Este foarte gustoasa si preparate copioase. Nici salatele nu servesc ca aperitiv, ci se servesc separat sau ca garnitură pentru carne. Acest lucru se poate explica prin faptul că sunt foarte hrănitoare. Acestea includ produse din carne, brânză și legume proaspete. În mod tradițional, salata bavareză conține cârnați sau cârnați germani, brânză și ierburi. Puteți adăuga și alte legume, precum roșiile sau varza favorită a Germaniei. Există o altă versiune a salatei clasice „bavareze” - salată de cartofi. Este, de asemenea, foarte sățios și fel de mâncare delicioasă.
Caracteristicile salatelor bavareze
Toate conțin produse din carne. Cel mai adesea este vorba de cârnați sau piept. Dar astfel de salate cu pui sunt și ele comune. Salata „Bavarian” se remarcă prin aromată și moderată condimente picante. Cel mai adesea este oțet, piper și ierburi. În principal reumplut sos special, care se prepară separat. Dar există opțiuni cu maioneză, smântână sau ulei de măsline. Ingredientele pentru salata bavareză sunt cel mai adesea tăiate în fâșii. Dar le puteți tăia în cuburi, iar cornișii mici sunt uneori adăugați întregi.
Dacă puneți salata la frigider pentru o jumătate de oră, aceasta se va înmuia în dressing și va deveni și mai gustoasă. Pentru a se supune masa festiva Componentele unui astfel de fel de mâncare nu pot fi amestecate, ci așezate în straturi, de exemplu, pe o frunză de salată. Se ornează cu o crenguță de mărar, măsline sau porumb.
Salată cu cârnați
Există mai multe opțiuni pentru acest fel de mâncare. Dar toate conțin ingredientele necesare și sunt preparate în același mod.
Acest fel de mâncare este ușor de preparat: toate ingredientele sunt tăiate în fâșii sau cuburi și amestecate. Dar pentru ca salata să respecte tradițiile, trebuie să fie asezonată corect. Există mai multe opțiuni pentru sosuri, altele decât maioneză și smântână:
Salata "bavareza" cu pui
Cu excepţia cârnați cele tradiționale folosesc adesea carne albă, slabă. Este fraged, dar hrănitor. Este inclus și în salatele bavareze.
1. Salata clasica cu fasole si ciuperci – destul de satioasa si are gust neobișnuit. Este foarte simplu de preparat: amestecați totul și asezonați cu maioneză. Ce contine? Afumat piept de pui, conserve de fasole, ciuperci murate, ceapași verdeață. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. Salata bavareza cu pui si crutoane se dovedeste a fi gustoasa si hranitoare. Se prepară rapid și ușor: pui afumat, roșii și brânză tare se taie cubulete si se amesteca, se condimenteaza cu maioneza cu usturoi ras si piper. Înainte de servire, adăugați crutoane din pâine albă, uscat cu boia și sare.
Salată de cartofi „Bavarian”
Reteta pentru asta mancare traditionala poate avea de asemenea opțiuni diferite. Le place foarte mult în Bavaria salata de cartofi: Se consumă rece sau fierbinte, singur sau ca garnitură. Baza acestui fel de mâncare este cartofi fierti. Puteți adăuga orice aliment: castraveți, carne, ouă sau ierburi.
Salata bavareza de cartofi cu salam este foarte gustoasa. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați cartofi fierți felii subțiri, salam (sau orice cârnați pe jumătate afumat), murături și ceapă roșie. Se presară mărar tocat și se condimentează cu sos: ulei de măsline, muștar boabe, sare și piper.
Un fel de mâncare hrănitor și gustos se obține dacă cartofii fierți în jachete sunt amestecați cu cârnați afumati prăjiți, ceapa călită cu bulion, zahăr, oțet și muștar, castraveți murați și ierburi. Aceasta salata poate fi servita atat rece, cat si calda.
Descriere detaliată: Salată bavareză reteta clasica din ingredientele disponibile și informații detaliate despre preparare luate din mai multe surse.
Salata bavareză este una dintre variantele salatelor tradiționale germane. Destul de sățioasă, moderat picant, bărbaților le place foarte mult. Aroma caracteristică de fructe și nuci a brânzei Emmental conferă acestei rețete o picanterie deosebită. Dar pentru gurmanzii adevărați, le putem recomanda un mic truc care va da salatei un gust și o aromă unice - uleiul din semințe de dovleac. Doar asezonează-ți salata cu ea și pur și simplu nu te vei putea smulge de ea. Se pastreaza bine la frigider, il poti lua cu tine la picnic sau pur si simplu il mananci proaspat preparat.
Ingrediente (pentru 3-4 persoane):
- 200 g cârnați (Viena, Munchen sau orice alții - fără umplutură)
- 150 g brânză emmental (puteți folosi și orice altă brânză semi-tare, dar emmental este mai bun)
- 150 g castraveți murați (cornichons)
- 100 g ceapă de Yalta
- 4 linguri de saramură de corniș
- 4 linguri otet de vin alb
- 4 linguri ulei vegetal (cel mai bine este uleiul din seminte de dovleac)
- piper negru proaspăt măcinat
- sare de mare
- pâine neagră
Reteta de salata bavareza:
1. Tăiați cârnații și brânza fâșii, cornișii cubulețe, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă într-un bol de salată.
2. Adăugați saramura de corniș, otet de vinși ulei din semințe de dovleac. Se sare, se piperează și se amestecă toate ingredientele. Lăsați salata la macerat în dressing timp de jumătate de oră.
3. Serviți cu o felie de pâine neagră proaspătă, încălzită în prăjitor de pâine.
Poftă bună!
Bucătăria tradițională bavareză se remarcă prin mâncăruri foarte gustoase și satisfăcătoare. Nici salatele nu servesc ca aperitiv, ci se servesc separat sau ca garnitură pentru carne. Acest lucru se poate explica prin faptul că sunt foarte hrănitoare. Acestea includ produse din carne, brânză și legume proaspete. În mod tradițional, salata bavareză conține cârnați sau cârnați germani, murături, brânză și ierburi. Puteți adăuga și alte legume, precum roșiile sau varza favorită a Germaniei. Există o altă versiune a salatei clasice „bavareze” - salată de cartofi. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare foarte sățios și gustos.
Caracteristicile salatelor bavareze
Toate conțin produse din carne. Cel mai adesea aceștia sunt cârnați, cârnați afumati sau piept. Dar astfel de salate cu pui sunt și ele comune. Salata „bavariană” se remarcă prin condimente aromate și moderat picante. Cel mai adesea acestea sunt oțet, muștar, piper negru și ierburi. Se condimentează în principal cu un sos special, care se prepară separat. Există însă opțiuni cu maioneză, smântână sau ulei de măsline. Ingredientele pentru salata bavareză sunt cel mai adesea tăiate în fâșii. Dar le puteți tăia în cuburi, iar cornișii mici sunt uneori adăugați întregi.
Salată „bavariană” cu pui
Pe lângă cârnați, mâncărurile tradiționale germane folosesc adesea carne albă slabă. Este fraged, dar hrănitor. Este inclus și în salatele bavareze.
1. Salata clasica cu fasole si ciuperci - destul de satioasa si are un gust neobisnuit. Este foarte simplu de preparat: amestecați totul și asezonați cu maioneză. Ce contine? Piept de pui afumat, conserve de fasole, ciuperci murate, ceapă și ierburi. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. Salata bavareza cu pui si crutoane se dovedeste a fi gustoasa si hranitoare. Se prepară rapid și ușor: tăiați puiul afumat, roșiile și brânza tare în cuburi și amestecați, asezonați cu maioneză cu usturoi și piper ras. Inainte de servire adaugam crutoane de paine alba, uscate cu boia si sare.
Descriere detaliată: Rețetă de salată bavareză cu pui cu fotografii de la bucătarul pentru gurmanzi și gospodine din diverse surse.
Pentru sos:
Pentru biscuiti:
Total:
Tăiați carnea de pui fiartă în bucăți fără piele. Tăiați pâinea în cuburi mici și puneți-o pe o tavă de copt. Se presară cu boia și sare. Gatiti la 150 de grade pana bucatile de paine se rumenesc.
Presă usturoiul și tăiem roșiile în cuburi mari. Tăiați brânza în bucăți mici.
Se amestecă maioneza cu smântână, se adaugă usturoi și un amestec de ardei. Adăugați sare și amestecați. Puneti amestecul de branza, carnea, rosiile si sosul intr-un castron de salata. Amesteca. Deasupra presara pesmet din cuptor. Serviți imediat. Roșiile vor începe să elibereze sucul
Prevenirea mirosului de varză.
După cum se știe, varză albăÎn timpul gătirii, emană un miros foarte neplăcut în jurul său. Pentru a preveni apariția acestui miros, trebuie să puneți cerul în tigaie cu varză clocotită...
- Citeşte mai mult
Pentru a face ridichea din salată mai gustoasă...
Ridichea într-o salată va avea un gust mai bun dacă o amesteci cu ceapă, prăjită în prealabil în ulei vegetal.
- Citeşte mai mult
Cum să gătești sfecla mai repede
Pentru ca sfecla să se gătească mai repede (să devină moale), trebuie să le fierbi în așa măsură încât la testarea cu furculița să fie încă puțin tare, se ia de pe foc și se adaugă apă foarte rece. Sfecla va deveni moale...
- Citeşte mai mult
Pentru a face morcovii mai bine digerabili.
Daca pregatesti o salata cu morcovi rasi, ai grija sa o asezonezi cu ulei vegetal, deoarece carotenul continut de morcovi se dizolva doar in el. Altfel, morcovii în intestine...
- Citeşte mai mult
Adăugarea usturoiului în salată.
Nu este necesar să puneți usturoiul direct în salată. Puteți da salatița cu usturoi.
- Citeşte mai mult
Pentru a elimina amărăciunea de la ceapă...
Gust ceapa cruda salata va deveni mai frageda si mai placuta daca puneti ceapa tocata intr-o strecuratoare si turnati peste ea apa clocotita. Toată amărăciunea va dispărea de la ceapă.
Nu există un videoclip de actualitate pentru acest articol.
- Citeşte mai mult
Pentru a face salata varză murată a fost mai gustos...
Salata de varză murată se va dovedi mai gustoasă dacă în loc de mere proaspete adauga felii de mandarina sau portocala.
- Citeşte mai mult
Conținutul caloric al alimentelor este posibil în vas
- Categoria I pui – 238 kcal/100g
- Pui de categoria II – 159 kcal/100g
- Pui, carne fără piele – 241 kcal/100g
- Pui – 140 kcal/100 g
- Roșii – 23 kcal/100 g
- Smântână – 210 kcal/100 g
- Smântână 10% grăsimi – 115 kcal/100g
- Smântână 20% grăsimi – 210 kcal/100g
- Smântână 25% grăsimi – 284 kcal/100g
- Smântână 30% grăsimi – 340 kcal/100g
- Brânză Altai – 355 kcal/100 g
- Brânză Gruyère – 396 kcal/100g
- Brânză Kaunas – 355 kcal/100 g
- Brânză letonă – 316 kcal/100g
- Brânză lituaniană – 250 kcal/100 g
- Brânză de lac – 350 kcal/100 g
- Branza Aiaideus – 364 kcal/100g
- Brânză „Altai” 50% grăsime – 356 kcal/100g
- Brânză Appnzeller 50% grăsime – 400 kcal/100g
- Brânză Gouda 45% grăsime – 356 kcal/100g
- Brânză olandeză – 352 kcal/100g
- Brânză Maison Blanc (semi-tare) – 360 kcal/100g
- Brânză Kostroma – 345 kcal/100g
- Brânză Lambert – 377 kcal/100g
- Branza Lo spamino – 61 kcal/100g
- Brânză Poshekhonsky - 350 kcal/100 g
- Brânză „rusească” – 366 kcal/100g
- Brânză „sovietică” – 400 kcal/100 g
- Brânză de stepă – 362 kcal/100g
- Brânză Uglich – 347 kcal/100g
- Brânză „chester” 50% grăsime – 363 kcal/100g
- Brânză elvețiană – 335 kcal/100 g
- Brânză Edamer 40% grăsime – 340 kcal/100g
- Brânză Emmental 45% grăsime – 420 kcal/100g
- Brânză Etorki (oaie, tare) – 401 kcal/100g
- Brânză „Yaroslavsky” – 361 kcal/100 g
- Brânză albă – 100 kcal/100 g
- Brânză grasă galbenă – 260 kcal/100 g
- Brânză Limburger – 327 kcal/100g
- Brânză cu ciuperci 50% grăsime – 395 kcal/100g
- Usturoi – 143 kcal/100 g
- Maioneză – 300 kcal/100 g
- Maioneză „Provencal” – 627 kcal/100g
- Maioneză ușoară – 260 kcal/100 g
- Salată de maioneză 50% grăsime – 502 kcal/100g
- Maioneza de masa – 627 kcal/100g
- Sare – 0 kcal/100 g
- Boia – 289 kcal/100g
- Pâine – 273 kcal/100g
- Amestec ardei macinati– 255 kcal/100g
Salata bavareză cu pui este una dintre cele mai îndrăgite și des întâlnită în restaurantele europene. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece rădăcinile etnice ale Europei sunt, desigur, „Kaiser”, care nu ar putea decât să afecteze preferințele gustative europenii.
Gătitul mâncărurilor germane este simplu și accesibil, dar în același timp este întotdeauna gustos, prezentabil și bogat în calorii, ceea ce este important mai ales în sezonul rece. În același timp, conținutul de calorii nu concurează cu componenta vitaminică a supelor, salatelor și gustărilor.
Germania este împărțită în regiuni separate - ținuturi, fiecare dintre ele având propriul mod cultural de viață și bucătărie bine conservat. În ciuda caracteristicilor comune, felurile de mâncare servite la mese în statele germane individuale sunt încă foarte diferite. Conducerea informală în varietatea și gustul bucătăriei aparține Bavariei, cel mai mare stat german.
Salata bavareză este cunoscută în întreaga lume, faima ei se extinde cu mult dincolo de Germania. Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai multe preparate gourmet Bucătăria germană. Există destul de multe rețete pentru prepararea acestuia chiar în Bavaria, dar componentele principale sunt legume de sezon, varză sau ierburi, fasole, mere, pâine, umplutură de carne și sos de muștar cu miere.
În ciuda faptului că salata bavareză a fost servită inițial cu cârnați tradiționali de vițel, acum în restaurantele din München salata bavareză se face din ce în ce mai mult cu pui. Există multe variații pe această temă, inclusiv pe baza de salate de lux arabe și chinezești Reteta bavareza, partea neschimbată a rețetei rămâne aceeași sos de muştar cu miere.
Cum să gătești salată bavareză cu pui - 4 soiuri
Salată tradițională bavareză: cum se prepară
De găsit din toată varietatea de salate preparat clasic, trebuie să apelezi la tradițiile germane. Rețetă tradițională fără îndoială bazată pe produse traditionale- sunt carnati de carne si carnati de vanatoare, varza, cartofi si mere. Salata bavareză, chiar și pe vremuri, varia în funcție de perioada anului. Vara se servea cu legume proaspete, iarna - cu cartofi si varza murata.
În orice moment, acesta a fost un fel de mâncare pentru fiecare zi, așa că a fost pregătit din produsele disponibile în bucătărie. Salata bavareză este mai mult un nume colectiv și un întreg grup de rețete cu ingrediente comune care pot varia în funcție de condițiile de gătit.
Bucătăria germană este mai „aspră” sau mai degrabă accesibilă în general, dar asta nu o împiedică să fie una dintre cele mai îndrăgite și delicioase. Nu uitați că berea a fost servită și cu salata, așa că toate produsele trebuie combinate cu băutură tradițională Germania, precum și bogat în calorii pentru a absorbi gradul atunci când este consumat.
Ingrediente:
Verdeturi comestibile
- vară: frunze de salata verde, rucola, spanac, varză chinezească, tocat mărunt varză proaspătă cu morcovi, putin patrunjel, frunze si tulpina de telina, sparanghel;
- iarnă: cartofi, proaspete sau varză murată, varză chinezească.
Legume și fructe
- vară: dovlecel, dovlecel, morcovi proaspeți, ardei dulce, ardei iute în păstăi, roșii, proaspăt mazăre verde, mere, cartofi proaspeți, ceapa;
- iarnă: proaspăt sau mere înmuiateși pere, fasole, mazăre conservată, porumb și fasole, ardei murați, roșii uscate la soareși ardei, cartofi, ceapă;
- Sos de carne: Se mai pot adăuga file sau pulpe de pui, rață, gâscă, cârnați și cârnați tradiționali de vițel, precum și șuncă.
- fructe uscate, nuci si seminte: seminte de in, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, seminte de susan alb si negru, nuci, stafide.
- Condimente: chimen, fenicul, piper negru, frunză de dafin pentru gătit pui.
- Umplutura de paine: chifle bavareze uscate.
- Sos: miere, pudră de muștar și boabe (muștar gata preparat), ulei vegetalși/sau maioneză.
Preparare:
Când gătiți Salata bavareza Nu există proporții clare de ingrediente; gospodinele și bucătarii bavarezi fac totul cu ochii, iar volumul de ingrediente este doar aproximativ. Proporțiile pot fi modificate în funcție de preferințe. Trebuie avut în vedere că salata este un fel principal complet. Legumele, pe lângă carne, joacă rolul unei garnituri, la care puteți adăuga diverse arome sub formă de fructe proaspete și uscate, porumb conservat, nuci și fructe uscate.
Unele cafenele servesc salată bavareză cu o „garnitură” de mere proaspete și caramelizate. Acest lucru este în totalitate în conformitate cu spiritul bucătăriei tradiționale germane.
Salata de pui bavarez de vară poate fi preparată după cum urmează. În primul rând, pregătiți sos de muștar cu miere (sau cumpărați-l gata făcut la supermarket), care va servi nu numai ca dressing, ci și ca marinadă pentru pui.
Pentru a pregăti acasă veți avea nevoie de 0,5 linguri. ulei vegetal, un pachet mic de muștar gata preparat (2-3 linguri). Dacă utilizați pudră de muştarîn același volum, trebuie să adăugați mai mult ulei, să adăugați semințe de muștar la sos, 1-2 linguri. l miere, sare și oțet de vin după gust.
Marinat cu sos file de pui si se prajesc pe gratar, la cuptor sau in tigaie. Cu cât carnea este marinată mai mult, cu atât este mai puțin timp pentru prăjire.
Sosul poate fi adăugat în salată sau servit într-un sos porționat. Fiecare opțiune își garantează propriile avantaje și arome.
Salata poate fi servita intr-un vas adanc, pe o farfurie de salata sau de portie. Sosul se adaugă în salata bavareză într-o farfurie porționată sau se servește într-un sos separat. Nu există o abordare unică în acest sens, dar gospodinele germane recomandă amestecarea tuturor ingredientelor, astfel încât aromele să fie „căsătorite” și componentele salatei să fie saturate cu sucuri.
În primul rând, sunt așezate salata verde și rucola, se adaugă alte legume, de exemplu, fasole gata preparată, ardei dulce bucati, jumatati de rondele de ceapa, cateva verdeturi pentru aroma. Toate acestea se amestecă cu grijă, puiul se pune deasupra farfurii bucăți și se toarnă cu dressing de miere-muștar. Pentru decor, foloseste seminte de susan negru si ele dau puiului un gust placut picant.
O versiune de iarnă a salatei poate fi făcută din varză murată, care trebuie înăbușită cu cimbru și foi de dafin în supa de pui. Deasupra acestei garnituri se pune puiul prajit si se toarna cu sos de miere si mustar. Adăugați niște condimente suplimentare nuciși mere înmuiate. La salatele bavareze se mai adaugă chimen, fenicul, piper, sare și puțin zahăr.
Un videoclip cu instrucțiuni despre cum să pregătiți o salată bavareză cu cârnați de vițel și fasole poate fi vizionat la linkul de mai jos. Aceasta este una dintre rețetele tradiționale.
Bavaria este renumită pentru frumusețea sa naturală și pentru cele mai bune stațiuni de schi. Ciupercile sunt și ele incluse în dieta germană, așa că nu există niciun motiv pentru care să nu pregătim o salată bavareză combinație clasică pui și ciuperci prajite. Vă oferim o altă rețetă de salată bavareză de vară cu sos de miere și muștar, care se pretinde a fi dietetică.
Se poate face o versiune de iarnă a acestei salate pui afumatși ciuperci murate.
Ingrediente:
Pentru salata
- buchet de salata verde;
- 1 ceapă de mână pentru salată;
- 1 ceapa pentru ciuperci;
- 200-300 g piept de pui;
- 200 g de orice ciuperci, de preferat sălbatice, dar pot fi înlocuite cu ciuperci;
- 1-2 ardei dulci;
- castraveti si rosii optional.
Pentru sos
- 4 linguri. l. maioneză;
- 4 linguri. mustar de Dijon;
- 4 linguri. l. miere;
- 2 linguri. vin alb sau otet de mere;
- 2 linguri. muştar galben;
- 0,5-1 linguriță. paprika.
Preparare:
Puiul se prajeste bucatele intr-o tigaie cu putin ulei si se usuca pe servetele. Ciupercile se prajesc cu ceapa intr-o tigaie. Legumele si salata verde se taie si se pun intr-un platou de salata, se amesteca intre ele si ciupercile. Pune puiul deasupra si adauga sos de mustar cu miere.
Sosul poate fi preparat folosind otet de masa iar cu adaos de muștar obișnuit, pentru ca dressingul să capete o nuanță gălbuie, adăugați gălbenuș fiert măcinat.
Puteți viziona videoclipul pentru a vedea cum se prepară sosul de muștar cu miere:
O alta reteta clasica de salata bavareza cu pui, spanac si condimente
Această rețetă este o variantă de prăjită pulpe de pui si salata bavareza, intrucat se serveste pe pat de salata verde. Aceste două rețete sunt unite prin utilizarea ierburilor tradiționale bavareze, precum și a condimentelor împrumutate de mult din Asia - fenicul și chimen.
Ingrediente:
Pui
- pulpe de pui;
- un amestec de ierburi de munte și mirodenii (poate fi înlocuit cu ierburi provensale);
- 1 lingura fenicul;
- 1 lingura chimen;
- 1 lingura coriandru;
- 1 lingura rozmarin;
- 1 lingura. ardei roşu;
- 1 lingura praf de usturoi;
- 1 lingura praf de ceapa
- făină de grâu amestecată cu mărar măcinat;
- ulei vegetal pentru marinată.
Perna cu spanac
- 200 g spanac;
- 1 ceapă;
- un praf de fenicul si chimen;
- 50 g usturoi tânăr sau săgeți cu usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- mustar cu miere 200 gr.
Preparare:
Pregătiți marinada amestecând condimentele cu făina și untul. Puiul este acoperit și marinat pentru cel puțin 30-40 de minute. Se prăjește până se rumenește. Spanacul se încălzește în ulei cu usturoi și condimente. Puiul se serveste pe un pat de spanac si se stropeste cu sos de mustar cu miere.