Ciuperci stridii - pregătirea pentru iarnă în borcane, congelarea și uscarea: cele mai bune rețete. O reteta foarte gustoasa de ciuperci stridii marinate de gatit rapid, in stil coreean, cu usturoi, prajite pentru iarna. Rețete interesante despre cum să păstrați ciupercile stridii pentru iarnă

Ciupercile stridii sunt considerate corpuri fructifere valoroase și hrănitoare. Conțin cantități mari de fier, fibre, proteine ​​și vitamine B. De aceea acest produs ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei familii. Deși ciupercile sunt de obicei disponibile numai în lunile mai calde, ciupercile de stridii pot fi achiziționate în orice perioadă a anului. Sunt disponibile în magazine și piețe. Nu degeaba gospodinele iubesc aceste corpuri fructifere pentru disponibilitatea și bugetul lor.

Ciupercile stridii nu pot fi clasificate ca ciuperci nobile, dar fac preparate și feluri de mâncare uimitoare. Ce poți găti din ciuperci stridii pentru iarnă pentru a-ți mulțumi membrii familiei și a-ți surprinde oaspeții?

Aflați din rețetele noastre cum să pregătiți ciupercile stridii pentru iarnă. Acest lucru este foarte benefic, deoarece veți avea întotdeauna mâncare excelentă la îndemână. calități gustative gustare pentru cartofi fierti, paste sau terci. În plus, puteți viziona un videoclip despre pregătirea ciupercilor stridii pentru iarnă, care cu siguranță vă va interesa.

Ciupercile stridii pentru iarnă în borcane, marinate cu scorțișoară și preparate acasă, se dovedesc a fi destul de picante și gustoase.

Folosește această rețetă și după un timp, când deschizi borcanul cu preparatul, vei înțelege că ai făcut alegerea potrivită – chiar este foarte gustos.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Scorțișoară – 2 bețișoare;
• Oțet – 1/2 cană;
• ulei vegetal – 70 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 30 g;
• Ienibahar – 5 mazăre.

Puteți lua ciuperci stridii de orice dimensiune pentru murat: cele mari trebuie tăiate, cele mici trebuie lăsate întregi.

Recoltarea ciupercilor de stridii pentru iarnă constă în mai multe etape.

Pentru început, ciupercile trebuie demontate individual și fierte timp de 5 minute în apă clocotită.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați ciupercile să se răcească.

Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, ienibahar și mazăre neagră la 1 litru de apă, lăsați marinada să fiarbă și adăugați ciupercile.

Se fierbe 15 minute si se adauga otet de masa.

Ingredientul principal al retetei sunt batoanele de scortisoara. Trebuie să o dai pe răzătoare fină și să o adaugi în marinadă.

Fierbeți 5 minute, puneți ciupercile stridii în borcane sterilizate, turnați deasupra 1,5 linguri. l. ulei vegetal și rulați.

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se pune intr-o camera rece.

Reteta de ciuperci stridii prajite pentru iarna

Rețete de gătit ciuperci stridii prăjite pentru iarnă se remarcă prin aroma lor unică. Încercați mai întâi să prăjiți ciupercile și apoi să le marinați. Cu siguranta iti va placea gustul gustarii ciupercile se vor topi pur si simplu in gura.

Reteta de ciuperci stridii prajite pentru iarna nu contine ingrediente sau condimente speciale. Veți avea nevoie de cele mai comune produse: ciuperci, sare și ulei vegetal. Gustarea poate fi păstrată la pivniță sau la frigider timp de 6 luni.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Sare.

Împărțiți grupurile de ciuperci stridii în ciuperci individuale, tăiați miceliul și clătiți cu apă curentă rece.

Se aseaza pe un prosop de hartie, se lasa sa se usuce bine si se taie in bucati egale.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se prăjește timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Când apa s-a evaporat, gătiți ciupercile până se rumenesc.

Ciuperci stridii prajite cu sare pentru iarna dupa gust si asezati in borcane sterilizate, lasand deasupra 2 cm de spatiu liber.

Se toarnă uleiul din tigaie în borcane, se închide cu capace etanșe de plastic, se lasă să se răcească și se dă la frigider.

Nu veți putea păstra o astfel de gustare mult timp - vă va părăsi masa foarte repede.

Ce poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă: ciuperci de pădure cu lămâie

Ce mai poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă, mai ales dacă au fost culese în cantități mari din pădure? Unele dintre corpurile fructifere pot fi congelate sau prăjite. Cu toate acestea, cel mai mult ciuperci delicioase obtinut in urma marinarii.

Încercați să murați ciupercile sălbatice cu lămâie pentru iarnă și acestea vor ocupa locul de mândrie pe masa dumneavoastră de sărbători. Această rețetă este pregătită fără aditivi și condimente inutile, incluzând doar ingrediente naturale. Cu un cost minim, vei primi o gustare excelentă.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă - 2 linguri;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Lămâie – 1 buc.;
• Căței de usturoi – 7 buc.;
• Oțet - 2 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• ceapa – 1 cap;
• Cuișoare – 4 buc.;
• Piper negru și mazăre ienibahar – 7 buc.;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură;
• Lavrushka – 5 buc.

Separați ciupercile, curățați-le, tăiați partea inferioară a tulpinii, clătiți și tăiați în bucăți.

Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați ulei, oțet, sare și condimente.

Se stoarce complet sucul de lamaie, se adauga usturoiul taiat cubulete mici si ierburile tocate, se lasa sa fiarba 5 minute.

Se strecoară marinada finită printr-o pânză de brânză sau o sită metalică fină.

Adăugați ciupercile stridii tocate în marinada strecurată și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și fierbeți cu ciuperci timp de 3 minute.

Intră ulei vegetal, se lasa din nou sa fiarba si se scoate de pe aragaz.

Puneți ciupercile stridii în borcane de 0,5 litri, turnați marinata, acoperiți cu capace și puneți-le pentru sterilizare.

Sterilizați la foc mediu timp de 15 minute, închideți cu capace etanșe de plastic, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Ciupercile răcite trebuie scoase într-o cameră răcoroasă sau lăsate la frigider.

Dacă nu doriți să închideți ciupercile stridii cu lămâie pentru iarnă, atunci sterilizarea nu este necesară. Asezonați ciupercile cu ulei vegetal, rondele de ceapă și ierburi, apoi puteți servi.

Cum să împachetezi ciupercile stridii în borcane pentru iarnă: salată cu usturoi

Pentru îndrăgostiți gustare savuroasă Aș dori să sugerez să pregătiți o salată de ciuperci stridii pentru iarnă cu usturoi. Va fi nu doar dificil, ci chiar imposibil să te desprinzi de acest fel de mâncare.

Cum să împachetezi ciupercile stridii în borcane pentru iarnă, astfel încât să ai mereu la îndemână o gustare savuroasă pentru cartofi fierți sau preparate din carne?

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Căței de usturoi – 10 buc.;
• Sare - dupa gust;
• cimbru proaspăt – 20 g;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• Ulei de măsline;
• Coriandru măcinat - un praf.

Împărțiți grupurile de ciuperci stridii în specimene individuale, tăiați miceliul rămas și gătiți timp de 20 de minute.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare, lăsați ciupercile să se răcească și tăiați în bucăți mici.

Puneți ciupercile tocate într-un bol, adăugați sare, coriandru și cimbru, amestecați.

Curățați și feliați usturoiul, adăugați în vasul cu ciupercile și amestecați.

Introdu negru piper măcinat, ulei de măsline, se amestecă bine și se lasă să stea 15 minute.

Puneți în borcane sterilizate pregătite, turnați marinada de ciuperci rămasă, acoperiți cu capace metalice și sterilizați timp de 20 de minute.

Acoperiți cu capace de plastic și lăsați să se răcească puțin la temperatura camerei.

Îl poți duce la subsol sau îl poți pune la frigider.

Merită să spuneți că într-o zi puteți mânca salata - vă veți linge degetele.

Încercați să închideți această salată pentru iarnă cel puțin o dată și va fi mereu pe lista de conserve.

Cum să pregătești amestecul din ciuperci stridii pentru iarnă

Cum să pregătiți ciupercile de stridii pentru iarnă ca amestec - un preparat consistent și gustos care poate fi adăugat în supe?

Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră și să pregătiți amestecul cu ciuperci și pasta de tomate. În loc de paste, puteți folosi roșii proaspete, doar în acest caz trebuie să le curățați și să îndepărtați semințele.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Morcovi – 2 kg;
• ardei gras dulce – 1 kg;
• ceapa – 1 kg;
• Pastă de tomate – 200 ml;
• apă - 2 linguri;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal – 500 ml;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• Ierburi provensale - 2 lingurițe.

Curățați ciupercile, tăiați miceliul și murdăria rămase, clătiți sub robinet și tăiați în bucăți.

Se toarnă apă și se lasă să fiarbă 20 de minute, îndepărtând din când în când orice spumă.

Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine.

Morcovii se curăță, se spală și se fierb în apă cu sare până se înmoaie. Se scot, se lasa sa se raceasca si se taie cubulete mici.

Ceapa se curata si se taie rondele subtiri, se scot semintele din ardei si se taie taitei.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa si ardeiul. Se lasa la prajit la foc mediu pana se rumeneste.

Amestecați ciupercile, ceapa și morcovii într-o cratiță adâncă, adăugați pasta de roșii, sare și turnați apă.

Se fierbe la foc mic timp de 1 oră, se adaugă oțet, ierburi de Provence, piper măcinat și se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Se pune toata masa in borcane de 0,5 litri, se acopera cu capace si se sterilizeaza 40 de minute la foc mic.

Rulați capacele, răciți la temperatura camerei și puneți la subsol.

Acest preparat se păstrează timp de 8-10 luni și este folosit pentru prepararea supelor sau ca preparat independent de legume.

Ciuperci stridii pentru iarnă în suc propriu

Cum altfel să gătești ciuperci de stridii pentru iarnă pentru a face un aperitiv excelent pentru masa de sărbători? Ciuperci murate propriul suc – opțiune bună permițându-vă să vă mulțumiți celor dragi. Ciupercile devin crocante, incredibil de gustoase și suculente.

Ciupercile stridii sunt fierte în propriul suc și apoi rulate în borcane pentru depozitare pe termen lung. Nu trebuie să le rulați, ci să le lăsați să se răcească și să le serviți după 2 ore, asezonate cu ceapă tocată și mărar.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Căței de usturoi – 3 buc.;
• Sare;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Alb otet de vin– 4 linguri. l.;
• Lavrushka – 3 buc.;
• Ienibahar și mazăre neagră – 3 buc.;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură.

Pregătirea ciupercilor de stridii pentru iarnă presupune mai multe etape.

În primul rând, ciupercile trebuie curățate, demontate, tăiate și fierte în apă cu sare timp de 10 minute. Apoi, puneți corpurile fructifere într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Puneți ciupercile tăiate bucăți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Adăugați oțet de vin, zahăr, sare, dafin, ienibahar și boabe de piper negru, ulei vegetal. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Adăugați la ciuperci căței de usturoi tăiați cubulețe, pătrunjelul tocat și mărar, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.

Transferați întreaga masă de ciuperci în borcane sterilizate și turnați marinada rămasă.

Închideți capacul, lăsați-l să se răcească complet și abia apoi puneți-l la frigider.

Opțiunea de a pregăti ciuperci stridii pentru iarnă în suc propriu va atrage cu siguranță toată gospodăria ta.

Metoda de preparare a caviarului de ciuperci stridii pentru iarna

Este destul mod original a găti ciuperci de stridii pentru iarnă este caviar. Va deveni o delicatesă preferată în bucătărie și o parte a unei diete sănătoase.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ceapa – 6 capete;
• apă – 1 l;
• Ulei vegetal rafinat;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare;
• Verdeturi (dupa gust) – 1 buchet.

Împărțiți ciupercile stridii în exemplare individuale, tăiați partea inferioară, spălați și puneți-le în apă clocotită. Fierbeți 20 de minute, îndepărtați spuma des, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

Se macină într-o mașină de tocat carne și se pune pe o tigaie fierbinte.

Se prăjește la foc mediu până când lichidul se evaporă.

Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.

Amestecați ciupercile tocate cu ceapa, adăugați oțet, puțin ulei vegetal, sare și piper măcinat. Se amestecă, se prăjește la foc mic timp de 15 minute.

Se toaca verdeata si se adauga la caviar, se amesteca bine si se stinge focul.

Pune caviarul finit în borcane sterilizate și sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.

Închideți capacele, lăsați să se răcească și dați la frigider.

Acum știi cum să prepari ciuperci stridii pentru iarnă sub formă de caviar. Încercați să o faceți chiar și din ciuperci stridii cumpărate din magazin și asigurați-vă că caviarul este unul dintre cele mai bune preparateîn cartea ta de bucate.

Cum să pregătiți corect ciupercile stridii pentru iarnă: opțiunea de sărare la cald

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta despre cum să gătiți ciuperci stridii pentru iarnă. Această opțiune sărare fierbinte este una dintre cele mai populare printre iubitorii de preparate cu ciuperci.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Oțet de masă 9% - 50 ml;
• Garoafa – 4 inflorescențe;
• Boabe de piper negru – 7 buc.;
• Ienibahar – 5 buc.;
• Lavrushka – 4 buc.;

Pentru a ști cum să pregătiți corect ciupercile de stridii pentru iarnă folosind metoda de sărare la cald, trebuie să pregătiți o saramură specială condimentată în care corpurile fructifere vor fi fierte. Ciupercile stridii vor fi murate în această saramură.

Tăiați ciupercile stridii decojite în bucăți mari, adăugați-le în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.

Scurgeți apa, turnați ciupercile stridii cu o a doua apă, astfel încât să fie ușor acoperite.

Imediat ce apa clocotește, adăugați toate condimentele din rețetă și lăsați saramura să fiarbă 10 minute.

Dacă cineva iubește marinate dulci și acrișoare, apoi puteți adăuga 1,5 linguri la saramură. l. Sahara.

Puneți ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate pregătite cu o lingură mare.

Aproape huse din nailon, se lasa sa se raceasca complet si se aseaza la loc racoros.

Rețetă pentru cum să gătești ciuperci stridii pentru iarnă într-un mod rece

Următoarea rețetă pentru prepararea ciupercilor de stridii pentru iarnă este o altă opțiune populară. În acest caz, ciupercile nu sunt supuse tratamentului termic. Aici principalul conservant va fi sarea, iar condimentele vor da ciupercilor stridii o aromă ușoară și condimentată.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• sare – 300 g;
• Frunza de dafin – 4 frunze;
• Boabe de piper negru – 10 buc.;
• Garoafa – 4 inflorescențe.

Cum să prepari o rețetă de ciuperci reci pentru iarnă, astfel încât toată familia să se bucure de această gustare iarna?

Se toarnă un strat uniform de sare pe fundul unei tigaie emailate.

Curățați ciupercile stridii de miceliu, desprindeți-le individual și tăiați (dacă ciupercile sunt mari), lăsați-le pe cele mici întregi.

Așezați primul strat de ciuperci, cu capacele în jos, direct pe sare.

Sarați ciupercile, aruncați câteva dintre condimente și adăugați din nou ciupercile.

Efectuați acești pași până când se epuizează ciupercile și condimentele.

Asigurați-vă că stropiți stratul superior de ciuperci cu sare și condimente.

Acoperiți ciupercile cu tifon împăturit în mai multe straturi și puneți presiune pe el, cum ar fi un borcan cu apă.

Sărarea are loc la temperatura camerei timp de 5 zile.

Duceți ciupercile în pivniță, iar după 20-25 de zile pot fi consumate.

Rețetă de ciuperci stridii pentru iarnă în coreeană cu fotografii pas cu pas

Varianta coreeană este o altă foarte interesantă și reteta picanta recoltarea ciupercilor stridii pentru iarnă. Această gustare se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă și crede-mă, nu va fi de prisos pe masa ta.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Morcovi – 4 buc.;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Condimente de legume coreene - 2 linguri. l.

Vă invităm să priviți rețeta de ciuperci stridii pentru iarnă cu fotografii pas cu pas.

Împărțiți ciupercile stridii în ciuperci individuale, tăiați miceliul și tăiați în bucăți.

Se fierbe în apă cu sare timp de 15 minute, se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare coreeană, se amestecă cu ciupercile, apoi se toarnă oțet și ulei.

Curățați usturoiul, stoarceți-l pe ciuperci și amestecați.

Adăugați sare, adăugați condimente coreene și amestecați bine.

Puneți întregul amestec în borcane de sticlă sau recipiente din plastic pentru alimente și puneți la frigider.

A se păstra la frigider nu mai mult de 2 luni. Deși nici nu veți avea nevoie de acest timp, deoarece ciupercile coreene vor dispărea în 2-3 zile.

Ce altceva poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă?

Ce poți face cu ciupercile stridii pentru a decora iarna? mese festive nerealist preparat delicios? Vă oferim o rețetă de pregătire a ciupercilor stridii pentru iarnă cu fotografii.

Această versiune de ciuperci murate este o preparare simplă și rapidă.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• Oțet - 5 linguri. l.;
• Mărar uscat - 3 linguri. l.;
• Lavrushka – 2 buc.;
• Boabe de piper negru – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal;
• Garoafa – 2 inflorescențe.

Tăiați ciupercile stridii în bucăți mici, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați zahăr, sare, ulei și toate condimentele cu excepția oțetului la ciuperci. Lasam ciupercile sa fiarba in marinada la foc mic timp de 10 minute.

Adăugați ușor oțet, fierbeți timp de 10 minute și opriți focul.

Puneți ciupercile în borcane și închideți cu capace din nailon.

Se răcește și se păstrează în pivniță.

Cum să faci o salată cu fasole din ciuperci stridii pentru iarnă

Cum să gătești ciuperci stridii pentru iarnă cu fasole? Trebuie să spun că acest blank este perfect pentru nutriție alimentară, precum și în postare.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ceapa – 4 buc.;
• Ulei rafinat – 200 ml;
• roșii - 700 g;
• zahăr - 50 g;
• Sare;
• fasole albă – 400 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Căței de usturoi – 6 buc.

Consultați rețeta de pregătire a ciupercilor stridii pentru iarnă cu fotografii pas cu pas.

Tăiați ciupercile stridii cubulețe și fierbeți în apă timp de 15 minute.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei timp de 10 minute.

Combinați ciupercile cu ceapa și prăjiți împreună timp de 5 minute.

Fierbeți fasolea până se înmoaie și scurgeți apa (le puteți găti în avans, astfel încât să puteți petrece mai puțin timp gătind mai târziu).

Tăiați roșiile în bucăți și măcinați în blender.

ÎN tigaie emailate combina ciupercile cu ceapa, rosiile tocate si fasolea. Se fierbe împreună la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul tăiat cubulețe, sarea, zahărul, untul rămas și piper măcinat. Se fierbe 15 minute la foc mic și se amestecă continuu.

Se pune in borcane sterilizate de 0,5 litri.

Se sterilizeaza in apa clocotita timp de 30 de minute, se ruleaza si se lasa sa se raceasca.

Fasolea și ciupercile stridii sunt gata, le puteți duce la subsol.

Acest preparat poate fi folosit ca fel de mâncare independentă, sau îl puteți adăuga la borș.

Pregătirea ciupercilor pentru iarnă este o chestiune simplă. Și trebuie să spun că multe gospodine nu vor rata ocazia de a face acest lucru. Pentru a pregăti acasă ciuperci de stridii pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați bine cu rețetele sugerate și să pregătiți toate ingredientele necesare. La urma urmei, este greu de imaginat un aperitiv mai delicios și mai de dorit pe masă decât ciupercile. Și dacă aveți niște ciuperci stridii, încercați să le gătiți.

Pentru a alege rețetele potrivite pentru prepararea ciupercilor de stridii pentru iarnă, trebuie să țineți cont de preferințele și gustul dumneavoastră culinar personal. Puteți experimenta și combina ciupercile într-un fel de mâncare cu alte ingrediente care nu sunt menționate în rețete.

Rețete excelente, dovedite vor atrage pe toată lumea, pentru că aroma de ciuperci și minunată gust de ciuperci nu va putea lasa pe nimeni indiferent.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();

Retete de ciuperci murate sau murate.

Ciupercile stridii sunt ciuperci cultivate în interior condiții artificiale pe resturile de alimente sau materie organică. Coji de paie sau de floarea soarelui sunt adesea folosite pentru cultivare. Aceste ciuperci pot fi prăjite, adăugate în supe sau sărate.

Prepararea acestui murat este foarte simplă. Capacele sunt folosite pentru mâncare; tulpinile foarte dure sunt de obicei aruncate.

Ingrediente pentru albire:

• 0,5 kg ciuperci
• 2000 ml apă
• 45 g sare

Pentru saramură:

• 200 ml apă
• lingura de sare
• Boabe de piper negru și ienibahar
• 2 foi de dafin

Reţetă:

• Spălați ciupercile și tăiați orice pete groase. Tăiați în bucăți mici.
• Pune apa pentru albire si adauga sare. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 7 minute.
• Scurgeți apa și pregătiți saramura.
• Pentru a face saramura, dizolvați sarea în apă, adăugați piper și frunză de dafin. Se fierbe 5 minute.
• Se lasa sa se raceasca si se fierbe din nou. Puneți ciupercile în borcane și umpleți cu saramură.
• Se inchide cu capace din nailon si dupa 7 zile muraturi pot fi mancate.

Spre deosebire de rețeta anterioară, aceste ciuperci pot fi consumate o dată la două zile. Se prepară cu adaos de oțet.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 650 ml apă
• 50 ml otet
• 40 g sare
• 25 g zahăr
• Umbrele de mărar
• 2 foi de dafin
• 6 cuișoare și ienibahar fiecare

Reţetă:

• Sortați ciupercile și spălați-le. Tăiați capacele și tăiați-le în felii convenabile.
• Se toarnă apă în tigaie, iar după ce dă în clocot, se adaugă toate ingredientele cu excepția oțetului.
• Se fierbe pe foc timp de 5 minute. Se aruncă ciupercile și se fierbe timp de un sfert de oră.
• Se toarnă oțet și se fierbe încă 10 minute. Se aseaza in borcane si se toarna peste marinada in care s-au fiert ciupercile.
• Acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider. Îl poți gusta într-o zi.

Rețetă simplă și rapidă. Murăturile pot fi servite în doar 8 ore.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci stridii
• 3 litri de apă
• 40 ml otet
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de zahar
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• Frunza de dafin
• Boabe de piper

Reţetă:

• Turnați un litru de apă în tigaie și adăugați 50 g de sare. Gătiți ciupercile în această saramură timp de 10 minute.
• Scoateți ciupercile și lăsați-le să se răcească. Într-o cratiță separată, combinați toate ingredientele pentru marinadă. Usturoiul se toaca marunt si ceapa se taie in jumatati de rondele. Se fierbe soluția timp de 5 minute.
• Lasam saramura sa se raceasca si turnam peste ciuperci. Este mai bine să faceți acest lucru într-o cratiță. Puneți o greutate deasupra și lăsați-o la frigider timp de 8 ore.

Face murături foarte gustoase. Zerul este folosit la preparare. Nu există oțet în compoziție.

Ingrediente pentru saramură:

• 1000 ml apă
• 50 g sare
• 100 ml zer
• Un praf de seminte de chimen, marar si coriandru
• 5 catei de usturoi
• Semințe de muștar
• 6 frunze de cirese sau coacaze

Reţetă:

• Puneți pe fundul vasului frunze de cireș sau coacăz spălate. Spălați ciupercile feliate.
• Se amestecă apa cu sare și se fierbe. Lasati sa se raceasca. Se toarnă zerul.
• Adăugați toate condimentele în ciuperci; Amintiți-vă de ciupercile stridii cu condimente și umpleți cu saramură rece.
• Acoperiți cu o greutate și lăsați 4 zile la loc cald.
• Dați la frigider pentru o zi. Fierbeți ciupercile direct în acest recipient timp de 10 minute și puneți-le în borcane. A se pastra la frigider.

Salata delicioasa si picanta.

Ingrediente:

• 1,5 kg ciuperci stridii
• 1,5 litri de apă
• 40 g sare
• 30 ml otet
• lingura de zahar
• 2 cepe roșii
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• 40 ml ulei vegetal
• Piper

Reţetă:

• Tăiați ciupercile în bucăți mici și fierbeți în apă cu sare timp de 15 minute. Lasă apa să se scurgă.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește obișnuit ceapa, tocandu-l marunt.
• Tăiați ceapa roșie și adăugați-o crudă la ciuperci. Adăugați piper și condimente. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul tocat.
• Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 8 ore.

Salata delicioasa si picanta.

Ingrediente:

• 0,5 kg ciuperci
• 1 litru de apă
• 1 lingura de sare
• Paprika
• 50 ml ulei vegetal
• 1 lingura de zahar
• 30 ml otet
• 1 morcov
• 1 ceapă
• coriandru măcinat
• 5 catei de usturoi

Reţetă:

• Se dizolvă sarea în apă și se fierbe. Tăiați ciupercile stridii cubulețe și fierbeți timp de 7 minute.
• Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați saramura să se scurgă. Se spală morcovii, se scot coaja și se toacă pe răzătoare.
• Se toacă ceapa și se amestecă cu morcovii. Adăugați sare, zahăr și oțet
• Adăugați coriandru măcinat.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga boia de ardei si piper negru. Când uleiul începe să stropească, turnați-l în morcovi și ceapă.
• Adăugați legumele la ciuperci și amintiți-vă cu mâinile. Se lasa o zi la rece.

Rețetă neobișnuită. Ciupercile sunt condimentate cu o aromă savuroasă prăjită.

Ingrediente:

• 1,5 kg ciuperci
• Buchet de patrunjel
• 5 catei de usturoi
• 50 ml ulei vegetal
• 40 ml otet
• Condimente

Reţetă:

• Clătiți bine ciupercile stridii și uscați pe un prosop de hârtie. Este necesar ca toată apa să se scurgă și să nu existe stropi în timpul prăjirii.
• Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați puțină sare.
• Tocați usturoiul și pătrunjelul. Adăugați oțetul și condimentele și amestecați întregul amestec în ciuperci. Lasă-l pentru o zi.
• Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Il poti pune in borcane si steriliza timp de 10 minute. A se păstra la rece sub huse de nailon.

Dacă nu vă plac ciupercile murate sau preferați să gătiți supe și feluri principale, atunci uscați ciupercile stridii.

Ingrediente:

• Ciuperci stridii

Reţetă:

• Spălați și uscați ciupercile pe prosoape de hârtie
• Tăiați bucăți și puneți într-un strat subțire pe o tavă de copt
• Se da la cuptor pentru 8 ore. Temperatura ar trebui să fie de 60 °C
• Lăsați o zi la aer pentru a aerisi ciupercile.
• Se da din nou la cuptor pentru 7 ore la 75°C
• Dacă ciupercile se sparg și se îndoaie, uscarea este completă, dacă nu, atunci pune-le din nou la cuptor timp de 5 ore
• Depozitați în borcan de sticlă sau într-un alt recipient sigilat

Cum să îngheți ciupercile proaspete pentru iarnă?

Ciupercile congelate pot fi folosite la prepararea primului si al doilea fel. După decongelarea completă, ciupercile stridii pot fi prăjite

Ingrediente:

• Ciuperci stridii

Reţetă:

• Clătiți produsul și uscați-l complet. Nu permiteți acumularea apei în structura poroasă a ciupercii.
• Tăiați în bucăți mici și puneți pe tăvi.
• Puneți tăvile în congelator.
• Dacă ciupercile sunt sparte și ușor întunecate, fierbeți-le timp de 5 minute în apă cu sare înainte de a le congela.
• După ce saramura s-a scurs, ciupercile sunt înghețate.

Ciupercile stridii sunt ieftine, dar foarte ciuperci delicioase. Pot fi murate, uscate și congelate. Acest lucru le va prelungi durata de valabilitate.

VIDEO: Ciuperci murate

Mulți oameni iubesc. Ciupercile murate sunt unul dintre felurile de mâncare care pot fi consumate aproape întotdeauna. Dar pentru majoritatea, pregătirea lor este încă un mister. Și este complet în zadar: pot fi murate acasă fără probleme sau dificultăți. Ciupercile pot fi servite imediat, sau pot fi păstrate pentru iarnă.

Mulți oameni iubesc ciupercile conservate

Dacă trebuie să pregătiți veshki murat rapid și gustos, atunci ar trebui să utilizați această rețetă. Potrivit lui, se dovedesc astfel încât să vă lingeți degetele.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci stridii proaspete;
• 2 litri de apă;
• 50 de grame de pahar de shot de 9% oțet;
• o lingură de sare și zahăr;
• 2 catei mari de usturoi;
• 3-4 mazăre de ienibahar;
• 3-4 stele de cuișoare uscate;
• un cuplu cearșafuri mari Lavra

Marinare după cum urmează:

1. Sortați ciupercile în grupuri mari și mici, tăiați tulpina tuturor care au fost în contact cu miceliul.
2. Puneți-le într-un recipient mare și clătiți bine sub jet de apă. O găleată de plastic cu găuri în fund este cea mai bună pentru asta.
3. Puneți ciupercile stridii pe o cârpă uscată pentru a scurge excesul de lichid.
4. În timp ce ciupercile se usucă, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea și adăugați toate condimentele. Se lasa sa fiarba nu mai mult de 10 minute.
5. Puneți ciupercile în lichid.
6. Gătiți-le aproximativ 30 de minute, adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului.
7. După răcire, ciupercile de stridii pot fi consumate imediat sau așezate într-un recipient de sticlă pregătit și rulate. În acest caz, este foarte important să turnați ciupercile nu cu marinată fierbinte, ci cu marinată clocotită. Prin urmare, după așezarea ciupercilor stridii, lichidul este adus din nou la fierbere.

Ciupercile murate pot fi găsite nu numai pe rafturile magazinelor. Ciupercile delicioase sunt ușor de murat pentru iarna acasă. Voi lua în considerare cel mai mult retete populare preparate.

Reteta clasica

Rețeta se prepară timp de 24 de ore, iar preparatul rezultat este folosit ca bază pentru o salată, o garnitură pentru carne sau un fel de mâncare separat. Ciupercile murate se potrivesc bine cu ouăle, cartofii și alte legume. Uleiul vegetal, maioneza sau alt sos sunt potrivite pentru dressing.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 1 kg;
• oțet de masă - 3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 700 ml;
• foi de dafin – 4-5 buc.;
• piper negru – 5 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.

Pregătire pas cu pas:

1. Curățați în prealabil ciupercile stridii și clătiți-le de murdărie. Se pune pe foc impreuna cu apa si ceapa.
2. Cand apa clocoteste adauga sare, zahar si alte condimente.
3. Gatiti pana ajung la fund (aproximativ 30 de minute), apoi adaugati otet si gatiti inca 7 minute.
4. Se răcește ușor și se pune amestecul rezultat în borcane. Suficient pentru ca lichidul să acopere ușor ciupercile stridii.

Reteta video

Pune borcanele racite in frigider. Chiar a doua zi muratul este gata.

Cum să murați ciupercile de stridii în borcane pentru iarnă

Conservele de ciuperci stridii vor fi o gustare excelentă pentru sărbătorile de Anul Nou, deoarece pot fi păstrate până la un an.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 1,5 kg;
• oțet de masă - 4 linguri. l.;
• catei de usturoi – 5-6 buc.;
• apă – 1 l;
• piper negru (mazăre) – 10 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• cuișoare - 2 buc. pe borcan;
• frunză de dafin - 2 buc. pe borcan;
• borcane sterilizate.

Preparare:

1. Se spală ciupercile și se taie felii. Vor funcționa și cele întregi dacă sunt mici.
2. Pentru gătit, folosiți un bol adânc pentru a îndepărta spuma dacă apare.
3. Fierbeți ciupercile stridii timp de 30 de minute în apă ușor cu sare. Apoi transferați într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
4. Intre timp se face marinada. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Cand da in clocot se adauga toate ingredientele.
5. La sfârșit, adăugați oțetul și gătiți totul împreună timp de 5 minute.
6. Puneți ciupercile fierbinți în recipiente și turnați marinata deasupra.

Rulați borcanele și acoperiți până se răcesc. Muratul este gata într-o lună.

Metoda de gătit la cald

Doar capacele sunt potrivite pentru această rețetă. Ca și în versiunea anterioară a rețetei, ciupercile se prepară separat de saramură.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 2,5 kg;
• sare - 3-4 linguri. l.;
• apă – 2 l;
• borcane sterilizate;
• usturoi (căței) – 1 buc. pe borcan;
• frunză de dafin – 2 buc. pe borcan;
• cuișoare – 3 buc. pe borcan;
• ienibahar – 2 buc. pe borcan.

Cantitatea de produse este calculată pentru borcane de 1 litru. 2,5 kg de ciuperci vor da 2,5 litri produs finit.

Cum să gătești:

1. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă. După fierbere, scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă.
2. Când apa fierbe a doua oară, fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți ciupercile și lăsați-le să stea puțin.
3. Pentru saramură: adăugați sare în apă clocotită, adăugați piper și alte condimente. Gatiti 5 minute.
4. Puneți ciupercile fierte în borcane pregătite, adăugați saramură fierbinte și rulați capacele.

Gătit video

După 2 săptămâni, vasul este complet gata de mâncat.

Mod rece

Cea mai ușoară rețetă de ciuperci stridii pentru că nu trebuie să gătești. Sortați ciupercile, tăiați tulpinile - doar capacele sunt potrivite pentru rețetă.

Ingrediente:

• ciuperci stridii tinere – 2 kg;
• sare - 250 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• piper negru – 7 buc.;
• garoafe (inflorescențe) – 3 buc.

Preparare:

1. Presărați un strat gros de sare pe fundul tigaii și puneți 2 rânduri de capace de ciuperci stridii, cu partea poroasă în sus. Acest lucru va accelera procesul de sare.
2. Apoi din nou un strat de sare și câteva mirodenii. Apoi din nou un strat de ciuperci și tot așa până se epuizează.
3. Se pune sare pe ultimul strat de capace, se acoperă cu tifon îndoit de 4-5 ori sau o foaie, iar deasupra se pune presiune.
4. Tine tigaia timp de 5 zile la o temperatura nu mai mare de 25 °C, astfel incat capacele sa se aseze in volum. Apoi mutați recipientul într-un loc răcoros, de exemplu, un subsol sau o pivniță.

După 10 zile, ciupercile de stridii sunt gata, dar unele gospodine așteaptă până la 30 de zile pentru ca capacele să fie bine sărate.

Beneficiile și daunele ciupercilor stridii

Ciupercile stridii cresc in multe locuri, nu necesita conditii speciale de ingrijire si sunt usor de cultivat. Beneficiul incontestabil constă în conținutul scăzut de calorii și o cantitate mare de vitamine și altele substanțe utile, ca în valoare și volnushki. Acestea conțin proteine, aminoacizi și rară vitamina PP.

Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de ciuperci stridii în cantități mari. Datorită capacității lor de a provoca flatulență și diaree, acestea nu trebuie încercate de copii și vârstnici. Este mai bine să mănânci o gustare la prânz, astfel încât organismul să poată face față unei astfel de alimente grele.

Dezavantajele ciupercilor stridii includ fragilitatea și dificultatea de a transporta pe distanțe lungi. În plus, s-a observat că unele persoane au alergii.

Atunci când alegeți ciuperci stridii, acordați atenție mirosului și aspect. Ciuperci bune nu au miros înțepător, crăpături sau pete.

1. Cel mai sănătos lucru de mâncat sunt ciupercile stridii tinere. Au carne albă suculentă. Cele vechi, dimpotrivă, au carne fibroasă, asemănătoare cauciucului.
2. Picioarele sunt dure, așa că ar trebui să le tăiați foarte scurt sau să le gătiți cu 15 minute mai mult decât capacele.
3. Tigăile din aluminiu sau galvanizate nu sunt potrivite pentru gătit, deoarece metalul se va închide imediat.
4. Sărarea trebuie păstrată în recipiente emailate sau din sticlă.
5. Durata maximă de păstrare a gustărilor gata preparate este de 1 an.
6. Ciupercile murate vor fi mai aromate dacă le adăugați verdeață proaspătă, tocată mărunt, înainte de servire.

Toate metodele de preparare a ciupercilor murate pentru iarnă sunt simple și directe și nu foarte costisitoare. Nu este o coincidență că felul de mâncare este atât de popular printre gospodine. Reteta clasica sau ciuperci stridii sărate fără oțet - acesta este un aperitiv minunat pentru un prânz copios.

O să-ți placă foarte mult această rețetă clasică de ciuperci murate pentru iarnă, deoarece se fac simplu și rapid și cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat - moderat crocante, fragede și gustoase!

INGREDIENTE

• Ciuperci stridii 1 kilogram
• Usturoi 6 catei
• Oțet 70 mililitri
• zahăr 1/2 linguriță. linguri
• Sare 1 lingura. linguriţă

1. Pregătiți ingredientele. Spălați și curățați ciupercile stridii. Tocați mărunt.

2. Turnați ciupercile în tigaie, adăugați usturoi, zahăr, sare și condimente la discreția dvs. Lasă-i să stea.

3. Faceți saramură. Încinge 3 pahare de apă (600 ml) și diluează în ea sare și zahăr.

4. Cand da in clocot se toarna in ciuperci.

5. Acum aduceți tigaia cu ciupercile la fiert la foc mediu. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc si se adauga otet.

6. Împreună cu oțetul, gătiți ciupercile la foc mic încă o jumătate de oră sub capac, apoi răciți și închideți-le în borcane sterile, turnând deasupra fiecăreia câte o lingură de ulei vegetal.

Ciuperci murate pentru iarnă - reteta pas cu pas de la fotografie la

Cum să murați ciupercile stridii pentru iarnă acasă

Ciupercile murate pot fi găsite nu numai pe rafturile magazinelor. Ciupercile delicioase sunt ușor de murat pentru iarna acasă. Mă voi uita la cele mai populare rețete de gătit.

Reteta clasica

Rețeta se prepară timp de 24 de ore, iar preparatul rezultat este folosit ca bază pentru o salată, o garnitură pentru carne sau un fel de mâncare separat. Ciupercile murate se potrivesc bine cu ouăle, cartofii și alte legume. Uleiul vegetal, maioneza sau alt sos sunt potrivite pentru dressing.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• oțet de masă - 3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 700 ml;
• foi de dafin – 4-5 buc.;
• piper negru – 5 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.

1. Curățați în prealabil ciupercile stridii și clătiți-le de murdărie. Se pune pe foc impreuna cu apa si ceapa.
2. Cand apa clocoteste adauga sare, zahar si alte condimente.
3. Gatiti pana ajung la fund (aproximativ 30 de minute), apoi adaugati otet si gatiti inca 7 minute.
4. Se răcește ușor și se pune amestecul rezultat în borcane. Suficient pentru ca lichidul să acopere ușor ciupercile stridii.

Pune borcanele racite in frigider. Chiar a doua zi muratul este gata.

Cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă

Conservele de ciuperci stridii vor fi o gustare excelentă pentru sărbătorile de Anul Nou, deoarece pot fi păstrate până la un an.

• ciuperci stridii – 1,5 kg;
• oțet de masă - 4 linguri. l.;
• catei de usturoi – 5-6 buc.;
• apă – 1 l;
• piper negru (mazăre) – 10 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• cuișoare - 2 buc. pe borcan;
• frunză de dafin - 2 buc. pe borcan;
• borcane sterilizate.

1. Se spală ciupercile și se taie felii. Vor funcționa și cele întregi dacă sunt mici.
2. Pentru gătit, folosiți un bol adânc pentru a îndepărta spuma dacă apare.
3. Fierbeți ciupercile stridii timp de 30 de minute în apă ușor cu sare. Apoi transferați într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
4. Intre timp se face marinada. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Cand da in clocot se adauga toate ingredientele.
5. La sfârșit, adăugați oțetul și gătiți totul împreună timp de 5 minute.
6. Puneți ciupercile fierbinți în recipiente și turnați marinata deasupra.

Rulați borcanele și acoperiți până se răcesc. Muratul este gata într-o lună.

Metoda de gătit la cald

Doar capacele sunt potrivite pentru această rețetă. Ca și în versiunea anterioară a rețetei, ciupercile se prepară separat de saramură.

• ciuperci stridii – 2,5 kg;
• sare - 3-4 linguri. l.;
• apă – 2 l;
• borcane sterilizate;
• usturoi (căței) – 1 buc. pe borcan;
• frunză de dafin – 2 buc. pe borcan;
• cuișoare – 3 buc. pe borcan;
• ienibahar – 2 buc. pe borcan.

Cantitatea de produse este calculată pentru borcane de 1 litru. Din 2,5 kg de ciuperci veți obține 2,5 litri de produs finit.

1. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă. După fierbere, scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă.
2. Când apa fierbe a doua oară, fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți ciupercile și lăsați-le să stea puțin.
3. Pentru saramură: adăugați sare în apă clocotită, adăugați piper și alte condimente. Gatiti 5 minute.
4. Puneți ciupercile fierte în borcane pregătite, adăugați saramură fierbinte și rulați capacele.

După 2 săptămâni, vasul este complet gata de mâncat.

Mod rece

Cea mai simplă rețetă de ciuperci stridii, pentru că nu trebuie să gătești. Sortați ciupercile, tăiați tulpinile - doar capacele sunt potrivite pentru rețetă.

• ciuperci stridii tinere – 2 kg;
• sare - 250 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• piper negru – 7 buc.;
• garoafe (inflorescențe) – 3 buc.

1. Presărați un strat gros de sare pe fundul tigaii și puneți 2 rânduri de capace de ciuperci stridii, cu partea poroasă în sus. Acest lucru va accelera procesul de sare.
2. Apoi din nou un strat de sare și câteva mirodenii. Apoi din nou un strat de ciuperci și tot așa până se epuizează.
3. Se pune sare pe ultimul strat de capace, se acoperă cu tifon îndoit de 4-5 ori sau o foaie, iar deasupra se pune presiune.
4. Tine tigaia timp de 5 zile la o temperatura nu mai mare de 25 °C, astfel incat capacele sa se aseze in volum. Apoi mutați recipientul într-un loc răcoros, de exemplu, un subsol sau o pivniță.

După 10 zile, ciupercile de stridii sunt gata, dar unele gospodine așteaptă până la 30 de zile pentru ca capacele să fie bine sărate.

Beneficiile și daunele ciupercilor stridii

Ciupercile stridii cresc in multe locuri, nu necesita conditii speciale de ingrijire si sunt usor de cultivat. Beneficiul fără îndoială constă în conținutul scăzut de calorii și o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile, ca în valoare și volnushki. Acestea conțin proteine, aminoacizi și vitamina PP rară.

Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de ciuperci stridii în cantități mari. Datorită capacității lor de a provoca flatulență și diaree, acestea nu trebuie încercate de copii și vârstnici. Este mai bine să mănânci o gustare la prânz, astfel încât organismul să poată face față unei astfel de alimente grele.

Dezavantajele ciupercilor stridii includ fragilitatea și dificultatea de a transporta pe distanțe lungi. În plus, s-a observat că unele persoane au alergii.

Atunci când alegeți ciuperci stridii, acordați atenție mirosului și aspectului. Ciupercile bune nu au un miros puternic, crăpături sau pete.

1. Cel mai sănătos lucru de mâncat sunt ciupercile stridii tinere. Au carne albă suculentă. Cele vechi, dimpotrivă, au carne fibroasă, asemănătoare cauciucului.
2. Picioarele sunt dure, așa că ar trebui să le tăiați foarte scurt sau să le gătiți cu 15 minute mai mult decât capacele.
3. Tigăile din aluminiu sau galvanizate nu sunt potrivite pentru gătit, deoarece metalul se va închide imediat.
4. Sărarea trebuie păstrată în recipiente emailate sau din sticlă.
5. Durata maximă de păstrare a gustărilor gata preparate este de 1 an.
6. Ciupercile murate vor fi mai aromate dacă le adăugați verdeață proaspătă, tocată mărunt, înainte de servire.

Toate metodele de preparare a ciupercilor murate pentru iarnă sunt simple și directe și nu foarte costisitoare. Nu este o coincidență că felul de mâncare este atât de popular printre gospodine. Rețeta clasică sau ciupercile sărate fără oțet sunt un aperitiv minunat pentru un prânz copios.

Cum să murați ciupercile de stridii la cald și la rece pentru iarnă

Ciuperci murate pentru iarnă

Ciuperci stridii, ca oricare altele ciuperci comestibile, ideal pentru marinare. Nu au propriul gust distinct, așa că absorb complet și păstrează toate aromele picante din marinadă.

Cum se prepară ciupercile stridii pentru iarnă? Rețeta este simplă, fără sterilizare, trebuie doar să fierbeți ciupercile în marinată și să le puneți în borcane, iar oțetul va asigura păstrarea preparatului. Dintre condimente am ales piper, dafin si usturoi. Dacă doriți, puteți completa lista cu alte condimente la alegere, precum cuișoare și ardei iute.

Timp de gătire: 20 de minute

Ingrediente

• ciuperci stridii (capsele) – 1 kg
• apă – 500 ml
• sare - 2 linguri. l. nici un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l. nici un tobogan
• frunză de dafin – 2 buc.
• boabe de piper negru – 8-10 buc.
• mazăre ienibahar – 2 buc.
• usturoi - 3 dinți.
• 9% oțet – 50 ml

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă

Mai întâi trebuie să efectuați pregătirea preliminară a ciupercilor. Pentru recoltarea de iarnă incearca sa alegi ciuperci stridii proaspete, de preferinta de marime medie, astfel incat capacele sa fie murate intregi fara sa le tai in bucati. Ele trebuie inspectate și zonele deteriorate îndepărtate. De regulă, ciupercile de stridii se vând în ciorchine. Dacă sunt curate vizual, atunci puteți șterge ușor capacele cu o cârpă umedă, dacă sunt foarte murdare, apoi clătiți cu apă.

După aceasta, dezasamblam ciupercile stridii individual, tăind capacele de pe picioare cât mai sus posibil - cel mai convenabil este să lucrați cu un cuțit mic. Pulpele nu sunt potrivite pentru murat, sunt prea tari și dense, așa că le dăm deoparte (pulpele pot fi congelate, uscate, prăjite cu ceapă sau murate cu morcovi în coreeană). Puneți pălăriile într-un castron mare pentru a preveni încrețirea lor. Dacă sunt prea mari, atunci tăiați-le în bucăți - în primul rând, „pantofii de bast” mari sunt incomod de înțepat cu o furculiță, iar în al doilea rând, toate piesele vor fi aproximativ egale, ceea ce înseamnă că vor avea timp să gătească în mod egal.

Apoi, ciupercile trebuie să fie fierte în apă clocotită. Am turnat capacele in apa clocotita si am fiert 4-5 minute la foc mic. Apoi am pus ciupercile într-o strecurătoare și am scurs toată apa - poate conține nisip fin și alți contaminanți și cine știe cu ce a tratat producătorul ciupercile de stridii? Ca urmare, ciupercile vor scădea vizibil în volum (de aproximativ 5 ori) și vor deveni mai elastice la atingere.

Separat, trebuie să gătiți marinada. Am turnat 0,5 litri de apa in tigaie, am adaugat sare si zahar, dafin, negru si ienibahar. Pentru o aromă deosebită am adăugat câțiva căței de usturoi, tăiați în felii subțiri. Se pune cratita pe foc si se aduce la fierbere.

Puneți ciupercile stridii în marinada care fierbe și gătiți timp de 15 minute sub un capac închis la foc mic. Toată spuma care se ridică la suprafață trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură. La sfârșitul gătitului, am turnat oțet 9%, am fiert 1 minut și am scos tigaia de pe foc.

Am pus imediat ciupercile fierbinți în borcane sterilizate și am turnat marinata în care au fiert până la gât. Le-a sigilat, le-a întors cu susul în jos și le-a înfășurat strâns într-o pătură în timp ce se răceau.

Trimitem ciupercile stridii finite la pivniță pentru iarnă, unde pot fi păstrate timp de 1 an. Prima probă o puteți lua după o săptămână, când preparatul a fost infuzat și marinada a fost absorbită în ciuperci. Poftă bună!

Ciuperci murate pentru iarna, reteta cu fotografii, Magic

Ciuperci murate: cum se face corect?

Mulți oameni iubesc ciupercile conservate. Ciupercile murate sunt unul dintre felurile de mâncare care pot fi consumate aproape întotdeauna. Dar pentru majoritatea, pregătirea lor este încă un secret sigilat. Și este complet în zadar: pot fi murate acasă fără probleme sau dificultăți. Pot fi servite imediat sau depozitate pentru iarnă. Să ne uităm la rețetele de bază care vor face posibilă obținerea de ciuperci murate delicioase.

Ciuperci murate: reteta rapida

Dacă trebuie să pregătiți veshki murat rapid și gustos, atunci ar trebui să utilizați această rețetă. Potrivit lui, se dovedesc astfel încât să vă lingeți degetele.

• 1 kg ciuperci stridii proaspete;
• câțiva litri de apă;
• 50 de grame de pahar de shot de 9% oțet;
• o lingură de sare și zahăr;
• câțiva căței mari de usturoi;
• 3-4 mazăre de ienibahar;
• 3-4 stele de cuișoare uscate;
• câteva frunze mari de dafin.

Marinare după cum urmează:

1. Sortați ciupercile în grupuri mari și mici, tăiați tulpina tuturor care au fost în contact cu miceliul.
2. Puneți-le într-un recipient mare și clătiți bine sub jet de apă. O găleată de plastic cu găuri în fund este cea mai bună pentru asta.
3. Puneți stâlpii pe o cârpă uscată pentru a scurge excesul de lichid.
4. În timp ce ciupercile se usucă, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea și adăugați toate condimentele. Se lasa sa fiarba nu mai mult de 10 minute.
5. Puneți ciupercile în lichid.
6. Gătiți-le aproximativ 30 de minute, adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului.
7. După răcire, ciupercile stridii pot fi consumate imediat sau așezate într-un recipient de sticlă pregătit și rulate. În acest caz, este foarte important să turnați ciupercile nu cu marinată fierbinte, ci cu marinată clocotită. Prin urmare, după așezarea ciupercilor, lichidul este adus din nou la fierbere.

Pentru o zi trebuie să înfășurați recipientul cu ciuperci într-o pătură, apoi le puteți pune în pivniță pentru depozitare.

Cum să murați ciupercile stridii pentru a le face delicioase

Sucul de lămâie delicios și sănătos va acționa ca un conservant.

• 1 kg de ciuperci stridii proaspete, sortate si spalate;
• suc de la două lămâi;
• 10-15 boabe de piper negru;
• lingură sare de masăși 9% oțet;
• 4-5 catei de usturoi;
• 5 frunze de dafin uscat;
• pahar fațetat cu apă;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Sucul de lămâie delicios și sănătos va acționa ca un conservant.

1. Tăiați ciupercile în bucăți destul de mari.
2. Tăiați usturoiul decojit sau treceți printr-o presă.
3. Pregătiți o marinadă din toate ingredientele, inclusiv oțet și usturoi.
4. Puneți bețișoarele în el și gătiți timp de un sfert de oră.
5. Puneți în borcane de sticlă pregătite și sterilizați timp de un sfert de oră dacă volumul lor nu depășește jumătate de litru.

După răcire, puteți mânca imediat, condimentând ciupercile cu orice sos cu ierburi.

O rețetă simplă de marinată pentru ciuperci stridii acasă

Să gătească marinada delicioasa Pentru aceste ciuperci acasă, nu este nevoie să ai foarte multe produse la îndemână. Baza oricărui gustos și reteta rapida constă din următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă curată;
• câteva lingurițe de sare și zahăr.

• stele uscate de cuișoare - 2 buc.;
• ienibahar și boabe de piper negru - 2 buc.;
• frunza de dafin - 2 buc.;
• catei de usturoi dupa gust, dar de preferat nu mai mult de 3-4 bucati.

Rețeta de gătit pas cu pas este foarte simplă: toate produsele sunt amestecate, trebuie fierte la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi turnați marinada peste ciupercile fierte. Se amestecă, se acoperă și se lasă o zi la frigider.

Cum să păstrezi ciupercile stridii pentru iarnă?

Chiar și o gospodină începătoare poate închide aceste ciuperci pentru iarnă.. Această rețetă de conserve este considerată o clasică, dar la cererea bucătarului poate fi modificată pentru a se potrivi preferințelor personale, de exemplu, prin adăugarea de ierburi sau cuișoare uscate.

Asigurați-vă că gătiți cu ceapă: acest lucru face ciupercile foarte gustoase.

• 3 kg de stâlpi mici proaspeți;
• 0,75 litri de apă;
• 150 ml oțet 9%;
• 3 cepe mari;
• 3 linguri sare de masa;
• 10 frunze de dafin;
• două duzini de boabe de piper negru.

Chiar și o gospodină începătoare poate închide aceste ciuperci pentru iarnă.

1. Sortați ciupercile, îndepărtându-le tulpinile, care rămân relativ dure chiar și după gătirea prelungită. Clătiți bine.
2. Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă.
3. Adăugați aici toate ingredientele rețetei, cu excepția oțetului, care se adaugă după fierbere.
4. Gătitul va continua la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să spălați și să sterilizați recipientul în care vor fi depozitați stâlpii.
5. Ciupercile fierbinți sunt transferate într-un recipient, turnate cu marinată și rulate cu o cheie specială.

Odată răcite, pot fi păstrate într-un loc răcoros până la 12 luni.

Reteta picant: marinat cu morcovi in ​​coreeana

Conservarea și decaparea pot fi făcute variate, îndepărtându-se de retete clasice. Și veshki nu fac excepție: rețeta lor poate fi variată cu morcovi coreeni. Imaginile cu acest fel de mâncare te pot face să salivezi abundent. Să gătim?

• puțin mai mult de un kilogram de stâlp;
• 3 cepe mari si morcovi;
• câteva linguri de oțet 9%;
• o duzină de căței mici de usturoi;
• o lingurita de ardei rosu macinat;
• zece linguri de ulei vegetal;
• jumatate de 100 de grame de sare.

1. După spălare și uscare ușoară, ciupercile sunt tăiate în fâșii mici, care trebuie fierte timp de 10-15 minute după ce lichidul cu ele fierbe.
2. După curățare și spălare, se rade morcovii pe o răzătoare specială pentru a obține un pai lung și frumos.
3. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
4. Scurgeți lichidul din ciupercile stridii.
5. Amestecă toate ingredientele cu ciupercile într-un recipient și pune totul la frigider peste noapte, acoperind cu un capac.

Sfat gustare: marinare cu ardei gras

Multe gospodine numesc acest fel de mâncare o salată de gustări. Această salată va fi măturată de pe masă cât ai clipi, așa că merită cu siguranță preparată.

Necesită următoarele produse:

• jumătate de kilogram de stâlp;
• unul mare ardei gras culoare strălucitoare;
• morcovi mari - 2 buc.;
• bulb mediu;
• 4 catei mici de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• jumatate de 100 de grame de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de oțet;
• o lingură de zahăr granulat;
• o lingurita de sare de masa.

1. Pregătiți ciupercile spălând și tăind bucățile de care aveți nevoie.
2. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de oră.
3. Puneți într-o strecurătoare.
4. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
5. Faceți același lucru cu ardeiul și ceapa.
6. Treceți usturoiul printr-o presă.
7. Se spală și se toacă verdeața.
8. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul bine.

Într-o zi, salata va fi gata și poate fi servită.

După cum puteți vedea, pregătirea veshki-ului nu este atât de dificilă. Rezultatul este de așa natură încât nu poți evita laudele. Surprinde-ți familia și pe cei dragi, astfel încât aceștia să-ți admire talentul culinar și să-ți măture preparatele de pe masă.

Ciuperci murate: reteta gătit instant, delicios, pentru iarnă, foarte, acasă, marinată, cum se păstrează ciupercile, fotografii și videoclipuri