lucru poate perturba procesul de gelificare.

Jeleu de agrișe cu portocală și lămâie fără gătit

O altă rețetă comună este jeleul de agrișe cu portocale și lămâie. Portocalele sunt bogate în vitamina C, conțin zahăr și uleiuri esențiale, iar lămâile conțin altele material util- fosfor, caroten, saruri de calciu, vitaminele B si PP. Această combinație are un efect deosebit de benefic asupra sistemului imunitar în perioada de iarna când organismul suferă de lipsă de vitamine și minerale. Doar 2-3 linguri de jeleu de agrișă pe zi pot preveni beriberi. Rețeta de jeleu de agrișe cu portocale și lămâie fără gătit este o adevărată descoperire pentru tinerele gospodine!

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg de agrișe coapte;
• 2 portocale mari;
• 1 lămâie mare;
• 2,3 kg de zahăr.

Etape de achiziție:

După ce ați pregătit pentru iarnă jeleu de agrișe cu portocale și lămâie, vă veți bucura de o delicatesă delicioasă și parfumată, amintindu-vă de vara fierbinte. Astfel de tagle groase merge bine cu pâine prăjită crocantă, clătite și clătite, prăjituri cu brânză și chiftele. Chiar și o lingură de jeleu împreună cu o cană de ceai fierbinte vă vor energiza și vă vor oferi o dispoziție bună.

Agrișe - valoroase produs dietetic. Este folosit ca în proaspăt, si ca diverse spatii libere. Din agrișe se prepară compoturi, sucuri, jeleuri, gemuri, jeleuri, gemuri și chiar sosuri pentru carne. Apropo, agrișele sunt singurele fructe de pădure folosite la gătit la orice grad de coacere.

Gemul de agrișe este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Se știe că Ecaterina cea Mare a fost un mare fan al lui - chiar i-a oferit bucătarului ca semn de recunoștință pentru un astfel de desert un inel cu un smarald, care seamănă cu această bobă minune la culoare. Zvonurile spun că din acest motiv dulceața de agrișe era numită smarald în vremuri.

Rețeta pentru o astfel de dulceață de smarald s-a păstrat până astăzi. Se gătește în doi pași. În prima zi, agrișele se toarnă cu un decoct de frunze de cireș și se fierb aproximativ 3-5 minute. A doua zi, fructele de pădure se scot din bulion, se toarnă cu sirop clocotit (calculat ca 1,4 kg de zahăr la 8 căni de agrișe) și se fierb până se înmoaie, îndepărtând spuma.

Ei bine, astazi iti propun sa fac dulceata de agrise cu gelatina.

Apropo, știi cât de utile sunt agrișele?

Agrișele sunt o sursă de vitamine și minerale pentru organismul uman. LA Medicină tradițională agrișele sunt un excelent remediu revigorant și vitaminic. Agrișele sunt recomandate copiilor și vârstnicilor cu hipovitaminoză C și B, precum și cu deficit în organism de fosfor și cupru.
Agrișele conțin o cantitate mare de acid folic hematopoietic, așa că sunt recomandate persoanelor după pierderi de sânge și care suferă de anemie.
Agrișele sunt un laxativ ușor și un calmant al durerii pentru constipația cronică. Pregătiți un astfel de decoct: 1 lingură de fructe de pădure se toarnă într-un pahar apa fierbinte si se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic, apoi se raceste si se strecoara. Trebuie să bei un astfel de decoct de 50 de grame de 4 ori pe zi.
Agrișele sunt un astringent excelent pentru diaree, pentru aceasta ar trebui să folosiți sistematic fructe de pădure timp de 2-3 săptămâni.
Agrișele sunt, de asemenea, un bun agent coleretic, iar în medicina populară agrișele și frunzele sunt folosite ca agent antituberculos.
În cazul inflamației rinichilor și vezicii urinare, se recomandă utilizarea agrișelor în cantități mari și cu boli de piele si eczeme – consumati agrise zilnic.
Agrișele sunt și ele un remediu bun pentru a normaliza ciclul menstrual si pentru a combate sangerarea prelungita la menopauza.

Pentru a face gem de agrișe cu gelatină, veți avea nevoie de:

agrișe - 1 kg
zahăr - 1000 g
gelatină - 100 g
vanilie - 1 baton
apă - 250 ml

Cum se face gem de agrișe cu gelatină:

1. Sortam agrisele si le spalam.
2. Se pune o oală cu apă pe foc, se adaugă zahăr. Se lasa sa fiarba, apoi se adauga agrisele si se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute. Suntem bine.
3. Adăugați gelatina și batonul de vanilie la fructele de pădure reci.
4. Punem tigaia pe foc, dam la fiert, fierbem la foc mare aproximativ 4 minute, amestecand continuu.
5. Așezați dulceața fierbinte în borcane curate, sterilizate și uscate și rulați.