Rață cu varză murată și mere într-un aragaz lent. Rață înăbușită cu varză Rață cu varză murată într-un cuptor lent Redmond

Rața gătită cu varză murată este un preparat simplu, dar gustos și aromat pe care bunicile noastre obișnuiau să-l gătească la cuptor la sate. În timpul procesului de gătire, carnea de rață este impregnată cu gustul legumelor și condimentelor și se dovedește neobișnuit de fragedă și suculentă.

Pentru a găti rață cu varză murată într-un cuptor lent, veți avea nevoie de:

rață orice părți) - 500 g;

varză murată - 250 g;

ceapa - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

stafide fără semințe - 25-30 g;

prune fără sâmburi - 25-30 g;

usturoi - 2-3 catei;

grăsime din piele de rață) - 10 g;

bulion de legume, pui, rață sau apă - 1-1,5 litri;

sare, piper negru măcinat, condimente - după gust;

frunză de dafin - 1-2 buc.

Tăiați grăsimea de piele de rață în bucăți mici și puneți-o într-un bol cu ​​mai multe gătite. Setați modul „Prăjire” pentru 10 minute. După ce grăsimea s-a îndepărtat de pe piele, aruncați bucățile. Pune rața, tăiată în bucăți medii, în grăsime. Puneți bucățile de rață cu pielea în jos. Gatiti in acelasi mod inca 15 minute. După 7-8 minute, întoarceți rața.

În acest timp, rata va fi prăjită și se va face multă grăsime. Această grăsime trebuie colectată într-un borcan (va fi utilă pentru prepararea altor feluri de mâncare), aproximativ 100 de grame de grăsime ar trebui să rămână în bolul multicooker. Adăugați ceapa și morcovii tăiați în bucăți medii și morcovii în jumătate de cercuri. Adaugă și usturoi tocat. Setați din nou modul „Prăjire” timp de 10 minute și gătiți, amestecând ocazional.

În continuare, sare rața, adaugă stafidele și prunele uscate.

Clătiți varza murată sub jet de apă și stoarceți.

Adăugați varză murată în vasul multicooker cu rața, legumele și fructele uscate.

Se sare, se piperează și se stropește cu condimente. Adăugați bulion fierbinte sau apă și setați modul „Tocană” timp de 45 de minute, apoi setați modul „Coacere” pentru 1 oră. Din când în când, ar trebui să vă uitați în vasul multicooker și, dacă este necesar, să adăugați puțin bulion. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați foaia de dafin. Lăsați vasul acoperit în slow cooker încă 20 de minute. Se poate servi rața fragedă cu varză murată, gătită într-un cuptor lent.

Poftă bună!

Carnea de rață este considerată o delicatesă în multe bucătării din întreaga lume. Rața era de obicei servită în sărbători speciale, adesea umplută cu mere, de exemplu. Carnea de rață este considerată una dintre cele mai echilibrate din punct de vedere al microelementelor și al nutrienților.
Modul „tocănire” într-un multicooker Excelent pentru a găti rața, deoarece menține o temperatură constantă pe tot parcursul gătitului. O trăsătură distinctivă a acestui regim de temperatură este că la început grăsimea de rață se va topi treptat, iar abia apoi rața se va rumeni, în acest fel carnea nu se va usca, va fi moale, cu o crustă crocantă, dar la în același timp suculent.

Rață cu varză într-un aragaz lent

Pentru a găti rață cu varză într-un aragaz lent, vom avea nevoie de:
Indo-rata sau rață – 0,7 kg, varză proaspătă – 0,8 kg, 200 g varză murată, ceapă – 1 buc., morcovi – 2 buc., condimente, ketchup, smântână – câte 2 linguri, foi de dafin, piper.
Cum să gătești rață cu varză într-un aragaz lent?
1. Înțepăți rața și îndepărtați pene, clătiți, uscați și tăiați-o în porții.
2. Frecați bucățile de rață cu condimente și un amestec de ketchup și smântână, lăsați la marinat la frigider 1,5-2 ore.
3. Se toaca varza, se piseaza usor si se amesteca cu varza murata, ceapa tocata si morcovii rasi, se poate adauga verdeata, putina sare si piper dupa gust.
4. Puneți rața marinată într-un vas multicooker uns cu pielea în jos, puneți deasupra amestecul de varză pregătit, adăugați foi de dafin, usturoiul dacă doriți și boabele de piper negru.
5. Setați modul „Tocană” pentru 1,5 ore, apoi modul „Coacere” timp de 15 minute.
6. După gătit, scoateți bucățile de rață pe un platou, amestecați varza într-un bol și serviți-o, turnând peste ea zeama.
7. Dacă doriți, puteți adăuga un strat de cartofi tăiați felii, care se pun pe rață în fața varzei.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

13 Mar 2017

Carnea de păsări de apă este incredibil de gustoasă, dar multe gospodine evită mâncărurile cu ea pentru că nu găsesc o modalitate de a o găti frageda. Dacă vă aflați în această situație, atunci un multicooker vă va ajuta. Acest aparat este perfect pentru a găti această carne roșie. Amintiți-vă câteva rețete care sunt considerate cele mai de succes.

Cum să gătești rață într-un aragaz lent

Chiar și pentru începători, procesul nu prezintă dificultăți. Dacă vrei să știi cum să gătești delicios rață într-un aragaz lent, reține câteva sfaturi utile:

1. Încercați să alegeți o carcasă tânără, cu o piele gălbuie uscată, strălucitoare, fără un strat lipicios. Carne de bună calitate – roșu aprins, elastic.
2. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că clătiți carcasa și uscați-o cu șervețele de hârtie. Se pune in bol intreg sau taiat bucati, in functie de reteta aleasa. Împărțirea carcasei în părți este ușoară: trebuie să faceți tăieturi cu un cuțit de-a lungul articulațiilor. Este de preferat să lăsați bucăți care practic nu au pulpă și doar oase pentru supă.
3. Gătitul carcasei va fi foarte simplificat dacă o înmuiați mai întâi pentru a elimina mirosul caracteristic. O soluție cu oțet, murături de castraveți sau lapte acru va fi potrivită.
4. Carcasa va fi mai gustoasă dacă o marinați mai întâi. La marinadă pot fi adăugate miere, muștar, vin, maioneză, sos de soia, diverse condimente și condimente.
5. Dacă prăjiți o pasăre și aceasta eliberează grăsime în timpul procesului, încercați să o îndepărtați înainte de a adăuga condimentele. A doua opțiune este să o tăiați imediat din carcasă.
6. Vermicelli, orezul, hrișca, piureul de cartofi și legumele înăbușite pot fi o garnitură pentru păsările de curte.
7. Pentru a verifica dacă pasărea este gătită, străpungeți-o în diferite locuri cu un cuțit. Ar trebui să iasă suc limpede.
8. Pentru a da carcasei o crustă aurie, ungeți-o cu miere.

Rețete de rață într-un aragaz lent

Carcasele se prepară atât întregi, cât și bucăți. În prima versiune, pasărea este umplută cu mere, orez, portocale, legume și coaptă. Dacă vă gândiți la o rețetă de carne de pasăre în bucăți, puteți să o tocăniți, să o prăjiți sau chiar să o puneți la abur. Pieptul face supe delicioase, pilafs și fripturi. Se potrivește bine cu leguminoase, cartofi, paste și cereale. Luați notă de câteva rețete.

• Timp de preparare: 245 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 6401 kcal.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: mare.

Foarte des, rața cu mere într-un aragaz lent este pregătită pentru sărbătoare și mai ales pentru masa de Anul Nou. Carnea iese incredibil de suculenta si este impregnata cu aroma de fructe. Arată uimitor pe masă și atrage mereu atenția. Dacă sunteți bine versat în condimente, puteți experimenta și folosi mai mult decât cele sugerate în rețetă.

Ingrediente:

• carcasă – 1 bucată pentru aproximativ 1,5 kilograme;
• ulei de măsline - 2,5 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• miere lichidă – 50-70 g;
• lămâie - jumătate;
• mere – 2 medii;
• sare - lingura;
• usturoi – 1-2 catei.

Metoda de gatire:

1. Spălați carcasa, îndepărtați excesul de grăsime, îndepărtați gâtul și coada. Puneți într-un castron adânc. Frecați bine cu piper și usturoi zdrobit, sare și suc de lămâie (stors în prealabil). Puneți pulpa de fructe în interiorul păsării. Înfășurați carcasa în folie și nu o atingeți timp de cel puțin câteva ore.
2. Spălați merele și tăiați-le în felii mari.
3. Desfaceți pasărea. Scoateți lămâia și umpleți-o cu mere (toate nu se potrivesc, vor mai rămâne câteva bucăți). Acoperiți-l cu miere.
4. Se toarnă ulei în recipientul multicooker. Puneți carcasa înapoi în jos.
5. Gătiți la „Coacere” sau „Multi-cook” timp de o jumătate de oră. Întoarceți și îndepărtați excesul de grăsime. Puneți deasupra feliile de mere rămase și gătiți încă o jumătate de oră în același program.

Înăbușită

• Timp de preparare: 115 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4241 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Rața înăbușită într-un aragaz lent se dovedește incredibil de apetisantă, deoarece conform rețetei, carnea ar trebui să fie gătită cu legume și smântână. Datorită acestor componente devine moale. Friptura făcută după această rețetă poate fi inclusă în dieta unui copil. Cu siguranță ar trebui să-l serviți cu un fel de garnitură: terci de hrișcă, orez, spaghete, piure de legume sunt potrivite. Nu încălcați ordinea acțiunilor, atunci rezultatul vă va mulțumi.

Ingrediente:

• pasăre tânără - 1 kg;
• pătrunjel proaspăt - jumătate de grămadă;
• morcovi – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 5-6 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• smântână – 2 căni multiple;
• sare;
• unt - 100 g;
• apă – 2 pahare multiple.

Metoda de gatire:

1. Se spală pasărea și se taie în bucăți.
2. Porniți multicooker-ul la „Coacere” și topiți un baton de unt într-un castron. Pune bucăți de carne în el. Se prăjește până devin aurii.
3. Adăugați morcovii rasi grosier, ceapa tăiată mărunt și foile de dafin.
4. Se toarnă două căni de apă fierbinte. Gătiți pe „Tocană” timp de o oră.
5. Când se aude un semnal sonor, amestecați friptura cu sare, smântână și piper. Lăsați pe „Încălzire” timp de o jumătate de oră.

Cu cartofi

• Timp de preparare: 135 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3141 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Dacă faceți rață cu cartofi într-un aragaz lent pentru prânz, veți rezolva problema atât cu primul, cât și cu al doilea deodată. Aceasta este o masă foarte sățioasă și hrănitoare. În timpul procesului de gătire, bucățile de pasăre se înmoaie, iar cartofii sunt înmuiați în sucuri de carne. Această tocană conține alimente care sunt sănătoase pentru organism. Conține o mulțime de condimente, așa că aroma de la el este pur și simplu fantastică.

Ingrediente:

• busuioc uscat - un praf;
• carne de pasăre – 1 kg;
• apă – 185 ml;
• sare - 1 linguriță;
• cartofi - 450 g;
• mazăre ienibahar – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• uscat oregano – 1 praf;
• ceapa alba – 1 medie;
• morcovi – 1 mic;
• maghiran uscat – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Spălați pasărea și împărțiți-o în porții. Îndepărtați suprafețele prea mari de grăsime.
2. Clătiți cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în cuburi mari.
3. Porniți modul „Prăjire”. Topiți o parte din grăsimea de rață tăiată anterior. Se aseaza bucatile de carne si se prajesc pana se rumenesc pe toate partile.
4. Se toarnă apă. Gătiți timp de jumătate de oră la „Coacere”.
5. Puneti cartofii, ceapa taiata in jumatati de rondele si morcovii rasi intr-un castron. Se sare și se condimentează cu toate mirodeniile. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Gătiți pe „Tocană” timp de o oră și jumătate.

Bucăți

• Timp de preparare: 95 min.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1832 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: thailandeză.
• Dificultate: medie.

Există o mulțime de rețete pentru bucăți de carne de pasăre într-un cuptor lent, unele foarte simple, iar altele care necesită multă muncă. Opțiunea cu care sunteți pe cale să vă familiarizați poate fi considerată medie în ceea ce privește complexitatea gătitului. Pe lângă carne, friptura include mere și ceapă. Produsele sunt preparate cu adaos de sos de soia și miere lichidă. Puteți alege orice condimente la discreția dvs.

Ingrediente:

• rață – 0,6 kg;
• condimente, sare;
• miere - 1,5 linguriță;
• bulion de carne - câteva pahare multiple;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• mere – 2 mari;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spală carcasa, se taie în bucăți.
2. Se amestecă mierea cu sosul de soia. Frecați bucățile de carne cu acest amestec.
3. Activați „Fry” pe multicooker. Se pune rata cu foi de dafin și se prăjește până se rumenește. Se lasa sa se odihneasca cateva minute transferand-o pe o farfurie.
4. În recipientul în care rămâne grăsimea de rață, prăjiți ceapa tocată. Cand cuburile se inmoaie, adauga merele tocate marunt. Gatiti cateva minute.
5. Adăugați rața, sarea și condimentele, amestecați ingredientele și turnați bulionul. Gătiți timp de jumătate de oră pe „Tocană”.

• Timp de preparare: 105 min.
• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 7324 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: medie.

Daca vreti sa faceti o surpriza celor care vor fi prezenti la masa, faceti rata cu varza intr-un aragaz lent. Aceasta este o tocană de tip bigos foarte suculentă, sățioasă și incredibil de gustoasă. S-ar părea că carnea de pasăre nu poate fi combinată cu succes cu varza, dar în realitate nu este deloc așa. Aceste produse sunt in perfecta armonie atat intre ele cat si cu celelalte componente incluse in compozitie.

Ingrediente:

• carcasă – 2 kg;
• mazăre ienibahar – 10 buc.;
• varză - 1 furculiță medie;
• foi de dafin – 4 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ceapa – 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• suc de roșii – 2 pahare;
• piper măcinat ienibahar - 1 linguriță;
• muștar - câteva linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pasărea în porții. Se freacă cu muștar, piper și sare. Lasă-l să stea timp de o jumătate de oră.
2. Curățați și tăiați morcovii, ceapa și tăiați varza.
3. Puneți carnea în tigaia multiplă și porniți „Prăjire”. După două-trei minute, adăugați ceapa și morcovii.
4. Activați programul „Stingere” timp de o oră. Adăugați varza și sucul de roșii. Se condimentează cu foi de dafin, zahăr, sare și piper.
5. Puteți adăuga puțină apă în timpul procesului. Serviți carnea după bip, așezând-o pe farfurii de servire.

File

• Timp de preparare: 245 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4365 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: medie.

Fileul de rață într-un aragaz lent iese incredibil de aromat și suculent. În timpul procesului de gătire, carnea este înmuiată și înmuiată în condimente. Este recomandat să-l serviți cu o garnitură ușoară sau chiar doar cu o salată de legume proaspete. Acest fel de mâncare va atrage atât adulții, cât și copiii, și chiar și acelor persoane care susțin că nu le place această pasăre sub nicio formă. Cu siguranță ar trebui să înveți cum să-l gătești.

Ingrediente:

• file de rață – 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• sos de soia - 6 linguri. l.;
• piper negru măcinat – 3 vârfuri;
• muștar – 2 linguri;
• ceapa – 1 cap mare;
• amestec de mărar uscat, busuioc și coriandru - 3 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul, tăiat în bucăți medii.
2. Faceți un amestec de sos de soia, muștar, sare, ierburi și piper măcinat. Marinați carnea în ea. Lasă-l să stea timp de o jumătate de oră.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Turnați ulei într-un recipient. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 10 minute în modul „Coacere”.
5. Pune carnea deasupra.
6. Gătiți pe „Tocană” timp de 2 ore.

Cu orez

• Timp de preparare: 155 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 6142 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Dacă nu doriți să gătiți separat carnea și garnitura, faceți pasărea cu orez. Aceasta este foarte hrănitoare, porția este suficientă pentru ca un adult să aibă o cină sau un prânz complet. Nu este foarte greu de preparat, deși durează mult timp, dar rezultatul final vă va mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe cei pe care intenționați să le tratați cu această cină.

Ingrediente:

• carcasă de pasăre (sălbatic este potrivit) – 1 buc.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• morcov – 1 buc.;
• mărar uscat - 2 lingurițe;
• ardei gras – 1 buc.;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• orez basmati – 0,5 kg;
• boia macinata - 1 lingurita;
• apă – 1 l;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa în bucăți, spălați și uscați.
2. Amestecați usturoiul zdrobit cu mărar măcinat, sare, boia de ardei și piper negru. Frecați carnea cu acest amestec.
3. Puneți într-un multicooker, acoperind vasul cu ulei. Gătiți la „Fry” timp de 10 minute.
4. Se toarnă apă peste carne și se adaugă o frunză de dafin. Gătiți pe „Supă” timp de o oră și jumătate.
5. Scoateți cu grijă bucățile. Turnați orezul spălat în recipient. Acoperiți cu morcovi tăiați și ardei gras. Pune carnea înapoi.
6. Gătiți în modul „Orez/Hrișcă” timp de aproximativ 40 de minute.

• Timp de preparare: 95 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3782 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Gustul de rață cu portocale este pur și simplu uimitor. Se dovedește suculent, dulceag, cu o amărăciune ușoară, subtilă. Carnea preparată în acest fel este cel mai bine combinată cu cereale și leguminoase. Original ar fi să-l servești cu linte și terci de hrișcă. Asigurați-vă că puneți câteva crenguțe de ierburi proaspete pe farfuriile de servire pentru ca totul să pară prezentabil.

Ingrediente:

• file de rață – 4 buc.;
• rozmarin uscat - 1 linguriță;
• portocale – 2 buc.;
• sare, piper;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• miere - 2 linguri;
• coniac – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Frecați piepții cu piper și sare și lăsați-i la macerat o jumătate de oră.
2. Spălați portocalele. Folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja de pe ele și tăiați pulpa în felii.
3. Ungeți cu ulei recipientul multicooker. Puneți piepții și gătiți pe „Grill” timp de 7-10 minute pe fiecare parte. Așezați pe o farfurie.
4. Puneți felii și coaja de portocale, mierea, rozmarinul într-un recipient. Se toarnă coniacul și se prăjește câteva minute.
5. Puneți fileul deasupra. Închideți capacul și gătiți pe „Tocană” timp de o oră.

Se frige cu cartofi

• Timp de preparare: 85 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4635 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Reteta de rata fripta cu cartofi la aragaz nu este cea mai simpla, insa preparatul pregatit dupa ea este un adevarat deliciu. Această mâncare este ideală pentru o cină caldă de familie. Carnea este înăbușită mult timp, așa că devine moale și capătă o structură delicată. Se completează perfect cu cartofi și alte legume cu bulion bogat.

Ingrediente:

• rață – 750 de grame;
• verdeață - o grămadă;
• ardei gras – 3 buc.;
• sare, condimente;
• cartofi – 8 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ceapa – 1 mare;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• morcov – 1 mare;
• apă – 375 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Porniți „Fry” pe multicooker și prăjiți-l timp de 10 minute.
2. Puneți păsările tăiate într-un castron. Gatiti in acelasi mod inca 10 minute.
3. Se curata ardeiul gras si morcovul si se taie cubulete mici. Adăugați la alimente prăjite. Amesteca apa cu pasta de rosii, sare, condimente. Umple totul.
4. Gătiți pe „Tocană” timp de o oră. Se servesc ornat cu ierburi tocate.

• Timp de preparare: 125 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4216 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: mare.

Este ușor să înveți cum să gătești rață cu legume într-un aragaz lent folosind următoarea rețetă. Vei fi uimit de cât de moale și fraged iese. Această tocană este demnă nu numai de zi cu zi, ci și de masa de sărbătoare. Conține o mulțime de condimente și legume. Pasarea este saturata de aromele lor si capata o aroma minunata care iti lasa instantaneu gura apa.

Ingrediente:

• pulpe de rață – 6 buc.;
• vin alb – 100 ml;
• cartofi – 6 bucăți medii;
• unt - 60 g;
• broccoli - 250 g;
• coriandru măcinat uscat - 2 lingurițe;
• roșii – 4 buc.;
• ulei de măsline - 2-3 linguri. l.;
• busuioc uscat - 1 lingura. l.;
• ceapa – 4 mici;
• rozmarin uscat - 1 lingura. l.;
• morcovi - 3 medii;
• boia uscată - 1 lingură. l.;
• piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați pulpele de rață.
2. Activați modul „Prăjire”. Se încălzește ulei de măsline într-un castron. Așezați pasărea. Se prăjește pe toate părțile, adăugând unt.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii. Se prăjește într-o tigaie cu sare, piper, coriandru până se fierbe pe jumătate.
4. Se toarnă vin peste carne. Activați „Quenching” timp de o jumătate de oră.
5. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se aseaza in tigaia in care s-au fiert cartofii. Se caleste cu busuioc si rozmarin.
6. Se rade grosier morcovii. Adăugați la ceapă. Se prăjește până se înmoaie.
7. Așezați cartofii. Se amestecă. Setați-l pe „Tocană” timp de o oră.
8. În friptură se adaugă broccoli, demontat în bucăți mici, și roșiile, curățate și tăiate cubulețe. Fierbe totul împreună timp de 5 minute.
9. Sărați legumele prăjite și puneți-le într-un cuptor lent. Deplasați-vă și așteptați sfârșitul gătitului.

Copt

• Timp de preparare: 14 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 6475 kcal.
• Scop: cina, vacanta.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Puteți coace o mică carcasă de rață întreagă într-un aragaz lent. Drept urmare, carnea se dovedește foarte frumoasă și va arăta grozav pe masa de sărbători. Rața coaptă într-un aragaz lent este gătită cu miere, astfel încât crusta sa este roșie și aurie. Cu acest prânz sau cină veți surprinde cu siguranță toți cei prezenți la masă.

Ingrediente:

• 1 carcasă mică;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• miere - 3 linguri. l.;
• oregano uscat. – 0,5 linguri. l.;
• usturoi – 3 catei;
• suc de portocale - 4 linguri. l.;
• ghimbir proaspăt (răzuit) - o lingură.

Metoda de gatire:

1. Spălați carcasa și uscați-o.
2. Amestecați ghimbirul ras cu usturoiul zdrobit. Adăugați miere, oregano, sos de soia, suc de portocale. Frecați amestecul rezultat pe pasăre. Înfășurați în folie și dați la frigider pentru 12 ore.
3. Puneți pasărea într-un recipient, cu pieptul în jos. Ungeți cu marinada rămasă.
4. Gătiți la cuptor timp de 80 de minute, întorcând pasărea la jumătate.

Cu prune uscate

• Timp de preparare: 135 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 7349 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: ușoară.

A face rață cu prune uscate într-un aragaz este foarte simplu, chiar și oamenii care lucrează pentru prima dată cu acest aparat de bucătărie. Pasărea se dovedește a fi foarte moale, aromată și capătă gustul fructelor uscate. Este gătit în smântână, așa că iese incredibil de suculent. Puteți alege orice condimente pentru carnea de pasăre, nu există recomandări stricte în acest sens. Citiți cum se face acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• carcasă de pasăre – 2 kg;
• condimente, sare;
• prune uscate – 0,4 kg;
• smântână - 2 căni;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• morcovi – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Peste prune se toarnă apă fierbinte.
2. Se toarnă ulei într-o cratiță. În modul „Coacere”, prăjiți morcovii rasi grosier.
3. Se spală pasărea, se taie în bucăți. Puneți într-un castron.
4. Tăiați prunele în jumătate. Adăugați la bucățile de carne.
5. Se toarnă smântână peste produse, se adaugă sare și se condimentează. Gătiți pe „Tocană” timp de două ore.

Prăjit

• Timp de preparare: 65 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 6325 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: ușoară.

Un al doilea fel de mâncare simplu pe care îl puteți servi la prânz pentru a vă mulțumi familia este friptura de rață într-un aragaz lentă. Este gustoasa si suculenta, se potriveste cu orice garnitura: piure de cartofi si telina, orez, tocanita de legume. Totul se face foarte repede, toate procesele de la prepararea mâncării până la servirea acesteia la masă vă vor dura puțin mai mult de o oră.

Ingrediente:

• păsări de curte – 1 carcasă;
• condimente, sare;
• ceapa – 4 buc.;
• sos de soia - 8 linguri. l.;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spală pasărea și se taie în bucăți egale. Frecați-le cu sare și condimente.
2. Curățați și tăiați ceapa în rondele.
3. Puneți bucățile de carne și foile de dafin în recipientul cu multicooker. Întindeți ceapa deasupra.
4. Stropiți cu sos de soia. Gătiți la „Fry” timp de 50 de minute, amestecați ocazional.

Pilaf

• Timp de preparare: 245 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 7132 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: medie.

Capodopera bucătăriei caucaziene este pilaf, care poate fi gătit nu numai cu miel, ci și cu carne de pasăre. Ar trebui să fie nu mai puțin gustos și hrănitor. Pilaf de rață într-un aragaz lent durează mult timp pentru a fi făcut, dar merită timpul și efortul petrecut. Iese sfărâmicios, aromat și arată frumos pe farfurie. Dacă doriți să faceți ceva neobișnuit, asigurați-vă că acordați atenție rețetei de pilaf de rață.

Ingrediente:

• pulpe de rață – 75 g;
• sare, piper;
• orez - 750 g;
• zira – 1,5 linguriță;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 3 capete;
• apă - 1,5 l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați coapsele. .
2. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Clătiți orezul.
4. Curățați usturoiul, dar nu dezasamblați capetele.
5. Activați „Fry” pe multicooker. Prăjiți ceapa până se rumenește într-o cantitate minimă de ulei.
6. După 25 de minute, adăugați carnea, morcovii și chimenul. Când a trecut o jumătate de oră de la începutul gătitului, adăugați căpățânile de usturoi.
7. Apoi trebuie să setați modul „Tocană/Tocană” pentru o oră. Umpleți mâncarea cu apă și sare.
8. După semnal sonor, adăugați orez. Distribuiți uniform pe suprafață. Gătiți timp de 45 de minute la opțiunea „Orez/Hrișcă”.

Video

Aragazul lent este excelent pentru a găti rață.

În ea, vasul nu poate fi uscat, ars sau insuficient gătit.

Există întotdeauna posibilitatea de a rearanja programul, de a aduce pasărea pregătită într-un mod diferit. Cum și cu ce se gătește rața într-un cuptor lent?

Rață într-un aragaz lent - principii generale de gătit

Carcasa de rață este spălată, uscată și tăiată în bucăți. Acest lucru de obicei nu provoacă probleme. Tăierea carcasei este ușor cu un cuțit de bucătărie, nu trebuie să tăiați nimic. Puteți achiziționa produse de rață bulgări semifabricate. De asemenea, sunt spălate și uscate.

Pentru a fragezi carnea, puteți marina pasărea înainte de a o găti. În funcție de rețeta felului de mâncare, puteți folosi doar condimente, sau saramură, marinate. Rața se potrivește bine cu toate legumele, condimentele, cerealele și chiar cu fructele.

Puteți pregăti primul și al doilea fel din această pasăre într-un cuptor lent. Gătitul supelor de rață nu are caracteristici speciale; Tocănirea și prăjirea raței are propriile sale subtilități și merită atenție.

Rață înăbușită într-un aragaz lent cu morcovi și ceapă

O rețetă simplă de rață foarte fragedă și moale într-un cuptor lent, care este perfectă pentru absolut orice garnitură. Puteți servi această pasăre pur și simplu cu legume proaspete.

Ingrediente

0,1 kg ceapă;

0,6 kg rață;

0,1 kg morcovi;

2 linguri de ulei;

Condimente.

Pregătirea

1. Frecați bucățile de rață spălate cu condimente. Puteți pur și simplu să piperați și să stropiți cu sare. Lăsați cel puțin o oră.

2. Turnați ulei în multicooker și porniți modul de coacere.

3. Se pune rața, ceapa tăiată în bucăți mari și, de asemenea, morcovii.

4. Închideți și prăjiți timp de douăzeci de minute. Se amestecă din când în când.

5. Turnați puțină apă în multicooker, sunt suficiente 100-150 de grame.

6. Închideți și fierbeți timp de o oră. Dacă rața nu este tânără, atunci timpul poate fi adăugat la 1,5-2 ore.

Rață într-un aragaz lent cu cartofi

Rețetă pentru o altă tocană de rață într-un aragaz lent. Principalul său avantaj este că nu necesită nicio garnitură.

Ingrediente

8 cartofi;

0,5-0,7 kg rață;

1-2 roșii;

Morcov;

Ulei, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați rața în bucăți după caz. Puneți într-un aragaz lent cu câteva linguri de ulei și prăjiți în modul de coacere timp de cincisprezece minute. Închideți capacul.

2. În timp ce rața se gătește, trebuie să curățați și să tăiați toate legumele din rețetă. Puteți rade roșiile sau folosiți în schimb o lingură de pastă de tomate.

3. Adăugați ceapa și morcovii la rata prăjită și prăjiți împreună încă zece minute.

4. Adăugați roșiile. Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras tocat. Gătiți până când roșia se întunecă.

5. Adaugati tuberculi de cartofi tocati si adaugati apa clocotita. Cantitatea de apă depinde doar de grosimea dorită a vasului. Puteți pregăti ceva ca o supă sau o tocană groasă.

6. Închideți și comutați în modul de stingere.

7. După o oră, deschideți, adăugați diverse condimente, sare. Închideți din nou și lăsați încă un sfert de oră. Aruncăm verdeața sub capac chiar la capăt sau le punem în farfurii la servire.

Rață într-un aragaz lent cu varză

Reteta de rață înăbușită cu varză albă. Aceasta este o legumă proaspătă, dar o puteți înlocui cu varză murată sau puteți adăuga câteva. Gustul preparatului va fi mai interesant și mai luminos.

Ingrediente

0,5 kg rață;

1 kg varză;

Cap de ceapa;

Morcov;

Un pahar de suc de roșii.

Pregătirea

1. Aruncați păsările de curte spălate și tăiate bucăți într-un multicooker, turnați 50 de grame de apă și gătiți în modul de tocătură timp de jumătate de oră.

2. Deschideți, treceți la programul de copt, adăugați puțin ulei și evaporați umiditatea rămasă.

3. Adăugați ceapa tocată și prăjiți ușor.

4. Se aruncă morcovii rasi și se prăjesc împreună.

5. Tocați varza și adăugați-o la rață. Puteți să-l prăjiți sau să începeți imediat să fierbeți.

6. Turnați în suc de roșii. Sau folosiți pastă diluată. Puteți rade câteva roșii coapte.

7. Amestecați, închideți și setați din nou modul „Stingere”. Gatim o jumatate de ora.

8. Deschideți, evaluați rata de fierbere, condimentați cu condimente și fierbeți încă un sfert de oră.

Rață într-un aragaz lent cu mere

Nu există un acompaniament mai faimos pentru rață decât merele. Acest fel de mâncare nu trebuie gătit în cuptor, de asemenea, funcționează de minune cu el. O versiune a unei tocane fragede și suculente.

Ingrediente

1,2 kg rață;

2 mere verzi;

2 catei de usturoi;

Ghimbir, dafin și alte condimente;

Câteva linguri de ulei.

Pregătirea

1. Tăiați cățeii de usturoi și puneți-i într-un bol. Adăugați ghimbir ras sau puțină pudră uscată, adăugați piper, sare și orice alte condimente după gust. Se macină totul și se adaugă ulei vegetal.

2. Se spală rața, se toacă bucăți și se adaugă amestecul aromat în ea. Prelucram bine fiecare bucata.

3. Transferați într-un recipient și lăsați la marinat cel puțin trei ore. Este indicat să rad bucățile cu o zi înainte, va ieși și mai gustos.

4. Spălați merele, tăiați-le felii, nu îndepărtați coaja.

5. Puneți bucățile marinate de carne de pasăre într-un aragaz lent, stratificandu-le cu mere pe toate părțile.

6. Turnați atât de multă apă încât abia acoperă pasărea.

7. Porniți modul de stingere timp de două ore și așteptați semnalul râvnit. O rață uimitoare cu mere este gata!

Prăjiți rața într-un aragaz lent

Pentru a pregăti această rață, puteți folosi programul de prăjire sau coacere. Oricum vasul iese.

Ingrediente

1 kg rață;

20 de grame de unt;

2 catei de usturoi;

50 ml sos de soia;

1 lingura de miere;

Condimente.

Pregătirea

1. Spălați bucățile de rață, uscați-le și transferați-le într-un slow cooker.

2. Adăugați 20 de grame de ulei, turnați o jumătate de pahar de apă și gătiți în prealabil pe programul de tocănire timp de 40 de minute.

3. Deschideți, porniți modul de prăjire și evaporați apa rămasă. Gatiti pasarea pana se inmoaie.

4. Amestecați sosul de soia cu miere, adăugați usturoi tocat, pisați bine amestecul și condimentați cu condimente. Puteți folosi condimente pentru pui sau carne, sunt potrivite.

5. Turnați amestecul rezultat peste bucățile de rață aproape terminate și prăjiți. Datorită acestui amestec, o crustă maro aurie va apărea rapid pe ele, iar pasărea va deveni incredibil de gustoasă.

Rață într-un aragaz lent cu prune și portocale

O altă combinație câștig-câștig de rață și fructe. Felul de mâncare este aromat, neobișnuit, pasărea se dovedește foarte fragedă. Se folosește o carcasă întreagă, dar mică.

Ingrediente

150 de grame de prune uscate;

1 portocală;

50 ml sos de soia;

2 cepe;

Pregătirea

1. Tăiați carcasa de rață în bucăți mici. Aruncați imediat părțile osoase, acestea sunt potrivite pentru supă. Acestea vor ocupa doar spațiu în aragazul lent.

2. Turnați un strat subțire de ulei în multicooker și setați modul de coacere.

3. Așezați bucățile de rață și prăjiți pe ambele părți.

4. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la rața prăjită.

5. Adăugați prune uscate tăiate în jumătate.

6. Curățați portocala, tăiați-o în felii eventual și scăpați de semințe. Îl punem pe pasăre.

7. Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se fierbe sub capac timp de o oră.

8. Deschideți, turnați sos de soia peste farfurie, nu este nevoie să adăugați sare. Dar dacă doriți, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar.

9. Puneți frunza de dafin deasupra și fierbeți până când sunt complet fierte. Dacă răța era tânără, atunci este suficient să lăsați sosul să se înmoaie în carne, aceasta este de aproximativ 15 minute. Rața veche poate fi lăsată oricând și înăbușită încă o oră sau chiar două.

Pilaf de rață într-un aragaz lent

Cu rață, pilaful se dovedește pur și simplu minunat, gras și aromat. Această pasăre se potrivește perfect cu orezul. Ei bine, pregătirea unui fel de mâncare într-un aragaz lent este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Ingrediente

0,8 kg rață;

2 căni de orez;

4 căni de apă clocotită;

0,4 kg morcovi;

0,3 kg ceapă;

1 lingura condimente pentru pilaf;

1 cap de usturoi;

2 foi de dafin.

Pregătirea

1. Rața este destul de grasă, așa că turnați un strat subțire de ulei în aragazul lent și îndepărtați treptat grăsimea din bucățile de pasăre. Activați „Coacerea”.

2. Se spală pasărea și se taie în bucăți. Se pune in ulei si se prajeste pana se rumenesc. Acest lucru va dura cel puțin 20 de minute.

3. Curățați morcovii. Nu este indicat să folosiți răzătoarea. Folosind un cuțit obișnuit, tăiați rădăcină în fâșii de dimensiuni medii.

4. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Mai întâi, tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați-o din nou în cruce.

5. Adăugați legume la rața prăjită și continuați să gătiți. Nu schimbam modul.

6. Imediat ce legumele sunt prajite, adauga condimente pentru pilaf.

7. Clătiți orezul de cel puțin 5 ori cu apă rece, strecurați tot lichidul din cereale și turnați-l în slow cooker.

8. Adăugați apă clocotită și sare. Măsurăm apa în aceleași pahare care au fost folosite pentru orez.

9. Scoateți coaja de deasupra de pe capul de usturoi și lipiți-o în centrul cuptorului.

10. Aruncați frunze de dafin și închideți.

11. Trecem la programul „Pilaf”, îl pornim, așteptăm semnalul de încheiere a gătitului.

O carcasă de rață are o mulțime de bucăți osoase, practic fără carne pe ea. Nu este nevoie să le puneți în feluri de mâncare prăjite și înăbușite, este mai bine să le aruncați imediat pentru supă.

Dacă s-a eliberat multă grăsime inutilă la prăjirea raței, o puteți colecta imediat. De preferință înainte de a adăuga condimente. De asemenea, puteți tăia grăsimea imediat când tăiați pasărea. În acest caz, îl puteți pune într-o pungă și îl puteți pune la congelator, apoi îl puteți folosi pentru prăjirea cartofilor și pentru alte feluri de mâncare.

Dacă nu vă place aroma specifică a cărnii de rață, o puteți turna cu un decoct răcit de coajă de lămâie. Puteți înmuia pasărea în apă cu multe condimente sau o puteți marina imediat adăugând sare.

Au mai rămas pene pe carcasă? Cel mai simplu mod de a scăpa de ele este să le arzi. Puteți să gudronați carcasa peste o sobă cu gaz, să dați foc hârtiei sau peste o lumânare. Apoi doar răzuiți cu un cuțit și clătiți.

Anul Nou este chiar după colț și încă nu am avut timp să vă povestesc despre rețete interesante cu rață.
O voi corecta imediat. :)

Pentru mulți, rața cu mere este un preparat tradițional pentru masa de Anul Nou.
Aș dori să ofer mai multe opțiuni de gătit care sunt potrivite pentru fiecare zi și ca opțiune complet festivă.

• Rață cu mere


• Rață cu varză murată




• Piept de rata uscat

Și mai multe despre noul multicooker Philips HD3065...

Am dat recent acest cuptor lent într-un Giveaway uimitor.
Premiul și-a găsit câștigătorul, dar am avut și ocazia să testez noul gadget.
Acest lucru este cu atât mai interesant pentru mine, deoarece are o funcție nouă - capacitatea de a regla independent temperatura și timpul de gătire, fără a număra principalele moduri programate.

Mi-a plăcut noua carte de rețete care a venit cu slow cooker.
Au făcut o treabă grozavă descriind fiecare pas. De la și către.
Începând de la pregătirea produselor până la succesiunea de apăsări de butoane. Plus o mulțime de sfaturi utile despre gătit și utilizarea optimă a multicooker-ului.

Multicooker-ul a venit și cu mănuși tradiționale din silicon pentru cuptor (foarte confortabile, o folosesc în fiecare zi), o lingură, o spatulă și o ceașcă de măsurat.
Așa arată când deschideți pentru prima dată aragazul lent. :)

Cablul este ambalat în carton și este conectat separat.
Restul este clar.)

Pot spune sincer că nu am încercat încă modul de autoajustare. Am gatit folosind cele programate.
Dar am planuri mari pentru acest multicooker...))

Între timp, câteva rețete

Rață cu mere

Nu cea tradițională umplută cu mere, ci coaptă cu ele.
Scriu o rețetă ca și cum am făcut-o pentru o gătită lentă. Dar procesele sunt clare: „Prăjiți” - puneți tigaia, „Tocană” - în același loc, sau într-o cratiță, „Cuptorul” - puneți-o la cuptor. Aceasta este frumusețea unui multicooker - totul într-unul. :)

Ingrediente:

Rață
mere acre - 5-6 bucăți
ceapa - 200 g
sare, piper
frunză de dafin
boabe de ienupăr, dacă se dorește, sau câteva crenguțe de rozmarin
2 linguri. coniac
suc de portocale - 3-4 linguri.

Pregătirea

Dacă este necesar, curățați rata, clătiți, curățați, împărțiți în porții, sare și piper, adăugați boabe de ienupăr zdrobite sau frunze de rozmarin.
Porniți multicooker-ul în modul „Fry”. Puneți părțile de rață într-un castron încălzit, prăjiți timp de 10-15 minute pe fiecare parte, apoi puneți-le pe o farfurie, scurgeți grăsimea, lăsând nu mai mult de 1 lingură în bol.
Merele cu coajă și tăiate felii. Ceapa - in jumatati de rondele.
Porniți din nou modul „Prăjire”, prăjiți ceapa în grăsimea rămasă, puneți-o pe rață, apoi prăjiți merele pe ambele părți. Întoarceți rața și ceapa în bolul multicooker cu merele. Adăugați ușor sare și piper dacă doriți, adăugați coniac și suc de portocale, amestecați ușor. Porniți modul „Simmer” și gătiți timp de 1 oră.

Rață cu varză murată.

Rețetă din cartea mea de slow cooker.
Esența este aceeași ca la rața cu mere, doar fără suc de portocale și coniac, dar cu morcovi.
Puteți lua doar varză murată, sau cu varză proaspătă în raport de 1:1.

Tăiați rața în porții, prăjiți, scurgeți grăsimea. Prăjiți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de grăsime rămasă timp de 5-10 minute, adăugați varza (aproximativ 1-1,5 kg), fierbeți aproximativ 15 minute, adăugați frunza de dafin și puțin zahăr. Apoi adăugați rața, amestecați ușor și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.

Pateu de rață cu dovleac și mere

Ingrediente :

carne de rață (ficat, inimă, rinichi, stomac)
gat de rata
dovleac - 100 g
măr acru - 150 g
rozmarin, cimbru
sare, piper
coniac - 20 ml (opțional)

Pregătirea

Clătiți măruntaiele și uscați.
Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici.
Porniți multicookerul în modul „Fry”, adăugați 1 lingură. grăsime de rață sau ulei vegetal, prăjiți legumele aproximativ 10 minute. Postează. Se adaugă ceafă de rață, stomacul și inima, se prăjesc timp de 10 minute, apoi se adaugă ficatul, rinichii, sare, condimente, coniac. Întoarceți legumele în vasul cu multicooker. Treceți la modul „Fierbe” și gătiți aproximativ 30-40 de minute.
Se separă carnea de oase și se pasează într-un blender împreună cu legumele și măruntaiele până devine o pastă netedă.

Și ultima rețetă.
Dacă dați peste o rață domestică excelentă, vă sfătuiesc să pregătiți o delicatesă incredibil de gustoasă

Piept de rata uscat in sare si piper

Am gasit reteta la Karina, ! Și știu cât de delicios este... :)
Este ușor de pregătit.
Taiati cu grija pieptul de rata, sarati-i generos, adaugati piper macinat grosier si frunze de rozmarin. Apăsați ușor în carne.
Acoperiți și lăsați la frigider pentru o zi sau două.
Apoi legați sânii cu ață și agățați-i într-un loc răcoros, uscat și aerisit timp de 3-4 săptămâni, acoperiți cu un șervețel de in.

Îți voi arăta tăietura puțin mai târziu... Încă sunt în curs de a o face. Îl pregătesc pentru Anul Nou și încă mai ai timp să-l faci de Crăciun.