Retete de chiftele de pui tocate. Chitele de pui Reteta de chiftele de pui in sos

Se spală pieptul de pui, se usucă, se taie cubulețe medii și se adaugă la tocător. Se adauga ceapa rasa (ceapa se poate toca marunt, dar rasa iese mai frageda in chiftele), sare, piper. Loviți cu un tocator.

Adăugați pâinea storsă în carnea tocată și dați din nou pumnul.

Dacă carnea tocată finită vi se pare puțin uscată, adăugați puțin lapte rămas de la înmuierea pâinii și bateți din nou carnea tocată cu un tocator. Dar laptele trebuie adăugat în porții mici, dacă este necesar, pentru ca carnea tocată să nu devină lichidă.

Umeziți-vă ușor mâinile cu apă rece și formați chiftele mici, așezându-le pe o suprafață plană, cum ar fi o masă de tăiat.

Fierbeți 200 de grame de apă și puneți chiftelele în el timp de 5 minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură și strecurați bulionul. Topiți 5 grame de unt într-o tigaie. Prăjiți ușor chiftelele din piept de pui în ulei cu curry adăugat, literalmente 2-3 minute.

Reduceți focul, adăugați jumătate din bulion, gătiți timp de 5-7 minute.

Amestecați amidonul cu laptele într-o cană. Se toarnă în chiftele, se amestecă, se mai adaugă sare și piper dacă este necesar. Fierbe chiftelele de pui încă 5-7 minute la foc mic.

Opriți focul, adăugați untul rămas, amestecați, acoperiți chiftelele cu un capac și lăsați-le să fiarbă aproximativ 7-10 minute. Serviți chiftelele fierbinți cu o garnitură la alegere.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Printre varietatea de rețete de cotlet sau feluri de mâncare similare, puteți găsi întotdeauna o opțiune de gătit nu numai din carne. Mâncăruri comune din legume și cereale, carne de pasăre - chifteluțe de pui, chifteluțe de pește etc. Versatilitatea unui astfel de fel de mâncare constă în metoda de preparare și gătire, iar compoziția cărnii tocate poate fi modificată la discreția dvs. și într-un gama foarte larga.

Chiar și când eram mică, chiftelele erau un fel de mâncare de dorit pentru prânz sau cină. Acasă, se prepara adesea prăjind chiftele și apoi tocăndu-le într-un sos gros de roșii. Nu știu de ce, dar s-au servit mereu cu piure de cartofi. În acele vremuri îndepărtate, chiftelele de pui nu erau la modă, deoarece carnea de pui era destul de rară, iar cumpărarea de pui „albastru” pentru a face chiftele din ea era pur și simplu imposibil.
Adesea, în cărțile de bucate există rețete cu un nume simplu - „chiftele de carne”. Cel mai probabil, acestea sunt dificultăți de traducere. Cuvântul englezesc meatball, literalmente - chifteluțe, sunt chifteluțe. Dar acest lucru nu este important, important este că chiftelele sunt preparate sub formă de bile mici (sau mari), folosind o tehnologie destul de asemănătoare. De obicei, subtilitățile unei rețete sunt determinate de particularitățile bucătăriei unei anumite regiuni, de tradiții sau pur și simplu de starea de spirit a bucătarului.

Preparatul național suedez este köttbullar, . Destul de complexă în compoziție, pe lângă carnea tocată, acestea pot include ceapă și orez, pesmet și ouă. Nu sunt neapărat prăjite sau înăbușite, puteți găsi adesea chiftele la cuptor sau la abur. Acest lucru este valabil pentru aproape toate felurile de mâncare similare - fie că este vorba despre kofte turcesc sau chiftele obișnuite de pui.

Chiftele sau chiftelele de pui sunt adesea populare în țările în care există interdicții pentru anumite tipuri de carne, sau carnea este destul de scumpă. În Indonezia, chiftelele bakso bakar sunt făcute din carne de vită sau de pasăre. Chiftele japoneze de pui tsukune - umplute și prăjite pe scuipă.

Chiftelele de pui de casă sunt un preparat simplu și rapid. În varianta cea mai simplă, este simplu pui tocat cu condimente și un fel de liant. Chifoanele de carne ar trebui să fie prăjite și fierte în sosul preferat. Opțiunile mai complexe și mai gustoase includ umpluturi din cereale sau legume, o varietate de condimente și adesea ierburi mărunțite. Pregătirea unor astfel de feluri de mâncare nu necesită mult timp, iar chiftelele de pui pot fi pregătite pentru micul dejun prin ajustarea compoziției cărnii tocate, excluzând componentele prea aromate.

Chiftele de pui. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• File de pui 1 bucată
• Pulpa de pui 2 buc
• Orez 3 linguri. l.
• Ardei iute 1 bucată
• Usturoi 1-2 catei
• Smântână 2 linguri. l.
• Galette (pâine veche rasă) 2-3 linguri. l.
• Ulei de măsline 3-4 linguri. l.
• Făină 2 linguri. l.
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Păstârnac 1 bucată
• Cartofi 2 buc
• Țelină opțional
• Pătrunjel 3-4 crenguțe
• Sare, piper negru, curry condimente

1. Chiftele de pui de casă pot fi făcute dintr-un pui întreg. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați pielea de pe carcasă și să tăiați cu grijă toată carnea - roșie și albă. Pentru o variantă mai accesibilă, puteți folosi un amestec de carne de pui roșie și albă - file și pulpe. Această combinație este mai simplă și mai accesibilă. Cu toate acestea, îl puteți găti oricând din carcasa de pui rămasă.

   File de pui si pulpe pentru carne tocata

2. Carnea tocată din care sunt făcute chiftelele poate conține cereale fierte. Apropo, adăugarea de orez fiert face chiftelele mai moi și mai satisfăcătoare. Se fierb până se înmoaie 2-3 linguri. l. orez, de preferință soiuri sfărâmicioase - basmati, prefiert. Este mai bine să nu folosiți orez lipicios rotund - se va dovedi a fi un terci lipicios. Pre-curățați legume pentru carne tocată și sos.

   Legume proaspete pentru carne tocată și sos

3. Dacă chiftelele sunt preparate din file și pulpe, curățați carnea de orice grăsime și piele rămase, tăiați oasele. Măcinați carnea albă și roșie cu o mașină de tocat carne. Apropo, gradul de măcinare este destul de individual. Puteți răsuci carnea tocată de două ori, astfel încât să fie foarte omogenă, sau puteți toca cu grijă carnea cu un cuțit - veți obține bucăți vizibile.

   Măcinați puiul pentru tocat

4. Curățați 1-2 căței de usturoi și o păstaie mică de ardei iute, îndepărtați semințele și membranele albe interioare. Se toacă mărunt ardeiul și usturoiul cu un cuțit. Adăugați piper, usturoi și orez fiert la puiul tocat. Sare dupa gust si adauga un praf de curry. Nu este nevoie să adăugați alte condimente; chiftelele de pui vor fi destul de picante datorită adăugării de ardei iute și usturoi.

   Amestecați puiul tocat cu orezul fiert, usturoiul și ardeiul iute

5. Se amestecă bine carnea tocată. Adăugați puțin lapte sau smântână și amestecați o singură dată. De obicei, la cotleturile tocate se adaugă pâine albă înmuiată în lapte. Pentru ca chiftelele să fie mai fragede, vă sfătuiesc să adăugați puțină pâine veche rasă pe răzătoarea fină, care, după înmuiere, va înlocui complet pâinea înmuiată, și vă va permite să mențineți o consistență destul de densă a puiului tocat. Pune carnea tocată la frigider în timp ce se pregătește sosul de legume.

   Puneți carnea tocată moale finită la frigider

6. Tăiați ceapa curățată în cuburi mari și prăjiți 1-2 linguri. l. ulei de măsline până se înmoaie. Toate rădăcinile - morcovi, păstârnac, țelină, tăiate în cuburi. Dimensiunea tăieturii este puțin mai mare decât cea a legumelor pentru salata Olivier sau vinegretă. Adăugați legumele tocate la ceapa ușor prăjită și continuați să prăjiți totul la foc mediu, amestecând și fără a acoperi tigaia.

   Prăjiți ceapa și rădăcinile în ulei de măsline

7. Trebuie să prăjiți legumele până când bucățile de rădăcini pot fi străpunse ușor cu vârful unui cuțit. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici - la fel cum tăiați morcovii și alte rădăcini. Adăugați cartofii la legumele prăjite, adăugați puțină sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de curry.

   Adăugați cartofii tăiați la rădăcini

8. Adăugați 2 căni de apă în legume și aduceți lichidul la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți sosul până când cartofii încep să se înmoaie vizibil.

   Se fierb legumele acoperite până când cartofii încep să fiarbă

9. Scoateți carnea tocată din frigider și formați biluțe cu mâinile umede. Mărimea chiftelelor este la discreția dumneavoastră. Ele pot fi foarte mici, precum chiftelele de supă, sau mari, precum cotleturile obișnuite de carne tocată. Puneți chiftelele formate pe o farfurie umedă.

   Formați chiftele la dimensiunea dorită

10. Se toarnă făină de grâu într-un castron și se rulează în ea chiftelele pregătite, una câte una. Se încălzește uleiul de măsline rămas într-o tigaie și, în același timp, se adaugă chiftelele.

    Înmuiați chiftelele în făină și puneți-le în ulei încins.

11. Prăjiți chiftelele, întorcându-le des, până când se formează o crustă frumoasă, auriu închis. Puiul tocat este destul de dens și nu crapă în timpul prăjirii. Chiftelele pot fi amestecate cu o spatulă de lemn, ca și cartofii în timpul prăjirii.

    

Chiftele de pui tocate sunt un fel de mâncare care se potrivește bine cu toate tipurile de cereale, paste, legume, salate și cartofi. Pentru carnea tocată, cel mai bine este să folosiți piept de pui, ceapă și pesmet. Asezonați vasul cu sos: crem, roșii sau smântână. Se prepară la cuptor și într-o tigaie.

Chiftele de pui tocate cu sos sunt deosebit de fragede dacă adaugi orez la carnea tocată.

Ingrediente:

• pui – 2 piept;
• orez – 1 pahar;
• ceapa – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ienibahar – 5 mazăre;
• ulei de floarea soarelui;
• apă – 1 pahar;
• sare;
• piper negru măcinat.

Preparare:

1. Clătiți cerealele și adăugați apă. Închideți recipientul cu un capac. Nu amestecați în timpul gătirii.
2. Se spală sânii și se usucă. Pentru a face acest lucru, utilizați un prosop de hârtie.
3. Tăiați în bucăți, tăiați. Îl poți toca sau folosi un blender.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți și tocați.
5. Se amestecă cu puiul.
6. Se răcește orezul și se adaugă la carne. Se presară cu sare și piper. Udați-vă mâinile și frământați carnea tocată.
7. Pune tigaia pe foc. Căldură. Se toarnă uleiul.
8. Formați carnea tocată în bile. Se pune intr-o tigaie. Pentru a face mai ușor să rostogoliți bilele, trebuie să vă scufundați în mod regulat mâinile într-un recipient cu apă.
9. Prăjiți chiftelele.
10. Transferați într-o cratiță.
11. Se toarnă apă clocotită peste el; bilele trebuie acoperite complet cu amestecul lichid.
12. Măcinați morcovii folosind o răzătoare mare. Tăiați ceapa.
13. Se presară chiftele cu legume.
14. Cand fierbe adauga ienibahar.
15. Închideți capacul.
16. Se fierbe o jumătate de oră.
17. Adăugați sare și piper la sos.

Cu sos de rosii

Dacă doriți ca felul de mâncare să fie aromat și suculent, gătiți chiftelele în sos de roșii. În timpul gătirii, biluțele se vor fierbe în sos, se vor înmuia bine, vor deveni fragede și gustoase.

Ingrediente:

• file de pui – 4 buc.;
• orez – 1 pahar;
• apă - 1 pahar;
• amestec de ardei;
• pasta de tomate - 1 cana;
• ou – 2 buc.;
• paprika;
• morcovi – 3 buc.;
• patrunjel - 10 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri.
• mărar - 10 g;
• coriandru;
• cimbru.

Preparare:

1. Pune orezul spalat intr-o cratita. Umple cu apă. Adăugați puțină sare. Acoperiți cu un capac. Gatiti fara a amesteca. Rezultatul va fi un semifabricat.
2. Scurgeți excesul de umiditate. Rece.
3. Tăiați carnea. Puneți într-o mașină de tocat carne. Twist.
4. Se amestecă cu orezul.
5. Bateți ouăle.
6. Adăugați condimente. Se amestecă.
7. Faceți bile. Se prăjește în ulei.
8. Curata morcovii. Se da pe răzătoarea grosieră.
9. Tăiați ceapa decojită.
10. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
11. Adaugati faina si amestecati rapid pentru a evita cocoloasele.
12. Se prăjește până devin aurii.
13. Adăugați ceapa și prăjiți. Leguma ar trebui să devină aproape transparentă la culoare.
14. Adăugați morcovi. Se prăjește până se înmoaie.
15. Se toarnă pasta de tomate.
16. Asezonați cu sare și condimente.
17. Dacă doriți mai mult sos, adăugați cantitatea necesară de apă clocotită.
18. Pune bilele într-o tigaie mare și toarnă sosul. Se fierbe timp de un sfert de oră.
19. Tăiați verdeața. Se presară pe vasul pregătit.

Chifteluțe la cuptor cu sos de smântână și ierburi

Cele mai obișnuite opțiuni pentru prepararea chiftelelor sunt în sos de roșii și smântână. A doua opțiune este potrivită pentru întreaga familie, puteți găti nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Acest fel de mâncare se prepară din orice tip de carne tocată, dar cele mai fragede chiftele sunt făcute din semifabricat de pui. Pentru ca delicatesa să fie mai puțin calorică, folosește smântână cu cel mai mic conținut de grăsimi.

Ingrediente:

• pui tocat - 550 g;
• unt - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• unt pentru sos – 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate – 50 ml;
• orez - 6 linguri. linguriţă;
• sare;
• piper;
• bulion – 125 ml;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare în sos - 1 linguriță;
• pătrunjel;
• mărar;
• smantana 240 ml.

Preparare:

1. Clătiți cerealele și puneți-le într-o cratiță. Aduceți orezul până când este fiert pe jumătate.
2. Curățați ceapa și tocați.
3. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.
4. Transferați legumele în tigaie. Se prăjește până se înmoaie.
5. Tăiați mărarul.
6. Toca patrunjelul.
7. Amesteca verdeata cu ou.
8. Răciți legumele. Combinați cu ierburi.
9. Puneți carnea tocată într-un recipient adânc. Adăugați amestecul de orez și legume. Adăugați sare. Presărați piper. Se toarnă pasta de tomate. Amesteca.
10. Încinge tigaia. Trebuie să fie complet uscat. Adăugați făină. Se încălzește până devine gălbui. Rece.
11. Se toarnă smântână în bulion. Bate. Folosiți orice bulion de carne sau legume, îl puteți înlocui cu apă.
12. Se toarnă în făină. Luați un tel și bateți, evitând formarea de cocoloașe.
13. Rulați amestecul de chiftele în bile. Se prăjește pe toate părțile.
14. Transferați într-o matriță care poate rezista la temperaturi ridicate. Se toarnă sosul.
15. Pune la cuptor.
16. Coaceți o jumătate de oră. Ia-l. Stropiți cu ierburi.

În smântână într-un aragaz lent

Fiecare gospodină are momente în care nu are timp să pregătească un fel de mâncare. Un asistent fidel este un multicooker. Ajută la gătitul mai rapid și păstrează vitaminele sănătoase din alimente.

Ingrediente:

• pui tocat - 450 g;
• lapte – 110 ml;
• brânză – 170 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână – 450 ml;
• piper;
• usturoi uscat;
• cimbru;
• pâine albă – 2 bucăți;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• sare;
• maghiran.

Preparare:

1. Turnați apă în vas și puneți pâinea. Lăsați cinci minute, nu amestecați. Strângeți până când iese aproape toată umezeala.
2. Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în bucăți mici.
3. Se amestecă ceapa și pâinea cu carnea tocată și se toacă. Poti folosi orice metoda: macinat, tocat carne, blender.
4. Se toarnă lapte. Adăugați condimente și sare. Amesteca.
5. Faceți bile. Dimensiunea lor nu trebuie să depășească cinci centimetri.
6. Luați vasul din dispozitiv. Aplicați ulei cu o perie de silicon. Aranjați produse semifabricate.
7. Sărați smântâna.
8. Răziți brânza.
9. Amesteca branza si smantana. Se toarnă peste chiftele.
10. Închideți capacul.
11. Setați modul „Quenching”. Timp 50 de minute.

Chiftele de pui cu ciuperci

Pentru iubitorii de produse forestiere sunt potrivite chiftele cu ciuperci.

Ingrediente:

• pui tocat - 350 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.
• cimpignon - 130 g;
• fasole verde congelată – 110 g;
• usturoi – 4 catei;
• smântână – 250 ml;
• patrunjel - 20 g;
• mărar - 20 g;
• coriandru - 50 g.

Preparare:

1. Curățați usturoiul, tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați verdeața.
3. Curata morcovii si dai pe razatoare.
4. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.
5. Se calesc morcovii cu ceapa.
6. Amestecați produsele preparate cu carnea tocată.
7. Se rulează în bile. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă mâinile cu apă.
8. Tocați ciupercile.
9. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți ciupercile. Adăugați chiftele la ele. Prăji.
10. Adăugați sparanghelul. Se toarnă crema. Se presară cu sare.
11. Se fierbe acoperit timp de 10-15 minute.

Chiftele dietetice pentru copii

Acest fel de mâncare în discuție este dietetic, sănătos, este aburit, deci este potrivit pentru copii și cei care aderă la un stil de viață sănătos.

Ingrediente:

• pui tocat - 350 g;
• ou – 1 buc.;
• orez fiert - 100 g;
• făină - 3 linguri. linguri;
• verde;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• sare.

Preparare:

1. Gătiți orezul, măsurând cantitatea necesară.
2. Scoateți coaja de ceapă și usturoi. Luați o răzătoare măcinată fin. Rade legumele.
3. Adăugați la carnea tocată.
4. Amesteca.
5. Se bate oul.
6. Pune orezul racit. Dacă masa curge, puteți adăuga făină sau gris.
7. Dacă felul de mâncare este pregătit vara, luați ierburi proaspete, tocați și adăugați la carnea tocată. Dacă este un sezon rece, folosiți iarbă uscată sau congelată.
8. Adăugați sare. Amesteca.
9. Se rulează în bile. Puneți într-un recipient pentru aburi. Nu uitați să turnați apă în fundul tigaii. Închideți capacul. Pentru ca bilele să nu se lipească, așezați-le într-un singur strat și ungeți recipientul cu un strat de ulei.
10. Gatiti o jumatate de ora in fiecare lot. Prin urmare, planificați-vă timpul și începeți să vă pregătiți din timp.

Arici de pui cu orez, copti la cuptor

Acest fel de mâncare se dovedește delicios dacă îl gătești în sos de smântână. Pentru cei cărora nu le place smântâna, puteți înlocui produsul cu aceeași cantitate de smântână groasă.

Ingrediente:

• orez - 0,5 căni;
• pui tocat - 550 g;
• brânză suluguni – 100 g;
• ou – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.
• smântână – 550 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• piper;
• sare.

Preparare:

1. Pregătiți orezul prin fierbere până când este fiert pe jumătate.
2. Se răcește și se amestecă cu carnea tocată.
3. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carnea tocata.
4. Se bate oul. Amesteca totul.
5. În timp ce formați ariciul, adăugați înăuntru o bucată de brânză.
6. Încinge o foaie de copt și acoperă suprafața ei cu o perie de silicon înmuiată în ulei vegetal. Așezați produsul semifabricat.
7. Pune la cuptor. Gatiti pana apare crusta aurie.
8. Peste rosii se toarna apa clocotita, se toaca si se prajesc.
9. Se toarnă smântână. Se amestecă.
10. Adăugați sare. Adăugați piper.
11. Se toarnă peste arici. Se fierbe până când este gata la 190 de grade.

Daca vrei ca aricii sa aiba tepi, adauga orez crud in carnea tocata si toarna imediat sosul peste el. Când cerealele sunt fierte, orezul va ieși, vei obține un adevărat arici.

Dar această opțiune va dura mai mult timp pentru a se pregăti.

Cu sos cremos de mustar

Un sos bine pregatit va transforma chiftelele intr-o capodopera culinara. Adăugarea de muștar la sos produce un gust bogat dulce-picant.

Ingrediente:

• pui - 570 g;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• busuioc uscat;
• coriandru – 20 g;
• orez fiert - 5 linguri. linguriţă;
• piper negru;
• ou – 2 buc.;
• sare;
• patrunjel - 20 g;
• Ulei de floarea soarelui - 6 lingurițe.

Sos:

• Muștar franțuzesc cu boabe - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru;
• ulei de floarea soarelui - 6 lingurițe;
• sare;
• apă – 125 ml;
• muștar picant - 2 lingurițe;
• smântână – 200 ml;
• făină – 1 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți carnea, uscați cu un prosop, tăiați în bucăți.
2. Curățați și tăiați ceapa.
3. Curățați usturoiul.
4. Puneți într-o mașină de tocat carne și măcinați.
5. Tăiați frunzele verzi.
6. Adăugați la carnea tocată.
7. Stropiți cu condimente și sare. Se amestecă.
8. Compoziția trebuie respinsă. Pentru a face acest lucru, luați întreaga masă în mâini și aruncați-o înapoi în bol. Repetați de mai multe ori.
9. Bateți oul și puneți orezul în carnea tocată. Amesteca.
10. Dați la frigider pentru o jumătate de oră. Acoperiți deasupra cu folie pentru a preveni formarea unei cruste.
11. Pentru a preveni lipirea amestecului de mâini, umeziți-vă palmele cu apă. Răsuciți bilele.
12. Încinge uleiul într-o tigaie. Se prăjește semifabricatul din carne până se rumenește.
13. Transferați într-un recipient și acoperiți cu un capac pentru a se menține cald.
14. Se pune uleiul într-o cratiță și se încălzește până când apar bule.
15. Se toarnă smântână, se folosește un produs fără grăsimi. Se prăjește, amestecând timp de un minut.
16. Adăugați muștar și piper. Gatiti trei minute.
17. Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz.
18. Dacă doriți un sos gros, adăugați făină și gătiți până se îngroașă.
19. Puneți chiftelele de carne tocată în amestecul rezultat. Acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mic. Va dura aproximativ 10 minute.

Preparare pas cu pas de chiftele cu pui si orez cu fotografii.

1. Prepararea ingredientelor.

Turnați 3 căni de apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fiert. Imediat ce apa clocotește, se adaugă orez, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie, amestecând continuu. Mi-a luat 8 minute să gătesc și este mai bine să gătesc puțin orezul decât să-l gătesc prea mult.

Puneți orezul finit pe o sită, lăsați apa să se scurgă, nu este nevoie să clătiți orezul și să așteptați să se răcească.

Ceapa 230 g, curatata de coaja, spalata cu apa si taiata cubulete mici. Turnați ulei vegetal în tigaie, aproximativ 3 linguri. linguri, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa tocată, se reduce focul și se prăjește până se înmoaie, dar nu se rumenește, aproximativ 6-8 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust și răciți.

File de pasăre 800 g, trebuie tăiat în bucăți și trecut printr-o mașină de tocat carne.

Puneți orezul răcit, ceapa răcită în carnea tocată pregătită și amestecați. Adăugați boia de ardei - acesta este ardei dulce, sare și piper negru măcinat - după gust, ou - amestecați masa și bateți ușor într-un castron.

2. Gătitul chiftele.

Formăm chiftele, punem o grămadă mică de carne tocată într-o lingură, o rulăm în făină și formam bile, apoi le batem în palme de 10-15 ori.

În total au fost 21 de bucăți a câte 70 de grame fiecare.

Chiftele sunt lipite, acum turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și așezați chiftelele. Apoi reduceți focul la mediu și continuați să prăjiți chiftelele pe ambele părți până se formează ușor crustă - nu trebuie să le prăjiți prea mult. Mi-a luat în medie 3 minute pe fiecare parte.

În timp ce cotleturile se prăjesc, pregătiți un vas de copt. Luați hârtie de copt, umeziți-o cu apă, stoarceți-o și acoperiți tava.

Pregătiți sosul.

Puneți 0,5 cuburi de pui într-un castron, adăugați condimente de pui după gust, piper negru măcinat, turnați un pahar cu apă clocotită - amestecați, dacă este necesar, adăugați sare în bulion.

Se pun chiftelele prăjite într-o formă (pe margine), se umplu cu bulion, se adaugă o foaie de dafin și se dau la cuptorul preîncălzit, se coace 20 de minute la 190 de grade.

Au trecut 20 de minute chiftele cu orez Când sunt gata, pot fi servite cu piure de cartofi, paste sau ca preparat separat.

În total au fost 21 de bucăți a câte 70 de grame fiecare.

Aceasta este rețeta de chiftele de pui pe care le am în arsenalul meu!

O rețetă delicioasă de chiftele de pui este gata!

Poftă bună!

Pregătirea unui al doilea fel delicios și sănătos și pe care să-l placă tuturor din familie, tineri și bătrâni, este o sarcină destul de dificilă. Dacă familia ta îți cere constant să gătești cotlet de casă, surprinde-le și pregătește chifteluțe cu un sos gros și gustos. Depinde de tine sa decizi ce fel de topping vei folosi noi ti-am pregatit doua retete pentru cele mai reusite sosuri cremoase sau pe baza de rosii si iti vom arata in detaliu, cu fotografii pas cu pas, cum sa faci totul; , astfel incat pana si cel mai incepator bucatar se poate ocupa de preparare.

Chifteluțe de pui în sos cremos (smântână).

Gătitul chiftelelor este o chestiune simplă, chiar și pentru un școlar. Le vom face din file de piept de pui. Dar, din păcate, nu tuturor le place opțiunea dietetică, deoarece se poate dovedi uscată. Pentru a evita acest lucru ai nevoie de sos. O vom face din cremă. Această opțiune se dovedește foarte fragedă și gustoasă. Cu toate acestea, dacă vi se pare că smântâna este prea scumpă (sau pur și simplu nu va fi în frigider în acel moment), înlocuiți-o cu smântână mai accesibilă și mai ieftină. Dar pentru sosul de smântână, este indicat să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 15%.

Ingrediente pentru 2 portii:

• pui tocat - 350 g;
• ceapa – 1/2 cap mic;
• pesmet uscat - 3 linguri;
• ou - jumătate (2 ouă de prepeliță);
• usturoi – 1 cățel mic;
• unt - 20 g;
• făină - 1 lingură;
• supă de pui (sau apă) - 3/4 cană;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână) - 1/2 cană;
• condimente dupa gust (piper negru macinat, oregano, busuioc, boia macinata);
• pudră de curry (opțional) – 1/2 linguriță;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal rafinat pentru prăjit.

Cum să gătești chiftele de pui cu sos: rețetă cu fotografii

Pentru o versiune mai fragedă, acoperiți tigaia cu folie și scoateți-l cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se serveste cu orez fiert, piure de cartofi sau legume, sau cu o salata de legume fara nici o garnitura, va fi tot satioasa si gustoasa.

Cum se face pesmet

Familia noastră iubește cu adevărat produsele de copt proaspăt și, uneori, ne rămâne pâinea sau bagheta de ieri, pe care nimeni nu le mai mănâncă. Am găsit cea mai bună soluție, pe lângă prepararea tradițională a crutoanelor, este să transformăm pâinea în pesmet și biscuiți pentru cotlet și chiftele.

Pentru a face acest lucru, luați o pâine nu complet veche și curățați-o cu un cuțit pentru a îndepărta crusta aurie. Tăiați în bucăți. Pentru pane se usuca bucatile la cuptor la o temperatura de 50-70°C, apoi se raceste si se toaca. Pentru cotlet, chifteluțe și alte feluri de mâncare din carne tocată, tocați imediat pâinea fără a o usca în prealabil la cuptor - puneți-o în vasul tocatorului. Se macină până se sfărâmiciază. Îl usucăm 1-2 zile pe o tavă, acoperind-o de praf și resturi cu hârtie, de obicei pe un dulap de bucătărie. Apoi, puneți-l într-un borcan cu capac etanș. A se pastra intr-un loc uscat ferit de soare timp de cel mult 1 luna. Astfel de pesmet uscat joacă rolul chiar de „chiflă” care este înmuiată înainte de a fi adăugat la carnea tocată, doar că cu pesmet este mai ușor, se adaugă imediat în carne și se umflă acolo.

Chifteluțe de pui în sos de roșii

Astăzi vom pregăti chiftele tradiționale din file fraged de pui. Textura acestor chiftele seamănă cu un sufleu - sunt atât de fragede și moi. Pentru varietate, puteți adăuga puțină mozzarella, feta, brânză Adyghe la carnea tocată - acest lucru va face gustul și mai fraged și puțin mai cremos. Pentru a face un fel al doilea complet din chiftele, adăugați orez pufos fiert în carnea tocată. Atunci nici măcar nu trebuie să pregătiți o garnitură.

De ce avem nevoie:

• file de piept de pui – 2 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• pâine - 1 felie;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• făină - 1 lingură;
• sare - după gust;
• condimente pentru pui - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal.

Cum se fac chiftele din pui tocat

1. Pregătiți fileul - decongelați dacă este necesar, spălați și uscați. Tăiați carnea în bucăți mari, ceapa în bucăți mici.
   
2. Măcinați printr-o mașină de tocat carne, deoarece carnea de pui este fragedă, este suficientă o singură dată, chiar dacă aveți o mașină manuală. Apropo, pieptul este singurul tip de carne pe care îl măcin des în blender pentru rapiditate și comoditate. Acest lucru este mai rapid decât dezasamblarea și spălarea mașinii de tocat carne mai târziu.
   
3. Taiem toate crustele tari de pe paine si inmuiam pesmetul in apa. Laptele este adesea folosit pentru aceasta. Cu toate acestea, nimeni nu va putea distinge după gust dacă pâinea a fost înmuiată în apă sau lapte. Dacă da, atunci de ce să traduc produsul? Apa va face treaba perfect.
   
4. Se stoarce apa si se adauga pesmetul in carnea tocata. Sare dupa gust. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.
   
5. Cu mainile umede formam chiftele rotunde frumoase.
   
6. Să trecem la crearea sosului. Într-o cană, amestecați făina și volumul. pastele, adăugați sare și condimente.
   
   
7. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se așează chiftelele. Prăjiți-le până devin maro auriu delicios.
   
8. Se diluează amestecul de făină și roșii cu 1 cană de apă rece. Se amestecă bine. Apa caldă nu va face decât să accelereze crearea de bulgări dense, dar în apă rece se formează cu greu.
   
9. Se toarnă sosul de roșii în tigaie și se fierbe până se înmoaie timp de 25-35 de minute sub capac, întorcând periodic chiftelele pentru ca acestea să fie mai bine saturate cu sos.
   
   

Așa că nu evitați să faceți chifteluțe din pui tocat pentru o schimbare. Pentru copii sau dacă sunt complet dietetici, nu trebuie să le prăjiți înainte de a le coace în cuptor sau înainte de a le turna cu sos într-o tigaie. Dar când gătiți într-o tigaie, va trebui mai întâi să turnați puțină apă, să o aduceți la fierbere, apoi să așezați chiftelele, să le gătiți puțin și abia apoi să turnați sosul, altfel există o șansă. că se vor destrama.