Marmeladă de la coacăz roșu. Rețetă de gătit Culinar de casă marcaj roșu coacăze legume fructe fructe de boabe

Marmalade este fiert de la un piure de fructe de la domiciliu, iar pentru gătit, fructe de padure sunt sigur că sunt bogate în pectină.

Pectina - (din grecesc pektos - înghețată, curbată) este un liant de origine vegetală. În natură, pectina este conținută în fructe de padure, fructe, legume, fructe, rădăcină.

Mere, gâscă, coacăze, prune, gutui, caise au cele mai înalte proprietăți de gelifiere.

Uneori, cu un număr insuficient de pectină în fructe de padure și fructe, gelatina alimentară este utilizată în procesul de gătit.

Marmalade se fierbe mai puternic decât de obicei decât a fost luat în timpul sacoului de gătit și verificați răspândirea picăturilor pe farfurie.

Am terminat procesul de gătit atunci când picătură înghețată pe farfurie păstrează bine forma. Dacă marmelada este sudată corect - îngheață o stare solidă.

Nu numai fructe de padure și fructe mature pot fi folosite pentru gătit marmalade de fructe de fructe, dar, de asemenea, relaxate. Dar nu răsfățați!

Și acum să luăm pregătirea unui desert delicios de vară din coacăze.

Red Currant Marmalade.

Ingrediente pentru gătit:

• Zahăr - 550 de grame.

Gătit:

1. Mare de fructe de pădure coapte cu atenție cu perii, îndepărtați fructe de pădure deteriorate și zdrobite. Coborile blocate au fost puse într-o colander și ne vom spăla bine.
2. Boabele preparate se întind într-o cratiță, se adaugă puțină apă și scânteie sub capacul. Spațiu până când boabele de coacere devin moi.
3. Apoi ștergeți boabele prin sită. Amestecul de piure rezultat cu zahăr.
4. Am pus masa de boabe pe foc, aducem la fierbere, apoi reducem focul la minim. Gatiti pe un incendiu mic, cu agitare constanta. Gătitul până când marmelada este roaring și greutatea sa va deveni egală cu 1 kilogram.
5. Produsul finit se extinde în borcane mici sterile și se închide cu capacele. Ar trebui să fie stocat într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.

Puteți descompune marmalade-ul gata mașini de silicon sau fel de mâncare. Și când îngheață să taie bucati mici, Tăiați în zahăr și serviți la ceai.

Mai există încă o dată rețetă bună a acestui desert.

Marmeladă de la coacăz roșu - a doua opțiune de gătit

Ingrediente:

• Curier roșu - 1 kilogram.
• Zahăr -750 gram.
• Apă - 2 pahare.

Gătit:

1. Clearii de boabe de la crengi, spălați și ștergeți prin sită.
2. Zahăr și apă pentru a găti gros sirop de zahăr.
3. În siropul de zahăr fierbinte, am pus o coastă de ștergere.
4. Am pus lotul pe foc și fierbe, amestecând în mod constant până când marmelada se îngroașă. Apoi întindeți în borcane fierbinți și închideți capacele.

Marmalade de la coacăze roșii este gata.

Poate fi folosit ca un desert independent, hrănind la ceai, precum și pentru umplere și decorare coacerea dulce și cofetărie: Prăjituri, prăjituri, plăcinte, deserturi.

Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Cât de devreme ar fi trebuit să facă o marmaladă de casă de casă portocalie. Dar, ca întotdeauna: nu există portocale, apoi gelatină ... așa a venit vara, am adunat un coacăz roșu, iar tufișurile sunt tineri, fructele de padure nu sunt prea mari. Mi-am amintit că a existat o idee despre marmalade de fructe și asta sa întâmplat.

Boabe spalate, eliberate de crengi verzi.

Udarea fructelor prin sitoarea fierului.

Acesta este volumul de suc sa dovedit, aproximativ 1 litru.

Opriți toate lichidele prin bandă și ați început să vărsați prin matrițe. Nu am matrițe speciale, așa că am folosit ambalarea de sub ciocolată de ciocolată.

Ce a înghețat repede, pune totul în frigider.

Undeva într-o oră, a scos din frigider, a scos marmalack-ul și le-a băut în zahăr, după cum sfătuiesc în rețete.

Dar nu totul sa dovedit atât de simplu. Lucrați pe bug-uri:
1. Este mai bine să nu vărsați zahăr imediat, altfel zahărul începe să se dizolve și totul devine umed.
2. Marmalade trebuie discutată prin stabilirea, de exemplu, pe unele lattice.
3. Și cel mai bine este să faceți marmeladă în ciocolată. Dar pentru asta aveați nevoie de matrițe pentru a froti cu ciocolată, apoi a vărsat marmalade.
Mi-am uscat marmalada pe zăbrele undeva undeva în acea zi și apoi pliam în bomboanele patronului cu un capac, ridicând fundul hârtiei. Este stocată în bucătărie de pe masă, săptămâna a trecut deja - nimic rasfatat, deși marmelada este aproape de peste. Data viitoare când voi încerca cu siguranță să fac marmeladă în ciocolată!

Foarte gustos a obținut marmeladă de la coacăz roșu la domiciliu. O rețetă cu o fotografie, conform căreia este ușor de pregătit un fruct clasic, este descrisă în detaliu mai jos. Veți avea nevoie de boabe proaspete sau congelate, nisip de zahăr, agar-agar și un pic de timp, ca rezultat - mare desert de fructe gătit de casă. Copiii vor fi încântați!
Va dura 20 de minute pentru a pregăti, 10 porții vor fi obținute din ingredientele specificate. Anultura va fi gata de consum în 3-4 ore.

Ingrediente:

- coacăz roșu - 500 gr.;
- zahăr (alb obișnuit) - 900 gr.;
- agar-agar - 7-10 gr.;
- apă - 30 ml.

Cum să gătiți cu fotografie pas cu pas

Trimitem coacăze coacăze într-o colandere și cu apă rece cu apă rece.




Luăm o grămadă de fructe de padure pentru o crenguță, petrec de-a lungul crenguței pentru o furcă de boabe decojite se încadrează într-un castron, este cel mai simplu și drumul rapid Prelucrare.
Apoi, boabele purificate sunt clătite din nou cu apă curentă pentru a îndepărta gunoiul rămas.




Se amestecăm coacăzurile cu zahăr, luăm un pistil de lemn sau un știft pentru cartofi, coacăzi de frământare înainte de a primi o piure omogenă.






Am pus cratița pe aragaz, aducem la fierbere la fierbere, pregătim 12 minute.




Îndepărtăm piureul de boabe din plăci, ștergeți prin sită. Pe grătar va rămâne boabele, garniturile uscate și coaja, toate cele mai delicioase curge fără probleme într-o cratiță.




În acest stadiu, trebuie să măsurați cât de mult s-au dovedit piure de boabe. În funcție de compatibilitatea coajului și a cantității de tort, rezultatul nu va fi întotdeauna același. Agar se bazează pe acest lucru - pe 200 ml de linguriță de piure de boabe (sub cuțit) agar-agar.
Cantitatea diedy de agar este înmuiată în apă rece.






Turnam un agar dizolvat într-o cratiță cu o piure de boabe fluid, pus pe foc, aduc la fierbere, pregătesc 3 minute. Se pare foarte gustos și așa.




Cartofi piure cald răspândit în matrițe mici, după răcire, îndepărtăm în frigider timp de 3-4 ore. Puree de boabe cu agar începe la 35-40 de grade. În frigider, masa se va transforma într-o marmeladă groasă, care poate fi tăiată într-un cuțit.




Marmalade congelată își ia mucegaiul și stropi cu nisip de zahăr.
Poftă bună!

În coacerea neagră există o mare cantitate de pectină proprie, care vă permite să faceți deserturi dulci de jeleu din ea fără aditivi suplimentari care vă permit să păstrați forma. Aceste delicatese includ marmeladă. Cu toate acestea, trebuie să fie uscat de un dulap de alamă sau de uscător electric pentru legume și fructe. Există, de asemenea, metode exprese pentru prepararea marmaladelor de coacăze pe bază de agar și gelatină. Vom vorbi despre toate aceste moduri în acest articol.

Curișul negru colectat poate fi stocat în frigider până la 3 zile, dar totuși, pentru a menține numărul maxim de vitamine și substanțe utile, Încep să mănânc mai bine cât mai repede posibil.

Pentru a pregăti marmalade de casă, este mai bine să folosiți un boabe mici maro - există mult mai mult pectină proprie în ele, ceea ce înseamnă că va fi mai bine să păstrați forma marmaladei. Dar dacă aveți chiar fructele cu dvs. complet copleșitoare, nu disperați, Marmalade va reuși încă. Mai ales dacă gelatina sau agarul agapr va fi utilizat ca agent de gelifiere.

Înainte de gătit fructele de gătit, am jurat de la gunoi și crengi, clătiți într-un număr mare de apă rece și ne uscați de la umiditate suplimentară pe prosoape de hârtie sau pe sită.

Cele mai bune rețete pentru marmeladă de la coacăz

Blackmorerodin marmeladă în cuptor

• coacăze - 1 kilogram;
• apă - 50 mililitri;
• zahăr-600 de grame.

Boabele se umple cu apă și se aprinde pe căldură lentă timp de 2 minute. După aceea le punem pe sită și purtăm o lingură de lemn. O piure de coacăze omogenă se amestecă cu zahăr și a pus foc din nou. Suntem sudați la îngroșare, amestecând în mod continuu lama.

Verificarea disponibilității masei de boabe: Un minut o cantitate mică de lichid pe un farfurie uscată rece, dacă picăturile nu se răspândesc, atunci focul este oprit.

Așezarea masei de boabe pe foaia de copt, acoperită cu pergament, strat de 1,5 centimetri. Vom usca marmalada pe raftul superior al cuptorului, cu o putere minima de incalzire si o usa olanda. Circulația bună a aerului va accelera în mod semnificativ procesul de uscare.

Pregătirea marmaladei este determinată de crusta superioară ridicată. Rezervorul depășit îndepărtați din hârtie și tăiați de piesele de porțiuni.

Canalul "Cinema" va fi bucuros să vă împărtășească o rețetă pentru marmalade de casă din coacăz negru și roșu

Rețetă pentru marmalade de coacăze pe gelatină

• negru proaspăt sau înghețat - 400 de grame;
• apă - 200 mililitri;
• nisip de zahăr - 300 de grame;
• gelatină - 30 de grame.

În 100 de mililitri de gelatină înmuiată de apă. Restul fluidului este adăugat pentru a curăța și a rula boabe.

Am pus un castron pe focul de mijloc și l-am pus pe coacăzuri timp de câteva minute. După această procedură, boabele se înmoaie și pielea pe ele este umplută. În această formă, coacăzul este purat folosind un blender submersibil și săriți printr-o sită de metal.

O cratiță cu o masă coacăz omogenă ne întoarcem la foc și adăugă nisip de zahăr. Amestecând în mod constant o masă cu o spatulă din lemn, așteptând o dizolvare completă a zahărului.

În acest moment, gelatina este deja bine măturată și poate fi adăugată la masa fierbinte. ATENȚIE: Lichid nu ar trebui să se fierbe! Prin urmare, după ce am conectat gelatina cu un piure de boabe, oprim focul și amestecăm masa la uniformitate.

Pe acest etapă Gata marmaladei este încă lichidă, prin urmare, pentru a da forma necesară, masa este vărsată de forme adecvate. Poate fi matrițe siliconice pentru gheață sau o placă plată mare.

Marmalade de la sucul de coacăze negru pe agar-agar

• curier negru - 400 de grame;
• apă - 80 mililitri;
• zahăr - 150 de grame;
• agar-agar - 1 lingură.

Pregătiți inițial agar-agar. Așa că el se umflă, deal cu apă și să atragă în aproximativ 15 minute.

Între timp, ne vom ocupa de coacăze. Pureul pură treceți prin juicer sau rupeți printr-un blender și concentrându-se prin tifon. Dacă chiar nu vreau să mă încurc cu fructe de reciclare, apoi să luați suc de coacăze gata. În acest scop, rezervele de anul trecut sunt potrivite.

Sucul se revarsă în cratiță și se amestecă cu zahăr. Bucata de sirop 5 - 7 minute. În acest timp, cristalele se vor dizolva complet. Introducem substanța de gelifiere și gătesc Marmala pentru încă 5 minute.

Am răspândit masa de boabe finit în funcție de matrițe și lăsați-o să crească la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore. Nici o forță de așteptat: Puneți recipientele în frigider și după o jumătate de oră, desertul este gata!

Trucuri de gătit

• Pentru ca marmalada terminată să fie ușor deformat "din formulare, recipientele mari pot fi făcute prin celofan sau film alimentar și lubrifiați micul subțire de ulei vegetal.
• La uscarea marmaladei în cuptor, hârtia pe care va fi localizată rezervorul, lubrifiați de asemenea uleiul.
• Schimbarea și completarea gustului marmeladei va ajuta aditivii sub formă de scorțișoară, zahăr de vanilie sau Badyana.
• Gata marmalade, la discreția sa, puteți stropi cu nisip sau pulbere de zahăr.

Deserturi sub formă de jeleu și marmeladă - delicatese preferate pentru copii. Berry Marmalade, creat la domiciliu, nici o comparație vine cu opțiunile de cumpărături. El câștigă cu siguranță la gust, precum și proprietăți utiledeoarece este complet natural - nu conține coloranți, arome și altele aditivi nocivi. Astăzi pregătim marmalade de coacăz roșu. Va avea o textura, ușurință și răcire plăcută, plăcută gust dulce și aromă proaspătă de coacăze. Datorită culorii acestei fructe de padure, desertul are o culoare bogată strălucitoare.

Marmalada. această rețetă Puteți să vă pregătiți pe baza altor fructe de padure, piure de fructe, sucuri proaspete și așa mai departe.

Și dacă nu știți unde să atașați întreaga cultură de coacăze roșii, atunci arătați mai mult și aceste rețete: gemuri, compot din mere și coacăze, rețetă utilă de coacăze roșii pentru iarnă fără gătit.

Pentru a pregăti o marmaladă roșie de coacăze la domiciliu, veți avea nevoie de:

• curier roșu - 300 g
• apă - 150 ml
• zahăr - 100 g
• agar-agar - 5 g

Marmalade de la coacăz roșu la domiciliu - rețetă cu fotografii:

Conectați-vă în agar-agar și o cantitate mică de apă, amestecând bine se dizolvă componenta vrac în baza lichidă. Decade amestecul în timp ce în lateral.

În acel moment, pregătirea fructelor de padure - clătiți, rupeți ramurile, uscați puțin în sită. Creșterile sunt mai bine să se rupă imediat după spălare, astfel încât coacăzul să nu evidențieze sucul în apă.

Puneți boabele selectate în recipientul blenderului.

Pornirea blenderului, traversați coacăzul într-un amestec omogen.

Pomparea într-o sită cu găuri fine, setați recipientul pentru colectarea unei compoziții constante. Apăsând puternic o lingură să scape de masa din oasele mici.

Amestecul neted se toarnă într-un schelet montat pe foc.

Urmăriți, adăugați un a murit din zahăr, amestecați cu sârguință că boabele sunt dizolvate mai repede.

După foraj, reducem focul la minim. Amestecul de tomit nu mai mult de 2 minute, asigurați-vă că eliminați spuma rezultată.

Compoziția este răcită la o temperatură de 40 de grade, o distribuie în funcție de matrițe. Când amestecul de boabe este complet răcit, încărcați matrițele în frigider timp de 6 ore.

Delicioasa marmeladă de la coacăz roșu la domiciliu este gata!

Poftă bună!