Reteta de turta dulce cu crema ruseasca. Choux patiserie pentru turtă dulce și casă de turtă dulce cu miere - secrete de gătit. Aluat de turtă dulce

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Turta dulce isi datoreaza numele condimentelor care trebuie sa fie in aceasta delicatesa. Pe lângă acestea, compoziția a inclus inițial și melasă cu miere, dar astăzi zahărul este mai des folosit pentru a adăuga dulceață. Care este cea mai delicioasă și simplă rețetă de turtă dulce? Puteți alege oricare dintre opțiunile de mai jos.

Cum se face aluat de turtă dulce

În general, există trei tipuri de aluat de turtă dulce: zahăr-miere, miere și zahăr. Acesta din urmă se face pe bază de ulei ars, adică. zahăr ars. Când se adaugă miere, seamănă cu caramelul. De asemenea, zerul este adesea folosit. În general, pregătirea aluatului de turtă dulce acasă are două opțiuni principale:

1. Baza se dovedește a fi tare, ceea ce este convenabil pentru coacerea diferitelor case de turtă dulce, fulgi de zăpadă sau stele.
2. O bază moale care se amestecă după rețetă fără a adăuga ouă. Se folosește numai făină albă, miere, condimente și zahăr.

Reteta de aluat de turta dulce

În ceea ce privește modalitățile specifice de a pregăti aluatul de turtă dulce, există și două dintre ele. Acestea sunt metode crude și creme. Pentru acestea din urmă, făina este prepreparată. Amidonul din compoziția sa este parțial gelatinizat, drept urmare turta dulce nu se învețește mult timp. Conform metodei crude, delicatesele sunt slabe ca consistență, dar vâscoase. Puteți alege o rețetă specifică de aluat de turtă dulce din clasamentul celor mai populare.

Aluat de capră

• Timp de gătire: 1 oră 35 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 359 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / pentru ceai.
• Bucătărie: rusă.

Icrele sunt acele prăjituri clasice de Crăciun nordic. De asemenea, se prepară pe bază de aluat de turtă dulce. Fursecurile de capră în sine sunt adesea făcute în formă de animale. Se crede că ei protejează casa de spiritele rele. Aluatul de turtă dulce de capră are la bază zahăr și miere. Ca compoziție pentru parfumuri uscate, i.e. aditivi aromatizanți, luați un amestec de nucșoară cu scorțișoară și cuișoare.

Ingrediente:

• apă - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• unt - 100 g;
• făină grosieră de secară sau grâu – 1 kg;
• miere - 1 lingura;
• amestec de nucsoara, scortisoara si cuisoare - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă mierea, apa și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. Apoi, amestecând din când în când, gătiți la foc mediu până când amestecul devine maro.
3. Când masa s-a răcit la o stare caldă, adăugați unt înmuiat cu condimente și amestecați.
4. Apoi adăugați făină. Se amestecă din nou și se lasă să se răcească complet. Este mai bine să lăsați timp de o oră într-un loc răcoros.
5. Baza trebuie să devină elastică și moale, apoi poate fi întinsă și tăiată în forme.
6. Coacem aluatul de capra 10 minute la 210 grade. Se decoreaza cu o glazura de albusuri batute cu zahar.

Aluat de turtă dulce

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 353 kcal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de miere și turtă dulce este, de asemenea, o rețetă de sărbători. În țările occidentale, o astfel de delicatesă este deja considerată un simbol dulce al Crăciunului. Dar nu trebuie să așteptați această sărbătoare strălucitoare dacă doriți dintr-o dată turtă dulce delicioasă. Aflați cum să pregătiți această delicatesă. Există o rețetă câștigătoare pentru toate în care mierea și ghimbirul sunt obligatorii.

Ingrediente:

• gălbenuș de ou – 0,5 buc.;
• sare - 0,25 linguriță;
• făină – 175 g;
• unt – 65 g;
• zahăr pudră - 75 g pentru glazură și 100 g pentru aluat;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• sirop de arțar - 2 linguri;
• sifon - 0,25 linguriță;
• albus de ou – 0,5 buc.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina cu bicarbonat de sodiu, ghimbir, sare și scorțișoară într-un castron.
2. Adăugați unt înmuiat, zahăr pudră și siropul de arțar la amestecul rezultat.
3. Se bate usor galbenusul si se adauga si in amestecul de faina, se framanta intr-un aluat gros si se lasa la frigider jumatate de ora.
4. Apoi, întindeți baza de turtă dulce pe hârtie de copt într-un strat de aproximativ 5 mm grosime.
5. Tăiați forme și puneți-le pe o tavă de copt.
6. Coaceți prăjiturile din turtă dulce la 180 de grade. Acest lucru va dura aproximativ 10-12 minute.
7. Albusurile se bat spuma, adaugand treptat zaharul pudra.
8. Decorați tratarea finită cu glazură proteică.

Aluat de turtă dulce pentru o casă

• Timp de preparare: 2 zile 9 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 353 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / pentru ceai / pentru copii / pentru Anul Nou.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

În sărbătorile de Anul Nou, toată casa este decorată cu o varietate de lucruri mărunte, inclusiv masa festivă. Casa de turtă dulce ocupă un loc special pe ea. Acesta este un desert de Crăciun uimitor de frumos. Aluatul pentru o casă de turtă dulce este important, deoarece datorită lui structura desertului nu se va destrăma. Veți găsi procesul și tehnologia modului de preparare a bazei în rețeta cu fotografii.

Ingrediente:

• cuișoare măcinate - 0,25 linguriță;
• ou – 3 buc.;
• albus de ou – 1 buc.;
• miere – 250 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• vodcă – 50 ml;
• făină - 1 lingură;
• ghimbir măcinat - 0,25 linguriță;
• zahăr pudră – 180 g;
• coniac - 1 linguriță;
• scorțișoară - 0,25 linguriță;
• unt - 200 g;
• cardamom măcinat - 0,25 linguriță;
• zahăr - 200 g;
• ienibahar măcinat - 0,25 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Combinați toate condimentele într-un castron mic și pisați-le bine.
2. Cerneți făina într-un alt castron, adăugați sifon.
3. Turnați zahăr în condimente, adăugați miere și vodcă. Adăugați untul topit și ouăle și bateți totul cu o furculiță până se omogenizează.
4. Adăugați apoi făina, frământați amestecul timp de aproximativ 15 minute, înfășurați-l într-o pungă și puneți-l la frigider peste noapte. Filmul alimentar va funcționa și el.
5. Deocamdată, ocupă-te cu detaliile casei de turtă dulce - desenează-le pe carton și decupează-le.
6. Dimineața, puteți scoate baza din frigider și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.
7. Apoi, întindeți stratul cu o grosime de 0,5 cm și așezați părți de carton pe el.
8. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați elementele casei de turtă dulce de-a lungul conturului.
9. Apoi, coaceți produsele la o temperatură de 180 de grade. Acest lucru va dura 10 minute. Apoi lăsați-le o zi sub un prosop.
10. Se face glazura - se adauga zeama de lamaie in albusuri, se bate treptat, adaugand zahar pudra, se lasa 1 ora sa se ingroase.
11. „Filiți” ușor marginile pieselor cu o răzătoare pentru o fixare mai bună și acoperiți aceste locuri cu glazură. Ea poate decora totul la propria discreție.
12. După ce stratul decorativ s-a uscat, asamblați casa de turtă dulce. Lăsați structura să stea timp de 1 zi.

Aluat de turtă dulce cu miere

• Timp de preparare: 1 zi 3 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 336 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Turtele dulce cu miere nu sunt mai puțin parfumate. De asemenea, se potrivesc perfect în meniul de sărbători. Dar, pe lângă masă, poți să împodobești un brad cu ele sau să le oferi prietenilor. Baza pentru decorațiuni de turtă dulce este pregătită din timp. Ar trebui să stea aproximativ o zi pentru a fi complet saturat cu condimente. Astfel gustul delicatesei finite va fi mai intens, ca sa nu mai vorbim de aroma. Rețeta de aluat de turtă dulce cu miere te va ajuta să-l prepari.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1,5 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• apă - 0,5 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 4,5 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• albus de ou – 1 buc.;
• miere - 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• zahăr pudră - 1,5 linguri;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 0,5 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă mierea cu apă și zahărul granulat, se pune într-o cratiță pe foc, se fierbe până se dizolvă acesta din urmă.
2. In continuare adaugam toate condimentele, adaugam untul si luam de pe foc cand se topeste.
3. Cerneți făina într-un castron separat împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, adăugați la amestecul de miere și zahăr.
4. Frământați baza, rulați-o într-o bilă și lăsați-o la frigider peste noapte.
5. Dimineața, întindeți un strat subțire, decupați fursecurile de turtă dulce și puneți-le pe o foaie de copt cu pergament.
6. Se coace 5-6 minute la 200 de grade.
7. Decorați deliciile finite cu un amestec de albușuri bătute cu suc de lămâie și pudră.

Aluat de turtă dulce folosind metoda choux

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 336 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Bucătarii cu experiență cred că turta dulce adevărată este făcută numai din patiserie choux. Pregătirea sa include trei etape principale - prepararea făinii, răcirea și frământarea directă. Pentru primul pas, aveți nevoie de o cratiță fără capac. În ea, melasa este încălzită cu apă și zahăr, totul se amestecă, apoi se răcește la 70-75 de grade. Siropul rezultat este folosit pentru prepararea făinii. Este important să-l amestecați rapid pentru ca aluatul de turtă dulce choux să nu iasă cu cocoloașe.

Ingrediente:

• sifon - 0,5 linguriță;
• făină - 3 linguri;
• ou – 2 buc.;
• apă - 0,5 linguri;
• zahăr granulat – 3/4 cană;
• unt - 20 g;
• miere - 0,5 linguri;
• cardamom, cuișoare, mentă uscată, anason stelat, pudră de ghimbir - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Intr-o cratita se pune apa cu miere si zahar, se amesteca si se incinge la foc mic la 70-75 de grade.
2. Apoi, cerne jumătate din făină, adaugă condimente și amestecă rapid cu o lingură de lemn.
3. Apoi se răcește la temperatura camerei, se adaugă făina rămasă, untul înmuiat și ouăle. Se amestecă aproximativ o jumătate de oră până se omogenizează.
4. Se întinde, se decupează fursecurile din turtă dulce și se coace la 200 de grade. Acest lucru va dura 7-10 minute.

Aluat de turtă dulce crudă

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 270 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Metoda crudă de preparare a aluatului de turtă dulce diferă de aluatul de cremă în temperatură. Prin această din urmă metodă, făina se toarnă într-un sirop fierbinte de zahăr, miere și apă. În metoda crudă, aceste ingrediente sunt încălzite, dar apoi lăsate să se răcească. Care este atunci baza? Consistența sa este liberă și vâscoasă în același timp. Este important să amestecați bine amestecul, astfel încât să se dizolve tot zahărul.

Ingrediente:

• vanilina - 1/4 lingurita;
• făină - 3 linguri;
• unt - 50 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• apă - 0,5 linguri;
• zahăr - 1,25 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul cu vanilia, se adaugă apă, se pune acest amestec la cuptorul cu microunde timp de 7 minute, apoi se răcește complet.
2. Apoi, adăugați untul înmuiat și amestecați.
3. Apoi adăugați făină și sifon, frământați baza, apoi întindeți-o într-un strat de aproximativ 6 mm grosime.
4. Folosind forme sau un cuțit, decupați produsele și puneți-le pe o tavă de copt.
5. Se coace la 190-200 de grade. Timpul optim este de 12-14 minute.

Aluat de turtă dulce fără miere - rețetă

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 298 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul de turtă dulce fără miere nu este mai puțin gustos și moale și are un miros parfumat. Se face fraged de chefir. De asemenea, conține sifon, care se stinge cu oțet. Ca urmare, baza se ridică, iar prăjiturile din turtă dulce în sine ies înalte și pufoase. Pudra de cacao conferă delicateții un gust ușor de ciocolată. Proporțiile sale pot fi modificate la discreția dvs.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• făină - 6 linguri;
• chefir - 1 lingura;
• pudră de cacao - 1 lingură;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. pentru bază, 0,5 linguri. pentru glazură;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă chefirul într-un castron mai adânc, se adaugă zahărul și untul și se amestecă.
2. Apoi, adăugați cacao pudră, gălbenușul și sifonul stins cu oțet.
3. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă făină și se frământă într-o masă elastică.
4. Apoi formați bile mici, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei, introduceți la cuptor pentru 35 de minute și coaceți la 200 de grade.
5. Intre timp, facem glazura - batem albusul spuma pana se taie, adaugand treptat un pahar de zahar.
6. Puneți fursecurile de turtă dulce într-o cratiță și turnați amestecul de proteine.

Aluat de turtă dulce

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul de turtă dulce poate fi clasificat ca o rețetă rapidă. Baza finită este infuzată doar o jumătate de oră și abia apoi poate fi întinsă. Produsele de copt sunt moi, fragede și sfărâmicioase. Cel cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu acesta. Baza deliciului este coacerea, adică. un amestec de unt cu faina, zahar si oua. Puteți folosi și margarină, dar delicatesa va avea un gust puțin diferit.

Ingrediente:

• zahăr vanilat - 10 g;
• făină - 2 linguri;
• zahăr granulat - 4 linguri;
• unt - 200 g;
• gălbenuș de ou – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, pe acestea din urmă se macină cu zahăr.
2. Apoi, adăugați untul înmuiat și zahărul vanilat.
3. Adăugați treptat făina și frământați baza. Când este gata, rulați într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și puneți pe raftul frigiderului timp de o jumătate de oră.
4. După timpul specificat, întindeți prăjiturile de turtă dulce folosind forme, coaceți timp de 15 minute la 200 de grade.

Aluat de turtă dulce - o rețetă simplă

• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul simplu de turtă dulce se prepară fără miere. Mai mult, este chiar potrivit pentru crearea de structuri sub formă de case sau cutii. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să întindeți un strat de aproximativ 0,5 cm grosime și să tăiați elementele necesare din acesta. Deși doar prăjiturile din turtă dulce vor fi, de asemenea, foarte gustoase. Le puteți decora cu aceeași glazură proteică sau le puteți face cu umplutură, de exemplu, gem.

Ingrediente:

• zahăr - 250 g;
• sare – 1 praf;
• sifon - 0,5 linguriță;
• apă – 125 ml;
• ou – 3 buc.;
• unt - 100 g;
• amestec de condimente - 30 g;
• făină - 500 g;
• portocaliu – 0,5 buc.

Metoda de gatire:

1. Topiți jumătate din zahăr într-o cratiță mică. Apoi adăugați apă clocotită și gătiți încă câteva secunde.
2. Adăugați zahărul rămas și continuați să-l dizolvați.
3. Apoi, adăugați ulei, condimente și coaja de portocală.
4. Cerneți făina împreună cu sifon și sare, adăugați 1 ou întreg și 2 gălbenușuri.
5. Lăsați baza frământată la frigider pentru o zi.

Aluat de turtă dulce cu zahăr-miere

• Timp de preparare: 1 zi 1 ora.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 345 kcal.
• Scop: pentru o masă de vacanță / pentru ceai / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul de turtă dulce cu zahăr și miere este apreciat pentru consistența sa groasă, gustul strălucitor și aroma uimitoare. Un alt avantaj este că chiar și fără congelare poate fi păstrat la frigider câteva luni. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece puteți frământa mai multe dintr-o dată, astfel încât să vă puteți răsfăța oricând pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un răsfăț delicios. Și este, de asemenea, ușor să faci o casă de turtă dulce din ea.

Ingrediente:

• ou – 3 buc.;
• condimente - 2 linguri;
• miere – 450 g;
• sifon de var - 1 lingurita;
• cacao - 30 g;
• zahăr - 450 g;
• făină – 1,3 kg;
• unt – 160 g.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți un pahar de zahăr într-o tigaie până la culoarea maro închis.
2. Apoi, turnați un pahar cu apă clocotită în el. Gatiti pana se dizolva complet boabele.
3. Adăugați zahărul rămas. Amestecând, gătiți până se dizolvă.
4. Adăugați miere și unt la siropul fierbinte, adăugați condimente și făină.
5. Apoi, bateți ouăle, adăugați sare și cacao și sifon, amestecați până se omogenizează.
6. Așezați masa rezultată pe o suprafață cu făină și frământați treptat într-o bază groasă și groasă.
7. Pune la frigider pentru o zi.

Prepararea aluatului de turtă dulce - secretele coacerii delicioase

Este important nu numai să combinați produsele, ci și să frământați corect aluatul de turtă dulce. Dacă este ud, figurile decupate vor începe să se răspândească în timpul coacerii. O bază prea uscată se va crăpa pur și simplu în cuptor. Pentru a evita acest lucru, gătiți numai cu ingrediente la temperatura camerei. Nici zahărul și untul nu ar trebui să bate prea mult. Coacerea va dura 5-10 minute, nu mai mult, altfel produsele se vor usca.

Video: Aluat pentru turtă dulce moale

Toată lumea din familia mea iubește turta dulce. Le cumpăram de la magazin, dar acum le fac chiar eu. Turta dulce de casa nu poate fi comparata cu cele cumparate din magazin. Se dovedesc aromate, moi și foarte gustoase. Această rețetă de turtă dulce cu cremă este destul de diferită de rețeta clasică, dar cu toate acestea, gustul lor minunat nu a suferit de acest lucru.

Ingrediente

Pentru a pregăti turtă dulce pentru cremă vom avea nevoie de:

250 g faina;
150 g zahăr;
100 g miere;
30 g unt;
1/3 pahar cu apa;
1/2 linguriță. sifon;
1/2 linguriță. condimente (am folosit ghimbir, scortisoara, cuisoare si nucsoara);
1 ou;
dulceata pentru umplere.
Pentru glazura:
2-3 linguri. l. apă;
8 linguri. l. zahăr pudră.

Etape de gătit

Aduceți apa și mierea la fiert într-o cratiță. Îndepărtați spuma și răciți masa la o temperatură de 80 de grade. Acum adăugați jumătate din făină, untul topit, oul, condimentele, sifonul și amestecați bine.

Adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat elastic, moale.

Puneți turta dulce rezultată, cu cusătura în jos, pe un covoraș de silicon sau pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coacem turta dulce cu crema in cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute la 200 de grade. Se toarnă glazură peste fursecurile de turtă dulce răcite. Pentru a pregăti glazura, amestecați zahărul pudră și apa, aduceți la fiert și răciți.

Aluatul de turtă dulce Choux se prepară în trei etape. În prima etapă, făina este preparată într-unul dintre tipurile de siropuri: sirop de zahăr, miere de zahăr sau sirop din miere, zahăr și melasă. Preparatul rezultat este răcit, după care ingredientele rămase sunt adăugate la ea în etapa finală.

Prepararea făinii se face într-o tigaie deschisă, pentru care se toarnă melasă sau zahăr în vas și se umple cu apă. În timp ce se amestecă, compoziția se aduce la o temperatură de 75 de grade până când zahărul este complet dizolvat. Siropul rezultat ar trebui să fie transparent. Se filtrează printr-o sită și se lasă să se răcească la 68 de grade. În etapa următoare, la amestec se adaugă făina cernută în prealabil și se amestecă rapid. Dacă siropul este răcit mai mult decât este necesar, calitatea turtei dulce finite va avea de suferit.

Preparatul rezultat este răcit în tăvi de copt. Aluatul se așează în straturi, se unge cu ulei sau se stropește cu firimituri pentru a preveni formarea unei singure mase. Când temperatura de preparare este de 27 de grade, aluatul se frământă, adăugând restul de produse specificate în rețetă. Timpul de framantare al aluatului este de 30-40 de minute pana se obtine o masa cremoasa omogena.

A doua modalitate de a pregăti aluatul pentru turtă dulce pentru cremă este semipreparată. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și margarina în apa încălzită la 70 de grade, continuând să încălziți amestecul la 90 de grade. Cantitatea de apă este de 80% din volumul dorit conform rețetei. Compoziția se amestecă bine, adăugând făină (45%). Masa rezultată este răcită la 25 de grade. Adăugați sifon și miere în apa rămasă, combinați cu masa răcită, apoi adăugați ouă și o parte din făină. Aluatul se framanta 10 minute si se modeleaza.

Dacă turta dulce este făcută din varietăți întunecate de făină și miere, aluatul nu trebuie să fie colorat. Produsele obținute din soiuri ușoare de făină și miere, sau cu zahăr, sunt colorate cu zahăr ars până la maro deschis.

Compania Bogorodsky Gingerbread oferă o gamă largă de produse din turtă dulce.

• va fi un cadou ideal pentru:
• Anul Nou;
• 23 februarie;
• Paşti;

8 martie.

Produsele gustoase și aromate coapte după un design individual îi vor încânta pe cei dragi și vor fi o opțiune excelentă pentru un cadou corporativ sau suvenir pentru oaspeții dragi.

Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu produse de patiserie delicioase, puteți încerca să faceți singur prăjituri cu turtă dulce folosind o rețetă simplă.

• Fleac de turtă dulce (randament - 600 g)
• Apa - 85 ml;
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.
• margarina - 50 g;
• Miere - 2 linguri. linguri;
• Făină - 2 căni;
• zahăr granulat - 0,7 căni;

sifon - 0,5 linguriță;

Se amestecă făina cu scorțișoară și sifon și se cern. Adăugați zahăr în apă, adăugați miere și încălziți până când zahărul se dizolvă. Siropul se răcește, după care se adaugă margarina și ingredientele rămase. Aluatul se frământă bine și se întinde într-un strat de 6-8 mm grosime. Folosiți forme pentru prăjituri pentru a decupa fursecurile din turtă dulce, așezați figurile pe o tavă uscată și coaceți la 220 de grade timp de 10 minute.

Îmi doream de mult să fac turtă dulce din aluat choux „Nezhenka”, dar cumva nu m-am putut decide sau nu am putut găsi o rețetă potrivită. Șansa a apărut totuși sub forma vechiului meu prieten din Nijni Novgorod. Am studiat împreună și încă ne păstrăm prietenia. Chiar m-a surprins aducând cu ea turtă dulce cu miere de casă făcută cu aluat choux.

Turta dulce învelită în folie poate fi păstrată la frigider aproape o lună.

Numai că, după cum credeam, nu a durat nici măcar o săptămână, a fost mâncat foarte repede, a ieșit foarte gustos și natural. Ei bine, din moment ce o astfel de oportunitate a apărut, trebuie să profităm de ea. Au trecut deja două luni și este timpul să repet această rețetă la mine acasă.

Porții: 10 Timp de preparare: 10 minute Timp total de gătire: 1 oră 10 minute

Ingrediente

• 2 buc – ou;
• 100 grame – unt;
• 1 linguriță – NU stingeți sifon;
• 200 de grame – zahăr granulat, este posibil mai puțin;
• 10 grame – scorțișoară măcinată;
• 3 linguri - miere;
• 10 linguri – făină grămadă, este posibil să aveți nevoie de mai multă;
• 0,5 borcan - gem sau conserve.

Reteta pas cu pas

Pregătiți aluatul fraged într-o baie de apă

Aluatul nostru va fi choux, așa că vom avea nevoie de o baie de apă. Pune pe foc un vas larg cu apă pentru a se încălzi.

Se amestecă miere și scorțișoară

Se amestecă simultan toate ingredientele cu excepția făinii - ou, unt moale, scorțișoară, miere, sifon și zahăr.

Cantitatea de zahăr poate fi redusă, totul depinde de preferințele dumneavoastră.

Amesteca totul bine si pune-l intr-un castron cu apa deja fiarta. Continuați să amestecați timp de 15-20 de minute. Culoarea amestecului va începe să se schimbe pe măsură ce mierea stinge sifonul.

Adăugați făină

Scoateți masa preparată și adăugați încet făină, aproximativ 10 linguri, dacă făina este bună, iar dacă făina nu este de foarte bună calitate, atunci mai mult. Framantăm ceva care nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.

Împărțiți aluatul în 2 părți, ca în fotografie. Unge o tavă de copt cu unt.

O parte poate fi întinsă cu un sucitor, adăugând constant făină, astfel încât să nu se lipească de masă și mâini. De asemenea, îl puteți întinde cu mâinile la dimensiunea dorită. Transferați-l pe foaia de copt pregătită.

Luați a doua parte de aluat, întindeți-o și acoperiți-o cu gem, ciupind marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.

Pregătirea finală

Pune tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute, sau după cum a spus prietenul meu: „Îți poți da seama când este gata după miros”. Într-adevăr, aroma care circula prin casă era uimitoare.

Odată ce turta dulce este gata, se lasă să se răcească puțin, se scoate din formă și se întinde deasupra. L-am acoperit cu miere topita si a iesit foarte bine. Așteptăm să se răcească, punem ibricul și savurăm delicioasa turtă dulce. Bucură-te de ceaiul tău!

Buna ziua! Numele meu este Natalia. Întotdeauna mi-a plăcut să gătesc, am început din zilele mele de școală și din cartea mamei mele „Despre mâncarea gustoasă și sănătoasă”. Mama mea a fost artistă de profesie și de viață și chiar și un fel de mâncare simplu, necomplicat, era întotdeauna decorat și servit într-un mod foarte original. Îmi amintesc și acum cum carnea din oale era sufocată, luminile erau mereu stinse, orice băutură alcoolică care putea fi dat foc era turnată pe o tavă de copt și toate aceste oale erau scoase din bucătărie pe foc la oaspeți. spre surprinderea tuturor. A fost impresionant! Prin urmare, mi-am moștenit pasiunea pentru tot ce este frumos de la părinții mei. Pentru mine, prezentarea unui fel de mâncare nu este mai puțin importantă decât felul de mâncare în sine și nu contează dacă este ceva pregătit rapid sau o rețetă care necesită o pregătire îndelungată. Din voia destinului, locuiesc de multă vreme în America Latină, într-o țară cu o climă extraordinară, unde se găsesc temperaturi ale aerului de la +40 la -2 grade, unde este zăpadă, iar coastele a două. oceane - Atlanticul și Pacificul, unde există jungle și pajiști alpine și plaje. Desigur, o astfel de diversitate nu a putut decât să-și lase amprenta asupra gastronomiei din Columbia. Țara are o mulțime de fructe de mare, carne și o varietate de fructe exotice; Preferințele gastronomice ale populației locale se schimbă de la o regiune la alta, dar mă inspir din toată această culoare locală. Gătesc mult, nu-mi place monotonia, așa că bucătăria mea este foarte diversă. Nu pot spune ce bucătărie îmi place cel mai mult, îmi place foarte mult mâncarea mediteraneană, mâncarea rusească, mâncarea locală și mâncarea asiatică, ador și produsele de patiserie și aluatul de brioche... ei bine, ați înțeles ideea, tot ce este delicios! Dacă încerc ceva nou care mi-a plăcut într-un restaurant, încerc mereu să înțeleg mai întâi ce condimente și ingrediente sunt acolo, iar dacă ceva mi-a plăcut cu adevărat, îl reproduc în bucătărie și îmi surprind familia și prietenii. Desigur, o sursă foarte importantă de inspirație este internetul și diverse cărți de bucate. Dar dacă o rețetă nu are o fotografie frumoasă, nici nu o voi citi! De ceva vreme am început să împărtășesc cunoștințele și abilitățile mele dobândite pe Instagram (@vlasna) și de aceea mi-am luat o cameră. Consider că orice rețetă ar trebui să fie însoțită de o poză decentă, astfel încât privitorul să înțeleagă ce este pe farfurie și cum poate fi servită și, în mod ideal, să vrea și el să o mănânce!)) Ei bine, încerc să alege rețete care nu sunt greu de executat și nu necesită o pierdere uriașă de timp. Tot ce ne place: #SimplyFastTasty. Am propriile mele rețete care au fost testate de-a lungul anilor, dar dacă împrumut ceva de la alții, de obicei îl modific puțin după cum mi se potrivește. Oricine gătește mult și des mă va înțelege. Aici voi fi bucuros să vă împărtășesc experiența mea și rețetele preferate. Gătitul pentru tine și prieteni este atât de distractiv! Dacă cineva are întrebări, cu siguranță voi răspunde și bineînțeles că voi fi bucuros să vă văd pe pagina mea de Instagram @vlasna Intră, voi fi bucuros să discut!