Cum se folosește ou praf pentru gătit - compoziție, proporții și rețete pas cu pas cu fotografii. Omletă cu ouă și lapte

Dacă aveți nevoie să vă hrăniți rapid gospodăria, atunci o omletă este o opțiune câștigătoare.

Se poate face numai din ouă, iar apoi va deveni un fel de mâncare cu adevărat franțuzesc. La urma urmei, francezii nu adaugă lapte în omlete. Și, în general, îl fac plat și apoi îl rulează într-o plăcintă sau rulou.

Dar multe gospodine nu au timp pentru delicii franțuzești. Vor ca omleta lor să fie pufoasă și înaltă. Aparent, sunt încântați de amintirile despre cum într-o grădiniță, cantină școlară sau tabără de pionieri au servit o omletă la micul dejun (cina) - înaltă, poroasă, suculentă.

Dar de ce atunci omleta de acasă iese plată?

Pentru a obține cumva rezultatul dorit, unele gospodine prăjesc omleta într-o tigaie, altele o aburesc, iar alții o coc la cuptor, crezând că doar la cuptor va fi pufoasă.

Secrete de gătit

Puteți pregăti o omletă la cuptor:

• numai din ouă;
• cu adaos de lapte, smântână, smântână, maioneză, chefir;
• folosind diferite produse: cârnați, legume, ciuperci, ierburi;
• cu fructe de pădure și fructe, adăugând zahăr în masa de omletă.

Alegerea rețetei depinde de preferințele gospodinei și de disponibilitatea alimentelor în frigider.

Principalul lucru este să alegeți forma potrivită pentru coacerea omletei.

Forma pentru prepararea omletei la cuptor

De ce omleta de la grădiniță se dovedește atât de înaltă? Deoarece o masă de omletă constând dintr-un număr mare de ouă este turnată într-o tavă de copt. Prin urmare, în timpul coacerii nu se răspândește în lățime, ci, dimpotrivă, crește în sus.

Acasă, trebuie să urmați aceeași regulă.

Dacă turnați un amestec de omletă de 5-6 ouă pe o tavă de copt, omleta va deveni plată. Trebuie să alegeți o formă astfel încât amestecul de ou-lapte (vegetale) să o umple la 3/4 din înălțime. Se lasă un mic spațiu liber pentru ridicarea omletei.

Forma poate fi realizata din orice material care poate rezista la temperatura ridicata a cuptorului.

Omleta iese pufoasă în forme porționate din silicon. Nu arde în ele, se ridică bine și alunecă ușor din ele fără a-și pierde aspectul „comercial”.

Raportul dintre ouă și lapte pentru prepararea unei omlete la cuptor

În aproape toate rețetele cantitatea de lapte variază. Și fiecare gospodină, adăugând lapte în ouă, crede că rețeta ei este cea mai corectă.

Pentru a obține o omletă densă, care să nu se destrame la cea mai mică atingere, se recomandă următorul raport de ouă la lapte: adăugați 15 ml lapte la 1 ou. Aceasta este doza indicată în cărțile de bucate din epoca sovietică.

Dacă doriți o omletă mai moale și mai pufoasă, adăugați 50 ml lapte pentru 1 ou. Cel mai adesea, această cantitate de lapte este indicată în rețetele moderne.

Trebuie să bat amestecul de ou-lapte pentru a pregăti o omletă la cuptor?

Multe gospodine se întreabă: este necesar să bate ouăle și laptele înainte de a le turna în matriță?

În mod ciudat, pentru a obține o omletă pufoasă, amestecul de ouă nu se bate, ci doar se amestecă până la omogenizare.

Dacă sunt multe ouă, puteți folosi un mixer, dar bateți la viteză mică doar până când apar primele bule.

Un amestec de omletă bătut puternic crește bine în timpul coacerii, dar după ce tava este scoasă din cuptor, cade rapid și irevocabil. O astfel de omletă poate cădea chiar dacă există mult lapte.

Omletă cu umplutură la cuptor

O omletă la cuptor se dovedește foarte gustoasă dacă este pregătită cu cârnați, carne, legume, ciuperci, roșii și brânză.

Pentru ca omleta să devină înaltă și pufoasă în cuptor, ingredientele suplimentare nu trebuie să fie apoase, altfel vor face omleta grea. Cel mai bine este să folosiți cârnați, cartofi, conopidă, carne și dovlecel.

Omleta cu roșii este foarte gustoasă, dar înainte de a amesteca cu ouă, trebuie să le fierbeți într-o tigaie pentru ca excesul de lichid să se evapore.

Brânza, dimpotrivă, va ține toate produsele împreună și va face omleta mai densă, împiedicând-o să cadă.

De asemenea, făina ajută omleta să-și păstreze forma în cuptor. Dacă adăugați doar puțină făină, nu va afecta foarte mult gustul omletei. Cel mai adesea, se respectă această doză: 0,5-1 linguriță de făină se pune pe 1 ou. O cantitate mare de făină o face densă și nu prea suculentă.

Și acum câteva dintre cele mai comune rețete pentru prepararea unei omlete pufoase la cuptor.

Rețete

Omletă clasică la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• lapte – 300 ml;
• unt - 20 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si toarna laptele.
• Folosind un tel sau o furculiță, amestecați ușor amestecul până la omogenizare.
• Unge un vas adanc cu ulei si umple-l cu amestecul de omleta, fara a uita sa lasi putin spatiu pentru ca omleta sa creasca.
• Dați tava în cuptor, încălzit la 180-190°, și coaceți omleta pentru aproximativ 30-40 de minute, în funcție de capacitățile cuptorului. De îndată ce pe suprafața omletei se formează o crustă maro-aurie, puteți opri cuptorul.
• Așteptați cinci minute și scoateți omleta. Desigur, va cădea puțin, dar va rămâne totuși pufos și foarte gustos. Transferați-l pe o farfurie caldă și stropiți cu ierburi tocate.

Omletă cu cârnați și roșii la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 5 buc.;
• lapte – 250 ml;
• cârnați afumati – 100 g;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• brânză tare – 100 g;
• mărar tocat - 1 lingură. l.;
• unt - 20 g.

Metoda de gatit

• Tăiați cârnații în cuburi mici.
• Rupeți ouăle într-un castron și turnați laptele.
• Amestecați amestecul cu o furculiță până se omogenizează.
• Adăugați cârnați, mărar și condimente. Se amestecă din nou.
• Ungeți cu ulei o formă cu părțile înalte. Umpleți cu amestec de omletă. Presărați brânză rasă deasupra.
• Se da la cuptor si se coace omleta timp de 30-40 de minute la 180°.
• Când omleta este acoperită cu o crustă apetisantă, se oprește cuptorul. Lasă omleta să stea la cuptor timp de 5 minute și ești gata să o scoți.
• Transferați omleta pe o farfurie încălzită, împărțiți-le în porții și serviți.

Omletă cu cartofi și fasole verde la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 1 buc.;
• conserve de fasole verde - 1 lingura;
• brânză - 100 g;
• unt - 50 g;
• apă - 4 linguri. l.;
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatit

• Curata cartofii si taiati felii subtiri.
• Tăiați ceapa fâșii.
• Topiți untul într-o tigaie fără mâner și prăjiți cartofii împreună cu ceapa.
• Adăugați fasole și condimente. Se amestecă.
• Intr-un castron batem usor ouale cu apa, adaugam sare si turnam acest amestec peste legume.
• După 2 minute, stropiți omleta cu brânză rasă pe măsură ce începe să se îngroașe și dați la cuptor, încălzit la 200°. Coaceți până se rumenesc.

Omletă cu gris la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• lapte - 1,5 linguri;
• gris - 1 lingura. l.;
• unt - 20 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Se toarnă gris cu 0,5 linguri. lapte si lasa-l sa se umfle.
• Sparge ouăle într-un castron, toarnă laptele rămas, adaugă sare și gris umflat.
• Bateți ușor amestecul.
• Ungeți forma cu ulei și turnați în ea amestecul de ou-lapte.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 150-160° si se coace 15 minute. Apoi ridicați temperatura la 180° și gătiți până se rumenesc.
• Tăiați omleta finită în porții.

Omletă cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• cartofi - 500 g;
• șuncă - 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză rasă - 3 linguri. l.;
• mărar tocat mărunt - 1 lingură. l.;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - un praf;
• nucșoară - după gust.

Metoda de gatit

• Curățați cartofii și tăiați-i în felii mari.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Tăiați șunca cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie (fără mâner) pentru a îndepărta grăsimea. Prăjiți cartofii în această grăsime până se înmoaie.
• Bate ouale cu telul pana apare o usoara spuma.
• Stropiți cartofii cu brânză, ierburi, condimente și turnați ouăle bătute.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 180° si se fierbe 25-30 minute pana se rumeneste.
• Tăiați omleta finită în porții.

Omletă cu dovlecel la cuptor

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• smântână – 100 ml;
• dovlecel de dovlecel – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• sare și piper - după gust;
• unt - 10 g;
• ulei vegetal - 40 g.

Metoda de gatit

• Tăiați dovlecelul în cuburi și prăjiți în ulei vegetal.
• Rupeți ouăle într-un castron, turnați smântână, adăugați condimente.
• Bateți ușor amestecul cu o tel sau o furculiță.
• Adăugați dovlecelul prăjit, brânza rasă și amestecați.
• Se unge forma cu unt. Turnați amestecul de ouă-legume în el.
• Puneti tava cu viitoarea omleta intr-un cuptor preincalzit la 180° si coaceti 30 de minute pana se rumenesc.
• Tăiați omleta finită în porții.

Pe baza acestor rețete, puteți pregăti cu ușurință mai mult de o omletă pufoasă la cuptor. Cel mai important, nu vă fie frică să experimentați!

Pregătirea unei omlete nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină fără experiență, iar cu rețetele detaliate pe care vi le-am pregătit în acest articol, chiar și un copil poate face față acestei sarcini.

Reteta pentru o omleta clasica cu lapte

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• lapte - 2 linguri. linguri;
• unt - 2 linguri. linguri;
• sare, piper alb - după gust.

Pregătirea

Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă și bateți ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper în ouă. Într-o omletă, proporțiile de ouă și lapte sunt întotdeauna aceleași: pentru 1 ou există 1 lingură de lichid.

Încinge o tigaie cu unt. În timp ce tigaia se încălzește, luați un mixer și bateți ouăle. Acum turnați amestecul de ouă saturat cu aer într-o tigaie și prăjiți aproximativ un minut fără a se întoarce. După expirarea timpului, împăturiți omleta în jumătate și puneți-o cu grijă pe o farfurie. Delicious este gata!

Omletă cu șuncă și lapte de brânză

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• șuncă - 40 g;
• brânză tare rasă;
• sare, piper - dupa gust;
• sos iute - optional.

Pregătirea

Bate ouale cu lapte, sare si piper dupa gust. Topiți untul într-o tigaie și turnați peste el amestecul de ouă imediat ce se întărește, stropiți omleta cu șuncă și brânză tocate, adăugați și împăturiți în jumătate. Se prăjește oul și omleta cu lapte pentru încă 30 de secunde și se pune pe o farfurie.

Omletă cu făină și lapte

Ingrediente:

• bacon - 4 felii;
• ceapa verde;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ouă - 3 buc.;
• lapte - 1/2 cană;
• sare, piper - dupa gust;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• unt.

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol și amestecați cu ouăle. Adăugați lapte în amestec, adăugați sare, piper și nucșoară. Prăjiți baconul, tocați-l și adăugați-l și în amestecul de ouă împreună cu ceapa verde tocată.

Topiți untul într-o tigaie și turnați peste el jumătate din amestecul de omletă. Se prăjește omleta într-o tigaie cu lapte pe ambele părți și se pune pe o farfurie. Rulați omleta fierbinte într-un rulou și tăiați-o în porții.

Omletă cu lapte la cuptor

Ingrediente:

• ouă - 8 buc.;
• lapte - 1/2 cană;
• brânză rasă - 1 lingură;
• șuncă tocată - 1 lingură;
• ardei gras - 1 buc.;
• ceapa - 1/2 buc.;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, tăiați ardeiul fâșii. Se calesc legumele in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se transfera pe o farfurie pentru a se raci.

Într-un castron adânc, cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu laptele, sare și piper după gust. Adăugați legume prăjite, șuncă tocată și brânză tare rasă la masa aerisită de ouă, amestecați totul bine.

Ungeți cu generozitate tava de copt cu ulei vegetal și turnați amestecul de ouă în ea. Pune omleta într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Cum să gătești o omletă cu lapte într-o ceașcă?

Omleta nu este un fel de mâncare complicat, dar prepararea ei poate fi simplificată și mai mult prin utilizarea tehnologiei moderne, cum ar fi un cuptor cu microunde și o ceașcă simplă.

Ingrediente:

Pregătirea

Ungeți interiorul paharului cu ulei. Într-un bol, bateți toate ingredientele cu un mixer și turnați-le într-o cană, astfel încât să fie plină la 2/3 (omleta va crește puțin în timpul gătitului). Puneți cana în cuptorul cu microunde și gătiți omleta la putere maximă timp de 1 minut. Dacă ouăle nu sunt complet fierte, puneți-le în cuptorul cu microunde pentru încă 20 de secunde. Puteți servi felul de mâncare fie în ceașcă în sine, fie așezând omleta pe o farfurie.

Pregătirea unei omlete nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină fără experiență, iar cu rețetele detaliate pe care vi le-am pregătit în acest articol, chiar și un copil poate face față acestei sarcini.

• ouă - 2 buc.;


• lapte - 2 linguri. linguri;


• unt - 2 linguri. linguri;


• sare, piper alb - după gust.

Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă și bateți ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper în ouă. Într-o omletă, proporțiile de ouă și lapte sunt întotdeauna aceleași: pentru 1 ou există 1 lingură de lichid.

Încinge o tigaie cu unt. În timp ce tigaia se încălzește, luați un mixer și bateți ouăle. Acum turnați amestecul de ouă saturat cu aer într-o tigaie și prăjiți aproximativ un minut fără a se întoarce. Când timpul a trecut, împăturiți omleta în jumătate și puneți-o cu grijă pe o farfurie. O omletă delicioasă într-o tigaie este gata!

• ouă - 3 buc.;


• unt - 1 lingura. linguriţă;


• lapte - 3 linguri. linguri;


• șuncă - 40 g;


• brânză tare rasă;


• sare, piper - dupa gust;


• sos iute - optional.

Bate ouale cu lapte, sare si piper dupa gust. Topiți untul într-o tigaie și turnați peste el amestecul de ouă imediat ce se întărește, stropiți omleta cu șuncă și brânză tocate, adăugați sosul iute și împăturiți în jumătate. Se prăjește oul și omleta cu lapte pentru încă 30 de secunde și se pune pe o farfurie.

• bacon - 4 felii;


• ceapa verde;


• făină - 2 linguri. linguri;


• ouă - 3 buc.;


• lapte - 1/2 cană;


• sare, piper - dupa gust;


• nucșoară - pe vârful unui cuțit;


• unt.

Cerneți făina într-un bol și amestecați cu ouăle. Adăugați lapte în amestec, adăugați sare, piper și nucșoară. Prăjiți baconul, tocați-l și adăugați-l și în amestecul de ouă împreună cu ceapa verde tocată.

• ouă - 8 buc.;


• lapte - 1/2 cană;


• brânză rasă - 1 lingură;


• șuncă tocată - 1 lingură;


• ardei gras - 1 buc.;


• ceapa - 1/2 buc.;


• ulei vegetal.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, tăiați ardeiul fâșii. Se calesc legumele in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se transfera pe o farfurie pentru a se raci.

Într-un castron adânc, cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu laptele, sare și piper după gust. Adăugați legume prăjite, șuncă tocată și brânză tare rasă la masa aerisită de ouă, amestecați totul bine.

Ungeți cu generozitate tava de copt cu ulei vegetal și turnați amestecul de ouă în ea. Pune omleta într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Omleta nu este un fel de mâncare complicat, dar prepararea ei poate fi simplificată și mai mult prin utilizarea tehnologiei moderne, cum ar fi un cuptor cu microunde și o ceașcă simplă.

Ungeți interiorul paharului cu ulei. Într-un bol, bateți toate ingredientele cu un mixer și turnați-le într-o cană, astfel încât să fie plină la 2/3 (omleta va crește puțin în timpul gătitului). Puneți cana în cuptorul cu microunde și gătiți omleta la putere maximă timp de 1 minut. Dacă ouăle nu sunt complet fierte, puneți-le în cuptorul cu microunde pentru încă 20 de secunde. Puteți servi felul de mâncare fie în ceașcă în sine, fie așezând omleta pe o farfurie.

Omleta este un fel de mâncare din bucătăria franceză, dar este preparată în toată lumea. Deci, italienii își fac propria versiune - fritatta, spaniolii - tortilla, japonezii - omuretsu. Bucătăria tradițională rusă are propria sa versiune - drachena, deși acest fel de mâncare este mai mult legat de bucătăria rituală.

Se crede că rețeta originală de omletă conține doar ouă ușor bătute prăjite în unt. Astăzi există atât de multe rețete de omletă încât i-ar putea fi dedicate mai multe volume dintr-o carte de referință culinară. Puteți găti o omletă cu orice doriți - cu ierburi, roșii, brânză, șuncă, untură, brânză de vaci, ardei gras, șampioane. Există chiar și versiuni dulci ale omletei de ciocolată. Pentru fiecare gust, într-un cuvânt.

Deci, despre secrete.

Secretul nr. 1
Cu cât amesteci mai bine ouăle și laptele, cu atât omleta va fi mai gustoasă. Se crede că rezultatul cel mai demn se obține tocmai atunci când masa nu este amestecată cu un mixer, ci amestecată mult timp și bine cu un tel sau o furculiță.
Orice umplutură se adaugă cu grijă în amestecul de omletă când este deja bine bătută. În acest caz, veți obține o omletă pufoasă. Daca vreti sa obtineti o omleta de sufleu, bateti albusurile separat si abia apoi adaugati galbenusurile si laptele.

Secretul nr. 2
Desigur, ouăle de casă vor face cea mai aerisită și ușoară omletă. Dacă doriți să faceți o opțiune dietetică, este mai bine să utilizați numai proteine. Dacă aveți nevoie de o omletă mai groasă, folosiți doar gălbenușuri.

Secretul nr. 3
Excesul de lichid strică vasul. Se crede că proporția ideală este de 1 ou pe jumătate de coajă de lapte. Dacă există mai mult lichid, omleta finită va elibera umezeala și se va prăbuși foarte repede.

Secretul nr. 4
Orice omletă este gătită sub un capac - acesta nu este un secret pentru nimeni. Dar dacă ungeți capacul din interior cu o bucată de unt, omleta va ieși mai înaltă și mai pufoasă decât de obicei.

Secretul nr. 5
Omleta nu trebuie să ardă sub nicio formă. Pentru ca acesta să se gătească uniform și să crească, trebuie să îl scuturați din când în când în tigaie. La început, ar trebui să fie gătit la foc mare până când începe să crească și să devină ferm. Apoi, fierbeți la foc mic până când sunt complet fierte. O omletă gătită corespunzător alunecă ușor din tigaie pe farfurie.

Secretul nr. 6
Daca vrei sa fii absolut sigur ca omleta este pufoasa, atunci adauga putina faina sau gris. Adevărat, principalul lucru este să nu exagerați cu aceste ingrediente, altfel omleta se va transforma într-o crustă plată și strânsă. Nu vă recomandăm să puneți mai mult de 1,5 lingurițe de făină într-un amestec de omletă de 4 ouă.

Secretul nr. 7
Dacă doriți o omletă mai cremoasă, adăugați 2 lingurițe de smântână sau maioneză la 4 ouă.

Secretul nr. 8
Recipientul în care se prepară omleta este foarte important. Tava trebuie să aibă fundul gros și uniform. Vasul ideal pentru prepararea acestui fel de mâncare este o tigaie din fontă.
Vă recomandăm să folosiți un capac cu orificiu pentru a scurge umezeala. Acest lucru va împiedica omleta să fie prea umedă sau cu prea mult lichid.

Secretul nr. 9
Se prăjește omleta în ulei vegetal cu adaos de o bucată de unt. O omletă făcută pur și simplu cu ulei vegetal nu va deveni atât de moale la gust și aromată.

Secretul nr. 10
Dacă doriți să adăugați ierburi la o omletă, nu le adăugați în amestecul de ouă, ci presărați-le pe vas în momentul servirii. Astfel vei păstra vitaminele, gustul și mirosul verdețurilor.

Sursa de informații: http://kitchenmag.ru/posts/desyat-sekretov-idealnogo-omleta

O familie mare are nevoie de o mulțime de clătite. De regulă, cantitatea standard de lichid pentru prepararea clătitelor este de 300-500 de mililitri de lapte sau apă (alt lichid), dar această porție produce foarte puține produse finite. Vă vom spune cum să pregătiți clătite pentru 1 litru de lapte, păstrând proporțiile de făină și lichid, zahăr și sare, câte ouă și alte ingrediente să adăugați pentru ca rezultatul să vă mulțumească pe voi și pe gurmanzii voștri.

Ingrediente

Ingredientele principale ale absolut orice clătite sunt, desigur, laptele, făina, zahărul. Ouăle, praful de copt sau bicarbonatul nu sunt întotdeauna prezente în rețetă, dar aluatul la care se adaugă arome, ouăle sunt mai moi, iar clătitele finite sunt pufoase și suculente.

Prin urmare, pregătiți următoarele produse pentru clătite moi aromate:

• unul la litru de lapte proaspăt cu conținut ridicat de grăsimi (optim 3,2%);
• un praf mare de sare;
• 3-4 ouă de mărime medie;
• 14 grame de praf de copt (2 pachete mici de 7 grame sau 2 lingurițe pline);
• două pahare pline de făină albă;
• 5 linguri de ulei vegetal inodor + 1-1,5 linguri pentru ungerea cratita;
• adăugați zahăr după gust: pentru clătitele dulci clasice veți avea nevoie de aproximativ 3 linguri, dar dacă aveți nevoie de aluat neîndulcit, adăugați o lingură rasă de zahăr.

Rețineți că clătitele subțiri pot fi făcute numai din aluat, așa că poate fi nevoie de mai puțină făină. Și pentru ca prima clătită și toate cele ulterioare să nu iasă cocoloase, va trebui unsă tigaia. În aceste scopuri, puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și o bucată mică de untură proaspătă (fără condimente), ulei de gătit sau unt/margarină.

Metoda de gatit

Începem să gătim frământând aluatul, care ulterior va face delicioase clătite cu lapte:

1. Se toarnă aproximativ o treime din lapte într-o cratiță mică și se încălzește. Nu este nevoie să-l fierbeți, doar aduceți laptele la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă asigura că ingredientele uscate sunt complet dizolvate.
2. Acum adaugam sare si zaharul in laptele caldut, amestecam energic cu telul pana se topesc toate boabele.
3. Rupeți ouăle aici și bateți amestecul cu un tel. De asemenea, puteți folosi un mixer pentru a accelera procesul de batere a aluatului.
4. Acum turnați uleiul vegetal și amestecați. Nu va fi posibil să combinați complet baza de lapte cu ulei vegetal, deoarece untul are o densitate mai mică decât laptele.
5. Într-un castron separat, combinați praful de copt și făina cernută, apoi adăugați acest amestec în părți la amestecul de lapte. Se amestecă bine și se diluează cu laptele rămas. În această etapă, este important să controlați cantitatea de lapte adăugată, astfel încât aluatul să nu fie prea lichid, dar nici prea gros.
6. Acum aluatul trebuie ținut sub un șervețel timp de aproximativ un sfert de oră, astfel încât făina să se umfle și toate componentele să fie bine combinate. Abia după această așezare puteți începe să prăjiți clătite.

Este foarte important să se respecte proporția: 2 căni de făină la 1 litru de lichid. Dacă puneți mai multe ouă, atunci, în consecință, trebuie să reduceți porția de lapte și invers. Acest raport depinde și de calitatea făinii.

Prăjiți clătitele, ca de obicei, într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal. Turnați 1 clătită cu lapte într-o tigaie complet încălzită, este mai bine să turnați mai întâi excesul de ulei. Clatita se prajeste pe fiecare parte pana se rumeneste, mai repede pe cealalta parte. Este mai bine să le răsturnați folosind o spatulă largă din silicon sau lemn.

Ungeți imediat clătitele cu lapte (1 litru) cu unt, cât sunt încă fierbinți, puneți-le într-o stivă înaltă, astfel încât untul topit să se întindă uniform pe toată grămada de clătite.

Apropo, astfel de clătite pot fi preparate. La fel se prepară clătite cu cremă cu lapte, doar făina și laptele se fierb mai întâi la foc, iar abia apoi se adaugă ouă în acest aluat, pe rând. Astfel de clătite se dovedesc a fi mai flexibile și sunt potrivite pentru umplutura cu diverse umpluturi - gem, salate, carne tocată sau pește, amestecuri de fructe sau fructe de pădure și așa mai departe.