Sosul este întotdeauna gustos și convenabil. Face orice garnitură satisfăcătoare. Cum se face sos din ficat de pui, citiți mai jos.
Sos de ficat de pui - reteta
Ingrediente:
- lapte de vacă – 270 ml;
- ficat - 550 g;
- făină de grâu– 30 g;
- ceapa - 150 g;
- piper;
- sare.
Pregătirea
Spălăm ficatul și îl uscăm ușor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se incinge uleiul, se caleste mai intai ceapa, apoi se adauga ficatul si se mai caleste inca 5 minute. Se adauga faina, laptele, sare si piper. Când laptele fierbe, reduceți focul și fierbeți până când amestecul se îngroașă.
Sos de ficat de pui într-un aragaz lent
Ingrediente:
- – 140 g;
- ficat - 450 g;
- ceapa - 140 g;
- smântână grasă - 50 g;
- făină - 30 g;
- sare;
- condimente;
- apă - 30 ml.
Pregătirea
Tăiați ficatul de pui în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru sos, combinați pasta de tomate cu smantana si faina diluata in apa, se amesteca bine. În multicooker, setați programul „Coacere” pentru 20 de minute. Pune ceapa în ea și o căliți în ulei vegetal timp de 10 minute. Apoi adăugați ficatul, amestecați și gătiți restul de 10 minute. Se toarnă sosul peste tot, se adaugă sare și piper, se adaugă condimente și se gătește în modul „Tocană” timp de jumătate de oră.
Sos delicios de ficat de pui
Ingrediente:
- ceapa - 400 g;
- ficat de pui - 600 g;
- curry – 15 g;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal;
- apă – 100 ml.
Pregătirea
Tăiați mărunt ceapa. Se spală ficatul, se taie în bucăți și se lasă deoparte deocamdată. Se fierbe apa si se caleste ceapa in ulei incins pana se rumeneste usor. Nu trebuie prea fiert. Adăugați ficatul pregătit anterior și gătiți timp de 7-8 minute. Apoi adăugați sare și piper, adăugați curry pentru picant, amestecați bine, adăugați apă și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
Ingrediente:
Pregătirea
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie cu ulei încins. Se caleste aproximativ 5 minute, apoi se adauga morcovii tocati pe razatoarea cu dintii mari. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute. Fără a pierde timp, spălați și uscați ușor ficatul. O trimitem la tigaia cu legume. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute. Se amestecă smântâna cu miere, se adaugă sare, condimente și se amestecă. Se toarnă sosul rezultat peste ficat și se mai fierbe încă 7 minute.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Bucăți fragede de carne, sos aromat de legume și sos de roșii. Nu este de mirare că gulașul a devenit popular cu mult dincolo de granițele Ungariei și ca oricare rețetă celebră acum are multe opțiuni și variații în gătit. Acest fel de mâncare este preparat din carne de porc, pui, iepure, curcan, pește și chiar organe.
Vă oferim gulaș de ficat de pui cu sos, rețeta cu fotografii vă va ajuta să îl pregătiți pas cu pas în 15-20 de minute. De aceea aleg o garnitură „rapidă” pentru el - paste, orez. Sosul din gulaș este gros, bogat în aromă, cu o aciditate plăcută. Pentru a atenua duritatea roșiei, la sfârșitul fierberii, adăugați puțină smântână sau smântână și un praf de zahăr în sos.
Ingrediente:
- ficat de pui – 400 g;
- morcovi – 1 mediu;
- ceapa– 2 capete mici;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sos de rosii sau rosii propriul suc– 0,5 cani;
- smantana groasa - 2-3 linguri. linguri;
- sare - dupa gust;
- piper negru sau boia - dupa gust;
- faina de grau – 1,5 lingurite;
- zahăr – 1 praf;
- apă – 0,5 căni.
Reteta cu poze pas cu pas:
Gătirea gulașului din ficat de pui diferă de alte versiuni ale acestui fel de mâncare. Ficatul se prajește foarte repede, așa că mai întâi trebuie să gătiți legumele până când se înmoaie, apoi adăugați ficatul. În caz contrar, fie morcovii vor rămâne cruzi, fie ficatul va fi prea fiert. Pentru sos, tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii scurte.
Spălați ficatul, îndepărtați bila și grăsimea rămase. Tăiați în bucăți de mărime medie.
Se incinge uleiul intr-un vas adanc (tigaie, cratita, cratita). Mai întâi, prăjiți ceapa până devine translucidă sau ușor maronie până devine auriu. Adăugați morcovii și prăjiți timp de trei până la cinci minute până când morcovii absorb uleiul și se înmoaie. Dar înainte pregătire deplină nu o ducem la bun sfârșit. 
Întindeți ficatul. Se mărește focul pentru a o prăji mai repede și se evaporă sucul. Se amestecă pentru a găti uniform.
Când ficatul își schimbă culoarea și devine cenușiu, se asezonează piper măcinat sau boia de ardei si adauga sare dupa gust. Continuați să prăjiți până se evaporă tot sucul. Focul poate fi oprit.
Adăugați sos de roșii nu mai devreme de când ficatul este prăjit. Se va întuneca și va apărea un miros caracteristic. ficat prajit. Se amestecă legumele și ficatul cu roșia, se prăjesc două minute pentru ca roșia să aibă un gust mai intens. 
Amestecați smântâna cu făina, ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă, fără cocoloașe. Diluăm cu apă. Se toarnă în tigaia cu gulaș, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Gustați și adăugați sare și zahăr (dacă este necesar).
Până în acest moment, ficatul va fi complet gata, sosul se va îngroșa și se va dobândi bun gust, va deveni foarte parfumat și apetisant. Dacă sosul se dovedește a fi foarte gros, adăugați puțină apă sau smântână și încălziți-l.
Serviți gulaș de ficat de pui cu orice garnitură. Pregătit tradițional piure, dar cu paste, hrișcă sau orez fiert nu va fi mai puțin gustos. Poftă bună!
Încercați la fel
În familia mea, toată lumea iubește pur și simplu ficatul de pui și îl gătesc destul de des. Ne place foarte mult cu diferite sosuri, dar mai ales in sos de rosii sau smantana. Ambele feluri de mâncare merg bine cu orez fiert sau piure de cartofi, va fi si delicios sa-i servim cu paste. Dacă ați cumpărat cel mai proaspăt ficat de pui și pur și simplu nu știți ce să gătiți atât de delicios din el, asigurați-vă că încercați această rețetă, cu siguranță o să vă placă.
Pentru a pregăti ficatul de pui cu sos, pregătiți ingredientele conform listei. Spălați ficatul sub jet de apă, tăiați toate peliculele și grăsimea și uscați cu prosoape de hârtie. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Luați ketchup pentru sos de bună calitateși un producător de încredere.
Se încălzește puțin ulei vegetal inodor într-o tigaie, se adaugă ceapa tăiată în jumătate, se prăjește aproximativ un minut, ar trebui să devină moale și transparentă.
Adăugați ceapa rasă la răzătoarea grosieră morcovi, reduceți focul, fierbeți-i împreună încă 1,5-2 minute.
Când legumele sunt moi și dulci, adăugați ficații de pui în tigaie.
Se amestecă ușor ficatul cu legumele, se rumenește la foc iute timp de 2-3 minute.
Când vârful ficatului își schimbă culoarea, în timp ce interiorul este încă foarte roz, se toarnă ketchup diluat în jumătate cu apă. Fierbe vasul la foc mic timp de 4-5 minute, nu mai. Este important să nu gătiți prea mult ficatul, altfel va deveni dur și va începe să aibă un gust amar.
După un timp, sosul se va îngroșa și ficatul va fi complet fiert. Asezonați sosul, adăugați sare dacă doriți și gustați. Dacă ketchup-ul a fost puțin acru, adăugați puțin zahăr pentru a echilibra aromele.
Ficat de pui delicios cu sos este gata. L-am servit cu orez aburit si stropit cu frunze proaspete de coriandru.
Iubesc foarte mult ficatul și îl iubesc sub orice formă. Pe langa faptul ca este foarte sanatos, este si foarte usor si rapid de preparat, in special pui.
Ficatul de pui chiar beneficiază prin faptul că nu este nevoie să-l înmuiați, deoarece este mult mai moale și mai fraged decât ficatul de vită și, de asemenea, nu a avut timp să acumuleze toată negativitatea care este în ficatul de vită.
O poți suna în siguranță produs dietetic, în timp ce preparatele din ea pot fi preparate la fel ca din carne de vită, dar, în consecință, mult mai repede.
Astăzi vă prezint ficat de pui cu sos, făcut în literalmente douăzeci de minute.
Vom avea nevoie de:
- 700 de grame de ficat de pui
- 2 cepe mari
- 2 linguri de faina prajita
- 2 linguri fiecare din cele două tipuri de sos de roșii gata făcut cu hrean și usturoi
- 1-2 cani de apa fiarta
- ulei vegetal pentru prajit
- zahăr granulat
- boabe de piper negru
- frunză de dafin
- condimente - după gust
Ficatul de pui este foarte pur. Puteți, desigur, să-l curățați ușor de capace și vene, dar puteți, de asemenea, să îl tăiați pur și simplu în părți egale, totul va fi în continuare stins.
Dar mai întâi, desigur, trebuie să-l clătiți sub jet de apă și apoi să-l dați excesul de apă scurgeți printr-o strecurătoare:
Toaca ceapa:
Se aruncă ficatul pregătit într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți până devine crocant, bineînțeles, în același timp se adaugă sare, piper și, dacă ești amator, se adaugă condimente, în funcție de preferințe:
În același timp, prăjiți ceapa într-o tigaie din apropiere până când crusta aurie, de asemenea cu ulei vegetal:
Ficatul este prăjit, și ceapa, le puteți combina:
În timp ce se cunosc, pregătim sosul în sine.
Astazi il fac din doua tipuri de sosuri de rosii cu hrean si usturoi, apa si faina prajita:
Posibil în aceasta reteta folosiți orice sos de roșii, cu adaos de orice legume și orice condimente, atâta timp cât vă place gustul acestuia.
Mai întâi, amestec două linguri de făină prăjită cu un pahar de apă fiartă caldă, bat cu un tel, adaug două linguri din fiecare sos, amestec totul bine:
Și apoi, printr-o sită metalică, o toarn în tigaia cu ficatul și ceapa:
Am amestecat din nou și, dacă este necesar, mai adaug apă.
Adaug sare, indulcesc, las sosul sa fiarba, arunc niste boabe de piper negru, cateva foi de dafin si sting focul.
Sosul de ficat de pui este gata, nu a durat mai mult de douăzeci de minute să fie pregătit, așa cum v-am promis.
Bineînțeles, gospodinele începătoare vor mai fi nevoite să mai joace puțin, dar vă asigur că este doar prima dată! Data viitoare îl vei găti „unu-doi”!
Ficatul cu sos a iesit incredibil de fraged, suculent si in acelasi timp foarte bogat in arome, aromat si picant! Îl poți servi cu absolut orice garnitură, dar personal prefer piureul de cartofi.
Iată întreaga rețetă. Încearcă, comentează, sper că feedback-ul va fi doar pozitiv!
Mai multe retete de ficat:
Cum să gătești ficat de vită
În copilărie, nu suportam ficatul, chiar îl uram. Și când am crescut și am înțeles cum să-l gătesc corect (mulțumită programului „Smak”), acum îl gătesc doar așa. Se dovedește delicios, foarte fraged (doar o să vă lingeți degetele!). Împărtășesc cu voi o rețetă detaliată și 18 fotografii de preparare.
Tort cu ficat
Tort cu ficat - trebuie să recunoști, sună cumva neobișnuit. Dar este de fapt o gustare uimitoare... aspectîntr-adevăr o reminiscență grozavă prajitura adevarata. Oricine a încercat-o măcar o dată, probabil că a apreciat-o. Reteta pas cu pas pregătiri și 18 fotografii.
Salată de ficat de pui și castraveți murați
Din anumite motive, rețeta de salată de ficat de pui a devenit foarte populară în ultima vreme. Și, în principiu, știu chiar de ce. Este incredibil de delicios! O faceam într-o variantă mai simplificată, dar apoi am început să adaug brânză – a devenit și mai gustoasă. Citește-mi reteta detaliata pregătiri și 13 fotografii.
Salata de ficat si champignon
Am încercat prima dată această salată - făcută din ficat și șampioane - destul de recent într-o cafenea. M-am îndrăgostit de el la prima vedere, sau mai bine zis de la prima bifurcătură. S-a dovedit a fi foarte gustos, foarte neobișnuit ca gust și incredibil de sățios. Acum o gătesc mereu, acasă. Citiți rețeta mea cu 16 fotografii.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Ficatul de pui este rareori pur și simplu prăjit într-o tigaie, mai des este gătit cu legume și turnat cu smântână, smântână sau sos de roșii în timpul tocănirii. În acest fel, este garantat că va deveni moale și fraged și va fi mult sos aromat cu gust bogat. Sosul de ficat de pui se potrivește perfect cu orice garnitură, iar acesta este, de asemenea, un mare plus. Puteți fierbe orez sau, face piure de cartofi, găti paste, în general - baza pentru masă poate fi orice, iar sosul cu bucăți de ficat și legume va adăuga sucul.
Conform rețetei, ficatul de pui se prepară cu adaos de smântână. Smântâna se îngroașă cu făină - se creează o consistență mai groasă, cremoasă, altfel smântâna va deveni lichidă când este încălzită sau se poate coagula. In plus, sos gros pare să învăluie piesele mai degrabă decât să curgă de pe ele, iar gustul este preparat gata preparat beneficiază doar de asta. Pentru a preveni strângerea făinii în cocoloașe, trebuie măcinată cu smântână până la o masă omogenă, groasă și abia apoi diluată cu apă rece. Altfel, la încălzire, cocoloașele de făină vor fierbe, vor deveni dense și nu se vor mai putea frământa. Dar toate aceste detalii despre cum să prepari un sos delicios de ficat de pui cu smântână le poți citi în rețeta de astăzi cu fotografii.
Ingrediente:
- ficat de pui la rece – 350-400 g;
- ceapa – 2 capete medii;
- morcovi – 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- ardei negru si rosu – cate 0,5 lingurite (dupa gust);
- boia dulce - o jumătate de linguriță;
- smantana 15-18% - 200 ml;
- făină - 1,5 linguri. linguri;
- apa – 1 pahar;
- terci de hrișcă sau altă garnitură - pentru servire.
Reteta cu poze pas cu pas:
Spălăm ficatul, scoatem grăsimea, dacă este cazul, și o tăiem în două până la patru părți. Bucățile nu trebuie să fie mici, pentru a nu usca ficatul în timpul prăjirii. 
Se condimentează cu piper negru și roșu și se adaugă măcinat boia dulce pentru o culoare mai saturată a preparatului finit. Adăugați puțină sare, amestecați și lăsați ficatul să stea puțin. 
Să începem să tocăm legumele pentru sos. Taiem ceapa cubulete mici, taiem si morcovii marunt, cubulete sau fasii foarte subtiri. 
Încălzește suficient ulei vegetal astfel încât ficatul și legumele să fie prăjite în el și să nu fie arse într-o tigaie uscată. Adăugați ceapa în uleiul care fierbe. Amestecând, aduceți ceapa până s-a fiert și se rumenește puțin. 
Adăugați morcovi. În această etapă, reduceți focul, fierbeți legumele, fierbeți în ulei până când cuburile de morcovi devin moi. Ficatul se gătește foarte repede, iar dacă îl adaugi la legume tari, vei găti prea mult ficatul, se va usca, dar legumele vor rămâne dense. 
Verificăm gradul de pregătire al morcovilor scoțând câteva cuburi. Când sunt apăsate cu o furculiță, cuburile ar trebui să se despartă ușor. Dacă morcovii sunt gata, puneți ficatul de pui în tigaia cu legumele. 
Amestecați, creșteți căldura la mediu sau puțin mai mare decât mediu. Prăjiți ficatul aproximativ trei minute până când culoarea se schimbă.
În timp ce ficatul se prăjește, faceți baza pentru sos. Amesteca smantana, faina, doua tipuri de ardei (sau alte condimente dupa gustul tau). Nu adăugați încă apă. Cu o lingură, freci făina cu smântână până ajunge la o consistență netedă, omogenă.
Se adauga apoi apa rece putin cate putin, amestecand smantana dupa fiecare portie.
Se toarnă smântâna în tigaia cu ficatul. Amestecați imediat pentru ca sosul să nu formeze cocoloașe. Pe măsură ce se încălzește, va începe să se îngroașe și trebuie să amestecați constant pentru a nu arde nimic. Daca iese foarte gros, mai adaugam apa si aducem la consistenta dorita.
Gustam sosul pentru sare si condimente si ajustam gustul. Fără a acoperi cu un capac, fierbeți ficatul de pui în sos timp de aproximativ cinci minute, până când este complet fiert. Puteți verifica într-un mod simplu- ia-l bucata mareși tăiați. În interior, ficatul trebuie să aibă o culoare cenușie uniformă, fără zone roz, iar sucul trebuie să fie limpede.
Este mai bine să pregătiți garnitura pentru ficatul de pui cu sos de legume în avans sau în același timp, astfel încât să nu fie nevoie să încălziți nimic. Asezati o portie din garnitura pe o farfurie, langa ficat si legume si turnati peste sosul gros, aromat. Serviți la masă.
Poftă bună!
De asemenea, este foarte ușor și rapid de pregătit.