Cum se prepară corect dulceața de zmeură. Cum sa faci dulceata delicioasa de zmeura pentru iarna

Cât costă gemuri diferite Fiecare gospodină gătește, sunt prea multe de numărat. Dar există un lucru care merită o atenție specială. Medicament miraculos, vara la borcan, desert aromat pentru ceai, dulceata vindecatoare - asa se numeste cu afectiune aceasta dulceata speciala. Și este preparat din zmeură. Dulceața de zmeură este o adevărată tradiție pentru toată lumea în timpul sezonului de vară. Dacă amintim de beneficiile desertului, atunci dulceața de zmeură pentru iarnă, o rețetă simplă pe care toată lumea ar trebui să o cunoască, are pe bună dreptate statutul de una dintre cele mai utile. Da, dulceata de zmeura De asemenea, este foarte gustos, dar atunci când îl pregătește pentru utilizare ulterioară, fiecare gospodină, în primul rând, îl percepe ca un remediu popular excelent pentru răceli, care va ameliora febra, o va hrăni cu vitamine și va da putere. De aceea vrei să fii complet înarmat atunci când o armată de viruși atacă pe toți cei din casa ta. Și totuși, proprietăți benefice– acesta este, desigur, minunat. Dar vreau să-mi amintesc și eu gust uimitor. Acest tratament minunat este indispensabil în serile lungi de iarnă, ca o completare clătite pufoase sau clătite. Dulceața de zmeură este atât de strălucitoare încât are un efect pur și simplu fascinant chiar și asupra celor care sunt în principiu indiferenți la acest tip de desert. Este pur și simplu imposibil să reziste chiar și la o mică parte!

Ingrediente:

• 1 kg zmeura;
• 1 kg zahar.

O reteta simpla de dulceata de zmeura pentru iarna

1. In primul rand sa alegem un vas pentru a face dulceata. Din timpuri imemoriale, orice dulceață a fost întotdeauna pregătită în bazine de cupru, deoarece se încălzesc uniform și țin bine temperatura. Am decis să nu mă abat de la tradiție și să fac dulceață în bazinul de cupru al familiei. Dacă nu aveți un lighean de cupru, vasele de gătit emailate sau din oțel inoxidabil vor face treaba de a face gem delicios. Ei bine, dacă utilizați un bazin de cupru, trebuie să verificați prezența oxidului de cupru. Și dacă se găsesc astfel de locuri, ar trebui să fie gravat cu orice abraziv. Vom folosi nisip. Îndepărtați cu grijă oxidul, apoi spălați ligheanul cu săpun și apa calda. Uscați vasul (eventual sub razele fierbinți ale soarelui). Acum bazinul de cupru este gata de utilizare. Da, vom avea în continuare nevoie de un separator pentru aragaz, astfel încât bazinul să se încălzească uniform.

2. Acum să avem grijă de boabe. Sortam zmeura. Îndepărtăm exemplarele supracoapte și necoapte, sepale și alte resturi. Puneți cu grijă fructele de pădure sortate într-o strecurătoare și scufundați-le în apă. Zmeura sunt fructe de padure foarte delicate, asa ca pot fi spalate doar prin metoda imersiei. Scufundam strecuratorul de mai multe ori, schimband apa pana devine absolut curata. Apoi, lăsați zmeura să se scurgă de excesul de lichid. Efectuăm toată această procedură dacă boabele sunt achiziționate de la piață. Dacă zmeura este colectată pe site-ul dvs., atunci nu este nevoie urgentă să le spălați.

3. Puneți cu grijă zmeura curată și uscată într-un castron.

4. Se acopera zmeura cu zahar granulat conform retetei si se lasa 5-7 ore sa elibereze zeama. În timpul alocat, boabele vor fi toate în lichid, puteți începe să pregătiți dulceața.

5. Pentru a face dulceata de zmeura pentru iarna dupa cea mai simpla reteta, nu vei avea nevoie de mult timp. Ne va lua literalmente 30 de minute. Deci, să începem. Trimitem bazinul la căldură moderată. După fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți, amestecând tot timpul, timp de 30 de minute. Amestecați gemul cu o lingură de lemn, ridicând cu grijă boabele de jos. Folosesc o lingură lungă din plastic alimentar (sau un material similar). Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți o lingură de fier atunci când amestecați dulceața, deoarece, ca urmare a interacțiunii lor, are loc oxidarea și dulceața poate schimba ușor gustul.

6. Imediat ce dulceata de zmeura incepe sa fiarba, la suprafata ei se va forma spuma. Aceasta nu este altceva decât primele proteine, rămășițele de pete din fructe de pădure, zahăr. Adică nu este deloc gem.

7. Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. În caz contrar, rămânerea în dulceața finită va grăbi pur și simplu acrirea produsului, de care cu siguranță nu avem nevoie.

8. La sfârșitul gătitului, dulceața devine transparentă, cu o frumoasă tentă roșie și o aromă uimitoare.

9. În timp ce dulceața se gătește, puteți pregăti simultan preparatele. Alege-ți cutiile în mod responsabil. Acestea trebuie să fie fără cipuri sau orice daune evidente. Luăm huse fără defecte sau rugină. După ce au selectat recipientele, acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și clătite bine sub jet de apă. Ei bine, atunci asigurați-vă că sterilizați și fierbeți capacele. Puteți steriliza recipientele în mai multe moduri: la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Tu alegi metoda cea mai potrivită pentru tine, vezi pentru mai multe detalii. Borcanele sunt gata, dulceața este gătită. Din ingredientele declarate obtinem 800-900 g de dulceata finita. Turnați desertul aromat în recipiente, sigilați imediat cu capace metalice și întoarceți-l cu susul în jos. Înveliți gemul și lăsați până se răcește complet de la sine (cel puțin 24 de ore). Apoi, puteți transfera dulceața într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dulceată de zmeură „Pyatiminutka”.

Astăzi, o rețetă pentru a face dulceață de zmeură numită „gem de cinci minute” este utilizată pe scară largă. Care este esența și frumusețea acestei metode? Perioadă tratament termic este redusă, în timp ce fructele de pădure rețin mai bine vitaminele și mineralele, ceea ce este mai benefic pentru organism. Deci, acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat și lăsați timp de 5 ore. Apoi, turnați tot sucul format în acest timp într-un recipient separat și fierbeți. Imediat ce fierbe, se toarnă înapoi în fructe de pădure, se pune ligheanul la foc mic și se fierbe exact 5 minute. Scoateți vasele de pe aragaz și lăsați-le în pace până se răcesc complet. În continuare, puneți gemul rece înapoi pe aragaz și, după fierbere, gătiți timp de 5 minute. Se lasa la racit. Se fierbe a treia oară timp de 5 minute. Turnați dulceața finită în borcane sterile și sigilați. Dulceata de zmeura de cinci minute este gata!

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna.

Există și o opțiune pentru a face dulceață de zmeură care merită atenție. Acest desert are o aromă foarte expresivă de zmeură, precum și o consistență uimitoare. Este destul de gros, strălucind cu nuanțe de roșu. Acest gem are un mic secret - în timpul procesului de gătire, adăugați pectină, un amestec special pentru gem sau obișnuit amidon de porumb. Această delicatesă are o textură groasă plăcută. Gemul nu este digerat. Zmeura își păstrează toate proprietățile benefice, precum și culoarea și aroma. Dulceața groasă de zmeură pentru iarnă poate fi folosită în siguranță nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte.

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a găti dulceața de zmeură, veți obține un rezultat excelent! Poftă bună!

Infuzați dulceața de zmeură timp de cinci minute cu zahăr timp de 3 ore, apoi gătiți.
Folosind metoda lungă, stropiți zmeura cu zahăr, puneți pe foc, fierbeți și lăsați 30 de minute. Se fierbe si se raceste de 3 ori. Această metodă va dura 7-8 ore.

Cum să faci dulceață de zmeură pentru iarnă

Cum se face dulceata de zmeura
1. Spălați zmeura și puneți-o într-o tavă cu gem.
2. Stropiți zmeura cu zahăr.
3. Se lasa 3 ore la temperatura camerei (20-22 grade), amestecand usor zmeura la fiecare jumatate de ora.
4. Așezați vasele la foc mic, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute la foc mediu, amestecând ușor.
5. Scoateți cu grijă spuma din dulceață pentru ca gemul să nu fermenteze.
5. Fără să se răcească, întindeți dulceața de zmeură în borcane sterilizate, închideți ermetic și păstrați la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să gătești dulceața de zmeură într-un aragaz lent
1. Sortați și spălați zmeura.
2. Puneți zmeura într-un bol multicooker, adăugați zahăr și amestecați ușor.
3. Setați multicookerul în modul „Tocană”, gătiți dulceața cu capacul multicookerului închis timp de 10 minute.
4. Puneți gemul finit în borcane sterilizate, rulați, răciți și depozitați.

Cum să gătești dulceață de zmeură într-o mașină de pâine
1. Puneți 1 kilogram de fructe de pădure într-un bol de mașină de pâine.
2. Se adaugă 1 kilogram de zahăr, se distribuie uniform zahărul, se agită vasul de mai multe ori.
3. Așezați bolul cu zmeură în mașina de pâine, setată pe modul „Dulceata” sau „Dulceata”.
Transferați dulceața finită în borcane uscate și curate și rulați.

Cum se face dulceata de zmeura-portocale

Cum se face dulceata de zmeura-portocale
1. Sortați zmeura și îndepărtați orice resturi. Curățați portocalele, despărțiți-le în felii și felie de portocalaîndepărtați pielea.
2. Asezati zmeura si portocalele, presarate cu zahar, intr-o tigaie fara email.
3. Puneți zmeura și portocalele la foc mic și gătiți timp de 5 minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
4. Apoi scoateți gemul de zmeură-portocale de pe foc și lăsați 30 de minute.
5. Puneti din nou cratita cu dulceata pe foc si aduceti din nou la fiert, apoi raciti 30 de minute.
6. Aduceți dulceața la fiert pentru ultima oară și turnați-o în borcane sterilizate.

Fkusnofacts

Pentru a face gem fără semințe de zmeură tari, pur și simplu frecați boabele printr-o sită fină - fie înainte de gătit, fie după. De fapt, se va dovedi a fi gem.

O soluție salină va ajuta să scapi de viermii albi și insectele găsite pe zmeură. Se toarnă fructele de pădure într-un lighean și se umple cu soluție salină timp de 10 minute (se ia o linguriță de sare pentru 1 litru de apă). Scurgeți apa murdară și clătiți cu grijă zmeura.

Deoarece zmeura își păstrează proprietățile de dezinfectare chiar și după gătire, sterilizarea borcanelor, deși de dorit, nu este deloc necesară.

Cea mai sanatoasa dulceata de zmeura este lichida, contine un minim de zahar si tratament termic, dar beneficii maxime. Dacă fierbeți apa și faceți dulceața mai groasă, aceasta își va pierde beneficiile în timpul gătirii prelungite.

Din moment ce zmeura boabe suculente, cel mai probabil nu va fi posibil să gătiți rapid dulceața la consistența dorită fără a adăuga pectină. Pentru a face gem cu pectină, trebuie să adăugați 1 plic de 20 de grame de agent de gelifiere (Dulceata, Zhelfix) la 1 kilogram de fructe de pădure imediat după adăugarea zahărului - și amestecați bine dulceața. Când se folosește pectină, cantitatea de zahăr poate fi redusă la 0,5 kilograme fără pierderi de grosime. Pentru a îngroșa dulceața, puteți crește cantitatea de zahăr - pentru fiecare kilogram de zmeură, luați 1,2-1,4 kilograme de zahăr. Nu uitați decât că acest lucru va afecta gustul gemului: poate deveni stânjenitor. Și invers: dacă dulceața de zmeură este prea groasă, ar trebui să adăugați mai multe fructe de pădure.

Dulceața de zmeură conține acid salicilic natural, care are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice. Dulceata de zmeura va ajuta nu numai pentru raceli, ci si pentru stres, pentru ca... conține cupru, care face parte din majoritatea antidepresivelor.

Gustul gemului de zmeura, in functie de varietatea de zmeura, poate fi prea acru, chiar si usor amar. Pentru a controla gustul, este mai bine să gustați zmeura înainte de a face dulceața și, dacă se observă note de tartă, puteți adăuga căpșuni sau portocale.

Ustensilele emailate sau din oțel inoxidabil sunt potrivite pentru prepararea gemului de zmeură.

Pentru maxim conservarea vitaminelor A, E, PP (dând pielii o culoare proaspătă și elasticitate) este mai bine să pregătiți dulceața timp de cinci minute sau să măcinați zmeura cu zahăr. Trebuie să păstrați zmeura rasă la frigider.

Conținutul caloric al gemului de zmeură este de 270 kcal.

Daca dulceata de zmeura a fermentat sau a devenit zaharoasa, o puteti fermenta din nou adaugand cate un pahar de zahar pentru fiecare litru de dulceata. Gatiti 5 minute dupa fierbere si asigurati-va ca indepartati spuma.

Ce gătim?

• Spații goale
  • Gem

Cum să faci dulceață delicioasă de zmeură? Citiți rețetele adunate în acest articol. Sunt diferite, iar cu timpul probabil vei alege varianta ta preferată. Sau, invers, va găti dulceață de zmeură conform rețete diferite pentru a face și mai interesant consumul de ceai iarna! Dulceata de zmeura este un suport natural sistemul imunitar, protejează organismul de boli și își reface rezervele substanțe utile. Dar poţi coace plăcinte iarna cu dulceaţă de zmeură!

Anterior, in Rus', dulceata de zmeura de casa se prepara fara zahar, in miere sau melasa. Zaharul a aparut in Rus' mult mai tarziu, iar odata cu el au aparut si retete noi.

Este recomandabil să culegeți fructele de pădure pe vreme uscată. Înainte de a pregăti orice rețetă, fructele de pădure trebuie sortate.

Secrete

De obicei, dulceața de zmeură se fierbe 1:1 cu zahăr, dar de fapt iese grozav dacă sunt de două ori mai multe fructe de pădure decât zahărul, așa că poți folosi 2:1. Sunt mai multe fructe de pădure. Nu va fi la fel de dulce. Dacă îl poți păstra în pivniță, atunci cu siguranță nu mai ai nevoie de zahăr.

Cele mai bune sunt zmeura gatiti de mai multe ori, într-un vas larg. Aduceți la fierbere, puteți găti puțin timp la foc mic, apoi dulceața se răcește (o jumătate de zi sau peste noapte). Și așa mai departe de mai multe ori. Excesul de apă Când sunt gătite astfel, se vor evapora, iar fructele de pădure vor fi înmuiate în sirop și devin ca marmeladele.

Zmeura este deosebit de fragedă și nu trebuie să fie gătită mult timp. Când sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, sucul din fructe de pădure se transformă rapid în sirop, iar boabele înseși se zboară, se înmoaie, se destramă și își pierd aspectul și forma. De aceea o gătim în mai multe etape. Se aduce la fierbere, se tine la foc mic cateva minute, apoi se lasa 5-6 ore. Repetăm ​​acest lucru de 3-4 ori.

Durata totală a gătirii gemului de zmeură nu trebuie să depășească jumătate de oră.

Zmeura se poate fierbe si ea impreuna cu alte fructe și fructe de pădure, asortate Este foarte bun cu mure și căpșuni. Îl poți găti cu coacăze. Este foarte gustos cu caise, ananas și chiar coajă de portocală.

Când puneți în borcane, nu trebuie să umpleți borcanele cu gem până la gât, nu trebuie să ajungă la 5 - 8 mm până la vârful borcanului.

Cum să scapi de insecte din zmeură

Pentru dulceață, luați fructe de pădure care nu sunt destul de coapte, dar nu verzi, desigur, mari, sănătoase, strălucitoare și destul de aromate. Genul pe care vrei să-l mănânci!

Pentru a scăpa de bubă/vierme de zmeură, scufundați fructele de pădure după cules într-o soluție salină (1 linguriță de sare la 1 pahar de apă) timp de 10-15 minute, apoi cu grijă, pentru a nu zdrobi boabele, clătiți-le cu apă curată rece și uscați.

O reteta veche de dulceata de zmeura, fara zahar

Acest reteta veche, sunt doar zmeura si putina apa, fara zahar, miere, melasa. Se fierbe foarte puternic - această dulceață se dovedește a fi cu adevărat prețioasă!

Pentru 5 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de aproximativ.5 pahare de apă.

Puneți zmeura într-o tigaie emailată, puneți la foc mic și fierbeți boabele de 2-3 ori. După aceasta, introduceți tava la cuptor și fierbeți conținutul acesteia, astfel încât boabele să scadă în volum de câteva ori. A se păstra la frigider.

Dulceata de zmeura, reteta simpla

Una dintre principalele rețete conform căreia bunicile gătesc adesea dulceață de zmeură. Caracteristica sa neobișnuită este prezența acidului citric. Și - este foarte dulce! Pentru că există mult zahăr. Dar costă bine chiar și fără frigider sau subsol.

1 kg zmeura,
2 kg zahar,
1 litru de apa,
2 lingurite acid citric.

Se dizolvă zahărul în apă și se gătește siropul. Se toarnă zmeura în sirop și se lasă 1 oră. Asezati apoi tigaia pe aragaz si gatiti pana cand dulceata ajunge la grosimea dorita. Cu 3 minute înainte de a se opri, adăugați acid citric.

Dulceata de zmeura de padure

Dulceata de fructe de padure: zmeura si mure.

In general, dupa aceasta reteta se poate face dulceata din zmeura de gradina.

Dulceata iese foarte gustoasa daca împreună cu zmeura bucătar și mure, asortate Deci, atunci când colectați, nu trebuie să o sortați, ci să gătiți totul împreună. Fructele sălbatice, deși mai mici, sunt mai aromate decât cele de grădină, dulceața se dovedește foarte gustoasă.

800 g zmeură sălbatică (poate fi cu mure),
1,2 kg zahăr.

Puneți pe o farfurie zmeura mare, nu prea coaptă. Se presară fructele de pădure cu un sfert de porție de zahăr și se dau la frigider peste noapte. A doua zi, se prepară un sirop din 1 pahar de apă și zahărul rămas, se răcește și se toarnă peste fructe de pădure timp de 3 ore. În continuare, gătiți până când este gata, puneți în borcane.

Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi

Ai putea spune că este dulceață de sărbători - păstrează fructele de pădure, întregi. Daca vrei sa primesti dulceata frumoasa, în care toate fructele de pădure vor fi păstrate întregi, cel mai bine este să gătiți nu mai mult de 1 kg de fructe de pădure la un moment dat. În caz contrar, se mototolesc sub propria greutate.

Amestecul nu trebuie să fiarbă prea mult! În caz contrar, boabele se vor destrăma.

1 kg zmeura,
1,5 kg zahar,
suc de 1 lămâie.

Sortați zmeura și adăugați zahăr, puneți-le la loc răcoros peste noapte. A doua zi, scurgeți sucul și aduceți-l la fiert. Apoi turnați acest sirop peste fructe de pădure și puneți pe foc. Gatiti 20 de minute la foc mic, indepartati spuma. Nu amestecați gemul, dar doar agitați într-o mișcare circulară, astfel încât boabele din el să rămână intacte.

La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie. Răciți dulceața finită într-un castron cu apă rece, apoi transferați-o în borcane sterilizate, închideți capacele și păstrați-o la frigider sau subsol.

O ALTA OPTIUNE - cu sirop. Dacă nu acoperiți fructele de pădure cu zahăr, ci gătiți-le în grosime gata făcute sirop de zahar, rămân întregi, moi, iar oasele nu le stau în cale.

Dulceata de zmeura fara seminte

Zmeura fara seminte.

Multora nu le place dulceata de zmeura din cauza semintelor. Într-adevăr, sunt foarte mulți acolo! Dar puteți face dulceață fără semințe, trebuie doar să depuneți puțin mai mult efort. Prajitura cu piatra poate fi uscata si adaugata la prepararea ceaiului.

1 kg zmeura, pasata printr-o sita,
900 g zahăr.

Se incinge peste foc zmeura sortata si apoi se trece printr-o sita fina. Se cântărește pulpa rezultată și se adaugă zahăr. Pentru 1 kg de masă - aproximativ 900 g de zahăr.

Aduceți pulpa de zmeură și zahărul la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când.

Cum se verifică pregătirea? Pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura a înghețat și nu s-a răspândit, atunci dulceața este gata.

Puneți-l în borcane sterilizate, închideți și puneți capacele în jos până se răcește complet.

Dulceata de zmeura la cuptor

Această rețetă va fi apreciată de proprietarii de sobe rusești: în zilele răcoroase ploioase zile de vara Uneori, sobele sunt încălzite zile întregi, dacă culegeți boabele în avans, în acest moment puteți face dulceață în aragaz și nu numai din zmeură.

Desigur, conform acestei rețete, puteți pregăti dulceața într-un aragaz sau cuptor obișnuit. Marele avantaj este încălzirea uniformă a întregii mase.

500 g zmeura,
500 g zahăr.

Pune zahărul și zmeura separat în două boluri (Atenție! Vasele trebuie să fie ignifuge - vom pune castroanele la cuptor!). Pune vasele în cuptorul preîncălzit la 175 °C pentru 20-30 de minute. Scoateți și combinați fructele de pădure și zahărul într-un castron mare. Până în acest moment, zahărul s-a transformat în sirop de caramel, iar zmeura va deveni moale. Se amestecă ușor. Pune dulceata in borcane uscate si curate, lasa sa se raceasca si depoziteaza la loc racoros.

Dulceata de zmeura de cinci minute

De fapt, este mai bine să gătiți o astfel de dulceață nu timp de 5 minute, ci timp de 10. Dar ambele opțiuni sunt de obicei numite cinci minute.

1 kg zmeura,
500 g zahăr.

Acoperiți zmeura cu zahăr și lăsați-le într-un bol la fiert peste noapte. Dimineața, amestecând, se încălzește până se dizolvă zahărul. După ce masa fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, apoi se toarnă în borcane curate, pregătite, sterilizate și se rulează. Acest gem poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei. Dar este mai bine să-l puneți la rece dacă este posibil.

Dulceata de zmeura cu suc de coacaze

Coacăzele și zmeura se coc aproximativ în același timp, ceea ce este convenabil: puteți face gem cu diferite arome adăugând roșu sau coacăz negru la gătit. Această dulceață se păstrează foarte bine - coacăzele sunt un conservant excelent.

Când faceți dulceață de zmeură, unele rețete folosesc apă. Dacă înlocuiți apa cu suc de coacăze roșii, dulceața va deveni și mai aromată și mai gustoasă. Dulceata cu suc de coacaze nu va deveni zahar chiar daca este depozitata o perioada indelungata. Când va fi gătită, va deveni mai groasă, nu va fi prea dulce, iar sucul va adăuga o ușoară acrișoare plăcută.

Dulceata de zmeura cu suc de coacaze:

1 kg zmeura,
500-600 g zahăr.

Pentru sirop:
100 g suc de coacaze rosii,
600 g zahăr.

Se toarnă peste zmeură sirop fierbinte din suc de coacăze roșii și zahăr, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Gătiți gemul în 2-3 reprize, adăugând de fiecare dată zahărul rămas (1-1,2 kg la 1 kg de zmeură). Când dulceața terminată s-a răcit, puneți-o în borcane și închideți (puteți folosi hârtie legată cu sfoară în loc de capace).

Dulceata de zmeura cu suc de coacaze negre:

500 g zmeura,

500 g coacaze negre,
1,25 kg zahăr.

Se prepara putin diferit, desi se poate prepara la fel ca si la coacaze rosii.

Zmeura se pasa cu putin zahar. Se stoarce sucul din coacaze negre si se adauga in recipientul cu zmeura. Se încălzește amestecul la foc mic și, amestecând, se adaugă zahărul rămas. Cand se dizolva, puneti dulceata in borcane uscate, sterilizate si inchideti imediat.

Jeleu de zmeura

Jeleu de zmeurași dulceața poate fi folosită pentru a decora produse de copt.

Multora le place jeleul mai mult decât dulceața. Diferența de preparare începe cu colectarea fructelor de pădure: pentru jeleu Am nevoie de fructe de pădure necoapte. Începătorii se pot coace, dar cu siguranță nu sunt copți și în nici un caz supracoapți. Boabele necoapte dau un efect de gelifiere.

1 kg de fructe de padure,
1-1,5 kg de zahăr.

Jeleul este gătit în două etape. Se toarnă două treimi din cantitatea totală de zahăr în fructe de pădure și se lasă 2 ore pentru ca zmeura să elibereze zeamă. Nu trebuie să așteptați, dar puneți recipientul cu zmeură la foc mic, adăugați 2 linguri. apă pentru a dizolva mai bine zahărul și aduceți încet amestecul la fierbere, amestecând și îndepărtând spuma. După fierbere, se fierbe 5-7 minute, se ia de pe foc și se lasă până se răcește, peste noapte.

Jeleu de zmeura piure.

Dimineața, se întoarce la foc mic și se aduce la fierbere. Adăugați zahărul rămas, amestecând continuu până se dizolvă complet, fierbeți din nou 5-7 minute și totul este gata!

Se toarnă jeleul în borcane sterilizate, se lasă să se răcească aproximativ o oră până se formează o peliculă înghețată la suprafață și abia apoi se închide capacele.

Lăsați aceste borcane câteva luni și va fi jeleu.

Jeleul este, de asemenea, făcut din suc de zmeură. Adăugați zahăr granulat în sucul de zmeură (1,5 kg la 1 litru de suc) și gătiți masa ca dulceața până când o picătură de suc nu se mai răspândește peste farfurie. Apoi se toarnă în borcane sterile și se sigilează. Sucul fiert nu se gelifică întotdeauna bine, așa că este mai bine să adăugați gelatină la el - 50 g la 1 litru de suc.

Dulceata de zmeura

Dulceata facuta din zmeura prea coapta.

Ce să faci dacă zmeura este deja supracoaptă? Nu vei obține dulceață bună, cu atât mai puțin jeleu. E bine. Puteți face gem din aceste fructe de pădure.

Boabele pentru gem pot fi luate mototolite sau prea coapte.

Puneți fructele de pădure într-un vas sau o tigaie emailată, turnați un pahar cu apă, fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute, amestecând continuu și zdrobiți boabele cu o lingură. Adăugați zahăr la masa rezultată (1 kg la 1 kg de fructe de pădure) și gătiți până când se înmoaie, amestecând regulat și îndepărtând spuma.

La final, adauga putin (2-3 g) acid citric pentru a pastra culoarea.

Durata de gătire este de 20 - 25 de minute din momentul fierberii. Nu ar trebui să-l gătiți mai departe: gustul și culoarea gemului se vor deteriora.

Masa fierbinte finită se pune în borcane.

Smokva: marmeladă de zmeură

Efectuarea smochinelor din zmeură.

Această delicatesă este una dintre cele mai delicioase! Daca ai ocazia, incearca cu siguranta!

Pentru prepararea smochinelor, zmeura se acoperă cu zahăr granulat (2 - 3 căni la 5 căni de fructe de pădure). Când se eliberează sucul, începeți să gătiți la foc mic și gătiți până când masa poate fi separată ușor de fund.

Puteți decora produse de copt cu marmeladă de zmeură.

Apoi se întinde într-un strat de 2-3 cm pe o tavă de copt unsă. unt sau căptușite hârtie de pergament, si se da la uscat la cuptor la o temperatura de 50 - 60 de grade.

Masa uscată este tăiată în bucăți.

Se pastreaza in borcane acoperite cu hartie.

Dulceata de zmeura cu ciocolata

Topit ciocolată albăși dulceața de zmeură sunt o combinație grozavă pentru coacere.

Acest lucru este foarte dulceata neobisnuita! De obicei folosesc ciocolata alba, dar puteti incerca ciocolata obisnuita.

• Zmeură - 6 căni,
• Vanilie naturală – 1 păstaie,
• zahăr – 6 pahare,
• ciocolată (de preferință albă) – 250 g,
• Pectină lichidă – 50 ml,
• Extract de vanilie - 2 linguri. (posibil fără el)

Pasta de zmeura si ciocolata dupa gatire.

Măcinați fructele de pădure, adăugați o păstaie de vanilie, tăiată în două părți. Puneți recipientul cu fructe de pădure și vanilie pe foc și gătiți amestecând constant timp de 5 minute. Adăugați pectină și, amestecând constant, aduceți-o până se dizolvă complet. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Aduceți din nou la fiert și apoi gătiți încă 1 - 2 minute.

Se ia de pe foc si se scoate pastaia de vanilie.

Rupeți ciocolata în bucăți mici si se adauga la dulceata fierbinte. Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată. La sfârșit, adăugați extract de vanilie și amestecați din nou.

Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane și păstrați la loc răcoros. Încearcă, aceasta este o rețetă foarte originală!

Dulceata de zmeura fara gatit

Această rețetă este potrivită pentru raw foodists. Adevărat, aici este zahăr.

Zmeura și zahărul sunt luate în mod egal aici.

Se macină zmeura cu zahăr într-o tigaie emailată. Sterilizați borcanele mici la abur, lăsați-le să se răcească, puneți în ele zmeura, rasă cu zahăr. Fierbeți capacele de plastic și puneți-le imediat pe borcane.

Această dulceață se păstrează în frigider sau pivniță. Poate rezista cu ușurință un an sau mai mult.

Dulceata de zmeura-caise

Această dulceață de confituri este atât de delicioasă încât nu te poți opri din a o mânca! Puteți folosi această rețetă pentru a face dulceață de zmeură-ananas.

600 g caise (sau ananas),
500 g zmeura,
500 g zahar,
6 linguri. suc de lamaie.

Daca vrei jeleu, poti adauga gelatina, cam 50 g la 1 litru de dulceata.

Se albesc caisele, se îndepărtează sâmburele, de preferință se îndepărtează coaja. Sortați zmeura. Tăiați caisele în cuburi și amestecați cu zmeura. Se toarnă 3 linguri de suc de lămâie. Se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, se dizolvă și apoi se fierbe timp de 1-2 minute. Puneți în borcane sterile.

Poate găti dulceata de puf: apoi gatiti separat caisele si zmeura, mai intai caisele, apoi umpleti borcanele pe jumatate cu ele, apoi zmeura, si umpleti borcanele pana la sfarsit. Gemul va fi chihlimbar-caise pe partea de jos și roșu-zmeură deasupra. Frumuseţe!

Asortat

Dacă vă place să ieșiți în grădină vara, ridicați orice boabe aveți într-o cană, întoarceți-vă acasă, acoperiți-le cu zahăr (sau miere), zdrobiți-le și mâncați-le dimineața cu ceai, atunci puteți faceți același gem asortat pentru iarnă. Din ceea ce am adunat. Zmeură cu mure, mere de vară, căpșuni și afine, agrișe... Și, de asemenea, cu coacăze, roșii, negre și albe - nu există nimic mai gustos decât o varietate de preparate asortate.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată - în funcție de tipul de fructe de pădure, de gradul de fierbere și de depozitare (la rece sau în cameră). Există o mulțime de opțiuni. Fotografia prezintă câteva exemple de ceea ce se poate întâmpla.

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Îl poți găti într-un aragaz lent dulceata delicioasa din orice boabe, inclusiv zmeura. Dulceata de capsuni, măr, cireș, agriș... orice!

Zmeura si zaharul se iau in mod egal, cate 1 kg fiecare. Se toarnă fructele de pădure în vasul multicooker și se acoperă cu zahăr granulat. Reteta este destinata unui multicooker de 4-5 litri, fara presiune.

Închideți capacul multicookerului și setați modul „Tocană” pentru 1 oră. Va trebui să amestecați dulceața de cel puțin câteva ori.

În timp ce dulceața se gătește, trebuie să pregătiți borcanele și capacele și să le sterilizați la abur. Pune dulceata fierbinte in borcane si inchide cu capacele pregatite. A se păstra într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Dacă aveți propria dvs. verificată moduri originale gătit dulceață de zmeură - scrie în comentarii!

Servirea gemului pe masă

Rozeta pentru dulceata Galeria Elan "Classic", diametru 10 cm, 2 bucati intr-un set.

Vaza pentru dulceata "Slastena", culoare: alb, albastru, 250 ml, ceramica, pictura Gzhel, din Fabrica de porțelan Gzhel.

Și, de asemenea, - adăugiri plăcute pentru gospodine:

Blat de masă Jocul „Jam”- timp liber minunat pentru întreaga familie! În acest joc trebuie să gătești o varietate de gemuri și să coaceți plăcinte. Distracție de jucat iarna cu întreaga familie.

Autocolante pentru conserve. Include 64 de autocolante și rețete de conserve. Elimina necesitatea de a pune banda lipicioasa cu inscriptii pe borcane. Ieftin, foarte convenabil!

Conserve și gemuri. 27 de rețete dovedite: merișoare cu miere, dulceață de dovleac cu nuci, dulceață de agrișe cu frunze de cireș etc. În secțiune Cărți de gătit pentru deserturi- multe publicații interesante, inclusiv gem.

Dulceuri, confituri, gemuri, marmelade. Această ediție conține atât clasice, cât și retete originale apetisant și preparate utile pentru iarnă. Gătitul lor nu va fi dificil nu numai pentru o femeie cu experiență, ci și pentru o tânără gospodină.

Retete pas cu pas pentru dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi si zdrobite, gelatina, lamaie, menta

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

200 kcal.

Opțiunea 1: dulceață clasică de zmeură

Puteti folosi zmeura pentru dulceata supracoapta, moale, mototolita, dar fara urme de mucegai sau putregai. Forma și dimensiunea boabelor nu contează. În plus, pe lângă zmeură, ai nevoie de zahăr granulat. ÎN reteta clasica se amestecă cu fructe de pădure în proporții egale. Zmeura în sine este foarte fragedă și moale, este important să le spălați corespunzător. Boabele se sortează și se pun într-o strecurătoare, apoi se clătesc. Un duș este ideal în acest scop.

Ingrediente

• 1 kg zahăr granulat;
• 1 kg de zmeura coapta.

Reteta pas cu pas pentru dulceata clasica de zmeura

Sortați zmeura și clătiți-le cu grijă, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu nisip. Boabele sunt fragede, vor începe rapid să elibereze suc, așa că după câteva ore le puteți pune pe aragaz. Mai întâi aprindeți un foc mic și încălziți-l. Se amestecă imediat prima dată pentru a ridica zahărul de jos, apoi la fiecare 3-4 minute.

Pe măsură ce zmeura fierbe, va începe să apară o spumă ușoară. O colectăm cu o lingură sau cu o lingură cu fante mici, apoi lăsăm boabele să fiarbă cinci minute. Apoi se răcește timp de trei sau patru ore. In acest timp, zmeura va fi inmuiata in sirop si aproape gata.

Puneți din nou zmeura răcită pe aragaz. Acum gătiți timp de cincisprezece minute după fierbere. Dacă pe gemul de zmeură apare din nou spumă albă, trebuie să o îndepărtați.

Puteți pune dulceața de zmeură în borcane de absolut orice dimensiune, dar acestea trebuie mai întâi prelucrate într-un mod convenabil: aburite, încălzite în cuptor sau în cuptor cu microunde. Capacele se fierb de obicei în apă câteva minute. Să ne rostogolim.

Pentru a face dulceata, nu este indicat sa folositi vase de gatit din aluminiu, care se oxideaza. Din cele mai vechi timpuri, delicatesa a fost fiertă în bazine de cupru sau alamă, dar este cea mai potrivită tigăi emailate. Este foarte important doar să nu existe cipuri înăuntru.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru dulceața de zmeură „Five Minutes”

Această dulceață nu iese niciodată groasă, dar zmeura își păstrează pe cât posibil aroma și gustul datorită gătirii pe termen scurt. Este foarte important să spălați bine fructele de pădure și să păstrați vasele sterile, astfel încât nimic să nu devină mucegai în timpul depozitării.

Ingrediente

• 1,5 kg zmeura;
• 1,5 kg zahăr;
• 0,5 linguriță. acid citric

Cum să faci rapid dulceață de zmeură

Poți pur și simplu să amesteci zmeura spălată cu zahăr și să le dai puțin timp să-și elibereze sucul. Sau îl aruncăm imediat în tigaie, adăugăm nisip și îl frământăm cu un pistil, uneori folosim un blender.

Lasă zmeura și nisipul să se gătească. Ca de obicei, se va forma treptat spumă care va trebui îndepărtată. Se fierbe timp de cinci minute. În acest moment, borcanele trebuie sterilizate, iar capacele trebuie stropite cu apă clocotită.

Adăugați acid citric în dulceață și răspândiți fierberea zmeura cinci minute in borcane sterile se ruleaza cu o cheie si se raceste. După 10 ore, puteți coborî piesele de prelucrat în pivniță sau pur și simplu le puteți pune într-un loc răcoros.

Diverse insecte păianjen trăiesc adesea în zmeură, nu este nevoie să încercați să le scoateți din gaură. Puteți turna pur și simplu apă peste fructe de pădure timp de câteva minute, insectele se vor târî și vor pluti la suprafață.

Varianta 3: Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi

Această opțiune de gem este ideală pentru zmeura densă. Delicatesa este facuta cu un sirop roz foarte frumos si fructe de padure ingrijite. Procesul de gătit nu este rapid, dar rezultatul chiar merită.

Ingrediente

• 1 kg zahăr;
• 1,5 kg zmeura;
• 0,25 l apă;
• 1 lingura. l. suc de lamaie.

Cum să gătești

Adăugați zahăr în apă și puneți pe aragaz. Puteți adăuga imediat suc de lămâie. Gatiti siropul. După fierbere, fierbeți timp de trei minute.

Spălați zmeura și uscați-o ușor. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se acoperă. Lasă-l să stea câteva ore. Scurgeți siropul împreună cu sucul eliberat printr-o strecurătoare sau selectați fructele de pădure cu o lingură. Puneți din nou umplutura pe aragaz, fierbeți timp de trei minute, turnați fructele de pădure. Se lasa sa stea pana se raceste complet. Repetăm ​​asta încă o dată.

Scurgeți siropul de zmeură pentru ultima oară, aduceți la fierbere, coborâți fructele de pădure și lăsați-le să fiarbă. Turnați dulceața de zmeură în borcane sterile și sigilați.

Puteți folosi o treime dintr-o linguriță de acid în loc de suc de lămâie, totul va merge bine și cu el, nu trebuie să-l diluați în prealabil, doar turnați-l în sirop.

Varianta 4: Dulceata groasa de zmeura cu gelatina

Zmeura practic nu contine substante gelificante, asa ca dulceata pe care o fac e care curge si trebuie sa o fierbi mult timp, dar poti adauga pur si simplu gelatina. Produce o delicatesă groasă, care amintește de confituri, care păstrează un gust și o culoare plăcute.

Ingrediente

• 1 kg zmeura;
• 1 kg zahăr;
• 30 g gelatină;
• 140 ml apă.

Reteta pas cu pas

Acoperiți zmeura spălată cu nisip. Se poate lasa peste noapte sau macar 4-5 ore, trebuie eliberat mult suc. Se amestecă și se pune pe aragaz.

Această dulceață nu trebuie gătită mult timp după fierbere, este suficient să fiarbă timp de 10-12 minute, îndepărtând spuma pe măsură ce se formează.

Gelatina trebuie să fie înmuiată în apă timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi îl încălzim, îl adăugăm în dulceață, este mai bine să facem acest lucru printr-o strecurătoare pentru a nu intra cocoloașe și cheaguri. Se amestecă și se aduce la fierbere. Băncile ar trebui să fie procesate până la acest moment. Se toarnă dulceața de zmeură și se rulează. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Initial, dulceata cu gelatina va fi lichida, dar cu siguranta se va ingrosa in timpul racirii si depozitarii. Este important să nu fierbeți tratarea mult timp după adăugarea gelatinei, altfel proprietățile acesteia se vor pierde.

Varianta 5: Dulceata de zmeura cu lamaie (fiarta)

Zmeura și lămâia sunt cele mai populare două remedii populareîmpotriva răcelilor, care își fac și prieteni excelente în gem. Iată cea mai simplă rețetă cu gătit, mai jos găsiți o versiune proaspătă.

Ingrediente

• 700 g zahăr;
• 1 lamaie;
• 1 kg zmeura.

Cum să gătești

Stropiți zmeura cu nisip de rețetă și lăsați câteva ore. Apoi aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți aproximativ cinci minute, lăsați să se răcească.

Spălați lămâia, tăiați felii și îndepărtați toate semințele. Apoi toacă fin sau răsuci. Poti adauga doar coaja si pulpa fara crusta alba, dulceata va fi si mai buna. Trimitem citricele la zmeura dupa ce s-a racit complet.

Se amestecă fructele de pădure cu lămâie, se pune amestecul pe aragaz și se dă la foc mic. După adăugarea de citrice, se poate forma din nou spumă, acest lucru este normal, doar îndepărtați-o. Gatiti dupa fierbere timp de 15 minute. Întindem tratarea cu zmeură și o rulăm, folosind borcane sterile.

Zmeura sunt prietene grozave nu numai cu lămâia, ci și cu portocala. Această citrice poate fi folosită și pentru a face dulceață sănătoasă.

Varianta 6: Dulceata de zmeura cu lamaie fara fiert

Această variantă de dulceață este pentru cei care doresc să guste o aromă și un gust minunat iarna. fructe de padure proaspete. Aceasta delicatesa va fi un remediu excelent pentru raceli, poate fi adaugata in ceai, folosita la deserturi si chiar la prajituri. Acest miracol este preparat folosind un blender.

Ingrediente

• 800 g zmeură;
• 0,5 lămâie;
• 1,2 kg zahăr.

Cum să gătești

Deoarece gemul nu se gătește, este important să spălați foarte bine zmeura, să le uscați, să folosiți numai vase curate și să puneți fructele de pădure umede pe șervețele.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Dacă citricele sunt mici, atunci le puteți folosi întreg. Pentru a vă asigura că există mult suc și că poate fi stors ușor, se recomandă scufundarea citricelor în apă clocotită timp de două minute. Udă zmeura pusă într-un bol.

Acum doar adăugați zahărul și bateți dulceața cu un blender. Puteți pur și simplu să-l zdrobiți, dar apoi nisipul nu se va dizolva. Se pun in borcane sterile, se acopera cu oparite huse din nailon, pune-l la frigider.

Înainte de a bate boabele, este, de asemenea, important să spălați bine accesoriul blenderului și să îl ștergeți cu un șervețel de hârtie de unică folosință.

Varianta 7: Dulceata magica de zmeura cu menta si busuioc

Nu este un set standard de condimente și aditivi pentru zmeură, dar aceste ingrediente nu ar trebui să fie intimidante. Ele nu întrerup aroma și gustul fructelor de pădure, ci doar o subliniază delicat și adaugă propriile note. Necesar pentru reteta sâmburi de cireșe, cireșele nu vor funcționa. Dacă această componentă nu este disponibilă, atunci puteți găti fără ea, uneori adăugați frunze.

Ingrediente

• 5 frunze de mentă;
• 18 sâmburi de cireșe;
• 4 frunze de busuioc;
• 1 kg zmeura;
• 500 g zahăr granulat;
• 1 lămâie mică.

Cum să gătești

Începem în modul standard: spălați și uscați fructele de pădure, adăugați zahăr, lăsați zmeura să-și elibereze zeama pentru cel puțin câteva ore, după care puteți pune cratița (sau vasul) pe aragaz.

În timp ce fructele de pădure se încălzesc, îndepărtați și tăiați coaja de la o lămâie mică și adăugați. Strângeți sucul; semințele nu trebuie să intre în gem. Aruncăm totul deodată la zmeură și mai gătim. Dacă spuma a început deja să se adune la suprafață, o puteți pescui cu grijă cu o lingură.

Tăiați o bucată de tifon sau bandaj, puneți în centru sâmburele de cireșe, menta spălate și frunzele de busuioc. Legam punga, dar nu strans, important este ca siropul sa patrunda in ea, va duce aromele in dulceata. Adăugați punga în zmeură și gătiți timp de zece minute. Lasati sa se raceasca.

După răcire, fierbeți gemul încă 15 minute. Scoateți punga de tifon cu două linguri și stoarceți-o. Acum amestecați dulceața și turnați în borcane.

Dacă dulceața a fost fiartă și rulată în borcane sterile uscate, atunci se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei, nu mucegăește sau acrișează. Datorită adaosului de suc de lămâie, acesta nu este încă zaharat.

Opțiunea 8: Dulceata de zmeură „beată” cu vodcă

O alta reteta de dulceata fara tratament termic. Vodca servește ca conservant în această delicatesă. Nu trebuie să vă temeți de alcool, se adaugă în cantități mici și nu se va simți deloc.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură coaptă;
• 3 linguri. l. vodcă;
• 1 kg zahar

Cum să gătești

Clătiți fructele de pădure. Puneți zmeura pe șervețele curate și lăsați-le să se usuce să nu rămână picături de apă; După aceasta, transferați-l într-un castron sau tigaie în care este convenabil să amestecați.

Se toarnă zahărul în zmeură și se lasă să se topească. Uneori amestecăm, dar folosim o lingură curată sau o spatulă de lemn. Zahărul ar trebui să se dizolve aproape. După aceasta, adăugați vodca și amestecați. Dacă nisipul nu se împrăștie, atunci puteți încălzi ușor dulceața la aproximativ 45 de grade și o lăsați puțin.

Dulceata de zmeura beata o punem in borcane sterile si mereu uscate. Se acoperă cu un capac etanș, se pune la frigider sau se poate păstra într-o pivniță rece.

De asemenea, puteți adăuga puțin suc de lămâie la această dulceață pentru a îmbunătăți gustul și a preveni îndulcirea. În plus, citricele sunt și un excelent conservant.

Bună ziua, prieteni!

Următorul articol din seria „Sweet Life” este dulceața groasă de zmeură pentru iarnă. Cele mai bune si simple retete pentru prepararea acestei minunate fructe de padure cu gust placutși aromă subtilă.

Insula Ida este considerată patria legendară a zmeurii, iar culoarea roșie este culoarea picăturilor de sânge pe care, conform mitului antic grecesc, frumoasa nimfă Ida le-a scărpinat, zgâriindu-se pe crengile tufișurilor când strângea. fructe de pădure dulci pentru însuși Zeus.

Deci, să începem.

Cum să faci dulceață groasă de zmeură pentru iarnă cu fructe de pădure întregi

Pentru aceasta reteta Luăm 1 kilogram de zmeură și 1 kilogram de zahăr.

Sortați zmeura colectată, îndepărtați frunzele și tulpinile. Din moment ce culeg mereu fructe de pădure în grădina mea, nu le spăl niciodată. Excesul de apă îl face apos și dulceața devine curgătoare. Nu folosim deloc apă în rețeta noastră.

Luăm un vas larg pentru gătit și punem fructele de pădure în el în straturi cu zahăr. Mai întâi un strat de zmeură, același strat de zahăr. În continuare, din nou un strat de zmeură, cu zahăr deasupra. Această turnare strat cu strat vă va permite să distribuiți uniform zahărul printre fructe de pădure, fără a recurge la amestecare.

Nu folosiți vase emailate pentru a găti gem pentru a evita arderea.

Acoperiți ligheanul cu tifon și lăsați peste noapte pentru ca boabele să-și elibereze sucul. Dimineața verificăm - fructele de pădure au dat suficient suc și puteți începe să gătiți. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de a găti corect o delicatesă dulce și sănătoasă.

Există două moduri de a pregăti această rețetă.

1 cale- Se fierbe siropul la grosimea dorită. Se toarnă peste fructe de pădure, se aduce totul la fiert, se fierbe 5-7 minute și se toarnă în borcane.

Metoda 2- folosiți gătit reutilizabil, pe termen scurt. Acum vom face asta.

Puteți încerca ambele metode și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult. În orice caz, veți obține dulceață groasă cu fructe de pădure întregi, care va fi bine păstrată toată iarna.

Pune vasul pe aragaz la foc mediu. Când conținutul fierbe, zahărul se va dizolva complet. Se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc până se răcește complet. Se amestecă cu grijă de pe margini pentru a nu deteriora boabele. Puteți pur și simplu să vă agitați pelvisul cu mișcări de rotație.

Se pune gemul răcit din nou pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute, apoi se lasă până se răcește complet. În timpul gătirii, se formează o spumă care trebuie îndepărtată. De ce mi se pare că spuma de zmeură este cea mai delicioasă dintre toate spumele? Nu crezi?

Repetăm ​​acest ciclu de gătit de 3 ori - aduceți la fierbere, fierbeți și răciți complet.

În timpul ultimei gătiri, fierbeți până când este gata. Capa o frumoasa culoare visiniu inchis si siropul devine gros. Și am reușit să păstrăm fructele de pădure intacte.

Verificăm starea de pregătire foarte simplu. Se toarnă o linguriță de sirop fierbinte pe o farfurie plată și se rotește cu o lingură. Dacă șanțul rămâne și se întărește, atunci dulceața este gata. Dacă doriți să o faceți mai groasă, adăugați gelatină înmuiată în prealabil.

Uite ce frumos, parfumat, gros este cu fructe de padure intregi!

Pregătiți borcanele și capacele în avans. Sterilizam in orice mod doriti. Turnați apă clocotită în borcane până la gât, închideți bine capacele și întoarceți-le. Înfășurați într-o pătură pentru a se răci încet.

Pe măsură ce se răcește, tratarea cu zmeură se îngroașă.

Ce parfumat, gustos și zmeura groasa L-am luat pentru iarnă!

Reteta de dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Pregătire pas cu pas:

Luăm fructe de pădure coapte și nedeteriorate și le sortăm. Îndepărtați frunzele și tulpinile.

Adăugați zahăr. Și aici există mai multe nuanțe: fructele de pădure cu zahăr pot fi făcute piure folosind un mojar de lemn sau se bat cu un blender până la omogenizare. Prefer să las boabele întregi. Pentru a face acest lucru, lăsați zmeura acoperită timp de 6 ore.

În acest timp, zmeura da suc, acum trebuie să le amestecați cu grijă până când zahărul este complet dizolvat și încercăm să nu deterioram fructele de pădure.

Luăm recipiente de plastic pregătite, curate și le umplem. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider sau congelator. Cel mai interesant lucru este că chiar și în congelator Gemul nu îngheață prea mult. Siropul devine vâscos și gros, de culoare rubin, cu o aromă puternică, plăcută de zmeură. Și o vom păstra pentru prevenirea sau tratarea răcelilor.

Varianta 2. Dulceata groasa pentru iarna fara a fierbe boabele

Dulceata de zmeura - cinci minute pentru iarna. Reteta de dulceata de zmeura 5 minute

Multe gospodine le place să gătească zmeură folosind o rețetă de cinci minute, deoarece se gătește rapid. Doar în acest caz trebuie să reușiți să o faceți groasă și gustoasă și să încercați să păstrați cât mai mult posibil vitaminele.

Astăzi vom găti cinci minute din zmeură rasă cu zahăr. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1:1. Nu folosim apa; acest lucru va face siropul gros si vascos.

Sortam cu grija zmeura nu este nevoie sa le spalam. Dacă observați viermi în el, turnați fructele de pădure cu apă cu sare timp de 10 minute (1 lingură de sare per litru de apă). Când creaturile vii plutesc la suprafață, scurgeți boabele apă sărată, și clătiți-l bine. Puneți într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și să se usuce.

Apoi il punem in ligheanul in care vom gati.

Zmeura se zdrobește folosind un mașină de piure sau un blender.

Adăugați zahăr, amestecați ușor pentru a asigura o distribuție uniformă și lăsați peste noapte într-un loc răcoros.

Dimineața se amestecă bine din nou și se pune la foc mic.

Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă căldură, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Colectați cu grijă toată spuma care apare în timpul fierberii.

Sterilizați borcanele și capacele în avans. Se toarnă dulceața fierbinte până la gât și se închide cu capace înșurubate bine. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de zmeura pentru iarna intr-un aragaz lent

• zmeura - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• timp de gătire - 1 oră

Reteta de dulceata groasa in suc propriu

Zmeura preparată conform acestei rețete își păstrează gustul natural, aroma delicată de zmeură și culoarea rubin neobișnuit de frumoasă.

Spălăm fructele de pădure, le uscăm, adăugăm zahăr.

Se lasă câteva ore până când sucul de zmeură saturează complet zahărul.

Se amestecă și se pune la focul cel mai mic. Punctul principal nu lasa sa fiarba prea mult.

De îndată ce dulceața fierbe, scoateți imediat de pe aragaz. Se lasa pana se raceste complet. Apoi, repetați procedura de încă două ori. Cu aceasta vom atinge grosimea delicatesei de zmeura de care avem nevoie.

Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează capacele. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

În acest articol am încercat să adun rețete simple dulceata groasa din zmeura. CU descriere detaliatăși fotografii despre cum să gătești și cât de mult, cum să-l faci gros, cum să păstrezi pentru iarnă.