Clatite pe apa fara oua si lapte. Cum să gătești clătite cu apă și lapte suplimentar

Clatitele ocupă pe bună dreptate un loc onorabil în gătit. Acest fel de mâncare este atât simplu, cât și delicat în același timp. Este pregătit de gospodine obișnuite și bucătari profesioniști. Clătitele sunt foarte populare în rândul rușilor, dar pot fi considerate favoritele tuturor națiunilor. La urma urmelor rețete diferite Această delicatesă există și în alte bucătării naționale.

Acești vestitori ai începutului de primăvară sunt gătiți proaspete și lapte acru, smantana, fara a adauga oua. În plus, există o opțiune în care făina obișnuită este înlocuită cu hrișcă, iar aluatul este preparat cu drojdie. În ciuda unei asemenea generozități de opțiuni pentru prepararea clătitelor, în rețeta clasică aluatul se frământă folosind lapte proaspăt. Dar dacă rămâneți fără ea și există o mulțime de alte ingrediente? Urmând această rețetă pas cu pas, vă puteți pregăti clătite subțiri fara lapte, care nu va face compromisuri la gust varianta clasica. Având la îndemână un set simplu de produse, chiar și un începător în artele culinare poate face acest lucru.

Înainte de a începe rețeta, vrem să spunem că fără a folosi lapte, clătitele pot fi preparate folosind sau. Dar daca vrei sa eviti sa folosesti produse lactate, atunci tot ce iti mai ramane este apa si sucul. Aici am gatit cu suc de rosii.

Clatitele fara lapte pot fi preparate atat cu apa filtrata cat si cu apa minerala. În același timp apă minerală poate fi folosit cu gaz, cu el veți obține clătite cu găuri.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• apă – 1 l;
• ouă – 4 buc.;
• făină - 3 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță. sau 0,5 linguriță. sifon;
• ulei vegetal– 5 linguri;
• zahăr - 4 linguri. l.

Cum să gătești clătite subțiri fără lapte folosind apă

Combinați ouăle și zahărul. Uneori se folosește o parte din clătitele pregătite umplutura dulce, iar celălalt pentru sărat. În acest caz, nu trebuie să adăugați zahăr pentru ca acestea să aibă un gust neutru.

Bateți amestecul de ou-zahăr până se formează o spumă groasă folosind un tel sau un mixer, ca pentru un pandișpan. Această tehnică vă permite să faceți aluatul pufos.

Se adauga 1 pahar de apa si toata cantitatea de faina. Bateți amestecul până la omogenizare. Adăugați sifon sau praf de copt. Dacă se folosește sifon, acesta trebuie mai întâi stins cu oțet.

Adăugați ulei vegetal.

Temperatura apei pt aluat de clătite. De obicei suntem obișnuiți să adăugăm lichid rece sau cald în aluatul de clătite. Dar dacă faceți clătite cu apă, puteți folosi apă clocotită la sfârșitul preparării aluaturilor, așa că în această etapă puteți adăuga treptat apă clocotită sau doar foarte apa calda. Datorită apei clocotite, aluatul va deveni mai elastic și vei putea coace clătite mai subțiri fără riscul ca clătitele să se rupă.

Odată ce aluatul este gata, lăsați-l timp de 15 minute. Acesta este un alt secret despre cum să faci clătite mai delicioase.

După aceasta puteți coace clătite. Dar uite - făina are diferite conținuturi de umiditate, așa că necesarul tău de apă poate fi ușor diferit de al nostru. Daca aluatul devine gros dupa ce a stat in picioare, mai adauga putina apa.

Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie bine încălzită cu ajutorul unui polonic. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până când crusta maro aurie. Acest lucru necesită în medie 1 până la 3 minute. După aceea, puneți-l pe o farfurie. Repetați procedura până se termină aluatul.

Puneți clătitele finite într-o stivă și acoperiți cu un capac. Acest tratament le va oferi moliciune.

Clatitele fara lactate pregatite dupa aceasta reteta sunt delicioase atat cu umplutura cat si fara. În funcție de asta, se servesc cu smântână sau alt sos.

Așa că am pregătit clătite delicioase fără lapte, le poți mânca goale, dar punând ceva înăuntru, obții un răsfăț cu totul nou.

Umpluturile pentru ei sunt numeroase - de la ungere simplă unt la carne tocată complexă cu sosuri.

Rețea teaser

Iată câteva dintre opțiunile lor:

• Clatitele se ung cu miere pe toata suprafata, dupa care se ambaleaza dublu. Un astfel de tratament va fi atât gustos, cât și sănătos. Mierea poate fi înlocuită cu lapte condensat, brânză de vaci cu fructe de pădure.
• Brânza rasă este așezată în centru. In continuare, clatita se ruleaza in forma de plic si se prajeste intr-o tigaie in unt.
• Folosit adesea pregătit în prealabil umplutura de carne cu adaos de ciuperci, ceapă și condimente necesare.

De multe ori se întâmplă ca la pregătirea mâncărurilor să nu fie disponibile ingredientele necesare. Apoi vin în ajutor retete alternative, cu utilizarea altor componente. De exemplu, puteți coace clătite fără lapte, care nu se vor dovedi mai rele decât cele autentice și vă vor încânta cu caracteristici excelente de gust.

Cum să faci clătite fără lapte?

Făcându-se felul de mâncare preferat Când utilizați orice bază, alta decât laptele, trebuie să urmați reguli de bază simple care vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit:

1. Aluatul pentru clătite fără lapte se prepară în același mod elementar ca și cel clasic: trebuie să amestecați toate ingredientele într-o anumită ordine, ținând cont de proporțiile necesare.
2. În cele mai multe cazuri, ouăle se adaugă la bază și se bat puțin.
3. Înainte de a amesteca făina, zahărul și sarea trebuie să fie complet dizolvate în baza lichidă.
4. Cantitatea de masă de făină poate varia în funcție de grosimea dorită a produselor finite.
5. Cocoloașele existente sunt rupte folosind un mixer sau un tel, adăugând ulei vegetal la sfârșitul frământării.
6. Pentru prăjit, folosiți un aparat de clătite încălzit sau tigaie din fontă cu fundul gros, care se unge putin.
7. O mică parte din aluat se toarnă în centrul recipientului, se distribuie de-a lungul fundului și se rumenește pe ambele părți.

Reteta de clatite fara lapte pe apa

Pentru cei care nu sunt încă siguri dacă este posibil să facă clătite fără lapte la fel de gustoase, roz și apetisante, merită urmărite aceasta retetași risipi-ți complet îndoielile. Având în vedere compoziția și execuția simplă a rețetei, delicatesa te va surprinde prin caracteristicile sale excelente. Secretul este să folosești apă încălzită până la fierbere, ceea ce face ca structura produselor să fie poroasă și aerisită. În doar 50 de minute, o masă pentru patru va fi gata.

Ingrediente:

• apă – 500 ml;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină - 1,5 căni;
• sifon - 1/3 lingurita;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul și sarea.
2. Continuând să lucrați cu mixerul, turnați un pahar cu apă caldă, adăugați făină și desfaceți toate cocoloașele.
3. Apoi, turnați un pahar cu apă clocotită, în care se amestecă mai întâi sifon.
4. Adăugați ulei la bază și lăsați să stea 20 de minute.
5. Rumeniți clătitele în apă clocotită fără lapte într-o tigaie încălzită.

Reteta de clatite subtiri fara lapte

Aceasta este o rețetă simplă de clătite fără lactate, care nu necesită nicio dovadă suplimentară. Implementarea va dura doar o jumătate de oră, iar chefirul este folosit ca bază. Produsele nu sunt la fel de poroase ca in cazul precedent, dar nu sunt mai putin moi, fragede si gustoase. Grosimea aluatului poate fi ajustată după gustul dvs., rezultând altele mai groase care pot hrăni patru mâncători.

Ingrediente:

• chefir – 500 ml;
• ouă – 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Se toarnă o treime de chefir în ouăle bătute cu zahăr și sare, se adaugă toată porția de făină cu praful de copt și se amestecă.
2. Se toarnă restul de chefir și uleiul și se bate puțin.
3. Clatitele subtiri sunt coapte fara lapte pe o tava de clatite fierbinte.

Clatite fara lapte si chefir - reteta

Chiar dacă pregătiți clătite fără lapte și chefir, fără a folosi trucuri cu apă încălzită, puteți obține un gust decent de produse care sunt perfect potrivite pentru umplerea lor. Această rețetă nu include agenți de creștere, al căror gust abia perceptibil în felul de mâncare finit nu este pe placul tuturor. În doar 30 de minute poți pregăti o delicatesă pentru 4 persoane.

Ingrediente:

• apă – 500 ml;
• ouă – 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină - 1,5 căni;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Ouăle se sărează și se bat cu zahăr adăugat.
2. Adaugati faina si amestecati din nou.
3. La sfarsit adaugam apa si uleiul si amestecam.
4. Clatitele sunt coapte fara lapte mod tradițional pe o tigaie incalzita, unsa cu unt.

Clatite cu smantana fara lapte

În continuare, vei învăța cum să gătești clătite fără lapte folosind smântână. În această execuție, preparatul este aromat și are un aspect plăcut structura delicatași gust armonios. Produsele pot fi realizate fie subțiri, fie pufoase prin creșterea cantității de făină folosită. De asemenea, veți fi mulțumit de proprietățile nutritive ale delicatesului, care poate hrăni șase persoane.

Ingrediente:

• smântână - 250 g;
• apă – 500 ml;
• ouă – 3 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 50 g;
• făină - 300 g;
• sifon - 1 lingurita;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Adăugați smântână în ouăle bătute cu zahăr și sare, turnați apă și amestecați.
2. Se amestecă în părți făina cernută.
3. Adăugați unt în aluat și coaceți clătite din el fără lapte în mod tradițional.

Clatite cu maioneza - reteta fara lapte

Această opțiune de preparare a produselor poate intrigă și speria în egală măsură. Acest lucru se datorează utilizării unui produs neconvențional pentru rețeta clasică. Clătitele făcute cu maioneză fără lapte sunt rumene, dantelate, satisfăcătoare și au un gust moale și plăcut. Cantitatea specificată de produse ar trebui să producă 6 porții de bunătăți.

Ingrediente:

• apă – 750 ml;
• maioneză - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină - 3 căni;
• sifon stins - ½ linguriță;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Adăugați oul bătut cu zahăr și sare și maioneza în apă caldă și amestecați.
2. Se toarnă făina în porții, se adaugă sifon, se toarnă ulei și se amestecă totul din nou.
3. Se coac clătitele subțiri de dantelă.

Clatite de post fara oua si lapte

Clatitele fara lapte, a caror reteta este data mai jos, nu contin componente de origine animala, pot fi decorate si servite in Postul Mare sau ca un deliciu vegetarian. In plus, produsele se caracterizeaza printr-un continut caloric mai scazut decat alte variante si vor fi primite cu entuziasm de cei care isi urmaresc silueta.

Ingrediente:

• apă – 500 ml;
• făină - 1,5 căni;
• ulei de floarea soarelui– 50 ml;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sifon stins cu otet - 1/3 lingurita;
• sare, grăsime vegetală pentru prăjit.

Pregătirea

1. Zahărul și sarea se dizolvă în apă caldă.
2. Se amestecă făina în porții, se adaugă sifon și untul.
3. Clatitele slabe se coac fara lapte pe unse grăsime vegetală tigaie

Clatite cu apa spumanta fara lapte

Preparat corespunzator, reteta pentru care este data mai jos fara lapte, va va incanta cu excelent calități gustative. Bulele de gaz fac minuni și înfățișează în mod miraculos fondul de ten, făcându-l mai aerisit și mai moale. Chiar și cei mofturoși vor fi mulțumiți de rezultate. Pentru a face 4-5 porții de dulceață, trebuie să petreceți doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

• apă gazoasă – 500 ml;
• ouă – 5 buc.;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sifon stins - ½ linguriță;
• sare, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul și sarea până devin spumă.
2. Se amestecă apa minerală, făina cu sifon și untul.
3. Produsele sunt coapte pe o tigaie de clătite fierbinte, unsă cu ulei.

Clatite de bere fara lapte

Fără lapte, poate fi implementat în câteva minute, iar rezultatul depășește toate așteptările. Produsele sunt fragede, moi si au un gust delicat incomparabil. Prezența alcoolului în rețeta de aluat în produse finite nu se simte deloc, dar se reflectă cel mai bine în caracteristicile lor. În 30 de minute poți hrăni patru oameni cu multă mâncare delicioasă.

Știi să faci clătite cu ou fără lapte? Dacă nu ați pregătit niciodată un astfel de desert, atunci reteta pas cu pas O vom prezenta puțin mai departe. Vă vom spune și cum să faceți clătite fără ouă cu lapte.

Folosind aceste rețete, cu siguranță veți obține produse foarte gustoase și satisfăcătoare, care sunt perfecte pentru o petrecere prietenoasă de ceai în familie.

Faceți clătite cu ouă fără lapte

Puțini oameni știu, dar clătitele preparate fără lapte nu sunt mai puțin gustoase decât un desert similar făcut dintr-o băutură cu lapte.

Deci, să se pregătească clătite delicioase vom avea nevoie de:

• zahăr granulat - 1,2 linguri mari;
• apă de băut rece - 600 ml;
• făină albă - aproximativ 1 cană (poate avea nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin);
• sifon de masă - ½ lingură mică.

Frământați baza de clătite

Clatitele facute cu oua fara lapte sunt rapid si usor de preparat. Înainte de a începe să prăjiți aceste produse, trebuie să frământați baza. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouă de găină, apoi turnați 450 ml de apă de băut în ele, adăugați zahăr granulat, sifon de masă și sare de mare. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare. Apoi li se adaugă făină de grâu.

După ce a primit un aluat de clătite destul de vâscos, acesta este ușor lichefiat prin adăugarea apei de băut rămase.

Apropo, baza poate fi amestecată nu cu o lingură obișnuită, ci cu un mixer. Astfel vei obtine un aluat mai omogen fara cocoloase.

Prăjirea clătitelor într-o tigaie

Clatitele trebuie prajite cu oua fara lapte în mod clasic folosind o tigaie cu pereți groși. Se toarnă puțin ulei (vegetal) în vas și apoi se încălzește foarte mult pe aragaz. După aceasta, luați un călnic de supă și scoateți cu el aluatul omogen. Apoi se toarnă pe o tigaie fierbinte. În acest caz, vasele sunt imediat înclinate în direcții diferite.

După pașii descriși, ar trebui să obțineți o clătită destul de mare (aproximativ de dimensiunea unei cratițe) și subțire. După ce așteptați ca partea de jos să se rumenească, întoarceți produsul cu o spatulă și continuați să prăjiți câteva minute.

După ce a făcut clătită delicioasă, se aseaza pe o farfurie si cat este fierbinte, se unge cu grasime de gatit (unt). În ceea ce privește tigaia, se toarnă în ea o altă porție de aluat și se prepară în același mod.

Cum și cu ce să-l prezinți la masă?

După cum puteți vedea, este foarte posibil să gătiți. După ce toate produsele sunt prăjite, acestea sunt frumos așezate pe o farfurie și prezentate membrilor familiei împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte.

Gătitul fără ouă

Cum să faci clătite de casă delicioase și satisfăcătoare? Laptele, ouăle, făina, zahărul sunt principalele componente ale produselor clasice. Dar nu întotdeauna aceste ingrediente pot fi găsite în frigider.

Cum să gătești produse delicioase fără lapte, am descris mai sus. Acum aș vrea să vă spun cum puteți face clătite copioase fără ouă. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următorul set de produse:

• sare de mare - 2/3 dintr-o lingură mică;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri mari;
• făină albă - aproximativ 1 cană (poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin);
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - o jumătate de lingură mică.

Frământați baza

Cum se fac clătite cu lapte? Pentru prepararea produselor clasice sunt necesare 3 oua. Am decis insa sa facem desert fara componenta mentionata. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea de mare și zahărul în lapte integral cald și adăugați ulei de floarea soarelui și praf de copt (puteți folosi bicarbonat de var).

După ce a primit o masă omogenă de lapte, se adaugă treptat făina cernută. Se creează astfel un aluat destul de vâscos. Nu ar trebui să fie lichefiat în continuare, deoarece fără ouă baza lichidă se poate lipi de vase și rămâne moale.

Procesul de prăjire

Ca și în rețeta anterioară, pentru a pregăti clătitele se folosește doar o tigaie cu pereți groși. Se încălzește bine și apoi se adaugă puțin ulei (vegetal, aproximativ 25 ml). După aceasta, puneți puțin aluat într-un castron fierbinte și distribuiți-l uniform.

După ce ați prăjit fundul clătitei, întoarceți-o cu o spatulă și mai gătiți câteva minute. Când ambele părți ale produsului sunt rumenite, acesta se scoate și se unge cu ulei de gătit. După aceasta, un nou lot de aluat se pune imediat în tigaie și se prăjește în același mod.

Serviți clătitele la masă

De remarcat faptul că clătitele fără ouă devin mai lipicioase decât acele produse preparate folosind produsul menționat. Aceste produse pot fi servite cu orice dulciuri. Cu toate acestea, cel mai adesea clătitele sunt prezentate membrilor gospodăriei împreună cu miere proaspătă. De asemenea, membrilor familiei li se servește întotdeauna o ceașcă de ceai fierbinte.

Faceți clătite clasice

Cum se fac clătitele subțiri tradiționale? Soda, laptele, ouăle, făina și apa sunt setul principal de ingrediente pentru astfel de produse. Folosindu-le în proporțiile potrivite, veți obține cu siguranță un desert foarte gustos și satisfăcător. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să o faceți singur. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• zahăr granulat - 1 lingură mare;
• sare de mare - 2/3 dintr-o lingură mică;
• ouă de pui de mărime medie - 3 buc.;
• apă de băut - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri mari;
• lapte integral cald - 500 ml;
• făină albă - aproximativ 1,6 căni (poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin);
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 2/3 dintr-o lingură mică.

Pregătirea aluatului de clătite

Cum se fac clătitele tradiționale de casă? Laptele, ouăle, făina și sifonul nu se amestecă imediat, ci unul câte unul. În primul rând, luați ouăle și spargeți-le într-un castron adânc. Bateți ușor produsul cu o furculiță, turnați apă caldă și adăugați sare de mare, sifon de masă și zahăr granulat. După ce amestecați ingredientele, adăugați ulei de floarea soarelui și făină albă. După frământarea bazei vâscoase, aceasta este lichefiată treptat cu apă de băut. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ele devin destul de bune aluat fara cocoloase.

Pentru a obține clătite clasice mai gustoase și mai subțiri, acoperiți baza finită cu un capac și lăsați deoparte 15-20 de minute.

Cum ar trebui să prăjiți?

Ar trebui să prăjiți clătitele clasice într-o tigaie exact în același mod cum este descris în cele două rețete anterioare.

După ce produsele s-au rumenit pe ambele părți, se așează unul câte unul pe o farfurie plată și se ung cu ulei.

Vă prezentăm la masa familiei clătite subțiri delicioase

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face clătite tradiționale de casă. Este indicat să le prezentați la masă cât sunt încă fierbinți. Pe lângă astfel de produse, se recomandă să se servească o ceașcă de ceai proaspăt preparat, precum și câteva dulciuri (de exemplu, miere, dulceață, sirop de arțar, dulceață, lapte condensat, fructe de pădure, fructe etc.).

Dacă doriți, clătitele subțiri de casă pot fi umplute cu orice umplutură. Cel mai des folosit pentru asta carne tocată cu orez sau brânză dulce de vaci cu stafide. După ce se umplu clătitele, acestea se împachetează într-un plic, se pun într-o tavă unsă cu unt și se trimit la cuptor. În această formă, produsele se păstrează timp de ¼ de oră (la o temperatură de 200 de grade), apoi se scot și se servesc împreună cu ceai sau altă băutură.

Rețete pas cu pas pentru a face clătite subțiri și pufoase, fragede și spongioase, dulci și slabe fără lapte folosind chefir

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

6 gr.

4 gr.

Carbohidrați

129 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de clătite poroase fără lapte cu chefir

Clatite reteta clasica pe chefir fără lapte ies fragede și subțiri, cu mulți „pori” mici. Aceste clătite sunt servite cu smântână, lapte condensat și gem. Sunt bune pentru a împacheta orice umplutură.

Ingrediente:

• făină de înaltă calitate - un pahar și jumătate plin;
• două ouă mari;
• jumătate de litru de chefir cu procent scăzut și jumătate din cantitatea de apă potabilă;
• lingura de zahar;
• sifon și sare fină- o jumatate de lingura;
• Ulei rafinat, foarte purificat.

Rețetă pas cu pas de clătite clasice fără lapte

Puneți pachetul de chefir în apă fierbinte și înmuiați în el pentru ceva timp. După ce turnați chefirul încălzit într-un castron, spargeți cu grijă ouăle în el. După ce adăugați sifon, sare și tot zahărul, amestecați cu un tel, astfel încât componentele vrac să se disperseze fără reziduuri.

Făina se cerne cu o sită fină și se amestecă în părți mici baza de chefir. După fiecare porție, desfacem toate cocoloașele dorim ca aluatul să fie cât mai omogen. Cand ajunge la grosimea de smantana se lasa deoparte zece minute.

Aduceți apa la fiert. În timp ce amestecați, turnați încet apă clocotită în aluatul de clătite. Dacă masa iese puțin lichidă, mai amestecați puțină făină - aduceți-o la densitatea smântânii rare.

Prin interferarea cu amestec gata două linguri de unt, începeți să coaceți clătite.

Pentru coacere, este mai bine să folosiți o tigaie veche din fontă, dar dacă nu aveți una, va fi una cu un strat antiaderent. Pentru prima clătită, indiferent dacă ați adăugat-o în aluat, umeziți fundul tigaii cu ulei și încălziți-o, punând-o la foc intens.

Scoateți porții de aluat cu o lingură mică, turnați-le exact în centrul tăvii și scuturând-o ușor dintr-o parte în alta, lăsați aluatul să acopere tot fundul. Odată ce fundul este bine rumenit, întoarceți-l și coaceți cealaltă parte a clătitei.

Grosimea clătitelor depinde de cantitatea de amestec turnată, încercați să determinați cantitatea necesară din prima porție. Dacă intenționați să înfășurați umplutura în clătite și apoi să le încălziți, nu rumeniți astfel de clătite după ce le-ați răsturnat. Puneți umplutura pe partea rumenită.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite subțiri fără lapte pe apă

Multe gospodine cred că este imposibil să gătești delicios și clătite fragede. Această părere este greșită este suficient să adăugați amidon, puțină smântână sau maioneză la acest aluat, iar clătitele vor ieși moi, la fel ca și când ar fi fierte cu lapte.

Ingrediente:

• apă purificată - jumătate de litru;
• trei linguri pline de smântână sau maioneză;
• două ouă;
• patru linguri de amidon uscat și una de zahăr;
• făină;
• un gram de granule de pudră de vanilie;
• ulei vegetal, inodor - trei linguri.

Cum să gătești rapid clătite subțiri dulci fără lapte

Se toarnă un ou într-un bol, se adaugă vanilie, o treime dintr-o lingură de sare și la sfârșit zahăr. După ce se amestecă până la omogenizare, se adaugă apă și smântână (maioneză), se amestecă. Puteți adăuga literalmente un praf de sifon, apoi clătitele vor ieși spongioase, cu pori mici.

Într-un castron uscat separat, cerne jumătate de pahar de făină de două ori. Adăugați amidon în amestecul pregătit anterior și amestecați bine. Adăugând treptat făina în porții, aduceți amestecul la consistența de smântână subțire. La final, amestecați două linguri și jumătate de ulei nearomat.

După ce a încălzit tigaia, coaceți clătite, ungând suprafața cu unt pentru prima clătită. Pentru ca clătitele să iasă subțiri, atunci când pregătiți primele două sau trei trebuie să vă obișnuiți să turnați aluatul, astfel încât să acopere imediat fundul uniform și subțire și să nu fie nevoie să-l completați. Când luați o porție nouă, amestecați aluatul;

Opțiunea 3: Aluat universal pentru clătite fără lapte

Puteți face nu numai clătite cu chefir, produs din lapte fermentat Ideală și pentru clătite subțiri. Cu chefir ies mai fragede decât cu un amestec de apă și lapte. Dulceața poate fi ușor modificată după gust, ținând cont cu ce vor fi servite clătitele. Controleaza si grosimea clatitelor daca mai amesteci putina faina, vor iesi mai pufoase.

Ingrediente:

• o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă mari - trei bucăți;
• zahăr rafinat - o treime dintr-un pahar;
• făină, albă - o ceașcă și jumătate;
• trei linguri de ulei vegetal;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de lingură.

Cum să gătești

Într-un castron mare, bate ouăle, adăugând zahăr și aproximativ o treime dintr-o lingură de sare.

Se amestecă făina și bicarbonatul de sodiu și se cern în amestecul de ouă. Adăugați o treime din chefir și, rupând cu grijă cocoloașele, amestecați cu un tel obișnuit.

După ce a obținut o masă uniformă ca compoziție și aspect, turnați chefirul și untul rămas și bateți ușor. Dacă este necesar, diluați smântâna cu apă până se îngroașă.

Coacem clătite turnând aluatul într-o tigaie încinsă, pe care o ungem mai întâi cu ulei. Întoarceți după ce fundul clătitei s-a rumenit.

Varianta 4: Clatite fragede poroase fara lapte in apa minerala

Apa carbogazoasa si soda pufesc bine aluatul. Clatitele din el ies subtiri, elastice si poroase, mai fragede decat cele obisnuite. apă potabilă. Mirosul de ripper (sodă) nu este vizibil, deoarece este stins cu oțet.

Ingrediente:

• cinci ouă;
• o jumătate de litru de apă de masă spumante;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• 300 gr. făină;
• două linguri de zahăr;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de lingură;
• lingura de desert de otet de masa.

Reteta pas cu pas

Bate ouăle până devin spumoase într-un castron mare cu sare și zahăr. Adăugați foarte puțină sare pentru a echilibra gustul, o treime de linguriță este suficientă.

Se toarnă sifon în amestecul de ouă și se agită rapid.

Semănați toată făina într-un castron uscat separat și începeți să adăugați baza lichidă în porții mici. Pentru ca aluatul să fie omogen, după fiecare nouă porție desfacem cu grijă cocoloașele formate.

Amestecați untul într-un aluat omogen, asemănător cu smântâna rară.

Folosind o oală mică, turnați porțiuni din amestecul de clătite într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei. Scoateți puțin, astfel încât să se întindă bine, acoperind fundul cu un strat subțire. După ce fundul este prăjit, răsturnați-l și rumeniți și cealaltă parte.

Opțiunea 5: clătite cu gris fără lapte - „Bagrir”

Foarte gustoase clătite cu drojdie din meniul din bucătăria marocană. Se prepară fără lapte, din făină cu gris, ies foarte pufoase, mai degrabă ca o turtă subțire. Amestecul de miere-unt înmoaie bine clătitele, dându-le dulceața necesară, astfel încât zahărul nu se folosește la frământarea aluatului.

Ingrediente:

• un pahar și jumătate de gris;
• un ou;
• o jumătate de pahar de făină;
• jumătate de litru de apă curată;
• un sfert de pachet de unt „Farmer”;
• drojdie uscată în granule și ripper gata făcut - câte o jumătate de lingură;
• două linguri de miere lichidă.

Cum să gătești

Mai întâi trebuie să activați drojdia, pentru a face acest lucru, turnați-o într-un bol de amestecare apă caldă si toarna in ea drojdia. Amestecați cu un tel sau cu o lingură până când granulele sunt complet dizolvate.

Se toarnă treptat grisul în râșnița de cafea și se pisează. Nu este nevoie să o faceți pudră, ar trebui să fie prezente boabe mici. Dacă boabele sunt inițial mici, pur și simplu omitem acest pas.

Rupând cu grijă coaja, eliberează oul în drojdie, adaugă imediat un praf de sare și praf de copt. După ce amestecați până la omogenizare, adăugați mai întâi făina în amestecul de drojdie, apoi grisul. Acoperind vasul cu o cârpă, scoateți aluatul timp de o oră mai aproape de foc.

După ce se taie bucăți, topește untul într-o cratiță mică și, cât este încă fierbinte, amestecă-l cu miere.

Amestecați ușor aluatul crescut și începeți să coaceți. Gătim, ca clătitele obișnuite din făină cu lapte, într-o tigaie unsă și încălzită. După ce s-a rumenit bine fundul, nu-l răsturnăm, ci scoateți clătita din tavă și puneți-o pe o farfurie. Unge blatul usor cu un amestec de unt si miere, ruleaza clatita intr-un tub.

Varianta 6: Clatite de post fara lapte si oua pe apa de orez

Aceste clătite sunt bune pentru varietate Masa de post. Conțin nu numai lapte, ci și ouă. Aluatul se face cu orez fiert, care este preparat special pentru clătite, iar orezul fiert rămas se folosește pentru umplutură. Puteți lua notă în siguranță de rețetă dacă gătiți adesea orez ca garnitură.

Ingrediente:

• un pahar de orez alb;
• floarea soarelui, ulei limpezit - o lingură și jumătate;
• două linguri de zahăr;
• o jumătate de lingură de sifon;
• făină - două pahare și jumătate (doar nota cea mai înaltă!).

Reteta pas cu pas

Fierbeți orezul în doi litri de apă cu sare până se înmoaie. Scurge-l într-o strecurătoare, strecoară bulionul și pune-l deoparte. Spălăm orezul apă caldă si se lasa sa se usuce intr-o strecuratoare.

Se opăresc stafidele cu apă clocotită, apoi se lasă acoperite cu apă caldă. După ce ați așteptat un sfert de oră, strecurați toată apa. Se amestecă stafidele cu orezul, îndulcindu-se după gust.

Dacă apa de orez răcită este groasă, diluați-o cu apă până devine groasă. Fond de ten lichid Ar trebui să iasă măcar un litru.

Se dizolva zaharul in bulion, apoi se adauga sifonul, faina si se bate bine, la final se adauga uleiul vegetal.

Coacem clătite subțiri, încălzim tigaia foarte tare, iar sub prima clătită, asigurați-vă că îi ungem fundul cu ulei. După ce s-a rumenit fundul, întoarceți clătitele și rumeniți ușor cealaltă parte.

Puneți niște umplutură de orez pe clătitele răcite și rulați-le în orice mod convenabil: într-un tub sau într-un plic. Inainte de servire se pot incalzi putin in ulei vegetal.

Varianta 7: Clatite cu branza de vaci fara lapte cu ierburi proaspete

Sunt potrivite clătitele cu brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii, acoperite cu ierburi proaspete nutriție alimentară. În această versiune, merg ca snack-bar-uri. Poti diversifica gustul cu peste rosu tocat marunt, ras bastoane de crab. Excluzând verdeața, dar adăugând în aluat zahăr, dovleac sau mere ras, caise uscate tăiate mărunt sau stafide, puteți obține o versiune de desert de clătite.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii - 200 gr.;
• 150 ml apă;
• șase linguri de făină;
• trei ouă;
• 30 de grame de unt, unt „tradițional”;
• verdeata tocata marunt (marar, ceapa, patrunjel) - trei linguri.

Cum să gătești

Pune o sită pe un bol și strecoară brânza de vaci. Adăugați apă și amestecați bine. După ce ați adăugat sare, adăugați făina cernută și amestecați cu un mixer până se omogenizează.

Puneti ouale in amestecul preparat, puteti adauga un praf de zahar si bate din nou.

Topiți untul într-un castron mic la foc mic și răciți bine.

Bateți ierburile și untul tocate mărunt în aluatul de clătite. Coacem ca clătitele obișnuite, încălzind bine o tigaie cu pereți groși.

Varianta 8: Clatite pufoase fara lapte cu smantana

Opțiune de clătite pentru mic dejun pentru copii. Clătitele fără lapte cu smântână sunt rumene și pufoase, fără agenți de dospire sau drojdie. Le puteți servi cu lapte condensat, fructe de pădure, miere, dulceață sau smântână îndulcită.

Ingrediente:

• un pahar și două linguri de smântână 15 la sută;
• două ouă selectate;
• 30 gr. Sahara;
• lingură de ulei vegetal;
• un pahar de faina.

Reteta pas cu pas

Puneți smântâna într-un bol de amestecare.

Rupeți cu grijă cojile de ouă, turnați albușurile într-un recipient separat și adăugați gălbenușurile în smântână.

După ce adaugă puțină sare în gălbenușuri și smântână, se toarnă zahăr și se adaugă ulei vegetal și, fără să bată, se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Fără a înceta să amestecați, adăugați făină cernută în baza de smântână în porții mici. Daca vrei sa primesti clătite poroase, chiar acum turnați puțin sifon de var.

Bate albusurile pana formeaza o spuma stabila si transfera-le in aluatul de smantana, indoindu-le. Apoi, folosind o mișcare circulară ușoară a lingurii, amestecați aluatul.

După ce ungeți fundul tigaii cu ulei, se încălzește bine la foc mediu. Turnând puțin aluat de smântână în centru, distribuiți-l pe tot fundul cu mișcări de rotație. Prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte.

Clatitele fara lapte sunt la fel de bune clătite tradiționale cu produse lactate. Se dovedesc subțiri și delicate. Sunt combinate cu diverse umpluturi: dulci, sărate, fructe, carne sau pește.

Clătitele fără lactate pot fi un desert grozav. Se pot servi cu sosuri dulci sau fructe. Pot deveni și un fel al doilea, umplut cu diverse umpluturi. Ca umplutură puteți folosi ușor sărat și peste usor sarat, carne tocată, ciuperci prajite, brânză etc.

Deoarece clătitele au o densitate mare, pot fi coapte fără probleme. Nu se vor rupe în timpul acestui proces. Pentru a coace clătite, cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Vor deveni maro auriu și vor avea o crustă subțire crocantă.

Clatite fara lapte sunt opțiuni excelente pentru o masă de dimineață sau ca o gustare.

Reteta de clatite fara lapte cu maioneza

Timp de gătire - jumătate de oră.

Numărul de porții - 15.

Ingrediente pentru clătite fără lapte cu maioneză:

1. Apă - 5 căni.
2. Maioneză - 2 linguri. l.
3. Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
4. Ouă - 1 buc.
5. 3 căni de făină de grâu.
6. zahăr - 2 linguri. l.
7. Sare.
8. Sifon.

Amesteca apa rece cu sare, zahar, ou si maioneza. Ingredientele se bat pana se omogenizeaza. Pe ele se toarnă făină. Totul trebuie amestecat bine pentru a elimina orice cocoloașe. Aluatul trebuie să fie ușor gros. Se adaugă sodă stinsă, se toarnă ulei rafinat și se amestecă.

Tigaia se unge cu ulei si se incinge la foc mic. Clatitele sunt coapte pe ambele parti. Apariția unei nuanțe aurii semnalează disponibilitatea.

Clatitele au gauri. Se dovedesc subțiri și roz și foarte gustoase.

Timp consumat – 1 oră.

Numărul de porții - 15.

Ingrediente pentru clătite cu afine fără lactate:

1. 2 căni de făină.
2. Apă - 5 căni.
3. zahăr - 6 linguri. l.
4. 3 linguri. l. ulei vegetal.
5. 1 cană de afine proaspete sau congelate.

Faceți clătite cu afine fără lactate

Inițial, făina se amestecă cu zahăr pudră, sare și sifon. Apoi li se adaugă afinele. Ingredientele trebuie amestecate bine.