Supă cremoasă de ciuperci făcută din ciuperci uscate. Retete de supa de ciuperci facuta din ciuperci proaspete si uscate

Decizia de a găti pentru prânz supă cremoasă de ciuperci porcini uscate Nu s-a maturizat întâmplător. Cu o zi înainte, fiica mea era într-o cafenea și s-a răsfățat acolo cu o supă asemănătoare. Iubitul ei a fost absolut incantat de aceasta supa si a rugat-o sa ii pregateasca exact aceeasi supa.

Deoarece fiica mea este încă foarte bună la gătit, m-a rugat să-i scriu instrucțiuni detaliate de gătit, pe care le-am început imediat.

Din fericire, toamna am depozitat ciuperci și le-am uscat singur. Drept urmare, am primit 5-6 porții de supă groasă, aromată. Dacă supa nu este asezonată cu smântână, lapte sau smântână, atunci poate fi ușor clasificată ca supe slabe, iar cu smântână este potrivită pentru alimentația dietetică.

• Ciuperci porcini uscate – 50 g.
• apă - 2 l.
• Ceapa – jumatate de ceapa de marime medie
• Morcovi – jumătate de morcov de mărime medie
• Cartofi - 1 buc. optional, daca vrei ca supa sa fie mai hranitoare
• Ulei vegetal pentru prajit – 1 lingura
• Smântână, lapte sau smântână - pentru adăugare la supa piure finită
• Făină – 1 lingură

Supa de ciuperci porcini - reteta.

Pentru o supă bogată, înmuiați în apă rece timp de cel puțin două ore. Desigur, clătiți ciupercile înainte de a le înmuia.

După acest timp, strecoară infuzia de ciuperci printr-o sită tapetată cu un strat de hârtie de filtru (dacă nu ai o astfel de hârtie, poți folosi pur și simplu tifon). Clătiți bine ciupercile în apă curentă, în cazul în care mai sunt pe ele granule de nisip. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Cand ceapa si morcovii devin moi, adaugam in tigaie ciupercile spalate. Transferați apoi conținutul tigaii într-un castron mare și bateți totul cu un blender. Ar trebui să obțineți un piure fin. Într-o tigaie cu fundul gros, fără ulei, prăjiți o lingură de făină. Când făina este suficient de caldă, turnați puțin bulion de ciuperci în tigaie, amestecați cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Apoi transferați piureul de ciuperci în tigaie.

Adăugați din nou puțin bulion de ciuperci. Așadar, amestecând constant supa cu telul și adăugând treptat bulion de ciuperci, aduceți supa piure la consistența dorită, în funcție de ce fel de supă vă place, groasă sau mai subțire. Acum trebuie să decideți dacă adăugați cartofi în supă. Pur și simplu puteți rade cartofii pe o răzătoare fină și adăugați-i în supă.

Personal, prefer supa fără cartofi. În orice caz, tot ce trebuie să faci este să dai supa la fiert, să o gătești încă zece minute, apoi să adaugi sare. Gata, supa cremoasa de ciuperci porcini uscate este gata. Înainte de servire, adăugați în supă smântână, smântână sau lapte. Supă albă piure ciuperci uscate in acelasi timp se va imbogati cu un gust cremos si va deveni mai placut la culoare.

Astăzi, supele piure devin din ce în ce mai populare. Desigur, există o mulțime de opțiuni de rețetă. Unul dintre ei este consistent supa de ciuperci- piure cu ciuperci uscate. Puteți folosi orice ciuperci după gust pentru acest fel de mâncare.

Rețeta pentru ambele feluri de mâncare include următoarele componente:

• 100 de grame de ciuperci cu miere;
• morcov;
• bec;
• 2 litri de apă;
• ulei rafinat;
• condimente.

Pentru a face această rețetă cremoasă de supă de ciuperci uscate, va trebui să adăugați o cantitate mică de sos alb.

Prepararea supei piure

Pentru a reduce timpul de gătire, trebuie mai întâi să înmuiați ciupercile în apă rece. In 2 ore se vor inmuia si apoi pot fi folosite.

Puneți ciupercile cu miere pregătite într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu. În acest moment, curățați cartofii și aruncați-i în apă clocotită. Când legumele sunt gătite, se pasează în piure.

Puneți ciupercile fierte cu miere într-o tigaie și prăjiți în ulei. Curățați morcovii și ceapa. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii. Transferați în ciuperci cu miere. Se fierbe mancarea la foc mic pana devine moale.

Apoi puneți amestecul într-un blender și amestecați. Apoi conectează-te cu piure. Daca este nevoie se adauga putina apa sau lapte, se condimenteaza supa, se pune pe foc si se aduce la fiert.

La servire, tocanita finita poate fi decorata cu ierburi.

Cum se prepară supă cremă

Pe baza supei piure gata preparată, puteți face supa crema de ciuperci. Rețeta pentru fel de mâncare include făină și lapte, din care trebuie să faceți sos alb si apoi se toarna incet in supa.

Pentru a pregăti sosul, prăjiți o lingură de făină într-o tigaie, adăugând puțin lapte. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Pentru ca supa să aibă o consistență mai delicată, trebuie să adăugați brânză rasă la felul de mâncare pregătit.

Acest fel de mâncare hrănitor și aromat este potrivit pentru meniul de zi cu zi.

Ciudra cu cantarele uscate

Rețeta de supă cremoasă include următoarele produse:

• 250 ml bulion;
• 250 ml crema;
• 2 cartofi;
• o jumătate de pahar de ciuperci uscate;
• slab nu este suficient;
• condimente.

Puneți cântarelele în bulionul pre-fiert și lăsați-le în el aproximativ o oră.

Bulionul poate fi preparat cu legume sau carne.

Când timpul stabilit a trecut, tigaia trebuie pusă pe foc. Apoi curatati cartofii de coaja, taiati-i cubulete medii si adaugati la cantarele. Se aduce la fierbere.

Apoi, curățați și tocați ceapa. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa. Prăjiți înainte de cumpărare crusta maro aurie la foc mediu. Apoi transferați ceapa în tigaie. Gatiti tocanita pana cand cartofii sunt moi. Focul ar trebui să fie mediu.

Odată ce cartofii sunt gata, turnați încet crema. Adăugați sare și piper. Folosind un blender, amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă. Apoi readuceți supa la foc și aduceți la fierbere.

Supa de ciuperci uscate este gata de mâncare.

Supă cremoasă de ciuperci

Rețeta de tocană include următoarele ingrediente:

• 500 de grame de ciuperci;
• litru de apă;
• bec;
• morcov;
• 3 cartofi;
• o jumătate de litru de smântână 10%;
• unt;
• condimente.

Inițial, ar trebui să clătiți și să înmuiați ciupercile timp de 2 ore. Apoi trebuie fierte o jumătate de oră. Turnați bulionul de ciuperci rezultat într-un recipient. Ciupercile trebuie să se răcească.

Curățați cartofii, tăiați-i după dorință și trimiteți-i la fiert, adăugând sare în apă. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în unt. Tăiați morcovii în cercuri și adăugați-i la ceapă. Se prăjește aproximativ 5 minute. Apoi trebuie să adăugați ciupercile și să prăjiți totul timp de 5 minute.

După ce cartofii sunt gata, turnați bulionul din ei într-un recipient. Faceți piure de cartofi. Adăugați smântână la el, amestecați bine. Apoi trebuie să diluați piureul folosind bulion de ciuperci și cartofi. Consistența trebuie să semene cu chefirul.

Măcinați ciupercile, ceapa și morcovii prăjiți printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Se combină cu piure. Trimite supa la foc, amestecul trebuie să fiarbă. Dati focul la mic si gatiti tocanita timp de 5 minute. Adăugați sare și piper. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de 30 de minute.

Vasul de ciuperci uscate este gata.

Supa de ciuperci cu ciuperci porcini

Rețeta de supă include următoarele ingrediente:

• 40 de grame de ciuperci albe uscate;
• 300 de grame de cartofi;
• litru de apă;
• ulei vegetal;
• o lingură de făină;
• sare.

Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile, lăsând timp de 2 ore.

Când folosiți cele cumpărate din magazin, este mai bine să le clătiți de mai multe ori, prinzând-le din apă cu mâna, deoarece astfel de ciuperci lasă întotdeauna sedimente.

Specimenele înmuiate finite trebuie să fie moi. Acestea trebuie puse într-o cratiță și puse la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează;

În timp ce se pregătește bulionul, puteți curăța și toca cartofii. Puneți-l într-o cratiță și gătiți împreună cu ciupercile. În timp ce gătiți cartofii, prindeți câteva ciuperci din tigaie și tocați-le mărunt. Se prăjește apoi în ulei, condimentând cu sare. Se prăjește până când începe să miroasă puternic ciuperci prajite. După aceasta, trebuie să fie scoase din tigaie, lăsând uleiul. Această metodă îmbunătățește mirosul preparat gata preparat.

Adăugați făină în uleiul rămas și prăjiți până se rumenește. Adăugați treptat bulionul din tigaie cu supa pregătită. Ar trebui să obțineți un amestec omogen. Apoi, faceți piure de cartofi și ciuperci. Se toarnă îngroșătorul pregătit și se adaugă sare. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba.

Între timp, măcinați 5 grame de produs uscat. Luați supa de pe foc și adăugați pesmet de ciuperci, amestecați. Mâncarea trebuie să stea timp de 5 minute înainte de servire.

La servire, condimentam supa cu ciuperci prajite preparate.

Nu este nimic complicat în prepararea unor astfel de supe cremoase din porcini uscate și alte tipuri de ciuperci. Principalul lucru este să urmați rețeta sugerată.

Rețete pas cu pas de supă cremoasă aromată făcută din ciuperci uscate cu legume, brânză sau ierburi

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

6 gr.

Carbohidrați

133 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă cremoasă de ciuperci uscate

În mod ciudat, ciupercile de pădure sunt culese doar aici. S-ar putea să fii surprins, dar aproape nicăieri în lume nu le-ar trece prin cap bucătarii să meargă în pădure să caute pradă. Dar din moment ce le colectăm și le uscăm pentru iarnă, să învățăm cum să pregătim o supă piure uimitoare din ciuperci uscate.

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate - 70 g;
• doi cartofi;
• o ceapă;
• smântână - 95 g;
• ulei pentru prajit;
• sare;
• trei pahare cu apă;
• piper măcinat.

Pentru a face supa consistenta potrivita, este important să adăugați cartofi la rețetă. Este dificil să-l înlocuiți cu ceva, dar dacă este necesar, încercați să folosiți partea tare a dovleceilor sau a orezului. Este important să fierbeți bine ultimul ingredient.

1. Inspectați ciupercile porcini uscate, clătiți bine și puneți-le într-un castron adânc. Apoi, umpleți-le cu apă rece, acoperiți cu un capac sau farfurie și lăsați timp de 3 ore.

2. După timpul specificat, scurgeți lichidul, stoarceți ciupercile și uscați puțin cu șervețele.

3. Se încălzește ulei rafinat într-o tigaie cu pereți groși și se prăjește în ea ceapa tocată mărunt, care trebuie mai întâi curățată și spălată.

4. După 2-3 minute, adăugați ciuperci porcini uscate la prăjirea cepei.

5. Gătiți ingredientele la foc mic pentru încă 10 minute, apoi transferați conținutul tigaii într-o cratiță și turnați apă înăuntru.

6. Spălați cartofii curățați de coajă și tăiați-i cubulețe mici, care se pun într-o cratiță împreună cu sare și piper măcinat.

7. Lăsați supa piure de ciuperci uscate la foc mediu încă 20 de minute, după care măcinați masa cu un blender, adăugând treptat smântână.

8. Când dressingul se împrăștie uniform, aduceți primul vas la fiert și opriți aragazul. Se toarnă supa în boluri, se ornează cu ierburi și se servește.

Sortați cu grijă ciupercile uscate. Dacă observați daune sau semne de insecte, scăpați de aceste fructe. Ele nu numai că vor strica gustul felului de mâncare, dar pot fi și periculoase pentru sănătate.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă cremoasă de ciuperci uscate

Folosind ciuperci uscate, este imposibil să pregătiți rapid supa. Singura variantă este să le înmuiați și să le marinați cu sare în avans. Puteți face acest lucru seara pentru a pregăti felul de mâncare pentru ziua următoare. În acest caz, veți avea nevoie doar de 30-40 de minute.

Ingrediente:

ciuperci albe uscate - 75 g;

ulei pentru prajit;

trei pahare cu apă;

doi cartofi;

o ceapă;

smântână - 90 ml;

piper măcinat;

frunză de dafin.

Rețetă de gătit pas cu pas

1. Cu o zi înainte de a pregăti supa piure de ciuperci uscate, înmuiați-le în apă rece timp de 3 ore, apoi scurgeți lichidul și stropiți cu sare grunjoasă. Acoperiți vasul cu ciuperci cu un capac și lăsați până când începeți să gătiți supa.

2. În prima etapă, turnați ulei într-o cratiță adâncă, încălziți-l și adăugați ceapa tocată mărunt în interior.

3. Prăjiți rădăcină, adăugați cubulețe mici de cartofi curățați și spălați și turnați trei pahare de apă.

4. Asezati si o frunza de dafin si adaugati ciuperci uscate infuzate.

5. Aduceți supa la fiert la foc maxim, apoi reduceți temperatura la mediu, adăugați piper măcinat și sare și gătiți timp de 25 de minute până când cartofii și ciupercile sunt moi.

6. Se pisează amestecul cu un blender până devine relativ omogen, turnând smântâna în porții mici, care să fie distribuită uniform în supă.

7. Așteptați până fierbe primul fel de mâncare, apoi turnați în farfurii porționate și, ornat cu ierburi, serviți.

Ciupercile porcini sunt considerate cele mai bune pentru prepararea unor astfel de supe. Dar le puteți înlocui cu altele dacă este necesar. De asemenea, în loc de dressing cremos, smântâna este destul de potrivită. Cât despre condimente, totul depinde de fanteziile tale culinare.

Varianta 3: Supa piure de ciuperci uscate cu legume

Pentru a infuza supa cu arome unice și pentru a oferi preparatul elemente utile, vă recomandăm să adăugați câteva legume la rețetă. În plus, de data aceasta vă sugerăm să folosiți chanterelles în loc de ciuperci porcini. Ei sunt cei care vor da supei culoarea galbenă rafinată și gustul picant de ciuperci.

Ingrediente:

• doi cartofi;
• chanterele uscate - 70 g;
• un morcov;
• sare;
• trei pahare cu apă;
• o ceapă;
• inflorescență de conopidă;
• un dovlecel;
• piper măcinat;
• smântână - 60 ml;
• verde.

Rețetă de gătit pas cu pas

1. Sortați cântarelele, clătiți-le și puneți-le imediat într-o tigaie potrivită. Adăugați și apă filtrată în interior și adăugați sare. Puneți viitoarea supă piure de ciuperci uscate la foc mediu.

2. În etapa următoare, curățați toți cartofii, tăiați-i cubulețe și spălați-i de amidon în mai multe ape.

3. Transferați rădăcină în bulion de ciuperciși, fără a crește temperatura, continuați să gătiți.

4. În acest moment, curățați morcovii și ceapa, tăiați și coaja de la dovlecel și demontați inflorescența de varză bucăți mici.

5. Spală toate legumele și toacă-le cât mai fin.

6. În etapa următoare, transferați ingredientele pregătite într-o tigaie cu supă de ciuperci, fără a uita să adăugați piper măcinat. Fierbeți vasul timp de 15 minute, apoi amestecați cu un blender până când consistența este relativ omogenă.

Dacă nu vă place varza, înlocuiți buchețelele cu alte legume sau rădăcinoase. De exemplu, țelină sau vinete. Puteți experimenta și cu condimente. Dar pentru că de obicei conțin sare, aveți grijă cu ele.

Opțiunea 4: Supă de ciuperci uscate cu brânză

În ciuda nepopularității ciuperci de pădureîn bucătăria europeană, pot fi folosite pentru a face un preparat de restaurant care va fi invidia localurilor gastronomice din Londra și Paris. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați brânză la rețetă și să urmați exact instrucțiunile noastre.

Ingrediente:

• ciuperci albe uscate - 70 g;
• trei pahare cu apă;
• sare;
• două brânzeturi prelucrate;
• piper măcinat;
• o ceapă;
• frunza de dafin;
• ulei pentru prajit;
• doi cartofi;
• verde.

Rețetă de gătit pas cu pas

1. Într-un castron potrivit, înmuiați ciupercile porcini în suficientă apă rece timp de 3 ore.

2. După timpul specificat, curățați ceapa și tocați-o. Prăjiți apoi rădăcină în ulei de floarea soarelui bine încălzit.

3. În plus, curățați, clătiți și tocați mărunt cartofii proaspeți.

4. Turnați mai multe pahare de apă într-o cratiță potrivită, adăugați înăuntru cartofii și ciupercile înmuiate.

5. Adăugați și sare, piper măcinat, foi de dafin și ceapa prăjită. Aduceți la fierbere viitoarea supă de piure de ciuperci uscate, reduceți focul la mic și fierbeți vasul timp de 25 de minute.

6. Se macină amestecul de ciuperci cu legume într-un blender până se face piure și se aduce la fierbere.

7. La ultima etapă, tăiați brânză procesatăîn bucăți mici și se adaugă în supă împreună cu ierburi tocate. Gatiti inca 6-7 minute pana cand branza se topeste complet. Serviți imediat cu o felie de pâine crosta.

Pentru a preveni ca brânza să se facă bucăți, va trebui să amestecați constant supa după ce o adăugați. Este puțin scump, dar vei obține rezultatul perfect. Mai bine, bate supa de ciuperci în ultimul moment.

Opțiunea 5: Supă piure de ciuperci uscate cu ierburi și usturoi

Dacă doriți, puteți adăuga mai multe tipuri de ierburi și usturoi fierbinte în supă. Aceste ingrediente vor adăuga note speciale care vor spori, fără îndoială, primul fel prezentat. Dacă decideți să asezonați supa cu smântână mai degrabă decât cu smântână, puteți înlocui untul cu ulei de floarea soarelui.

Ingrediente:

• o ceapă;
• ciuperci uscate - 75 g;
• doi cartofi;
• trei pahare cu apă;
• unt pentru prăjit;
• sare;
• trei căței de usturoi;
• smântână - 70 ml;
• ierburi proaspete;
• piper negru

Rețetă de gătit pas cu pas

1. Sortați ciupercile uscate, clătiți și adăugați apă rece într-un vas potrivit.

2. După 3 ore, scurgeți lichidul și transferați ciupercile pe șervețele de hârtie pentru a se usuca.

3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește ceapa tocată mărunt până devine transparentă.

5. După timpul specificat, turnați câteva pahare de apă și adăugați cartofii tăiați mărunt. De asemenea, adaugă sare, ierburi tocate (mărar, pătrunjel și coriandru) și piper măcinat.

6. Gatiti supa piure de ciuperci uscate timp de 25 de minute la foc mic, apoi adaugati usturoiul zdrobit.

7. După alte 5 minute, turnați smântâna și amestecați amestecul cu un blender de imersie până când este relativ omogen.

8. Puneți supa de ciuperci pe aragaz, aduceți-o la fiert și serviți cu crutoane.

Cantitatea de verdeață poate fi mărită, totul depinde de gustul tău. În ceea ce privește ciupercile, este permisă utilizarea fie a unui tip (de exemplu, numai porcini), fie a unui amestec - porcini, chanterelles, ciuperci cu miere și ciuperci.

Contrar credinței populare că ciupercile conțin doar apă și fibre, acestea sunt unul dintre cele mai populare alimente. Nu este o coincidență că au fost de mult timp aprovizionate pentru utilizare viitoare în toamnă - uscate, conservate. Acum există și multe moduri de a pregăti ciuperci pentru iarnă, dintre care una încă se usucă. Într-adevăr, când sezonul ciupercilor de pădure este deschis, ar fi un păcat să nu mergi la o plimbare lungă, aprovizionându-ne cu răbdare - la urma urmei, iarna acest produs va face supa delicioasa, reteta cu fotografii pas cu pas pe care le vom prezenta mai jos.

Cum să gătești supă de ciuperci uscate

Ciupercile uscate conțin cu o treime mai multe proteine ​​decât carnea. Cu această metodă de recoltare, maxim substanțe utile, deoarece, de exemplu, ciupercile murate sunt supuse suplimentar tratament termic. Supa delicioasă de ciuperci făcută din ciuperci uscate poate să nu iasă bine de prima dată. Acest lucru nu înseamnă că prima clătită va fi cu siguranță cocoloase, poate însemna doar că trebuie neapărat să vă pregătiți pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare și să aflați toate secretele.

Interesant! Se crede că atunci când gătesc supe de ciuperci cel mai mult bulion bogat va veni din cele uscate. Înainte ca ciupercile să fie adăugate în supă, se recomandă să le înmuiați în prealabil apă fierbinte timp de 1 oră. Acest lucru se face pentru a le dezvălui mai bine gustul.

Mai jos sunt sfaturi despre cum să gătești corect supa de ciuperci uscate.

• Utilizați un pahar plin de ciuperci uscate la 3 litri de apă - acesta este raportul optim pentru o supă delicioasă.
• Ciuperci uscate Le puteți măcina sub formă de pudră și le puteți adăuga în orice supă pentru a obține o supă aromată și satisfăcătoare. Această pulbere va înlocui cu succes orice cub de bulion.
• Ciupercile uscate în supă pot fi combinate nu numai cu ingredientele obișnuite, ci și cu caise uscate, nuci, prune uscate - acest lucru va adăuga picant preparatului. Nu uitați că conținutul de calorii al supei va varia în funcție de ingrediente.
• Făina va adăuga grosime și densitate supei de ciuperci uscate. Mai întâi trebuie prăjit într-o tigaie, apoi dizolvat în bulion și abia apoi adăugat în supă.
• Supa de ciuperci uscate nu își va pierde gustul, ci doar va dobândi note noi cu adaos de condimente. Chimen, busuioc, usturoi, picant și ardei dulce, rozmarin, telina, patrunjel, cimbru, tarhon.
• Bucătarii francezi, care se numără printre cei mai rafinați gurmanzi din lume, cred că supa de ciuperci își dezvăluie aroma doar după ce a fiert timp de 3 minute la sfârșitul gătitului.
• Lăsați supa de ciuperci să stea aproximativ 20 de minute.

Cum să gătești supă de ciuperci porcini uscate

Supa de ciuperci porcini uscate este mancare traditionala catolici. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este popular și ca deliciu zilnic. Prepararea supei de ciuperci va dura aproximativ o oră, iar pentru a o pregăti vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 litri de apă, 50 g ciuperci porcini uscate, 3 cartofi, 2 cepe, 1 morcov, 100 g unt, 2 foi de dafin , sare si piper dupa gust , pentru servire - smantana.

1. Ciupercile trebuie acoperite cu apă și lăsate timp de 2-3 ore. Dacă aveți puțin timp, puteți turna peste ele apă clocotită timp de 30 de minute.
2. Când ciupercile se umflă, trebuie spălate și aruncate în apă clocotită, apoi fierte timp de aproximativ 30 de minute.
3. În timp ce ciupercile se gătesc, trebuie să tăiați morcovii în fâșii, cartofii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele sau mai mici. După o jumătate de oră, legumele trebuie adăugate la ciuperci.
4. Într-o tigaie, căliți a doua ceapă tocată în unt. Acest lucru trebuie făcut până când capătă o nuanță aurie.
5. Când cartofii din supă sunt gata, trebuie să opriți focul și să adăugați rapid ierburi tocate și ceapa prăjită.

Această rețetă este puțin diferită de cea anterioară - pe lângă aceleași ingrediente se adaugă smântână 10% (150 ml) și 1 ou. În acest caz, după ce inițial, ciupercile trebuie să fie înmuiate în 1,5 litri de apă timp de câteva ore.

Important! După ce a trecut timpul, ciupercile trebuie îndepărtate, stoarse de umezeală și trimise într-o tigaie pentru a se prăji împreună cu ceapa în unt.

În timp ce ciupercile sunt prăjite, aduceți infuzia la fierbere și adăugați în ea legume - cartofi, morcovi. După ce sunt fierte pe jumătate, puteți adăuga în supă ciuperci prăjite cu ceapă. Ou crud Se bate usor cu smantana si se adauga sare. Acest amestec trebuie turnat în supă după ce dă în clocot, apoi se amestecă repede pentru ca ouăle să nu se onduleze și să se transforme în cocoloașe. Supa gataÎl poți măcina într-un blender până la un piure.

Supă de ciuperci din ciuperci uscate cu orz într-un aragaz lent

Pentru a face supă de ciuperci într-un aragaz lent, puteți folosi aceleași ingrediente pe care le-ați adăuga la un prim fel tradițional obișnuit, fiert pe aragaz. Supa cu orz se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Pentru un multicooker de 2,5 litri veți avea nevoie de: 40 g de ciuperci uscate, ½ cană de orz perlat, 1 ceapă, 1 morcov, 1-2 linguri de ulei vegetal, 2 cartofi, ierburi, sare după gust.

1. Orzul perlat trebuie turnat într-o jumătate de pahar apă caldă si se lasa asa 10-15 minute. Clătiți mai întâi ciupercile uscate cu apă rece, apoi turnați un pahar cu apă caldă și lăsați 15 minute, separat de cereale.
2. Se toarnă în vasul multicooker ulei vegetal. Tăiați ceapa și morcovii, puneți-le într-un castron și setați-le la „Coacere”. Gatiti 40 de minute cu capacul inchis, amestecand din cand in cand.
3. Dupa o jumatate de ora adaugam ciupercile in slow cooker impreuna cu supa in care au fost inmuiate, apoi adaugam cartofii tocati marunt si orz perlat. Gătiți toate acestea până la sfârșitul modului de coacere.
4. Se toarnă apă clocotită în vas până la marcajul maxim superior, se adaugă sare și se pune în modul „Tocană” timp de 1,5 ore. Cu jumatate de ora inainte de sfarsit adaugati ierburi tocate marunt si frunza de dafin.

Reteta video pentru prepararea supei cu ciuperci uscate

Supa piure din ciuperci albe uscate este un preparat care nu te va lăsa nemulțumit. Este dificil de transmis aroma strălucitoare a ciupercilor, textura delicată și bun gust Cu alte cuvinte, trebuie doar să încerci acest fel de mâncare. Pentru a face supa și mai fragedă, cu o structură catifelată, este mai bine să o prăjiți în unt și să adăugați smântână la sfârșit. La urma urmei, clasicul „mieliu” cu ciuperci sălbatice nu este complet fără smântână. Puteti face supa piure de ciuperci din ciuperci proaspete de padure, si in special din ciuperci porcini, dar din anumite motive din ciuperci uscate se obtine cea mai aromata supa.

Ingrediente

• 3 linguri. l. ciuperci porcini uscate
• 1 ceapă
• 10 g unt
• 2-3 cartofi
• 2 foi de dafin
• 1 lingura sare (fara tobogan)
• 1,5 linguri. l. smântână
• 1 crenguță de pătrunjel pentru servire

Pregătirea

1. Turnați ciupercile porcini uscate într-un castron și turnați peste ele apă clocotită, lăsați să stea o jumătate de oră.

2. În timp ce ciupercile se înmoaie, pregătiți legumele pentru supa piure. Tăiați cartofii la întâmplare în bucăți mici.

3. Ceapa tocați mărunt.

4. Topiți untul într-o tigaie. Puteți folosi și rafinat obișnuit pentru prăjit o lingură va fi suficientă. Scurgeți apa din ciuperci, tăiați bucăți deosebit de mari în mai multe bucăți. Prăjiți ciupercile și ceapa timp de 5 minute la foc mic.

5. Asezati ciupercile si ceapa prajite in tigaia cu cartofii.

6. Adăugați apă în tigaie, adăugați sare, condimente și condimente - vă puteți descurca cu o frunză de dafin și mazăre neagră și ienibahar. De asemenea, o umbrelă de cuișoare nu va fi de prisos, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente.

7. Gătiți supa timp de 20–25 de minute după ce apa fierbe.

8. Apoi, scoateți frunza de dafin și alte condimente din tigaie. Acum puteți face piure supa folosind un blender.