Ciuperci violet: descrierea celor mai faimoase specii. Mushroom Blueleg (rând cu picioare liliac): descrierea aspectului și locul de colectare Rând violet comestibil

Ciuperca picior albastră crește în toată Rusia individual sau în grupuri mari în pajiști, pășuni și margini de pădure. Are un gust placut si delicat si carnea carnoasa, densa. Și-a primit numele datorită nuanței albastre a tulpinii sale.

Ciupercile cu picior albastru pot fi prăjite cu legume

• Numar de portii: 2
• Timp de preparare: 20 de minute
• Timp de preparare: 15 minute

Reteta de ciuperci prajite pulpe albastre

Înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă timp de cel puțin ½ oră și apoi clătite pentru a îndepărta nisipul blocat acolo de pe farfurii.

Preparare:

1. Se fierb picioarele albastre. Tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți.
3. Adaugati ciupercile tocate in tigaia cu ceapa si prajiti usor.
4. Adăugați smântână, sare, piper și fierbeți timp de 1-2 minute.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate, dacă doriți. Aceste ciuperci au oarecum gust de champignon. Aceasta reteta poate fi modificata adaugand oua batute in loc de smantana.

Cum să gătești ciuperci cu tulpină albastră pentru iarnă

Aceste ciuperci sunt cel mai adesea murate, deoarece în această formă sunt cele mai aromate și gustoase. Condimentele selectate corect sporesc aroma caracteristică de anason a picioarelor albastre.

Ingrediente:

• picioare albastre – 1 kg;
• apă – 0,5 l;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• negru și ienibahar – câte 7-9 mazăre;
• usturoi – 1 cap;
• oțet - 2 linguri. l.;
• coacăze și frunze de cireș.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile aproximativ 20 de minute și scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Se toarnă apă și se aduce la fierbere. Adăugați condimente și frunze. Se fierbe 10 minute la foc mic.
3. Se adauga usturoiul tocat si se toarna otetul. Gatiti inca 7-8 minute.
4. Se toarnă în borcane și se rulează.

Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Ciupercile preparate astfel se potrivesc cel mai bine cu cartofii fierti. Se dovedesc gustoase si crocante.

Reteta de ciuperci pulpe albastre cu ardei iute

Acest aperitiv iese destul de picant.

Ingrediente:

• ciuperci – 2 kg;
• apă - 5 linguri;
• usturoi - cap;
• chili – 1 buc.;
• ienibahar – 8 mazăre;
• sare - 1 lingura. l.;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile în apă cu sare. Scurgeți lichidul.
2. Se toarnă apă curată și se fierbe 10 minute la foc mic.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri, ardeiul în felii. Nu este nevoie să selectați semințele, dar dacă nu vă place prea picant, le puteți elimina. Adăugați la ciuperci.
4. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți la foc mic timp de 1/3 oră.

Se toarnă în borcane presterilizate și se sigilează.

Preparatele cu ciuperci pentru iarnă sunt un bun plus pentru orice garnitură și un ingredient universal pentru aperitive și salate delicioase.

Purple row (Lеristа nuda) este o ciupercă aparținând categoriei comestibile condiționat. Un reprezentant izbitor al genului larg răspândit Lepista sau Govorushka și al familiei Rowadovaceae.

Rând violet - o ciupercă aparținând categoriei comestibile condiționat

Ciuperca este destul de mare ca dimensiune, cu un capac cărnos, semisferic, convex-răspândit sau convex, care are marginile subțiri întoarse în jos. Acoperit cu piele netedă și strălucitoare de culoare violet strălucitor sau maro-ocru. Pulpa cărnoasă a ciupercii este caracterizată printr-o densitate suficientă, culoare violet deschis sau ocru-crem, cu gust slab, dar placut si usor miros de anason.

Plăcile subțiri sunt destul de des localizate, de tip aproape liber, de culoare violet pal, cu o tentă maronie. Piciorul este dens, de formă cilindrică, cu o ușoară îngroșare la bază, uneori în formă de maciucă, cu suprafața netedă, de tip fibros longitudinal distinct. Baza piciorului se distinge printr-o pubescență purpurie vizibilă.

Galerie: Ciuperca Blueleg (25 fotografii)

Unde crește rândul violet (video)

Sporii sunt de formă elipsoidală, ușor aspre, rozalii, de culoare roz pal sau galben-roz.

Saprofitele cresc în masă individual sau în grupuri pe frunze putrezite, pe sol și ace, precum și lângă paie. Soiul preferă coniferele și zonele forestiere mixte, precum și grămezile de compost. Corpurile de fructe tolerează destul de ușor înghețurile minore, prin urmare, ele se formează în perioada din ultima lună de vară până în ultimul deceniu de toamnă. Specia a devenit larg răspândită în zona cu climă temperată. Astfel de ciuperci cresc în masă în toată emisfera nordică și în Australia.

Rândurile violet tolerează cu ușurință înghețurile minore, așa că se formează în perioada din ultima lună de vară până în ultimele zece zile de toamnă

Despre comestibilitatea picioarelor albastre

Puțini oameni preferă să colecteze corpurile fructifere ale acestei specii, ceea ce se datorează asemănării externe cu multe soiuri necomestibile. Proprietățile nutriționale și gustul vâsleiului cu picioare mov sunt foarte cunoscute., de regulă, numai pentru culegătorii experimentați de ciuperci.

Pulpa de ciuperci a corpurilor fructifere se caracterizează printr-un gust foarte plăcut și delicat, iar gustul piciorului albastru este foarte asemănător cu șampioanele mai familiare. Picioarele albastre sunt potrivite pentru consum în scopuri alimentare, foarte potrivite pentru murare și utilizare fierte.

Pulpa de ciuperci din rândul de violete se caracterizează printr-un gust foarte plăcut și delicat, iar gustul piciorului albastru este foarte asemănător cu șampioanele mai familiare.

Alte denumiri pentru ciuperci

Alte nume latine cele mai cunoscute culegătorilor de ciuperci și oamenilor de știință:

• A.nudus Bull.bazionim;
• Gyr.nuda;
• Сlit.nuda;
• Tricholoma nudum;
• Сort.nudus;
• Rhоd.nudus.

În țara noastră, violetul Ryadovka este adesea numit lepista glabrous și este denumit și violet lepista, pițigoi și cianoză, hribi și rădăcină albastră, picior albastru și picior albastru.

Rândurile violet cresc destul de des în colonii întregi, formând cercuri mari de vrăjitoare sau rânduri relativ egale

Sezonul și caracteristicile colecției Bluelegs

Rândul cu picioare liliac aparține categoriei soiurilor de ciuperci sudice, dar destul de des se formează corpuri fructifere pe teritoriul regiunilor Moscova și Ryazan. În general, soiul este cules aproape pe întreg teritoriul țării noastre. Perioada de fructificare activă are loc în perioada vară-toamnă, când corpurile fructifere cu picior albastru apar în pajiști și pășuni, precum și în zonele împădurite.

Ciupercile cresc destul de des în colonii întregi, formând „cercuri de vrăjitoare” mari sau rânduri relativ egale. Este indicat să colectați corpurile roditoare dimineața devreme, dar după ce roua a dispărut, folosind coșuri țesute din viță de vie sau ramuri. Corpurile de fructe, tăiate cu grijă cu un cuțit ascuțit, sunt așezate cu capacele în jos. Indiferent de câte corpuri fructifere sunt colectate la un moment dat, prelucrarea lor trebuie făcută cât mai repede posibil.

Caracteristicile rândului violet (video)

Tipuri similare de ciuperci

O trăsătură distinctivă foarte caracteristică a ciupercii picior albastre este aceea Acest soi poate fi confundat doar cu alte ciuperci similare ca aspect:

• soiul conditionat comestibil Lepista violet(Lеristа irina) se caracterizează printr-o calotă convexă, aproape plată, cu marginile rulate sau ondulate, acoperită cu o piele netedă, albicioasă, gălbuie sau roz-maronie, sub care se află carnea moale, albicioasă sau rozalie, fără gust distinct cu porumb. aromă. Tulpina este centrală, fibroasă sau cu solzi mici, maro pal sau roz;
• varietate comestibilă(Cort.violaceus) se caracterizează printr-o calotă convexă, în formă de pernă sau prostrată, cu margini ondulate și o suprafață de pâslă solzoasă, violet închis. Tulpina are solzi mici la suprafata si o ingrosare tuberosa la baza. Pulpa este albicioasă sau albăstruie, de culoare cenușie-violet cu aromă de nucă;

Lepista violet

• soi comestibil Lac de ametist(Laccaria amethystina) se caracterizează printr-un capac plat sau semisferic, liliac sau decolorat, cu plăci groase și foarte rare de liliac. Picior cu fibre longitudinale, violet. Carnea din capac este subțire, de culoare violet;
• varietate necomestabilă(Cort. alboviolaceus) are un capac convex sau plat, cu o suprafață netedă, mătăsoasă și uscată, cenușie-violet, albi-violet sau ocru pal, care acoperă carnea albicioasă sau albi-violetă, fără gust și inodor. Picior cu o suprafață netedă, alb-gri-violet și o îngroșare în formă de maciucă la bază;
• varietate necomestabilă de pânză de păianjen împuțită(Cort.traganus) are capacul semisferic, convex și aproape plat, cu o suprafață uscată, fibroasă, albăstruie-violet sau albicioasă-ocru care acoperă pulpa cenușiu-bej-gălbuie sau bej-gălbuie-maro, care are un miros puternic de acetilenă si un gust amar.

Dacă ciupercile comestibile condiționat și speciile comestibile pot fi consumate în siguranță în scopuri alimentare, atunci pulpa de ciuperci necomestibile poate provoca nu numai probleme intestinale, ci și intoxicații destul de severe ale corpului uman.

Blueleg: descrierea ciupercii, caracteristicile creșterii

Blueleg, sau vâslaș cu picioare liliac, este o ciupercă comestibilă din familia vâslașilor. Rezistent la fluctuațiile de temperatură și la umiditatea ridicată a solului. Vegetația nu se oprește până la -3 ⁰С.

Cum arată picioarele albastre?

Capac in forma de perna de la 5 la 19 cm in diametru. Suprafața galben-violetă este netedă și lipicioasă, împărțită la interior de membrane lamelare. Culoarea nu se schimbă la tăiere. Plăcile purtătoare de spori ale unei ciuperci mature sunt gri-violet.

Sursa: Depositphotos

Blueleg este o ciupercă care crește în locuri deschise însorite

Piciorul neted cenușiu-violet atinge 4–11 cm lungime și 1–4 cm grosime, extinzându-se spre bază. La ciupercile tinere este acoperit cu solzi albici. Saturația culorii variază în funcție de umiditatea solului și de temperatura aerului.

Pulpa piciorului albastru este densă, gri-violet sau crem, cu o aromă fructată pronunțată. După tratamentul termic capătă un gust dulceag.

Pulberea de spori este albă cu o nuanță roz. Spori incolori de forma elipsoidala.

Ciupercile cresc în grupuri de 5-15 bucăți. Aranjate în rânduri sau cercuri, capacele sunt presate strâns unele dintre ele. Maturarea completă are loc în a 5-a-7 zi după germinare. La ciupercile adulte, capetele capacului se îndoaie și se întunecă. După debutul înghețului, nuanța rândului cu picioare liliac se schimbă în gălbui-crem.

Vâslatorul cu picioare violet are un geamăn fals - vâslatorul otrăvitor. Conform descrierii, ciuperca arată ca un picior albastru. Se distinge prin solzi liliac ușor care acoperă întreaga suprafață a ciupercii și un capac albăstrui cu un tubercul în centru. Piciorul este acoperit cu un strat de pulbere. Carnea rândului otrăvitor este albă ca zăpada, cu un miros și gust dulceag. Ciuperca este toxică și, atunci când este consumată, provoacă otrăviri severe, convulsii, leșin și distragere.

Caracteristici ale creșterii picioarelor albastre

Rândul cu picioare liliac aparține categoriei ciupercilor sudice. Pe teritoriul Rusiei se găsește în regiunile Moscova, Ryazan și Tula. Crește în pădurile din America de Sud și de Nord.

Dă roade de două ori pe an: de la sfârșitul lunii aprilie până în mai și de la sfârșitul lunii august până în octombrie. În climatele reci, fructificarea are loc doar toamna. Creste pe soluri afanate, fertile, umede. Nu tolerează umiditatea stagnată.

Găsit în locuri deschise însorite:

• pajişti;
• luminișuri forestiere;
• marginile drumurilor;
• pășuni;
• de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor.

Bluefoot crește în soluri cu humus lângă ferme, curți, gropi de gunoi și clădiri rezidențiale. Ciuperca se găsește în pădurile de foioase și pini.

Gustul de liliac-legged row amintește vag de champignon. Potrivit pentru consumul prăjit, murat și sărat. Ciupercile fierte se păstrează congelate la frigider până la 4-5 luni. Nu consumați proaspete.

Blueleg este o ciupercă comestibilă comună în Rusia și Europa. Gustul dulceag, aroma fructată și consistența densă a pulpei l-au făcut pe vâslașul cu picioare liliac popular în gătit.

Odată cu apariția vremii mai calde, mulți locuitori ai orașelor înfundate se îndreaptă spre păduri pentru a vâna ciuperci. Acest lucru nu numai că îi ajută să se relaxeze în natură, dar le oferă și alimente naturale gustoase și sănătoase. Pentru a nu te otrăvi, trebuie să știi ce ciuperci poți culege. Unele dintre ele par otrăvitoare, altele sunt comestibile condiționat. Dar există și ciuperci care sunt foarte îndrăgite de mulți oameni pentru ușurința lor de producție și gustul plăcut. Unul dintre ei este un picior albastru. Această ciupercă este numită diferit: rădăcină albastră, cianoză, iar numele ei științific este rândul cu picioare violet. Unii culegători de ciuperci se tem să-l ia din cauza culorii sale albastre - și degeaba este comestibil și foarte gustos.

Unde crește picioarele albastre?

Această ciupercă este răspândită în zona temperată a emisferei nordice. Este colectat în partea europeană a Rusiei, Kazahstan și regiunea Mării Negre. Adevărat, în sud produce două recolte pe an: apare primăvara și mai târziu toamna. Dar la nord, picioarele albastre se găsesc doar în august. Această ciupercă poate rezista la înghețuri ușoare, așa că se colectează până în octombrie - noiembrie.

Dintre copaci, rândul preferă speciile de frasin sau conifere, dar alege centuri forestiere sau păduri deschise. Foarte rar crește singur, în majoritatea cazurilor formează „inele de vrăjitoare”. Și în fiecare an, în condiții potrivite, piciorul albastru crește în același loc. De aceea culegătorii de ciuperci cunosc aceste locuri și într-un sezon bun adună până la 200 kg.

Ce sol preferă această ciupercă?

Iubește pădurile deschise, dar cele mai mari exemplare cresc acolo unde este mult humus. La urma urmei, pentru picioarele albastre nu este important dacă există copaci este mai important pentru ei; Adoră humusul, solurile nisipoase sau seminisipoase. Picioarele albastre pot fi găsite adesea în fermele abandonate, lângă grămezi de gunoi sau gunoi de grajd, pe frunze putrezite și pe ace de pin căzute. Le place să crească lângă garduri și chiar în grădini și livezi. Se crede că vâslașii se găsesc în cele mai multe cazuri în spații deschise, în special în pajiști și alte zone de pășunat animale.

Caracteristici pe care le are ciuperca albastră

O descriere a acestui saprofit poate fi găsită ocazional în literatura populară. Unii creatori clasifică rândul ca o ciupercă comestibilă condiționat, dar printre culegătorii de ciuperci este considerată foarte gustoasă. Semnul său corespunzător este un miros puternic de fructe, pe care nu le place multor oameni, dar iubitorii spun că este asemănător cu anasonul și este destul de plăcut. Rândurile tinere sunt mai gustoase, cele vechi devin lichide, slăbite și adesea își pierd caracteristicile. Cum să afli ce este în față Ești cu adevărat o ciupercă albastră?

O fotografie a acestor saprofite indică faptul că toate au o culoare liliac-violet corespunzătoare, ca și cum ar fi pătată cu cerneală. Este compactat, destul de gros și lung - până la 10 cm Structura piciorului este fibroasă longitudinal, în jos este puțin mai lată și mai întunecată decât restul suprafeței. Există o mică acoperire fulgioasă la baza capacului.

Cum arată această ciupercă?

Picioarele albastre tinere sunt foarte prezentabile, asemănătoare cu chiflele rotunde deasupra. La urma urmei, capacul lor este cărnos, compactat și semicircular. Este convex, iar marginea se întoarce puțin spre interior. Culoarea sa este în cele mai multe cazuri crem mat sau galben cu dungi mov. Și ciupercile tinere au capace violet strălucitoare. Suprafața sa este întotdeauna netedă și strălucitoare, dar în absența ploii devine uscată și se estompează. Dimensiunea capacului poate ajunge la 25 cm.

Plăcile piciorului albastru sunt mari, subțiri și nu sunt neobișnuite la ciupercile tinere cu care sunt albe ca zăpada violet, iar de-a lungul anilor devin galbene sau violete. Iar pudra de spori este roz pal. Pulpa este compactă și cărnoasă, devine violet când este spartă și emană un miros plăcut de fructe. Ciupercile vechi sau cele care au supraviețuit înghețurilor își pierd culoarea violet și se îngălbenesc. Este mai bine să nu luați astfel de saprofite, deoarece, în afară de faptul că sunt pur și simplu confundate cu cele necomestibile, devin lipsite de gust.

Particularitatea piciorului albastru este că poate fi confundat doar cu alte ciuperci comestibile: de exemplu, cu rândul violet sau ciuperca de mai. Și rândul de buruieni este asemănător cu acesta, dar este mult mai mic, iar pânza de păianjen este violet, care are o pătură sub capac. Dacă le confundați, nu este înfricoșător - toate aceste ciuperci sunt comestibile.

Piciorul albastru este ușor asemănător cu unele saprofite otrăvitoare. De exemplu, pânzele de păianjen de capră și alb-violet pot fi distinse de ele prin culoarea galbenă a cărnii și un miros neplăcut, iar micena prin marginea aspră a capacului și pulberea de spori alb ca zăpada. Rândul fibros este oarecum asemănător cu planta cu picior albastru, deși este mai subțire și o culoare cenușiu potrivită.

Cum să gătești această ciupercă

Deși unii experți clasifică ciuperca ca fiind o ciupercă comestibilă condiționat, aceasta poate fi consumată sub orice formă, cu excepția crudității. La urma urmei, unul dintre cele mai delicioase saprofite este picioarele albastre. Această ciupercă are gust de ciupercă și chiar de pui. În cele mai multe cazuri, este murat și sărat, dar poate fi și prăjit și chiar uscat. La urma urmei, pulpa fibroasă compactată permite ca picioarele albastre să fie depozitate în formă uscată pentru o lungă perioadă de timp.

Cel mai important lucru este că înainte de gătit, această ciupercă trebuie spălată bine sub jet de apă. La urma urmei, trombocitele frecvente și dragostea picioarelor albastre pentru solurile nisipoase duc la faptul că boabele mici de nisip se înfundă sub capac. De asemenea, se recomandă îndepărtarea pielii. Fanii spun că aceste ciuperci nici nu trebuie să fie gătite înainte de timp, dar experții recomandă totuși să le fierbeți timp de 10-15 minute și să scurgeți apa înainte de gătit. Mai târziu, picioarele albastre pot fi murate, sărate, prăjite sau folosite ca umplutură pentru plăcinte. Particularitatea lor este mirosul plăcut specific de anason, care se intensifică în timpul tratamentului termic.

Rețete

Cea mai delicioasă și îndrăgită mâncare de mulți sunt cartofii prăjiți cu ceapă și ciuperci. Cel mai bine este să le prăjiți în ulei vegetal, dar le puteți prăji și în untură. Este mai bine să fierbeți ușor peștele albastru în prealabil și să lăsați apa să se scurgă. Tăiați cartofii în felii, ceapa în rondele, tăiați ciupercile mari în două sau patru părți. În unele locuri ar trebui să fie jumătate din ele decât cartofii. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați condimente și ierburi după gust: mărar, piper și dafin.

Piciorul albastru murat este foarte gustos. Această ciupercă este murată fără pulpe. După ce ați curățat și spălat capacele, gătiți-le timp de 15 minute și scurgeți apa. Turnați marinada peste capace și gătiți încă 20 de minute. Pentru marinadă, trebuie să luați două linguri de sare și zahăr la un litru de apă, mai multe frunze de dafin, coacăze și cireșe, 10 boabe de piper negru și 5 căței de usturoi. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de oțet - și ciupercile sărate sunt gata.

Cum să crești ciuperci comestibile

Bluefoot este unul dintre saprofitele care cresc bine în grădină. Dacă tu Dacă plantezi un rând la casa ta, îți vei oferi întotdeauna mâncare gustoasă și sănătoasă. Este bun pentru că este rar viermi, și nu necesită condiții speciale pentru a crește, atâta timp cât solul este bine fertilizat. Puteți cultiva ciuperci folosind 2 metode.

Cel mai recunoscut, dar nu foarte de încredere, este să turnați apa în care s-au spălat ciupercile, conținând rămășițele lor și bucăți de capac, în locul în care doriți să începeți o plantație de ciuperci. Cel mai bun rezultat va fi dacă, la sfârșitul sezonului de ciuperci, adunați mai multe căpci albastre vechi, prea coapte. Acestea vor trebui să fie înmuiate timp de o zi și apoi turnate pe pământ.

A doua metodă este să plantezi miceliu. Este necesar să tăiați cu atenție stratul superior de humus împreună cu ciupercile și să le plantați în grădină, făcând anterior o mică gaură. Pentru ca ciupercile să înceapă să crească bine, au nevoie de înghețuri ușoare, iarbă înaltă și sol fertilizat. Dacă faceți totul corect, atunci anul viitor veți putea strânge recolte uriașe de ciuperci din aprilie până în noiembrie și vă veți bucura de mâncăruri delicioase preparate din acestea.

Kira Stoletova

Unul dintre reprezentanții naturali interesanți este ciuperca cu picior albastru, care în lumea științifică este numită rândul cu picior violet din cauza culorii caracteristice a tulpinii sale.

Descrierea aspectului

Rândul cu picioare albastre, sau planta cu două flori, are un aspect neobișnuit.

În rândul oamenilor, rândul cu picioare de liliac are multe denumiri: ciupercă rădăcină albastră, rând cu picioare liliac, lepista cu picioare liliac, ciupercă cu picioare albastre etc.

Ciuperca cu picior albastru are următoarea descriere:

• pălărie: galben-maroniu cu tentă violet, până la 16 cm diametru, convex la cei tineri, plat-convex sau în formă de pernă la cei mai bătrâni. Suprafața capacului (pielei) este netedă;
• himenofor: lamelar, frecvent. Farfuriile sunt late, galbene sau crem;
• spori elipsoizi;
• pulpa: cărnoase, groase, dense la ciupercile tinere și libere la cele mai bătrâne. Culoarea variază de la alb la gri sau chiar gri-maro. Pulpa are o aromă fructată și un gust dulceag;
• picior: fibros violet (aceasta se vede clar ca aspect la ciupercile tinere), cu un diametru de 3 cm și atingând o înălțime de până la 10-12 cm La ciupercile tinere, pe suprafața tulpinii se află resturi de pătură. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, suprafața tulpinii devine treptat netedă.

Rândul cu picioare liliac este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută. Marginile capacului său sunt curbate spre interior, suprafața este uleioasă, similară cu suprafața unui vas de ulei.

Piciorul este dens, cu fibre liliac-albastru clare și strălucitoare.

Pulpa este plăcută la atingere, cu o nuanță albăstruie și o aromă caracteristică plăcută. Gustul amintește de champignon.

Ciuperca cu picioare liliac are plăci cenușii cu o nuanță roz sau maronie. Fixat lejer sau îngropat. Pulberea de spori este galben-roz.

Este mai bine să colectați corpuri fructifere mai tinere. Cu cât sunt mai tineri, cu atât sunt mai albi.

Irina Selyutina (Biolog):

Pentru creșterea sa, vâslașul cu picioare liliac preferă soluri alcaline de pajiști, poieni de pădure sau în zonele cu terenuri agricole sau pășuni deja abandonate. Această ciupercă crește în colonii destul de mari - „cercuri de vrăjitoare”. Creșterea maximă a corpurilor de rod are loc în septembrie, deși acestea pot fi colectate din august până în noiembrie. Culegătorii de ciuperci cu experiență merg în pădure pentru a „vâna” aceste ciuperci numai pe vreme uscată - după ploi sunt lipicioase și alunecoase.

Aceste ciuperci sunt capabile să crească chiar și la temperaturi scăzute și se găsesc în păduri în timpul înghețurilor ușoare, când temperatura scade la -5℃. De aceea pot fi colectate până în noiembrie inclusiv.

Rândul cu picioare albastre crește bine în climat temperat și zone răcoroase, sub brazi sau brazi. În pădurile de foioase din Crimeea, ciupercile își găsesc un loc sub fag, mesteacăn sau stejar. Ele cresc de la mijlocul lunii august până la îngheț.

Piciorul albastru este confundat cu următoarele rânduri:

• r. violet;
• r. murdar;
• r. galben;
• r. teracotă;
• r. pal.

Toate sunt similare cu originalul, dar indiferent de modul în care le privești, diferențele de culoare sunt vizibile. De exemplu, rândul violet este complet violet (care corespunde numelui speciei), iar violetul comestibil are doar un picior de această culoare.

Rândul murdar sau plin de buruieni (Lepista sordida) are pielea violet, dar este mult mai mic ca dimensiune. Crește în zone mai mlăștinoase.

Piciorul albastru fals este o specie comestibilă condiționat. Otrăvirea nu va avea loc dacă altceva decât originalul ajunge accidental în coș.

Proprietăți utile

Picioarele albastre comestibile conțin o compoziție bogată de vitamine, o cantitate imensă de minerale și oligoelemente necesare organismului uman. O porție de ciuperci conține suficient cupru, mangan, zinc, potasiu, fier, fosfor și sodiu pentru a umple necesarul zilnic.

Consumul regulat al acestora contribuie la funcționarea normală a organismului în ansamblu. Conțin proteine ​​și aminoacizi de înaltă calitate.

Conțin 18 aminoacizi. Nu există o astfel de cantitate în niciun reprezentant al regnului Plantelor. Predomină alanina, treonina, lizina, acizii stearic și glutamic.

Substanța zaharoasă trehalazolul conferă pulpei un gust plăcut dulceag.

Antibioticele naturale, clitocina și fomecina, fac rândurile unice. Aceste substanțe au un efect fatal asupra celulelor canceroase și bacteriilor patogene.

Piciorul albastru conține 10 tipuri de polizaharide.

Daune și contraindicații

Pe lângă beneficiile sale, rândul cu picioare liliac are și o serie de contraindicații:

• În caz de aciditate scăzută a stomacului, pancreatită și boli gastrointestinale cronice, este mai bine să nu mâncați feluri de mâncare cu astfel de ciuperci: apare o exacerbare a bolii. Ca ultimă soluție, sunt permise doar majuscule.
• Femeile însărcinate și copiii mici nu trebuie să mănânce ciuperci: pot apărea tulburări de conștiență, halucinații, diaree și vărsături. Simptomele sunt similare cu otrăvirea cu ciuperci albe.

Proprietățile negative includ severitatea digestiei. Dacă este pregătit incorect sau tehnologia este încălcată, durerea și durerea apar în stomac, încep procesele de putrezire și vărsăturile.

Mâncarea excesivă provoacă balonare, flatulență și diaree.

Atenţie! Canoșii pot acumula produse ale activității umane în corpurile lor fructifere, așa că nu ar trebui să colectați și să mâncați ciuperci vechi, prea crescute.

Aplicație

Medicina oficială are o atitudine ambiguă față de ciuperci. În țările din Est există școli întregi de vindecători care lucrează exclusiv cu ciuperci, dar în Europa totul este la început, pentru că Suntem obișnuiți să ne bazăm mai mult pe medicina tradițională.

Aplicație în medicină

Rândul cu picioare liliac este folosit pentru a face preparate pentru diabetici, antibiotice și medicamente pentru combaterea tuberculozei.

Descrierea proprietăților benefice ale lilacfoot:

• antibacterian;
• antimicrobian;
• anticancer;
• imunomodulator;
• îmbunătățește funcția inimii;
• antiinflamator;
• stabilizează tensiunea arterială;
• normalizează nivelul zahărului din sânge (glucoză);
• întărește pereții vaselor de sânge;
• elimină radionuclizii și îi izolează;
• curăță ficatul de deșeuri și toxine;
• activează inima și furnizează sânge vaselor de sânge ale creierului.

Pentru a nu te îmbolnăvi de ARVI, ar trebui să introduci canotajul în dieta ta. Extractul din rândul de tulpini violet este folosit în suplimentele alimentare. Chinezii folosesc activ ciuperca în amestecuri medicinale și medicamente pentru cancerul organelor genitale feminine.

Prezența unei game largi de vitamine ajută la boala beriberi, restabilește sistemul imunitar și stabilizează organismul, mai ales iarna și primăvara, când există o lipsă de legume și fructe proaspete.

O ciupercă unică ajută la boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului genito-urinar, îmbunătățește funcționarea inimii și a splinei. Astfel, rândul gri distruge plăcile de colesterol, curăță pereții vaselor de sânge și transformă țesutul adipos în lichid fiziologic și glicerol.

Rândul galben comestibil previne dezvoltarea dermatofitozei pielii și părului. FYI. Dermatofitozele sunt boli infecțioase ale țesuturilor keratinizate care sunt cauzate de ciuperci, reprezentanți ai genurilor Trichophiton, Microsporum (grupul Dermatophytes, ciuperci imperfecte Fungi imperfecti).

Ciupercile portocale conțin o cantitate imensă de vitamina D și caroten. Acestea au voie să fie folosite de copii de la o anumită vârstă, după 14 ani.

Aplicație în cosmetologie

Pudra este făcută în scopuri cosmetice. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt uscate și măcinate până la o pulbere. Această pudră este folosită pentru a face o loțiune pentru piele și față. Pentru acnee, acesta este un medicament indispensabil. Reglează secreția de sebum și îndepărtează iritația.

Pudra se adaugă la bunuri și creme ca supliment alimentar.

Utilizați în gătit

Iubitorii de delicatese nu vor putea refuza delicatesele forestiere.

Din piciorul albastru se prepară o mare varietate de feluri de mâncare. Rândul cu picioare liliac seamănă cu carnea de pui ca gust, fraged și aromat.

Irina Selyutina (Biolog):

Rândurile colectate trebuie sortate și spălate imediat la întoarcerea din pădure. După aceasta, se umplu cu apă sărată și se lasă ceva timp pentru a elimina insectele sau larvele lor care s-ar putea „pierde” în farfurii sau în pulpă.

Pentru orice metoda de gatit, fierbe-le in prealabil cel putin 15-20 de minute, scurgand apa. FYI. Culegătorii de ciuperci cu experiență determină timpul necesar tratamentului termic preliminar după aspectul ciupercilor - 15-20 de minute sunt suficiente pentru ciupercile tinere, dar ciupercile mai vechi se fierb cel puțin 30 de minute.