O metodă de a face suc de dovleac acasă. Suc de dovleac - cele mai bune rețete pentru a face băutura acasă

Cum se face suc de dovleac? Toamna este momentul să ne gândim la această problemă. Zilele frumoase se apropie de sfârșit, vremea recoltei a venit, iar Halloween-ul răutăcios nu te va lăsa să uiți de dovleacul de frumusețe cu părul roșu.

Dați deoparte pentru o vreme ceaiuri din planteŞi cacao groasă cu scorțișoară – dovleac proaspăt este ideal și pentru serile confortabile de toamnă. Și câte rețete de portocale suculente s-au inventat - cu mere și morcovi, portocale și măceșe, fructe uscate și condimente... Toate pentru bucătărie!

Care sunt beneficiile dovleacului proaspăt?

Îți amintești de un spaniol atât de întreprinzător - Cristofor Columb? Lui îi datorăm aspectul unui dovleac pe masa noastră. Ea a crescut în cele mai fierbinți colțuri ale Americii, iar în secolul al XVI-lea a venit în întinderile rusești și a devenit instantaneu favorita tuturor.

Fructul roșu este o colecție de vitamine și minerale: acid ascorbic, vitamine B pentru frumusețe și vigoare și caroten. Și, de asemenea, fier, zinc, potasiu, mult magneziu și fosfor. O componentă foarte neobișnuită a dovleacului este o vitamina T rară, care activează metabolismul grăsimilor și protejează silueta zveltă, hraneste muschii, calmeaza nervii si te ajuta sa ramai calm si adunat in orice situatie.

O băutură proaspătă de la „American” păstrează toate proprietățile benefice ale unui produs proaspăt:

• Normalizează digestia și ameliorează constipația;
• si stimuleaza eliminarea substantelor nocive din organismul nostru;
• Are efect diuretic, curăță și vindecă rinichii;
• Crește imunitatea (mai ales dacă adaugi);
• Previne bolile de prostată la bărbați și îmbunătățește calitatea spermei;
• Susține sănătatea ochilor (esențial pentru lucrătorii de birou!);
• Îmbunătățește coagularea sângelui și vindecă sângerarea (în special gingiile).

Cum să bei corect?

Cum să faci suc de dovleac acasă? Cunoașterea nuanțelor pregătirii unei băuturi solare este foarte importantă, dar trebuie să vă amintiți și cum să o beți corect.

1. Dacă abia începi terapia cu suc de toamnă, începe treptat. La început, beți 50 ml pe zi și creșteți cu atenție doza. Volumul optim este de 300 ml pe zi.
2. Toate băuturile vegetale trebuie diluate într-un raport de 1:2 sau 1:1 (nectar de mere, decoct de măceșe, apă fiartă sunt potrivite). Excepție - varză, beneficii suc de varză apare numai sub formă nediluată.
3. Asigurați-vă că beți smoothie-uri roșu-galben-portocaliu (morcovi, dovleac, ardei) cu o lingură de unt sau smântână - carotenul solubil în grăsimi nu va fi absorbit altfel.
4. Prepararea nectarurilor de legume în prealabil este strict interzisă - toate acestea trebuie băute proaspete. Excepția este, care trebuie ținută la frigider câteva ore pentru a se coace.
5. Dacă este posibil, nu strecurați – smoothie-urile groase cu pulpă sunt mult mai sănătoase. Dar dacă chiar vrei o sevă portocalie transparentă, pune pulpa la treabă (poți face măști pentru tenul cu probleme).

Gătitul cu storcator

Toată lumea cunoaște beneficiile sucurilor proaspăt stoarse, dar pentru a le aprecia pe deplin, aveți nevoie de echipamente speciale. Dacă ești unul dintre norocoșii care are un storcător acasă, prepararea unei gustări lichide de dovleac nu ar putea fi mai ușor.

• Pentru a face nectar obișnuit de portocale, tot ce aveți nevoie este un dovleac tânăr. Scoateți coaja, curățați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Treceți pulpa prin storcator și gata! Puteți adăuga miere, zahăr în pahar sau îl puteți dilua după gust.
• Cocktailul perfect de toamnă se face amestecând pulpa de dovleac și merișoare. Luăm produsele în proporții egale, le stoarcem într-un robot de bucătărie și amestecăm. Toți aditivii sunt la discreția dumneavoastră.
• De asemenea, puteți păstra borcane de nectar pentru iarnă folosind un storcator. Așa se prepară principalele produse de toamnă – dovleac și cătină. Trecem separat pulpa roșie și fructele de pădure prin procesor și amestecăm lichidul rezultat într-un raport de 5:1. Se aduce la fierbere, se tine pe foc 5 minute, apoi se scoate si se ruleaza imediat. Dacă se dorește, se poate adăuga zahăr în timpul procesului de gătire.

Gătitul fără storcator

Nu ai storcator? Nu contează – încă nu te poți ascunde de nectarurile și preparatele delicioase de portocale. Multe rețete sunt concepute pentru a face smoothie-uri fără storcator.

• Cea mai simplă și foarte populară opțiune este o băutură groasă cu lămâie. Veți avea nevoie de 500 de grame de dovleac tânăr decojit, 100 de grame de zahăr (jumătate de pahar) și o lămâie.

Mai întâi facem sirop de zahar– fierbeți nisip dulce într-un litru de apă. Adăugați pulpa roșie, rasă pe răzătoarea fină, și așteptați până dă în clocot. Când se răcește, adăugați nectar de lămâie. Produs finit se bat cu telul sau blenderul si se da la frigider. Păstrați pentru cel mult o zi!

• Cum să faci un smoothie de vitamine cu portocale pentru iarnă? Răspunsul este simplu - gătește-l și tu. Curățăm și sâmburele un dovleac mediu, stoarcem nectarul din 3 portocale (o stoarcă manuală de plastic este potrivită), măsuram un pahar de zahăr și 10 grame de acid citric.

Tăierea fructelor portocale bucăți mici si adauga apa pentru a acoperi putin. Când dă în clocot, fierbeți 5-7 minute, scoateți și frecați printr-o sită (când se răcește!). Apoi adăugați zahăr și acid, suc proaspăt de portocale, aduceți din nou la fiert și turnați în borcane.

Gătitul cu legume

Roșii strălucitoare, o lingură de sfeclă într-un pahar plin - ce mai este nevoie pentru a evidenția gustul și a spori beneficiile desertului cu dovleac?

• Foarte util și foarte băutură aromată Pentru iarna, morcovii, rosiile si dovleceii vor merge daca adaugati... putin marar.

Pentru trei litri de suc de legume proaspete (toate componentele în proporții egale) aveți nevoie de 2-3 umbrele de mărar. Fierbeți lichidul timp de 5 minute împreună cu mărar, apoi turnați în borcane și rulați.

• Cum să faci suc de dovleac care este destul de neobișnuit? Sa adaugam verdeturi aromate: pentru 1,3 litri de baza de dovleac - 2 kg rosii, 20 grame patrunjel, 5 cirese si 10 frunze de coacaze. Pentru picant, puteți adăuga puțină sare.

Se toarnă sucul de dovleac peste roșiile spălate și se aduce la fierbere. Se freacă printr-o sită, se adaugă sare, se adaugă pătrunjel tocat mărunt, cireșe și coacăze. Înapoi pe foc, fierbeți timp de 5 minute - și imediat în borcane.

Gătitul cu mere

Mărul și dovleacul sunt un tandem ideal pentru un cocktail de toamnă-iarnă: îl poți pregăti proaspăt sau îl poți păstra în pivniță pentru utilizare ulterioară.

• Pentru o băutură proaspătă veți avea nevoie de pulpă roșie și mere în proporții egale, puțin nisip dulce și coaja de lamaie opțional. Stoarceți lichidul, amestecați, adăugați lămâie și zahăr după gust - și bucurați-vă.
• Pregătirea sucului de dovleac și de mere pentru iarnă este puțin mai complicată. Tăiați 700 kg de dovleac decojit în bucăți și fierbeți puțin la abur. Apoi frecăm printr-o sită, adăugăm 300 ml de suc proaspăt de mere (este mai bine să luăm mere verzi acre dintr-o recoltă proaspătă) și o jumătate de pahar de zahăr. Se încălzește 5 minute pe aragaz și se rulează în borcane.
• Altul cocktail de vitamine pentru o iarna cu deficit de vitamine il poti prepara din mere, dovleci si macese proaspete. Se toarnă 500 de grame de fructe de pădure cu nectar de mere, se fierb la foc mic timp de o jumătate de oră. Se strecoară printr-o cârpă groasă, se amestecă cu băutura de portocale, se încălzește din nou și se ține pe aragaz 5 minute. Și imediat - în borcane.

Gătit cu condimente și fructe uscate

Conform celor mai multe rețete diferite puteți prepara suc de dovleac - beneficiile și daunele sale sunt valoroase în sine. Dar este și mai sănătos atunci când este combinat cu fructe uscate și condimente.

• Ghimbirul și nucșoara se potrivesc bine cu aroma nobilă de dovleac. Prepara picant cocktail de iarnă Cu ei este foarte ușor.

Tăiați un kilogram de pulpă în bucăți mici, adăugați apă și gătiți până devine moale. Se macină apoi cu un blender, se adaugă nectar de lămâie (2-3 linguri), zahăr după gust și o jumătate de lingură de nucșoară (puteți jumătate și jumătate cu ghimbir) și așteptați să fiarbă. Se bea rece (nu uita o lingura de smantana in pahar!).

• Un cocktail cu morcovi și caise uscate pentru iarnă este un clasic retete de dovleac. Veți avea nevoie de un fruct portocaliu mediu, 4 morcovi, 500 de grame de caise uscate, 1-2 căni de zahăr granulat, 3 litri de apă, 15 grame de acid citric.

Tăiați fructele și legumele în bucăți mici, gătiți timp de 1,5-2 ore. Apoi turnați bulionul într-un recipient separat - lăsați-l să stea - și bateți cu un blender. Adăugați un pahar de bulion, zahăr, acid și gătiți până se dizolvă nisipul dulce.

Cum să faci suc de dovleac - cu o varietate de rețete, ideile nu lipsesc. Proaspăt stors pentru o gustare de după-amiază sau conservat pentru masa de iarna, pur sau cu aditivi... Mic sfat– bea suc proaspăt parfumat fie la prânz pentru o digestie bună și rinichi sănătoși, fie cu 20 de minute înainte de culcare. Iar dacă suferi de insomnie sau ești chinuit de stres, adaugă o lingură de miere în paharul tău de seară - un somn sănătos și plăcut este garantat.

Articolul pentru site a fost pregătit de Nadezhda Zhukova.

2.8333333333333 Evaluare 2.83 /5 (27 voturi)

suc de dovleac- acest lucru este util și preparat delicios pentru iarnă. O băutură de portocale cu un gust delicat catifelat vă va aminti de soarele cald și blând de vară și umple corpul de sănătate. La urma urmei, datorită lui compoziția vitaminelor sucul de dovleac ocupă o poziție de lider în rândul sucurilor de fructe și legume.

suc de dovleac de casă este o sursa bogata de vitamina K, fier, acid ascorbic si beta-caroten.

Rețete pentru a face suc de dovleac pentru iarnă

Sucul de dovleac este un depozit de vitamine și minerale. Prin urmare, o astfel de băutură ar trebui să fie pe masă în fiecare casă. Sucul se prepară destul de simplu și rapid. Să ne uităm la câteva dintre cele mai multe rețete populare, în special, vă sugerăm să vă uitați la sucul de dovleac pentru iarnă acasă cu portocale.

Suc de dovleac cu portocale pentru iarna - reteta pas cu pas cu fotografii

Ingrediente:

• dovleac mare - 1 buc. (aproximativ 5 kg.);
• portocale - 3 buc.;
• zahăr - 300 g.

Timp de gătire: 2 ore, din care 30 de minute sunt pregătirea ingredientelor.

Conținutul caloric al sucului: 100 g - 30,67 Kcal.

Randamentul sucului depinde de mărimea dovleacului și de metoda de preparare a piureului (dacă îl freci printr-o sită, sucul va fi gros, dar va fi puțin; la piure folosind un blender de imersie - cel puțin 3 borcane de trei litri).

Nu degeaba dovleacul este numit regina toamnei. Puteți pregăti o mulțime de lucruri din el: suc, supă piure, o varietate de produse de patiserie și fructe confiate. Să aruncăm o privire mai atentă la suc. Dar nu va fi doar suc de dovleac, ci cu adaos de portocale. Concluzia este că dulceața dovleacului va fi completată de o ușoară aciditate - vitamina C, care este foarte necesară pentru corpul uman. Sucul de dovleac cu portocale pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos și sănătos, se păstrează perfect într-un apartament: va dura un an fără probleme. Reteta de suc de dovleac cu portocale pentru iarna este foarte simpla, chiar si o tanara gospodina se descurca.

Cum să prepari acasă suc de dovleac cu portocale pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza

În primul rând, trebuie să sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.: în cuptor, pe aragaz, într-un cuptor cu convecție. Capacele metalice trebuie de asemenea sterilizate.

Dovleacul trebuie spalat sub jet de apa, curatat de coaja si taiat cubulete.

Puneți bucățile într-o cratiță și adăugați apă până se aliniază cu dovleacul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Apoi masa trebuie frecată printr-o sită metalică.

Puteți folosi, desigur, un blender de imersie, apoi veți obține mult mai mult suc, dar eu prefer sucul gros de dovleac.

Aduceți amestecul la fierbere și turnați imediat în borcane sterilizate. Rulați capacele.

Sucul de dovleac-portocale este gata pentru iarnă! Este foarte gustos și incredibil de sănătos! De acord că până și o persoană care nu a pregătit niciodată nimic înainte poate pregăti acasă suc de dovleac cu portocale pentru iarnă. În timpul sezonului rece, va fi atât de plăcut să deschideți o cutie de suc și să vă bucurați de fiecare înghițitură. Sper că ți-a plăcut rețeta și acum poți răspunde cu ușurință la întrebarea cum să faci suc de dovleac fără storcator acasă pentru iarnă. Pregătiți acasă această băutură minunată, vă asigur, nu veți fi dezamăgiți.

Mai sus este suc de portocale-dovleac - o rețetă acasă pentru iarnă cu fotografii pas cu pas. Mai jos veți găsi și alte variante de suc de dovleac.

Suc de dovleac si morcovi pentru iarna prin storcator

O băutură minunată portocalie strălucitoare cu gust delicatîși va păstra toate vitaminele, deoarece susceptibil la minim tratament termic.

Ingrediente:

• dovleac 1,2 kg
• zahăr granulat 100 g
• morcov 800 g

Metoda de gatire:

1. Se spală morcovii, se curăță și se toacă în bucăți mici pentru a obține mai mult suc. Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați pielea aspră și, de asemenea, tăiați în cuburi mici.
2. Separat, treceți legumele printr-un storcator. Rezultatul va fi de 250 ml de morcov și 300 ml de suc de dovleac.
3. Torniți prăjitura rezultată cu un litru de apă și puneți-o pe aragaz la fiert. Strecurați bulionul rezultat prin pânză de brânză.
4. Se amestecă într-o cratiță bulion de legume cu suc si zahar. Se încălzește amestecul până când apar primele bule, se lasă imediat deoparte și se toarnă în borcane sterile. Înșurubați capacele, izolați și lăsați până se răcește complet.

Suc de mere-dovleac pentru iarna prin storcator si fara el

Această rețetă necesită un minim de ingrediente, iar un storcător va face toată treaba.

Ingrediente:

• dovleac 800 g
• zahăr 300 g
• mere 1,2 kg

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați coaja. Răziți pulpa răzătoarea grosieră. Se toarnă puțină apă peste dovleacul ras și se fierbe până se înmoaie.
2. Apoi treceți masa rezultată printr-un storcator.
3. Tăiați merele în felii destul de mari, tăiați păstaia. Treceți fructele printr-un storcator.
4. Turnați sucuri de fructe și legume în tigaie, adăugați zahăr și amestecați.
5. Se pune oala pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute. Se toarnă apoi în borcane sterile, curate.
6. Scufundați borcanele până la umerase în apă fierbinte și sterilizați timp de 20 de minute. Acoperiți borcanele cu capace și răciți.
7. De asemenea, puteți găti suc de mere-dovleac pentru iarna fara storcator. Pentru a face acest lucru, înlocuiți merele cu suc de mere. Pentru 800 g de dovleac vei avea nevoie de 300 ml suc de mere si 2/3 cana zahar granulat.
8. Ca și în primul caz, fierbeți dovleacul până se înmoaie, adăugând puțină apă în bucățile de dovleac.
9. Frecați pulpa printr-o sită. Se amestecă piureul rezultat cu sucul de mere și zahărul.
10. Se încălzește sucul pe aragaz timp de 7 minute și se rulează.

Suc de dovleac cu lămâie pentru iarnă

Aceasta reteta va fi de folos celor care nu au storcator in arsenalul lor de bucatarie. Bunicile noastre au folosit această tehnologie pentru prepararea sucului de dovleac.

Ingrediente:

• dovleac nedecojit 3,5 kg;
• zahăr 12 linguri.
• apa 1 l
• lămâie mare 0,5 buc.
• acid citric 5 g

Metoda de gatire:

1. Curățați dovleacul, tăiați felii, tăiați coaja și tăiați pulpa în bucăți arbitrare. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu. Amestecați periodic conținutul. Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti dovleacul.
2. Folosind un blender de imersie sau un mașină de piure, pasează amestecul de dovleac. Adăugați zahăr acid citricși suc de la o jumătate de lămâie. Pentru a elimina substanțele solide, treceți sucul printr-o sită cu ochiuri fine, folosind o lingură pentru a ajuta.
3. Așezați recipientul cu sucul pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute după punctul de fierbere.
4. Turnați sucul fierbinte în recipiente de sticlă sterile, înșurubați capacele și răciți sub o pătură.

Suc de dovleac cu caise uscate pentru iarnă

O combinație foarte neobișnuită de arome de caise uscate dulci și acru și dovleac. Adăugați o aciditate plăcută preparatului suc de lamaie.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac 650 g
• caise uscate 100 g
• morcovi mici 1 buc.
• suc de lamaie 1 lingura.
• zahăr 300 g

Metoda de gatire:

1. Tăiați legumele pregătite în bucăți medii, amestecați cu caise uscate și puneți totul într-o cratiță. Umpleți conținutul cu apă până când lichidul îl acoperă complet. După fierbere, fierbeți amestecul timp de 40 de minute până când toate ingredientele sunt moi.
2. Folosind un blender de imersie, pasează amestecul. Adăugați sucul de lămâie și zahărul, amestecați. Se toarnă 1 litru de apă, se fierbe sucul timp de 10 minute și se rulează în borcane.

Reteta de suc de dovleac cu catina pentru iarna fara zahar

Vă puteți aproviziona cu suc de dovleac și de cătină după sezonul principal de recoltare. Cătina rămâne pe ramuri până la îngheț, așa că nu este nevoie să te grăbești să-l recoltezi. Mai mult, după ce atârnă mai mult timp pe ramuri, boabele acumulează mai multe vitamine.

Ingrediente

• suc de dovleac 5 l
• cătină 1,5 kg
• apă 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți sucul de dovleac în orice mod convenabil.
2. Spălați cătina și sortați-o, îndepărtând boabele deteriorate și putrezite. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu până se înmoaie. Frecați masa de fructe de pădure printr-o sită, curățând-o periodic de tort.
3. Se amestecă două tipuri de suc într-o cratiță și se aduce amestecul la fierbere. Pentru a păstra majoritatea nutrienților, fierbeți sucul timp de cel mult 5 minute la foc mic.
4. Se toarnă sucul în clocot în borcane sterile și se sigilează cu capace de tablă.

Suc de dovleac cu acid citric

Sucul de dovleac este o băutură hrănitoare, gustoasă și surprinzător de sănătoasă. Aceasta reteta este usor de preparat si necesita un minim de ingrediente.

Ingrediente:

• dovleac decojit 2,5 kg
• apa 2100 ml
• zahăr 1,5 linguri.
• acid citric 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți dovleacul așa cum este descris în rețetele anterioare. Puneti dovleacul intr-o cratita cu fund gros, adaugati o jumatate de pahar de apa si puneti la foc mic. Se fierbe dovleacul până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Scoateți dovleacul fiert de pe aragaz și faceți piure cu un blender.
2. Se fierbe siropul din zahărul rămas, acidul citric și apă, astfel încât zahărul și cristalele de acid să fie complet dizolvate. Adăugați siropul să fiarbă la foc mic piure de dovleac, amestecați bine. Gatiti amestecul timp de un sfert de ora la foc mic.
3. Turnați sucul fierbinte pregătit în borcane și rulați capacele.

Cum să faci suc de dovleac pentru iarnă?

Puteți face suc de dovleac acasă în diverse moduri, folosiți diverși aditiviși umpluturi. Veți afla toate subtilitățile și secretele pregătirii acestei băuturi sănătoase din acest articol.

Ce dovleac este cel mai bine să alegi pentru a face suc?

Calitatea produsului final depinde de calitatea și varietatea dovleacului. Atunci când alegeți un dovleac, trebuie să țineți cont de faptul că nu toate soiurile sunt potrivite pentru a face suc. Soiurile „Butternut”, „Amazonka”, „Vitamin grey” și „Condied fruit” sunt perfecte pentru suc. Mai mult decât atât, fiecare soi are propriul său gust special.

În ceea ce privește calitatea legumelor, pentru suc este necesar să se selecteze legume proaspete fara deteriorare, cules recent din gradina. Fructele nu trebuie să fie foarte mari (nu mai mult de 5 kg), dovlecii mari sunt uscați și amari în interior.

Dovleacul trebuie să fie complet copt, fără deteriorare. Într-un astfel de fruct, coada uscată se rupe ușor. Pulpa unui dovleac potrivit pentru suc ar trebui să aibă o culoare bogată, strălucitoare. Cu cât culoarea este mai strălucitoare, cu atât pulpa conține mai multe vitamine. Nu este recomandat să cumpărați dovleac tăiat bucăți, deoarece... ar fi putut fi deteriorată.

Cu cât un dovleac este păstrat mai mult timp, cu atât pierde mai multă umiditate și substanțe nutritive. Prin urmare, nu ar trebui să întârziați prepararea sucului și să începeți să faceți provizii pentru iarnă din toamnă.

Cum să pregătiți dovleacul pentru gătit?

Înainte de a începe să faceți suc, trebuie să pregătiți ingredientul principal pentru procesare. Pentru a face acest lucru, spălați bine dovleacul sub jet de apă și tăiați-l în 2 sau 4 părți. Răzuiți pulpa fibroasă cu semințe și tăiați dovleacul în felii. Și apoi tăiați pielea dură de la fiecare bucată.

Dacă intenționați să pregătiți suc cu pulpă, atunci miezul fibros poate fi lăsat, eliminând doar semințele.

Pregătirea ulterioară a sucului are loc în conformitate cu rețeta selectată. Sucul poate fi stors din legume crude sau fierbeți în prealabil dovleacul pentru catifelare. Și apoi piure sau frecați printr-o sită.

Cât timp poate fi păstrat sucul de dovleac?

În funcție de metoda de preparare a sucului de dovleac, termenul de valabilitate al acestuia diferă.

Sucul proaspăt stors se consumă în decurs de 10 minute, așa că nu este indicat să-l prepari în cantități mari. Chiar și în frigider, sucul de dovleac își pierde valoarea nutritivă în fiecare minut.

Dacă sucul este destinat depozitare iarna, apoi trebuie consumat in decurs de 6-12 luni. Sucul pasteurizat poate fi păstrat până la șase luni, iar o băutură sterilizată poate rezista în subsol până la un an.

Poți să bei suc de dovleac crud?

Nu numai că poți bea suc de dovleac crud, dar ar trebui. Băutura proaspăt preparată conține cel mai mare procent vitamine utile, microelemente și minerale. Este indispensabila pentru carentele de vitamine sezoniere si este recomandata chiar si copiilor, deoarece este un produs hipoalergenic.

Metode pentru a face suc de dovleac acasă

Tehnologii moderne a simplificat semnificativ viața gospodinelor în bucătărie. Prin urmare, astăzi puteți face suc de dovleac pentru iarnă în diferite moduri. Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti suc de dovleac pentru iarnă.

Pregătirea sucului de dovleac într-un storcator

Pentru a prepara sucul într-un storcator, bucățile de dovleac preparate sunt trecute prin mașină. Acest proces este destul de ușor și rapid. După gust, sucul este aromatizat cu zahăr, miere sau diluat cu alte sucuri de fructe, legume sau fructe de pădure. Sucul proaspăt stors trebuie consumat imediat.

Pentru a pregăti sucul stors pentru iarnă, se încălzește la foc mic timp de 3-5 minute și se rulează în borcane sterile de sticlă.

Puteți face dulceață groasă excelentă sau umplutură delicioasă pentru plăcintă.

Suc de dovleac într-un storcator

Într-un storcator, sucul este preparat sub influența aburului. Apa este turnată în partea inferioară până la nivelul dorit. Dovleacul preparat tăiat în bucăți se pune în recipientul superior cu găuri. Când apa fierbe, aburul se ridică și încălzește materia primă. Sucul de dovleac este eliberat treptat și curge în jos direct într-un recipient steril.

Dacă rețeta de suc de dovleac într-o oală sub presiune pentru iarnă conține ingrediente suplimentare, atunci sucul este colectat într-o cratiță. Apoi se amestecă cu aditivii necesari și se reîncălzi pe aragaz. După care se ambalează în borcane.

Suc de dovleac - o rețetă prin mașina de tocat carne pentru iarnă

Dacă nu aveți un storcător sau un aragaz și nu doriți să frecați masa cu mâna printr-o sită. Pentru a prepara sucul, puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleacul pregătit în bucăți mici, astfel încât să se potrivească în priza mașinii de tocat carne și măcinați.

Masa rezultată este presată printr-un strat dublu de tifon steril sau altă țesătură care permite lichidului să treacă bine. După ce amestecați sucul cu zahăr și acid citric, încălziți-l la o temperatură de 90 de grade timp de 5-10 minute. Acest proces se numește pasteurizare. După aceasta tratament termic aproape toate substanțele utile rămân în produs, iar durata de valabilitate a acestuia crește semnificativ.

Subtilități ale preparării sucului de dovleac și dificultăți care pot apărea

La prima vedere, nu este nimic complicat în prepararea sucului de dovleac. Dar, uneori, se întâmplă situații neplăcute. În continuare vom vorbi despre ce trebuie făcut în caz de forță majoră.

De ce apare sedimentul alb în sucul de dovleac de casă?

Sucuri depozitate pentru iarnă în borcane de sticla ar trebui păstrat în locuri răcoroase și întunecate. Dacă condițiile de depozitare sunt încălcate și piesa de prelucrat este depozitată în prezența luminii, atunci acidul ascorbic începe să se degradeze. În același timp, culoarea băuturii se schimbă și în fundul borcanului apare un sediment albicios. Acest suc nu este potrivit pentru consum, deoarece... nu conține aproape deloc substanțe utile organismului.

De ce este sucul de dovleac amar?

Uneori, sucul de dovleac din conserva are un gust amar. Aceasta înseamnă că a fost făcut din fructe mari supracoapte. În plus, unele soiuri de dovleac au un gust amar. De asemenea, amărăciunea poate apărea în orice tip de dovleac dacă planta nu a primit suficientă umiditate în perioada de creștere și coacere a fructului.

Un alt motiv de amărăciune - depozitare pe termen lung fructe Dacă faci suc dintr-o astfel de legumă, cel mai probabil va avea și un gust amar.

De ce se îngroașă sucul de dovleac?

Sucul de dovleac în sine are o textură vâscoasă, groasă. Prin urmare, consistența sucului depinde direct de cantitatea de apă sau sirop adăugată în piureul de dovleac. Pentru a face sucul mai puțin gros, îl puteți completa cu măr mai subțire sau suc de portocale.

Ce să faci dacă sucul de dovleac a fermentat?

Sucul de dovleac nu conține propriul acid, așa că, de obicei, se adaugă un alt acid pentru depozitare. Dar se întâmplă adesea ca sucul să înceapă să se deterioreze și să fermenteze. În acest caz, borcanul trebuie deschis și sucul fiert din nou timp de 5-10 minute.

Această băutură nu mai este potrivită pentru re-conservare. Dar îl poți folosi pentru a face băuturi delicioase din fructe, jeleu, jeleu sau vin de casă.

Suc de dovleac - beneficii și daune

Proprietăți utile dovleceii sunt greu de supraestimat. Are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Cel mai mare beneficiu vine din sucul de dovleac proaspăt preparat, a cărui parte principală este apa. În mod surprinzător, acest lichid este foarte apropiat ca structură de plasma sanguină și limfa umană.

Fibrele și pectina, conținute în cantități mari în pulpa de dovleac, aduc beneficii neprețuite organismului. Aceste substanțe au un efect benefic asupra sistemul digestiv, curăță eficient intestinele și normalizează procesele metabolice.

Cu o cantitate mică de grăsime, dovleacul este bogat în proteine ​​vegetale și vitaminele A, E, K, B, C, precum și calciu, fier, zinc, potasiu și o serie de alte minerale și oligoelemente.

Sucul de dovleac este adesea folosit pentru a preveni și trata multe boli.

În ciuda tuturor avantajelor, sucul de dovleac are și minusurile sale.

• În primul rând, sucul nu trebuie consumat de persoanele cu intoleranță individuală a acestui produs.
• De asemenea, ar trebui să utilizați această băutură cu atenție dacă aveți boli de stomac.
• Nu ar trebui să bei suc dacă ai diaree, pentru că... luarea lui nu poate decât să înrăutățească situația.

Care sunt beneficiile sucului de dovleac proaspăt stors?

Când este gătit, orice produs își pierde majoritatea nutrienților. Același lucru se întâmplă și cu sucul de dovleac. De aceea cel mai mare beneficiu sucul proaspăt de dovleac va aduce beneficii organismului. Pe bună dreptate se numește apă vindecătoare sau vie.

Sucul proaspăt de dovleac are un efect general de întărire asupra organismului și îmbunătățește circulația sângelui. De asemenea, este un antioxidant puternic care ajută la eliminarea sărurilor de metale grele din organism, prevenind astfel apariția cancerului.

Este posibil să bei suc de dovleac proaspăt stors în fiecare zi? Dacă nu există contraindicații, atunci consumul zilnic de suc de dovleac este binevenit. O persoană sănătoasă poate bea 0,5 pahare de băutură proaspătă înainte de micul dejun.

Suc de dovleac - beneficii pentru femei

Sucul de dovleac are un efect foarte benefic asupra sănătății și aspect femeilor.

În primul rând, fibrele curăță intestinele de toxine și accelerează metabolismul. Aceasta, la rândul său, determină o reducere naturală a greutății corporale, pielea feței este împrospătată și întărită, acneea dispare, iar ridurile fine sunt netezite.

În al doilea rând, sistemul imunitar este întărit și sistemul nervos, compoziția sângelui se îmbunătățește, umflarea dispare și mușchiul inimii se întărește.

Care sunt beneficiile sucului de dovleac pentru bărbați?

Bărbații ar trebui să acorde atenție efectelor pozitive ale sucului de dovleac asupra glandei prostatei. Utilizare regulată Această băutură are un efect tonic pozitiv asupra sănătății bărbaților. Susține funcția sexuală și promovează producția de hormoni masculini.

Sucul curăță, de asemenea, căile biliare, ceea ce îmbunătățește funcționarea vezicii biliare. Are efect preventiv împotriva adenomului și prostatitei.

Pentru ce boli este bun sucul de dovleac?

Sucul de dovleac este o excelentă prevenire și o modalitate suplimentară de tratare a multor boli. Dar trebuie să ne amintim că orice curs de tratament, chiar suc sănătos dovleceii trebuie făcute numai după consultarea unui medic.

Este posibil să bei suc de dovleac pentru gastrită?

Dacă boala apare pe fondul creșterii secreției de suc gastric, atunci sucul de dovleac va ajuta la îmbunătățirea digestiei, la creșterea secreției de bilă și la normalizarea producției de acid clorhidric. Dacă aciditatea este scăzută, sucul trebuie exclus din dietă.

Este posibil să bei suc de dovleac pentru pancreatită?

Pacienții cu pancreatită acută nu trebuie să bea suc de dovleac, deoarece conține mulți acizi organici.

În caz de pancreatită cronică, sucul de dovleac este permis nutriție alimentară in cantitati mici.

Ajută sucul de dovleac cu pietrele la rinichi?

Sucul de dovleac este renumit pentru capacitatea sa de a descompune pietrele și pentru efectul său diuretic puternic. Prin urmare, acest lucru îl face un produs indispensabil pentru boli ale rinichilor și ale sistemului urinar. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să începeți să luați suc numai după consultarea unui specialist și un examen medical complet.

Toamna este momentul recoltării dovlecilor. Prin urmare, există cea mai mare parte pe piață în acest moment. Fructele rotunde, turtite, în formă de pară atrag privirile cumpărătorilor prin culoarea portocalie și mărimea adesea impresionantă.

Experți în alimentatie sanatoasa oamenii nu se feresc de dovleac.

• Dovleacul, ca nicio altă legumă, este bogat în minerale, proteine, pectine și fibre. În el s-au găsit vitamine: C, B1, B2, PP, A. Mai mult, la unele soiuri de dovleac conținutul de caroten este mai mare decât la morcovi.
• Pe lângă calciu, fier și potasiu, conține cupru, magneziu și cobalt.
• Dovleacul este recomandat a fi inclus în dieta pentru boli ale rinichilor, ficatului, inimii, precum și pentru disfuncția intestinală.
• Una dintre primele legume incluse în meniu pentru copii, este un dovleac. Nu provoacă reacții alergice și este bine absorbit de organism.

Terci cu dovleac, manti, caserole, clătite, tocană de legume- Aceasta este doar o mică listă de feluri de mâncare care includ această legumă portocalie.

Multe gospodine stochează fructe de dovleac pentru a le folosi la nevoie iarna. În plus, dovleacul este murat și din el se face dulceață. Dar se dovedește că dovleacul poate fi păstrat sub formă de suc.

Desigur, sucul de dovleac are un gust și o aromă specifice care nu pot fi confundate cu nicio altă legumă. Dar ce cantitate de vitamine și altele substanțe utile poți obține bând un pahar de suc de dovleac! Gustul său poate fi ajustat cu ușurință adăugând sucul oricăror fructe de pădure. Atunci nici măcar un gurmand sofisticat nu va determina imediat ce fel de băutură i s-a servit.

Dar sucul de dovleac are un dezavantaj semnificativ. Din cauza lipsei de acid din compoziția sa, se păstrează prost chiar și în frigider. Prin urmare, îl fac în cantități mici, astfel încât să îl puteți bea, după cum se spune, la un moment dat.

Dar asta nu este tot. Sucul de înaltă calitate poate fi obținut doar din dovleacul potrivit.

Suc de dovleac: detalii de preparare

• Dovleacul trebuie să fie complet copt. Abia atunci va fi dulce și suculent.
• Cel mai bun suc se obține din dovlecei sau din soiul spaniol - datorită cantității mari de zahăr din el.
• Pentru a pregăti sucul, trebuie să luați un dovleac care a fost cules recent din viță de vie, deoarece chiar și un astfel de fruct cu coajă tare își pierde treptat suculenta în timpul depozitării pe termen lung.
• Fructele de padure sau fructele care vor fi folosite in amestec trebuie sa fie coapte, sanatoase si gustoase. Cel mai adesea, sucul de dovleac se face cu adaos de lămâie sau portocală, ale căror note de citrice îmbogățesc în mod semnificativ gustul sucului și servesc ca un fel de conservant. În același scop, puteți adăuga acid citric în suc.

Cum se face suc de dovleac

A face suc de dovleac nu este deloc dificil. Dacă aveți un storcător sau un storcător, atunci prepararea acestuia va fi redusă semnificativ.

Dar nu vă descurajați dacă nu aveți aceste unități de bucătărie. Sucul poate fi preparat folosind un blender, o mașină de tocat carne sau o răzătoare obișnuită, pe care aproape orice gospodină le are în arsenalul ei.

De asemenea, veți avea nevoie de o bucată mare de tifon, o sită cu plasă fină, o strecurătoare, un cuțit ascuțit, o cratiță cu pereți groși pentru pasteurizarea sau gătirea sucului și borcane sterile cu capace de tablă. Probabil asta e tot. Tot ce mai rămâne de făcut este să vă suflecați mânecile și să începeți să faceți suc.

Metoda 1

Ingrediente:

• dovleac – atât cât este disponibil;
• suc de lamaie - dupa gust;
• zahăr - aproximativ 100 g la 1 litru de suc;
• apă.

Metoda de gatit

• Spălați dovleacul. În ciuda faptului că tăiați coaja, microbii din ea pot ajunge pe pulpă. Și totul trebuie să fie steril. Tăiați fructele în jumătate și scoateți semințele și pulpa fibroasă din jur. Tăiați dovleacul în felii și îndepărtați coaja.
• Dacă folosiți o mașină de tocat carne pentru a măcina dovleacul, tăiați carnea în bucăți, astfel încât să intre liber în priză. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari.
• Dacă nu aveți o presă specială, pliați tifonul în patru straturi, puneți masa de dovleac rezultată pe ea și adunați țesătura într-un nod.
• Puneți punga rezultată într-o strecurătoare, care se pune pe tigaie. Pune opresiunea pe pânza cu dovleacul. Așteptați până când sucul se scurge în tigaie. Te poți ajuta puțin cu mâinile, strângând punga pe ambele părți. Nu încercați să creșteți presiunea, altfel pulpa de dovleac va înfunda cârpa de brânză și sucul va înceta să curgă. Vei primi suc de prima presare.
• Transferați pulpa rămasă într-o cratiță, adăugați puțină apă în raport de 1:10, unde unu este cantitatea de apă, încălziți până la fierbere, dar nu fierbeți. Stoarceți masa rezultată. Sucul rezultat nu trebuie amestecat cu sucul de la prima presare. Folosește-l pentru a face jeleu. Sau poți adăuga zahăr și acid citric după gust și bea cu plăcere.
• Ce să faci cu sucul de la prima presare? Scurge-l curat tigaie emailate, adăugați zahăr și acid citric după gust. Se încălzește la 90° (sucul ar trebui să fie pe punctul de a fierbe), se pasteurizează timp de 5-10 minute până când zahărul este complet dizolvat.
• Cand este fierbinte, se toarna in borcane sterile uscate, preincalzite in cuptor si se sigileaza ermetic. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le până se răcește complet.

Metoda 2

Ingrediente:

• dovleac decojit – 2,5 kg;
• zahăr – aproximativ 300 g;
• lămâie – 0,5 buc.;
• apă - aproximativ 0,5-1 l.

Metoda de gatit

• Se spala intregul dovleac, se taie in jumatate, se indeparteaza semintele si pulpa fibroasa in care se aflau. Tăiați în felii, îndepărtați coaja de pe ele.
• Tăiați dovleacul decojit în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță largă sau lighean. Se toarnă apă cât să acopere fundul cu 2 cm.
• Puneți tigaia la foc mic, amestecând din când în când, și gătiți până când dovleacul este moale. Acest lucru vă va dura aproximativ patruzeci de minute.
• Apoi transferați conținutul tigaii într-un castron și amestecați cu un blender de imersie. Sau puneți dovleacul într-un blender obișnuit și faceți piure până la omogenizare.
• Se pune zahăr, se toarnă sucul de lămâie stors din lămâie, se amestecă până se dizolvă zahărul. Dacă piureul este gros, adăugați puțină apă fierbinte.
• Pregătiți o sită și puneți-o peste tigaie. Adaugă piure de dovleac în porții mici și folosește o lingură pentru a-l presa printr-o sită în tigaie.
• Aduceți recipientul cu suc aproape la fierbere la foc mic. Sucul ar trebui să se undă doar puțin, dar să nu facă bule. Se încălzește timp de 10-15 minute.
• Pregătiți borcane sterile, bine încălzite, cu capace. Cât sunt fierbinți, turnați sucul în ele. Sigilați imediat.
• Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Metoda 3

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr – 0,25 kg;
• suc de lămâie dintr-o lămâie.

Metoda de gatit

• Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și pulpa care se află în mijloc. Tăiați dovleacul în felii și curățați-l de coajă. Se da pe răzătoare medie. Se pune intr-o tava emailata.
• Într-o altă cratiță, gătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă peste dovleacul ras. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecand astfel incat amestecul sa nu se arda.
• Frecați-l printr-o sită. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sucul de la o lămâie și, dacă este necesar, diluați apa calda la consistența dorită. La o temperatură de 90°, încălziți sucul timp de 10-15 minute.
• Cât este fierbinte, turnați sucul de dovleac în borcane sterile uscate și etanșați bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Notă: Dacă nu aveți strecurătoare, treceți dovleacul în piure într-un blender. Reglați grosimea sucului adăugând apă fierbinte. Efectuați pasteurizarea în același mod ca cel descris mai sus.

Notă pentru gazdă

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face suc.

Multe rețete nu specifică o anumită cantitate de zahăr. Cert este că totul depinde de dulceața dovleacului și de preferințele gustative ale gospodinei (și ale membrilor gospodăriei, desigur). Se adaugă și acid citric după gust. Ar trebui să aibă un gust bun în suc, deoarece nu numai că îi îmbunătățește gustul, ci servește și ca conservant.

Când este terminat, sucul poate fi gros, aproape vâscos și curgător. Depinde și de cantitatea de apă adăugată în piureul de dovleac.

O condiție prealabilă rămâne încălzirea sucului înainte de ambalarea în borcane și închiderea ermetică. Abia atunci sucul va rezista la depozitare și nu se va acri.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați dovleacul, curățați bine stratul de suprafață tare al cojii și îndepărtați semințele. Tăiați fructele în porții.
2. Treceți feliile pregătite printr-un storcator. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci măcinați legumele printr-o mașină de tocat carne și stoarceți masa cu mâna prin tifon steril.
3. Se încălzește sucul la 90 °C și se ține pe foc 5 minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate.
4. Înșurubați bine capacele recipientului și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Sucul de dovleac combinat cu portocale produce o aromă și un gust incredibil de citrice. Dar iubitorii de non-dovleac nu vor ghici niciodată din ce este făcută această băutură.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 kg
• Portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 100 g
• Acid citric - 0,5 linguriță.

1. Curățați dovleacul, tăiați bucăți și turnați apă potabilă astfel încât să acopere complet fructul.
2. Se fierbe dovleacul până când se înmoaie și se face piure cu un blender de imersie.
3. Spălați portocala și stoarceți sucul într-un mod convenabil pentru dvs. Adăugați-l în amestecul de dovleac.
4. Adăugați acid citric și zahăr și gătiți timp de 10 minute.
5. Băutura finită este groasă și pulpoasă. Îl poți mânca imediat după preparare sau îl poți răci la frigider. De asemenea, îl puteți rula fierbinte în borcane sterile și îl puteți păstra într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 buc.
• Zahăr - pentru 1 litru de suc 5 linguri. Sahara

1. Curatati dovleacul de pe capacul tare, indepartati semintele si treceti printr-un storcator.
2. Adăugați zahăr în suc și puneți pe foc.
3. Aduceți băutura la o temperatură de 90 C și fierbeți timp de 5 minute.
4. Sterilizați borcanele și turnați băutura în ele.
5. Acoperiți sucul cu capace și păstrați-l într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 buc.

1. Curățați dovleacul și stoarceți sucul. Fă-o într-un mod convenabil pentru tine.
2. Se toarnă sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
3. Apoi se toarnă imediat în borcane presterilizate de jumătate de litru.
4. Pasteurizați băutura timp de 10 minute la o temperatură de 90 C? Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-un vas larg cu apă, acoperiți cu capace (nu le rulați), umpleți cu apă până la 2/3 din înălțimea borcanelor și fierbeți.
5. După aceea, rulați imediat recipientele cu capace curate.

Ingrediente:

• apă - 2 l
• Portocaliu - 2 buc.
• Dovleac - 1 kg
• zahăr - 100 g

1. Legumele se spală sub jet de apă, se curăță și se dau pe răzătoare medie sau fină.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți siropul ca și cum ați face dulceață.
3. Adăugați dovleacul tocat în sirop și aduceți la fierbere.
4. Reduceți căldura și fierbeți amestec de legume 5-7 minute. Se răcește după aceea.
5. Spălați portocala și folosiți un storcator de citrice pentru a extrage sucul.
6. Combinați pulpa de dovleac cu suc pur de portocale.
7. Bateți amestecul cu un blender de imersie până la omogenizare.
8. Aduceți sucul la fierbere și turnați în borcane prepasteurizate.
9. Rulați recipientele cu capace metalice, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați până se răcesc complet.
10. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 kg
• Mere - 1 kg
• Zahăr - 200 g (ajustați cantitatea specifică de zahăr în funcție de dulceața produselor)
• Acid citric - 10 g

1. Spălați, curățați și sămânțați dovleacul, tăiați în bucăți mari și stoarceți sucul cu ajutorul unui storcator.
2. Spălați merele, îndepărtați miezul cu cutia de semințe cu un cuțit special și treceți și prin storcator.
3. Combinați sucul de mere și dovleac.
4. Adăugați zahăr și acid citric în băutură.
5. Fierbeți sucul după fierbere timp de 7-10 minute, în timp ce amestecați, astfel încât amestecul să nu se ardă.
6. Se toarnă sucul fierbinte de dovleac-mere în borcane sterilizate pre-preparate și se sigilează cu capace curate.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați-le până se răcește.

Merită să pregătiți suc de dovleac de casă pentru iarnă dacă îl puteți cumpăra din magazine în orice perioadă a anului? Bineînțeles că da! Motivul unu: suc de casă mai sanatos, pentru ca il vei face din legume si fructe proaspat culese, poate chiar cultivate cu drag in gradina sau cabana ta de vara, si nu din concentrate de calitate indoielnica. Al doilea motiv este legat și de sănătate: este puțin probabil să adăugați băutură de casă coloranți artificiali, arome și conservanți, în timp ce în magazin este dificil să găsești un produs fără acești aditivi. Al treilea motiv este capacitatea de a alege compoziția băuturii după bunul plac. Și pentru asta am adunat 5 dintre cele mai bune rețete din acest material. Și în sfârșit, sucul de dovleac de casă va fi mult mai ieftin: închizând câteva borcane pentru iarnă, îți vei economisi bugetul familiei și vei putea cheltui banii economisiți pe ceva mai necesar. Te-am convins? Apoi citește rapid sfaturile pentru prepararea delicioaselor și băutură sănătoasă de la dovleac pentru iarna acasa pentru iarna, alege o reteta si incepe sa faci conserve!

Secrete culinare

Conform tradiției consacrate, prefațăm selecția noastră a celor mai bune rețete cu sfaturi care vă vor permite să pregătiți cu adevărat gustoase și produs util acasă și să nu regreti timpul petrecut.

• Încercați să vă strângeți suc de dovleac imediat după recoltare. Desigur, nu se va strica mult timp, chiar va rezista până la iarnă, dar în fiecare zi va deveni mai uscat și mai uscat, așa că după un timp nu veți mai putea stoarce mult suc din ea, indiferent cum ai privi. Nici măcar un storcător nu te poate ajuta în această situație.
• Dacă locuința ta este dotată cu pivniță, unde temperatura este răcoroasă pe tot parcursul anului, alege rețeta clasică de suc de dovleac, conform căreia se prepară fără să fiarbă. La urma urmei, cu cât legumele și fructele sunt expuse la temperaturi ridicate mai puține, cu atât rețin mai mulți nutrienți. În absența unei camere frigorifice pentru depozitarea proviziilor de iarnă, este mai bine să acordați preferință rețetelor care necesită fierberea produsului înainte de rulare. Aceste alimente conservate stau bine la temperatura camerei.
• Dacă doriți ca preparatele de casă să fie bine păstrate, închideți-le în borcane curate și sterilizate.
• Pentru a îmbunătăți calități gustative suc de dovleac, puteți adăuga zahăr, acid citric, diverse fructe și fructe de pădure.

Sucul de dovleac va ajuta la susținerea sistemului imunitar. Va fi util pentru persoanele care se recuperează după o boală îndelungată, deoarece elementele sale constitutive au proprietăți antiinflamatorii și regenerante. Această băutură vă va ajuta și la întărirea vederii.

Reteta clasica de suc de dovleac

Ce ai nevoie:

• dovleac - orice cantitate;
• zahăr granulat – 100 g la 1 litru de băutură.

Cum să gătești:

1. Împărțiți pulpa de dovleac în bucăți și treceți-o printr-un storcator sau mașină de tocat carne. Se strecoară lichidul rezultat prin tifon dublu pliat.
2. Turnați sucul într-o cratiță. Turnați zahăr în el. Se incinge la 90 de grade la foc mic si se tine pe aragaz, evitand fierberea, aproximativ 5 minute.

Mai rămâne doar să turnați băutura în borcane sterilizate. Cel mai bine este să-l lași să se răcească într-o baie de aburi. Cu alte cuvinte, doar înfășurați borcanele după ce le-ați răsturnat. Vă rugăm să rețineți că făcut de reteta clasica sucul de dovleac este capricios și va refuza să stea mult timp la temperatura camerei. Dacă intenționați să-l beți iarna, puneți-l în pivniță sau în frigider.

Suc de dovleac cu pulpă

Ce ai nevoie:

• pulpa de dovleac – 1,5 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr – 0,4 kg;
• acid citric - 10 g.

Cum să gătești:

1. Tăiați pulpa în cuburi, adăugați apă și gătiți timp de jumătate de oră.
2. Frecați printr-o sită și turnați înapoi în tigaie.
3. Adăugați zahăr și lămâie, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute.
4. Se toarna in borcane (trebuie sterilizate in prealabil), se inchid ermetic si se lasa la racit in baie de aburi.

Acest suc nu se teme de temperaturi ridicate, cel puțin iarna poate rezista câteva luni chiar și într-o cameră încălzită, dar nu prea fierbinte. Dacă locuiți într-un apartament de oraș, vă va plăcea această opțiune.

Suc de dovleac-portocale

Ce ai nevoie:

• pulpa de dovleac - orice cantitate:
• portocale – 1 buc. pentru 1 litru de suc;
• zahăr – 50 g la 1 litru de suc;
• acid citric – 3 g la 1 kg de suc.

Cum să gătești:

1. Măcinați dovleacul și stoarceți sucul din pulpă.
2. Se amestecă cu zahăr și lămâie, se fierbe timp de 10 minute.
3. Stoarceți sucul din portocală și amestecați cu sucul de dovleac.
4. După un minut, scoateți recipientul cu suc de pe foc și turnați băutura în recipientul pregătit.

Mai rămâne doar să strângi borcanele și să le depozitezi într-un loc întunecat. Dacă copiii tăi nu au o atitudine deosebit de caldă față de dovleac, oferă-le iarna o băutură preparată după rețeta dată. Crede-mă, își vor schimba radical atitudinea față de el.

Suc de dovleac-mere

Ce ai nevoie:

• dovleac – 2 kg;
• mere – 2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• coaja de lamaie - dintr-un fruct.

Cum să gătești:

1. Extrageți sucul din mere și dovleci folosind orice metodă disponibilă.
2. Se fierbe cu zahar si coaja timp de 5 minute.
3. Se toarnă în borcane și se rulează.
4. Întoarceți și înveliți recipientul cu suc. Puteți să-l scoateți într-un loc de depozitare permanentă după 24 de ore.

Este mai bine să păstrați sucul de mere și dovleac într-o cameră răcoroasă, deși aceste conserve pot rezista și la temperatura camerei.

Suc neobișnuit de dovleac pentru iarnă

Ce ai nevoie:

• dovleac - 1 parte;
• agrișe - 1 parte;
• miere - un pahar pentru 1 litru de suc.

Cum să gătești:

1. Stoarceți sucul din dovleac și agrișe.
2. Reîncălziți.
3. Se amestecă cu miere.
4. Se tine la 90 de grade, fara sa fiarba, timp de 10 minute. În acest timp, mierea ar trebui să se dizolve complet.
5. Turnați băutura în borcane mici. Odată răcit, puneți-l la frigider.

Sucul conform acestei rețete iese concentrat – se diluează cu apă înainte de servire.

Sucul de dovleac preparat acasă pentru iarnă este foarte diferit de sucul cumpărat din magazin și în bine. Nu este capricios: va dura calm până în primăvară, cu excepția cazului în care, bineînțeles, îl bei mai întâi.