Care sunt beneficiile șprotului și cum să-l gătești în sos de roșii. Șprot baltic: conținut de calorii, compoziție și beneficii, descriere și fotografie a peștilor mici Vitaminele Șprot

Șprotul este numele comun pentru peștii din familia heringului. Șprotul este un mic pește comercial care trăiește în școli.

De obicei, dimensiunea șprotului este de 10 cm, mai rar - până la 17 cm Cântăresc puțin, de obicei până la 50 de grame. Șprotul se hrănește cu plancton. Speranța de viață a șprotului este scurtă - 3-4 ani.

Este de remarcat faptul că britanicii obișnuiau să prindă astfel de cantități din acest pește încât, pentru a evita deteriorarea capturii, îl foloseau pentru a fertiliza câmpurile.

Proprietățile șprotului

Acesta este un pește comercial foarte popular. Este exploatat în marile mari, cum ar fi Marea Baltică, Norvegia, Nordul, Negru și Mediterana.

Șprotul este împărțit în 2 tipuri: șprot și șprot. Cele mai cunoscute șprot sunt următoarele: șprotul arabesc scurt, șprotul de hamsii, șprotul de Abrau, șprotul cu ochi mari, șprotul de la Marea Neagră și șprotul baltic.

Culoarea acestui pește este argintie, iar pe burtă există solzi cu vârfuri mici. Pestele se vinde atat proaspat cat si picant sarat, afumat la conserva. Dacă la noi sprotul este unul dintre cei mai des întâlniți, ieftini și accesibili pești, atunci în unele țări occidentale este cea mai delicată.

Cantități mari de pește prins sunt folosite pentru a crea făină de pește.

Beneficiile șprotului

Acest pește mic conține multe substanțe utile. Ca și alți pești, șprotul conține acizi grași polinesaturați, și în cantități mari. Acești acizi previn apariția aterosclerozei și reduc nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor cu densitate scăzută. Prin urmare, șprotul este cel mai util pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular.

Șprotul conține, de asemenea, o cantitate mare de calciu, care este important pentru fiecare organism pentru funcționarea multor organe și sisteme și pentru formarea oaselor. Pe lângă calciu, conține: colesterol, cenușă, vitaminele B1, B2 și PP, zinc, fluor, clor, nichel, molibden, magneziu.

Interesant este că beneficiile șprotului nu se află doar în carnea sa, ci și în coadă, oase, creasta și solzi. Conțin destul de mult fosfor și calciu și sunt de câteva ori mai mari decât nivelurile lor din carne.

Acest pește conține, de asemenea, vitamina D, care este importantă pentru boli precum osteoporoza, precum și în timpul sarcinii și, desigur, pentru copii.

Șprotul este adesea inclus în dieta persoanelor bolnave și a persoanelor aflate în stadiul de recuperare. Poate fi privit și ca un produs dietetic, deoarece pe lângă proteinele ușor digerabile, șprotul conține doar 135 de calorii. Cu toate acestea, pentru a obține efectul dorit, gătitul trebuie să fie cât mai blând posibil (de exemplu, peștele la aburi).

Aplicarea șprot

Astăzi, șprotul este vândut în magazine într-o mare varietate de variante: pește clasic proaspăt congelat, pește sărat și murat. Dacă ultimele două tipuri sunt considerate alimente gata preparate care rămân de despachetat, atunci peștele proaspăt congelat poate fi procesat după cum dorește inima ta. Adevărat, supa de șprot nu este considerată deloc cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, îl puteți săra sau îl puteți marina după propria rețetă, puteți face șprot din el sau pur și simplu îl puteți prăji într-o tigaie în ulei vegetal. Adesea este pre-muiat în făină. Acest peste poate merge bine cu legume sau piure de cartofi.

Gătitul șprot este destul de convenabil și simplu în același timp, are un conținut scăzut de calorii, iar acesta este un plus pentru multe gospodine. Este de remarcat faptul că șprotul are un miros specific care nu-i place tuturor, așa că înainte de procesare se recomandă păstrarea peștelui într-o soluție de sare-oțet.

Daune de șprot

Șprotul este un pește destul de inofensiv, așa că poate fi consumat în siguranță de toți iubitorii de pește. Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți când cumpărați șprot gata făcut în magazine. Deci, acest pește conservat în roșii poate fi dăunător persoanelor cu boli ale sistemului digestiv. Faptul este că acest pește conține diverși aditivi, cum ar fi oțetul, care pot irita și mai mult intestinele deja deteriorate.

1. Ce fel de pește este acesta

Șprot (Șprot, Caspic - Tyulka) trăiește în Marea Baltică, Neagră, Azov și Caspică. Lungime: până la 16 cm; greutate: până la 30 g Unul dintre cei mai importanți pești comerciali din Marea Baltică. Dimensiunea medie a unui adult este de 8-10 cm Chiar și o cantitate mică de șprot (doar 25 g) este un plus valoros la dieta zilnică.

2. Proprietăți culinare

În Rusia, șprotul este considerat unul dintre cei mai ieftini pești, iar în Occident este o delicatesă. Peștele de șprot picant și sărat împreună cu șprotul afumat la conserva au obținut un statut special pe piața mondială. Șprotul proaspăt congelat este adesea murat, sărat, iar din el se fac și șproți de casă, prăjiți în ulei de floarea soarelui sau la grătar. Merge bine cu legume. Un alt avantaj al acestui detaliu de pește este capacitatea de a economisi timpul gospodinei, deoarece șprotul nu trebuie curățat.

3. Scurt istoric

Sprat a fost descris pentru prima dată de Hans Airman, un diplomat suedez, în cartea sa publicată în anii 70 ai secolului al XVII-lea. Șprotul are o mare importanță comercială. Este unul dintre cei mai importanți pești comerciali din Marea Baltică (10-20% din totalul capturilor), Marea Nordului și Marea Norvegiei și, într-o măsură mai mică, în Marea Mediterană și Marea Neagră. Producția de șprot este realizată de Rusia, Norvegia, Danemarca, Letonia, Bulgaria și republicile din fosta Iugoslavie. Captura este de aproximativ 600 de mii de tone anual. În secolul al XIX-lea, în largul coastei Angliei, șprotul era adesea prins în astfel de mase încât era folosit pentru a fertiliza câmpurile.

4. Calități pozitive și negative

Șprotul este bogat în acizi grași polinesaturați, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular uman. Aceste substanțe sunt capabile să reducă nivelul de lipoproteine ​​și trigliceride dăunătoare și, de asemenea, au proprietăți bune anti-aterosclerotice. Șprotul conține vitamina D, calciu și fosfor - substanțe care întăresc țesutul osos și sunt necesare tuturor, în special bătrânilor, gravidelor și copiilor. Mâncărurile de șprot sunt incluse în dieta persoanelor bolnave, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ​​și vitamine ușor digerabile.

5. Cum se prepară

Nu există multe moduri de a pregăti șprotul.

Cel mai bine este să tocăniți și să sărați șprotul.

Șprotul înăbușit se gătește în ulei sau cu legume și ciuperci. Iată una dintre rețete: într-o tigaie se pun straturi de pește fără capete, care se pun în straturi cu ceapă și condimente. Mâncarea este înăbușită cu adaos de ulei vegetal și piure de roșii.

Se recomandă sărarea șprotului folosind sărare picant - se îndepărtează capul și măruntaiele șprotului. Condimentele sunt măcinate și amestecate cu sare. Se presară amestecul pe șprot și se amestecă. Peștele se transferă într-un castron, se acoperă cu o farfurie, o greutate și se pune la frigider. După 12 ore, peștele este gata.

Șprotul poate fi prăjit, copt, murat și supă de pește gătită.

Supa de șprot se gătește astfel: peștele pregătit se umple cu apă și se aduce la fierbere. Se adaugă cartofi și ceapa, iar după 10 minute condimentele și supa de pește se fierb până se fierb. Urechea finită este asezonată cu unt sau smântână.

Puteți prăji șprotul întreg, precum și să faceți cotlet din el. Metoda de preparare a șprotului prăjit este simplă - peștele este sărat, rulat în făină și prăjit în ulei cu adaos de ceapă.

Cotleturile de șprot se prepară la fel de simplu - cotleturile se formează din pește tocat și se prăjesc într-o tigaie.

Șprotul copt se prepară sub formă de rulou - șprotul se așează pe file, se înfășoară într-un rulou, se stropește cu pesmet deasupra și se coace la cuptor sau se coace în întregime la cuptor - șprotul preparat se pune într-o prăjire. pan. Deasupra se pune o masă de usturoi, pătrunjel și pâine, se toarnă cu oțet și se coace.

Pestele se marina in felul urmator - pestele se toarna cu marinata fierbinte, se inveleste si se tine pana se raceste, apoi se scurge marinata, se incalzeste din nou si se toarna in peste. Procedura se repetă de 3-4 ori. Marinada se prepară din 1,5 linguri. 3% otet, sare, zahar, piper, dafin.

Puteți face și supă din șprot. Supa se face din șprot conservat - tăiate fâșii și se pun ceapa prăjită, morcovii, pătrunjelul sau rădăcina de țelină se pun în apă clocotită, se fierb 5-10 minute, se adaugă cartofi, se fierb până la jumătate, se adaugă conserve, se fierb murăturile. in apa impreuna cu bulionul si aduse la fiert muratul pana se termina.

S-ar părea că sunt foarte asemănătoare - peștele mic sărat... Totuși, atât la gust, cât și la fel de mâncare hamsii, hamsii si sprot- acestea sunt trei mari diferențe. Dacă nu știți despre asta, atunci puteți obține cu ușurință șprot sub pretextul unei hamsii.

Cum să distingem hamșa de șprot și capelin

hamsii este o subspecie a hamsiei mediteraneene Engraulis encrasicholus. hamsii de la Marea Neagra Engraulis encrasicholus ponticus mai mic decât hamsia, hamsii Azov Engraulis encrasicholus maeoticus- chiar mai mici. Este foarte ușor să recunoști orice hamsie (și, prin urmare, hamsii) după vedere: capătul (colțul) gurii lor se extinde dincolo de capătul din spate al ochiului, dacă numeri de la vârful botului. Mai exact, așa:

Șprot precum şi șprot, atât de călduros recomandat ca înlocuitor de hamsii, aparțin familiei Hering Clupeidae(și în aparență sunt heringi mici destul de tipici). Pentru comparație, uitați-vă la imagine:

Situat deasupra capelin se află acolo pentru scară. Urmat de 2 exemplare hamsiiși 2 exemplare ale Mării Negre șprot Clupeonella delicatula(pe care eu personal l-aș traduce prin „hering delicat”). Există aproximativ zece specii de șprot în total și nici una dintre ele nu are nici măcar o legătură îndepărtată cu hamșa. Cu toate acestea, diferențele de gust sunt mult mai importante.

Subtilități ale gustului de hamsii și șprot

hamsii semnificativ mai gras decât șprotul, iar compoziția chimică a grăsimilor din hamsii este foarte diferită de compoziția chimică lipideșprot.

A doua diferență este în metodele de gătit. Șprot Se vinde in principal sarat picant, in butoaie sau in conserve. Hamsa se sare fara a adauga condimente, pentru a nu ii denatura gustul unic. Iată-o în fotografie:

Ce este ansoa ușor sărată și cu ce se mănâncă?

Ocazional puteți găsi proaspăt congelat hamsii, și apoi nu puteți ezita - dezghețați-l, apoi adăugați nu prea multă sare, amestecați-l bine într-un recipient sau borcan de sticlă, acoperiți-l cu pergament și puneți-l la frigider timp de o săptămână. Rezultatul este tandrețea întruchipată.

hamsii dar, în ciuda relației de familie cu hamșa, aceasta se sărează cu totul altfel, nu ca șprotul și nici ca hamșa. În primul rând, producătorii suprasare în mod deliberat și foarte puternic. În al doilea rând, hamsii ambasadorul este unul foarte lung, cel puțin șase luni, sau chiar un an. În acest timp, are loc un proces radical de fermentare a proteinelor, iar carnea fragedă de hamsii capătă o textură densă, aspră. Așa se vinde hamsia, când este destul de călită. Așa îl adaugă în pizza și salată. nicoise, V spaghete.

Personal, prefer șprotul picant-sărat și hamșa ușor sărată în stil gourmet: cu cafea neagră, îndepărtând cu grijă jumătățile de file de pe coloană cu ajutorul unei furculițe. Sau clasic: cu un pahar de vodcă rece ca gheața, când poți pur și simplu să iei peștele de cap cu două degete și chiar să strângi carnea de pe coloană cu dinții. Altfel, mănâncă așa, cu toate oasele.

Tocană de hamsii

În timpul sezonului de pescuit la hamsii, un fel de mâncare numit „tocană” este popular în Kerci - și se pare că nu este pregătit în altă parte. Intr-o tigaie adanca se caleste ceapa si ardeii dulci, apoi se intinde un strat de hamsii de 3-4 cm grosime, iar deasupra se sfarama rosiile - cat vrei. Uneori se adauga morcovi tocati marunt si prajiti si (sau) si un strat de cartofi cruzi, taiati in cercuri subtiri, intre ceapa, ardei si peste. Toate straturile sunt sărate; De asemenea, puteți tăia puțin ardei iute. Apoi turnați un pahar cu apă în tigaie, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic. Dupa 20-25 de minute, tocanita Kerci este gata. Și când locuitorii din Kerch spun „tocană”, nu se referă la conserva de carne, ci tocmai asta.

Șprotul poate fi considerat universal, deoarece poate fi folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. De exemplu, supe, gustări, conserve și altele. Dar înainte de a-l mânca zilnic, este important să aflați care sunt beneficiile și daunele șprotului.

Cum arată șprotul și unde se găsește?

Șprotul este denumirea generală pentru școlarizarea peștilor pelagici care aparțin familiei heringului. Caracteristicile lor sunt culoarea argintie și dimensiunea miniaturală. Pe abdomen există solzi aspru, ceea ce face dificil să le vezi la adâncimi mari. Cele mai cunoscute soiuri includ: baltic, caspic, mare neagră, arab, șprot cu ochi mari, precum și șprot european.

Ele pot trăi în apă dulce și sărată. Multe țări sunt angajate în pescuit, inclusiv Ucraina și Rusia. În fiecare an, pescarii ruși prind peste 500 de tone din această specie, iar lungimea unui șprot nici măcar nu ajunge la 15 cm.

Compoziția chimică a șprotului

Puțini oameni știu despre beneficiile și daunele șprotului, dar acesta conține vitamine, minerale și oligoelemente necesare dezvoltării corecte a organismului. 100 g de peste contine:

• 83 g de colesterol reprezintă 285 din necesarul zilnic pentru o persoană;
• sodiu;
• potasiu;
• zinc;
• fosfor;
• magneziu;
• calciu;
• fier;
• vitaminele B1 și B2, PP și D.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al șprotului

Tabelul de mai jos prezinta continutul caloric si valoarea nutritiva in functie de tipul de prelucrare.

Proprietăți utile ale șprotului

Pe lângă acizii semisaturați, produsul conține calciu, care ajută organele să funcționeze corect și, de asemenea, promovează formarea oaselor. Vitaminele și microelementele utile sunt prezente nu numai în burta șprotului, ci și în solzi, coadă, creasta și oase. Conțin cantitatea maximă de fosfor și calciu, de aceea este recomandat să gătiți și să mâncați peștele întreg. Este adesea recomandat pentru utilizare ca produs dietetic. Dar pentru a păstra toate substanțele și proprietățile benefice, prelucrarea trebuie să fie blândă.

Este sprotul sanatos in sosul de rosii?

Conținutul caloric al șprotului din sosul de roșii este de 186 kcal. Este în primul rând o sursă de proteine. Este un material important pentru creșterea și repararea celulelor. Spre deosebire de cea obținută din carnea animală, proteina sănătoasă din pește nu supraîncărcă sistemul digestiv și este mai bine și mai complet absorbită.

Șprotul din roșii este saturat cu acizi Omega-6 și Omega-9. Au densitate scăzută, reduc cantitatea de lipoproteine ​​și trigliceride, reducând nivelul de colesterol rău din sânge. Aceste proprietăți benefice ajută la combaterea aterosclerozei. Datorită acestora, riscul de accident vascular cerebral și atac de cord este redus semnificativ.

Beneficiul șprotului din roșii, precum și în formă proaspătă, este că este îmbogățit cu vitamina D, care, împreună cu calciul și fosforul, susține sănătatea sistemului osos. Roșiile fac produsul și mai sănătos, deoarece conține licopen, un carotenoid care este un antioxidant eficient. Numeroase studii au demonstrat că consumul său regulat reduce riscul de a dezvolta tumori maligne.

Proprietățile licopenului blochează radicalii liberi de oxigen și luptă împotriva peroxidării. Există opinia că aceste procese duc la îmbătrânirea accelerată. Licopenul activează sistemul imunitar, ajutând la rezistența microorganismelor care provoacă boli.

Există vreun beneficiu pentru șprotul sărat și afumat?

Beneficiul sprotului afumat și sărat pentru organism constă în sursa de acizi grași polinesaturați conținută în acesta. Când îl consumă, o persoană primește calciu, fier, fosfor și magneziu, care sunt importante pentru dezvoltarea sa corectă. Și, de asemenea, toate vitaminele care sunt prezente în peștele proaspăt. O porție mică de produs afumat sau sărat în dieta dumneavoastră zilnică nu va provoca rău.

Cum să gătești șprot și cu ce să-l servești

În primul rând, din acest produs se prepară conserve, în care se folosește peștele întreg, iar acest lucru garantează prezența cantității maxime de substanțe utile în el. Și acasă puteți pregăti următoarele feluri de mâncare:

• șprot în sos picant;
• supă și supă de varză în roșii;
• din tartine sarate - moi si fragede;
• înăbușit;
• prajita cu ceapa.

Puteți găti acest pește mic și sănătos în oricare dintre modurile enumerate și îl puteți servi cu cartofi, cereale și salate proaspete.

Reteta de sprot in rosii

Șprotul este un pește mic, ferm, care poate fi gătit cu ușurință într-un sos de roșii. Pentru a pregăti această gustare sănătoasă acasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg șprot proaspăt sau congelat;
• morcov;
• bec;
• 2 linguri. suc de roșii;
• 1 lingura. l. făină;
• un praf de piper negru macinat;
• ienibahar – 2 mazăre;
• un praf de coriandru macinat;
• frunza de dafin;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1/2 lingura. l. sare;
• ulei pentru prajit legume.

Pregătiți șprotul în sos de roșii după cum urmează:

1. Dezghețați peștele, separați măruntaiele și clătiți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Măcinați morcovii decojiți într-un blender sau folosiți o răzătoare.
4. Intr-o tigaie se caleste usor ceapa in ulei, apoi se adauga morcovii si se fierbe 5-7 minute.
5. Puneți peștele și legumele prăjite într-un ceaun sau tigaie cu pereți groși, adăugați condimente.
6. Într-un recipient separat, amestecați sucul de roșii și făina, apoi amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
7. Se toarnă sosul de roșii rezultat astfel încât să-l acopere complet și să umple spațiul din tigaie dintre el.
8. Acoperim ceaunul cu un capac si punem tocanita la cuptor, preincalzit la 220 °C.
9. După 90 de minute, șprotul în roșii va fi gata de mâncat.

Această rețetă poate fi folosită și pentru conservare, dar cu 10 minute înainte de gătit trebuie să adăugați 1/4 de cană de oțet. Puneți cu grijă în borcane sterile și sigilați. A se păstra la frigider sau la loc răcoros.

Daune ale șprotului și contraindicații

Șprotul sărat, afumat și în roșii pot dăuna persoanelor cu probleme asociate cu tractul digestiv. Conține aditivi care irită pereții stomacului și intestinelor. Daunele în aceste cazuri sunt minime - se exprimă prin tulburări digestive ușoare.

Cum să alegeți și să depozitați corect șprotul

Orice pește, inclusiv șprotul, este congelat o singură dată. Dacă la suprafață există un strat gros de gheață, acesta este un semn că înghețarea a fost efectuată în mod repetat, iar acest lucru îi afectează negativ proprietățile. Stratul de gheață trebuie să fie subțire fără deteriorare. Aspectul lor indică și reînghețare. Petele de lumină sunt un semn de îngheț profund. Dacă toate standardele au fost respectate în timpul procedurii, aspectul și proprietățile produsului nu se schimbă.

Dacă peștele pare prea ușor, în ciuda unui strat gros de gheață, atunci acest lucru poate indica că a fost înghețat cu mult timp în urmă și s-a pierdut toată umiditatea. Atunci când achiziționați un produs în ambalaj din fabrică, ar trebui să acordați atenție etanșeității sale și absenței înghețului. Când cumpărați pește congelat, este mai bine să-l gătiți imediat, singurul mod în care este garantat să-și păstreze proprietățile benefice.

Concluzie

Beneficiile și daunele șprotului au fost studiate și sunt cunoscute de mult timp. Prin proprietatile sale, acest mic peste ofera organismului uman vitaminele si microelementele necesare dezvoltarii si functionarii sale corespunzatoare. Prejudiciul este minim - nu este recomandat persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Ți s-a părut util acest articol?

Șprotul în sos de roșii a primit statutul de delicatesă națională în perioada sovietică, alături de șprotul în ulei. Unul dintre avantajele șprotului, datorită căruia a câștigat rapid dragostea și respectul populației Uniunii Sovietice, a fost costul său scăzut. Acest pește rămâne un fel de mâncare tradițional și preferat de pe mesele noastre până astăzi.

Șprotul este numele dat peștilor mici de școlar din familia Heringului, care se remarcă prin solzii lor argintii. O caracteristică distinctivă a aspectului peștelui este prezența creșterilor spinoase pe abdomen, făcându-i corpul mai raționalizat. Cu ajutorul acestor creșteri, șprotul „se ascunde” în adâncuri. Din cauza acestor creșteri, care în forma lor seamănă cu chila unei nave, peștele a fost poreclit șprot. Pe lângă șprotul european, șprotul mai este numit și șprot (Azov-Marea Neagră, Caspică, Marea Neagră, Baltică, Arabă, Abrau și cu ochi mari). Acești pești se găsesc atât în ​​apă dulce, cât și în apă dulce, trăind în principal în Marea Norvegiană, Marea Baltică, Marea Nordică și Marea Mediterană. În ceea ce privește producția de șprot, pe primul loc se află Rusia, Norvegia, Danemarca, Letonia, Ucraina și Bulgaria. În fiecare an, aceste țări produc până la 600 de tone de șprot.

Cum se folosește șprotul

Cea mai mare cerere este pentru șprot condimentat și șprot conservat. Șprotul conservat în ulei este un simbol nerostit al Tallinnului, deoarece locuitorii locali îl iubesc de mai bine de trei secole, iar o cutie de șprot cu o imagine a Tallinnului este recunoscută în întreaga lume. Primul care a descris șprotul din Tallinn a fost diplomatul suedez Hans Airman, care în anii 70 ai secolului al XVII-lea a publicat o carte despre călătoria sa în Moscovia. Suedezii au fost primii cunoscători ai acestui pește gustos, iar până în 1710 au fost proprietarii absoluti ai zonei de șprot baltic. Era chiar o vorbă că dacă șprotul ar dispărea în mare, vor muri și suedezii.

Conservele de pește au apărut în timpul Marilor Descoperiri Geografice, când era nevoie de aprovizionare cu provizii pentru călătorii lungi. Dacă în Europa conservau în principal carne, legume și fructe, atunci în Rusia conservele de pește au devenit cele mai populare. Deja în secolul al XIX-lea, Rusia producea conserve de sterlet, sturion stelat și lăstață, iar datorită lui Nikita Hrușciov, „șprotul în roșii” a devenit popular în timpul sovietic, pe care secretarul general a încercat-o la Fabrica de pește Kerci. Acest pește s-a bucurat întotdeauna de succes și reverență în rândul oamenilor, atât pentru ieftinitatea sa, cât și pentru gustul său plăcut. Este de remarcat faptul că, din punct de vedere al sănătății, șprotul din roșii este inferior pestelui proaspăt prins ușor sărat sau prăjit.

Compoziția și proprietățile benefice ale șprotului

Șprotul conține vitamina D și minerale precum fosfor și calciu. Toate împreună au un efect benefic asupra stării țesutului osos, motiv pentru care sprotul este recomandat femeilor însărcinate, copiilor și vârstnicilor să mănânce. Bogat în proteine ​​și vitamine ușor digerabile, șprotul este adesea inclus în dieta bolnavilor.

Carnea de șprot conține acizi grași polinesaturați care pot reduce conținutul de lipoproteine ​​și trigliceride. Au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și au efect antisclerotic.

Conținutul de calorii a 100 de grame de șprot este de aproximativ 135 kcal.

Daune și contraindicații

Șprotul conservat trebuie consumat cu prudență de către persoanele care suferă de boli gastrointestinale, deoarece alimentele conservate conțin oțet, alte componente care irită mucoasele și diverși aditivi.