Cheng Xiang Jian Ji Chi, sau Aripioare de pui, prajit cu sos de portocale , este o altă opțiune pentru prepararea unui răsfăț popular în Regatul Mijlociu din aripioare de pui. De îndată ce aripioarele de pui sunt gătite, acestea sunt prăjite, fierte în apă și fierte la abur, înăbușite, coapte, la grătar și la grătar. Paleta de gusturi care se adaugă la felul de mâncare finit este, de asemenea, foarte numeroasă - sărat, dulce, acru, picant. Pentru a pregăti aripioare de pui, se folosesc numeroase sosuri tradiționale chinezești și alte sosuri - sos de soia, sos de rosii, boabe de soia fermentate, sos de prune, sos de lămâie, sos de portocale, vin de struguri, vin de orez Shaoxing, miere, Coca-Cola, ulei de susan, ulei de ceapa, ghimbir, usturoi, chimen, lista continua de mult. Și în această rețetă aripioare de pui pregăti cu sos de portocale. Copiilor le va plăcea cel mai probabil gustul original de citrice, dar nici adulții nu sunt împotriva unui astfel de răsfăț. Felul de mâncare poate fi servit ca gustare fierbinte fără garnitură, sau poate ca parte un prânz plin sau cina. Îl poți oferi ca garnitură orez fiert sau tăiței, sau legume aburite. Aceste aripioare merg de minune cu legume proaspete cu frunze de sezon.
INGREDIENTE:
portocaliu - 1 buc.,
ghimbir - 2 felii,
ceapa verde - parte albă dintr-o tulpină groasă (sau 2 mai mici),
Suc de portocale- 200 ml,
Vin de orez Shaoxing - 2 linguri,
sos de soia usor - 1 lingura,
ulei de susan- 1 lingurita,
ulei vegetal - 1 lingura,
amidon de porumb - 1 lingura. si 1 lingurita,
zahăr alb - 1 lingură,
sare - ½ linguriță.
Înainte de a găti aripioare de pui, trebuie mai întâi să le pregătiți. ÎN Bucătăria chinezească Aripioarele de pui întregi sunt rareori gătite, cel mai adesea sunt tăiate, iar părțile sunt folosite în diferite feluri de mâncare.Chi Jian, sau vârful aripii(chineză 翅尖, pinyin Chi Jian, engleză Wing vârf) folosit pentru gătit supe și ciorbe, prăjire. Există puțină carne în ele, dar ies crocante.Chi Gen, sau umăr de pui(chineză 翅根, pinyin Chi Gen, engleză Drumette), din punct de vedere culinar, o parte mult mai valoroasă din punct de vedere al cantității de carne poate fi comparată cu tobă. Suntem interesați de al treilea element al unei aripi de pui -Chi Zhong, sau partea de mijloc a aripii(chineză 翅中, pinyin Chi Zhong, engleză Middle-joint Wing). Cel mai adesea, restaurant și preparate de banchet Din această parte se prepară aripioare de pui.
Dacă este necesar, îndepărtați pene rămase din aripi, spălați-le și tăiați-le în trei părți. Pentru felul nostru de mâncare, avem nevoie doar de Chi Zhong, sau părțile mijlocii ale aripilor. Restul poate fi îndepărtat și folosit altă dată.
Pregătiți marinada pentru coaste: amestecați 2 linguri într-un recipient potrivit. suc de portocale, 1 lingura. Vin Shaoxing, sos ușor de soia, ¼ linguriță. sare și 1 lingură. amidon de porumb. Se amestecă până se omogenizează. Apoi puneți coastele pregătite într-un recipient și turnați peste marinată. Marinați cel puțin 1 oră.
Pregătiți sos de portocale pentru prăjit: amestecați sucul de portocale rămas (proaspăt stors sau cumpărat din magazin - în cazul nostru, destul de ciudat, are prioritate față de cumpărat din magazin, color) într-un recipient adecvat preparat gata preparat va fi mai luminos și mai suculent), 1 lingură. vin Shaoxing, 1 linguriță. amidon de porumb și ¼ linguriță. sare, amestecați totul până se dizolvă sarea.
Scoateți coaja de pe jumătate de portocală.
Tăiați jumătate din portocală, cu coaja rămasă, în semicercuri subțiri și tăiați coaja de portocală îndepărtată în cuburi mici.
Curățați ghimbirul și tăiați fâșii.
Tăiați părțile albe ale tulpinilor de ceapă în bucăți, să zicem, de 2-3 cm lungime.
Într-un wok (o cratiță sau doar o cratiță mică), încălziți 1 lingură. ulei vegetal la foc mediu si se prajesc aripioarele de pui (dupa ce le-am scuturat de marinata) aproximativ 2-3 minute pana isi schimba culoarea, se prajesc pana crusta maro aurie nu este nevoie.
Adaugam in wok zaharul, sosul de portocale pentru prajit, ghimbirul si partea alba de ceapa, amestecam totul pana se dizolva zaharul si continuam sa prajesti, amestecand pana se imbraca coastele cu sosul.
Se lasa sosul sa fiarba, se acopera cu un capac, se reduce focul si se fierbe pana cand aripioarele sunt gata, aproximativ 20 de minute, apoi se scoate capacul si se evapora lichidul pana se ingroasa sosul.
Adăugați ulei de susan în wok și fierbeți încă 5 minute.
Gătesc adesea aripi de pui - se gătesc rapid și ies întotdeauna grozav, așa că sunt potrivite atât pentru cine de familie, cât și pentru sărbătoare festivă. Pentru oaspeti, incerc sa le coac la cuptor cu niste noi si interesanta marinada, pentru că puiul se potrivește bine cu multe condimente și condimente. Cea mai recentă descoperire a mea este o marinată pentru aripioare cu ceapă și coajă de portocală.
S-a dovedit surprinzător de gustos și neobișnuit: severitatea cepei în compania perkiness coaja de portocala a făcut aripile reale capodopera culinara! Încercați să gătiți aripioare de pui în acest fel, sunt sigur că vor face cea mai bună impresie atât familiei dvs., cât și oaspeților.
Ingrediente:
- 1 kg aripioare de pui;
- coaja de 1 portocala;
- 2 cepe mici;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 3-4 catei mici de usturoi;
- sare, piper negru.
Preparare:
Spălați aripioarele de pui și verificați dacă au mai rămas pene pe ele.
Îndepărtăm ultima falangă din aripi - este subțire, este foarte puțină carne pe ea, iar când este coptă, de regulă, arde rapid și se usucă.
Puneți aripioarele într-o farfurie adâncă sau într-un bol de salată, adăugați sare și piper negru. Se amestecă până când condimentele sunt distribuite pe toată suprafața aripilor.
Pregătiți marinada. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Scoateți coaja de portocală folosind cea mai fină răzătoare. Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa.
Adăugați sos de soia și ulei vegetal la ceapă, usturoi și coaja. Amesteca.
Adăugați ceapa și marinada cu coaja de portocală în aripioare și amestecați.
Acoperiți recipientul cu aripioare în marinată cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară. Se lasa asa o ora pentru ca carnea de pui sa fie marinata corespunzator.
Puteți găti aripioare fie într-o formă, fie pur și simplu pe o foaie de copt. Lubrifiați-le, deoarece marinada include deja ulei vegetal. Așezăm aripile astfel încât să fie toate într-un singur strat. Nu uitați de ceapă - după coacere vor deveni foarte gustoase și apetisante.
Coacem aripioare de pui cu ceapa si portocala in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 30 de minute. De această dată va fi suficient pentru ca carnea de pui să devină moale, iar suprafața aripilor să devină aurie și foarte frumoasă. Aveți grijă și nu uitați să scoateți la timp aripioarele din cuptor, pentru că dacă stau prea mult timp la cuptor, ceapa se poate arde și strica întregul gust al preparatului dumneavoastră.
Nu trebuie să scoatem aripioarele din formă, ci să le servim la masă, ornate cu ierburi, roșii și felii de portocale.
Oh, aripioarele alea de pui în sos de portocale și miere! Carne fragedă crusta aurie, aroma de neegalat si gust dulce-acru. Ei bine, cine ar refuza asta? Se potrivesc bine cu orice garnitură, dar cea mai câștigătoare combinație este cu cartofi copți. Poți să iei aripi de pui în marinată de portocale cu tine în aer liber și să le gătești pe un grătar la foc. Sunt ideale și ca gustare pentru o masă de bere. Sunteți de acord că aripioarele de pui acasă vor fi mai gustoase decât chipsurile și biscuiții. La urma urmei, pregătirea lor nu este deloc dificilă și chiar dacă ai un așa simplu reteta pas cu pas cu poza.
În familia noastră, toată lumea, atât copiii cât și adulții, se bucură de aripioare de pui. Deși această parte a puiului are multe oase, carnea fragedă, negrasă, merită! Le gătesc adesea într-o marinată picant, de exemplu, cu sos de soia, muștar, miere, uneori doar tocană cu legume. Toate rețetele sunt bune în felul lor și sunt multe.
Astăzi am decis să gătesc cu portocală suculentă- Am luat decizia corectă! Gustul este pur și simplu uimitor. Combinația de ingrediente încântă papilele gustative! Prin urmare, vă recomand să încercați să gătiți aripioare de pui folosind această rețetă. În plus, este foarte ușor de preparat și nu necesită mult efort. Vezi rețeta despre cum să gătești aripioare de pui în marinată de portocale.
Ingrediente:
- Aripioare de pui – 700 g;
- Portocaliu – 2 buc.;
- Usturoi – 1 catel;
- Miere - 1 lingura. l.;
- Turmeric - 1 linguriță;
- piper măcinat - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Reteta de aripioare de pui in sos de portocale-miere la cuptor.
1. Mai întâi, să pregătim marinada. Stoarceți sucul de la o portocală. Puteți folosi un storcător sau, dacă nu aveți unul, strângeți-l cu mâinile, așa cum fac mine. Adăugați o lingură de orice miere în sucul proaspăt stors. Este mai bine să nu fie confiat, deoarece boabele vor fi distribuite neuniform în toată carnea, iar o aripă poate fi prea dulce, iar cealaltă nu. Mierea confiată poate fi încălzită într-o baie de apă. Amestecați intens sosul, astfel încât mierea să fie amestecată cu sucul.
3. Acum să ne ocupăm de carnea de pasăre. Spălați bine aripile sub jet de apă și îndepărtați penele (dacă există). Apoi, uscați-le sau ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Se toarnă sosul preparat, se amestecă și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute, de preferință o oră.
4. După acest timp, aripioarele au fost deja marinate, acum adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Amesteca bine din nou.
5. A doua portocală se spală și se taie felii de 1 cm grosime.
6. Tapetați vasul de copt hârtie de pergament. Și puneți mai întâi carnea în ea, apoi umpleți-o cu toată marinada. Puneți deasupra felii de portocală. Pune puiul la cuptorul preincalzit la 220 C pentru 40-50 de minute. Imediat ce apare o crusta aurie, taiem in carne daca nu este sange, atunci se fierbe si o scoatem din cuptor;
Sfat: timpul de coacere poate varia. Totul depinde de capacitățile cuptorului tău. Verificați periodic aripile dacă sunt gata, deoarece principalul lucru este să nu le uscați. Deoarece un astfel de fel de mâncare va fi deja stricat.
7. Aripioarele de pui apetisante și roz sunt gata! Portocala suculenta copta imbunatateste gustul carne fragedă. Linge-ți degetele! Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Și credeți-mă, nu va avea timp să se răcească pe masă, pentru că va fi imediat smuls. Poftă bună!
