Cupcake cu kefir este dulce și fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va deveni favoritul familiei printre deserturile preferate ale familiei. Ce este interesant: multe gospodine consideră că a face un cupcake este un proces complicat și rareori își răsfață familia cu acest soi produse de patiserie de casa. Cu toate acestea, coacerea este mult mai ușor decât, de exemplu, prepararea paine scurte sau cozonac. Se spune că prima rețetă de prăjitură aparține locuitorilor Romei antice, care au adăugat rodii, fructe uscate și nuci la orzul fiert și apoi l-au copt. De-a lungul timpului, felul de mâncare extraordinar a câștigat popularitate în toată Europa. Briose, Paste rusesc, adit germanși cupcake englezesc sunt toate soiurile de cupcakes. În multe țări, cupcake - mancare traditionala, un atribut obligatoriu al mesei de Anul Nou și Crăciun. Cupcakes de casă Se obișnuiește să-l dai gazdelor pe care vii să le vizitezi. De regulă, sunt coapte din drojdie sau aluat de biscuiti cu o varietate de aditivi pentru fructe, fructe confiate, stafide, gem.
Reguli generale de gătit
Cel mai adesea puteți găsi rețete de cupcakes dulci care conțin fructe uscate, ciocolată, dulceață sau lapte condensat. Dar puteți coace cele neîndulcite, brioșe sărate sau condimentate– pot înlocui cu ușurință o gustare sau un mic dejun complet. Aceste brioșe sunt acoperite cu brânză feta sau brânză, ierburi proaspete sau congelate, slănină, cârnați, pui fiert si multe altele. Spațiul de imaginație este nelimitat, dar ar trebui să rețineți că, dacă exagerați cu aditivi, aluatul s-ar putea să nu crească bine.
Cupcake-ul poate fi copt sub formă de figuri drăguțe folosind forme mici speciale, făcute într-o plăcintă, sau având forma clasică de cupcake - un tort rotund cu o adâncitură în centru. Se crede că cele mai convenabile forme sunt siliconul, sunt ușor de curățat, produsele de copt nu se lipesc de pereți și sunt ușor de îndepărtat. Dar dacă nu le aveți, puteți folosi forme metalice după ce le-ați pus pe cele din hârtie. Apropo, formele de hârtie sunt convenabile, deoarece puteți mânca brioșele fără a le atinge cu mâinile, de exemplu, în timpul călătoriei.
Cupcakes dulci copți vor arăta festiv dacă îi acoperiți cu fondant sau glazură. O opțiune grozavă pentru brioșele sărate este să stropiți cu brânză rasă la sfârșitul coacerii, astfel încât brânza să se topească ușor.
Reteta de baza
Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 20 de minute, conținut de calorii: 285 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 1,5 linguri. griş
- 1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 lingura. făină
- 1,5 linguri. Sahara
- 3 ouă
- 100 gr. unt topit
- fructe uscate (stafide, caise uscate, fructe confiate)
- ½ linguriță. sifon
- sare dupa gust
Utilizarea unor astfel de produse lactate fermentate, precum chefirul - un fenomen comun în coacerea de cofetărie produse din făină. Se dovedesc gustoase, practic nu se sfărâmă, iar dacă le înfășurați în pergament și le puneți într-un dulap, se păstrează mult timp, dar nu devin învechite și nu își pierd gustul.
Preparare:
Fara unt si margarina
Numar de portii: 6; Timp de gătire: 1 oră 20 de minute, conținut de calorii: 270 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 1 lingura. griş
- 1 lingura. chefir
- 1 lingura. făină
- 0,5 linguri. Sahara
- 2 ouă
- 6 linguri. orice ulei vegetal
- 1 lămâie
- 15 gr. zahăr vanilat
- 1 lingura scorţişoară
- 1 lingura sifon
Grișul dă tortul în plus note de aromă și aromă. Coaja de lamaie va adauga putina aciditate placuta, iar vanilia si scortisoara o vor evidentia favorabil. Aluatul pentru această rețetă este copt uniform, iar tortul în sine nu este dens, ci fraged și aerisit. Ideal pentru brioșe cu fructe de pădure sau fructe.
Preparare:
- Înainte de coacere, făina trebuie cernută pentru ca produsele de copt să fie gustoase și pufoase.
- Uleiul vegetal este de obicei inclus în tort, așa că nu este necesar să ungem tava înainte de coacere.
Pentru a face stafidele mai moi, le puteți fierbe la abur apa calda. Pentru coacerea de sărbători, fructele uscate sunt înmuiate în rom sau coniac timp de o zi.
Fără ouă
Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 40 de minute, conținut de calorii: 250 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 1 lingura. griş
- 1 lingura. chefir
- 1 lingura. făină
- 0,5 linguri. Sahara
- 110 gr. ulei vegetal
- 0,5 linguriță sifon
- fructe uscate
Mare varianta bugetara
prajitura clasica cu kefir.
Dacă luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, veți obține preparat perfect pentru cei care își urmăresc silueta.
Preparare:
- Se amestecă grisul și chefirul și se lasă timp de o jumătate de oră.
- Adăugați sifon, zahăr și unt în masa de chefir pregătită.
- Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
- Începeți să adăugați făină, amestecând constant până obțineți un aluat cu o consistență uniformă. Adăugați fructele uscate și amestecați.
- Coaceți la 180° pentru aproximativ o oră.
Fara faina
Număr de porții: 5, timp de gătire: 1 oră 10 minute, conținut de calorii: 265 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 1 lingura. griş
- 1 lingura. chefir, de preferință 3,2%
- 1 lingura. Sahara
- 2 ouă
- 40 gr. unt
- 0,5 linguriță sifon
Prajitura de gris delicioasa si frageda care pare sa se topeasca in gura! Puteți efectua un experiment culinar și puteți înlocui unt două ouă - veți obține o plăcintă dietetică excelentă.
Preparare:
- Se combină grisul cu chefir și se lasă o jumătate de oră.
- Bateți ouăle până se albesc cu zahărul folosind un tel sau o furculiță (nu un mixer).
- Adăugați sare și sifon la untul înmuiat și amestecați. Se toarnă amestecul de ouă.
- Se amestecă masa rezultată cu chefir, se amestecă totul.
- Coaceți la 180° timp de aproximativ o jumătate de oră.
Opțiuni de servire
Cheia succesului oricărui fel de mâncare este prezentarea corectă. Brioșele cu chefir pot fi servite cu dulceața preferată, tăind o bucată și turnând-o cu generozitate. Diverse tipuri de umpluturi, strălucitoare și colorate, arată bine în secțiune transversală. Aceasta ar putea fi coajă de citrice de portocală, chipsuri de ciocolată maro, fructe de pădure sau jeleu colorat. O altă modalitate populară de a decora cupcakes este cu fondant de smântână. Va trebui să bateți 100 g de smântână cu ¼ de linguriță. zahar, apoi unge blatul prajiturii racite cu acest amestec si lasa sa stea. Cremoasă și glazura de ciocolata Ideal pentru decorarea cupcakes pentru copii.
„Primăvara” neîndulcit
Numar de portii: 5; timp de gătire: 1 oră; conținut caloric: 250 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 0,5 linguri. griş
- 1 lingura. chefir
- 0,5 linguri. făină
- 3/4 linguriță. ulei vegetal
- 150 gr. brânză sărată
- verdeturi (marar, spanac, patrunjel)
- praf de sare
- 1 lingura Sahara
- 1 lingura sifon
O rețetă absolut incredibilă de brioșe sărate, care va încânta oaspeții și va deveni un fel de mâncare preferat pentru toți cei din gospodărie.
Preparare:
- Clătiți bine verdeața sub jet de apă, tocați, amestecați cu chefir și pregătiți piureul folosind un blender. Apoi treceți masa de piure printr-o sită și îndepărtați excesul de prăjitură. După acești pași, chefirul capătă o culoare verde frumoasă.
- Adăugați gris în chefir și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Tăiați brânza în cuburi foarte mici și rulați în jumătate din făină.
- Adăugați jumătate din făină rămasă, untul, sifonul, sarea și zahărul în masa de chefir, frământați până se omogenizează. Adăugați cuburi de brânză. Gust neobișnuit iar culoarea produsului va fi dată de condimente, de exemplu, maghiran, piper roșu sau negru, turmeric.
- Se coace la 185° grade timp de 20 de minute.
Salutare tuturor!
Nu cu mult timp în urmă, produse de copt precum brioșele și brioșele au devenit populare în țara noastră. Adică, în esență, cupcakes mici, cu sau fără umplutură. Și cumva prăjiturile noastre cu mană, prăjiturile cu smântână și cupcakes-urile mari în formă de romb s-au estompat pe fundal. Dar totul depinde de forma în care sunt servite produsele de copt. De exemplu, brioșele și brioșele sunt servite în porții în căni mici de hârtie, de asemenea, sunt coapte direct în ele. Deci, de ce să nu încercați să faceți mană folosind aceleași forme de copt. La urma urmei, în esență, mana este cea mai ușoară versiune a unui cupcake, potrivită pentru copii și bătrâni.
Pentru a pregăti mana vom avea nevoie de:
- — 160 gr. griş;
- — 130 gr. făină de grâu;
- 180 gr. zahăr granulat;
- 350 gr. chefir;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 2 ouă de găină;
- 40 gr. ulei vegetal.
Turnați chefir într-un recipient mare
Adăugați un pahar de gris și zahăr granulat.
Pune două ouă de pui într-un castron. Amesteca totul bine.
Adăugați făina cernută în porții mici. Dacă trebuie să faceți grisul complet dietetic, îndepărtați făina din rețetă și adăugați de două ori mai mult gris.
La final se adauga o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu sau o lingurita de praf de copt. Nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece aluatul conține un produs din lapte fermentat.
Puteți lua ulei vegetal sau unt pre-topit. Veți avea nevoie de 2 linguri. Adăugați untul în aluat și frământați bine.
În acest moment, întrerupem lucrul pentru aproximativ 1 oră. Trebuie să lăsați grisul să se umfle și să lăsați sifonul și chefirul să reacționeze.
Revenind la lucru, în primul rând, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 150 de grade.
Aluat gata trebuie introduse în forme. În acest caz, se folosește o formă metalică pentru brioșe. Poți lua forme de silicon sau, după cum am menționat mai devreme, forme speciale de hârtie ondulată.
Cel mai bine este să ungeți cu unt interiorul unei forme metalice și să stropiți cu gris pentru ca cupcakes-urile să nu se lipească. Cu silicon și forme de hârtie nu apare o astfel de problemă.
Intindem aluatul cu o lingura, fara a ajunge la margini cu aproximativ 0,5 cm Spre deosebire de briosele plate, aluatul de manana este poros si creste foarte bine.
Puteți adăuga orice fructe de pădure disponibile prin apăsarea lor în aluat. Sau luați stafide, nuci, fructe uscate, bucăți de ciocolată și multe altele, după gust.
Acestea sunt de așa natură încât nici măcar nu știu dacă ar putea exista vreo rețetă mai simplă. Amestecat, turnat în forme, copt. Nu există capcane, nimic care ar putea strica rezultatul final. Nici nu-mi pot imagina ce ar putea merge prost în această rețetă - este elementară. Briose simple, ca de două ori doi, în general. Dar! În același timp, coacerea se dovedește atât de delicios de minunată încât scriu rețeta, dar mă gândesc că trebuie urgent să fug la bucătărie și să o repet, să o repet din nou și din nou, pentru că de fapt este foarte gustoasă.
Știați că grisul se laudă cu un conținut ridicat de potasiu - un element care asigură buna funcționare a inimii? În plus, grisul este util pentru fier, vitaminele B și proteinele vegetale esențiale.
Aluat briose cu gris iese sfărâmicios, ușor crocant, dar în același timp complet lipsit de greutate, de exemplu, aluat praf. Desigur, nici nu-l poți numi aerisit, dar este totuși foarte ușor și chiar pufos. Avand in vedere ca in acestea briose simple Practic nu există grăsime, acesta este un plus foarte semnificativ. În general, gătiți-l - nu veți regreta! Am adăugat puțină zmeură în aluat - a căzut, dar nu a stricat impresia de ansamblu a coacerii. Dacă doriți, puteți adăuga coaja, nuci, fructe uscate, fructe confiate și ce doriți. Dar zmeura, rețineți, în brioșe cu kefir„suna” incredibil de misto.
Ingrediente:
1 pahar de zahar;
1 pahar de chefir;
1 cană gris;
1/2 linguriță. sifon;
1/3 lingurita. sare;
1 lingura. l. ulei vegetal.
Eu folosesc un pahar de 200 ml.
Am turnat chefir într-un castron.
Adaug zahar, sparg un ou si pun sare.
Am amestecat si adaug ulei.
adaug eu griş, se amestecă, se lasă 5 minute.
După aceasta, adaug sifon, amestec din nou și torn în forme de brioșe.
Coacem brioșe simple cu gris și chefir aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
Poftă bună!
Produse de copt grozave cu un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea tare.
Cupcakes cu gris sau pur și simplu mannika sunt cele mai delicate produse de patiserie, care este și dietetic. Aceste brioșe pot fi preparate atât pentru copiii mici, cât și pentru persoanele în vârstă, a căror dietă este foarte strictă și nu trebuie să includă produse grele din făină. Se poate servi o cupcake copt din gris cu chefir masa festiva, pentru care se vor aduna prieteni și rude.
Acest desert, făcut din gris și chefir, este foarte ușor de preparat. Necesită relativ puține produse, ceea ce facilitează și procesul de asimilare a preparatului de către organism. Grișul este cunoscut a fi un ingredient mai ușor la copt decât făina. Prin urmare, aluatul cu el se dovedește mai ușor și mai aerisit. Este important de reținut aici că manei nu îi plac temperaturile ridicate și ar trebui să fie coaptă la 160-170 de grade.
Uneori, rețeta mai conține făină. Se ia în proporții aproximativ egale cu cerealele. Pentru a diversifica rețeta de mană, puteți adăuga caise uscate, prune uscate, nuci zdrobite sau stafide. Iar pentru iubitorii de fructe, există brioșe cu fructe și citrice. Pentru primul, puteți folosi absolut orice fruct, care este cel mai bine tăiat în bucăți și adăugat în aluat. Dar în rețeta unui desert cu citrice veți avea nevoie de pulpă și coaja zdrobite în blender.
Se poate coace si cu smantana, atunci nu ai nevoie de unt sau margarina. Dar dacă ați făcut deja aluatul fără unt, atunci după cuptor va trebui să-l înmuiați în smântână sau sirop pentru a fi fraged.
Decora fel de mâncare gata folosind zahăr pudră, ciocolată sau crema de proteine. În acest din urmă caz, puteți adăuga fructe de padure proaspete sau decoratiuni speciale pentru prajituri.
O rețetă simplă de mană
Acesta este cel mai simplu tort cu kefir, care este ușor de preparat și foarte gustos de mâncat. Pentru aceasta veți avea nevoie de o formă rotundă pliabilă sau de una specială matriță din silicon pentru cupcakes.
Ingrediente: 300 g gris, 2 oua, 375 ml chefir, 100 g unt, un praf de sare, 140-150 g zahar.
Cum să gătești:
- Amestecați chefirul, sarea și grisul până se omogenizează într-un bol și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Între timp, bateți ouăle cu zahărul folosind un tel.
- Topiți untul într-o baie de apă.
- Combinați totul și amestecați.
- Ungeți forma cu unt și turnați aluatul în ea.
- Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade si se coace o ora (50-60 minute).
- Dacă iubești crusta maro aurie, ultimele 5-10 minute de coacere poti seta temperatura la aproximativ 200 de grade.
Dacă doriți să coaceți ceva cât mai sănătos și hrănitor, atunci prăjitura cu kefir va fi o opțiune grozavă. Nu vă nega plăcerea de a încerca acest desert fraged și care se topește în gură.
Reteta video pentru prepararea brioselor cu gris
Vă sugerez să mai coaceți brioșe minunate cu gris cu chefir. Aceste briose durează puțin mai mult decât de obicei, deoarece grisul trebuie mai întâi umplut cu chefir pentru a se umfla. În principiu, această procedură este destul de simplă: turnați gris într-un bol, turnați chefir și puteți face alte lucruri. Cupcakes-urile ies foarte moi, perfecte pentru ceaiul de casa.
Pentru a pregăti brioșe cu chefir și gris, pregătiți ingredientele necesare.
Se toarnă gris într-un bol, se adaugă chefir la temperatura camerei și se amestecă bine. Doar lăsați amestecul să se umfle pe masă, nu este nevoie să puneți amestecul la frigider.
După un timp, într-un recipient adânc, bateți untul moale sau ușor topit cu zahărul și zahărul vanilat.
Adaugam ouale pe rand, batand amestecul dupa fiecare.
Apoi adăugați sare și amestecul de gris umflat.
La final se adauga praful de copt si faina. Se amestecă din nou bine.
Aluatul va fi mediu gros și se va turna.
Se toarnă aluatul în formele pregătite, fără să ajungă puțin deasupra, deoarece aceste brioșe nu cresc mult în dimensiune.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele cu gris cu chefir timp de 30-35 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.
Odată ce cupcakes s-au răcit, le puteți presăra zahăr pudră. Foarte cupcakes delicioase, structura este magnifica!
Poftă bună!