Din ce fel de carne este făcută salata Waldorf? Salata Waldorf - cele mai delicioase retete. Vom pregăti salata așa

Puiul in sos curry este o reteta foarte usor de preparat si foarte gustoasa, totusi toate retetele pe care le public sunt foarte gustoase 🙂 

Rețeta de sos de pui curry este una dintre preferatele mele, mai ales când aștept oaspeți și trebuie să îi tratez gustoși și satisfăcători.

Toate amestecurile aromate de condimente echilibrate cu catifelarea iaurtului sau a laptelui de cocos fac felul de mâncare pur și simplu minunat și este atât de bun.

Practic, curry de pui este un preparat de origine asiatică. Să spunem doar că această versiune a rețetei este adaptată ingredientelor și gusturilor Occidentului, păstrând în același timp acel element de „exotic” care o face atât de interesantă. calități gustative.

Curry

Pentru aceasta reteta vei avea nevoie de un amestec de condimente curry, ai 2 variante: cumpara pudră bună curry sau face-ți singur acasă.

• Reţetă:

Dacă nu, cumpără-l de la supermarket condimente indiene curry.

Care este mai bine: lapte de cocos (smântână) sau iaurt?

Există 2 moduri de a face curry de pui: lapte de cocos(puteti folosi crema de lapte) sau iaurt natural.

Orice ai găti, va fi la fel de corect și foarte gustos. Decizia de a-l folosi este în totalitate alegerea ta.

Daca vrei ca sosul de pui curry sa fie mai dulce, foloseste lapte de cocos daca iti place gustul mai putin acrisor, adauga iaurt;
In aceasta reteta am luat lapte de cocos, daca o sa il faci cu iaurt atunci doar inlocuieste unul cu altul pastrand aceeasi cantitate si gata.

Să începem să gătim sos curry de pui

Ingrediente:

Preparare:

La servire se adauga frunze de coriandru, tocate ca in fotografia de mai sus.

Rețeta a apărut în 1893. Chelnerul-șef de la hotelul Waldorf-Astoria a venit cu rețeta. Mai târziu, rețeta de salată Waldorf a fost publicată într-o carte de bucate și a devenit populară.

Salata este deosebit de populară în rândul americanilor. Salata Walfdor are ingrediente ușoare și poate fi făcută cu creveți sau pui.

Salată Waldorf clasică

Clasic Salata Waldorf preparat doar din fructe si legume proaspete, fara a adauga carne.

Ingrediente:

• țelină – 200 g;
• 2 mere;
• smântână - 3 linguri;
• nucă -100 g;
• 2 linguri. suc de lamaie;
• maioneză;
• 2 mazare neagra si ienibahar.

Preparare:

1. Curățați țelina, clătiți și tăiați fâșii.
2. Tăiați nucile în bucăți mici tăiați merele.
3. Se amestecă ingredientele într-un bol, se adaugă puțin suc de lămâie.
4. Batem smantana si amestecam cu suc de lamaie, maioneza, adauga sare si condimente.
5. Asezonați salata cu sosul și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Ingrediente:

• 30 g nuci;
• 50 g struguri;
• iaurt - 100 g;
• 200 g piept de pui;
• 100 g mere roșii;
• țelină - 100 g;
• lămâie.

Etape de gătit:

1. Fierbeți fileul de pui și tăiați-l.
2. Merele se taie decorul și se taie în felii mici.
3. Se toarnă sucul de lămâie peste mere și se pune într-un bol de salată. În felul acesta nu se vor întuneca.
4. Tăiați țelina în felii subțiri.
5. Tăiați strugurii în bucăți alungite.
6. Tocați grosier nucile.
7. Combinați ingredientele cu mere și amestecați, condimentați cu iaurt și stropiți cu nuci.
8. Salata trebuie să stea la rece aproximativ două ore.
9. Așezați pe o farfurie frunze de salata verde si pune salata deasupra.

Pentru salata Waldorf cu pui și struguri, puteți folosi rădăcină și tulpină. Decorați salata cu felii de mere și nuci.

Dacă sunteți într-o dispoziție specială și doriți să vă simțiți ca un american, vă invităm să încercați să pregătiți un reprezentant tipic al bucătăriei americane - salata „Waldorf”. Acest fel de mâncare este unic prin faptul că vine într-o varietate de variante, păstrând în același timp ingredientele de bază. Iată o serie de rețete pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” care te vor încânta pe tine și gospodăria ta cu gustul și originalitatea lor.

Rețeta de salată Waldorf nr. 1

Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• 1 ananas;
• 2 portocale sau grapefruit roz;
• 1 mar rosu;
• 500 g telina;
• 120 g nuci;
• 150 g iaurt cu lămâie;
• 150 g smantana;
• sare;
• piper măcinat;
• 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Tăiați capetele de sus și de jos ale ananasului, îndepărtați coaja de sus în jos, într-un strat larg. Tăiați ananasul pe lungime în patru bucăți. Tăiați o tulpină în formă de pană de la mijloc, tăiați din nou sferturile pe lungime în felii și apoi tăiați în cruce în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime.

Curățați portocalele sau grapefruit-urile și tăiați feliile în jumătate. Tăiați aceste jumătăți în felii și colectați sucul eliberat. Spălați merele, tăiați în patru părți, miezul și tăiați fâșii. Lăsați câteva bucăți de portocale pentru decor, amestecați restul fructelor.

Spălați țelina, tăiați tulpinile și tăiați capetele frunzelor. Dacă este necesar, îndepărtați fibrele dure din tulpini. Tăiați tulpinile în felii subțiri și amestecați cu fructele. Într-o tigaie antiaderentă, fără a adăuga grăsime, se prăjește nuci până când este parfumat, apoi se răcește. Pune deoparte cele mai frumoase 12 jumătăți pentru decorare și toacă nucile rămase.

Amestecați iaurtul cu lămâie și smântâna într-un amestec omogen. Asezonați după gust cu sare, piper și suc de lămâie. Amestecați nucile sos grosși un amestec de țelină și fructe. Pune salata Waldorf într-un castron de salată și ornează cu nuci și portocale.

Rețeta de salată Waldorf nr. 2

Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• mere mari dulci-acrișoare – 2 buc.
• tulpină mare de țelină – 3 buc.
• nuci tocate – 150 g
• salata verde – 1 cap
• maioneză - 4 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• sare si piper negru macinat dupa gust
• suc de o jumătate de lămâie.

Să începem prin a pregăti sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și muștarul, adăugați piper negru măcinat, sare după gust și lăsați-l deoparte să se infuzeze.

Să începem să pregătim baza de salată. Spălați merele și tăiați-le în jumătate și curățați-le fără să le curățați de coajă. Apoi tăiați în felii subțiri. Stoarceți sucul de lămâie și turnați-l peste mere pentru a nu se rumeni. Se spală țelina și se taie în fâșii subțiri. Salata trebuie spălată și tăiată bucăți într-un bol de salată, se adaugă țelina, merele, miezul de nucă tocat grosier și se condimentează salata cu sos. Amestecați bine salata înainte de servire.

Rețeta de salată Waldorf nr. 3

Acum să încercăm una dintre soiurile populare de salată Waldorf, în special una cu adaos de fructe de pădure. Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• cireșe (proaspete sau congelate) – 100 g
• măr verde mare – 2 buc.
• rădăcină de țelină – 400 g
• roşu struguri dulci– 150 g
• nuci pecan (sau nuca) – 20 g

• smântână - 100 g
• maioneză - 100 g
• zahăr - 20 g
• suc de lamaie - 40 g

Pregătiți mai întâi sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, maioneza, suc de lămâie și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.

Rădăcina de țelină trebuie spălată, curățată și rasă răzătoarea grosieră. Merele se spala bine, se curata de coaja si se taie cubulete. Clătiți cireșele și strugurii. Curățați cireșele și tulpinile din struguri (puteți curăța și sâmburele din struguri, ceea ce, după părerea noastră, va face salata mai frageda). Tăiați fiecare cireșă și struguri în jumătate și puneți-le într-un bol de salată, adăugați țelina, merele, nucile și asezonați cu smântână și sos de maioneză. Lăsați să se infuzeze și serviți.

Rețeta de salată Waldorf nr. 4

Statele Unite ale Americii sunt renumite pentru democrația sa, iar bucătăria americană nu este departe. tendinta generala. Încercați să pregătiți următoarea rețetă pentru felul de mâncare „Salata Waldorf” cu adăugarea acesteia ingredient delicios, ca fileul de pui afumat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• măr mare dulce-acru – 1 buc.
• tulpină sau rădăcină de țelină – 200 g
• file de pui afumat – 200 g
• stafide albastru închis - 3 linguri.
• alb vin sec– 3 linguri.

• iaurt (gros, cu conținut scăzut de grăsimi) - 2 linguri.
• maioneză - 2 linguri.
• sos Worcestershire – 10 g
• suc de lamaie - 10 g
• seminte de floarea soarelui sau de dovleac – 20 g
• piper negru macinat si sare dupa gust.

Începeți cu sosul. Pentru sos, puteți folosi fie iaurt gros, fie smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15% grăsime) ca bază. Amesteca iaurtul cu maioneza, sosul Worcestershire si zeama de lamaie, apoi adauga piper negru macinat si sare dupa gust. Se amestecă totul până se formează o masă omogenă.

Mărul trebuie tăiat cubulețe mici sau răzuit pe răzătoare grosieră, iar în primul caz mărul trebuie tăiat cu coaja, iar în al doilea, curățat de coajă. Apoi stropiți mărul feliat cu suc de lămâie.

Tulpinile de țelină trebuie spălate și curățate de fibre, apoi tăiate în cruce (dacă preferați rădăcinile de țelină, atunci clătiți și dați-o pe răzătoare grosieră). File de pui tăiați în cuburi medii de mărimea unui măr. Se fierbe vinul si se toarna vin alb clocotit peste stafide timp de 10-15 minute. Odată ce stafidele s-au înmuiat, scurgeți vinul și stoarceți stafidele.

Amesteca merele, puiul, telina si stafidele intr-un bol de salata, asezoneaza cu sos si presara cu piper negru macinat si seminte de floarea soarelui (nuca sau seminte de dovleac). Aceasta reteta Salatei nu-i place să aștepte, așa că serviți imediat.

Rețeta de salată Waldorf nr. 5

O altă rețetă grozavă este salata Waldorf în coșuri cu brânză. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• brânză tare– 500 g
• șuncă (cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 g
• rădăcină de țelină – 300 g
• măr – 2 buc.
• struguri albi fără semințe -250g

• maioneză - 2 linguri.
• smântână - 2 linguri.
• muștar - 1 linguriță.
• nuci (sâmburi) – 100 g
• suc de lamaie - 20 g
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți coșurile cu brânză. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți 3 linguri în porții pe o tigaie preîncălzită. Odată ce brânza s-a topit, îndepărtați rapid clătita rezultată. Așezați-l pe o stivă răsturnată și acoperiți cu un pahar deasupra. Amintiți-vă că coșul de brânză trebuie făcut rapid pentru a nu clătită cu brânză răcire. După ce bucățile s-au răcit, trebuie să le scoți și să le dai la frigider pentru a le lăsa să se întărească.

Pregătiți dressing pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, maioneza, muștarul, jumătate din cantitatea de suc de lămâie destinată rețetei și miezul de nucă tocat mărunt. Adăugați sare și piper negru măcinat. Bateți și dați la frigider pentru 10-15 minute.

Clătiți merele, scoateți miezul și dați pe răzătoare grosieră. Se curăță țelina, se clătește și apoi se da pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați merele și țelina și stropiți cu zeamă de lămâie.

Spălați strugurii și tăiați fiecare boabă în patru părți. Adăugați merele și țelina. Asezonați salata cu sos și aranjați coșuri cu brânză. Se da la frigider pentru 10 minute si se serveste rece.

Desert Salata Waldorf

Și, în sfârșit, am dori să vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare precum „salata Waldorf” pentru desert. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• mere 3 buc.
• țelină de cap – 250 g
• nuci (sâmburi) – 100 g
• caise dulci uscate – 150 g
• stafide - 150 g

• smântână 2 linguri. linguri
• iaurt acru 2 linguri. linguri
• frisca 2 linguri. linguri
• frunze de mentă - 50 g
• miere 2 linguri.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați iaurt, smântână, miere și jumătate de lămâie, răzuite pe o răzătoare grosieră împreună cu coaja (mai întâi, nu uitați să clătiți lămâia și să turnați apă clocotită peste ea - acest lucru îi va dezvălui gustul). ).

Înmuiați caisele uscate și stafidele apă caldă si se lasa 10-15 minute. După ce se înmoaie, scurgeți apa și tăiați caisele uscate și stafidele în cuburi. Adăugați miezul de nucă tocat și amestecați.

Merele se spală, se scot miezul și se dau pe răzătoare grosieră, după ce le curățăm. Apoi turnați zeama de lămâie. Se curăță țelina, se clătește și se da pe răzătoare grosieră. Se amestecă apoi cu mere, țelină, stafide, caise uscate, nuci și asezonează salata Waldorf cu sos dulce. Acoperiți cu frișcă și frunze de mentă.

Poftă bună!

Discuție 0

Materiale similare

Salata Waldorf clasică este o poveste elegantă pentru gurmanzii adevărați. Combinația armonioasă de mere, țelină și nucă cu sos de maioneză impresionează prin prospețime și suculenta sa. Acest farfurie usoara va deveni un decor sărbătoare festivăși va face onoare gazdei experimentate. În același timp, este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti salata.

Informații fascinante despre salata Waldorf clasică - istoria rețetei

În urmă cu aproximativ o sută douăzeci de ani, la hotelul american Waldorf-Astoria a apărut un nou fel de mâncare. Fabricat din tulpini de țelină, mere dulci și acrișoareși sos de maioneză, și-a găsit în curând drumul nu numai într-un hotel de elită, ci și s-a răspândit în întreaga lume.

Nota

Un alt nativ delicios din SUA este, de asemenea, faimos -

Este interesant că astăzi compoziția autentică și cea numită „clasică” sunt diferite. Versiunea originală avea doar trei componente (mere, țelină și sos), dar clasicul este considerat a fi combinația de aromă de mere-țelină cu sos de nuci și maioneză.

Învățăm și cum să servim mâncarea. Legumele și fructele sunt transformate în fâșii subțiri, așezate într-o movilă și decorate cu sâmburi de nuci și felii de mere.

Astăzi puteți experimenta cu servirea felului de mâncare:

• într-un castron obișnuit de salată,
• pe farfurii de portie;
• în pahare sau boluri.

Variante de salată Waldorf - completări delicioase la rețeta clasică

Mulți dintre ei au apărut. Fiecare țară adaugă propriile ingrediente locale la mâncare, adăugând varietate rețetei. O întreagă paletă de arome se deschide chiar și unui gurmand sofisticat. Gazda poate alege compoziția frigiderului după gustul ei.

Ce se adaugă la combinația de bază:

• struguri, prune albastre;
• stafide;
• ananas, para;
• Piper roșu;
• pui;
• nuci pecan;
• brânză de capră, parmezan;
• varză chinezească, fenicul;
• fructe de mare.

Ce alimentează:

• maioneză cu sare;
• frisca grea cu zeama de lamaie (la desert);
• iaurt bătut cu suc de lămâie;
• suc de lamaie;
• otet de vin Cu ulei de măsline;
• maioneză cu iaurt;
• Muștar franțuzesc, ulei de măsline, zahăr, oțet de vin.

Salată Waldorf clasică cu pui

Piept fiert(200 g) dezasamblat în fibre. Măr roșu (1 bucată) tăiat fâșii subțiri, stropiți cu suc de lămâie. 3-4 tulpini de telina se taie fasii. Struguri verzi(100 g) tăiate în jumătate.

Ingredientele se amestecă și se pun în grămezi mari pe farfurii porționate.

100 ml de iaurt simplu se amestecă cu coaja unui sfert de lămâie. Turnați dressingul pregătit peste salată.

Nucile (50 g) sunt prăjite pentru tigaie fierbinte si se taie sau se lasa in jumatati. Le puteți carameliza, ca în

Decorați după gust.

Salată Waldorf - rețetă clasică cu fotografie

Ingrediente:

• tulpini de țelină – 2-4 buc.;
• mere de diferite culori - 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• nuci – 100 g;
• maioneză - 10 ml.

Pregătirea

Spălați merele, tăiați coaja și tăiați fâșii. Stropiți cu suc de lămâie.

Spălați țelina și tăiați-o în fâșii subțiri.

Amestecați amestecurile de mere și țelină.

Nuanţă

Pentru mai multă varietate în salata Waldorf, puteți adăuga fenicul. Chiar înainte de a o așeza, trebuie să-l păstrați în apă cu gheață timp de aproximativ cinci minute. Apoi lăsați frunzele pentru decor și tăiați tulpina într-un amestec de salată.

Prăjiți nuci într-o tigaie uscată (3-5 minute).

Îl poți face și mai interesant. Bateți proteinele din pui cu zahăr, turnați nuci în ea, scăldați-le bine în amestec. Apoi se intinde pe un covor de silicon si se usuca la cuptor la 150 de grade.

Asezonați cu maioneză de casă și suc de lămâie. Se amestecă și se pune într-un inel, ca în.

Serviți salata clasică Waldorf reteta simpla Vom fi ca în fotografie. Adică vom decora cu frunze de fenicul și nuci.

Publicat: 28 iunie 2018
Postat de: Medicament
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Salată Waldorf cu pui și țelină – masa usoara pui cu fructe si legume. Locul de naștere al acestui fel de mâncare este America, sau mai bine zis New York. Salata clasică Waldorf a fost preparată în secolul trecut din mere dulci și acrișoare, tulpini de țelină tăiate subțiri, nuci și maioneză. De-a lungul timpului, rețeta s-a schimbat și au apărut noi versiuni. În zilele noastre se prepară nu numai din telina petiol, dar și din rădăcină se adaugă și o varietate de nuci. Strugurii, stafidele și căpșunile se găsesc și în unele rețete. După părerea mea, combinația măr-țelină-pui este cea mai delicioasă, în ciuda simplității sale. Vă sfătuiesc să nu fi leneși și să vă pregătiți maioneză de casă fără oțet (oțetul se înlocuiește cu suc de lămâie) pentru asta reteta clasica. Cu maioneza de casa veti obtine o maioneza complet dietetica care poate fi preparata atat pentru pranz, cat si pentru cina.
Pregătirea va dura 10 minute. Ingredientele enumerate in reteta vor face 2 portii.

Ingrediente:

- piept de pui fiert – 250 gr.;
- măr – 2 buc.;
- lamaie – 1\2 buc.;
- tulpini de țelină – 6 buc.;
- nuci – 40 gr.;
- maioneza dupa gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

Tăiem miezul a două mere verzi, dulci și acrișoare de mărime medie. Apoi tăiați fructele în felii foarte subțiri, translucide și puneți-le într-un bol. Stoarceți imediat sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol pentru a preveni oxidarea fructelor în aer.




Tăiem partea inferioară a tulpinilor de țelină - este dură. Tăiați pețiolele în felii mici și adăugați în vasul cu mărul. Dacă gătiți cu țelină rădăcină, atunci rădăcina trebuie curățată și tăiată fâșii.




Fiert piept de pui tăiați în felii mici peste bob și adăugați la restul ingredientelor.




Condimentam salata cu maioneza dupa gust si amestecam usor.