Tortilla - rețete de tortilla și o varietate de umpluturi pentru toate gusturile! Tortila cu cartofi si carnati Tortila cu carnati, branza si rosii

Mexic și Spania au preparate cu aceleași nume care nu au prea multe în comun. O tortilla mexicană este o pâine subțire umplută cu legume și carne. Tortila spaniolă este un fel de mâncare principal consistent pe bază de omletă și cartofi prajiti cu adaosul diferite legume. Să luăm notă de idee, adăugând cârnați picante, roșii și ierburi la cartofi și ceapă - se va dovedi gustos și strălucitor.

Ingrediente

Cum să gătești

1. Curățați tuberculii de cartofi. Dacă soiul de cartofi are un conținut ridicat de amidon, cartofii pot deveni prea fierți, așa că este mai bine să-i fierbeți în coajă. Răciți cartofii și tăiați-i cubulețe medii.
   
2. Clar ceapa, se toaca marunt sau in jumatati de rondele. Tocați 2-3 cepe verzi.
   
3. Tăiați cârnații (de preferință afumati) în cercuri și apoi tăiați în cuburi sau bețișoare. Ce poți adăuga pe lângă (sau în loc de) cârnați picante? Nimic! Componenta de carne a tortillei poate fi orice - fiartă sau pui prăjit, carne prajita, bacon, carne de porc fiarta, carnati si frankfurters.
   
4. Orice verdeață va funcționa într-o omletă, folosiți ceea ce aveți în stoc. Tăiați mărunt frunzele de pătrunjel sau mărar, coriandru. Eliberați o roșie mică de semințe și suc. Tăiați pulpa la fel de convenabil pentru dvs., dar nu foarte mare.
   
5. La mazăre verde păstrat o culoare strălucitoare suculentă, trebuie ținută în apă clocotită timp de 1 minut, apoi coborât în ​​apă rece, unde trebuie ținută până se răcește.
   
6. Acum că toate legumele sunt pregătite, puteți porni cuptorul (încălziți la 200 de grade) și faceți o omletă. Spargeți 2-3 ouă într-un castron și bateți rapid cu telul sau furculița. Adăugați puțină sare.
   
7. Încinge uleiul într-o tigaie potrivită pentru coacerea alimentelor în cuptor. Prăjiți cubulețele de cartofi în el până se rumenesc.
   
8. Transferați cartofii pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Adăugați ceapa și cârnații la uleiul rămas. Se prăjește până se înmoaie ceapa.
   
9. Combinați cartofii prăjiți, cârnații și ceapa. Asezonați după gust cu piper măcinat.
   
10. Se toarnă ouăle bătute peste legume și cârnați. Așezați cuburi de roșii, mazăre verde, ierburi și ceapa verde. Pune vasul cu tortilla la cuptor pentru 10-12 minute. Coaceți până când blatul este ferm sau ușor rumenit.
    
11. În Spania, tortilla sunt de obicei servite ca cina copioasa- împreună cu legume proaspete, mezeluriși un pahar de vin bun.
    

Tortilla este o rețetă pe care orice gospodină o poate reproduce cu propriile mâini. Există două versiuni ale felului de mâncare: o tortilla, porumb sau grâu cu o varietate de umpluturi și o tortilla spaniolă, care este gătită într-o tigaie din cartofi.

Tortilla - rețetă făcută din făină de grâu - nu chiar varianta traditionala făcând turte, dar foarte ferm înrădăcinate în bucătăria europeană. Prăjiți produsele într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei. Rețeta este asemănătoare cu cea armeană pâine pita subțire. Tortila finită este folosită pentru gătit gustări rapide cu tot felul de umpluturi.

Ingrediente:

• făină – 550 g;
• apă – 220 ml;
• unt - 60 g;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Se rade untul, se amesteca cu faina si sarea. Ar trebui să obțineți firimituri de făină.
2. Se toarnă apă caldă, frământând într-un bulgăre moale.
3. Lăsați aluatul de tortilla timp de o jumătate de oră.
4. Împărțiți bulgărea în părți și întindeți-o subțire.
5. Se prăjește într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Tortila de porumb este o rețetă clasică și foarte simplă. Fiecare bucătar poate pregăti turte; acestea pot fi servite cu sosul preferat sau umplute cu o varietate de umpluturi. Datorită făinii de porumb, produsele ies luminoase, aromate și crocante, dar adaosul de făină de grâu în acest caz este necesar, dă elasticitate plăcilor.

Ingrediente:

• făină de porumb – 250 g;
• făină de grâu - 100 g;
• ulei vegetal– 30 ml;
• apă – 100 ml;
• sare;

Pregătirea

1. Se amestecă făina cu sarea.
2. Adăugați ulei și apă, frământând bine, lăsați 30 de minute.
3. Împărțiți în 6 porții și întindeți subțire.
4. Într-o tigaie uscată, tortilla de porumb se rumenește pe ambele părți.

Tortila spaniolă este o rețetă complet diferită de cea mexicană. Acest tratament seamănă mai mult cu omletă de cartofi sau caserolă. Mâncarea este preparată foarte simplu și nu necesită ingrediente speciale. În mod tradițional, tortilla de cartofi este făcută din tuberculi, ceapă și ouă, dar compoziția poate fi extinsă carne de pui, ardei dulce sau salam.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• salam – 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• ouă – 4 buc.;
• brânză - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei – 50 ml;
• sare, piper

Pregătirea

1. Curățați cartofii, tăiați în cercuri.
2. Căleți ceapa, adăugați cartofi, prăjiți.
3. Într-un recipient separat, amestecați ouăle, brânza rasă, rondelele de salam, sare și asezonați cu condimente.
4. Se toarnă amestecul în cartofi, se amestecă, se distribuie cănile de roșii deasupra.
5. Gatiti acoperit, rumenindu-se pe ambele parti.

Mâncărurile cu tortilla sunt mai potrivite pentru gustare decât pentru un prânz plin. Umpluturile se înfășoară într-o turtă și se servesc imediat. Puteți umple aperitivul după gustul dvs., amestecul de carne, cârnați și legume. Combinație de afumat piept de pui, castravete proaspăt si rosii - câștig-câștig designul deliciului și va mulțumi cu siguranță fiecare consumator.

Ingrediente:

• tortilla – 2 buc.;
• piept afumat – 150 g;
• roșii – 1 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• aisberg - 2 foi;
• brânză - 100 g;
• ceapa de salata - ½ bucata;
• maioneză.

Pregătirea

1. Tăiați sânul grosier.
2. Tăiați roșia și castravetele în sferturi, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Ungem turtele cu maioneza si asezam pe o frunza de salata verde.
4. Distribuiți carnea și legumele deasupra și rulați.
5. iar legumele se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie uscată.

- Reteta este simpla si foarte versatila. Gustarea se dovedește delicioasă și este convenabil de luat cu tine pentru o gustare la serviciu sau la școală. Umplutura poate fi lăsată în varianta de bază, adică nesuplimentată ingrediente consistente, dar puteți diversifica compoziția adăugând ierburi, ciuperci sau ingrediente din carne.

Ingrediente:

• tortilla – 6 buc.;
• brânză - 300 g;
• ciupițe - 250 g;
• ceapa – ½ buc.;
• roșii – 2 buc.;
• mărar, pătrunjel – 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa verde - 20 g.

Pregătirea

1. Se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate si usturoiul tocat marunt. Se prăjește până când este gata.
2. Se arunca cubuletele de rosii si se fierbe 3 minute, se adauga sare.
3. Puneți brânză rasă pe jumătate din fiecare pâine, prăjiți-o deasupra și brânză din nou. Adăugați ierburi tocate și ceapa verde.
4. Acoperiți cu cealaltă jumătate de tortilla.
5. Tortila cu brânză și ierburi se rumenește într-o tigaie pe ambele părți.

Tortilele umplute de casă au multe opțiuni. Cele mai multe cale rapidă preparate gustare rapidă– înfășurați cârnații și brânza într-o turtă. Puteți adăuga un amestec de legume și sosul preferat. Asigurați-vă că îl rumeniți într-o tigaie, aceasta va avea ca rezultat o gustare cu o coajă crocantă și o umplutură lipicioasă de brânză.

Ingrediente:

• tortilla – 2 buc.;
• sunca – 150 g;
• brânză - 200 g;
• verdeață - 20 g;
• ardei dulce– ½ buc.;
• roșie – 1 buc.

Pregătirea

1. Umplutura de tortilla este făcută din legume tăiate cubulețe și șuncă.
2. Brânza se rade, toate ingredientele se amestecă și se întinde pe jumătate din turtă.
3. Acoperiți cu cealaltă jumătate și prăjiți tigaie fierbinte pe ambele părţi.

Pentru a face tortilla de creveți, începeți prin a pregăti scoici. Acestea trebuie să fie fierte în apă clocotită timp de 5 minute. Adăugați în bulion frunza de dafin, oale cu piper negru și rădăcini. Stropiți creveții fierți suc de lamaie. Umplutura de legume pentru tortilla poate fi minimă - sunt suficiente salată verde ceapă, ardei dulci și ierburi.

Ingrediente:

• creveți fierți – 150 g;
• ardei dulce - ½ bucată;
• ceapa mov - ½ bucata;
• verdeață - 20 g;
• pesto - 2 linguri;
• tortilla – 2 buc.

Pregătirea

1. Aranjați tortilla și ungeți jumătate cu pesto.
2. Distribuiți jumătate de rondele de ceapă și ardei.
3. Puneți creveții deasupra.
4. Acoperiți cu cealaltă jumătate de tort și fixați cu o scobitoare.

Oricine poate reproduce rețeta. Acest varianta clasica fel de mâncare mexicană burrito. Carnea tocată poate fi preparată din orice tip de carne sau dintr-un amestec de mai multe opțiuni. Roșiile, ardeiul dulce și amar, ceapa și o varietate de verdețuri sunt folosite ca umplutură de legume. Orice sos de roșii este potrivit.

Ingrediente:

• tortilla – 4 buc.;
• carne tocată - 250 g;
• ardei gras – 1 buc.;
• ardei iute – ½ păstaie;
• ceapa – ½ buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar, pătrunjel – 50 g;
• zahăr, otet de vin, sare;
• sos de rosii– 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Ceapa tocata marunt, se toarna otet si se lasa 30 de minute.
2. Prăjiți carnea tocată și adăugați sare.
3. Tăiați ardeii și roșiile în bucăți mici, adăugați-le în carne și prăjiți până când lichidul se evaporă.
4. Scurge otetul, adauga ceapa in friteuza, asezoneaza cu zahar si ierburi tocate.
5. Puneți două linguri de carne tocată pe pâine, turnați peste sos și stropiți cu ierburi.

Tortilla acasă este umplută cu cel mai mult ingrediente simple. Pe lângă ciuperci aceasta reteta ouăle, brânza și puiul sunt prezente. Puteți folosi orice sos: maioneză, iaurt sau compoziții mai complexe. Aperitivul poate fi rulat și rumenit într-o tigaie uscată, dacă se dorește.

Ingrediente:

• ciupițe - 100 g;
• ouă fierte – 2 buc.;
• piept fiert – 150 g;
• brânză - 100 g;
• tortilla – 2 buc.

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți într-o tigaie, adăugați sare.
2. Tăiați grosier fileul și ouăle cubulețe.
3. Se amestecă toate ingredientele.
4. Așezați salata pe turtă, stropiți cu brânză și rulați-o.
5. Se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie fără ulei.

Poate fi folosit ca bază de pizza. Pentru umplutură se folosesc sos tradițional de roșii și brânză, iar ingredientele cărnii și compoziția de legume sunt stabilite în funcție de preferințele personale. În doar un sfert de oră va fi gata un aperitiv minunat, suficient pentru patru mâncare.

Păstrez întotdeauna un pachet de tortilla prefabricate la frigider. Aceste turte mă ajută când cineva vine în vizită pe neașteptate și nu am cu ce să le tratez. Tortilla plate pot fi folosite pentru a prepara rapid un delicios gustare fierbinte cu orice umplutură. Pentru umplutură puteți folosi orice carne sau cârnați fiarți sau afumati. Legumele precum ardeiul gras și roșiile sunt, de asemenea, potrivite. Pentru verdeață, puteți folosi mărar, pătrunjel, ceapă verde, diverse tipuri salată verde. Principalul ingredient obligatoriu pentru orice umplutură este brânza, sau mai bine zis, multă brânză, iar restul este o chestiune de gust. Tocați mărunt tot ce aveți la îndemână, puneți în straturi și sigilați cu brânză pe ambele părți. Gustarea este gata!

Ingrediente

• tortilla – 2 buc.__NEWL__
• cârnați afumati – 65 g__NEWL__
• brânză – 240 g__NEWL__
• ketchup de roșii - 2 linguri. l.__NEWL__
• patrunjel – 7-8 crengute__NEWL__
• Sos tabasco iute – câteva picături__NEWL__

Reteta de gatit:

Răziți mărunt brânza (240 g). Împărțiți-l în aproximativ 4 părți. Puneți un sfert de brânză pe jumătate de pâine.

Tocați mărunt cârnații (65 g), puneți cu grijă deasupra brânzei.

Se separă frunzele de ramurile de pătrunjel, se toacă și se așează deasupra cârnaților. Se toarnă ketchup și se stropește sos iute Tabasco.

Acoperiți totul cu un strat de brânză.

Îndoiți pâinele în jumătate.

Prăjiți tortillas într-o tigaie uscată pe ambele părți, apăsând tortillale pliate strâns pe suprafața fierbinte, astfel încât brânza din interiorul tortillei să se poată topi, să se înmoaie și să sigileze umplutura. Tăiați pâinele finite în jumătate și serviți fierbinți, două jumătăți per porție.

O tortilla este o pâine plată mexicană subțire făcută din făină de grâu, asemănătoare cu cea subțire lavaș armenesc, în care sunt învelite diverse umpluturi. Postarea de astăzi este despre rețete de tortilla și umpluturi.
Conținutul rețetei:

În prezent, bucătăria mexicană este foarte comună. Este apreciat în multe țări europene pentru valoarea sa nutritivă și gustul său. Aproape toate deliciile au fost create de familii de țărani obișnuiți, care, după cum știți, au iubit întotdeauna mâncarea hrănitoare și satisfăcătoare. Prin urmare, în gătit sunt folosite produse naturale și bogate în calorii.

Una dintre numeroasele delicatese mexicane colorate și faimoase este tortilla. Este o pâine subțire făcută din făină de grâu sau porumb. formă rotundă. Este un adaos excelent la legume sau preparate din carne. Această pâine este folosită în patria sa pentru... diverse delicii precum burritos, fajitas, enchiladas, tacos, quesadilla etc. Tot felul de alimente sunt învelite în această tortilla, iar tortilla în sine este adesea servită ca pâine. Folosiți-l pentru a ține bucăți de carne și pentru a ridica sos și salate. În această recenzie, vom arunca o privire mai atentă la ce fel de fel de mâncare este acesta, vom afla cum să facem o prăjitură cu tortilla acasă și ne vom uita la rețete celebre topping-uri și toate secretele gătitului.

Tortile mexicane cu umplutură - secrete și sfaturi

• În loc de făină de grâu, se poate folosi făina de porumb. Painele ies delicioase si crocante.
• Făina de porumb are o culoare galben deschis. În nostru bucatarie traditionala este folosit destul de putin, dar produsul este disponibil in magazine. De obicei, făina de porumb nu este măcinată foarte fin în comparație cu făina de grâu, este oarecum asemănătoare cu tărâțele. Dar se recomandă să luați mai multă făină fină.
• De asemenea, făina de porumb are proprietăți adezive mai scăzute decât făina de grâu. Prin urmare, se recomandă să-l combinați cu făina de grâu într-un raport de 2:1. Adăugarea de făină de grâu va permite tortillas să se întindă bine și tortillale nu se vor destrăma.
• Pâinele se prăjesc doar într-o tigaie uscată pe ambele părți.
• Pâinele gata se servesc fierbinți imediat după gătire.
• Pregătiți un fel de mâncare cu legume, carne sau umplutura cu fructeși asigurați-vă că folosiți piper. Adică umplutura se stropește generos cu piper, pentru că... ar trebui să fie picant.
• Prăjiturile nemâncate pot fi învelite strâns în folie, acoperind strâns marginile și folosite în a doua zi.
• Tortilele se vor păstra la frigider timp de 5 zile.
• Prajiturile racite se stropesc cu apa si se prajesc din nou intr-o tigaie fara ulei sau in cuptor cu microundeși umplute cu umpluturile tale preferate.

• Conținut caloric la 100 g - 270 kcal.
• Numărul de porții - 6 pâine plate
• Timp de preparare - pregătiți 45 de minute, gătiți 15 minute, gătiți 60 de minute

Ingrediente:

• Făină de porumb - 1 lingură.
• făină de grâu - 0,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• apă caldă - 120 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Cerne într-un recipient mare făină de porumb.
2. Adăugați sare și amestecați până când amestecul este omogen.
3. Într-un pahar apă caldă(aproximativ 35-40°) se toarnă ulei vegetal și se agită cu o furculiță.
4. Se toarnă lichidul în făină și se frământă aluatul.
5. Aluatul poate curge puțin, așa că adăugați în cantități mici. făină de grâu a obține aluat moale.
6. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu un șervețel și lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei. Va fi aproximativ 350 g.
7. Apoi împărțiți aluatul în 6 părți și rulați fiecare în bile.
8. Puneți o tigaie uscată (este convenabil să folosiți o tigaie de clătite) pe foc și încălziți-o.
9. Pune o folie de plastic pe masă, pune pe ea o minge de aluat și acoperi-o cu o pungă deasupra.
10. Apăsați mingea cu palma pentru a forma o prăjitură plată și, folosind un sucitor, rulați-o într-o prăjitură rotundă subțire de aproximativ 1-1,5 mm și 15 cm în diametru.
11. Scoateți folia de sus, întoarceți tortul pe palmă și îndepărtați foaia de polietilenă de jos.
12. Puneți-l pe o tigaie uscată și fierbinte și coaceți 1,5-2 minute pe fiecare parte. Marginile tortillei se pot ondula ușor. Dar o astfel de umflare ușoară este permisă.
13. O pâine bine coaptă va căpăta o culoare galben intens. De îndată ce vedeți că tortilla și-a schimbat culoarea, scoateți-o din tavă și stivuiți-o una peste alta. Acoperiți prăjiturile cu un șervețel și lăsați să se răcească.
14. În continuare, folosiți-vă imaginația și începeți să pregătiți umplutura, pe care o puneți pe tortilla, o pliați în jumătate, o rulați și o mâncați.

• curcan fiert, porumb conservat si castraveti.
• Avocado, prajit file de pui si frunza de salata verde.
• Carne de porc fiartă, roșii și nuci.
• Friptură de vită, brânză rasă, usturoi și condimente.
• Morcovi coreeni, iepure prăjit și verdeață.
• Ceapă prăjită, brânză și felii de roșii.
• Carne de porc la cuptor, brânză și ananas.
• Ciuperci prajite, ceapa verde si vinete prajite.
• Conserve de mazăre, ouă fierte și brânză moale.

Tortila mexicană: umplută cu brânză și cârnați

Ingrediente:

• Tortila de porumb - 2 buc.
• Brânză moale - 200 g
• Cârnați fierți - 100 g
• Ardei dulce - 70 g
• Roșii - 1 buc.
• Verdeață (mărar, ceapă, pătrunjel) - 10 g
• Ketchup de roșii - 2 linguri. l.

1. Tăiați cârnații în cuburi mici.
2. Ardeiul dulce se curăță de semințe și membrane și se toacă mărunt.
3. Se spala rosiile, se usuca cu un prosop de hartie si se taie. Dimensiunea pieselor nu este importantă. Depinde de preferința ta.
4. Clătiți verdeața, uscați și tocați mărunt.
5. Răziți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră. Deși nici acest lucru nu este important, pentru că... oricum se va topi pana la urma.
6. Asamblați tortilla. Pe o jumătate de pâine, așezați produsele în straturi una peste alta, în orice ordine, principalul lucru este că primul și ultimul strat este brânza. Acesta va ține și „sigila” umplutura.
7. Pentru suculenta, turnati ketchup peste umplutura. Este nevoie de aproximativ 1 lingură pentru o pâine.
8. Îndoiți tortilla în jumătate și prăjiți-o într-o tigaie uscată pe ambele părți timp de aproximativ 1 minut pe tură.