Reteta de caviar de sfecla moleculara. Icre de sfeclă prăjită cu ceapă. Caviar de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă - rețetă

Lumea legumelor uimește prin diversitatea ei, iar datorită Mamei Natură, avem ocazia de a gusta din plin frumusețea acestor daruri. Cât costă feluri de mâncare diferite puteți găti din aceste fructe, este pur și simplu uimitor, iar cel mai util și interesant fel de mâncare din toată această abundență este caviarul de sfeclă. Pe lângă gustul și originalitatea excelentă, acest aperitiv se remarcă prin ușurința de preparare și o gamă largă de rețete, pe care suntem încântați să le oferim astăzi.

Câteva fapte

Înainte de a vă arunca cu capul în lumea gătitului, punând în practică rețete noi, să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui fel de mâncare ciudat.

Conținut caloric

Caviarul de sfeclă roșie este un fel de mâncare destul de satisfăcător, deoarece la 100 g de produs sunt 135 kcal.

Cu toate acestea, beneficiul acestui lucru capodopera culinara acoperă complet conținutul caloric impresionant, deoarece această gustare nu numai că stimulează producția de globule roșii, crescând hemoglobina, dar are și un efect benefic asupra proceselor digestive și a stării ficatului.

Alegerea fructelor potrivite

Pentru ca gustarea să fie delicioasă, trebuie să învățați cum să alegeți sfecla roșie potrivită. Alegerea ideală ar fi soiurile de vinaigretă de legume rădăcinoase de o culoare bogată de visiniu, suculente, fără sunet pe tăietură și fibre dure.

De asemenea, este mai bine să preferați mai multe sfecle mici unui tubercul mare, deoarece sfecla mică se va găti mai repede și mai uniform.

Pregătirea de iarnă

Caviarul de sfeclă se poate completa pregătirile de iarnă. Pentru a face acest lucru, încă fierbinte, masa de sfeclă trebuie pusă în borcane presterilizate și rulată cu capace curate, după care, învelită în căldură, conservele trebuie lăsate să se răcească.

Sub această formă, într-un loc răcoros, gustarea cu sfeclă roșie poate fi păstrată timp de 12 luni.

Varietate de ingrediente

Dacă rețeta necesită roșii, cel mai bine este să o faceți roșii proaspete folosit la gătit pasta de tomate, care va suporta nu numai „povara aromei”, ci va juca și rolul unui emulgator.

Poate fi adăugat în caviar diverse ingrediente la propria discreție. De exemplu, ar putea fi dovlecel și ardei gras, chili, ceapă și usturoi, morcovi și ierburi, nuci, diverse condimente și ierburi. În plus, în unele variante, în oala comună sunt permise și merele verzi, prunele și prunele proaspete.

Icre de sfeclă poate fi servit ca fel de mâncare independentă– salată, paste pentru sandvișuri sau rulouri, adaosuri la garnituri și preparate din carne, și, de asemenea, ca o gustare și chiar un dressing pentru supe.

Burak, atât pe cont propriu, cât și în companie cu alte legume, este foarte util și foarte produs delicios. De exemplu, din sfeclă roșie fiartă puteți face caviar delicios. O Rețetă caucaziană Această gustare aromată și parfumată cu adaos de nuci și ierburi se va potrivi perfect în orice meniu.

Ingrediente

• Sfeclă roșie proaspătă – 0,7 kg;
• Miezuri nuci– 170 g;
• Căței de usturoi - 4-5 buc.;
• Coriandru proaspăt – ½ buchet;
• zahăr granulat – 20-25 g;
• Ulei de floarea soarelui nerafinat - 1 lingura;
• Oțet de masă 9% - 1 lingură;
• Sare - după gust.

Pregătirea

1. Tuberculii de sfeclă trebuie spălați bine, astfel încât să nu rămână nici măcar o părticică de pământ sau murdărie pe piele, după care îi trimitem la fiert până se înmoaie.
2. Între timp, pregătiți dressingul. Prăjiți ușor sâmburii de nuci într-o tigaie uscată, apoi dați-le prin răzătoare sau tăiați-le într-un blender. Trecem cateii de usturoi printr-o presa si ii macinam cu sare, dupa care ii combinam cu nuci, adaugam ulei si macinam totul bine.
3. Cand sfecla devine moale, se scoate din apa si, dupa ce s-a racit, se curata de coaja si se trece printr-o masina de tocat carne.
4. Următorul piure de sfeclă combinați cu masa de nuci-usturoi, adăugați și zahăr, oțet, sare după gust, coriandru tocat mărunt și amestecați totul bine.

Caviarul caucazian de sfeclă se servește astfel: pe lavaș armenesc se întinde caviar de sfeclă roșie, se rulează și se taie în porții. Și după ce ați așezat totul frumos pe un platou mare, presărați mărar tocat mărunt și nuci tocate deasupra aperitivului.

Ingrediente

• - 2 rădăcinoase + -
• - 2 cepe + -
• — 2 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• — 80 ml + -
• - după gust + -
• - 1-2 păstăi + -
• — 120-150 g + -

Pregătirea

Există o mulțime de rețete pentru caviar de sfeclă. Adesea, sfecla roșie pentru acest fel de mâncare este fiartă, cu toate acestea, potrivit nutriționiştilor, această legumă rădăcină va aduce mai multe beneficii degustătorilor săi atunci când este coaptă. În plus, gustul sfeclei de cuptor este mai luminos și mai bogat.

1. Învelăm sfecla bine spălată și uscată în folie strâns, iar apoi le dăm la cuptorul preîncălzit la 190 o C pentru o oră și jumătate. Cand sfecla rosie este gata se raceste, se curata de coaja si se rade pe razatoarea cu duza fina.
2. După aceasta, curățăm ceapa și o tocăm mărunt în cuburi, iar după ce am îndepărtat sâmburele de ardei gras și ardei iute, tăiem râșnița în fâșii subțiri, iar ardeiul iute într-un blender măcinam într-o pastă.
3. Apoi, puneți o cratiță pe foc, turnați puțin ulei în ea și întindeți ceapa. După 5 minute, turnați paie bulgărești în recipient, prăjiți încă 5 minute și adăugați în legume pastă de roșii și piure de sfeclă.
4. După ce a lăsat masa de legume să fiarbă sub capac timp de 7 minute la foc mediu, se condimentează sotul cu sare, zeamă de lămâie, ardei iute și apoi se fierbe la foc mic încă 10 minute.

Punem caviarul finit la frigider, iar după 1-2 ore „deliciul” poate fi considerat gata și servit într-un bol de salată, cum ar fi gustare receîmpreună cu felii pâine de secară, sau sub formă de salată cu o garnitură, de exemplu, cu piure. Pasta condimentată, aprinsă, aromată este garantată să mulțumească toți gurmanzii.

Icre de sfeclă roșie și morcov într-un aragaz lentă

Gustarea de morcovi și de borage poate fi o completare excelentă Meniul postului. Acest fel de mâncare este apreciat mai ales pe vreme rece, când organismul are deficit de vitamine.

Ceea ce este deosebit de important este că caviarul poate fi preparat conform acestei rețete în doar 30 de minute, în plus, poate fi făcut într-un cuptor lent, practic fără efort.

Ingrediente

• Tuberculi de borage – 5 buc.;
• Morcovi – 0,7 kg;
• roșii proaspete – 0,7 kg;
• Usturoi – 1,5 capete;
• ulei de floarea soarelui - ½ linguriță;
• Oțet de mere sau struguri – 40 g;
• Piper negru pudră - 1 linguriță. fara tobogan;
• Sare - după gust.

Pregătirea

1. Toate rădăcinile, și anume sfecla și morcovii, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină, apoi se călesc în ulei la foc mediu într-o tigaie pentru aproximativ 12 minute.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate, apoi dați-le pe răzătoare grosieră, astfel încât coaja să nu rămână intactă; De asemenea, puteți curăța roșiile și face piureul pulpa într-un blender.
3. Curățați usturoiul și treceți toți cățeii printr-o presă.
4. Acum amestecați friptura de sfeclă-morcov într-un recipient separat cu piure de roșii, și usturoi și amestecând regulat, fierbeți masa de legume la foc mic timp de 25 de minute.
5. În continuare, adăugați oțet, sare și piper în vas și gătiți încă 5 minute, apoi scoateți cratița de pe foc, răciți-i conținutul și serviți, ornat cu crenguțe de pătrunjel.

Gătirea caviarului într-un aragaz lent

• Turnați ulei în vasul unității și prăjiți sfecla și morcovii rasi în el timp de 10 minute.
• După aceasta, adăugați toate celelalte ingrediente pregătite în mod corespunzător la prăjire și setați programul „Tocătură” pentru 40 de minute.
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați caviarul cu sare, piper și oțet.

Asta e tot caviar de morcov-sfeclă gata de mâncat.

În general, sunt atât de mulți în lume diverse retete Indiferent de câte gospodării ar fi pe planetă, fiecare gospodină este un depozit al imaginației culinare. În ceea ce privește caviarul de sfeclă, zona de experimentare este cu adevărat nelimitată.

Dacă vă place să faceți pregătiri pentru iarnă, atunci caviarul de sfeclă va fi o completare excelentă pentru cutia de rețete.

Caviar de sfeclă clasic pentru iarnă

Rețeta de caviar de sfeclă roșie, aceeași care se prepara pe vremea sovietică, este considerată de bază.

Produse necesare:

• 300 de grame de ceapă;
• doi căței de usturoi;
• condimente după gustul dvs.;
• aproximativ 250 de mililitri de ulei vegetal;
• kilogram de sfeclă;
• sare si zahar cate 2 linguri mari fiecare.

Procesul de gatire:

1. Începem să gătim pregătind legumele. Pentru a face acest lucru, curățați-le și clătiți-le bine.
2. Apoi, trebuie să le măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Ceapa este pre-tăiată în sferturi.
3. După ce toate legumele s-au transformat într-o masă omogenă, adăugați toate ingredientele în vrac la ele, adăugați oțet și ulei.
4. Puneți un recipient cu legume pe o sobă încinsă, turnând în el o cantitate mică de apă. Țineți-l pe foc cel puțin trei ore și nu uitați să amestecați constant conținutul tigaii.
5. Punem ce primim în borcane.

Rețetă: „Se lingă degetele bine”

Această opțiune și-a primit numele dintr-un motiv. Acest tip de caviar pentru iarnă se dovedește cu adevărat a fi foarte gustos.

Produse necesare:

• cinci căței de usturoi;
• Ierburi provensale și alte condimente după gust;
• kilogram de sfeclă;
• două cepe;
• 40 mililitri de ulei;
• patru linguri de pasta de tomate;
• o lingură mică de oțet.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine sfecla și le dăm la fiert în apă cu condimente până devin foarte moi.
2. Pe tigaie fierbinte Aduceți ceapa tocată în prealabil la o culoare aurie și adăugați la ea sfeclă fiartă rasă. Păstrați legumele la foc mic aproximativ 20 de minute.
3. Dupa timpul specificat se adauga condimentele si cantitatea preparata de pasta de rosii (se poate inlocui cu rosii) si se mai tine pe foc cam 7 minute.
4. Mai rămâne doar să adăugați oțet și usturoi, să așteptați până când caviarul s-a răcit ușor și să îl transferați în avans în borcane sterilizate cu grijă.

Fiecare gospodină o face preparate delicioase pentru iarnă. Face gem, rulează compot de fructe, acoperă castraveți și roșii. Pregătește caviar din afine, dovlecel sau sfeclă.

Este foarte simplu să prepari un astfel de rulou. Dar pentru a-l face cu adevărat gustos, pregătiți caviar prăjit din sfeclă ca în URSS după rețeta de mai jos. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură pentru cartofi copți sau chiftele de pui.

Sau puteți coace pește cu caviar de sfeclă. Pentru aceasta este necesar file de peste pune pe uns ulei de măsline folie, pune caviar deasupra. Înfășurați peștele sub „învelișul de sfeclă roșie” în folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

Rețetă de caviar de sfeclă roșie ca în URSS „Nostalgia”

Produsele pentru preparare sunt următoarele:

• trei bucăți de sfeclă fiartă;
• un morcov mare;
• două cepe;
• trei căței de usturoi;
• ardei roșu - o jumătate de linguriță;
• sare, zahăr - după gust;
• două linguri de pastă de tomate;
• două foi de dafin;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Etape de pregatire:

• turnați ulei vegetal într-o tigaie de fontă;
• se adauga ceapa tocata marunt;
• se prăjește până se rumenește;
• Se curata si se rade morcovii;
• se adaugă la ceapă;
• rade sfecla fiartă;
• se adauga in tigaia cu legume;
• fierbeți masa de legume timp de câteva minute;
• adăugați condimentele, usturoiul tocat și pasta de roșii la legume;
• fierbeți încă zece minute;
• puneți aperitivul terminat într-un castron frumos de salată;
• se presara cu nuca tocata;
• se ornează cu o crenguță de pătrunjel sau mărar.

Nota!

• daca vrei ca caviarul sa fie fraged, cu gust dulce-acru, se adauga doua mere ras in timp ce se toaca legumele;
• Daca nu ai pasta de rosii, poti folosi ketchup sau sos de casa.

Cum să gătești caviar de sfeclă într-o tigaie „de cinci minute”.

Caviarul de sfeclă roșie poate fi preparat în zece până la cincisprezece minute dacă aveți deja legume rădăcinoase fierte. Astfel de gustare de legume„Five Minute” va ajuta orice gospodină atunci când trebuie să pună rapid masa și să-și hrănească familia sănătos și cina usoara. Acum, știind să gătești caviar de sfeclă într-o tigaie, poți pregăti rapid o gustare sănătoasă.

Tehnologia de gatit:

• Răziți două sfecle fierte sau toacă în blender până se omogenizează;
• se toarnă 100 ml de ulei vegetal inodor într-o tigaie și se pune o ceapă, tăiată cubulețe mici, și usturoiul (doi sau trei căței) trecut printr-o presă;
• prăjiți ceapa și usturoiul până devin aurii;
• se adauga sfecla preparata si o lingura de pasta de rosii (ketchup);
• fierbeți timp de douăzeci de minute;
• se adauga in legume sare, piper, dafin si un praf de zahar granulat;
• fierbeți încă zece minute;
• transferați într-un bol de salată;
• se condimenteaza cu o lingura de smantana si se presara cu marar tocat.

Icre de sfeclă prăjite cu ceapă

Dacă te-ai săturat puțin de caviarul obișnuit, atunci caviar prajit sfecla și ceapa sunt mai gustoase și mai neobișnuite decât de obicei. Adaugati si putina nucsoara sau piper alb macinat. Iar gustarea va avea un gust excelent. Pentru a pregăti caviar de sfeclă roșie universal și sănătos prăjit cu ceapă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• sfeclă - 800 de grame;
• ceapă - 300 de grame;
• trei până la patru căței de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• două linguri de făină;
• piper negru, dafin, sare si zahar, ghimbir macinat - dupa gust;

Preparare:

• tăiați ceapa în cuburi mici;
• încălziți tigaia și adăugați-o ulei vegetal;
• se pune ceapa intr-o tigaie si se caleste pana se rumeneste;
• spălați și curățați sfecla;
• tăiați în fâșii foarte subțiri și lungi;
• se adauga la ceapa si se fierbe pana devine moale;
• la sfârșitul gătitului, adăugați în caviar făină (pentru grosime) și condimente;
• se potrivește după gust cu sare și zahăr;
• Răciți ușor aperitivul terminat și puneți-l într-un bol de salată;
• se presara patrunjel tocat si miezul de nuca tocat.

Aici sunt retete simple pregătire excelentă pentru iarnă, care este ușor și simplu de preparat. Sa aveti o iarna delicioasa!

În acest articol vom vorbi despre unul foarte legumă sănătoasă- sfecla. Sfecla rosie imbunatateste compozitia sangelui, crescand continutul de hemoglobina, favorizeaza digestia, curata intestinele si este bogata in vitamine. Sunt multe rețete feluri de mâncare diverse, unde există sfeclă, inclusiv această legumă face caviar de sfeclă foarte gustos. Să încercăm să-l gătim și noi.

General în rețetele de caviar

Înainte de a pregăti caviarul de sfeclă, trebuie să „îngrijiți” legumele în sine. Acest proces este comun pentru aproape toate felurile de mâncare și constă din următoarele acțiuni și reguli:

1. Spală bine tuberculii selectați, îndepărtând cu grijă murdăria din pliuri și crăpături.
2. Înainte de gătire, în niciun caz nu trebuie curățată sfecla sau tăiată vârful sau rădăcina - altfel tot sucul de sfeclă va intra în apă, iar legumele vor deveni lipsite de gust și foarte palide.
3. Gătirea sfeclei durează mult - de la 40 de minute la o oră și jumătate.
4. Trebuie să vă amintiți să curățați sfecla fiartă, îndepărtând atât rădăcina, cât și partea superioară a legumei în această etapă.
5. Unele gospodine recomandă răcirea sfeclei cu apă rece după gătire (lăsați-le să stea timp de 10 minute), apoi scurgerea apei și răcirea lor în continuare uscată. Se spune că prin această metodă, luminozitatea culorii și dulceața sunt crescute și păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Apropo, despre caviar: ingredientele pot fi rase sau zdrobite într-un blender. Și caviarul în sine poate fi consumat cald sau rece, ca o gustare suplimentară, sos pentru carne sau garnitură și poate fi păstrat pentru iarnă.

O reteta usoara

Pentru o sfeclă medie luați 1 ceapă medie și 1 lingură mare de pastă de tomate.

Se fierbe cantitatea necesară de tuberculi de sfeclă, se răcește și se da pe răzătoarea grosieră. Tăiați numărul potrivit de ceapă în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal până abia devine auriu, adăugați sfecla și prăjiți încă câteva minute. Adăugați sare după gust, piper, turnați (opțional) jumătate de pahar de saramură (dacă este posibil roșii conservate), adăugați câteva cristale acid citricși zahăr, amestecați bine - caviarul de sfeclă este gata.

Acut

Aceasta reteta este pentru iubitorii de ardei: caviar de sfecla cu usturoi si piper. Raportul dintre sfeclă și ceapă este unul la unu. Curățați sfecla crudă spălată și dați-o pe răzătoare, adăugați ardei iute tocat mărunt la masa rezultată (trebuie să determinați singur cantitatea de ardei), lăsați amestecul să stea puțin. Se toarnă aproximativ jumătate de pahar de ulei vegetal într-o tigaie încălzită, se pune prepararea sfeclei, ceapa tocata marunt, se fierbe la foc mic sub un capac. Daca se doreste, gustul caviarului poate fi imbunatatit cu pasta de rosii, otet sau ketchup in plus, acesti aditivi sporesc luminozitatea preparatului.

Turnați usturoiul zdrobit sau tocat mărunt, precum și ierburile aromatice tocate mărunt (coriandre, pătrunjel, busuioc - proaspăt sau uscat) în tigaie cu puțin timp înainte de gătit. Sare, piper, adăugați condimente după gust. Caviarul de sfeclă roșie este gata de mâncat. Lăsați-l să se infuzeze puțin (timp de o jumătate de oră) sub capac.

Caviar de sfeclă roșie pentru iarnă

Pentru a obține 1 kg de caviar, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de sfeclă, 200 g de morcovi, aproximativ 100 g de ceapă, aceeași cantitate de roșii (puteți folosi pastă de tomate - 10-15 grame), câteva cuișoare de usturoi, sare, zahăr, piper și oțet, dacă doriți.

Spălați și curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt, se rade grosier morcovii. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se rumenește, adăugați morcovii și prăjiți legumele încă șapte minute. Adăugați în friptură sfecla prefiartă și curățată de coajă, rasă pe răzătoare grosieră, dacă amestecul se dovedește a fi foarte uscat, adăugați câteva linguri de bulion de sfeclă și, dacă este necesar, adăugați ulei. Sare, piper, adauga putin zahar. Dacă doriți, turnați oțet sau suc de lămâie și închideți tigaia cu un capac. Apoi mai fierbeți încă 15 minute, amestecând regulat.

Dacă decideți să folosiți roșii, trebuie să le opăriți cu apă clocotită. Apoi îndepărtați pielea, tocați și adăugați în caviar. Pasta de tomate se adaugă fără prelucrare suplimentară. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, adăugați usturoi tocat. Pune caviarul fierbinte preparat în borcane curate, sterilizate și uscate. Rulați borcanele, apoi întoarceți-le și înfășurați-le în ceva cald (pătură, pătură, șervețel) - ar trebui să se răcească astfel. Caviarul de sfeclă gata trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă.

Cei care doresc pot adăuga la un astfel de caviar dovlecei, castraveți murați sau murați - desigur, în timpul procesului de tocănire. Gustul se schimbă cu fiecare adăugare, dar nu devine mai rău.

Icre de sfeclă - rețetă cu prune și nuci

Pentru acest fel de mâncare, pentru 500 g de sfeclă deja fiartă veți avea nevoie de 100 g de prune uscate, 50 g de nucă decojită, jumătate de lămâie, zahăr, unt.

Tăiați prunele uscate bine spălate în bucăți mici, zdrobiți nucile, tăiați foarte subțire și radeți coaja de la lămâie și stoarceți zeama din pulpă.

Se macină sfecla fiartă și curățată cu ajutorul unui blender, se adaugă 2 linguri mari de moale unt, trei din aceleasi linguri de zahar, prune si nuci tocate, coaja si zeama de lamaie, amestecati totul bine, puneti intr-o cratita. Se pune apoi pe foc mic. Se fierbe cu amestecare constantă timp de 10 minute.

Caviar dintr-un aragaz lent

Caviarul de sfeclă roșie preparat după această rețetă într-un cuptor lent se dovedește surprinzător de gustos. Pentru 3 tuberculi de sfeclă, ai nevoie de obicei de 2 cepe și morcovi, o lingură de pastă de roșii, sare și condimente după gust și atât ulei vegetal cât va lua caviarul.

Vasul multicooker cu ulei vegetal trebuie preîncălzit folosind modurile „Prăjire” sau „Coacere”. Se toarnă ceapa tocată mărunt într-un bol multicooker, se prăjește până când este transparent, se adaugă morcovii rasi, se amestecă, se prăjesc legumele în amestec. Pune sfecla fiartă și curățată de coajă, rasă pe răzătoarea grosieră, în bol. Se adauga sare dupa gust, se adauga pasta de rosii si condimente (optional: piper negru, marar uscat sau usturoi, ierburi de Provence), se amesteca bine. Pentru iubitorii de caviar dulce, puteți adăuga zahăr. Se fierbe până când este gata în același mod timp de aproximativ 30 de minute.

Sfecla rosie si ciuperci

Același caviar de sfeclă. Rețeta nu este standard din cauza prezenței ciupercilor. Veți avea nevoie de 600 g de sfeclă fiartă și decojită, 40 g ciuperci uscate, 2 cepe, 4 linguri de ulei vegetal; sare, piper negru măcinat și otet de masa la gust.

Sfecla se toaca foarte marunt si se prajeste in ulei. Ciupercile trebuie fierte, scurse, spălate, tăiate în bucăți mici și, de asemenea, prăjite. Se prăjește până se rumenește și se toacă mărunt ceapa. Combinați aceste produse, amestecați, adăugați sare, piper și oțet. Se amestecă până se omogenizează. Rezultatul este ușor de preparat și un caviar de sfeclă foarte gustos.

Caviarul de sfeclă roșie este doar o mană cerească pentru cei care preferă să mănânce mai degrabă legume decât carne. Am o colecție în fiecare lună retete de sfecla rosie este completat, deoarece în familia noastră nu ne putem imagina cum ne putem planifica meniul fără această rădăcină valoroasă. Există vitamine, săruri minerale și captează perfect toate substanțele nocive și ne curăță organismul.

Ce produse pot fi folosite pentru prepararea caviarului de sfeclă?

Pentru a pregăti caviar de sfeclă, aveți nevoie de sfecla prințesă în sine, este mai bine să luați soiuri strălucitoare și dulci sau sfeclă Bordeaux. Se poate folosi crud sau dupa tratament termic: copt sau fiert. Cel mai bun gust se obține dacă este copt. Cele mai comune legume vor servi ca ingrediente suplimentare: ceapă, morcovi, roșii, usturoi și o varietate de ierburi. Merele pot oferi companie gastronomică sfeclei. Pentru a crește conținutul de calorii, puteți adăuga nuci și prune uscate. Pentru a îmbunătăți gustul, nu va fi de prisos să folosiți: piure de roșii, diferite tipuri de oțet, ulei vegetal, ardei iute, zahăr brun, lămâi, precum și multe ierburi și condimente. În prezent bucătari experimentați Ei sugerează adăugarea uleiului de semințe de struguri la sfeclă.

1. Icre de sfeclă cu nuci

Caviarul preparat după rețeta dată aici poate fi păstrat la frigider pentru cel mult trei zile. Dar, de regulă, se mănâncă în a doua zi.

Componente:

• alyssics roșii - 3 bucăți;
• ceapa - 4 capete;
• usturoi - 5 catei;
• patrunjel proaspat - 1/2 legatura;
• nuci- 10 bucati;
• zahăr brun - 3 vârfuri;
• oțet de struguri - 2 picături;
• restul este totul după preferințe, inclusiv boabe de piper roșu.

Gătirea caviarului de sfeclă cu nuci

Pregătiți ingredientele necesare pregătirii aperitivului cu sfeclă roșie.

Spălați rădăcină, înfășurați-o în hârtie de folie și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 C. După aceea, se răcește, se curăță și se taie în bucăți pentru ca ulterior să poată fi puse comod într-un blender.

Apoi curățați cățeii de usturoi, aplatizați-i cu dosul unui cuțit și puneți pe o tigaie încălzită. Întoarceți-vă în timpul procesului. Acest lucru trebuie făcut astfel încât uleiul, de care sfecla are atâta nevoie, să fie saturat cu spirt de usturoi.

Nu te poți lipsi de ceapă: toacă-o mărunt și continuă să o călești împreună cu usturoiul.

Conectați totul.

Tocați mărunt pătrunjelul aromat.

Pune toate ingredientele într-un pahar de mixare.

Bateți cu un blender, adăugând mai multe nuci decojite. Scoateți piureul de sfeclă.

Se condimentează după bunul plac, se răcește și îl poți întinde pe pâine și mănâncă. Dacă se preferă, se vor combina cu succes fileuri de hering suplimentare, un strat subțire de icre de pește etc.

Este neobișnuit să auziți că grisul este adăugat în caviarul de sfeclă, dar nu este vizibil acolo, consistența este mai densă, gustul este excelent, așa că gătiți și bucurați-vă!

Ingrediente:

• sfeclă - 800 de grame;
• ceapa - 5 capete;
• roșii de mărime medie - 6 bucăți;
• morcovi dulci - 4 rădăcini;
• ulei vegetal - 4,5 linguri pline;
• gris - 100 de grame;
• roşu piper măcinat- 1 lingurita;
• sare - după gust.

Conform rețetei, pregătim caviar de sfeclă cu gris astfel:

Efectuați prelucrarea inițială a legumelor, apoi tăiați și așezați într-un recipient convenabil. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și condimente la amestecul rezultat, după preferințe. Se toarnă ulei vegetal și se fierbe la foc foarte mic timp de 25 de minute. După aceasta, încet, în porții mici, turnați grisul în vasul gătit. În acest proces, cerealele trebuie amestecate bine pentru a evita cocoloașele. Gatiti inca douazeci de minute.

Examinați cu atenție grisul pentru a vă asigura că nu există diverse impurități și turnați-l în masa de sfeclă într-un flux subțire, amestecând în timpul gătirii, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. În etapa finală, adăugați usturoiul zdrobit în caviarul de sfeclă și gătiți încă 5 minute. Asezonați după gust și sunteți gata de mâncat. Cred că rețeta se va prinde cu tine, nu necesită costuri sau abilități speciale. Când serviți, puteți decora cu nuci și ceapă verde.

3. Icre de sfeclă cu dovlecel

Mulți oameni pregătesc această gustare în conserva pentru iarnă, dar eu gătesc puțin pentru a-mi diversifica dieta zilnică. Sfecla roșie și dovlecelul pot fi întotdeauna cumpărate la prețuri rezonabile și, dacă se dorește, gătite puțin.

Componente:

• dovlecei de mărime medie - 2 dovlecei;
• sfeclă - 3 bucăți;
• usturoi - 4 catei;
• ulei vegetal - 2,5 linguri;
• suc de lamaie - din 1/2 citrice;
• zahăr, sare, piper - după gustul tău.

Conform rețetei, pregătim caviar de sfeclă cu dovlecel astfel:

Spălați dovleceii (e mai bine să folosiți cel mai proaspăt, dar toți ceilalți vor face, doar fără semințe), uscați cu prosoape de hârtie și tăiați bucăți. Clătiți sfecla cât mai bine sub robinet și fierbeți-le până al dente. Apoi, pregătiți o mașină de tocat carne de casă și săriți peste legumele pregătite, transferați într-o tigaie antiaderentă, adăugați ulei vegetal și fierbeți. Adăugați puțin timp la fiert apă caldă pentru ca masa să nu ardă. În timpul procesului de gătire, adăugați zahăr, sare, piper și turnați câteva lingurițe. suc de lamaie, usturoiul tocat și continuăm procesul de fierbere timp de 15-18 minute.

4. Icre de sfeclă roșie într-un aragaz lent

Acum mulți bucătari au din ce în ce mai multe „dispozitive” de bucătărie noi, inclusiv asistenți cu mai multe gătite, așa că de ce să nu gătiți acolo caviar de sfeclă obosit și în cantități mai mari? Să încercăm să gătim. Mai ales trebuie să profitați de momentul primăvara și vara, când este tânăr și cu vârfuri. Toamna, nici nu nega această plăcere - sfecla suculentă și coaptă cer doar să fie pusă în ceaun.

Componente:

• sfeclă crudă - 1,4 kilograme;
• rădăcină de morcov - 3 bucăți;
• ceapa rosie (poate fi folosita Yalta);
• pasta de tomate - 6 linguri;
• usturoi - 7 catei;
• apă - 400 mililitri;
• ulei de măsline sau vegetal - 9 linguri;
• sare, zahar, piper rosu macinat - dupa preferinte.

Tehnologie pentru prepararea caviarului de sfeclă într-un cuptor lent

Icrele gustoase și tartinabile se pot întinde pe pâine, se pot mânca cu cartofi prăjiți, hering, paste și chiar cu untură. Foarte gustos! Clătiți sub jet de apă legumele rădăcinoase de culoare visiniu și portocală, curățați-le și dați-le pe răzătoare. Tocați mărunt ceapa de Yalta.

Turnați ulei în recipientul multicooker, adăugați ceapa și morcovii și porniți modul „Prăjire” timp de 10 minute. Adăugați sfecla rasă și reveniți la modul „Prăjire” timp de 1/4 oră, amestecând constant. Apoi, sărați sfecla roșie, adăugați pasta de roșii, piper, zahăr, turnați apă conform rețetei, amestecați și setați la modul „Tocană” timp de 45-50 de minute. În această perioadă de timp, excitați de mai multe ori.

Puneti usturoiul tocat ultimul in vas, cu 5 minute inainte de terminarea fierberii. Lăsați conținutul să se răcească și sunteți gata de mâncare.

5. Cum se prepară „Caviar de sfeclă roșie pentru iarnă”

În casă este nevoie de o colecție de preparate din sfeclă roșie, în primul rând, puteți deschide un borcan și îl puteți folosi pentru un sandviș, îl puteți adăuga la borș, supa de sfeclă roșie și, de asemenea, ca garnitură suplimentară la felul principal sau aperitiv. Nu uitați că este util și uman!

Componente:

• Legumă rădăcină principală - 1000 de grame;
• ardei gras rosu;
• usturoi - 200 de grame;
• anason - 3 stele;
• boia macinata - 2,5 linguri;
• piper negru măcinat - 0,5 linguri;
• zahăr brun - 75 de grame;
• suc de lămâie - din jumătate din fructe;
• ulei vegetal - la nevoie;
• oțet - 40 mililitri;
• sare - după gust.

Pregătirea caviarului de sfeclă pentru iarnă

1. Pregătiți sfecla cu etapa finală de tăiere în bucăți mici.
2. Ardei dulce, tăiați, îndepărtați toate partițiile de semințe.
3. Rulați usturoiul pe o placă și curățați-l de coajă.
4. Treceți toate materiile prime pregătite printr-o mașină de tocat carne.
5. Puneți masa de sfeclă într-un castron cu fundul gros, stropiți cu sare, zahăr, adăugați condimente, ulei de floarea soarelui, oțet și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
6. La sfârșitul etapei, adăugați stelele de anason, doar nu le neglijați, fac gustarea piquantă și foarte gustoasă.
7. Reduceți focul și fierbeți încă 30 de minute.
8. Puneți cu grijă caviarul de sfeclă în borcane sterile, închideți ermetic și păstrați la loc răcoros.

Nu ocoli aceasta reteta, dar gateste-l cu siguranta, sper sa va placa!