Clatitele sunt cremă subțire. Clatite pe lapte și apă fierbinte - Rețete delicioase dovedite pentru clătite subțiri de cremă

Clacakes de la testul de cremă ar trebui să învețe să gătească fiecare Breakout, deoarece diferă de la opțiuni clasice Gustul său. Farful când este folosit pare poros, blând, ușor. Astfel de devine din cauza apei clocotite, care se adaugă când este pregătită în aluat.

Retetele acestui vas sunt multe. Și în toate aluatul este pregătit pe apă clocotită. Cu apă caldă Când gătiți, trebuie să fiți atenți, deoarece cu adăugarea necorespunzătoare vă puteți strica. În astfel de cazuri, clătitele de cremă nu au gustul de mai sus și adesea slab îndepărtate din tigaie.

La testele de frământare pentru clătite de cremă, se utilizează lapte foarte fierbinte sau apă. Nu este necesar să se fierbe aceste lichide. Trebuie doar să le aduceți până la fierbere și să îndepărtați imediat din sobă. Lapte încălzit sau apă în mIX READY.. Se face foarte încet - în doze mici.

După fiecare porțiune a lichidului, aluatul este amestecat bine. Datorită perfuziei treptate a laptelui sau a apei, amestecul este omogen în compoziție, ingredientele sunt mai bine agitate în ea.

O problemă care apare adesea în procesul de gătit clătite de cremă și nu le permite bine să fie bine, - formarea de bucăți. Pentru agitare de bucăți, este convenabil să se utilizeze o sită. Prin ea pur și simplu depășește amestecul într-un container nou. Luptele rămase pe grilă sunt agitate de o lingură.

Clacakes de gătit pe lapte

Dintre toate opțiunile existente, felurile de mâncare sunt cele mai ușoare de a face clătite simple de cremă pe lapte, deoarece fiecare gazdă are în bucătăria inclusă în ingredientele de rețetă - făină, lapte, ouă, zahăr, sare, ulei de floarea-soarelui și apă clocotită. Începeți să forați de la ruperea a 3 ouă într-o ceașcă profundă. De asemenea, adaugă 3 linguri. Linguri de zahăr și 1 h. Sare lingura fara un diapozitiv.

Ouăle împreună cu nisipul de zahăr și sare sunt biciuite cu un blender sau o pană. Mai mult, 2 pahare de lapte proaspăt sunt turnate în cupă și sunt turnate 3 cești de făină. Toate acestea sunt agitate la masa omogenă și dizolvând toate bucățile. Se pare că un aluat gros. Acesta adaugă 3 linguri. Linguri ulei de floarea soarelui Și începeți să beți.

Pentru a prelua aluatul pe apă clocotită, luați apă caldă (aproximativ 1,5 pahare). Se toarnă încet în cupă de agitare. Când se face amestecul, acesta este lăsat timp de 30 de minute pe desktop. După o jumătate de oră de prăjire încălzită, lubrifiați o dată puțin ulei vegetal Și începe să coace. Clădirile cu cremă sunt delicioase, foarte licitate, deoarece laptele este principalul ingredient din ele.

Aplicarea Kefira.

Clădirile moi și subțiri sunt obținute atunci când se utilizează Kefir. El acționează ca un înlocuitor de lapte. Clădirile de rețetă include:

• kefir, apă caldă și făină - 1 ceașcă;
• ouă de pui - 2 buc.;
• soda - 0,5 h. linguri;
• sare și zahăr - la gust;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.

Ouăle au izbucnit în castron, se toarnă cold Kefir., amestecați acest amestec cu o pană, adăugați sare, zahăr, sodă. Făina este stropită folosind sită. Masa rezultată este agitată la o consistență omogenă.

Rămâne doar să preparați un amestec. Pentru a face acest lucru, într-un castron cu un aluat începe să toarne treptat apă. Etapa finală - adăugând ulei de floarea-soarelui. După agitare, începem să coacem.

Rețetă pentru clătite de deschidere pe drojdie

Gazdele care doresc să gătească clătite luxuriante, moi și dantelă, merită să încercați să gătiți acest fel de mâncare cu o rețetă, care utilizează drojdie.

Ingrediente necesare:

• făină de grâu - 250 g;
• lapte - 1 cană;
• ouă de pui - 2 buc.;
• ulei cremos - 20 g (dacă se dorește, acest ingredient poate fi înlocuit cu margarina);
• drojdie - 10 g;
• zahăr și sare - la gust.

Cum să pregătiți clătitele de cremă din aceste componente? Rețeta este destul de dificilă. Acesta include mai multe etape:

1. Pregătiți mai întâi drojdie. Laptele încălzit ușor, face dulce. Drojdie este turnată în ea, agitat.
2. Făina este cernită într-un alt castron, adăugați lapte încălzit, agitat cu atenție. Ca rezultat, se dovedește un aluat de cremă. Este puțin răcit. După răcire, se toarnă un amestec de drojdie de drojdie preparat anterior. Masa rezultată este bine agitată, acoperită cu un șervețel și lăsați-o căldura timp de 40 de minute.
3. În timp ce aluatul se ridică, biciuie gălbenușuri de puiSe amestecă cu unt de înmoaie, nisip de zahăr și sare. Acest amestec este apoi adăugat la aluat. Acest lucru este, de asemenea, turnat de resturile de lapte. La sfârșit, aluatul este agitat din nou, acoperit și lăsat cald.
4. După al doilea lift, amestecul pentru coacere este pur și simplu amestecat și acoperit din nou. După cel de-al treilea lift, se adaugă albuș de ou. După 20 de minute, treceți la coacere.

Hrișcă, porumb și manat

În clătite de gătit pe testul de cremă Opțional pentru a utiliza exact făină de grâu. Este adesea înlocuită de hrișcă. Ea dă un gust de nivele de mâncare, beneficiază de corp. Datorită făinii de hrișcă, capilarele sunt consolidate, lucrarea intestinală este îmbunătățită. Ingredientele sunt de asemenea făcute porumb CRUP., Semolina. Ele conțin, de asemenea, o mulțime de substanțe utile.

Pregătiți prăjiturile de hrișcă și clătite cu cremă de porumb sunt foarte simple. Puteți lua cea mai simplă rețetă, înlocuiți făina de grâu pe ea ingredientul dorit, Când frământați, monitorizați consistența (poate fi obținută prea lichid sau gros).

Când preparați clătite obraznice, faceți o făină de grâu și grâu în cantități egale. De exemplu, puteți lua 6 linguri. linguri. Primul mANNA CRUP. A turnat un pahar de lapte și lăsați-l timp de o jumătate de oră. În acest timp se umflă. Apoi adăugați făină. Gata de aluat Udare cu apă încălzită în volumul dorit, pentru a obține un amestec care seamănă cu o cremă groasă ca o consistență. După aceea, începeți să coaceți.

• lapte: 500 ml;
• apă fierbinte: 250 ml;
• Pancake de făină sau grad de vârf: 350-380 gr;
• Ouă de pui: 3 buc;
• Nisip de zahăr: 2-3 linguri mari;
• Sugar de vanilie: sac (sau ciupit vanilina);
• Sare: vârf;
• Soda alimentară: Pinch;
• Ulei de legume sau cremoase topite: 3 linguri mari.

• Timpul antrenamentului: 00:30
• Timpul pentru pregătirea: 00:30
• Numărul de porțiuni: 10
• Complexitate: ușoară

Gătit

Rețeta pentru clătite cu cremă pe laptele de apă fierbinte este oarecum diferită de clasică, dar nu este atât de dificil să o stăpânească chiar și cu abilități culinare minime. Tot ce va avea nevoie este să urmați cu precizie instrucțiuni pas cu pas Și nu uitați de o dispoziție pozitivă.

Va exista, de asemenea, o tigaie de prăjire bună sau fontă cu o măgar groasă și o lamă confortabilă a umărului. Nu uitați de o bucată unt Pentru clătite de lubrifiere și tigaie, unele sunt folosite pentru această felie de nesalizare carne de porc sau cartofi purificați crud.

Și acum vom afla cum să frământați în mod corespunzător aluatul pentru blând și clatite subțiri Cu găuri și margini de deschidere cu lapte și apă clocotită. Acest lucru se face astfel:

1. În primul rând, într-un vas separat, batem ouăle cu nisip de zahăr, sare și vanilie. Puteți separa proteinele și gălbenușul și bateți totul separat. Dar în această rețetă, acest pas nu este necesar.
   
2. Sift făină, se amestecă cu sifon.
   
3. Adăugăm amestecul de ouă, laptele și uleiul, cu toții stoarcăm. Astfel încât nu există bulgări, nu este necesar să folosiți un mixer. Experimentați proprietari Acestea sfătuiesc componente lichide cu porțiuni mici, de fiecare dată frecarea aluatului cu o lingură la o masă netedă omogenă. Atunci nu vor exista bulgări.
   
4. Ultima și cea mai importantă etapă - berea aluatului apă clocotită. Este datorită ingredientului fierbinte, clătitele sunt efectuate blând și în același timp deschise. Deci, vom fierbe apă și măsuram sticla netedă. Adăugam treptat apa fiartă în aluat, amestecând continuu - este foarte important!
   
5. Când toată apa se dovedește a fi în încercare, este considerată preparată. Dați testului să stea 5-10 minute, să vă gândiți bine și să treceți la coacere.
   
6. Aluatul cu cremă este foarte plastic, este bine distribuit într-o tigaie și dă întotdeauna un efect deschis. Dar noul venit uneori clătite se potrivește cu tigaia și se grăbește când se întoarce. Acest lucru nu se va întâmpla dacă vărsați aluatul numai pe o tigaie încălzită cu porțiuni mici. Cea mai groasă clătită - cu atât mai dificilă este să o răsturnați fără pauze.
   
7. De asemenea, clătitele sunt prost întoarse dacă vă grăbiți și nu lăsați testul să cedeze. Cum să înțelegeți că este timpul să vă întoarceți naibii? Marginea clătitei va deveni maro și va fi înfășurată, iar întreaga suprafață este clătită (și centrată!) Puneți prin găuri și va deveni poros. Aceste două semne spun că nu este momentul să iasă - luați o lopată și imediat întoarceți clătitorul imediat până când a ars!
   

Clatite sunt un desert delicios și popular al regiunii noastre. Ele sunt pregătite nu numai în Maslennaya Week.. Dar, la acest timp distractiv de iarnă, desigur, în special relevante o varietate de rețete "Cu o raisină". Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim clătitele fabricate pe lapte și apă clocotită. Tratamentele sunt deosebit de luxuriante, deschise și blând - acasă și oaspeții vă vor fi recunoscători!

Sfat: Pentru a pregăti clătite de cremă pe apa clocotită fără lapte, avem nevoie de toate aceleași ingrediente, dar în acest caz este mai bine să adăugați ulei vegetal în aluat, dar o cremă topită, cantitatea poate fi ușor mărită.

Dacă doriți să gătiți mai puțin sau mai mult clacioare delicioaseNumărul de produse poate fi majorat, principalul lucru este de a menține proporțiile. Laptele trebuie să fie de două ori mai multă apă clocotită. Cu cât este mai mic laptele, cu atât mai puțin calorii va fi desert.

Sfat: Există o altă opțiune pentru a pregăti clătite de cremă. În acest caz, mai întâi în făina vigoare cu fluxul de sodiu apă fierbinte, iar amestecul de zahăr de ouă, uleiul și laptele sunt adăugate la aluat groasă preparată. Când alergic pe ouă și sifon, puteți pregăti clătite de cremă pe drojdie, dar acesta este deja un prescripție hotelieră.

Opțiunile de pregătire și alimentare

De asemenea, puteți trata clătitele de cremă de casă lapte de acid Și apă clocotită, în acest caz, tratamentul va fi, de asemenea, economic, deoarece utilizați rămășițele produselor de la frigider și nu le aruncați departe. Apropo, unii ca o astfel de rețetă, dar aceasta este o chestiune de gust.

Clacakes de cremă pentru lapte și apă clocotită poate fi preparată cu umpluturi: de exemplu, adăugați macul uscat, ciocolată topită sau cacao, adăugați la aluat chips-uri de nucă de cocos, sau verzi tăiați de mărarit, rase fin brânză solidă, chipsuri crab bastoane - Toate la discreția, starea de spirit și gustul. În mod tradițional serviți clătite dulci și sare cu smântână și ulei. Dar dacă aveți o umplere și un sos adecvat în stoc, va fi mai gustos.

Salutari dragi cititoriFotografiile! Pe nasul carnavalului, astfel încât sugerez mental să se pregătească pentru el și să aleagă rețetele de clătite, care sunt felurile principale ale acestei vacanțe. Clacasele de cremă pe lapte și apă clocotită ar trebui să fie cu siguranță printre fiecare hostess de pe masă, deoarece acestea sunt cele mai delicioase dacă sunt pregătite corect.

Din articolul pe care îl veți învăța:

Clacakes pentru lapte și apă fierbinte: rețetă foto la domiciliu

Ceea ce nu există numai rețetele de clătite! Probabil câți proprietari - atât de multe și au inventat diferite variații. Propun să creez clătite de cremă pe apă clocotită (cu lapte). Secret această rețetă Se află în apă clocotită care reacționează cu sifon și face produsele dantelă, care arată foarte frumos. Sarcina principală - atunci când turnați apa clocotită, este necesar să se amestece aluatul foarte repede, astfel încât întregul amestec să aibă timp să fie berii în timp ce apa fierbinte Nu este răcit.

Clacite cu cremă pe lapte și apă fierbinte: rețetă la domiciliu

Aluatul de cremă este mai puțin problematic, clătitele sunt mai ușor de schimbat, au o textura omogenă care poate fi obținută numai prin adăugarea de apă clocotită.

Ingrediente pentru gătit

Ceea ce este necesar:

• 1 pahar de apă clocotită;
• 1 ceașcă de lapte;
• 250 de grame de făină de grâu;
• 2 oua;
• 1 lingură de desert de pulbere de zahăr;
• ½ linguriță de sodă;
• un vârf de cuțit de sare;
• 3 spații de desert ulei vegetal.

Cum să pregătiți clătite de cremă pe apa clocotită și lapte

Rețetă pas cu pas pentru clătite de cremă:

Puneți primul lucru pentru a fierbe apă și între timp, faceți legătura dintre componentele rămase.

În capacitatea spațioasă, spargeți două ouă, pompați în ele pulbere de zahăr și sare cocoasă. Sarea trebuie să arunce în aluat dulce pentru a păstra gustul. Sarea însăși nu va fi simțită, doar sare dulce dulce. Cantitatea de îndulcitor poate varia în funcție de preferințele personale.

Amestecul de ou este bun pentru a lua o pană sau mixer înainte de formarea spumei luxuriante.

În avans, întrebați cantitatea dorită de făină pentru a da clătite de aerisire. Porțiuni mici interferează cu aluatul ei.

Se toarnă norma de sifon. Sigur că să scapi de bucăți în aluat, treceți printr-un blender submersibil.

Măsurați rata de apă clocotită, transformați-o în aluat. Repetați că, în același timp, este necesar să se amestece foarte repede, astfel încât întreaga masă să reușească să reacționeze cu apa clocotită.

Ajutorul pentru clătite pentru clătite este gata. Lăsați-l doar timp de 10 minute, astfel încât făina să fie separată. Înainte de prăjire în aluat, turnați uleiul, amestecați, distribuiți-o uniform în compoziția principală.

Fry pe încălzirea medie literalmente 1 minut pe fiecare parte.

Pentru ca clatitele să arate mai frumoase, înainte de servire, fiecare clătire într-o rolă mică.

Video: Cum să coaceți clătite de cremă

Adevărat apetisant? În rețeta mea, toată lumea poate coace clătite pe carnaval, urmați suficient instrucțiunile.

Clădiri subțiri și parfumate care tocmai se topesc în gură - visul oricărei amantă. Acesta este un fel de mâncare universală care poate fi de bază sau dulce, în funcție de umplere. Opțiunile umpluturilor la clătite există multe, puteți împacheta sau froti pe ele aproape tot ce vă place.

Clacite de cremă pe lapte - rețetă

Pentru cei care au vrut să-și mulțumească ei înșiși și gospodăriile lor cu clătite delicioase interne, vom spune cum să pregătim clătitele de cremă pe lapte.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc;
• făină - 1, 5 pahare;
• lapte - 250 ml;
• apă fierbinte - 350 ml;
• sare - 0,5 h. Linguri;
• zahăr - 1,5 lingurițe. linguri;
• ulei de legume - 1 lingurita. lingura.

Gătit

Se amestecă zahărul cu sare și ouă, se adaugă ulei și lapte la ele. Se amestecă totul din nou - trebuie să lăsați o masă omogenă. Solicit făină și trimitem la amestecul obținut. Se amestecă totul și priviți că nu s-au format bulgări. Apoi turnați apă fierbinte și amestecați din nou - ar trebui să obțineți aluat. Dacă aveți nevoie, adăugați mai multe lapte. Lăsați aluatul a izbucnit (15-20 de minute). Panul de prăjire este bine încălzit, frământați uleiul și prăjiți-vă pe clătite de foc de pe ambele părți.

Amintiți-vă: cu atât mai mică aluatul pe care îl puneți în tigaie, pancake subțire Vei reusi.

Clădiri de cremă de drojdie

Ingrediente:

• lapte - 1 l;
• ouă - 4 buc.;
• apă - 150 ml;
• făină - 4 pahare;
• zahăr - 3 - 4 linguri. linguri;
• manka - 2 linguri. linguri;
• uleiul vegetal - 1/2 Art.;
• sare - 1 h. Lingura;
• drojdie uscată - 1 sac.

Gătit

Se toarnă 750 ml de lapte într-o cratiță și se încălzește astfel încât să devină caldă. Solicit făină, se amestecă cu un semi-zahăr, zahăr, drojdie și conectați cu lapte. Destul de mult amestecați și trimiteți o oră într-un loc cald pentru a suge aluatul. Când este gata, adăugați ouă, ulei vegetal și sare în ea și spălați bine din nou. Laptele rămași se fierbe și imediat turnat în aluat (astfel încât acesta să fie preparat), acoperiți și lăsați încă 20-25 de minute. După acest timp, adăugați încă 150 ml apa calda Și aluatul nostru este gata.

Panul de prăjire este bine strălucitor și, cerând aluatul până la mijloc, turnați în mijloc și apoi distribuiți într-o tigaie și prăjiți pe căldură medie din două părți. Dacă aluatul sa dovedit prea gros, puteți adăuga mai multă apă caldă dacă doriți clătite dulci - adăugați pulbere de zahăr în aluat.

Aluat pentru clătite pentru clătite

Dacă v-ați dorit cu adevărat clătite și nu există nici lapte sau kefir în casă, vom spune cum să pregătim un aluat de cremă pentru clătite fără ele.

Ingrediente:

• apă - 500 ml;
• ouă - 1 buc.;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• sare - 1 h. Lingura;
• soda - 1 h. Lingura;
• oțet - 1 linguriță. lingura;
• făină.

Gătit

Se toarnă apa într-o cratiță, adăugați ouă, sare, zahăr și sodă la ea, urâul de oțet. Toate acestea sunt bune de a bate și de a adăuga atât de multă făină aruncată, astfel încât să se transforme aluatul gros ca pe clătite. În acest moment, puneți apă pe foc (atât de mult încât a fost suficient să dizolvați aluatul și să-l faceți lichid). Aveți grijă cum este încălzit, nu aveți nevoie să o aduceți la fierbere, dar trebuie să prindeți momentul în care apa este încălzită până la 70 de grade. Acest lucru poate fi înțeles de culoarea apei: când este tulbure, iar bulele mici încep să urce din partea de jos.

Îndepărtăm această apă din foc și începem să adăugăm la aluat, amestecând constant, astfel încât să nu se transforme în adeziv. Ne diluim astfel încât aluatul să devină lichid, după cum este necesar pentru clătite. Panul de prăjire este strălucit, stropit cu sare și apoi ștergeți prosopul de hârtie. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal pe tigaie și începe să se prăjească clătite, turnând aluatul cu jumătate.