Roșii verzi într-o găleată este o modificare modernă a sărarii roșiilor în butoi, care a fost folosită și înainte borcane de sticla, dar și acum rămâne la cerere și popular printre gospodine.
Murat roșii verzi într-o găleată cu o capacitate de până la 10 litri - aceasta este varianta ideala Pentru uz casnic. Puteți lua câteva găleți mai mici și puteți găti roșii folosind diverse retete. În timpul sărării și depozitării, recipientele sunt acoperite cu un cerc de lemn, iar deasupra se pune o apăsare de piatră.
În primul rând, găleata trebuie spălată folosind o soluție fierbinte de bicarbonat de sodiu. Opărește-l apoi cu apă clocotită, astfel vei elimina mirosurile străine și îl vei dezinfecta, ceea ce înseamnă că poți garanta gustul excelent al roșiilor sărate.
Roșii verzi sărate într-o găleată sunt păstrate pe tot parcursul sezonului dacă le puneți într-o cameră răcoroasă, dar fructele gata preparate pot fi păstrate în borcane de trei litri.
Roșii verzi într-o găleată
Pentru fiecare kilogram de fructe verzi, trebuie să luați 30 g de verdeață - mărar, pătrunjel și țelină, 15 g de frunze de hrean și 5 g de frunze de mentă, 3 g de ardei capia, 15 g de usturoi, patru frunze de cireș și la fel. cantitate de coacăze negre, trei frunze de struguri.
Cel mai bine este să sărați roșiile în găleți mici cu o capacitate de până la 10 kg, astfel încât fructele să nu se deformeze sau să crape. Distribuiți roșiile cu diferite grade de coacere în diferite găleți.
Sărarea se realizează cu sau fără condimente. Legumele nu trebuie deteriorate, suprafața lor trebuie să fie netedă, iar pulpa trebuie să fie elastică.
Fructele selectate trebuie să fie bine spălate și tulpinile îndepărtate. Puneți o treime din condimentele specificate în rețetă pe partea de jos, împachetați strâns legumele până la jumătate din recipient. Trebuie să-ți amintești asta calități gustative rosiile sarate cu aceeasi reteta este afectata de densitatea ambalajului lor. Dacă nu le așezi strâns, cel mai probabil fructele vor fi prea sărate.
Trebuie să puneți ierburi deasupra, în același timp trebuie să pregătiți o soluție salină, calculând astfel: pentru fiecare 10 litri de apă, 800 g sare de masă. Dacă decideți să pregătiți roșii roșii, atunci pentru fiecare găleată de zece litri trebuie să adăugați 1 kg de sare.
După ce găleata este umplută, aceasta trebuie umplută cu saramură strecurată și dusă într-o cameră rece timp de 15-20 de zile, după care roșiile vor fi gata.
La suprafata va aparea din cand in cand mucegai, cate 2 linguri ulei vegetal poate preveni apariția acestuia.
Roșii verzi sărate într-o găleată
Pentru murături, trebuie mai întâi să selectați roșii verzi, apoi să le clătiți bine în apă curentă și să le lăsați pe un prosop pentru a elimina orice apă rămasă. Pe fundul găleții se pun două straturi de frunze de coacăze negre, urmate de legume, care trebuie stropite ușor cu sare și semințe de muștar.
Fiecare strat de roșii trebuie acoperit cu frunze de coacăz. Astfel, așezând legumele în straturi, trebuie să umpleți întreaga găleată. Acoperiți stratul superior cu o grămadă groasă de frunze de coacăze negre. Deasupra se toarnă amestecul de roșii: se toacă roșiile într-o mașină de tocat carne.
Trebuie să adăugați încă o jumătate din cantitatea totală de sare și muștar uscat la masa de roșii. Gălețile trebuie depozitate într-un subsol rece, dar este mai bine să le depozitați la frigider.
În cauză, cum să gătești roșii verzi într-o găleată, utilizarea diverselor ierburi, ele conferă legumelor gustul și aroma lor unică, iar murăturile devin și mai delicioase.
Roșiile verzi sortate și spălate cu grijă trebuie puse într-o găleată, aranjate în rânduri cu ierburi - puteți lua cimbru, tarhon, coacăze negre și frunze de cireș.
Când așezați legumele, agitați periodic găleata pentru a face rândurile mai dense, astfel încât roșiile dvs. să fie sărate uniform și să fie și mai gustoase. Când găleata este plină, puteți turna saramura.
800 de grame de sare trebuie dizolvate în 10 litri de apă fiartă rece. Puneți un cerc de lemn deasupra găleții și puneți o greutate mică. După o lună și jumătate, roșiile pot fi deja servite, tăiate bucăți, presărate ceapa verde si udare cu ulei vegetal.
O poti prepara in borcane mici, salata iese mereu condimentata si aromata, dar si roșii verzi murate într-o găleată demn de atentia ta.
veti gasi reteta interesanta fructe verzi murate, dar poate fi adaptat pentru murat într-o găleată. Veți avea nevoie de două capete de usturoi, pătrunjel proaspăt, mărar, zece păstăi ardei gras, dacă doriți, puteți adăuga o bucată de rădăcină de hrean, trei păstăi de ardei iute. Pentru saramură, trebuie să luați un pahar de sare grunjoasă, de două ori mai mult zahăr, cinci litri de apă, două pahare cu 6% oțet.
Toate aceste ingrediente trebuie amestecate pentru a pregăti saramura, aduceți soluția la fierbere și lăsați să se răcească. În acest caz, vom fermenta roșiile nu întregi, ci tăiate în jumătate. De asemenea, trebuie pregătite toate ingredientele suplimentare: decojite și tăiate în bucăți. Se amestecă și se toarnă saramură peste tot.
Vine în ajutorul multor gospodine. Produsele necoapte diferă de cele mature prin duritate și aciditate. Dar bucătarii pricepuți știu să profite chiar și de aceste calități.
Ne-au spus cum să murăm verdeața pentru iarnă într-un mod rece. Să trecem la treabă!
Bun gust iar durata lungă de valabilitate a conservelor de casă depinde direct de soiurile de fructe.
Știați? În urmă cu 135 de ani, antreprenorii americani Nix au declanșat un scandal uriaș de proporții globale, în centrul căruia se afla. Cert este că frații nu plăteau taxe pentru importul în țară de solanace. Aceștia și-au justificat poziția prin faptul că nu sunt supuși obligației. Aceasta . Același verdict a fost emis de Curtea Supremă, care a ignorat argumentele botaniştilor.
În caz de preferință ar trebui acordate celor cu o cantitate mai mare de zaharuri. Evident, nu va ieși nimic din salate moi și preparate de desert, chiar dacă respectați cu strictețe rețeta. Ele sunt adesea reprezentate de o gamă largă de soiuri cu fructe mari, cu culori și gusturi diferite. Astfel de exemplare sunt mai potrivite pentru consumul crud și gătit. salate proaspete. Din fructe mici soiuri de desert, cum ar fi , se poate dovedi a fi un murat dacă se adaugă conservanți.Important! Pentru a preveni formarea mucegaiului într-un borcan cu saramură, stropiți conținutul sare fină si adauga putin ulei vegetal.
- În primul rând, să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare și zahăr într-o tigaie separată. Se adauga frunze de coacaze si ardei rosu. Amesteca totul.
- Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic inca 10 minute si lasati deoparte sa se raceasca.
- ÎN saramură rece adăuga esență de oțet(dacă decideți să-l înlocuiți cu oțet de masă, atunci acest ingredient trebuie adăugat mai întâi pentru fierbere).
- În borcane curate și uscate (sau alte recipiente potrivite) punem pe fund rădăcină mărunțită, semințe de in sau altele la discreția noastră. Nu exagerați cu îmbunătățirea gustului, deoarece condimentele în exces nu vor face decât să strice preparatul.
- Asezati strans rosiile. Pentru a face acest lucru, agitați ușor recipientul de mai multe ori.
- Turnați saramura rece în borcane și acoperiți cu capace de nailon.
Sfaturi: Pentru a vă asigura că toate roșiile sunt la fel de gustoase, sortați-le și sortați-le după gradul de coacere. Saramura pentru roșiile coapte ar trebui să fie mai puternică.
Roșii verzi cu usturoi
Timp de preparare: 30 de minute
Numar de portii: 7
Valoarea energetică
- conținut de calorii - 20,92 kcal;
- proteine - 1,15 g;
- grăsimi - 0,21 g;
- carbohidrați - 3,87 g.
Ingrediente
- roșii verzi - 700 g;
- apă - 0,5 l;
- sare - 1 lingura. l.;
- ardei iute - 1 buc.;
- mărar - 1 linguriță;
- usturoi - 5 g;
- boabe de piper negru - 2 buc.;
- frunză de dafin- 1 buc.
Pregătirea pas cu pas
- Se fierbe apa si se lasa la racit.
- Spălați roșiile, faceți o mică înțepătură în locul unde este atașată tulpina.
- Curata usturoiul. Tăiați-o mărunt.
- Tăiați ardeiul în inele, tăiați verdeața.
- Spre jos borcan de litru se adauga frunza de dafin si boabele de piper.
- Începeți să așezați roșiile. Presărați fiecare strat cu zahăr și condimente - usturoi, mărar și ardei iute.
- Se dizolvă sarea în apă fiartă. Umpleți borcanul cu saramură. Închideți cu un șurub sau un capac din nailon.
- Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Sfaturi: interesant gust bogat roșii verzi muștarul uscat adaugă o linguriță de pulbere pe litru de saramură.
Murăturile pot fi servite în câteva săptămâni. Roșiile sărate la rece sunt suculente și crocante. Ferme și savuroase, sunt ideale pentru gustare și salate de iarna. Datorită densității lor, astfel de legume nu își pierd forma, așa că vor decora orice masă. Încercați să pregătiți un astfel de fel de mâncare conform rețetelor noastre și pur și simplu nu vă veți putea smulge de el!