Macrou picant instant. Macrou sarat dupa reteta Vechiului Marinar. Macrou cu scorțișoară sărat și condimentat la domiciliu

Macroul preparat acasă folosind oricare dintre metodele propuse se remarcă prin gustul său ușor sărat, absența componentelor nocive și o combinație armonioasă de condimente incluse în marinadă.
macrou sărat(Prima metodă) va fi gata în 6 ore, iar macroul murat (a doua metodă) într-o zi.

Rețeta nr. 1. Sărarea cu uscare rapidă a bucăților de macrou

Informații despre gust Din pește și fructe de mare

Ingrediente

• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Cum să gătești macrou sărat rapid în saramură în bucăți

Separați coada, capul și măruntaiele de carcasa peștelui. Tăiați aripioarele. Clătiți-l bine, curățați-l și îndepărtați peliculele interne.


Tăiați macroul în bucăți de aproximativ 3-4 cm.


Se amestecă bucățile de pește cu sare și zahăr.


Acoperiți vasul cu pește cu folie și puneți la frigider.
După 6 ore, scoateți macroul din frigider. Spălați fiecare bucată sub jet de apă pentru a îndepărta sarea.
Împachetați strâns bucățile de macrou într-un borcan de 750 g.
Umpleți borcanul umplut cu ulei vegetal (puțin va face, nu mai mult de 50 ml).


Borcan cu macrou ușor sărat pune la frigider pentru depozitare. Peștele este gata. Macroul preparat prin metoda sărării uscate nu trebuie pus într-un borcan, ci consumat imediat după clătirea sării.

Rețeta nr. 2. Bucăți de macrou marinat în saramură

A doua modalitate de a obține pește gustos este să pregătiți puțin o marinadă, care include diverse condimente otet de mere, sare, zahăr.
Rezultatul este macroul marinat, care a absorbit toate aromele saramurii moderat îndulcite și acidulate. În plus, ceapa marinată cu pește este un bun plus pentru aceasta.

Deci, macrou murat, luând volum borcan de litru, obtinut din 2 pesti medii si urmatoarele ingrediente:

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 cap;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Piper negru măcinat și coriandru - câte o treime de linguriță;
• Piper negru – 5 mazăre;
• Cuișoare – 6 buc.

Secvența de gătit:

Tăiați peștele ca la prima metodă de sărare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Pune macroul tăiat bucăți într-un borcan, alternându-l cu jumătate de inele de ceapă.
Se fierb 250 ml de apă. Se dizolvă toate ingredientele enumerate în apă, cu excepția oțetului. Când soluția fierbe timp de 1 minut, stingeți aragazul și adăugați oțet la amestecul total.
Se toarnă marinada răcită peste macrou.


Închideți borcanul cu un capac de plastic și puneți la frigider pentru o zi.
După timpul specificat, macroul marinat este gata.


Se servesc macrou sarat si marinat, preparat in casa roșii proaspete, castraveți, verdeață.

4 (80,99%) 101 voturi

Ei bine, a sosit momentul să ne întoarcem de pe Marte îndepărtat pe Pământul nostru. Recent am fost acasă la un prieten, unde se servea macrou sărat acasă și era foarte gustos. Habar nu aveam înainte că macroul poate fi gătit acasă, dar mi-au împărtășit rețeta și m-a impresionat că am căutat rețete similare și acum, bineînțeles, o să vi le împărtășesc. Sper că această colecție conține o rețetă care ți se potrivește. Da, apropo, majoritatea rețetelor au fost scrise de femei și nu am schimbat prezentarea originală și nu am trecut rețetele drept ale mele - în primul rând, ar fi necinstit, iar în al doilea rând, pofta poveștii ar dispărea. .

Toată lumea iubește peștele și, chiar dacă nu toată lumea îl iubește, atunci toată lumea știe că peștele este un depozit de substanțe nutritive: Omega-3, iod, fosfor, fluor, proteine. Oamenii de știință spun că trebuie să mănânci 100 de grame de pește în fiecare zi.
Copiii au nevoie în special să mănânce pește, deoarece corpul lor crește și trebuie să primească suficiente vitamine. Nu degeaba bunicile noastre au hrănit părinții noștri fără greș cu ulei de pește, iar părinții noștri s-au îmbolnăvit în copilărie mai rar decât copiii noștri.
Deci, pentru ca tu și cu mine să obținem acasă macrou sărat foarte gustos, trebuie să ne amintim câteva reguli simple:

1. Acordați o atenție deosebită prospețimii peștelui. macrou proaspăt ar trebui să aibă o carcasă strânsă, elastică, de culoare gri deschis, fără o urmă de rugină și miros de pește, dar nu un miros puternic, ci ușor.
2. Peștele nu trebuie să aibă pete, urme de sânge etc. Ochii nu trebuie să fie înfundați, plictisiți, uscați sau tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt roșii, curate și fără semne de mucus.
3. Solzii se potrivesc bine, coada trebuie să fie netedă și nu uscată, este indicat să verificați peștele în apă, unul proaspăt să se scufunde. Dar un astfel de experiment nu va funcționa pentru peștele congelat.
4. Pentru săratul macroului alegem exemplare mari, cu greutatea de minim 300 de grame.

Loc de sărare

Pentru a ne asigura că macroul nostru este bine sărat, pregătim un loc răcoros în casă dacă ai pivniță, ești foarte norocos; Pentru cei care nu au pivniță, un frigider este perfect. Deci locul este gata.

feluri de mâncare

feluri de mâncare. Vasele trebuie să fie din sticlă sau email, sau din plastic, după gustul dvs., principalul lucru este că vasele nu se oxidează. Sunt feluri de mâncare.
Să trecem la subtilitățile sărării macroului.

Este important să rețineți că pentru sărarea peștelui, utilizați numai sare grosieră, nu iodata, deoarece iodul va afecta atractivitatea externă a peștelui finit, iar sarea grosieră va absorbi excesul de umiditate.
Așadar, să trecem la rețetele de sărare a macroului nostru.

Cea mai simplă rețetă de murat macrou

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. 350 g fiecare
• Apa - 1 litru
• Pudră de muștar - 1 lingură
• Zahăr - 3 linguri
• Sare - 5 linguri
• Boabe de piper -10 buc.
• Frunza de dafin - 4 buc.

Dacă te îndoiești de nevoia de zahăr, fii sigur, zahărul va da peștelui un gust grozav.

Nu-mi place să pierd timpul în bucătărie, așa că hai să folosim puțină gestionare a timpului:

1. Pune o cratita cu apa pe foc, dupa ce apa clocoteste, adauga totul in afara de peste si gateste trei minute. După trei minute, stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.
2. Între timp, să începem să tăiem macrou. Îndepărtăm branhiile, măruntaiele, capul și coada după dorință. Macroul poate fi fie tăiat în bucăți, fie sărat întreg, acest lucru nu va afecta gustul.
3. Puneți peștele în recipientul pregătit și umpleți cu saramură. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12-24 ore.
4. După 12 ore, peștele este ușor sărat și gata de mâncat după 24 de ore, peștele este sărat complet;

Alegeți care vă place cel mai mult. După ce peștele este gata, vă recomandăm să-l tăiați și să-l păstrați într-un borcan cu ulei vegetal.

Această rețetă te va scuti de dezamăgire după achiziționarea unor produse de calitate scăzută

Ingrediente:

• Macrou - 1 bucată.
• Sare - 4 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Oțet - 2 linguri
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Piper negru - 3 buc.
• Ienibahar - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Principiul de gătit este similar cu o rețetă rapidă și simplă:

1. Evisceram pestele, gatim si racim saramura, dar in aceasta reteta, dupa ce saramura ajunge la temperatura camerei, adaugam otet.
2. Se toarnă saramura peste pește și se pune într-un loc la temperatura camerei timp de 24 de ore.
3. Gustăm după 24 de ore.

Ca urmare a acestor pași simpli, macroul sărat acasă ar trebui să fie foarte gustos.

Această rețetă poate fi numită în siguranță universală, deoarece este potrivită atât pentru sturion, cât și pentru hering. Avantajul acestei retete este timpul de preparare dupa doar douasprezece ore, te poti bucura de gustul minunat al pestelui sarat.
Ingrediente:

• Macrou - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• oțet de vin - 50 ml;
• sare - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 1 lingură;
• Cuișoare - 2 bețișoare;
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătire pentru acest pește este ușor diferit. Când pregătim macroul, nu doar îl eviscerăm, ci îl curățăm de coajă și scoatem oasele. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați peștele de-a lungul spatelui, de-a lungul crestei.

1. Tăiați macroul în bucăți de mărime medie, adăugați sare și lăsați să se odihnească 10 minute.
2. Între timp, curățați și tăiați ceapa în rondele.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente, oțet și ulei vegetal.
4. Luăm pește ușor sărat, îl piperăm, îl amestecăm cu ceapă, îl punem într-un vas pregătit și îl umplem cu marinată.
5. Macroul este marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore, după care este trimis la „terminat” la frigider.

Peștele preparat după această rețetă se topește literalmente în gură. Este potrivit atât ca garnitură, cât și pe sandvișuri. Macroul sărat acasă este foarte gustos și o gustare excelentă pentru orice băutură, ei bine, știi...

Nu tuturor oamenilor le place să gătească, dar cei care o fac vor prefera macroul murat de casă în locul celor cumpărate din magazin.
În rețeta de mai jos, vom vedea cum să murăm macroul în coajă de ceapă cu saramură.

Ingrediente:

• macrou congelat - 3 buc.
• sare gema - 3 linguri;
• Apa - 6 pahare;
• Ceai negru (da, da, da, exact ceai) - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Coji de ceapă - 3 pumni.

1. Dezghețăm macroul în mod natural - fără cuptor cu microunde, abur sau altele asemenea.
2. Între timp, pregătiți saramura. Spălați bine cojile folosind o sită și apă curentă. Se pune intr-o cratita, se sare, se pipereaza, se indulceste, se adauga frunzele de ceai, se umple cu apa si se pune la fiert.
3. După ce apa fierbe, opriți gazul și lăsați până se răcește complet.
4. Eviscerăm macroul, clătim bine, punem într-un vas emailat, turnăm saramură strecurată, închidem,
5. Se pune la frigider si se lasa trei zile. În fiecare zi întoarcem peștele pentru a asigura o sare și o colorare uniformă.

După trei zile, scoatem peștele, îl tăiem și îl mâncăm.

Macrou marinat în saramură de ceai

Vă sugerez să încercați macroul marinat în saramură de ceai.

Nu pot spune cât de potrivit este acest macrou pentru mâncare, deoarece îl mănâncă cu viteza fulgerului. În același timp, sunt sigur că după prepararea unui astfel de pește, nu veți dori să cumpărați pește cumpărat din magazin.
Ingrediente:

• macrou congelat - 2 buc.
• sare gema - 4 linguri;
• apă - 1 litru;
• ceai negru - 4 linguri;
• zahăr - 4 linguri;

Să începem să gătim.

1. Dezghețați, eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de unică folosință.
2. Preparați ceaiul și răciți, când se răcește, dizolvați în el sarea și zahărul.
3. Așezați macroul într-un recipient, umpleți-l cu marinată și lăsați-l la frigider timp de patru zile.
4. Atârnăm macroul gata peste noapte. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de lichid. Poftă bună.

Fiecare gospodină a avut oaspeți neaștepți cel puțin o dată în viață, într-o astfel de situație, rețetele „instantanee” vin în ajutor. Ce fel de retete sunt acestea? Totul este foarte simplu, acestea sunt rețete pentru preparate care nu necesită un proces lung de gătit.
Una dintre aceste rețete salvatoare este scrumbia de două ore.
Pentru a pregăti acest macrou avem nevoie de:

• macrou - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Apă - 350 ml.
• sare - 1,5 linguri;
• Piper negru - 7 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. Pregătiți saramura. Gatiti saramura cu ceapa, taiata in 4 parti, condimente si sare timp de 10 minute. Opriți și răciți.
2. Eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Nu tăiați bucăți mari, de 2 centimetri fiecare.
3. Puneți peștele tocat într-un borcan și umpleți-l cu saramură, închideți-l și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
4. În acest timp, curățăm și gătim cartofii, punem masa și scoatem murăturile.
5. Coafăm, machiăm și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

O rețetă foarte simplă pentru a pregăti macrou „pentru dimineața”.
Pentru el luăm:

• macrou - 1 bucată;
• Sare - 1 lingura;
• Zahăr - 0,5 linguri
• Piper măcinat, ulei vegetal, oțet.

Este foarte ușor de gătit

1. Eviscerați macroul și tăiați bucăți medii.
2. Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper, sare și zahăr, puneți-o strâns într-un borcan și puneți-o la frigider.
3. Dimineața, spălați excesul de sare, transferați-l într-un vas curat și umpleți-l cu un amestec de oțet și ulei.
4. După 2 ore ne așezăm bucuroși la micul dejun.

Macroul sărat acasă este foarte gustos, mai ales se observă dimineața dacă seara nu a fost ușoară.

Macrou murat

Iată o rețetă pentru iubitorii de macrou murat.
Avem nevoie de:

• Macrou - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ienibahar - 1 lingurita;
• Amestecul de ardei - după gust.

1. NU DEZONGATEȚI complet peștele, deoarece nu va fi posibil să tăiați frumos peștele complet dezghețat.
2. Îl curățăm, îndepărtând capul și coada, îl spălăm și îl tăiem frumos.
3. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în rondele și usturoiul în felii.
4. Pregătiți marinada.
5. Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, piperul și foaia de dafin.
6. Puneți macroul într-un recipient mare, adăugați ceapa și usturoiul, turnați marinata și amestecați bine.
7. Pune-l într-un borcan și pune-l la frigider pentru o zi.
8. O zi mai târziu îl scoatem și ne bucurăm.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape.
Luăm:

• macrou – 1 bucată;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ceapa – 1 buc.;
• Oțet 9% -1-2 lingurițe;
• Amestecul de ardei - după gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Lămâie.

Prima etapă.

1. Curățăm macroul, scoatem coloana vertebrală și oasele și tăiem fileuri.
2. Asezonați bine fileurile cu un amestec de sare și piper, împăturiți-le jumătate pe jumătate, împachetați-le într-o pungă sau folie și puneți-le la frigider pentru o zi.
3. Îl scoatem, spălăm excesul de sare, îl uscăm, îl tăiem și trecem la a doua etapă.

Etapa a doua.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu oțet, stropiți cu zahăr după gust și zdrobiți astfel încât ceapa să elibereze zeamă.
2. Unge macroul cu un amestec de ulei și oțet, pune ceapa deasupra și pregătește-te de mâncat.

Iubitorii de picante vor fi mulțumiți de rețeta de Macrou cu scorțișoară.
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• apă – 1 litru;
• macrou – 3 buc.;
• Frunza de dafin -4 buc.;
• sare – 250 g;
• Boabe de piper și scorțișoară după gust.

Cum să gătești:

1. Gatiti saramura timp de 5-10 minute, adaugand condimente in apa.
2. Eviscerați peștele, spălați și uscați.
3. Turnați saramura răcită peste macrou și puneți-o la frigider timp de trei zile.
4. Tăiați macroul gata și mâncați-l, poftă bună.

Acum cred că toată lumea va găsi o rețetă pentru a face macrou sărat acasă foarte gustoasă Nu uitați să scrieți în comentarii despre cum și ce ați primit, iar între timp voi căuta din nou ceva interesant și interesant pentru mine. blog, ceva care să mă atragă.

Macroul este considerat un aliment nutritiv care contine microelemente esentiale si vitamine importante pentru organismul uman. Îl puteți cumpăra deja marinat într-un magazin, dar este puțin probabil ca un astfel de pește să aibă gust ca cel pe care l-ați gătit singur. În plus, macroul cumpărat din magazin este mai scump decât macroul marinat acasă. În acest proces, puteți da frâu liber imaginației dvs. folosind diverse ingrediente pentru marinată, surprinzând de fiecare dată oaspeții cu un nou gust al preparatului.

Cum să marinați macroul delicios

Totul depinde de calitatea peștelui ales pentru marinare - atât gust, cât și aspect.

Și acest lucru se aplică nu numai sărării - pentru grătar sau grătar, afumat (cum se afumă peștele) și alte metode de gătit, regulile sunt aceleași.

Peștele proaspăt și gras garantează un tratament suculent, fraged și incredibil de apetisant, în timp ce materiile prime ușor stricate vor anula toate eforturile gazdei.

Deci, cum alegi cel mai bun macrou pentru murat?

Lipindu-se de reguli simple, nu există nicio îndoială că macroul din marinată se va linga bine cu degetele:

1. În magazinele alimentare și în piețe, peștele este vândut în trei tipuri: proaspăt refrigerat, proaspăt congelat și congelat adânc. Cel mai bine este să alegeți prima opțiune pentru marinare, dar dacă nu există un astfel de pește, va fi și materiile prime congelate.
2. Înainte de marinare macrou proaspăt congelat, trebuie să-l lase să stea timp de 5-6 ore în frigider sau câteva ore pe masă. Nu ar trebui să-l dezghețați complet până nu este moale, altfel va fi greu de tăiat și vă va aluneca din mâini.
3. Trebuie să cumpărați carcase mari de macrou, atunci când sunt marinate, devin mai grase și mai suculente.
4. Atunci când cumpărați pește, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia: macroul trebuie să fie neted, fără îndoituri sau cute, pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Dacă peștele este vândut neeviscerat și cu capul îndreptat, trebuie să-i examinezi cu atenție ochii. Ochii de macrou proaspăt sunt curați și strălucitori. Turbiditatea indică faptul că peștele nu este proaspăt și este posibil să fi început deja să se strice.
5. Peștele congelat nu ar trebui să aibă prea multă gheață pe el, altfel acesta este un indicator direct că carcasa a fost dezghețată de mai multe ori. Acest pește nu este potrivit pentru marinare; fileul va fi fără gust și moale.
6. Nu este recomandat să cumpărați macrou cu pielea îngălbenită. Petele galbene indică o reacție de oxidare a grăsimilor. În acest caz, delicatesa murată va avea un postgust amar neplăcut.
7. Peștele trebuie lăsat să se dezghețe la temperatura camerei sau așezat pe raftul cel mai de jos al frigiderului.
8. Nu este dificil să marinați macroul acasă în saramură, dar mai întâi este eviscerat, capul și înotătoarea coadă sunt tăiate, totul în interiorul carcasei este curățat bine cu un cuțit, clătit sub apă rece și începe procesul de preparare.

Atenţie!

Nu confunda macroul obișnuit cu tonul, care nu este deloc potrivit pentru sărare - este uscat și nu are gustul și mirosul original dorit. Este ușor de distins - pe puncte de ton și pe dungi obișnuite (ca în fotografia de mai sus).

Macrou sarat picant

Macrou aromat marinat – foarte gustare delicioasă, care va multumi orice oaspete. Înainte de o sărbătoare, gospodinele ospitaliere cred întotdeauna că, pe lângă mâncărurile calde, ar trebui să existe varietate de gustări. Și macroul murat cu ceapă și oțet este perfect. Mai mult, poate fi marinat rapid, deoarece rețeta este foarte ușoară, rapidă, iar peștele este marinat în câteva ore.

Macroul în sine nu este doar un pește gustos, ci și foarte sănătos. Conține o mulțime de acizi grași omega-3, care au un efect foarte pozitiv asupra organismului uman. Deci macroul are carne albă foarte gustoasă și foarte puține semințe, așa că va fi o plăcere să-l mănânci.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip fel de mâncare: aperitive
• Metoda de gatire: muratura
• Porții: 8
• 6-8 ore

Ingrediente:

• macrou proaspăt congelat – 300 g
• sare - 1 lingura. l.
• apă – 300 ml
• frunză de dafin– 3 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• boabe de piper negru – 5-7 buc.
• ceapa– 1 buc.
• oțet - 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Dezghețați peștele, tăiați capul, curățați interiorul burtei, îndepărtați intestinele. Principalul lucru este să îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, deoarece poate avea un gust amar în pește.

Tăiați macroul în bucăți groase de degete. Aceasta este de aproximativ 0,7-1 cm Cu această grosime, macroul marinat în bucăți va fi gata în 6-8 ore. Dacă marinezi întregul macrou, va dura aproximativ o zi, poate două.

Acum să facem marinada de macrou sare picant. Se pune apa pe foc, apoi se adaugă zahăr, sare și se fierbe în continuare totul.

Cand apa incepe sa fiarba adauga condimente: foi de dafin, boabe de piper negru. Lasă condimentele să fiarbă 2-3 minute pentru ca marinada să fie mai picantă.

La final, turnați oțetul și amestecați marinada.

Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou, se lasă marinada să fiarbă și se ia imediat de pe foc. Se răcește complet.

Puneți peștele într-un recipient. Un recipient din plastic, sticlă sau email este util. Se toarnă marinada răcită peste pește până când lichidul acoperă bucățile. Pune recipientul la rece.

După 6-8 ore, macroul marinat cu ceapă va fi gata. Este convenabil să gătești seara - dimineața se va marina și îl poți mânca. Pentru a servi aperitivul pe masa am folosit rondele de ceapa, care se potrivesc perfect cu acest peste sarat.

Macrou la borcan: reteta cu ceapa si morcovi

Macroul cu marinata de morcovi si ceapa, marinat intr-un borcan, este o reteta simpla care este perfecta pentru adunarile la tara.

Este convenabil să pregătești totul acasă și să-l iei cu tine în vacanță.

Ce avem nevoie:

• 2 pești mari
• 500 ml apă
• 1 lingura. l. sare grunjoasă
• 2 linguri. l. orice ulei vegetal
• 1 lingura zahăr granulat
• câteva cuișoare, 5-6 mazăre neagră sau ienibahar, puțin coriandru
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 3 linguri. l. oțet de mere sau 2 linguri. l. otet 9%.

Pregătire pas cu pas:

1. Macrou pre-decongelat și eviscerat (2 pește mare), tăiate în bucăți de cel mult 2 cm grosime.
2. Apoi, trebuie să pregătiți marinada pentru macrou. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune zahărul, sarea, condimentele și morcovii tăiați în felii în lichidul care fierbe. Lasă să fiarbă 5 minute.
3. Scoateți saramura fiartă de pe aragaz, răciți și turnați în ea ulei și oțet.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-un borcan de sticla in straturi: macrou, morcovi din saramura, ceapa proaspata. Când tot peștele este pus într-un borcan, turnați saramură deasupra, astfel încât bucățile de macrou să fie abia acoperite cu lichid.
5. Marinăm macroul într-un borcan într-un loc răcoros pentru o zi.

Marinat în citrice

Macrou înăuntru marinata de portocale are un complet nou și gust delicat. Această marinadă pentru murarea macroului este și ea interesantă pentru că se foloseste fierbinte, adica aperitivul se pregateste destul de repede.

Ingrediente:

• 2 carcase mari de pește
• 2 cepe
• tulpina de telina
• sare si putin negru piper măcinat
• seminte de coriandru
• coaja de 1 lamaie
• ulei vegetal rafinat
• proaspăt stors Suc de portocale- 1,5 linguri.

Cum se marina:

1. Separați fileul de pește de oase și coloana vertebrală și puneți-l într-un castron separat. Se adauga sare si piper dupa gust, se presara cu coriandru. Înveliți recipientul cu pește în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Cu o răzătoare, îndepărtați cu grijă coaja de lămâie, fără stratul alb de amar.
3. Tăiați mărunt ceapa și țelina. Se incinge o tigaie cu ulei rafinat, se prajesc putin legumele tocate, se adauga coaja de lamaie si mai prajeste putin.
4. Se toarnă suc de portocale în tigaie și se lasă să fiarbă nu mai mult de 5 minute.
5. Adăugați umplutura fierbinte în recipientul cu pește (se dovedește a fi un pește ușor fiert), răciți puțin, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară și puneți la frigider. După o oră, te poți bucura de pește marinat delicios.

Macrou marinat in 2 ore

O altă modalitate de a marina rapid macroul acasă este să pregătiți o saramură specială.

Această rețetă este pur și simplu de neînlocuit dacă oaspeții sunt așteptați să sosească în următoarele două ore sau dacă doriți doar să serviți un aperitiv original pentru cină.

Ce vei avea nevoie:

• 2 pești mari
• 2 cepe
• 3 linguri. l. sare grunjoasă
• 1,5 linguri. Sahara
• boabe de piper negru - 10 buc.
• 800 ml apă
• 4 foi de dafin uscate
• 1 lingura. vodcă sau coniac.

Cum să gătești:

1. Tăiați carcasa eviscerată în bucăți de până la 1,5 cm grosime.
2. Pune apa pe aragaz si lasa sa fiarba.
3. Adăugați piper negru, foile de dafin și sare la lichidul care fierbe.
4. Gatiti marinada nu mai mult de 10 minute. Răciți puțin saramura finită, adăugați ceapa tocată și vodca (va acționa ca un dezinfectant suplimentar, gustul nu se va simți).
5. Așezați macroul într-un recipient de plastic, turnați marinata, închideți ermetic cu un capac și puneți la frigider.
6. După 2-3 ore, peștele este gata de mâncat - scoateți-l, turnați ulei vegetal și serviți.

Pește întreg marinat delicios

Acest tip de pește durează mult mai mult să se gătească decât peștele tăiat, dar gustul întregii carcase marinate este mult mai bogat.

Și în exterior, datorită adaosului de coajă de ceapă și frunze de ceai, peștele arată foarte apetisant.

Macroul murat întreg este o rețetă la fel de simplă ca oricare alta.

Produse:

• macrou mare - 2-3 buc.
• 4 linguri. l. săruri grosiere;
• 2 linguri. l. Sahara;
• apă 2 l;
• 2 linguri. l. ceai de frunze negre;
• coaja de ceapa 100 g.

Etape de gătit:

1. Eviscerați macroul, îndepărtați capul și înotătoarea coadă și puneți deoparte.
2. Se fierbe apa, se adauga zaharul, sarea, ceaiul uscat si coji de ceapa, spalate in apa.
3. Se fierbe saramura aproximativ 5 minute, se răcește.
4. Puneți carcasa pregătită într-un recipient de sticlă, turnați marinata, puneți presiune deasupra și lăsați peste noapte. Dimineața, îndepărtați presiunea și puneți peștele într-un loc rece timp de 72 de ore.

Macrou în marinată de muștar

Macroul marinat cu muștar este foarte fraged și picant, uimitor de gustos!

În acest caz, saramura se prepară deloc fără oțet - muștarul este cel care înmoaie carnea.

Ce ai nevoie:

• pește - 2 buc.
• apă - 700 ml
• 1 lingura. l. muştar
• 3-4 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. Sahara
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 5-6 buc.

Cum să gătești:

1. Puneți condimentele, zahărul și sarea într-o cratiță și turnați apă fierbinte, aduceți la fiert timp de 3 minute.
2. Când saramura gătită abia s-a răcit, adăugați muștar și amestecați bine.
3. Se toarnă saramura răcită în macroul pregătit și împărțit. Ascunde-te într-un loc răcoros pentru o zi.

Cum să marinați în maioneză

Macroul marinat în maioneză este o metodă de gătit care poate fi numită fără saramură. Această rețetă de marinată de macrou nu necesită adăugarea de apă sau alt lichid.

Ingrediente:

• peste 2 buc.
• ceapa 3 capete
• 5 linguri. l. maioneză
• foi de dafin 3 buc.
• boabe de piper negru 5 buc.
• ulei vegetal rafinat 1/4 linguriță.
• 1 lingura. l. sare.

Preparare:

1. Într-un castron separat, amestecați condimentele, maioneza, uleiul și ceapa tăiată în jumătate de rondele.
2. Tăiați carcasa de pește în bucăți mici și puneți-o în amestecul de maioneză.
3. Pune presiune deasupra. Lăsați să stea aproximativ 60 de minute și apoi transferați la frigider pentru 3 ore.

Care sunt beneficiile și daunele macroului murat?

Acest peste este considerat un produs dietetic, dar si foarte hranitor Contine aminoacizi, grasimi si oligoelemente. 100 g de macrou murat conțin 12,8 g de proteine, 8,3 g de grăsimi, 3,7 g de carbohidrați. Conținutul caloric al produsului este de 142 kcal.

Consumul regulat de macrou ajută la reducerea colesterolului din sânge, reglează sistemul hormonal, crește hemoglobina, întărește vasele de sânge și îmbunătățește vederea. Macroul este pur și simplu necesar pentru corpul unui copil: ajută la întărirea dinților și oaselor și previne dezvoltarea rahitismului.

Cum se servește macroul marinat

Există o mulțime de moduri de a servi peștele picant și toate depind de ingeniozitatea gospodinei.

Macroul este așezat frumos pe un vas, stropit cu ierburi tocate mărunt sau turnat cu ulei vegetal.

Deasupra bucăților de pește puteți pune felii de lămâie, merișor sau boabe de ienupăr.

Pe bucăți de pește poți așeza frumos rondele de ceapă, roșii cherry sau măsline. Felul de mâncare arată frumos decorat cu salată verde, flori de morcov și un ou fiert.

O soluție excelentă sunt tartinele gata preparate, sandvișurile cu gustări cu o bucată de file marinat.

Cum să păstrați corect peștele marinat

Macroul murat de casă nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să vă aprovizionați cu delicatese din pește pentru utilizare ulterioară. Macroul în saramură poate sta la frigider nu mai mult de 3 zile, în timp ce va deveni mai sărat în fiecare zi.

Este mai bine să scoateți peștele din saramură, să îl transferați într-un recipient de sticlă curat și să turnați ulei vegetal. În acest caz, poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 7 zile.

Macroul automarinat va decora orice masă și aproape toată lumea are toate ingredientele necesare pentru marinată în bucătărie. Amintiți-vă - niciun produs cumpărat din magazin nu se poate compara cu gustul delicat, topit în gură, al peștelui picant marinat acasă.

Video: macrou în marinată de soia în 15 minute

Nu ai încercat macrou sare Case? Este degeaba, nu este deloc dificil, tehnologia de sărare este simplă, iar peștele iese incredibil de gustos, foarte aromat și fraged. Și este puțin probabil să cumpărați un astfel de pește într-un magazin. Vă sugerez să faceți macrou sărat acasă folosind o rețetă foarte gustoasă pe care toți oaspeții voștri o vor îndrăgi.

De asemenea, puteți alege orice rețetă care vă place din selecție și vă puteți diversifica gustul.

Cum să murați macroul în saramură - cea mai simplă rețetă

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• Macrou, luați proaspăt congelat, dezghețați, îndepărtați branhiile de pe el, clătiți sub jet de apă
• Vasul de sărat, de preferință emailat cu capac, trebuie să aibă o lungime și un volum atât de mare încât peștele să încapă în el, dacă este puțin mai mic, puteți îndoi sau tăia coada peștelui;

Pentru saramură la 1 kg. peşte:

• 0,5 litri de apă rece fiartă
• 2 linguri. linguri de sare
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 – 2 foi de dafin optional

Sărare:

1. Pregătiți saramura, amestecați sarea și zahărul în apă, amestecați bine până se dizolvă complet
2. Punem peștele în vas și îl umplem cu saramură dacă nu a fost suficient și peștele nu a fost complet acoperit cu el, este în regulă, va trebui doar să-l răsturnăm periodic;
3. Închideți capacul și lăsați 2 - 3 ore la temperatura camerei
4. Pune barca cu pește la frigider pentru 4 – 5 zile

Macrou ușor sărat, sărat uscat fără apă

Peștele iese ușor sărat, fraged și foarte gustos.

1. Dezghețați macroul, spălați
2. Eviscerăm cadavrele, separând capetele și cozile
3. Se prepara un amestec uscat din 3 linguri de sare, 1 lingura de zahar si 1 lingurita de piper negru macinat, se amesteca bine
4. Frecați peștele pe toate părțile și în interior cu amestecul nostru pregătit, puneți pe folie
5. Se presară cu restul amestecului și se rulează carcasele în el
6. Înfășurați strâns în folie, puneți pachetul într-o pungă
7. Pune la frigider timp de 4 zile

Cum să faci rapid și gustos macrou murat în bucăți:

1. Dezghețați peștele proaspăt congelat, curățați-l, separați capetele și cozile și clătiți sub jet de apă.
2. Tăiați în bucăți egale
3. Puneți într-un recipient pentru decapare
4. Ceapa se toaca marunt si se presara bucatile
5. Pregătiți saramură pentru turnare, pe bază de 800 ml. apă rece fiartă adăugați 3 linguri. linguri de sare
6. Adăugați 1 linguriță (fără o lamă) de piper negru măcinat și condimente pentru pește
7. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură în saramură. o lingură de oțet și 2 linguri. linguri de ulei vegetal
8. Se toarnă într-un recipient cu pește și se pun 2 - 3 foi de dafin
9. Închideți ermetic recipientul și puneți-l la frigider
10. După o zi puteți gusta pește foarte gustos

Macrou delicios în saramură cu ceai

Necesar:

• Macrou proaspăt congelat
• Sare - 4 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Frunza de dafin – 1 – 2 buc, condimente dupa gustul tau
• Ceai negru - 4 lingurițe.
• apă - 1 l.

Preparare:

1. Dezghețați peștele, curățați-l, separați capetele și cozile
2. Pregătiți saramura turnând apă într-o cratiță și punând-o pe foc.
3. Aduceți la fiert și adăugați ceaiul în apă
4. Adăugați sare, zahăr, condimente, dafin dintr-o dată, amestecați totul bine
5. Opriți focul și lăsați saramura să se răcească
6. Se strecoară saramura răcită printr-o sită și se toarnă peștele pus în recipient.
7. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 4 zile.
8. La prepararea saramurii, puteți adăuga și condimente după preferințele dvs. de gust.

Delicios macrou sărat în coajă de ceapă în 3 minute

Ingrediente:

Macrou – 1 buc. (dimensiune medie)

• Coaja de ceapa– 1 mână
• Sare - 5 linguri. l.
• apă - 1 l.
• Condimente după gust și discreție

Preparare:

1. Turnați apă în tigaie și înmuiați cojile în ea pentru câteva minute.
2. Se pune pe aragaz, se amestecă cu sare și condimente
3. Se aduce la fierbere, se adauga pestele dezghetat si spalat timp de 3 minute
4. Puneți peștele într-o strecurătoare, lăsați-l să se scurgă și să se răcească, peștele este gata de mâncat.

Cum se face macrou sărat cu muștar (umplutură picant cu muștar)

1. Dezghețați peștele, curățați-l, lăsați-l fără cap și coadă
2. Frecați amestecul de sare pe toate părțile și în interior și puneți-l într-un bol pentru murat.

Amestecul de întărire pentru 1 kg de pește constă din:

• 100 g – sare
• 3 g - zahăr
• 3 g – nucșoară măcinată
• 1 - 2 – frunza de dafin tocata marunt

1. Stropiți-l cu amestecul rămas, închideți capacul și puneți-l la frigider pentru 2 zile (în acest timp, întoarceți-l de mai multe ori)
2. Scoateți din frigider, clătiți amestecul sub jet de apă și uscați
3. Pregătim umplutura, pentru aceasta turnăm într-un mojar mai multe mazăre de ienibahar, piper negru, câțiva cuișoare, cardamom, nucșoară și măcinam totul cu un pistil.
4. Turnați puțină apă (100 ml.) într-o tigaie, turnați amestecul uscat de condimente în ea

Ingrediente ale amestecului picant:

• Ienibahar - 1 gr.
• Piper negru - 1 gr.
• Nucșoară - 1 gr.
• Coriandru - 1 gr.
• Cuișoare - 2-3 buc.
• apă - 100 gr.

1. Se pune pe foc, se aduce la fierbere
2. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute
3. Tăiați macroul în bucăți de 2 - 2,5 cm grosime și puneți într-un castron pe un pat de ceapă (tăiați ceapa felii)
4. Strecurați bulionul nostru răcit
5. Se amestecă muștarul cu ulei de măsline
6. Adăugați zahăr și sare, amestecați, turnați bulionul, 4 g de acid acetic

Compoziția umpluturii picante cu muștar:

• Decoc picant - 100 gr.
• Muștar - 50 gr.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• zahăr - 35 gr.
• Sare - 7 gr.
• Acid acetic - 4 g.

1. Se toarnă peștele și se pune la frigider pentru o zi

Murarea uscată

Ingrediente:

• Ienibahar – 10 mazăre;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• macrou – 3 buc.;
• sare – 50 gr.;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Mărar.

Preparare:

1. Scoateți interiorul, îndepărtând pelicula întunecată de pe burtă, dacă este lăsată, va da amărăciune produsului finit;
2. Tăiați capul. Spălare;
3. Se toarnă sare, mazăre ienibahar, mărar, foi de dafin în recipient;
4. Se amestecă sare și zahăr;
5. Întindeți peștele pe toate părțile;
6. Puneți într-un recipient. Se pune mararul in burta, se presara condimente si sare;
7. Închideți și lăsați la frigider timp de trei zile;
8. Excesul de sare poate fi spălat sau îndepărtat cu un prosop.

Sub presiune

Pentru a găti un fel de mâncare mai repede, puteți folosi presiune. Pentru a face acest lucru, puneți un borcan umplut cu apă pe peștele fiert. Puteți folosi o pungă de kilograme de cereale ambalate într-o pungă de plastic. Se dovedește foarte reteta delicioasa macrou sărat.

Ingrediente:

• Sare - 2 linguri. linguri;
• ienibahar – 1 lingurita;
• macrou – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Piper negru - 1 linguriță.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate;
2. Scoateți capul și măruntaiele din carcasă;
3. Spălare;
4. Uscat. Peștele trebuie să fie complet uscat;
5. Tăiați în jumătate de-a lungul carcasei cu un cuțit ascuțit;
6. Îndepărtați toate semințele;
7. Scapa de piele. Un cuțit foarte ascuțit vă va ajuta să îl îndepărtați rapid;
8. Tăiați pulpa rezultată în bucăți;
9. Puneți într-un recipient. Stropiți cu condimente;
10. Aplicați presiune pentru a apăsa foarte bine. După opt ore în frigider, peștele va avea un gust grozav.

Murat picant

Această rețetă face peștele ușor sărat. Principalul lucru este că gătit instant. Dimineața l-au sărat, iar felul de mâncare era gata de cină.

• Oțet - 2 linguri. linguri;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• Ienibahar – 5 mazăre;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• macrou – 2 buc.;
• Cuișoare – 5 buc.

Preparare:

1. Pentru saramură, turnați apă într-o cratiță;
2. Adăugați condimente;
3. Adăugați imediat sare și zahăr;
4. Așteptați până când fierbe;
5. Se fierbe câteva minute;
6. Rece. Pentru ca procesul să meargă mai repede, îl puteți turna într-un castron larg;
7. Coada, capul și aripioarele trebuie tăiate;
8. Curățați interiorul;
9. Tăiați în bucăți;
10. Transferați într-un borcan;
11. Adăugați oțet;
12. Se toarnă saramură pentru a acoperi complet bucățile. Nu turnați marinată fierbinte. În caz contrar, peștele nu va fi picant, ci fiert;
13. Dacă nu este suficient lichid, pregătiți mai mult.
    După douăsprezece ore, obțineți un pește picant și aromat.

În coji de ceapă cu saramură

Nu vrei să alergi întotdeauna prin magazine căutând macrou bun, nu prea sărat. Găsirea gustului perfect este foarte dificilă. Veți învăța cum să sărați macroul acasă cu aromă de afumat în această rețetă. Coji de ceapă va da o nuanță aurie.

Ingrediente:

• apă – 1,5 litri;
• Ceai negru vrac - 2 linguri. linguri;
• Macrou – 2 carcase;
• Coji - din 5 cepe mari;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri.

Preparare:

1. Pentru saramură: adăugați sare, ceai, zahăr, coji în apă (clătiți bine);
2. Așteptați până când fierbe;
3. Se acopera cu un capac si se lasa la racit. Acest proces va dura câteva ore;
4. Tăiați capul și coada carcasei. Curățați interiorul;
5. Spălați bine burta, astfel încât să nu existe amărăciune în produsul finit;
6. Se strecoară marinada printr-o sită. Puteți folosi tifon pentru a ajuta;
7. Puneți peștele într-un borcan sau recipient;
8. Se toarnă saramură;
9. Ar trebui să fie marinat timp de trei zile. Asigurați-vă că îl întoarceți în fiecare zi;
10. Scoateți din marinadă. Lubrifia ulei de floarea soarelui a fi priveliste mai frumoasași nu s-a uscat.

Marinat în saramură de ceai

Sărarea macroului cu ceai este delicioasă, reteta clara. Singurul negativ este că va dura aproximativ patru zile pentru a pregăti. Peștele iese topindu-ți în gură și seamănă cu macroul afumat la rece.

Ingrediente:

• apă – 1 litru;
• Macrou – 2 carcase;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• Ceai negru - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Dezghețați peste noapte la frigider;
2. Scoate interiorul afară. Scoateți capul și coada;
3. Clătiți bine;
4. Fierbe apa cu ceai. În preparare nu ar trebui să existe aditivi sau arome;
5. Adăugați sare la marinată. Adăugați zahăr. Se amestecă;
6. Se răcește complet. Pentru a evita fierberea peștelui;
7. tulpina;
8. Puneți carcase întregi într-un borcan sau recipient, fără a le tăia;
9. Pune la frigider;
10. Întoarceți în fiecare zi pentru a asigura o sărare uniformă;
11. După patru zile, delicatesa este gata.

Acest macrou îi va încânta pe toți oaspeții de la masa festivă. Și te vei simți mândru că ai creat o capodopera culinară.

Două ore de macrou sărat

Toată lumea a avut ocazii în viața lor când oaspeții au venit pe neașteptate. Nu ești deloc pregătit, nu ai cu ce să-i tratezi. Acesta va veni în ajutor reteta instant Cum să murați macroul în doar două ore. Într-o perioadă atât de scurtă, vei primi pește delicios, care nu este inferior ca gust față de cel cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• Sare (neapărat grosieră) - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Macrou – 2 carcase;
• apă – 700 ml;
• Piper negru – 15 mazăre.

Preparare:

1. Împărțiți ceapa în sferturi cu un cuțit;
2. Adăugați ceapa, sare și condimente în apă;
3. Gatiti zece minute;
4. Scoateți măruntaiele. Tăiați capul și coada peștelui;
5. Pentru a scăpa de amărăciune, clătiți bine;
6. Tăiați în bucăți de doi centimetri;
7. Se toarnă marinada într-un borcan și se adaugă peștele;
8. Lăsați-l să stea la frigider timp de două ore.

Așa este de rapid și ușor garnitură bună pentru cartofi.

O opțiune ușoară pentru sărarea macroului.

Ingrediente:

• piper măcinat;
• zahăr - 2 lingurițe;
• macrou – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Oţet.

Preparare:

1. Tăiați peștele: îndepărtați măruntaiele, capul, coada;
2. Tăiați în bucăți;
3. Frecați cu piper, zahăr, sare;
4. Trimite-l la borcan. Ambalare strânsă;
5. Dimineața, îndepărtați sarea rămasă;
6. Puneți în recipientul pentru hering;
7. Se amestecă uleiul cu oțet;
8. Se toarnă amestecul peste macrou;
9. Lăsați două ore.

Sărat în ulei acasă

Această opțiune de gătit necesită un minim de ingrediente.

Ingrediente:

• Sare - 2 linguri. linguri;
• macrou – 1000 gr.;
• Ulei rafinat – 200 ml.

Preparare:

1. Pentru această versiune a felului de mâncare, este necesară o carcasă congelată. Care trebuie eviscerat, capul, aripioarele, coada îndepărtate;
2. Nu uita să scapi de pelicula neagră din burtă. Dă amărăciune;
3. Tăiați în jumătate de-a lungul crestei. Îndepărtați toate oasele;
4. Tăiați în bucăți;
5. Puneți pielea în jos într-un castron;
6. Se presară bine cu sare. Nu există prea multă sare. Peștele va lua doar cantitatea de care are nevoie;
7. Umpleți cu ulei;
8. Se adauga pestele ramas deasupra;
9. Adăugați sare și ulei;
10. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru o zi.

Cum să murați rapid și gustos bucăți de macrou?

Ingrediente:

• Piper – 10 mazăre;
• apă rece - 1 litru;
• Sare - 5 linguri. linguriţă;
• pudră de muștar – 1 linguriță;
• macrou – 700 gr.;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 4 buc.

Preparare:

1. Turnați apă în tigaie. Cand da in clocot adauga condimente. Se fierbe trei minute până când apa face bule;
2. Tăiați aripioarele, coada, capul. Curățați interiorul;
3. Tăiați în bucăți. O dimensiune de trei centimetri va fi suficientă;
4. Se usucă cu un prosop de hârtie;
5. Puneți toate piesele într-un recipient;
6. Se toarnă în saramură rece.

După două zile, peștele va fi sărat complet, dar după 12 ore poate fi consumat.

Rețetă detaliată pentru sărarea macroului într-un borcan

Acest pește va servi ca semifabricat pentru multe feluri de mâncare. Datorită conținutului de grăsimi, se dovedește foarte suculent. Pentru a nu strica vasul cu pește prea sărat, este mai bine să-l gătiți singur.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Dafin – 1 frunză;
• macrou – 2 buc.;
• sare de mare - 3 linguri. linguri;
• apă – 1000 ml;
• Ienibahar – 3 mazăre.

Preparare:

1. Eviscerează peștele. Îndepărtați toate părțile inutile;
2. Pregătiți saramură pentru macrou. Pentru a face acest lucru, fierbeți condimentele cu apă până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate;
3. Răciți complet marinada;
4. Tăiați macroul în bucăți;
5. Cel mai bine este să murați într-un borcan. Puneți o bucată în ea, umpleți-o cu saramură;
6. Durează patru ore să stea la temperatura camerei;
7. Se pune la frigider.

Cum să sare macroul delicios fără saramură?

Nu tuturor gospodinelor le place să joace cu saramură. Atunci această rețetă va veni în ajutor.

Ingrediente:

• Sare - 4 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Piper – 4 mazăre;
• macrou – 2 buc.;
• Cuișoare – 2 buc.

Preparare:

1. Curățați peștele de măruntaie. Asigurați-vă că tăiați capul și coada;
2. Clătiți bine;
3. Tăiați pe lungime și îndepărtați coloana vertebrală și oasele;
4. Nu este nevoie să tăiați fileul;
5. Măcinați ardeiul, cuișoarele și dafinul până la o pudră. Puteți folosi un mojar sau o râșniță de cafea;
6. Se amestecă zahărul și sarea;
7. Frecați fileul cu acest amestec;
8. Forma trebuie luată în funcție de mărimea peștelui, astfel încât să se potrivească complet. Puneți în ea pielea de pește în jos;
9. Presărați condimentele rămase deasupra;
10. Acoperiți strâns cu un capac și dați la frigider pentru o jumătate de zi;
11. Apoi întoarceți fileul pe cealaltă parte și puneți-l la frigider pentru aceeași perioadă de timp.

Cu o abundență de rețete prezentate, fiecare va găsi ceva pe gustul său. Gătit acasă vă ajută să economisiți bani în timp ce în cele din urmă deveniți util și tratare gustoasă, pregătit cu propriile mâini.

macrou sărat

Ingrediente:

• 2 macrou proaspăt congelat

pentru 1 litru de apă

• 2 linguri sare (cu o gramada mica)
• 1 lingura de zahar (fara lame, sub cutit)
• 2 foi de dafin
• 2 - 3 cuișoare
• 5 bucăți ienibahar

Metoda de gatire:

1. Dezghețam carcasele de pește, dar nu complet - în acest fel sunt mai bine curățate și tăiate. Le tăiem capul, coada, aripioarele fiecăruia, scoatem măruntaiele și curățăm burta de pelicula neagră.
2. Poti sara delicios macroul carcasă întreagă(aceasta va dura cel puțin 12 ore) sau, ca în cazul meu, tăierea lui în porții.
3. Pentru a pregăti saramura, aduceți apa la fiert, adăugați sare (dacă vă place peștele mai sărat, puteți crește puțin cantitatea după gust), zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Se adauga apoi condimentele, se stinge focul si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
4. Puneți bucățile de macrou într-un recipient potrivit cu capac, umpleți cu saramură răcită și puneți-le într-un loc răcoros pentru cel puțin 8 ore. Apoi, păstrați peștele sărat la frigider. Poftă bună.

Macrou sarat picant

Daca vrei peste nu doar sarat, ci si picant, poti folosi urmatoarea reteta. macrou picant Va fi foarte util pe masa de sarbatori.

Pentru un astfel de pește vom avea nevoie de:

• macrou - 2-3 buc.
• apă - 3 pahare
• sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură
• lămâie - 0,5 buc.
• ceapa - 1 buc.
• boabe de piper - 3-4 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.

Cum să gătești macrou sărat picant:

1. Pregătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr, piper, cuișoare și dafin în apă. Se dizolva sarea si zaharul in apa si se lasa la racit.
2. Puteți adăuga orice condimente după gust. Ar putea fi usturoi, ghimbir, ierburi.
3. Spălați peștele, tăiați capul și aripioarele și îndepărtați măruntaiele. Se spală din nou bine și se taie în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.
4. Curățați ceapa și tăiați rondele.
5. Tăiați o jumătate de lămâie în cuburi sau felii.
6. Puneți peștele, lămâia și ceapa în straturi într-un borcan sau o cratiță. În loc de lămâie poți folosi suc de lamaie sau otet de fructe.
7. Se toarnă macroul cu saramură răcită. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac. Se lasa la loc cald timp de 3 ore. Apoi o punem la frigider la sare. Puteți mânca pește o dată la două zile. Dacă sărați fileul, acesta va fi sărat în 5 ore.
8. Pune masa si bucura-te de masa!

Reteta de casa de macrou sarat in saramura cu scortisoara

Acest reteta de acasa simplu, dar original - cu scorțișoară, interesant prin gustul și mirosul său unic. Procesul de sărare a macroului în acest fel este destul de rapid și chiar și bucătarii începători îl pot face.

Ingrediente:

• macrou - 1 bucată;
• apă potabilă - 1 litru;
• sare de masă - 250 de grame;
• boabe de piper negru - 15 bucăți;
• frunze de dafin - 3-4 frunze;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

După o rețetă simplă de casă: macrou, sărat în saramură cu scorțișoară - se prepară după cum urmează:

1. Procesați macroul spălându-l și îndepărtând aripioarele, măruntaiele, coada și capul. Clătiți cavitatea și lăsați apa să se scurgă. Apoi puneți jumătățile întregi de macrou într-un borcan de sticlă sub un capac cu filet.
2. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță potrivită și aduceți-o la fiert. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, dafin și boabe de piper negru. Se amestecă saramura până se dizolvă sarea, se aduce din nou la fierbere, se adaugă scorțișoară și se ia imediat de pe foc, se lasă să se răcească la 40 de grade C cald.
3. Mai rămâne doar să umpleți borcanul cu jumătățile de macrou cu saramură cu marinada rezultată și să-l puneți la frigider timp de trei zile, după ce a trecut timpul specificat, scoateți macroul din borcan, lăsați saramura să se scurgă, tăiați în bucăți. , puneți deasupra ceapa feliată subțire în jumătate de rondele, decorați cu crenguțe de ierburi proaspete sau presărați-o tocată mărunt.

Macrou sarat cu busuioc si coriandru

Această rețetă de casă de murat macrou este bună nu doar pentru că iese cu o aromă originală, deși există și adversari ai unor astfel de arome picante, ci și pentru că se prepară rapid. Procesul de sărare durează doar o zi, timp în care aromele de condimente și macrou se vor contopi într-un miros foarte apetisant.

Ingrediente:

• macrou - 1 bucată;
• busuioc ras uscat - 1 lingurita;
• boabe de coriandru - 1 lingurita;
• semințe de cuișoare - 3-4 bucăți;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• sare de masă - 2 linguri nivelate;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• apă potabilă - 1 pahar.

Conform rețetei, macroul sărat cu busuioc și coriandru se prepară astfel:

1. Pentru a face marinada, turnați un pahar cu apă într-o cratiță, aduceți-l la fiert, adăugați imediat dafin, sare, zahăr, busuioc și coriandru, amestecând sarea și zahărul, aduceți din nou la fiert, luați de pe foc și se răcește până se încălzește.
2. Tăiați carcasa de macrou în mod obișnuit, îndepărtând coada, aripioarele, capul și măruntaiele. Clătiți carcasa sub jet de apă, lăsați-o să se scurgă și tăiată în bucăți, puneți-le într-un borcan de sticlă, turnați marinata pregătită din timp în ea și păstrați-o acoperită la frigider pentru o zi. Serviți macroul, sărat cu busuioc și coriandru, scos din marinadă, ca gustare rece cu ceapă și o garnitură complexă de legume.

Dacă macroul este proaspăt congelat, lăsați-l să se dezghețe în mod natural, astfel încât carnea de pește să nu se separe în timpul prelucrării ulterioare.

Pentru a săra macroul acasă, este mai bine să folosiți sare neiodată, deși dacă aveți doar sare iodata la îndemână, atunci asta va fi suficient.

După sărarea macroului în pungi, peștele finit este spălat și apoi depozitat într-un recipient special pentru alimente sau borcan de sticlă sub șurub. Este mai bine să sărați macroul acasă în porții mici, pentru a nu se supraîncălzi în frigider.

Macroul este considerat pe drept un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum să murați macroul astfel încât să rămână cât mai sănătos și gustos. pește de mare bun ca aperitiv si ca fel principal, si cu tot felul de garnituri, si in salata.

Macrou - un deliciu accesibil pe masa ta

Macroul este o creatură marine cu conținut scăzut de calorii, excelent calități gustative si pret rezonabil. Carnea sa este hrănitoare și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ​​ușor digerabile și saruri sanatoase. Grăsimea de macrou va ajuta la menținerea tinereții și la prelungirea vieții. Macroul în dietă promovează activitatea vitală și sănătatea bună.

Beneficiile pentru sănătate ale peștelui macrou:

• normalizează colesterolul;
• crește hemoglobina în sânge;
• oferă organismului vitaminele, micro și macroelementele necesare;
• promovează;
• îmbunătățește metabolismul;
• reduce riscul apariției cheagurilor de sânge;
• întărește țesutul osos;
• normalizează nivelurile hormonale umane;
• are un efect pozitiv asupra calității pielii;
• reglează echilibrul apă-sare în organism;
• reface celulele nervoase;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește vederea;
• promovează activitatea creierului;
• rezista procesului de imbatranire.

Macroul de pe masa este sanatos, gustos si satios pentru intreaga familie. Sărarea macroului acasă nu este dificilă.

Cum să alegi macroul potrivit pentru sărare

Înainte de a mura macrou acasă, trebuie să-l cumpărați. Ar trebui să cumpărați macrou întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor de determinat de aspect ochi de pește și branhii. Este dificil să alegi pește fără cap, deoarece principalele semne de prospețime și calitate lipsesc.

Peștele macrou – semne de calitate:

• ochi ușoare bombați;
• branhii roșii întregi;
• culoare uniformă fără îngălbenire sau întunecare;
• miros plăcut caracteristic peștelui de mare;
• piele fără deformare sau deteriorare.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurei de gheață. Gheața ar trebui să fie transparentă și uniformă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături sau lăsare. După decongelare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic la tăiere, oasele trebuie să rămână pe loc și să nu rămână în urma cărnii;

Locul de depozitare a macroului congelat este în congelator.

Macrou proaspăt congelat - cele mai bune rețete de sărare

Peștele de mare vine cel mai adesea în magazine și piețe sub formă proaspătă congelată. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețarea șoc. Macroul trebuie dezghețat încet - în apă rece sau la frigider, apoi va rămâne substanțe utile, gust și miros de pește de mare.
Nu se recomandă dezghețarea macroului la temperaturi ridicate sau în interior apă caldă. Odată cu această dezghețare, începe procesul de gătire - proteina din pește se coagulează, iar calitatea produsului scade vizibil.

În timpul decongelarii, peștele și fructele de mare trebuie să rămână într-o pungă de plastic sau sub folie alimentară, deoarece suprafața cărnii este un mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor și microorganismelor.

Cum să murați macrou proaspăt congelat acasă:

Lățimea admisă a bucăților este de la 2 la 3 cm această dimensiune permite sărarea cărnii rapid și bine. Pentru sărare întreg, ar trebui să alegeți un pește de mărime medie, cu care sărați rapid și este convenabil de lucrat în bucătărie.

Macrou în saramură de casă

Cum să murați macroul? Saramura poate fi condimentată; pentru aceasta, în timpul procesului de gătire se adaugă condimente, zahăr și condimente - boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și altele după gustul și dorința personală. Sarea picant este delicioasa si reteta originala murarea macroului. Acest fel de mâncare va decora masa festivași diversificați meniu zilnic. Poti sara macroul conform reteta clasica- în saramură sărată.

Cum să murați macroul în saramură:

Sărarea peștelui acasă trebuie făcută în porții, deoarece perioada de valabilitate a peștelui sărat în frigider este destul de limitată - nu mai mult de 5-7 zile.

Macrou sărat - gustos, simplu și rapid

Peștele de mare este un produs esențial în dieta unei persoane de orice vârstă, completând substanțele vitale și unice din organism. Macroul este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Peștele de mare și fructele de mare sunt deosebit de benefice pentru copii, adolescenți și bătrâni.

Macrou aparține categoriei produse dietetice cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat persoanelor care își urmăresc greutatea.

Poti mura macroul rapid si gustos folosind metoda uscata. În timpul procesului de gătire, peștele se eliberează propriul suc, în care este sărat.
Pentru 1 kg de macrou, tăiat în bucăți, veți avea nevoie de 2 foi de dafin mari, 10 boabe de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga puțin condiment universal cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pudră de muștar.

Bucățile de pește trebuie frecate cu un amestec uscat, introduse într-un recipient de sticlă sau plastic și introduse la frigider. După o zi vei obține macrou mediu sărat, iar după două zile peștele va deveni mai sărat și picant.

Macrou - cele mai bune retete de muraturi

Se recomanda consumul de alimente sarate chiar la inceputul mesei, deoarece acestea stimuleaza pofta de mancare si imbunatatesc secretia gastrica. Macroul este un aliment popular pentru mulți gustări interesante. La ospețe e bună singură, ea gust original Adaos excelent la salate.

Rețete pentru sărarea macroului acasă:

1. Cu fum lichid. Această rețetă produce macrou cu o aromă plăcută de afumat. Pentru trei pești de mărime medie, ai nevoie de o saramură făcută dintr-un litru de apă cu 4 linguri de sare, frunze tari de ceai, fum lichid și 2 linguri de zahăr. Fumul lichid este adăugat la saramura răcită. Peștele este pus într-un recipient de sticlă, umplut cu saramură pregătită și acoperit cu un capac. Macroul conform acestei rețete se gătește 2-3 zile.

Poti sara tot macroul - fara eviscerare, cu cap si coada. Ingrediente pentru murarea a două pește mare include: 4 linguri de sare, 2 linguri de zahar, o lingurita de marar uscat si piper macinat, putin ulei vegetal. Toate ingredientele împreună cu peștele trebuie puse într-o pungă de plastic, agitate bine și lăsate la frigider pentru câteva zile. Peștele finit trebuie spălat în apă, lăsat să se usuce pe hârtie și frecat ușor cu ulei.

macrou sărat într-o oră

Cum să murați rapid macroul? Macroul sarat sanatos si gustos poate fi preparat in 1 ora!

Sărare rapidă-etape:

1. Spălați macroul, eviscerați-l și tăiați-l în bucăți mari.
2. Pentru două carcase veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de sare, pe care sunt așezate bucățile pregătite.
3. După o oră, peștele este gata; trebuie eliberat de excesul de sare și pus într-un recipient curat.

Frumos și servire delicioasă macrou sărat pe masă - în rondele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie.

Carnea de macrou este foarte grasă, deci nu absoarbe excesul de sare. Este permisă depozitarea peștelui finit, fie în marinată, fie fără.

Macroul este aromat și pește gurmand, care este bine pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători. Dacă gospodina știe să mureze delicios macroul acasă, își poate surprinde oaspeții și își poate încânta pe cei dragi cu acest preparat neobișnuit.