Încercarea mea anterioară de a face clătite pufoase fără ouă la clătite americane nu a avut succes (mulțumită căreia avem acum , ceea ce este un plus :).
Dar nu am cedat și am continuat să road cactusul, în sensul de a experimenta. Și, știți, înțelepciunea populară despre inevitabilitatea rezultatului chinului lung a funcționat. Acum pot spune cu mândrie că le-am făcut în toate sensurile!
Cine vrea să știe cum să coacă clătite cu chefir american groase și pufoase fără ouă? Urmați-mă, vă rog…
Pentru clătite cu chefir groase și pufoase vom avea nevoie de:
- 0,5 l. chefir;
- 2 căni de făină;
- 3 lingurite Sahara;
- un praf de sare;
- 1 lingura sifon;
- 2,5 lingurite. ulei vegetal;
- miere, sirop, dulceata in orice cantitate.
Mai întâi, dizolvați sifonul, sarea și zahărul în chefir. Aceasta este o bucată de tort pentru noi! 
Adăugați făină în chefir și folosiți o furculiță obișnuită pentru a amesteca totul rapid, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Deci avem aluatul pentru clătite pufoase cu chefir. Cumva totul este suspect de ușor și simplu, nu? 
Nu este nevoie să așteptați o captură, nu va fi una. Totul este de fapt foarte simplu. Încinge tigaia. Adaugam ulei vegetal in aluat si amestecam din nou, dupa care punem aluatul pe tigaie in ovale semicirculare (cercuri semiovale?) - in forma de clatite mari, in general. 
Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți clătitele la foc mic până când suprafața fiecărei clătite nu se mai răspândește. Și de îndată ce se oprește, ne întoarcem clătitele. Puteți vedea deja cât de luxuriante, groase și frumoase sunt. 
Continuăm în același spirit. Aluatul devine din ce în ce mai mic, iar teancul de clătite pufoase devine din ce în ce mai sus... 
Cel mai minunat lucru este că aceste clătite în sine nu sunt deloc dulci, ceea ce înseamnă că le puteți acoperi cu miere, sirop, dulceață sau lapte condensat și apoi imaginați-vă cum, într-o dimineață de vară devreme, o chelneriță la un restaurant american pune un farfurie cu clătite în fața ta și spune: Bucură-te! Adică poftă bună!
Vrei sa pregatesti un mic dejun sanatos si gustos? Vă invităm să citiți cum să gătiți cel mai bine cu chefir fără ouă. O rețetă cu o fotografie te va ajuta să înțelegi cum ar trebui să arate preparatul tău. La urma urmei, trebuie nu numai să îl faceți gustos, ci și să creați un aspect prezentabil, original.
Clatite cu chefir pufoase fara oua: reteta cu fotografii pas cu pas
Aceasta este o opțiune bugetară pentru un fel de mâncare care va plăcea aproape tuturor. Clătitele se prepară rapid, ușor și nu necesită o cantitate mare de ingrediente. Pentru a începe, pregătiți următoarele ingrediente:
- chefir - 400 ml sau un pachet;
- făină - 450 gr.,
- sifon - 5 gr. sau 1 linguriță;
- zahăr - după gust;
- ulei vegetal - maxim 200 ml.
Dacă aveți toate produsele de mai sus, puteți pregăti preparatul nostru.
Pregătirea produselor pentru test
Turnați chefir într-un recipient adânc. Acesta poate fi fie un castron, fie o tigaie. Se adauga sifon acolo, se amesteca bine si se lasa la infuzat 5-10 minute. După timpul, adăugați zahăr (aproximativ 4 linguri). Se amestecă lichidul și se gustă. Dacă vă plac dulciurile, puteți adăuga mai mult zahăr.
Când amestecul este bine amestecat, lăsați-l deoparte timp de 5 minute. Între timp, cerne făina. Apoi poate fi adăugat treptat în recipientul în care a fost turnat chefirul. Amestecați aluatul cu o spatulă de lemn. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu se formează bulgări.
Adaugam faina pana cand aluatul devine omogen si are consistenta smantana. Ar trebui să fie aerisit și frumos.
Acum avem totul pregătit pentru a face unele luxuriante Rețeta de aluat nu este deloc complicată, rămâne doar să-l prăjim.
Pregătirea
Etapa inițială a fost finalizată. S-au pregătit ingredientele și s-a făcut aluatul. Acum puteți pune tigaia la foc mic. Turnați ulei vegetal în el și așteptați până se încălzește.
Luați o lingură cu care trebuie să puneți aluatul pe tigaie. În timpul prăjirii, clătitele încep să crească și să devină aerisite. Când devin aurii pe o parte, răsturnați-le cu grijă cu o spatulă de lemn sau de silicon.
Așteptați până când clătitele sunt prăjite pe cealaltă parte. Acum îl puteți scoate într-un recipient uscat. Aveți clătite cu chefir frumoase și pufoase, fără ouă. Rețeta, după cum puteți vedea, nu este deloc complicată și chiar și un școlar se descurcă.
Adăugați mere
Rezultatele sunt dulci, gustoase și sănătoase, cam la fel ca cele descrise mai sus. Mai întâi, turnați chefirul într-un castron, adăugați sifon și zahăr. Lăsați masa să se infuzeze. Între timp, trebuie să spălați merele, să le curățați și să le curățați de miez.
Fructele pot fi tăiate în cuburi mici sau rase. Gustul este diferit, așa că puteți face două versiuni cu o singură porție. Atunci găsește o rețetă mai delicioasă pentru tine.
Merele trebuie adăugate la masa în care se află chefirul. Abia apoi adăugați făină. Nu este nevoie să faceți aluatul prea gros, deoarece va deveni cauciuc. Se amestecă bine până se omogenizează. Acum puteți prăji așa cum este descris mai sus.
Veți obține clătite cu chefir foarte fragede, neobișnuite și incredibil de gustoase, pufoase, fără ouă cu mere. Sunt în perfectă armonie cu mierea lichidă, dulceața sau conservele.
Dacă preferați un gust dulce-acru, adăugați puțin suc de lămâie, care va adăuga coaja preparatului.
Mulți bucătari cu experiență cunosc secretele gătitului, fără de care felul de mâncare nu iese întotdeauna destul de gustos, hrănitor și sănătos. De exemplu, atunci când faceți clătite fără ouă, adăugați puțin mai multă făină decât de obicei. La urma urmei, pot deveni mai rigizi și își pot pierde splendoarea.
Pentru o aromă mai plăcută, adăugați puțină vanilină. Iar dacă nu vreți clătite prea dulci, adăugați 20-40 ml de suc de lămâie. Gustați periodic pentru a vă asigura că nu devin acri.
Secretul principal pentru clătite luxuriante este aluatul pregătit corespunzător. Ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna groasă, grasă. Cand aluatul este asezat pe tava, nu se intinde. Abia atunci poți fi sigur de rezultat.
Este foarte important să mențineți temperatura corectă. Nu puteți folosi produse care tocmai au fost scoase din frigider. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
Important este ca aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute. Amintiți-vă că, după ce s-a odihnit, nu o mai amestecați, ci începeți imediat să prăjiți. În caz contrar, nu se vor ridica și vor fi la fel de pufoase pe cât era de așteptat.
Fantezia este succesul fiecărui bucătar. Pentru un gust și o aromă mai plăcute, adăugați la clătite stafide, caise uscate, prune uscate și multe altele. Principalul lucru este că nu există prea multe produse suplimentare, deoarece acestea vor întrerupe gustul clătitelor.
Concluzie
În articol, ne-am uitat la cum să gătim fără ouă. După cum ați văzut deja, rețeta nu este deloc complicată. Clătitele se prepară rapid și ușor. Nu uita să fii creativ și să adaugi felul de mâncare propriul tau unic.
Gătiți cu plăcere și amintiți-vă că gustul clătitelor depinde de starea dvs. de spirit. Încântă-ți familia cu un mic dejun delicios, aromat și sănătos. Familia ta va aprecia abilitățile tale culinare.
Oamenii care își urmăresc silueta încearcă să includă alimente cu valoare energetică scăzută în dieta lor și caută rețete pentru mâncărurile lor preferate care le fac cele mai ușoare și mai sănătoase. Pentru mulți, clătitele sunt unul dintre tipurile preferate de mic dejun, dar nu sunt foarte sănătoase, mai ales dacă aluatul pentru ei este făcut cu ouă. Cu toate acestea, gospodinele au inventat de mult timp modalități de a coace clătite delicioase fără ouă. De exemplu, clătitele cu chefir fără ouă devin pufoase și nu prea bogate în calorii, mai ales dacă nu le adaugi mult zahăr, ci le înlocuiești cu miere, fructe de pădure și fructe.
Caracteristici de gătit
Multe gospodine fac clătite cu kefir fără ouă, astfel încât să fie pufoase și apetisante. Pentru ca experiența ta culinară să fie un succes, trebuie să urmezi recomandările acestor meșteri.
- Puteți alege chefir pentru clătite cu orice conținut de grăsime, dar tot nu la fel. Este deosebit de important să fie cald. Prin urmare, pachetul cu chefir trebuie scos din frigider în prealabil și așezat într-un loc cald, de exemplu, lângă un calorifer, dacă este iarnă. Daca vrei sa-l incalzesti repede, il poti turna intr-un pahar cald si il pui in apa calduta, dar nu prea fierbinte si astepti pana se incalzeste, amestecand cu o lingura. Nu puteți încălzi chefirul pe aragaz, deoarece se va coagula.
- De asemenea, este mai bine să încălziți recipientul în care urmează să frământați aluatul la cuptor sau microunde.
- Aluatul de clătite trebuie să aibă consistența unei smântână groasă și să fie complet omogen. Pentru a obține consistența dorită, nu trebuie să turnați toată făina în chefir deodată: este mai bine să o adăugați treptat, în porții, amestecând bine aluatul de fiecare dată.
- Poți pune clătitele doar pe o tigaie bine încălzită, altfel aluatul se va întinde și clătitele nu vor fi pufoase. Mulți oameni coac clătite cu un capac pe tavă, ceea ce le face să se coacă și să crească puțin mai repede.
- Dacă doriți ca clătitele finite să fie și mai ușoare, ar trebui să eliminați excesul de ulei. Pentru a face acest lucru, așezați pur și simplu clătitele prăjite nu pe o farfurie, ci pe un prosop de bucătărie, care va absorbi excesul de ulei.
Poți servi clătite cu kefir fără ouă cu smântână, iaurt grecesc, chefir, iar dacă nu ești îngrijorat de conținutul caloric al alimentelor, atunci cu lapte condensat, gem, dulceață și cremă de ciocolată.
O rețetă simplă de clătite cu kefir fără ouă
- chefir – 0,5 l;
- zahăr - 50-80 g;
- sare - 5 g;
- făină – 0,32 kg;
- sifon - 3-4 g;
Metoda de gatire:
- Turnați sifon în chefir cald, amestecați bine și așteptați 5 minute.
- Adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
- Cerneți făina și turnați aproximativ jumătate în chefir, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Adaugati treptat faina si amestecati pana obtineti un aluat de consistenta smantana groasa.
- Se toarnă puțin ulei în tigaie, se întinde cu o perie de silicon pe toată suprafața și se încălzește.
- Cu o lingură, puneți aluatul în tavă la o oarecare distanță unul de celălalt.
- Când clătitele sunt prăjite pe o parte, răsturnați-le cu o spatulă de lemn, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați un minut, apoi scoateți clătitele.
Reteta video pentru ocazie:
Este indicat să serviți clătitele fierbinți. Zahărul din compoziție poate fi înlocuit cu o cantitate adecvată de miere, fructoză sau alt îndulcitor.
Clatite cu kefir cu lamaie
- chefir – 0,5 l;
- făină de grâu – 0,32 kg;
- zahăr - 80-120 g;
- sifon - 10 g;
- lămâie – 1 buc.;
- ulei vegetal - cât va fi nevoie.
Metoda de gatire:
- Adăugați zahăr la chefirul încălzit și amestecați bine.
- Adăugând treptat făina, aduceți aluatul la consistența de smântână foarte groasă.
- Se spală și se usucă lămâia, se rade coaja și se adaugă în aluat, se amestecă.
- Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul într-un bol. Adăugați bicarbonat de sodiu în suc și amestecați bine.
- Adăugați amestecul în aluat, amestecați.
- Turnați ulei în tigaie. Reîncălziți.
- Turnați aluatul în tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți.
Clatitele preparate dupa aceasta reteta nu sunt doar foarte pufoase, ci si aromate.
Clatite cu kefir cu sos de mere
- chefir – 0,5 l;
- mere – 0,3 kg;
- făină de grâu – 0,5 kg;
- sifon - 10 g;
- zahăr - 80 g;
- sare - 5 g;
- vanilina - un praf;
- ulei vegetal - cât va fi nevoie.
Metoda de gatire:
- Se spală merele, se curăță și se scot miezul. Razi fin pulpa.
- Adăugați sifon în chefir. Așteptați 5 minute.
- Adăugați zahăr, vanilină, sare, sos de mere în chefir, amestecați.
- Adaugam treptat faina, amestecand aluatul pana ajunge la consistenta smantana de casa.
- Încinge tigaia. Se toarnă puțin ulei, întinzându-l pe fund cu o pensulă de patiserie. Puneți aluatul câte linguri la distanță de aproximativ 1 cm.
- Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Întoarceți, reduceți focul și prăjiți până când clătitele se rumenesc pe cealaltă parte.
Aceste clătite vor fi delicioase chiar și fără sos. Se pot servi cu cafea, ceai, cacao.
Clatite cu fulgi de ovaz pe chefir cu banane
- fulgi de ovăz – 150 g;
- banane – 0,5 kg;
- miere - 100 g;
- chefir – 0,5 l;
- sifon - un praf;
- sare - un praf.
Metoda de gatire:
- Măcinați fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea până devine făină.
- Se topește mierea până devine lichidă și se amestecă cu chefir.
- Adăugați un praf de sare și sifon în chefir și amestecați.
- Turnați chefir peste fulgi de ovăz și lăsați timp de 5-10 minute.
- Intre timp se spala si se curata bananele, se taie bucati si se paseaza in blender.
- Adăugați piure de banane în amestecul de chefir-ovăz și amestecați bine.
- Coaceți într-o tigaie cu fund gros și acoperire antiaderență de înaltă calitate, fără ulei. Pe fiecare parte, clătitele banane-ovăz cu chefir trebuie prăjite acoperite timp de 2 minute.
Clatitele preparate dupa aceasta reteta fara a folosi oua sunt foarte fragede si dulci. Acesta este un desert cu adevărat delicios.
Clatitele cu kefir fara oua sunt usor de preparat. Se dovedesc aerisite și nu prea bogate în calorii. Uneori, chiar și cei care își urmăresc silueta își pot permite acestea la micul dejun.
Dacă ați întâlnit vreodată o situație în care ați decis să gătiți clătite delicioase la micul dejun, dar nu erau ouă în frigider, atunci trebuie să aveți mai multe rețete fără ele. Clătitele fără ouă nu sunt cu mult inferioare clătitelor care au fost preparate cu adăugarea lor.
Clatite delicioase, pufoase, pot fi preparate fara oua. Și această rețetă este dovada asta.
Produse necesare:
- făină – 0,45 kg;
- chefir – 0,30 l.;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- sifon - 1 lingura. l.;
- lămâie – 1 buc.;
- ulei de măsline pentru prăjit.
Pregătirea:
Se toarnă într-un bol și se adaugă bicarbonat de sodiu. Amestecați și nu atingeți timp de 5 minute.
Spălați bine lămâia cu o perie, după ce turnați apă clocotită peste ea. Scoateți coaja din ea.
Important! Nu ignora acest proces. Lămâile trebuie spălate cu mare atenție, deoarece sunt tratate cu compuși chimici astfel încât să își păstreze prezentarea mai mult timp.
Adăugați coaja rezultată la chefir. De asemenea, ar trebui să stoarceți sucul din lămâie și să îl adăugați în chefir.
Cerneți făina și amestecați în chefir în porții mici. Amesteca totul din nou bine.
Încinge tigaia și pune pe ea aluatul rezultat în porții. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Clatite fara oua cu lapte
Rapid, satisfăcător și delicios, perfect pentru un mic dejun în familie. Le puteti servi cu smantana sau dulceata.
Produse necesare:
- făină - 1 lingură;
- lapte - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sifon - 0,5 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- ulei de măsline pentru prăjit.
Pregătirea:
Făina trebuie cernută printr-o sită, apoi adăugați zahăr, sare și sifon în făină și amestecați.
Pune un recipient cu lapte pe aragaz. Se aduce la fierbere și se adaugă în jet subțire la făină. În timp ce amestecăm bine aluatul. Ar trebui să iasă destul de groasă.
Interesant de știut! Laptele este excelent pentru combaterea insomniei. Un pahar de lapte cu miere cu 1 oră înainte de culcare va rezolva această problemă.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și formați clătite folosind o lingură sau chiar mâinile umede. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.
Citeste si: Clatite cu ceapa – 6 retete
Clatite cu apa cu mere
Această rețetă este incredibil de economică, deoarece nici măcar nu necesită lapte sau chefir pentru ao pregăti.
Produse necesare:
- făină – 0,35 kg;
- apă – 0,20 l.;
- mere – 0,4 kg;
- zahăr – 0,05 kg;
- drojdie uscată – 0,01 kg;
- sare – 1 praf;
- ulei de măsline pentru prăjit.
Pregătirea:
Se încălzește apa până este caldă, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Când temperatura apei scade la 27-28 de grade, adăugați drojdia și amestecați.
Cerneți făina printr-o sită. Adăugați în apă în porții mici în timp ce amestecați energic aluatul.
Clătiți merele, tăiați coaja și dați pe răzătoare cu găuri medii. Se adaugă în aluat și se amestecă. Pune aluatul într-un loc cald timp de 1 oră.
Interesant de știut! În 1947, un american a plantat un măr în Manhattan. Acest măr nu numai că a supraviețuit până în zilele noastre, dar și încă dă roade.
După ce a trecut timpul, se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal peste ea și, împărțind aluatul în porții, se prăjește până se rumenește.
Clatite cu lapte acru si portocale
Dacă te-ai săturat de clătite clasice, încearcă să faci la noi clătite parfumate, neobișnuite, cu portocale.
Produse necesare:
- Făină – 0,350 kg;
- lapte acru – 0,50 l.;
- portocaliu – 1 buc.;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sifon - 1 linguriță;
- sare – 1 praf;
- oțet - 0,5 linguri. l.;
- ulei vegetal pentru prajit.
Pregătirea:
Scoateți din frigider în avans; ar trebui să fie la temperatura camerei în timp ce gătiți.
Se toarnă laptele într-un recipient adânc și se adaugă zahăr, sare și sifon stins cu oțet. Apoi, porniți mixerul și adăugați făină în recipientul cu lapte acru, bătând-o cu un mixer după fiecare porție. Aluatul trebuie să iasă gros.
Curățați portocala și îndepărtați toate membranele subțiri, albe. Tăiați pulpa în cuburi mici. Adaugati-le si sucul care a iesit din portocale in timpul felierii in aluat si amestecati bine.
Interesant de știut! Un portocal mare produce până la 40 de mii de fructe pe an. Și poate trăi până la 150 de ani.
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte, adăugând ulei vegetal înainte de fiecare lot.
Citeste si: Clatite cu branza de vaci – 7 retete
Aluat pentru clătite cu lapte copt fermentat
Pentru ca ziua să fie reușită, ar trebui să înceapă cu un mic dejun delicios. Clatitele gatite cu lapte copt fermentat sunt perfecte pentru asta.
Produse necesare:
- Făină – 0,16 kg;
- Ryazhenka – 0,20 l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- sifon - 0,5 linguriță;
- sare – 1 praf;
- ulei de floarea soarelui – 0,05 l.
Pregătirea:
Faina trebuie cernuta printr-o sita, aceasta o va imbogati cu oxigen si va ajuta la eliminarea eventualelor impuritati.
Ryazhenka trebuie turnat într-un recipient nemetal și plasat într-un cuptor cu microunde pentru a se încălzi la temperatura camerei. Scoateți laptele copt fermentat și adăugați sare și zahăr.
Bine de știut! Nu puneți ustensile metalice sau ustensile placate cu aur în cuptorul cu microunde. În caz contrar, echipamentul dvs. va eșua pur și simplu.
Se toarnă treptat laptele copt fermentat în făină, amestecând totul bine. La sfârșit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou. Puneți într-un loc cald, acoperit cu o cârpă curată timp de 15 minute.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încinge pe foc. Prăjiți clătitele în modul obișnuit.
Reteta de zer cu fructe de padure
Boabele sunt potrivite atât proaspete, cât și congelate. Puteți lua afine, coacăze, zmeură sau căpșuni sălbatice.
Produse necesare:
- zer - 1 lingura;
- făină - 1 lingură;
- fructe de pădure – 1 mână;
- sifon - 0,3 linguriță;
- sare – 1 praf;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.
O delicatesa minunata care se prepara rapid. Rețetele sunt simple și variate. Dacă nu aveți ouă, nu contează, există multe rețete în care prezența lor este complet inutilă. Dulci și sărate, cartofi și dovlecei - clătitele pufoase fără ouă pot fi preparate ca desert sau luate din mers.
Clatite cu lapte fermentat
O reteta foarte simpla. Setul minim de produse:
- 250 g lapte acru sau iaurt (se poate prepara chiar si cu zer);
- ½ linguriță. făină cernută;
- ½ linguriță. zahăr granulat;
- 50 g ulei vegetal (este potrivit si uleiul de masline);
- ¼ linguriță. sare de masă;
- ⅔ linguriță. sifon
Combinați făina cu sifon. Se dizolvă zahărul în laptele acru și se adaugă sare. Conectați totul împreună. Bateți bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați 1-2 linguri de ulei, amestecați din nou.
Se prăjește într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Se presară copturile încă fierbinți cu zahăr pudră. Serviți cu smântână, miere și dulceața preferată.
Dovlecel picant
A face clătite cu dovlecei fără ouă nu este deloc dificilă, ai nevoie doar de un set mic de ingrediente:
- 400-450 g dovlecei tineri (dimensiuni mici);
- 0,5 linguriță. sare fină;
- 1 lingura. făină (poate cu tobogan);
- 0,5 linguriță. sifon;
- 50-60 g mărar proaspăt;
- 100 g margarină pentru prăjit clătite.
Curățați dovlecelul și dați pe răzătoare. Este mai bine să îndepărtați semințele de dovleac. Sarați pulpa, adăugați mărar tocat mărunt și sifon. Adăugând treptat făina, amestecați bine. Aluatul trebuie să arate ca o smântână foarte groasă. Puteți adăuga piper negru măcinat.
Se prajesc 3 minute pe fiecare parte (caldura trebuie sa fie mica). Sterge clătitele de dovlecei fără ou cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Maioneza de casă este ideală ca sos.
Din aluat de drojdie
Și această rețetă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Pentru a coace clătite fără ouă și lapte, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- 1 lingura drojdie (granulată uscată);
- 2 linguri. făină cernută;
- 300 g apă caldă (sau o poți prepara cu zer);
- ¼ linguriță. sare fină;
- 100 g de orice grăsime;
- 50 g zahăr granulat.
Se amestecă toate ingredientele de mai sus și se lasă timp de o jumătate de oră. Aluatul ar trebui să crească. Fără ouă, clătitele cu drojdie devin largi, moi și rămân proaspete mult timp. Tratamentul finit va fi și mai gustos dacă îl serviți cu miere, smântână de casă, lapte condensat sau dulceață groasă.
Cu grijă, fără a amesteca, scoateți aluatul cu o lingură. Se prajesc 3 minute pe fiecare parte (caldura trebuie sa fie mica).
Clatite cu cartofi fara oua
A face clătite cu cartofi este chiar mai ușor decât chiar și clătite cu dovlecei fără ouă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru aceasta:
- cartofi 2 buc.;
- ¼ linguriță. sare fină;
- 100 g margarina pentru prajit;
- 1 lingura. l. făină cernută;
- ¼ linguriță. sifon
Cartofii se spala, se curata de coaja si se toaca cu razatoarea. Mai mult, un cartof se folosește cu răzătoarea cea mai mică, iar al doilea se folosește cu răzătoarea mai mare. Amidonul din cartofii răzuiți fin ține clătitele împreună. Înlocuiește cu succes ouăle.
Adăugați toate ingredientele rămase, amestecați și prăjiți clătitele de cartofi pe ambele părți. Acest tratament este cel mai bine servit cu salată de legume și maioneză de casă.
Cu umplutură de mere
O altă rețetă ușoară fără a folosi ouă. Produse:
- ½ kg de făină cernută;
- ⅓ linguriță. sare de masă;
- 30 g drojdie presată (uscă - 11g);
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- ½ l. apă caldă (se poate prepara și cu iaurt neîndulcit sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
- 30 g zahăr granulat;
- 2 mere (greutate totala 400 g);
- 80-100 g stafide.
Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă sare și zahăr. Cerneți făina, amestecând, turnați lichidul în ea. Adăugați ulei. Bate bine până se omogenizează. Se acopera aluatul si se lasa o jumatate de ora. În timp ce crește, aveți grijă de merele (spălați, curățați, tocați). Se prepară stafide (se toarnă apă clocotită timp de 3 minute, se scurg, se usucă cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate). Se amestecă aluatul cu mere, se adaugă stafidele.
După 20-25 de minute, scoateți cu grijă cu o lingură și prăjiți bunătățile de drojdie pe ambele părți. Stropiți produsele de copt încă calde cu zahăr pudră.
Din făină de hrișcă
Clătitele minunate de hrișcă sunt făcute din următoarele ingrediente:
- 1 lingura. seruri;
- 2,5 linguri. l. zahăr granulat;
- ¼ linguriță. sare fină;
- 50-100 g ulei vegetal (va fi și mai gustos cu ulei de măsline);
- ⅔ linguriță. sifon;
- ⅔ art. făină de hrișcă.
Combinați ingredientele uscate. Se dizolvă sarea în zer, se adaugă zahăr. Amestecă totul împreună. Bateți cu un mixer până când nu mai rămân cocoloașe. Dacă aluatul nu este suficient de gros, trebuie să mai adăugați puțină făină. Adăugați grăsime.
Prăjiți clătitele de hrișcă până au o crustă apetisantă. Se dovedesc luxuriante, roșie, ca în fotografie. Le puteți mânca scufundandu-le în iaurt cu fructe dulci.
Clatite cu ficat
Chiar și clătitele cu ficat pot fi preparate fără a adăuga ouă. Există un mic secret. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
- 0,5 kg de ficat proaspăt;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 0,5 linguriță. sare fină;
- 3 linguri. l. făină cernută (în grămada);
- 100 g grăsime sau margarină;
- 40 g apă + 60 g amidon de porumb (înlocuiește 2 ouă).
Se spală ficatul, se face carne tocată din el, se adaugă un amestec de apă și amidon (pentru ca clătitele cu ficat să nu se dezintegreze în timpul gătitului). Adăugați sare, sifon, făină. Se amestecă până se omogenizează.
Prăjiți fiecare parte timp de 3 minute, adăugând grăsime după cum este necesar. Focul nu trebuie să fie foarte puternic. Serviți tratarea cu smântână, maioneză sau smântână.
Nu este nimic dificil să faci clătite fără a folosi ouă. Clătitele cu drojdie devin aerisite și roz. Gătite cu sifon, rămân proaspete mult timp. Gustările din ficat sau cele dulci cu mere pot fi servite la micul dejun, prânzul sau ca desert de seară.
Povești de la cititorii noștri