Intr-o cratita se toarna 2 litri de apa, se adauga pieptul si se pune pe foc. Cand apa incepe sa fiarba se indeparteaza spuma, apoi se reduce focul, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 20 de minute.
Când pieptul de pui este gata, scoateți-l din bulion. Se spala broccoli cu apa rece si se imparte in buchetele. Se pune broccoli in supa de pui, se pune pe foc si se fierbe 15 minute dupa fierbere.
La final, am ajuns cu broccoli fiert și piept de pui, pe care l-am împărțit în bucăți de mărime medie pentru prelucrare ulterioară.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.
Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute.
Se macină broccoli într-un blender până se dispersează fin.
Se macină și legumele prăjite în blender cu puiul.
Se pune bulionul pe foc si se adauga broccoli, puiul si friptul in blender. Amestecând cu un tel, aduceți întregul amestec la fierbere.
Se toarnă 150 ml de smântână și se amestecă în continuare.
Adăugați brânză topită lingură cu lingură. Înainte de a adăuga următoarea lingură, încercați să vă asigurați că cea anterioară se dizolvă în supă. Am cam 6-7 linguri. După ce am adăugat brânza, gătiți amestecând timp de 2-3 minute.
Se toarnă supa crema de broccoli finită în boluri și se ornează cu mărar. Adăugați și crutoane în supă dacă le aveți. Foarte gustos si sanatos!
Fotografie în prim-plan cu supa de broccoli.
Poftă bună!
Se știe că broccoli are microelemente și vitamine care sunt benefice pentru sănătatea umană. Italia este recunoscută drept locul de naștere al acestui tip de varză. Este o legumă dietetică (34 kcal), întărește sistemul imunitar, previne dezvoltarea celulelor canceroase, are un conținut scăzut de calorii și ușor de preparat.
Broccoli este pe bună dreptate poreclit varză regală. Mii de nutriționiști și cosmetologi din întreaga lume recomandă pacienților să folosească mai des această subspecie de varză în alimentația lor, deoarece ajută oamenii să piardă în greutate, să-și mențină sănătatea, iar sănătatea, la rândul ei, este cheia frumuseții.
Compoziția complexului de vitamine din această varză este în afara topurilor: C, PP, B, E, K, U. Și conține, de asemenea, un conținut record de beta-caroten în comparație cu toate legumele existente. Din minerale: potasiu, calciu, sodiu, fier, seleniu, magneziu și zinc.
Supa piure de broccoli este perfect absorbita de organism, potoleste foamea si ofera un postgust placut. Este foarte gustoasa si are o consistenta cremoasa placuta, neobisnuita ca aspect si potrivita pentru toata lumea.
Dacă doriți să vă diversificați dieta zilnică cu ceva cu adevărat gustos și sănătos, atunci această opțiune vi se va potrivi perfect (supă piure de broccoli și sau din, precum și din). Veți învăța cum să gătiți supă de broccoli din rețetele de mai jos.
- Atât broccoli congelat, cât și dezghețat pot fi folosiți pentru supa piure.
- Cu cât gătiți mai puțin broccoli, cu atât reține mai mulți nutrienți. Pentru supa piure, gatiti optim timp de 10-15 minute, pentru salata - de la 5 la 7 minute.
- În loc să fierbeți broccoli, îl puteți abur separat pentru a păstra mai multe vitamine.
- Dacă nu reușiți să obțineți grosimea necesară, puteți adăuga puțină făină cernută. Se toarnă încet, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Puteți adăuga și alte legume, inclusiv conopida.
Vedeți mai jos câte calorii sunt în supa piure de broccoli.
Valoarea energetică la 100 g:
Cum se prepară supă piure de broccoli? Citiți instrucțiuni detaliate.
Ingrediente:
- cartofi - 250 gr;
- ceapa - 1/2 buc.;
- broccoli - 400 gr;
- crema (20%) - 100 ml.;
- bulion de legume - 600 ml;
- busuioc – 3 gr.
Metoda de gatire:
- Tăiați cartofii și fierbeți în bulion sărat care a fost adus la fiert timp de 20 de minute.
- Tăiem ceapa și pregătim ceapa prăjită. Adăugați în bulion.
- Împărțiți broccoli în buchețele cu ajutorul unui cuțit, adăugați-le la cartofi și adăugați în bulion. Gatiti totul impreuna inca 3 minute.
- Transferați supa într-un blender și amestecați bine până la omogenizare.
- Se pune la foc mic. Dacă consistența este lichidă, atunci puteți adăuga făină cernută (garantată pentru a ajuta la obținerea grosimii). Amestecând constant, turnați smântâna, gătiți încă aproximativ 3 minute și opriți.
- Se presară busuioc și se servesc cu crutoane de usturoi.
Citiți rețete pentru a face supe piure cu smântână.
Cum să faci supă piure de broccoli, vezi videoclipul:
Soiuri
Acum să ne uităm la alte opțiuni pentru supa piure de broccoli care vor atrage nu numai adulții, ci și copii.
Acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru un copil și conține toate vitaminele necesare.
Ingrediente:
- cartofi - 100 g;
- ceapa - 1/2 buc.;
- apă – 700 ml;
- crema (20%) - 100 ml.;
- amestec de ierburi provensale – 2 g;
- broccoli - 500 gr;
- mazăre verde - 200 gr.
Metoda de gatire:
- Mazarea se curata de coaja, se taie cartofii si se lasa legumele sa fiarba in apa 20 de minute.
- Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați la restul ingredientelor.
- Tăiați broccoli și turnați-l în tigaie. Gatiti 15 minute.
- Se face piure într-un blender, apoi se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă smântână. Stropiți cu ierburi provensale. Aduceți la fiert la foc mic, fierbeți încă 3 minute.
- Serviți cu crutoane.
Urmăriți un videoclip util despre prepararea supei de broccoli pentru copii:
Lazerson cu cheddar
Ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 150 g;
- apă – 400 ml;
- broccoli - 450 gr;
- crema (20%) - 100 ml.;
- brânză cheddar - 100 gr;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- unt - 20 gr.
Metoda de gatire:
- În același timp, adăugați broccoli tocat, cartofii și ceapa în tigaie. Turnați ulei vegetal și unt în bulion. Lăsăm deoparte o inflorescență separat.
- Odată ce cartofii sunt gata, determinăm pregătirea întregului fel de mâncare. La sfârșitul gătirii legumelor, adăugați brânză cheddar rasă. Așteptăm până se topește.
- Se face piure într-un blender. Dacă vedeți că este multă apă, atunci scurgeți excesul chiar acum. Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 3-4 minute.
- Acum puneți felii tăiate subțiri de inflorescențe într-o tigaie încălzită unsă cu unt. Se presară cu sare.
Deasupra supa cremoasă turnată în farfurii cu bucăți de inflorescențe prăjite.Întindeți uniform. În plus, tăiați brânza cheddar în triunghiuri mici și puneți-o pe suprafața vasului.
Pentru principiile pregătirii Lazerson din broccoli, urmăriți videoclipul:
Ingrediente:
- broccoli - 550 gr;
- ceapa - 2 buc.;
- bulion de pui - 600 ml;
- usturoi - 1 catel;
- cartofi - 350 gr.
Metoda de gatire:
- Adăugați cartofii în bulionul care fierbe, stropiți cu sare, gătiți timp de 20 de minute.
- Adăugați varza tocată în bulion și gătiți încă 10 minute. Dacă este mult bulion, atunci se toarnă surplusul pentru ca supa să nu fie lichidă.
- Prăjiți ceapa și adăugați-o în supă. Se macina usturoiul cu o presa de usturoi. Se face piure supa folosind un blender.
Când serviți, stropiți cu biscuiți.
Dietetice
Ingrediente:
- cartofi - 150 g;
- ceapa - 1/2 buc.;
- bulion – 400 ml;
- broccoli - 450 gr;
- roșii - 1 buc.;
- ardei gras - 50 g;
- smântână - 100 ml.
Metoda de preparare a supei piure de broccoli de post:
- Tăiați legumele și, în același timp, adăugați-le în bulionul care fierbe, fierbeți până când sunt complet fierte.
- Prăjiți ceapa în puțin ulei și adăugați-o în supă. Se toarnă într-un blender și se pisează până la omogenizare.
- Adăugați smântână, fierbeți încă 3 minute.
Serviți cu pâine dietetică.
Veți găsi o rețetă foarte sănătoasă de supă piure alimentară.
Cum să faci supă dietetică piure de broccoli (rețetă), vei învăța din videoclip:
Cu lapte
Ingrediente:
- broccoli - 500 gr;
- ceapa - 1/2 buc;
- bulion – 400 ml;
- lapte - 700 ml;
- Ierburi provensale - 5 gr.
Metoda de gatire:
- Turnați 50 ml de apă în fundul tigaii și încălziți-o. Se toarnă laptele și se aduce la fierbere. Aruncați în el bucăți de broccoli tăiate.
- Prăjiți ceapa și adăugați-o în bulion.
- Se pune bulionul intr-un blender si se face piure la putere maxima. Adăugați ierburi provensale.
Când serviți, stropiți cu biscuiți.
Ingrediente:
- cartofi - 150 g;
- ceapa - 1/2 buc;
- bulion – 400 ml;
- țelină - 200 gr;
- broccoli - 500 gr;
- morcovi - 100 g;
- smântână - 100 ml;
- mărar - 10 gr.
Metoda de gatire:
- Se macină ingredientele, se toacă țelina. Adăugați legumele în bulionul care fierbe și gătiți timp de 20 de minute.
- Adăugați ceapa prăjită și morcovii în supă. Ciorba se face piure cu ajutorul unui blender, apoi se pune la foc mic. Adăugați treptat smântâna în supă, amestecând-o constant.
Un aragaz lent este doar o invenție minunată care gătește tot ce poți. În ciuda faptului că ocupă puțin spațiu în bucătărie, înlocuiește jumătate din echipament și datorită acestuia, un munte de vase nu se murdărește în timpul procesului de gătit.
Ingrediente:
- broccoli - 500 gr;
- cartofi - 150 g;
- ceapa - 1/2 buc;
- bulion – 400 ml;
- smântână - 100 ml;
- Când vine vorba de prepararea supelor cremă și piure, ajută cu adevărat și economisește timp. Cum se face acest lucru este descris mai jos.
- spanac - 200 gr;
Metoda de gatire:
- busuioc - 5 gr.
- Turnați ulei vegetal în fundul unui multicooker preîncălzit în modul „Prăjire”, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se prăjește până se rumenește. Se toarnă bulionul pentru prăjit, se trece la modul „Gătire” și se aduce la fierbere. Tăiați mărunt toate legumele și aruncați-le în aragazul lent. Închideți capacul și fixați supapa de abur. Porniți modul „Instant Pot” și gătiți timp de 5 minute.
- Eliberați cu grijă aburul prin deschiderea supapei.
Se face piure într-un blender. Transferați în aragazul lent și, folosind modul „Cooking”, amestecând constant, turnați smântâna. Se toarnă busuiocul.
Se serveste cu crutoane de usturoi.
Umple-ți pușculița cu rețete sănătoase pentru supe piure, precum și din.
Există multe varietăți de broccoli, dar pentru supa cremă cel mai bine este să folosiți soiuri timpurii precum Batavia F1, Linda și Curly Head. Au un gust pronunțat și au multe beneficii pentru corpul uman. Pregătirea corectă a produsului va asigura deliciul descoperirii culinare și va deveni un fel de mâncare preferat pe viață.
Supa de broccoli cu crema
Vechii romani au recunoscut potențialul broccoli mai târziu italienii și francezii au început să admire acest depozit de vitamine. O supă cremoasă delicată din broccoli și smântână este pregătită astăzi de cei mai de succes bucătari din lume și servită în cele mai bune restaurante din lume. Așadar, de ce să nu încerci să creezi acest tratament acasă?
Pentru a vă apropia cât mai mult de rețetele secrete ale bucătarilor experimentați, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- 500 de grame de broccoli proaspăt;
- 1 praz mediu (poate fi înlocuit cu praz);
- 15 grame de unt;
- 1 pahar de smântână 15% grăsime;
- 2 catei de usturoi;
- 1 cană supă de pui;
- 3-4 fire de patrunjel;
- un praf de sare;
- un praf de piper.
Prepararea supei piure de broccoli constă în mai multe etape.
- Primul pas este să rumeniți ceapa tocată mărunt în unt.
- Apoi, împărțim varza în „umbrele” separate și le punem într-o cratiță să prăjim cu ceapa.
- După câteva minute, turnați legumele cu supă de pui și fierbeți aproximativ 10 minute. Nu trebuie să gătiți broccoli mai mult de 7-10 minute, deoarece acest lucru îl va priva de calitățile sale benefice.
- Se ia de pe foc când inflorescențele au devenit moi.
- Acum, folosind un blender, amestecați supa rezultată, smântâna, sare, piper și usturoiul tocat.
- După obținerea unui piure omogen, trebuie să-l fierbeți câteva minute, amestecând constant. Servirea va fi mai impresionantă dacă vasul este mai întâi decorat cu frunze de pătrunjel.
Supa de legume - reteta dietetica
Broccoli este un produs valoros cu putine calorii ce contine o cantitate mare de vitamine si microelemente, asa ca se recomanda consumul lui in timpul dietei. 100 de grame din această varză conțin doar 34 kcal, ceea ce vă permite să ardeți eficient kilogramele. Dar indicațiile de utilizare nu sunt doar supraponderale. Mâncărurile cu broccoli sunt incluse în meniu în perioada de recuperare postoperatorie a pacienților.
Pentru a pregăti o supă de broccoli cu legume sănătoase, aveți nevoie de:
- 250 de grame de broccoli;
- 150 de grame de mazăre verde conservată;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 50 de grame de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără umpluturi;
- 1 rosie;
- 3 litri de apă;
- 1 ardei gras;
- verdeata dupa gust;
- un praf de sare.
Principala regulă care definește mâncărurile dietetice este că nu trebuie să fie prăjite.
Supa trebuie să fie ușoară, dar aromată. Tăiați toate legumele în cuburi, împărțiți broccoli în inflorescențe. Toate ingredientele trebuie gătite în următoarea ordine:
- Cartofi, ceapa, morcovi;
- Mazăre, roșii, ardei;
- Broccoli.
Intervalul dintre adăugarea produselor ar trebui să fie de aproximativ 5 minute. În total, gătirea supei durează doar 20 de minute. La sfârșit trebuie să adăugați puțină sare, iar înainte de servire, condimentați vasul cu iaurt și ornat cu ierburi.
Reteta originala cu branza topita
Iubitorii de supe consistente, aromate ar trebui să acorde atenție acestei rețete. În acest caz, preparatul va fi satisfăcător și vă va oferi energie pentru întreaga zi. În timpul procesului de gătire, brânza trebuie să se topească, așa că trebuie să alegeți cel mai moale produs cremos. 2-3 bețe sunt mai bune.
Ingrediente:
- 2-3 blocuri de brânză topită;
- 350 de grame de broccoli;
- 2 linguri. linguri de faina;
- 1 ceapă;
- 3 cartofi medii;
- 1 morcov;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 crenguță de ceapă verde;
- un praf de nucsoara;
- frunza de dafin;
- 1 crenguță de pătrunjel;
- un praf de sare.
Preparare:
- Mai întâi trebuie să împărțiți broccoli în bucăți și să tăiați legumele rămase.
- Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie aproximativ 5 minute, după care se adaugă făină și jumătate de pahar de apă.
- Această prăjire trebuie să fiarbă încă 15 minute, amestecând din când în când. Între timp, puteți pune cartofii la fiert și puteți da pe răzătoare brânza topită pe răzătoarea fină.
- Cand cartofii au devenit moi, adauga branza, ceapa, morcovii si broccoli.
- După fierbere, aruncați ierburile și condimentele în tigaie. Supa nu trebuie să fiarbă mult timp, aproximativ 5 minute, după care este mai bine să o lași la fiert 10-20 de minute.
Supa cremoasa delicioasa cu broccoli si crutoane
O altă opțiune de mâncare demnă este supa cremă cu crutoane. Acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru prima jumătate a zilei sau pentru prânz. Conținutul său de calorii nu este mare, dar prin adăugarea de crutoane, organismul primește carbohidrați lenți și se umple de putere.
Ingrediente:
- 250-300 de grame de broccoli;
- 400 ml apă sau bulion de carne;
- 150 de grame de smantana 18% grasime;
- 2-3 cartofi;
- 1 ceapa rosie;
- câțiva căței de usturoi;
- 10 grame de ulei de măsline;
- un praf de sare;
- 50 de grame de pâine prăjită.
Preparare:
- Se toarna ceapa si usturoiul tocate intr-o tigaie incalzita, unsa cu ulei de masline, si se prajesc pana se rumenesc.
- Împărțiți buchețelele de broccoli în bucăți mici și tăiați cartofii în cuburi.
- Acum adăugați legumele în tigaie și rumeniți puțin.
- Tot conținutul este transferat cu grijă într-o cratiță și umplut cu apă sau bulion. Când legumele devin moi, adăugați sare în vas și luați de pe foc.
- Apoi, folosind un blender, batem piureul împreună cu smântâna. Înainte de servire, crema rezultată trebuie stropită cu crutoane.
Opțiune de pui
Lucrul bun despre supa de pui este că o poți mânca chiar și la cină. Puiul conține o cantitate mare de proteine, atât de necesare organismului seara, iar broccoli este bogat în fibre și, prin urmare, contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv. În plus, acest fel de mâncare nu vă va afecta silueta, deoarece conține foarte puțină grăsime.
Reteta de broccoli si supa de pui este extrem de simpla. Mai întâi trebuie să pregătiți următorul număr de ingrediente:
- 1 piept de pui;
- 400 de grame de broccoli;
- 2 tulpini de telina;
- 1 ceapă;
- 2 morcovi;
- 10 grame ulei de măsline sau floarea soarelui;
- 1 ou de gaina;
- un praf de amestec de ardei;
- frunza de dafin;
- un praf de sare.
Preparare:
- Primul pas este să fierbi oul tare. Acest lucru durează 10-12 minute după fierbere.
- Taiem pieptul de pui cubulete, adaugam 3 litri de apa si lasam sa fiarba jumatate de ora.
- Între timp, pregătiți legumele: tăiați țelina, ceapa și morcovii în rondele. Adăugați-le în carne, iar după 10-15 minute adăugați buchețele de broccoli, un ou tocat mărunt, asezonați și sărați supa. Încă 7 minute și vasul este gata.
Supă de broccoli pentru copii
Este extrem de important ca un organism în creștere să primească zilnic cantitatea necesară de nutrienți. Prin urmare, supa pentru copii, care conține broccoli, va umple partea leului din necesarul zilnic. Se recomandă pregătirea mâncărurilor pentru copii din legume proaspete. Iarna, te poți descurca cu alimente congelate. Pentru a fi sigur de calitatea lor, puteți să vă pregătiți singuri legumele în timpul sezonului.
Trebuie să adăugați următoarele vitamine în supa pentru copii:
- 300 de grame de broccoli;
- 1 ceapă;
- 50 de grame de dovlecel;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- 2-3 linguri. linguri de smântână sau smântână;
- un praf de sare.
Preparare:
- Fierbeți cartofii, ceapa și morcovii în apă clocotită pentru aproximativ 30 de minute și broccoli cu dovlecel aproximativ 10 minute.
- Când toate legumele sunt gata, măcinați-le într-o pastă folosind un blender și adăugați sare.
- Pentru ca piureul să nu fie prea gros, adăugați bulionul în care s-au fiert legumele cu ochi și amestecați din nou bine. Chiar înainte de servire, adăugați o lingură de smântână sau smântână.
Uneori este foarte greu să-i convingi pe copii să mănânce toată porția, așa că poți folosi un truc: deasupra supei groase așezi forme de animale sau de păsări tăiate din legume. Acest lucru va atrage atenția micuțului și îi va îmbunătăți apetitul.
Nu există materiale similare.
Mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie fadă și lipsită de gust. Una dintre preparatele incluse în meniul sănătos este supa de broccoli. Mulți oameni cred că astfel de alimente sunt potrivite doar pentru dietă. Și este complet în zadar.” Dacă pregătiți corect supa, va fi foarte gustoasă.
Pentru a face supa piure gustoasă, trebuie să pregătiți corect ingredientul principal. Varza, de regulă, se pune la fiert în apă, dar este foarte important să nu gătiți prea mult legumele, altfel, în loc de o supă apetisantă, veți ajunge la o suspensie neapetisantă, fără gust, în care nu mai rămân urme de nutrienți.
Reguli de bază pentru gătitul broccoli:
- dacă se folosesc capete de varză proaspete, atunci înainte de gătit acestea trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute. Acest tratament este necesar pentru a îndepărta micile insecte care se pot ascunde în interior;
- Înainte de a găti, este mai bine să dezasamblați varza în inflorescențe mici. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire, astfel încât varza va păstra mai mulți nutrienți și vitamine;
- Trebuie să scufundați inflorescențele de varză în apă clocotită, altfel atunci când apa este încălzită, majoritatea substanțelor valoroase se vor transforma într-un decoct;
- Asigurați-vă că adăugați sare în apa de gătit, acest lucru ajută și la conservarea vitaminelor;
- Dacă gătiți broccoli congelat, nu trebuie să-l dezghețați, puneți inflorescențele direct din pungă în apă clocotită.
Varza fiartă trebuie zdrobită până la un piure. Cel mai bine este să folosiți un blender în acest scop. Câteva inflorescențe de varză fiartă pot fi lăsate deoparte și apoi adăugate în farfurie ca decor.
Bucățile din alte ingrediente incluse în supă pot fi folosite și pentru decor. De exemplu, felii de champignon, creveți sau bucăți de file de pui. În plus, supa poate fi ornată cu ierburi tocate, iar crutoanele mici de pâine albă pot fi servite ca adaos.
Fapte interesante: Broccoli este un tip de varză care a fost crescută artificial. Mai mult, a fost scos la iveală cu foarte mult timp în urmă, aproximativ în secolele 6-5 î.Hr. Broccoli era foarte popular în Roma Antică și de acolo s-a răspândit în întreaga lume.
Supă cremoasă piure clasică
O supă clasică de piure de broccoli este preparată folosind o cantitate mică de ingrediente. Pentru a da preparatului o consistență mai delicată, piureul de legume se amestecă cu smântână.
- 500 gr. broccoli;
- 2 oua;
- 100 ml smântână groasă;
- 400 ml apă;
- ceapa verde, condimente si sare dupa gust.
Separăm varza proaspătă în inflorescențe mici, le clătim cu apă rece și le lăsăm să se usuce puțin. Fierbe apa, adaugand putina sare. Puneți inflorescențele în apă clocotită și gătiți aproximativ 7-9 minute.
În timp ce varza se gătește, pregătiți dressingul pentru supă. Spargem doua oua intr-un bol, adaugam putina sare si batem cu telul, turnam smantana si amestecam.
Se toarnă dressingul într-un jet subțire în tigaia în care a fost deja gătită varza. Când adăugați dressingul, amestecați energic supa. Este puțin probabil să se evite formarea de bulgări, dar nu trebuie să vă faceți griji, deoarece componentele vor fi zdrobite.
Gustați supa, adăugați sare și piper dacă este necesar și adăugați alte condimente după dorință. Scoateti vasul cu supa de pe foc si pasiti ingredientele cu ajutorul unui blender de imersie. Se pune din nou vasul cu supa pe foc si se incinge pana incepe procesul de fierbere, dar nu se mai fierbe. Se toarnă în căni de supă și se ornează cu ceapă verde tocată mărunt.
Supa de broccoli si conopida
O versiune mai satisfăcătoare a supei piure se prepară cu broccoli și cartofi. Această supă va fi un prim fel ușor excelent.
- 200 gr. broccoli;
- 200 gr. conopidă;
- 160 gr. cartofi;
- 100 gr. ceapa;
- 1-2 catei de usturoi;
- 0,5 litri de bulion (puteți folosi bulion de pui sau de legume);
- 60 ml lapte;
- 30 gr. ulei vegetal;
- 30 gr. unt;
- 40 gr. brânză tare.
Tăiați cartofii, ceapa și usturoiul în bucăți mici. Forma tăieturii nu este importantă, deoarece legumele vor fi totuși tocate. Dar bucățile trebuie să fie mici pentru ca legumele să se gătească mai repede. Împărțiți conopida și broccoli în buchețe mici.
Luați o tigaie cu pereți groși, turnați ulei vegetal în ea, adăugați untul și topiți-l. Adăugați ceapa, cartofii și usturoiul și prăjiți legumele, amestecând din când în când. Când ceapa devine moale, adăugați ambele tipuri de varză în tigaie și turnați bulionul. Dacă nu există bulion, puteți turna apă clocotită cu sare. Gatiti pana cand legumele sunt moi, adica cam 7-9 minute.
- 200 gr. broccoli;
- 300 gr. file de pui;
- 1 morcov;
- 2-3 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 litri de apă;
- sare, ierburi și condimente după gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți bulion de pui. Dacă iei un piept de pui pentru gătit, supa se va dovedi a fi dietetică. Când folosiți pulpe de pui, bulionul devine mai bogat și mai gras. Gatiti bulionul pana cand carnea este fiarta. La sfârșitul gătitului, adăugați o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar și sare.
Pregătirea legumelor. Broccoli proaspăt trebuie spălat și dezasamblat în inflorescențe mici. Varza congelată nu trebuie gătită în continuare. Tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici de formă arbitrară.
Scoateți carnea de pui finită și strecurați bulionul. Puneți legumele în el și, acoperiți cu un capac, fierbeți la fierbere scăzută până se înmoaie (15-20 de minute). Apoi scoateți tigaia de pe foc. Scoateți carnea de pui de pe oase și adăugați-le în legume. Câteva buchete mici de broccoli și bucăți de pui trebuie lăsate pentru servire. Se toarnă o parte din bulion pentru a dilua ulterior supa până la consistența dorită.
Puneți ingredientele rămase folosind un blender de imersie. Dacă piureul iese gros, diluați-l cu bulionul lăsat mai devreme până la consistența dorită. Încinge supa pe foc fără a o lăsa să fiarbă. Turnați supa în căni sau farfurii adânci și puneți bucățile rezervate de file de pui și buchețele de broccoli în fiecare. Decorați cu ierburi tocate.
Supă de broccoli și piure de praz gătită într-un cuptor lent
Este foarte convenabil să pregătiți supe piure într-un aragaz lent. Să pregătim supă cu praz, broccoli și smântână.
- 400 gr. broccoli;
- 1 cartof mare;
- 300 gr. unt;
- 300 ml lapte 6%;
- 700 ml apă;
- 30 gr. ghee;
- sare, condimente după gust.
Turnați apă clocotită în vas. Amestecați cartofii tăiați în apă și adăugați puțină sare. Separăm broccoli în buchețele, le punem pe un rând într-un coș aburind și punem coșul în multicooker. Porniți modul „Steam” timp de 20 de minute.
Citeste si: Cum să gătești supă de sfeclă roșie - 7 rețete populare
Între timp, prăjiți prazul tăiat rondele în unt topit. Deschideți capacul dispozitivului, scoateți coșul cu varză (inflorescențele ar trebui să fie deja gătite până la acest moment). Adăugați broccoli și prazul prăjit la cartofii finiți, turnați laptele și încălziți în modul „tocană” sau „ciorbă” timp de 10 minute.
Scoateți vasul din dispozitiv. Turnați bulionul printr-o sită într-un recipient și puneți legumele într-un blender și amestecați până se face piure. Desigur, puteți toca legumele direct în bol cu un blender de imersie, dar acest lucru poate deteriora cu ușurință învelișul antiaderent, așa că este mai bine să nu riscați. În plus, supa poate deveni prea subțire. Prin urmare, este mai bine să scurgeți mai întâi bulionul și apoi să îl adăugați în piureul de legume, obținând consistența necesară.
Transferați piureul de legume într-un bol, adăugați bulionul până când obțineți grosimea dorită și aduceți la fierbere pornind modul „abur”. După aceasta, supa poate fi turnată în farfurii. Se recomanda servirea crutoanelor cu supa.
Supa piure de broccoli pentru copii
Supa piure de broccoli poate fi inclusă în dieta bebelușilor cu vârsta cuprinsă între 7-8 luni. Supa pentru copii se prepară cu un minim de ingrediente.
- 300 gr. buchetele de broccoli;
- 200 gr. cartofi;
- 1 morcov mic;
- 1 litru de apă;
- sare.
Spălăm bine legumele, le curățăm de coajă și clătim din nou bine cu apă rece. Tăiați cartofii și morcovii, împărțiți varza în inflorescențe mici. Se incinge apa la fiert, se adauga putina sare. Pune cartofii si morcovii in apa clocotita, la 15 minute dupa coacere adauga broccoli. Gatiti pana cand legumele sunt moi, aproximativ 15 minute.
Scoateți legumele din bulion și măcinați-le într-un blender. În plus, puteți freca piureul printr-o sită, astfel încât masa să nu conțină o singură bucată. Se diluează piureul de legume cu bulion până la grosimea dorită, se aduce la fierbere. Dacă supa este pregătită pentru un copil de peste un an și jumătate, atunci poate fi asezonată cu o lingură de smântână sau smântână.
Supa crema de ciuperci cu broccoli
Supa piure de broccoli cu ciuperci are un gust placut sa o preparam cu champignon. Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți folosi atât produse proaspete, cât și produse congelate.
- 4-5 cartofi;
- 200 gr. buchetele de broccoli;
- 150 gr. dovlecel tăiat cubulețe;
- 1 morcov;
- 1 ceapa mica;
- 200 gr. șampioane;
- 1,5 litri de apă și orice bulion;
- 60 gr. unt;
- verdeata, sare, piper - dupa gust;
- smântână și brânză rasă - pentru servire.
Începem să gătim pregătind legumele. Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în bucăți mici. Separăm broccoli în buchețe mici, tăiem cartofii și ciupercile în felii mici. Dacă se folosesc legume congelate, acestea nu trebuie dezghețate, este mai bine să le puneți în apă clocotită în timp ce sunt congelate.
Luați o cratiță cu fundul gros, topiți untul în ea și prăjiți ușor ceapa și morcovii. Apoi adăugați ciupercile și gătiți până se evaporă sucul de ciuperci eliberat. Apoi adăugați dovleceii, cartofii și broccoli, amestecați totul și turnați apă clocotită sau bulion fierbinte. Aduceți la fiert, adăugați sare și asezonați cu condimentele preferate după gust. Gatiti pana cand toate legumele sunt moi.
Luați tigaia de pe foc și răciți puțin. Scurgeți lichidul din supă și tocați legumele până la un piure fin. Apoi se diluează cu bulion până la consistența dorită. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se adauga condimente dupa gust.
Se toarnă supa în căni adânci, se condimentează fiecare porție cu o lingură de smântână, se stropește cu ierburi tocate mărunt și brânză rasă.
Supă de broccoli și dovleac
Supa de piure și broccoli se dovedește frumoasă, gustoasă și sănătoasă.
- 300 gr. broccoli;
- 150 gr. dovleac decojit;
- 1 bucată praz (partea alba);
- 150 ml supa de pui;
- 100 ml crema (10%);
- 2 fasii de bacon;
- 1 catel de usturoi;
- 2 linguri ulei vegetal;
- sare, piper dupa gust;
- cateva frunze de busuioc pentru decor.
Toate legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Dezasamblam broccoli în inflorescențe, tăiem dovleacul, curățat și semințe, în felii mici și tăiem prazul în rondele.
Încinge uleiul vegetal într-o cratiță grea. Puneți într-o cratiță. Mai intai cuburi de dovleac, apoi usturoi, ceapa si buchetele de broccoli tocate. Prăjiți totul timp de cinci minute. Apoi turnați bulionul, aduceți la fiert, adăugați sare și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi.
Se toarnă lichidul printr-o sită. Pasează legumele cu ajutorul unui blender. Se toarnă smântâna fierbinte în piure, apoi se diluează supa cu bulion până la grosimea dorită. Slănina se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie. Se toarnă supa în căni, se toarnă slănină prăjită într-o farfurie și se ornează cu o frunză de busuioc.
Vom prepara supa din 450 de grame de broccoli. Am ales această cantitate deoarece aceasta este greutatea standard a unui pachet de broccoli congelat. Nu este necesar sa dezghetam varza pentru supa o vom adauga totusi in bulionul deja fierbinte.
Pentru început, curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Prăjiți ceapa într-o cratiță în ulei vegetal până se rumenește.
În timp ce ceapa este prăjită, spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
Adăugați cartofii tăiați la ceapa aurie prăjită.
Se toarnă bulion fierbinte peste ceapă și cartofi prăjiți. Puteți alege bulion de pui, carne sau legume. Și este mai bine să-l adăugați fierbinte, pentru a nu reduce temperatura vasului. Aduceți bulionul cu legume la fiert, reduceți focul și continuați să gătiți supa până când cartofii sunt moi la foc mediu.
Odată ce cartofii sunt gata, adăugați buchețelele de broccoli în cratiță. Aduceți supa din nou la fiert și gătiți literalmente încă 3-5 minute până când varza este moale.
Broccoli își va pierde, desigur, culoarea verde strălucitoare, dar puteți adăuga spanac pentru a păstra culoarea.
De asemenea, puteți adăuga smântână încălzită în supă în această etapă pentru un gust mai moale, mai cremos.
Se condimentează supa cu sare și piper după gust și se face piure cu un blender de imersie.
Adăugați semințele de dovleac înainte de servire.
Este bine să serviți această supă cu crutoane sau crutoane de casă: prăjiți felii de pâine albă într-o cantitate mică de ulei vegetal. Pentru crutoane, este mai bine să alegeți baghete lungi și înguste. De asemenea, puteți stropi crutoanele cu brânză rasă și le puteți pune sub grătar pentru a topi brânza.
Va fi foarte bine să adăugați o fâșie de slănină crocantă prăjită într-o tigaie uscată la o ciorbă de toamnă. Aroma de fum o va spori mult, iar baconul o va face putin mai satioasa.
Astfel de supe piure se încălzesc și se satură bine. Și, după ce ați pregătit o astfel de supă o dată, doriți să experimentați mai departe.
