O petrecere de ceai confortabilă va fi completată de dulceață delicată de mere. Îți poți face singur acasă fără niciun efort. Dulceața delicată se face în mai multe moduri, precum și folosind diferite tipuri echipamente de bucătărie. Mai jos sunt rețete populare, care nu necesită forță de muncă, dar pe care să o alegi depinde de tine.
Reteta clasica de dulceata de mere
Există două opțiuni reteta clasica cum sa gatesti dulceata de mere. Prima rețetă de dulciuri cu mere va necesita aproximativ un kilogram de fructe deja decojite (fără coajă și miez). 800 de grame de zahăr vor ajuta la transformarea merelor în gem. De asemenea, ar trebui să vă aprovizionați cu 150 de grame de apă fiartă, răcită.
Să începem să pregătim dulceața:
Grosimea gemului depinde de durata fierberii sos de mere. Cu cât gătiți mai mult, cu atât va fi mai gros.
A doua metodă va necesita 2 kilograme de mere dulci și acrișoare și aproximativ 1,2 kilograme de zahăr:
Dulceata de mere intr-un aragaz lent
Unde ar fi acum o gospodină modernă fără aparate de bucătărie modernizate? Pentru cei care vor să economisească timp, mai jos este o rețetă de dulceață de mere într-un aragaz lent, care va necesita 1,2 kg și două pahare de zahăr. Pentru a adăuga o notă subtilă de citrice, veți avea nevoie de coaja de la 1 lămâie și de un baton de scorțișoară.
Prepararea gemului:
Sucul de lamaie promoveaza armonia gust dulce-acru in dulceata de mere.
Dulceata de mere la cuptor
Dulceata de mere acasa poate fi preparata si la cuptor. Pentru o astfel de delicatețe simplă, va trebui să culegi un kilogram de mere dulci și acrișoare din ramuri. Pentru a le face gem trebuie să măsurați 800 de grame de zahăr. O jumătate de linguriță de acid citric va dilua dulceața preparatului. În cele din urmă, o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată va adăuga puțină aromă orientală. Pentru a evita arderea, o jumătate de pahar de apă fiartă și răcită nu va strica.
Gătirea gemului la cuptor:
Dulceața de mere poate fi combinată cu alte fructe de grădină: dovleac, pere, morcovi. Se vor adăuga portocale și lămâie gust neobișnuitîntr-o asemenea delicatesă. Experimentați cu ingrediente, dar nu uitați de pașii din rețetă care trebuie urmați.
Bună ziua.
Și astăzi ne vom aproviziona din nou cu vitamine pentru iarnă. Mulți oameni au produs deja soiuri timpurii de mere, suntem deja plini de ele și este timpul să ne gândim la forma în care vrem să le stocăm. Știm deja cum să le facem și noi.
A treia cea mai populară metodă rămâne pe ordinea de zi - dulceața. Aceasta este o opțiune excelentă, care este potrivită pentru uns pe un sandviș dulce și ca umplutură pentru plăcinte și, la fel, dulceața se potrivește de minune cu ceai.
Apropo, dacă vă place să gătiți singuri tot felul de delicatese, atunci veți găsi multe rețete pe site-ul www.legkayaeda.ru. Recent, a apărut acolo o rețetă minunată de Charlotte cu mere.
După cum puteți vedea, dulceața poate fi preparată în moduri complet diferite. Puteți avea o consistență mai apropiată de marmeladă, sau mai aproape de piure. Totul depinde de preferințele tale personale.
Cum să faci dulceață groasă de mere pentru iarnă
Să începem prin a pregăti dulceața groasă, care este perfectă pentru umplerea plăcintelor. Nu se va răspândi sau scurge. Foarte convenabil. Și foarte, foarte simplu.
Pentru umplere 1 borcan de litru vei avea nevoie de:
- 1 kg mere decojite
- 700 g zahăr
- 100 ml apă
În funcție de varietatea și dulceața merelor, puteți adăuga puțin mai mult sau puțin mai puțin zahăr. LA mere acre adăugați 900 g, pentru dulciuri - 700.
Preparare:
1. Spălați bine merele, curățați-le de coajă și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați-le în felii mici.
2. Turnați merele într-o cratiță, adăugați zahăr și apă și puneți-o la foc mic.
3. În timpul procesului de gătire, sucul va fi eliberat din fructe, așa că nu trebuie să vă temeți că se vor arde. Se amestecă din când în când și se așteaptă până când lichidul fierbe. Pentru a accelera procesul, acoperiți tigaia cu un capac.
4. Când apa clocotește, îndepărtați spuma rezultată, fierbeți încă 5 minute și opriți focul. Lăsați merele să stea 2-3 ore până se răcesc și devin moale.
5. Apoi piureați merele cu un blender.
Dacă nu ai un blender, te poți descurca cu un simplu pisător, dar va dura mult timp.
6. Puneți din nou piureul rezultat pe foc, aduceți-l la fiert și transferați-l fierbinte în bol în prealabil și rulați-l cu capace sterilizate.
7. Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.
Reteta pentru prepararea dulceata de chihlimbar cu felii de mere
O altă opțiune grozavă. în care merele nu sunt zdrobite, ci tăiate felii. Vă puteți imagina ce umplutură gustoasă și interesantă ar fi aceasta pentru plăcintele prăjite?
Pentru gătit veți avea nevoie de mere și zahăr într-un raport de 2 la 1. Adică pentru 1 kg de mere decojite trebuie să luați 0,5 kg de zahăr.
Preparare:
1. Curățați merele și tăiați-le în felii frumoase.
Turnați-le apoi într-o cratiță cu fundul gros, puneți-le la foc mic și presară zahăr deasupra. De îndată ce zahărul începe să se topească, începem să amestecăm cu grijă conținutul tigaii pentru ca feliile să nu se ardă.
2. Continuați să amestecați periodic până când merele își eliberează sucul și se formează o cantitate mare de lichid în tigaie.
3. De acum încolo vom găti în continuare pentru a evapora suficientă zeamă pentru a face dulceața groasă. Nu uitați să amestecați periodic.
Din păcate, aici nu există instrucțiuni clare de timp, deoarece totul depinde de temperatura și cantitatea de alimente.
Principalul indicator al pregătirii este că feliile de măr devin translucide. Acest lucru se întâmplă de obicei când cel puțin jumătate din lichid s-a evaporat.
4. Așezați dulceața de fierbere terminată în borcane presterilizate cu ajutorul unei călițe, umplându-le până la vârf și fără a uita să scoateți siropul.
5. Rulați borcanele cu capace sterilizate și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.
După răcire, depozitați într-un loc răcoros.
Videoclip despre cum să faci dulceață de mere la cuptor
Un alt mod simplu de a face dulceata groasa este sa coaceti merele in cuptor. Se dovedește foarte gros, este practic marmeladă.
Reteta de dulceata de mere pentru iarna cu lapte condensat intr-un aragaz lent
Dar această versiune de dulceață, fără îndoială, va deveni deliciul preferat al copiilor tăi. Piure fraged cu o aroma dulce de lapte. Este foarte gustos. Și totuși ușor de preparat.
Ingrediente:
- 5 kg mere nedecojite
- 1 pahar cu apa (pahar - 200 ml)
- 0,5 cani de zahar
- 1 conserve de lapte condensat
Preparare:
1. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici. Cu cât tăiem mai fin, cu atât vor fierbe mai repede până la un piure.
Așezați merele în aragazul lent, adăugați apă, selectați modul „Tocană” și setați timpul la 40 de minute.
Pentru tigaie facem acelasi lucru: punem merele in ea, umplem cu apa, dam focul la mic, acoperim cu un capac si fierbem timp de 40 de minute, amestecand din cand in cand.
2. După 40 de minute, merele se vor transforma în terci, care este exact ceea ce aveți nevoie. Acum adăugați zahăr la ele, amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu.
3. Următorul ingredient este laptele condensat. De asemenea, trebuie amestecat cu dulceața și adus din nou la fierbere.
4. Puteți sări peste pasul următor. Măcinați masa rezultată folosind un blender până la un piure. Dacă faci asta, vei ajunge cu piure, nu gem. Acum decideți singur ce consistență vă place cel mai mult.
5. Dacă alegeți să măcinați cu un blender, atunci piureul rezultat trebuie adus din nou la fierbere și apoi turnat în borcane presterilizate.
Dacă ați făcut fără acest lucru, atunci puteți pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate după al treilea pas.
Umplem borcanele până la vârf, le rulăm sau le închidem cu capace sterilizate și le lăsăm cu capul în jos sub o pătură până se răcesc complet.
Pe viitor, depozitați într-un loc răcoros.
Cea mai simplă rețetă acasă fără sterilizare
După cum probabil ați observat, dulceața nu necesită sterilizarea borcanelor deja umplute, trebuie doar să folosiți borcane presterilizate. Dar dacă acest lucru ți se pare prea obositor, atunci te poți descurca fără el.
Dar în acest caz, este foarte important să spălați bine borcanele, astfel încât să nu rămână reziduuri uscate pe pereți. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu bicarbonat de sodiu.
În plus, asigurați-vă că utilizați un antiseptic. În acest caz, acid citric.
O altă caracteristică aceasta reteta este să folosiți o mașină de tocat carne pentru a toca fructele.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg (se cantaresc fara coaja)
- zahăr - 800 g
- Acid citric la o rată de 0,5 linguriță. pentru 3 litri de apă
Preparare:
1. Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și puneți-le într-un recipient cu apă în care acid citric. Să le ținem acolo aproximativ 15 minute, astfel încât fructele să fie saturate cu apă acidulată.
După înmuiere, turnați lichidul, nu vom mai avea nevoie de el.
2. Apoi răsucim merele printr-o mașină de tocat carne și le amestecăm imediat cu zahărul.
3. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, aduceți-l la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și gătiți încă 1 oră, amestecând din când în când.
4. Turnați dulceața clocotită în borcane spălate curat, umplându-le până la gât. Apoi îl rulăm sau îl închidem cu un capac curat, îl întoarcem, îl acoperim cu o pătură și îl lăsăm așa până se răcește complet.
Dacă intenționați să mâncați dulceața în următoarele 3-4 luni, atunci puteți închide borcanele în siguranță huse din nailon iar dupa ce s-au racit se pastreaza la frigider. În acest caz, nu este nevoie să le răsturnați la răcire, ci doar să le înfășurați.
Dulceata de mere pentru iarna fara zahar
Ei bine, până la urmă vă ofer o altă rețetă simplă care nici măcar nu conține zahăr. Dar, pentru a nu fi complet plictisitor, sugerez să adăugați prune la mere. Dacă nu îl doriți, nu îl adăugați.
Pentru preparare veți avea nevoie de mere și prune în proporție de 3 părți mere și 1 parte prune.
Preparare:
1. Merele se dezlipesc si se rade pe razatoarea grosiera.
2. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.
3. Puneți fructele într-un ceaun sau alt vas cu pereți groși și puneți-l la foc mare timp de 10 minute pentru ca fructele să se înmoaie și să elibereze sucul.
4. Apoi reduceți focul la mediu, faceți piure conținutul ceaunului cu un blender și gătiți încă 30 de minute, amestecând din când în când.
După 15 minute, este indicat să amestecați din nou piureul cu un blender, astfel încât să devină și mai omogen și mai fraged.
5. Așezați dulceața fierbinte finită în borcane sterilizate, umplându-le până la gât și înșurubându-le cu capace sterilizate.
6. Apoi intoarceti borcanele, acoperiti si lasati-le asa pana se racesc complet.
Gemul răcit trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau un frigider este ideal.
În timp ce strângeam și scriam rețete, am observat că pentru gătit se folosea o mașină de tocat carne cu un multicooker, un blender și o răzătoare simplă. Deci, cred că există o metodă de gătit aici pentru o bucătărie de orice nivel de echipament.
Așa că alegeți o rețetă pentru dvs. și începeți să vă pregătiți. Vara și toamna trec mereu pe neașteptate pentru oamenii ocupați.
Asta e tot pentru astăzi, mulțumesc pentru atenție.
Merele sunt un oaspete frecvent pe masa noastră, mai ales la sfârșitul verii și începutul toamnei. Cred că fiecare gospodină își pune întrebarea cum să le pregătească pentru iarnă. Cel mai bine este să mănânci mere proaspete, dar nu toate soiurile se păstrează bine în apartamentele din oraș, adesea nu există suficient spațiu pentru a depozita fructele, iar prețul merelor în timpul iernii nu este încurajator.
Deci ce să faci? Refuse plăcinte cu umplutură de mere, delicioase plăcinte cu mere, deserturi, compoturi?
În nici un caz!
Dulceată de mere „Umplutură albă”
Ingrediente:
- 1 kg de mere „umplutură albă”;
- 750 de grame de zahăr.
Preparare:
Pentru început, luați 1 kg de mere albe și clătiți-le cu apă curentă. După aceasta, curățați fructele de coajă și miez. Tăiați în bucăți mici(Eu am taiat cubulete, iar tu faci ce vrei). Se acoperă apoi totul cu zahăr și se lasă cel puțin 12 ore. Se pune apoi pe foc si se fierbe 10 minute: se fierbe si se lasa deoparte 6 ore. După timpul specificat, procedura trebuie repetată. Și faceți acest lucru de trei ori la fiecare șase ore. A treia oară, când fierbeți 10 minute, amestecați constant, ca să nu se ardă dulceața, căci va deveni deja destul de groasă. Puneți în borcane uscate și rulați. Odată răcit complet, puneți în cămară sau pivniță. Sau doar într-un loc răcoros din casa ta. Dulceata de mere variata Umplutura alba Se dovedește foarte gustos, culoare frumoasă.
Dulceata de la Antonovka
Ce zici de a face o delicatesă minunată de mere din cea mai populară varietate - Antonovka? Crede-ma, nu vei regreta daca vei alege aceasta reteta. Este simplu, deși procesul de gătire va fi lung. Să aflăm chiar acum cum să facem dulceață de chihlimbar Antonovka.
Ingrediente:
- 2 kg de mere Antonovka;
- 3,5 kg de zahăr granulat (de ce ești surprins, Antonovka este de obicei acru);
- 1 pahar cu apă;
- 3 linguri suc de lamaie.
Preparare:
Spălați merele destinate gemului, tăiați coaja, tăiați fructele în bucăți, apă suc de lamaie, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. Este indicat să fierbeți până când vedeți „terci” de fructe în loc de o bucată de mere și apă. Dupa care puteti scoate cratita cu aceasta masa de pe foc, se lucreaza putin cu un blender de imersie (ca sa fie omogena) si abia acum adaugati zahar. Și apoi, ca de obicei, gătiți dulceața, amestecând, la foc mic. Rulați în borcane sterile numai după îngroșarea vizibilă.
Dulceata de mere la cuptor
Ingrediente:
- 1,5 kilograme de mere;
- 700 de grame de zahăr;
- 1 pahar de apă.
Preparare:
Diferența dintre această rețetă față de celelalte este că vei adăuga zahăr în funcție de cantitatea de piure, nu mere. Așadar, spălați merele, curățați-le și curățați-le, tăiați fiecare măr în 5-6 bucăți. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Măcinați fructele printr-o sită și puneți piureul rezultat într-o tavă de aluminiu. Adăugați zahăr: 700 de grame la 1 kg de sos de mere. Se amesteca totul, se acopera cu un capac si se da la cuptor la 200 de grade pana da in clocot. Apoi reduceți temperatura la 70 de grade și gătiți timp de trei ore. După acest timp, dulceața ar trebui să devină roșiatică, dacă este cazul, atunci dulceața ta de mere este gata. Apoi scoateți-l și turnați-l în borcane și rulați-l. Este foarte important să rulați dulceața cât este încă fierbinte, pentru că atunci va deveni groasă și nu va mai fi atât de comod să o puneți în borcane. Poate fi depozitat în orice loc răcoros.
Dulceată de mere „Din copilărie”
Ingrediente:
- 1 kilogram de mere coapte;
- 600 de grame de zahăr;
- 1 pahar de apă.
Preparare:
Merele se spală foarte bine, se curăță și se curăță de miez. Felie bucăți mici, pot fi cuburi sau felii, se adauga 600 de grame de zahar si se toarna 250 ml apa. Lăsați viitoarea dulceață în tigaie timp de 6 ore pentru ca fructele să-și elibereze zeama. După ce a trecut timpul specificat, puneți cratița pe foc și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând continuu. Merele aproape vor fierbe, veți ști că dulceața este gata când se lipește de părțile laterale ale recipientului. Folosind un piure sau un blender de mână, pasați amestecul de gem. După această procedură, gătiți încă 10 minute, apoi turnați în borcane uscate și curate și rulați. Întoarceți borcanele cu dulceață și înfășurați-le într-o pătură. Lasă să stea așa până a doua zi. Transferați apoi într-un loc răcoros din casă sau pivniță. Aceasta este de fapt o rețetă de dulceață clasică de mere.
Dulceata de mere printr-o masina de tocat carne
Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 600 de grame de zahăr;
- 100 ml apă de băut.
Preparare:
Merele trebuie sortate cu grijă. Doar fructele coapte fără semne evidente de deteriorare pot fi folosite pentru a face dulceață. Clătiți bine merele selectate cu apă curentă rece ca gheață. Este necesar să îndepărtați pielea de pe fiecare fruct într-un strat subțire îngrijit. Împărțiți fructele decojite în două părți egale și îndepărtați miezul din măr.
Tăiați fiecare fruct în felii mici și puneți-l într-un recipient emailat, turnați apă potabilă. Pune recipientul la foc mic și gătește timp de douăzeci de minute sub capac. Timpul de gătire poate crește sau scădea în funcție de varietatea de mere. În orice caz, produsul poate fi considerat gata dacă merele sunt fierte. Odată ce fructele au ajuns la consistența dorită, trebuie lăsate să se răcească, iar apoi, încă calde, trecute printr-o mașină de tocat carne. Pune merele tocate in alta tigaie emailate sau un vas adânc. Adăugați zahăr la ele, conectați activ totul împreună și puneți pe aragaz. În timpul procesului de gătire, masa de mere trebuie agitată în mod constant și monitorizată cu atenție, astfel încât dulceața să nu ardă sub nicio formă, deoarece acest lucru va afecta foarte mult nu numai culoarea și aroma desertului, ci se va strica în mod semnificativ. calități gustative produs.
Imediat după ce dulceața începe să fiarbă, căldura trebuie redusă și mai mult și gătirea continuă timp de 45 de minute. Căutați o îngroșare semnificativă ca indicator al pregătirii. Răciți puțin dulceața finită, turnați-o în recipiente pre-preparate și sterilizate și păstrați-o în mod tradițional.
Dulceata de mere intr-un aragaz lent
Ingrediente:
- 1 kilogram de mere;
- zahăr 2 căni;
- lămâie - jumătate;
Preparare:
Spălați merele, curățați-le și curățați-le de miez. Nu aruncați coaja, va fi utilă pentru prepararea unui decoct. Puneți fructele tăiate bucăți în vasul cu mai multe cuptor și adăugați 1/3 cană de apă. Dragi fete, nu umpleti vasul pana sus, ci doar pe jumatate, altfel dulceata poate fierbe. Setați modul „Coacere” pentru 30 de minute. Pe aragaz, puneți coaja într-o cratiță și turnați apa rămasă, aduceți la fiert și gătiți timp de 20-25 de minute. Apoi decantează și vei obține un decoct. În acest timp, merele din slow cooker au devenit moi, le pasează până se face piure. După aceasta, adăugați 2 căni de zahăr, turnați zeama de la o jumătate de lămâie, amestecați și puneți la fiert în modul „Coacere” pentru încă 65 de minute. Gatiti sub capac, de indata ce vedeti ca s-a atins grosimea dorita, apoi opriti multicooker-ul. Puneți gemul într-un borcan sterilizat, înșurubați capacul și înfășurați până se răcește complet. Depozitați într-o cămară obișnuită, va rezista bine un an sau mai mult. După cum puteți vedea, gem de mere într-un aragaz lent - buna reteta, la urma urmei, când este cel mai bun moment să angajezi un asistent de bucătărie, dacă nu în sezonul pregătirilor pentru iarnă?
Dulceata de mere cu xilitol
Rețeta poate fi recomandată diabeticilor și altor persoane care nu doresc să adauge cantități mari de zahăr la preparatele cu mere. De asemenea, recomand să luați mere foarte dulci. Există unele soiuri care au gust de miere. Acestea sunt cele pe care le cauți când faci dulceață cu xilitol. Vă rugăm să rețineți: trebuie să adăugați semnificativ mai puțini îndulcitori decât zahărul granulat.
Ingrediente:
- 1,2 kg mere;
- jumătate de pahar cu apă;
- 110 grame de xilitol.
Preparare:
Spălați merele și tăiați coaja subțire cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați fructele decojite în bucăți, îndepărtând miezul și semințele, puneți într-o tigaie termorezistentă cu fund gros, turnați jumătate de pahar de apă și fierbeți fructele până se înmoaie. Măcinați feliile de mere care au devenit complet moi cu ajutorul unui blender, adăugați xilitol, amestecați și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Încercați să amestecați mai des viitoarea dulceață, iar când devine groasă, închideți-o în borcane sterile și rulați-o.
Ingrediente:
- 1 kilogram de mere;
- 800 de grame de zahăr;
- 1 pahar cu apă potabilă;
- scorțișoară 0,5 linguriță.
Preparare:
Se spală, se curăță și se curăță merele și se taie în felii. Într-un castron separat, dizolvați un pahar de zahăr într-un pahar de apă. Cand zaharul s-a dizolvat, toarna siropul peste bucatile de mere si se fierbe la foc mic, adaugand treptat restul de zahar. Gatiti, amestecand continuu, pana se dizolva tot zaharul. Apoi se ia de pe foc și se răcește complet. Dupa ce s-a racit complet, se pune din nou pe foc si se adauga scortisoara. Se aduce la fierbere și se fierbe la același foc mic până când dulceața este gata. Ar trebui să fie gros și aproape omogen. Îți spun imediat - e mult timp. Pentru a accelera procesul, dulceața poate fi măcinată într-un blender de mână și apoi fiartă timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați produsul în timp ce gătiți. Luați de pe foc și așteptați ca dulceața să se răcească complet. Umpleți borcanele și închideți capacele. Este indicat să se păstreze într-un loc răcoros.
Dulceata de pere si mere
Ingrediente:
- mere 2 kg;
- pere 1 kg;
- zahăr 2 kg.
Preparare:
Ca de obicei, spălați merele și perele sub jet de apă rece înainte de a le găti. Curățați și decupați fructele. Tăiați merele în bucăți mici, adăugați o jumătate de pahar de apă și puneți la foc mic. În timp ce amestecați, urmăriți - când merele devin moi, adăugați imediat zahăr la ele și fierbeți la același foc timp de 15-20 de minute. Adăugați perele în dulceață, mai întâi le dați pe răzătoare grosieră. Și gătește până când pregătire deplinăîncă 30 de minute, amestecând constant dulceața care se îngroașă în fața ochilor. Apoi turnați în borcane uscate și sterilizate, rulați și răciți. Pentru liniște sufletească, îl poți înfășura într-o pătură caldă pentru o zi. A se păstra într-un loc răcoros. Dulceata facuta din mere si pere este foarte frumoasa, frageda si gustoasa.
Dulceata de mere si caise
O oportunitate excelentă este să combinați caisele și merele într-un singur borcan. Da, nu pentru a găti ceva vag, ci pentru a găti dulceață adevărată. Gros și foarte gustos. Îl folosesc ca umplutură pentru plăcinte.
Ingrediente:
- 3 kg caise;
- 1 kg mere;
- 2 kg zahar.
Preparare:
Se spală merele (decojite) și caisele, se scot sâmburele de pe caise, apoi se fierb separat cu o cantitate mică de apă până se înmoaie. Răciți, frecați printr-o sită. Se amestecă piureul de fructe cu zahărul și se fierbe până la grosimea dorită. Puneți în borcane sterile și etanșați bine. Fierberea prea mult timp va afecta culoarea dulceții, așa că este mai bine să o gătiți în porții mici timp de 40-50 de minute. Grosimea reală apare în acest produs în timpul depozitării.
Dulceata din mere si dovlecel pentru iarna
Nu te lăsa descurajat de nume, acesta este un preparat foarte gustos și aromat care te va ajuta să economisești bani. Mai ales dacă trebuie să cumpărați mere nu ieftine. Dar în plină vară, dovlecelul, de regulă, se vinde destul de ieftin, așa că calculează singur ce economii obții - pentru fiecare kilogram de mere luăm 3 kilograme de dovlecel și 2 lămâi.
Ingrediente:
- 3 kg de dovlecel;
- 1 kg mere;
- 2 lămâi mari;
- 4 kg zahăr granulat;
- Puțin coaja de lamaie opțional.
Preparare:
Spălați merele și dovleceii, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se adauga zaharul si se lasa jumatate de zi pana apare sucul. Apoi amestecați și începeți să gătiți la foc mediu. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți până când bucățile se înmoaie. Apoi se ia de pe foc pentru o scurtă vreme, se pisează într-un blender împreună cu pulpa de lămâie decojită și se fierbe până se îngroașă. Este foarte interesant de urmărit cum se transformă dovlecelul fiert în... dulceata parfumata. Desigur, cu aroma de mere. Dar dacă vrei să adaugi o notă de citrice, puțină coajă de lămâie înainte de a o pune în borcane nu va strica.
În concluzie, pot spune că aceasta este doar o mică parte din rețetele de gem pe care le puteți folosi. Sper că v-au plăcut pe toate. Aș fi recunoscător dacă vreunul dintre voi, iubiții mei cititori, v-ar împărtăși rețete de semnătură dulceata de mere pentru iarna.
Vara se apropie de mijlocul ei și primele soiuri timpurii de mere s-au copt deja în livezi. Desigur, acesta este binecunoscutul și îndrăgit „White Pouring”, iar după o scurtă perioadă de timp este deja urmat de un soi la fel de adorat sub numele tare „Glory to the Winner”.
Aceste mere timpurii acționează ca cea mai excelentă umplutură pentru plăcintele de vară. Plăcinte de casă luxuriante și delicioase cu mere, cui nu le iubește? Cel mai probabil, astfel de oameni nu există în natură!
Și dacă decideți să vă mulțumiți familiei și să faceți singur aceste plăcinte, dar nu știți cum să vă asigurați că umplutura cu mere nu se scurge sau se arde în timpul coacerii, vă vom da un indiciu.
Totul este extrem de simplu! Tăiați merele (le puteți curăța, nu trebuie să le curățați) în cuburi mici, luați o tigaie mare, puneți-o pe aragaz, încălziți-le și turnați bucățile de mere pregătite pe o suprafață uscată. Stropiți-le cu zahăr deasupra și prăjiți-le, amestecând continuu. Merele vor da inițial suc, dar în doar câteva minute excesul de lichid se va evapora și vom obține cel perfect. umplutură cu mere, care cu siguranță nu se va scurge din plăcinte.
Ei bine, dacă vă decideți să vă gândiți la iarnă și să pregătiți dulceață groasă de mere pentru plăcinte, vom fi bucuroși să vă împărtășim această rețetă.
Este destul de simplu, accesibil și nu necesită mult timp. Pentru a ne implementa planul, vom avea nevoie de puțin efort și de a urma această rețetă.
Informații despre gust Preparate dulci
Ingrediente
- Mere (avem Glory câștigătorului) – 500 de grame;
- zahăr granulat - 500 grame;
- apă – 100 ml.
Din această cantitate am obținut un borcan de jumătate de litru de dulceață groasă de mere superbă. Dacă doriți să faceți mai multe provizii, înmulțiți cantitatea de ingrediente.
Cum se prepară dulceață groasă de mere pentru umplutură pentru iarnă
Să începem prin a merge la piață și să cumpărăm de acolo merele care ne plac cel mai mult.
Ingredientul principal este acolo și poți începe să faci dulceață de mere. O vom găti într-o cratiță cu fundul larg, de preferință din oțel inoxidabil (vasele emailate nu sunt potrivite pentru acest scop).
Spălați merele și curățați-le de coajă. Nu ar trebui să-l aruncați, puteți face o băutură minunată din coajă.
Tăiați merele decojite în felii subțiri. Cântărim ceea ce se obține în urma procesării și, pe baza acestei cantități, determinăm cantitatea de zahăr necesară. Proporțiile sunt unu la unu.
Turnați apă în fundul cratiței și adăugați aici feliile de mere pregătite.
Pune tigaia la foc mic, acoperă cu un capac și începe să fierbem merele până devin moi. Deoarece fructele de vară au pulpă destul de slăbită, ne va dura doar cinci minute pentru ca acestea să ajungă la starea dorită.
Luați tigaia de pe foc, înarmați-vă cu un blender și transformați merele într-o masă omogenă.
Se cântărește cantitatea necesară de zahăr.
Se toarnă în tigaie.
Puneti cratita pe foc si incepeti sa gatiti dulceata de mere. Amestecăm constant (fără să lăsăm), iar în aproximativ 30-40 de minute obținem o dulceață groasă de mere pentru plăcinte.
Dacă aveți îndoieli dacă dulceața va deveni groasă sau lichidă, atunci puneți o lingură de dulceață într-o farfurie, odată ce se răcește, veți vedea textura finală.
Dacă obțineți dulceață lichidă, atunci nu o îngroșați cu niciun agent de îngroșare, ci mai fierbeți-o puțin.
După cum puteți vedea, totul este extrem de simplu și rapid, dulceața este gata pentru iarnă, uitați-vă cât de groasă este, nu se va scurge umplutura.
O ambalăm în borcane sterile și o putem păstra la temperatura camerei în cămară.
Dulceata groasa de mere poate fi folosita pentru orice umplutura. În mod tradițional, plăcintele, covrigii și rulourile sunt preparate cu dulceață de mere.
Astăzi vă vom spune cum să gătești dulceață de mere. Această dulceață este un produs foarte popular printre iubitorii de coacere, deoarece este perfectă ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, chifle și chifle, precum și . Dulceata de mere este produs bun la micul dejun, poate fi uns pe paine prajita sau paine cu unt, sau pur si simplu consumat ca gustare cu ceai.
Gemul de mere este cel mai bine făcut din mere de vară. Pentru a-l pregăti, nu este nevoie să luați fructe selectate și merele rupte și prea coapte. De regulă, dulceața este făcută din piure de fructe și sirop, există și rețete de dulceață cu bucăți de fructe.
Dulceata de mere reteta unu, ingrediente necesare:
Cinci kilograme de mere;
Patru kilograme de zahăr.
Spălați merele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și semințele la fel ca la gătit . Apoi tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un bol. Acoperiți merele cu zahăr și lăsați-le să stea peste noapte. Dimineața, amestecați merele și gătiți timp de zece minute, apoi luați-le de pe foc și lăsați până seara.
Seara se fierbe din nou gemul timp de zece minute si se lasa din nou pana dimineata. Apoi gătiți din nou timp de cincisprezece minute, răciți și gătiți din nou în același timp. Punem gemul fierbinte in borcane, le inchidem cu capace, le intoarcem cu susul in jos si le lasam la racit.
Gem a doua reteta din mere, ingrediente necesare:
Două kilograme de mere;
Un kilogram și jumătate de zahăr;
Patru sute de mililitri de apă.
Spălați și uscați merele, apoi tăiați-le în patru părți și îndepărtați centrul. Apoi turnați merele într-o tigaie cu apă și gătiți. Cand merele incep sa se inmoaie, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Apoi frecați merele prin pânză de brânză sau o sită în același mod ca și pentru . Adăugați zahăr în piureul rezultat, amestecați totul bine și fierbeți timp de cincisprezece minute. Puneți gemul fierbinte în borcane și rulați.
Dacă sunteți adeptul gemului foarte gros, atunci trebuie doar să măriți timpul de gătire până la consistența necesară. Dacă doriți, înainte de a termina gătitul, puteți adăuga puțină scorțișoară la dulceață, apoi delicatesa dumneavoastră va avea un gust și o aromă ușor orientală. Pentru a păstra gemul mai mult timp și să nu se strice, păstrați-l la frigider, pivniță sau subsol.