Chiftele gata cu sos. Chiftele fragede în sos de roșii

Chiftele sunt vas universal. Puteți experimenta cu prepararea ei cât de mult doriți. De exemplu, umpleți chiftele ierburi, pesmet, usturoi, nuci, ceapa etc. Pot fi facute mici (o bucatica de marime) sau mai mari, fierte la abur, coapte, fierte in supe si chiar prajite la foc deschis. În acest articol vom vorbi despre cum să facem chiftele în sos.

Chiftele în sos de roșii. Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• usturoi - patru catei;
• ardei iute - o lingura (lingurita);
• alize - 300 de grame, sau suc de rosii- 400 grame;
• ceapa - o bucata;
• patrunjel - patru linguri;
• nucșoară - o jumătate de linguriță;
• carne tocată - 500 de grame;
• pesmet - 50 de grame;
• ou - o bucată;
• ulei de măsline - după gust.

Chifteluțe în sos de roșii. Metoda de gatit

Acum să trecem direct la întrebarea cum să facem chiftele.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți sos de roșii. Pentru a face acest lucru, încălziți o lingură într-o tigaie. ulei de măsline si se prajesc doi catei de usturoi si o lingurita de ardei iute.
2. Apoi, adăugați passata sau suc de roșii la prăjiți și gătiți până când amestecul devine mai gros. Fiecare poate determina singur consistența potrivită a sosului.
3. După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa și câțiva căței de usturoi și să prăjiți la temperatură ridicată până când este transparent.
4. Apoi trebuie să faceți carnea tocată. Puteți lua una combinată, cu carne de vită și porc. Trebuie amestecat cu patrunjel tocat fin, nucsoara, pesmet, ou, ceapa prajita si usturoi.
5. În continuare, ar trebui să formați chiftele din carnea tocată pregătită. De obicei sunt făcute de mărimea unei nuci.
6. După aceasta, viitoarele chiftele din sos trebuie puse la frigider pentru o jumătate de oră. Acest lucru le va face mai suculente și vă va permite să obțineți o crustă aurie și gustoasă.
7. Apoi chiftelele trebuie prajite la foc iute. În acest caz, ar trebui să încercați să le păstrați la o distanță decentă unul de celălalt în timpul gătitului. În plus, nu trebuie să fie mutate și amestecate în mod constant. Înainte de a întoarce, trebuie să așteptați câteva minute până când apare o crustă. Acest truc va sigila sucurile din interiorul fiecărei chiftele. Timpul de prăjire în exterior este de 10 minute. După aceasta, trebuie ținute pe foc încă șase până la opt minute, astfel încât să fie prăjite din interior.
8. Apoi, puneți chiftelele într-o tigaie, turnați sosul de roșii și încălziți câteva minute.

Acum știi cum să gătești chiftele sos de rosii. Procesul de creare a unui fel de mâncare nu vă va lua mult timp, iar rezultatul vă va încânta cu un gust și o aromă minunate.

Chiftele cu orez. Ingrediente

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• carne tocată - 500 de grame;
• morcovi - o bucată;
• ceapa - o bucata;
• orez (bob rotund) - un pahar;
• ouă de pui - două bucăți;
• pasta de tomate- doua linguri (linguri);
• smântână - două linguri;
• ulei de floarea soarelui - patru linguri;
• piper negru măcinat, pătrunjel, sare, mărar - după gust;
• făină pentru dragare.

Chiftele cu orez. Metoda de gatit

1. În primul rând, orezul trebuie spălat și pus la foc mic. Pentru un pahar de cereale trebuie să luați două pahare de apă și să gătiți timp de zece până la cincisprezece minute, până când sunt pe jumătate gătite.
2. Apoi ar trebui să curățați morcovii și ceapa, să le tăiați răzătoarea grosieră si se prajesc intr-o tigaie mica in ulei de floarea soarelui.
3. Apoi, trebuie să amestecați carnea tocată, legumele și orezul într-un castron separat. De asemenea, trebuie să adăugați piper, ceapă și sare.
4. După aceasta, trebuie să formați bile din masa rezultată, să le rulați în făină și să le puneți strâns într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
5. Apoi, într-un recipient adânc, trebuie să amestecați smântâna și pasta de roșii și să le diluați cu un pahar de apă sau bulion.
6. Apoi, turnați sosul pregătit peste chiftele până la vârf.
7. Apoi trebuie să închideți tigaia cu un capac și să o puneți la foc mic să fiarbă timp de patruzeci de minute.
8. În timpul gătitului sos de rosii trebuie absorbite în chiftele, dându-le gust delicat, se ingroasa si scade in cantitate.

Dupa aceasta, chiftelele cu orez in sos sunt in sfarsit fierte. Se servesc calde, presarate cu ierburi tocate marunt.

Chiftele în sos cremos. Ingrediente

Foarte preparat popular sunt chiftele în sos. Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt surprinzător de diverse. Acum vei învăța cum să gătești chiftele sub sos de smântână.

Ingrediente:

• carne tocată- 500 grame;
• ceapa- doua bucati;
• pâine albă (uscata) - două sau trei bucăți;
• ou - o bucată;
• smântână - 200 mililitri;
• făină - trei linguri (linguri);
• sare, piper negru proaspat macinat;
• coniac - 50 mililitri.

Chiftele în sos cremos. Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să înmuiați pâinea în lapte sau apă. Apoi, folosește un blender pentru a o amesteca cu un ou și ceapa tocată mărunt.
2. După aceasta, trebuie să adăugați carne tocată, sare, piper la amestec și amestecați totul bine din nou într-un blender.
3. Apoi masa de carne trebuie acoperită cu folie alimentară și pusă la frigider pentru douăzeci de minute.
4. În acest moment, tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
5. Dupa ce a trecut timpul specificat, carnea tocata din care vom face chiftelute in sos trebuie scoasa din frigider. Apoi, trebuie să formați bile cu un diametru de doi până la trei centimetri de el. După aceasta, fiecare dintre ele ar trebui să fie bine rulat în făină.
6. Pe măsură ce sculptați chiftelele, așezați-le în rânduri ordonate pe o masă de tăiat. Când au mai rămas șapte sau opt minute până la sfârșitul procesului, ar trebui să puneți o tigaie mare pe foc și să încălziți untul în ea.
7. Prăjiți apoi ceapa tocată până devine aurie.
8. În continuare, legumele trebuie scoase din tigaie, iar chiftelele trebuie puse în uleiul aromat cu ea.
9. După aceasta, produsele noastre semifabricate trebuie să fie prăjite la foc moderat până când crusta maro aurie, turnați coniacul în ele și lăsați-l să se evapore treptat.
10. Acum puteți începe să pregătiți sosul. Aceasta este o etapă importantă în crearea unui fel de mâncare. Determină cât de gustoase și aromate vor fi chiftelele noastre în sos. Rețeta spune că mai întâi trebuie să puneți ceapa prăjită într-un bol de blender și să amestecați cu 50-70 de mililitri de smântână.
11. Apoi trebuie să bateți produsele până când se obține o masă pufoasă și omogenă.
12. Apoi, trebuie să adăugați o lingură de făină la chiftelele pregătite și să le lăsați să se prăjească timp de treizeci de secunde.
13. După aceasta, chiftelele trebuie turnate cu sos cremos de la un blender și amestecate cu smântâna rămasă.
14. Acum ingredientele din tigaie trebuie aduse la fierbere, așteptați până când sosul se îngroașă ușor și îndepărtați fel de mâncare gata din foc.

Daca ai urmat toate recomandarile noastre, ar trebui sa ai chiftele minunate in sos. Pot fi servite cu aproape orice garnitură - paste, orez, hrișcă, cartofi. Chiftele fierbinți cu sos aromat vor fi apreciate de toți membrii familiei tale.

Chiftele într-un aragaz lent. Ingrediente

Aparatele moderne de uz casnic permit gospodinei să economisească mult timp la gătit. În acest sens, un multicooker este un lucru indispensabil în bucătărie. La întrebarea cum să faci chiftele în ea, răspunsul este evident - va face aproape totul pentru tine însuși.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• orez (fiert) - o jumătate de pahar;
• ou - o bucată;
• pasta de tomate - dupa gust;
• făină - două linguri (linguri);
• smântână - două linguri (linguri).

Chiftele în sos într-un aragaz lent. Metoda de gatit

1. Pentru a începe, trebuie să amestecați condimente, sare, ou, orez fiert, ceapă și carne tocată și să le formați chifteluțe.
2. Apoi trebuie să fie așezate în vasul multicooker.
3. Apoi, ar trebui să pregătiți sosul - combinați apă, făină, smântână și pasta de roșii într-un singur recipient.
4. După aceasta, trebuie să umple complet chiftelele.
5. Acum multicooker-ul trebuie să fie pornit în modul „Quenching”. Va dura o oră pentru a pregăti felul de mâncare.

După aceasta, puteți merge cu calm la treburile voastre - veți avea garantat chiftele suculente după timpul specificat. Poftă bună!

Chiftele cu orez în sos de roșii sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare principale din carne. Este deosebit de popular în rândul copiilor, deoarece „chiftelele” sunt foarte fragede și moi, iar datorită sosului delicios cu care sunt servite, sunt și incredibil de suculente. Versatilitatea felului de mâncare este făcută de faptul că chiftelele pot fi preparate nu numai din carne de porc, ci și din alte cărnuri, cum ar fi carnea de vită, vițel, pui, curcan și carne de iepure. Așadar, poți folosi în siguranță exact carnea pe care familia ta o preferă. Orezul face acest fel de mâncare mai sățios. Când pregătiți sosul, puteți folosi nu numai natural bulion de carne, dar și pregătit din cub de bulion. Pasta de roșii va da chiftelelor o culoare strălucitoare, va face chiftelele mai fragede, iar la servire, preparatul va arăta foarte apetisant. Ca garnitură puteți servi cartofi gătiți la discreție, hrișcă, paste sau legume înăbușite. Asigurați-vă că vă pregătiți acest fel de mâncare pentru prânz sau cină. Se prepară foarte ușor, iar o bucată mică de carne tocată este suficientă pentru a hrăni întreaga familie.

Cum să gătești chiftele în sos de roșii

Înainte de a începe să gătiți orezul, trebuie să îl spălați bine: mai întâi apă caldă(35°C) - pentru a spăla mulciul (praful de făină), apoi în apă fierbinte (aproximativ 50°C). După aceasta, puneți orezul în apă clocotită cu sare, fierbeți până la jumătate de fiert (nu lăsați să fiarbă), puneți într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă și să se răcească.

Intre timp, cat se raceste orezul, pregatim carnea. Trebuie spălat, uscat (folosind prosoape de bucătărie) și tăiat în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți mari.

Treceți carnea și ceapa printr-o râșniță fină.

Adăugați orez, piper și sare în masa pregătită.

Amesteca totul bine, apoi bate-l pe masa sau pe fundul vasului in care pregatesti carnea tocata.

Formați carnea tocată în bile de aproximativ 3 cm diametru.

Înmuiați chiftelele formate în făină.

Apoi puneți-le într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți pe toate părțile până devin rumene și crocante.

A doua ceapa trebuie tocata marunt si prajita pana devine aurie.

Pune chiftelele prăjite într-o cratiță pentru tocănit și se toarnă în tigaia în care au fost înăbușite. apă fierbinte sau bulion (0,5 l), cu adaos de ceapă prăjită, făină și pastă de roșii. Aduceți sosul la fiert și adăugați sare după gust.

Turnați sosul rezultat peste chiftele (pentru aromă, puteți pune câteva foi de dafin și un cățel de usturoi deasupra).

Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți chiftele in sos de rosii

la foc mic timp de 20-25 de minute. La sfârșitul gătitului, piperează ușor vasul după gust.

Serviți chiftele delicioase suculente cu garnitura preferată, dacă doriți, le puteți stropi cu ierburi tocate;

Fiecare dintre noi își amintește din copilărie de chiftelele suculente care se serveau la prânz în cantina școlii. Vremurile au fost bune, de multe ori vreau să mă întorc în trecut, dar cum? Încercați să le gătiți pe aceleași chiftele delicioaseși retrăiește-ți copilăria la prânz. Poate că nu va dura mult, dar credeți-mă, amintirile vor fi unele dintre cele mai plăcute. Chiftele cu sos sunt mult mai usor de preparat cu reteta pas cu pas pe care ti-am pregatit-o.

Chiftele pot fi date și copiilor mici peste un an, dacă nu sunt alergici la roșii. Încercați să dați copiilor chifteluțe din pui tocat– este mai moale și mai puțin grasă. Pentru a face sosul aromat, adăugați la el pastă de roșii. Incearca sa eviti condimentele in varianta pentru copii. Sarați vasul, adăugați câteva foi de dafin pentru aromă și serviți copiilor.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face chifteluțe delicioase și suculente cu sos aveți nevoie de următoarele ustensile de bucătărie: folie, tigaie, blender, ustensile pentru prepararea sosului, răzătoare, masă de tăiat. Dacă intenționați să utilizați cuptorul, preîncălziți-l în avans la temperatura dorită. Pentru a servi vasul, nu sunt necesare ustensile suplimentare - vom aseza chiftelele pe aceeasi farfurie cu garnitura.

Pentru a pregăti chiftele de orez, va trebui să faceți următoarele:

1. Sortați orezul, spălați și fierbeți. Folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul inutil.

2.Adăugați carnea tocată cu ingredientele necesare: ouă, ceapă, legume prăjite și condimente.

3.Sosul va consta din faina cernuta, apa, pasta de rosii si smantana.

Chiftele cu sos

Cel mai probabil nu există o persoană care să nu știe despre acest fel de mâncare gustos și foarte suculent. Chiftele amintesc de copilărie, ducându-ne pentru o vreme înapoi în zilele noastre de școală.

Reteta clasica de preparare a chiftelelor consta in carne tocata si orez, in majoritatea cazurilor se face sos. Există multe rețete pentru gătit diverse tipuri sos. Îți voi spune un secret, datorită căruia poți crea singur o rețetă și apoi o poți împărtăși prietenilor tăi. Tot ce ai nevoie este imaginația ta, restul este la fel de simplu ca decojirea perelor.

vreau sa-ti spun reteta simpla prepararea sosului, care consta din pasta de rosii si smantana. Fă-l și diversifică-l cu alte ingrediente: adaugă muștar, legume, condimente și multe altele. Pentru rețeta de astăzi, absolut orice va fi de folos. Chiar și versiunea sa simplă va da felului de mâncare suculent și gust delicat. Pregătește o garnitură și servește la prânz!

Ingrediente:

• carne de porc tocata - carne de vită 0,5 kg.
• morcovi 1 buc.
• ceapa 2 buc.
• o jumătate de pahar de orez.
• smântână 3 linguri.
• apă 2 linguri.
• ulei rafinat pe gustul dvs.
• ou 1 buc.
• pasta de tomate 5 linguri.
• sare si piper dupa gustul tau.

Pregătirea

1. Să începem prin a găti orezul. Spălați-l bine sub jet de apă, scufundați-l în apă și puneți-l pe aragaz. Ar trebui să fie gătit până când este gătit pe jumătate.

2.Între timp, vom lucra cu ceapa. Se curata si se taie cubulete mici.

3. Curata morcovii de coaja si da-i pe razatoarea de marime medie.

4. Se unge tigaia cu ulei rafinat si se aduce ceapa la o culoare aurie.

5. Arunca morcovii, dai focul la maxim si prajeste legumele timp de 5 minute.

6. Puneți carnea tocată într-un recipient adânc separat și adăugați 1 ou de pui.

7.Adăugați în amestec orezul semi-fiert și legumele prăjite într-o tigaie.

8.Adăugați toate condimentele necesare după gust și amestecați amestecul până devine omogen.

9. Acum să începem să formăm chiftelele. Facem biluțe de carne tocată și le rulăm prin făină.

10.Acum prăjiți chiftelele în ulei rafinat până se formează o crustă.

11. Să începem să creăm sosul. Versiunea mea este una dintre cele mai simple, dar dacă se dorește, poate fi completată cu mai multe componente terțe. Luați un recipient gol și amestecați smântâna cu pasta de roșii, umpleți-l cu apă și adăugați condimente. Se amestecă bine până se omogenizează.

12.Toarnați sosul peste chiftele, închideți cratita și începeți să ne fierbeți chiftelele. Țineți focul mic și fierbeți aproximativ 15 minute.

Chiftele suculente sunt gata!

Vezi tu, nu este nimic complicat în asta. Poftă bună!

Rețetă delicioasă într-un aragaz lent

Chiftele apetisante pot fi preparate foarte gustoase folosind un aragaz lent. Puteți folosi bulion în loc de apă.

Preparare:

1. Luați 1 ceapă, măcinați-o într-un blender sau tocați-o cât mai fin.

2. Să începem să creăm chiftele. Luăm câteva ingrediente și începem procesul: combinăm carnea tocată cu ceapa, oul și orezul, adăugăm condimente, sare și amestecăm masa până la omogenizare.

3.Faceti chiftele si puneti-le intr-un aragaz lent.

4. Combina pasta de rosii cu smantana, adauga faina si oregano. Umpleți amestecul cu apă.

5.Toarnă sosul pregătit în aragazul lent, saturați gustul cu usturoi zdrobit. Închideți dispozitivul și activați modul „Stingere” timp de 60 de minute.

Pofta buna tuturor!

Cu bacon in stil italian

Pentru a obține cu adevărat mancare suculenta, care vă va aminti de bucătăria italiană, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii condimentelor, deoarece acestea sunt cele care dau aroma. Așa că ascultați și sub nicio formă nu completați felul de mâncare cu alte condimente. Chiftele de aceasta reteta poate fi găsit destul de des pe mesele din zilele lucrătoare ale familiilor italiene.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• carne tocata carne de porc 0,7 kg.
• ou de gaina 2 buc.
• slănină, feliată subțire 100 g.
• orez 120 g.
• oregano 1 lingura.
• pesmet 50 g.
• ardei roșu măcinat 0,5 linguriță.
• sare dupa gustul tau.

Pentru sos:

• ardei gras conservat 150 g.
• roșii (conserve) 0,7 kg.
• bulion de carne 100 ml.
• ceapa 1 buc.
• oregano uscat 2 linguri.
• câțiva căței de usturoi.
• ardei roșu măcinat 0,5 linguriță.
• ulei vegetal de măsline 2 linguri.

Preparare:

1. Fierbeți orezul și scoateți-l de pe aragaz în stare semi-fiertă. Prăjiți ușor feliile de bacon. Amestecați ingredientele cu restul care sunt incluse în chiftele.

2. Facem până la 20 de bucăți de carne tocată. chiftele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo chiftelele și orezul timp de 20 de minute.

3.In acest timp vom pregati sosul. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Stoarceți usturoiul în el și prăjiți amestecul încă 1 minut. Tăiați restul legumelor, adăugați-le în tigaie, adăugați toate condimentele și adăugați apă (sau bulion). Se fierbe amestecul timp de 5 minute.

4.De îndată ce cuptorul vă reamintește că munca este încheiată, puneți conținutul în tigaie și continuați să fierbeți amestecul la foc mic pentru încă 10 minute.

5.Pregătiți o garnitură pentru chiftele (piure de cartofi sau gătiți paste) și puneți pe masă.

Pui tocat cu smantana

Ingrediente pentru preparat:

• carne tocata pui 0,6 kg.
• pâine 150 g.
• orez 100 g.
• lapte.
• sare si condimente dupa gustul tau.

Pentru sos:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi 250 g.
• pasta de tomate 100 g.
• bulion 100 g (puteți folosi apă).
• sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Mai întâi, să gătim orezul. Gătiți-l, scoateți-l de pe aragaz puțin mai devreme decât este complet gata. Se lasa sa se raceasca, se indeparteaza excesul de lichid si se amesteca cu carnea tocata.

2.Acum ar trebui să înmuiați pâinea în lapte timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă cu amestecul de orez, se adaugă condimente și se amestecă.

3. Formăm chiftele din carnea tocată și le punem într-o formă, unde apoi le vom coace.

4. Amestecați ingredientele rămase și obțineți sos delicat. Umpleți chiftelele și dați la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.

Mâncarea suculentă este gata. Poftă bună!

Acest fel de mâncare cu greu poate fi numit uimitor sau fabulos, dar fără astfel de rețete este imposibil să hrănești delicios o familie numeroasă. Mai mult, gătitul nu stă pe loc și rețeta familiară de chiftele în sos de roșii a suferit modificări și există mai multe interpretări originale ale acesteia.

Chiftele in sos de rosii cu cartofi

Acest fel de mâncare face posibilă gătirea atât chifteluțelor suculente, cât și a unei garnituri - cartofi înăbușiți în felii mari. Această tehnică vă permite să ucizi două păsări dintr-o singură piatră și să economisești mult timp.

Ingrediente:

• 500 gr. carne tocată
• 3 cepe de marime medie
• 500 gr. cartofi
• 100 gr. orez
• ulei vegetal
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• piper
• verde

Metoda de gatire:

Chiftele în sos de roșii cu cartofi se prepară astfel. Se fierbe orezul pana la jumatate fiert. Ceapa se toaca si se prajeste in ulei vegetal pana devine transparenta. Verdeturi: patrunjel, marar, busuioc, tocat marunt. La carnea tocată se adaugă orezul fiert, ceapa prăjită și ierburile. Se amestecă totul, sare și piper.

Din carnea tocată preparată se formează chiftele de mărimea unui ou de găină se prăjesc pe ambele părți foarte fierbinți. tigaie fierbinte. Am pus chiftelele intr-un vas potrivit pentru tocanita: o tigaie cu fund gros sau o tocanita.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii mari, se sareaza usor, se pipereaza si se pun pe chiftele. Totul este acoperit cu sos. Pentru a face acest lucru, 3 linguri de pastă de tomate de înaltă calitate sunt diluate cu 500 de grame. apă. Se fierbe la foc foarte mic până când excesul de lichid se evaporă. Rezultatul este o mulțime de chiftele în sos de roșii și o garnitură gata făcută.

Chiftele tradiționale

Acestea sunt chiftele vechi bune - gustoase și satisfăcătoare, ca toate alimentele care sunt pregătite, ceea ce se numește „acasă”. Este greu să te gândești la ceva mai bun pentru un prânz în familie decât chiftele delicioase cu orez în sos de roșii.

Ingrediente:

• 500 gr. carne tocată
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 cană de orez
• 2-3 linguri. linguri de faina pentru pane
• 1 lingurita zahar granulat
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• ulei vegetal
• condimente: frunză de dafin, boabe de piper, piper măcinat, coriandru

Metoda de gatire:

Orezul se spală și se fierbe până la jumătate de fiert sau la înmuiat cu o jumătate de oră înainte de gătit. Dacă gătiți complet orezul, acesta nu se va absorbi sos delicios iar chiftelele nu vor fi atât de minunate pe cât ar trebui ca rezultat.

Morcovii se spală, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se pun în carne tocată. Tăiați mărunt ceapa și puneți jumătate din ea în carnea tocată, adăugați sare și piper. Carnea tocată se formează bile rotunde cu diametrul de aproximativ 5 centimetri. Se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie adâncă pe ambele părți. Puneți a doua parte de ceapă între chiftele și prăjiți.

Umplutura se prepară astfel: pasta de tomate se diluează în 0,5 litri. apa si se adauga zaharul granulat, se toarna toate acestea peste chiftele si se adauga frunza de dafin, boabele de piper si coriandru. Se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, apoi se lasă chiftelele să stea în sos aproximativ 20 de minute. Chiftele în sos de roșii se servesc suplimentar cu smântână.

Chiftele italiene cu spanac

ÎN Bucătăria italiană o mare importanță se acordă sosurilor. Sunt de obicei complexe și multicomponente, dar foarte gustoase. Acest fel de mâncare nu face excepție; chiftelele sunt servite cu un sos șic „bolognez”, de la care începe pregătirea întregului fel de mâncare.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• 500 gr. carne de vitel tocata
• 500 gr. spanac
• 100 gr. brânză tare
• 1 ou
• ulei de măsline
• nucşoară
• pătrunjel
• piper

Pentru sosul bolognez:

• 500 gr. carne tocata amestecata carne de porc si vita
• 50-70 gr. unt
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 720 gr. - o conserva de rosii in suc propriu
• 0,5 cani de vin alb sec
• 1 pahar de apă
• 1 lingurita oregano uscat
• piper măcinat
• zahăr

Metoda de gatire:

Prepararea sosului:

Se încălzește untul într-o tigaie mare și adâncă și se prăjește ușor ceapa și morcovii tăiați. În acest caz, focul ar trebui să fie mediu. Adăugați carnea tocată la ceapă și morcovi și măriți focul. Carnea tocată se prăjește până se rumenește, ca să nu se formeze cocoloașe, se amestecă tot timpul.

După aceasta, adăugați vin în tigaie și fierbeți la foc mic foc 5-7 minute. Se adauga apoi rosiile impreuna cu sucul, apa, usturoiul tocat si oregano. Acest amestec se aduce la fierbere și sosul se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, frământați roșiile, dați focul la foarte mic și sosul trebuie să fiarbă cel puțin 50-60 de minute până se îngroașă. La final se adauga zaharul, sarea si piper măcinat.

Gătitul chiftele:

În timp ce sosul ajunge la temperatura potrivită, pregătiți chiftelele. Spanacul se decongela, iar daca este proaspat, apoi se spala si se toarna apa clocotita, apoi se taie spanacul si se adauga carne tocata, cascaval ras, ou, patrunjel, nucsoara macinata, piper si sare. Amestecul se amesteca pana se omogenizeaza si apoi se formeaza chiftele, apoi se paseaza in faina. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, scufundați-vă mâinile în apă rece înainte de a forma chiftele.

Chiftelele se pun in apa cu sare incet clocotita. Asigurați-vă că adăugați o lingură de ulei de măsline în apă. Gatiti chiftelele aproximativ 5-6 minute. Semnalul de pregătire va fi momentul în care chiftelele plutesc spre vârf.

Chiftele italiene cu spanac se servesc inmuiate in sos bolognese si acoperite cu branza rasa grosier.

Biluțe de pește în sos de smântână

Fără pește, meniul este întotdeauna limitat, așa că biluțele de pește vor adăuga varietate felurilor principale obișnuite pentru prânz.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• 800 gr. file de peste
• 1 ceapă
• 100 gr. lapte
• 100 gr. pâine albă
• 1/2 lamaie
• 1 ou

Pentru sos:

• 100 gr. bulion de peste
• 1 lingura. lingura de unt
• 2 linguri. linguri de faina
• 2 galbenusuri de ou
• 4 linguri. linguri de smantana
• 1 ou
• verde

Metoda de gatire:

Pâinea albă se înmoaie în lapte. Carnea tocată este făcută din file, ceapă și pâine folosind o mașină de tocat carne. Adăugați un ou bătut, suc de lămâie și sare. Din carnea tocată preparată se formează chiftele de formă alungită. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie bine incalzita in ulei vegetal.

Pentru sos pe unt Prăjiți făina până când se rumenește deschis. Apoi adăugați bulion, smântână, galbenus de ou, câteva picături suc de lamaie si putina sare. Aduceți sosul la fierbere și adăugați ierburi tocate. Biluțe de pește se pune sosul si se fierbe la foc mic sub capac aproximativ 15 minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Să vă spun cum este cel mai delicios și chiftele simple in sos de rosii. Reteta pas cu pas L-am pregatit cu o poza special pentru incepatori. Dar poate bucătari experimentați va fi ceva de spus după ce l-am studiat. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare, simplă și gustoasă. Într-un cuvânt, ceea ce ai nevoie pentru o cină în familie.

Ingrediente:

- ceapa (dimensiune mica) – 2 buc.;
- morcovi de talie medie – 1 buc.;
- carne tocată – 500 g;
- orez – 100 g;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- făină de grâu - 2 linguri. l.;
- ouă de găină – 1-2 buc.;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- apa curata – 200-300 ml;
- usturoi uscat - un praf;
- piper negru – un praf;
- boia dulce rosie (uscata) – un praf;
- zahar - un praf;
- sare - dupa gust.

Pregătirea

1. Luați două cepe mici. Curățați, clătiți și tăiați mărunt. Jumatate din feliile de ceapa vor intra in chiftele tocate, iar restul vor fi folosite pentru prepararea sosului.





2. Clătiți bine orezul și adăugați apă în proporție de 1 la 2. Aduceți la fiert la foc mediu. Fierbe cereale de orez aproape până când este gata. Apoi se răcește și se pune într-un bol. Adăugați carne tocată la el. Această rețetă foto a folosit carne tocată combinată gata preparată (porc + vită). Puteți folosi și carne de porc pură sau carne de vită pură. Bateți unul mare sau două mici într-un castron. ouă de găină. Adăugați jumătate de ceapă tocată. Adăugați sare, piper negru măcinat, usturoi uscat, boia de ardei.





3. Se amestecă. Chiftele tocate in sos de rosii sunt gata.







4. Tăiați morcovii fâșii subțiri.





5. Înainte de a începe să modelați și să prăjiți chiftelele, căliți legumele pentru sosul de roșii. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Se încălzește și se adaugă ceapa și morcovii.





6. Se prăjește până devine maro auriu și moale. Se transferă apoi într-un bol și se prăjesc chiftelele în aceeași tigaie, adăugând puțin ulei.







7. Formați chiftele mici din carnea tocată. Rulați fiecare cu o cantitate mică de făină.





8. Se pune în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește rapid pe o parte până se rumenește.

Poftă bună!