Cum să le folosiți pe cele crescute în exces. Retete de castraveti pentru iarna: castraveti usor sarati, sarati, murati. Murarea fructelor supracoapte

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• Ardei dulce
• Morcov
• Verde
• Ulei vegetal
• Piper

Nota!

numărul de ingrediente nu este indicat, deoarece pentru tocană puteți folosi orice legumă care este în prezent la îndemână. Borcanele pentru ambalare sunt potrivite pentru 0,5 - 0,8 litri.

Preparare:

Curățați castraveții mari, tăiați în 4 părți și tăiați mijlocul cu semințe. Apoi, tăiați feliile pregătite în cuburi, puneți-le în ulei încins într-o tigaie și prăjiți până devin translucide. Procesați legumele rămase, tăiate în cuburi sau felii și adăugați la castraveți.

Adăugați condimente în amestecul de legume după gust și fierbeți până când toate legumele sunt gătite. Puneți amestecul într-un recipient fierbinte, rulați imediat capacele și acoperiți „tocanita” cu o haină de blană.

Și îl poți mânca nu doar ca aperitiv rece, ci când îl servești ca garnitură îl poți încălzi.

Salată de castraveți îngroziți pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg
• Mărar proaspăt - un buchet mare
• Ceapă - jumătate de kilogram
• Ulei vegetal - 250 ml
• Sare - un sfert de cană
• Oțet 6% – 250 ml
• Zahăr - jumătate de pahar

Preparare:

Castraveți, decojiți, tăiați în felii. Tăiați mărunt mararul. Tăiați ceapa în rondele.

Aranjați legumele pregătite în borcane în straturi: castraveți, mărar, ceapă, castraveți și așa mai departe.

Faceți o turnare rece din ulei, sare, oțet și zahăr, adică nu este nevoie să fierbeți amestecul. Se toarnă amestecul peste salată și se lasă 3 ore.

Sterilizarea borcanelor: 1 litru – 10 minute; 0,8 l – 8 minute; 0,5 l – 5 minute.

„Castraveți murați” din castraveți prea mari

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Apă - 1,5 căni
• Oțet 9% - jumătate de pahar
• Mazăre neagră și ienibahar - după gust
• Coriandru - 1 lingurita
• Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă
• Scorțișoară - bucată mică

Preparare:

Curățați castraveții acceleratori (dacă sunt foarte aspri), tăiați în patru părți și, dacă doriți, tăiați centrul cu semințele. Apoi, tăiați legumele pregătite în „coloane” mici, coborâți-le în apă clocotită timp de un minut, scurgeți printr-o strecurătoare și puneți-le în borcane.

Pregătiți o marinadă din apă, mirodenii și mirodenii, turnați murăturile mari, pasteurizați într-o baie de apă timp de 20 de minute.

Fructe confiate din castraveți îngroziți

Ingrediente:

• Castraveți crescuți în exces
• Zahăr – jumătate de kilogram
• apă – 0,5 l
• Ghimbir măcinat - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Faceți sirop din zahăr, condimente și apă. Curățați castraveții, tăiați bucăți, îndepărtați mijlocul. Apoi, tăiați bucăți, scufundați în sirop și gătiți până când castraveții sunt transparenți la foc mic. Va apărea spumă în timpul gătitului, ceea ce este probabil inevitabil. Deci, trebuie eliminat.

Când feliile de castraveți devin transparente, transferați-le într-o sită. După care, dacă siropul s-a scurs, puneți-l pe farfurii și uscați-l la cuptor. Inainte de depozitare, presara castravetii confiati cu zahar.

Pansament pentru primele feluri din castraveți prea mari

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg
• ceapa - 200 g
• Morcovi - 200 g
• Usturoiul – cap mare
• Acid citric - 5 g
• sare - 25 g
• Tarhon proaspăt - opțional

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți fără coajă și semințele mari în cuburi.

De asemenea, tocați rădăcinile de morcov decojite.

Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ceapa.

Pune ingredientele într-un bol, adaugă lămâie și sare.

Se amestecă și se lasă o oră.

Apoi, fierbeți amestecul timp de 15 minute și rulați.

Acest dressing va fi bun în murături și supe și poate fi păstrat la frigider.

Castraveți caviar

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• Ardei dulce – 2 păstăi
• ceapa - 200 g
• Roșii - jumătate de kilogram
• Morcovi - 300 g
• sare - 60 g
• Ulei vegetal

Preparare:

Cureți fructele de castraveți, dai prin răzătoare grosieră și, dacă este posibil, selectează semințele mari. Opăriți roșiile, îndepărtați coaja și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne. Coaceți ardeiul în cuptor, îndepărtați semințele și coaja, tăiați cubulețe. Se rad morcovii si se transfera intr-o tigaie cu ulei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la morcovi și prăjiți împreună.

Combinați toate legumele, adăugați sare, amestecați și gătiți timp de 40 - 45 de minute. Pune caviarul în borcane, rulează-le și înfășoară-le într-un lucru cald.

Dulceata din castraveti mari cu catina

Ingrediente:

• gălbenușuri decojite – 1 kg
• Cătină – jumătate de kilogram
• zahăr – 1.100 kg
• Apă cu gheață

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți, îndepărtați semințele din mijloc, tăiați cubulețe și turnați într-un bol convenabil. Turnați apă cu gheață timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și acoperiți castraveții cu zahăr (luați 100 g din greutatea totală).

Se zdrobește cătină curată și uscată, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere la căldură. Apoi, lăsați masa dulce să se răcească, strecurați siropul, turnați-l peste castraveți și puneți-o pe foc.

Încălzirea aragazului nu trebuie să fie mare, este mai bine să o setați ușor sub medie. Gătiți bucățile de castraveți până devin translucide. Apoi, turnați borcane de litri pe podea și rulați-le.

Dacă cauți cum să sărați verdețurile tinere, uită-te la pagina care conține câteva rețete bune și destul de interesante de castraveți murați.

• Castraveți murați pentru iarnă (mai multe opțiuni de sărare)

Poti sa cronesti cu castraveti usor sarati:

Lecho cu castraveți

Ați încercat vreodată lecho cu castraveți? Asigurați-vă că îl încercați! Toată lumea va adora gustul legumelor de vară. Castraveții crescuți excesiv ar fi adecvați aici.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• ardei de salată – 0,5 kg;
• castraveți – 2,5 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• usturoi – 1 cap;
• oțet 6% - 100 ml;
• ulei rafinat – 100 ml;
• sare gema - 1,5 linguri. l.

Preparare:

Treceți roșiile și ardeii grasi printr-o mașină de tocat carne, după ce scoateți semințele din ardei. Se toarnă într-o cratiță.

Adăugați zahăr granulat, sare, ulei vegetal în legumele răsucite, puneți recipientul la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți focul, fierbeți încă 15 minute.

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, de 1 cm grosime, și puneți-le în roșii la fiert timp de 10 minute.

Se toacă usturoiul folosind o presă de usturoi, se adaugă după castraveți, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă oțet și se toarnă amestecul rezultat în borcane sterile, se sigilează cu capace sterile, se înfășoară rulourile într-o pătură, răsturnând borcanele pe capac.

Castraveți în suc propriu

Această conservare interesantă este ușor de preparat. Castraveții și ardeii sunt crocanți și amintesc de gustul verii.

Ingrediente:

• castraveți – 4,5 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• oțet 6% - 1 lingură;
• ardei gras – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) - câte 1 buchet;
• ceapa - 0,5 kg;
• sare - 1/3 linguriță.

Preparare:

Tăiați castraveții în rondele, ceapa și ardeiul în jumătăți subțiri de inele și pur și simplu tăiați verdeața cu un cuțit.

Se amestecă toate legumele într-un bol adânc, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se lasă bolul cu mâncare timp de două ore pentru a forma zeamă.

Se pune salata in borcane fierte, se acopera cu capace, se pune intr-o cratita cu fund gros si se sterilizeaza salata in borcane pentru aproximativ 20 de minute. Sigilați cu capace, acoperiți cu un articol cald și așteptați până se răcește complet. Nu este necesar să puneți borcane pe gât.

Salata picanta pentru iarna

Aceasta salata simpla cu o nota picanta la gust va va incanta gospodaria pe vreme rece.

Ingrediente:

• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• castraveți – 2,5 kg;
• tarhon proaspăt - după gust;
• sare gema - 50 g;
• acid citric - 50 g.

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți, decojită din semințe, și ceapa în cuburi.

Se toaca usturoiul si tarhonul, se adauga in legume, se presara acid citric si sare, se amesteca totul si se lasa salata sa fiarba o ora.

Se fierbe amestecul rezultat aproximativ 15 minute, se toarnă fierbinte în borcane și se rulează. Depozitați într-un loc întunecat.

Castraveți coreeni

Pentru iubitorii de alimente condimentate, ofer o altă variantă de gustare pentru castraveți. Cei care iubesc morcovii coreeni vor aprecia această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți – 2,5 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• boabe de coriandru - 2 linguri;
• ardei roșu măcinat - 1,5 linguriță;
• boia - 2 linguri;
• sare gema – 170 g;
• ulei rafinat – 260 ml;
• oțet 6% - 0,5 lingurițe;
• apă potabilă – litru;
• zahăr granulat - 270 g.

Preparare:

Castraveții se toacă fâșii lungi, se curăță morcovii, se rade ca la o salată coreeană, se trece usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul și se pune în borcane sterile.

Într-o tigaie separată, pregătiți marinata, amestecați ingredientele vrac cu cele lichide (cu excepția oțetului, fierbeți conținutul recipientului, turnați oțetul și turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace).

Sterilizați borcanele de castraveți în stil coreean în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Sigilați cu capace. Răciți recipientul de sticlă cu salata sub un articol cald.

P.S. Beciurile sunt pline de castraveți. Dacă este prima dată când accesezi site-ul Yummy on Your Table și ți-a plăcut, cred că ar trebui să te abonezi la actualizări pentru a nu rata alte rețete interesante. Până la urmă, mai trebuie să sare roșiile, vinetele, dovleceii și alte legume.

Componente:

• castraveți – 5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 7 linguri;
• pasta de tomate – 500 ml;
• oțet - 7 linguri;
• sare – 85 g;
• zahăr - 375 g.

Cum să gătești:

Tăiați castraveții decojiți în cuburi mici.

Tocați mărunt usturoiul (puteți folosi o presa de usturoi).

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se acoperă cu un capac. După 20 min. Castraveții ar trebui să-și elibereze sucul.

Se fierbe timp de aproximativ 25 de minute.

Presterilizați borcanele cu abur, umpleți-le cu salată și rulați imediat.

În coreeană

Cel mai delicios preparat pentru iarnă ar fi un aperitiv rece picant, făcut din castraveți îngroșați. Salatele coreene au devenit foarte populare în ultima vreme. Poți să faci unul dintre ele chiar adăugând condimentele necesare.

Compus:

• castraveți – 2 kg;
• oțet și ulei de floarea soarelui - 7 linguri fiecare:
• usturoi – 8 catei;
• morcovi – 2 buc.;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• puteți adăuga 2 linguri. coriandru și un praf de semințe de muștar.

Citeste si

Etape de gătit:

Tăiați castraveții pregătiți în fâșii mari.

Rade morcovii folosind o răzătoare pentru salată coreeană.

Se amestecă ingredientele zdrobite.

Adaugam usturoiul tocat marunt si restul ingredientelor.

Se amestecă masa rezultată și se lasă deoparte timp de 2 ore.

Sterilizați borcanele, puneți salata în ele și înșurubați capacele.

Așezați recipientele timp de 10-15 minute. într-un vas cu apă clocotită.

Important!

Din aceasta cantitate de ingrediente veti obtine 4 borcane de salata a cate 0,5 litri fiecare.

Nejinski

Această rețetă era cunoscută în vremea sovietică. Felul de mâncare se dovedește foarte suculent, iar aroma sa de castraveți și usturoi îi va atrage pe toți cei din casă la bucătărie.

Componente pentru 4,5 litri de țagle:

• castraveți – 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui și oțet – 250 ml fiecare;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 250 g.

Cum să gătești:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și aruncați-o într-o tigaie cu ulei clocotit.

Adăugați după 1 minut. castraveți, tăiați în cercuri, tăiați la jumătate.

Când amestecul alimentar fierbe, adăugați ingredientele rămase în tigaie.

Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați salata să stea 2 ore.

Rulați acest preparat pentru iarnă fără a steriliza borcanele. Mai întâi opărește-le cu apă clocotită.

Salată simplă

Acest aperitiv va fi un plus delicios la felurile principale din meniul dumneavoastră.

Compus:

• castraveți – 1 kg;
• ardei dulce – 3 buc.;
• ceapa – 5 capete;
• morcovi – 3 buc.;
• sare - 2 linguri;
• usturoi – 5-6 catei;
• mărar proaspăt – 25-30 g;
• oțet de mere - ½ linguriță.

Etape de gătit:

Tăiați legumele decojite în fâșii.

Amestecați ingredientele și lăsați timp de 1 oră. În acest timp, sucul se va elibera din fructele prea coapte.

Pune amestecul pe foc. După ce dă în clocot, mai fierbeți încă 15 minute, reducând gazul.

Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.

Important!

Lăsați recipientele cu piesa de prelucrat cu susul în jos într-un loc cald până se răcesc.

Pikuli

Gustul picant al felului de mâncare se datorează prezenței unei cantități mici de scorțișoară în el.

Componente:

• castraveți – 2 kg;
• oțet – 250 ml;
• zahăr - 200 g;
• muștar - 2 linguri;
• sare - 120 g;
• scorțișoară și piper boabe - după gust;
• apă – 3 l.

Cum să gătești:

Tăiați castraveții pe lungime în 4 bucăți egale, după îndepărtarea pielii.

Scoateți semințele mari din miez și tăiați legumele în fâșii medii, care sunt scufundate în apă clocotită timp de 1 minut.

Puneți bucățile de castraveți pregătite în borcane și turnați în ele saramură fierbinte. Pregătiți-l adăugând condimente în apă sărată clocotită.

Pasteurizați recipientele timp de 20 de minute și apoi rulați.

Castraveți în suc propriu

Există mai multe moduri de a pregăti o astfel de piesă de prelucrat. Prima opțiune nu implică rularea lui în borcane.

Ingrediente:

• fructe supracrescute – 2 kg, fructe mici – 3 kg;
• sare - 6 linguri;
• mărar – 1 buchet;
• usturoi – 4 catei;
• ardei iute - o bucată mică;
• hrean - 1-2 frunze;
• tarhon - 1 crenguță (opțional).

Etape de gătit:

Răziți grosier fructele decojite și măcinate și amestecați-le cu sare.

Lăsați amestecul de castraveți timp de 30 de minute. Se lasa sa stea pana se dizolva toate cristalele de sare.

Puneți ingredientele rămase pe fundul sticlei.

Strat de castraveți rasi și întregi.

Turnați sucul de castraveți rezultat în sticlă și acoperiți-l cu un capac de nailon.

Lăsați borcanele la frigider timp de 3 săptămâni.

Dacă doriți să încercați ce sa întâmplat în avans, atunci puneți recipientul cu castraveți într-un loc cald. După 3 zile vor fi gata.

În cel de-al doilea caz, legumele supraîncărcate pot fi păstrate în borcane toată iarna. Rețeta diferă nu numai prin metoda de preparare, ci și prin setul de ingrediente.

Compus:

• fructe supracrescute – 2 kg, fructe mici – 1 kg;
• usturoi – 2-3 catei;
• ienibahar - după gust;
• mărar – 3 crenguțe;
• sare și zahăr - câte 1 lingură;
• frunze de cireș și coacăz - 2 buc.;
• oțet – 50 ml.

Etape de gătit:

Îndepărtați coaja fructelor mari și pasați în piure într-un blender.

Folosind tifon, stoarceți sucul din masa de castraveți.

Pune toate ingredientele cu excepția sării, oțetului și zahărului pe fundul borcanului.

Puneți fructele mici în recipient.

Sarați sucul și amestecați zahărul în el.

Lasam sa fiarba si stingem focul dupa 5 minute. după fierbere

Se toarnă imediat sucul în borcane. Acoperiți-le cu capace, iar după 10 minute. scurgeți saramura.

Fierbeți-l cu oțet, umpleți din nou castraveții și sigilați borcanele.

Important!

Mai întâi înmuiați fructele mici în apă timp de 4 ore.

Salată înăbușită

Un preparat delicios se poate obține prin tocănirea castraveților cu alte legume.

Componente:

• castraveți – 2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei dulce – 3 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - după gust;
• mărar – 1 buchet;
• ulei de floarea soarelui – 160 ml.

Cum să gătești:

Tăiați castraveții decojiți fără semințe, ardeii și roșiile în cuburi.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se rade grosier morcovii.

Folosind o presă de usturoi, pregătiți masa de usturoi.

Pune castraveții într-o tigaie încălzită.

Cand devin transparente se adauga legumele: morcovi - rosii (dupa 10 minute) - ardei, usturoi si ceapa (dupa 5 minute).

Se fierbe amestecul de legume timp de aproximativ 10 minute.

Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le împreună cu sare.

Se fierbe amestecul timp de 15 minute. și adăugați acid citric la el. Amestecați și opriți focul.

Pune salata in borcane sterilizate si sigileaza-le.

Rețete pentru alte preparate

Vă puteți mulțumi iarna cu alte mâncăruri delicioase făcute din fructe prea mari. Poate că vor deveni cea mai preferată adăugare la masa ta și, pe baza unuia dintre aceste preparate pentru iarnă, gospodinele gătesc un prim fel minunat - rassolnik.

Caviar

Un aperitiv rece preparat din astfel de legume se dovedește a fi hrănitor și suculent, iar aroma lui va atrage toată familia la masă.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• piper – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• sare - 10 g;
• Piper negru măcinat - după gust.

Etape de gătit:

Curățați și îndepărtați semințele de castraveți.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se rade grosier morcovii.

Tăiați legumele rămase în cuburi mici.

Important!

Dacă doriți, puteți trece ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Prăjiți ceapa, morcovii și castraveții în ulei.

Adăugați roșiile, ardeii și condimentele.

Amestecând din când în când, fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ 30-40 de minute.

Transferați caviarul care fierbe în borcane sterile și rulați.

Dressing pentru sos de murături

Este foarte convenabil să ai la îndemână un astfel de preparat, pentru că atunci când prepari supa nu trebuie să tai legumele. Pur și simplu deschide borcanul și toarnă conținutul acestuia în tigaie.

Componente:

• morcovi – 1 kg;
• castraveți – 3 kg;
• mărar – 1 buchet;
• usturoi – 1 cap;
• oțet – 100 ml;
• sare - 4 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• ceapa - 1 kg.

Cum să gătești:

Curățați coaja castraveților și îndepărtați semințele.

Tăiați-le în cuburi mici.

Tăiați mărarul și usturoiul.

Se rade grosier morcovii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Amestecați ingredientele preparate cu sare, zahăr și ulei într-un bol.

După 2 ore, turnați legumele în tigaie și lăsați-le să se fiarbă.

Când dressingul fierbe, turnați oțetul în el. Se amestecă, se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Important!

Dacă utilizați produsul pentru a pregăti supa pentru copii, este mai bine să evitați oțetul.

Limbile soacrei

Această rețetă vă permite să pregătiți o gustare sub formă de felii subțiri de castraveți înmuiate în condimente. De obicei bărbaților le place acest fel de mâncare.

Compus:

• castraveți – 4 kg;
• sare - 30 g;
• zahăr - 200 g;
• cuișoare – 10 muguri;
• ienibahar – 10 mazăre;
• apa 2 l.

Etape de gătit:

Tăiați castraveții decojiți pe lungime în felii de cel mult 1,5 cm grosime.

Fierbe apa cu condimente si zahar.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Când este cald, nu vrei să mănânci alimente grele. Iar în ajutor vin supe reci, salate ușoare de ierburi și legume, care ne încarcă cu vitamine și completează rezervele de lichide din organism.

site-ul webîmpărtășește rețete pentru 13 feluri de mâncare ușoare de castraveți și băuturi care vă vor ajuta să ucideți viermele și să rămâneți împrospătat în această vară.

Smoothie cu spanac și țelină

Veți avea nevoie de:

100 g spanac

1 mar verde

• 1 tulpină de țelină

  1 bucată de ghimbir

  2 linguri. l. suc de lamaie

Preparare:

Curățați mărul din semințe. Tăiați mărul, țelina, castraveții, ghimbirul în bucăți.

Pune totul într-un blender și macină până se face piure.

Se toarnă într-un pahar și se adaugă sucul de lămâie. Gata!

Rulouri cu feta

Veți avea nevoie de:

• 4 linguri. l. iaurt

  50 g masline

  1/2 ardei gras

  1 lingura. l. mărar

  2 linguri. l. suc de lamaie

  1/4 linguriță. piper negru măcinat

Preparare:

Se unge ardeiul gras cu ulei vegetal si se coace la cuptor pana se fierbe. Se raceste, se curata de coaja si semintele si se taie in fasii mici.

Se sfărâmă feta, se adaugă iaurt neîndulcit, ardei prăjiți, măsline tocate, mărar proaspăt. Asezonați cu suc de lămâie și stropiți cu piper negru măcinat. Se amestecă bine umplutura.

Tăiați castraveții pe lungime în felii subțiri și puneți 1 lingură pe fiecare felie. l. umplutură, rulați într-un rulou și fixați cu o scobitoare.

Salată de castraveți și iaurt

Veți avea nevoie de:

2-3 castraveți medii

400 g iaurt

2-3 catei de usturoi

ulei de măsline

Preparare:

1. Tăiați mărunt castraveții decojiți în fâșii sau în trei pe răzătoarea grosieră. Apoi puneți-le într-o strecurătoare, presărați cu sare grunjoasă și piure. Lăsați 15-20 de minute.
2. Pune iaurtul într-un castron de salată. Trei usturoi, se adauga sare, ulei si marar tocat marunt. Înainte de a pune castraveții în bolul de salată, stoarceți-i. Amestecați bine toate produsele.

Aperitiv cu somon afumat si crema de branza

Veți avea nevoie de:

• 90 g crema de branza

  30 g somon

Preparare:

Tăiați castraveții în bucăți. Folosind o linguriță, îndepărtați miezul.

Peștele și busuiocul se toacă mărunt și se amestecă cu crema de brânză până se omogenizează. Pune o cantitate mică de amestec de brânză pe fiecare castravete.

Băutură răcoritoare făcută cu tei și pepene verde

Veți avea nevoie de:

1/2 castravete

• buchet de mentă

  200 g pulpa de pepene verde

  zmeura sau mure pentru decor

Preparare:

Tăiați pepenele verde în bucăți și puneți-l într-un ulcior. Curatam castravetele, il taiem pe lungime in 2 parti si scoatem mijlocul cu semintele. Tăiați partea densă principală a castraveților în cuburi și puneți, de asemenea, într-un ulcior.

Tăiați limea felii și adăugați la restul ingredientelor împreună cu frunzele de mentă. Umpleți cu apă și lăsați la frigider peste noapte.

Se serveste adaugand in pahar zmeura sau mure.

Pâine prăjită cu avocado

Veți avea nevoie de:

1/2 avocado copt

1 castravete mediu proaspăt

1 lingura. l. seminte de susan

1 lingura. l. ulei de măsline

1 lingura oţet

1 catel de usturoi

sare si piper dupa gust

Preparare:

Tăiați castravetele în cuburi.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată pentru aromă și amestecați cu castraveți, ulei, oțet, usturoi tocat, sare și piper.

Curățați avocado de coajă și întindeți-l pe bucăți de pâine ca untul. Sare si piper dupa gust.

Întindeți deasupra amestecul de castraveți.

Salata usoara

Veți avea nevoie de:

• 1 buchet de coriandru

  1 ardei iute

• 1 lingura seminte de susan

  1 lingura. l. ulei de susan

  3 linguri. l. ulei de măsline

  3 linguri. l. sos de soia

Preparare:

Rada radacina de ghimbir in farfuria in care vom servi salata, si foloseste aceeasi razatoarea pentru a indeparta coaja de la un sfert de lime. Adăugați sucul de lămâie, uleiul de susan, uleiul de măsline și sosul de soia. Se amestecă bine.

Smulgem frunzele de coriandru din tulpini, tocam ardeiul iute si prajim semintele de susan intr-o tigaie.

Folosind un glisor, tăiați castraveții într-o farfurie cu dressing în fâșii lungi și subțiri, tăiate în semințe pe patru părți. Se adauga apoi frunzele de coriandru fierte, chili si se presara totul cu seminte de susan.

Mini sandvișuri

Veți avea nevoie de:

• 1 conserve de pește în suc propriu
• 1 castravete
• 1 conserve de măsline
• maioneză
• verde

Preparare:

1. Tăiați pâinea folosind forme de prăjituri sau pătrate.
2. Scurgeți sucul din conserve și amestecați cu castraveții tăiați mărunt și măsline. Asezonați cu maioneză.
3. Taiati castravetii felii, asezati-i pe paine si intindeti deasupra pasta de peste, masline si castraveti. Decorați cu verdeață.

Supă de vară cu avocado

Veți avea nevoie de:

• 1 lingura. l. ulei de măsline
• 1 ceapă mică
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 4 cani de castraveti, curatati de coaja si fara samburi, tocati marunt
• 1,5 căni de apă
• 1/2 linguriță. sare
• 1/4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• praf de ardei iute
• 1 avocado
• marar proaspat sau patrunjel dupa gust
• 1/2 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Preparare:

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa, gătiți timp de 1-4 minute până se înmoaie. Adăugați suc de lămâie și gătiți timp de 1 minut.
2. Adăugați castraveții (lasați câțiva pentru decor), bulionul, sare și piper și aduceți la fiert. Gatiti la foc mic pana se inmoaie castravetii.
   Bateți supa într-un blender.
3. Adăugați avocado și verdeață. Se răcește supa piure, se toarnă iaurt și se ornează cu felii de castraveți și ierburi.

Salată coreeană de castraveți și morcovi

Veți avea nevoie de:

• 3 morcovi
• 2 castraveți
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ceapă
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1/2 linguriță. esență de oțet
• 1/2 linguriță. Sahara
• 3 linguri. l. sos de soia
• 5 linguri. l. ulei vegetal

Preparare:

Rade morcovii în fâșii lungi, pune-i într-o cană adâncă, toarnă oțet peste ei, adaugă sare, piper negru măcinat, zahăr și amestecă totul bine. Acoperiți apoi morcovii în marinată cu un capac și lăsați deoparte pentru a se lăsa să se infuzeze.

Salată de castraveți îngroziți pentru iarnă: rețete fără sterilizare

Locuitorii pasionați de vară și grădinarii se străduiesc adesea să planteze cât mai multe plante cultivate pentru a obține o recoltă bogată. Dar de foarte multe ori, datorită varietății mari din grădină, oamenii uită să colecteze fructele coapte la timp, iar acest lucru se întâmplă de obicei cu castraveții. Dacă întârzii, atunci recolta de pe masă nu va fi de cea mai bună calitate: adesea lăstarii sunt deformați, de formă neregulată, iar castraveții înșiși nu sunt foarte gustoși. Dar acesta nu este un motiv pentru a le arunca. Nu poți pur și simplu să o iei și să scapi de rezultatul eforturilor tale. Vă sugerăm să faceți pregătiri pentru iarnă din astfel de castraveți. Salatele cu castraveți mari sunt deosebit de gustoase. Iată câteva rețete fără sterilizare, doar câțiva pași – și gustări delicioase pentru iarnă vor fi gata!

Salată de castraveți prea crescută

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți – 5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• mărar – 1 buchet
• usturoi 4 – 5 catei
• frunză de dafin – 5 bucăți
• boabe de piper negru – 10 bucăți
• ulei vegetal - 0,5 l
• oțet 9% – 100 ml
• zahăr granulat - 6 linguri
• sare – 3 linguri

Prima regulă este sterilizarea completă a recipientelor și a dispozitivelor de închidere. Cinci kilograme de castraveți dau aproximativ cinci borcane de un litru. Tăiați castraveții într-un castron pregătit în prealabil. Tăiați ceapa în cuburi. În ligheanul în care zac ceapa și castraveții, adăugați usturoiul, tocat într-o presă de usturoi, condimentele și uleiul. Apoi, puneți recipientul cu salata pe aragaz și fierbeți. Dacă castraveții și-au schimbat culoarea, adăugați oțet și așteptați să se mai fiarbă salata încă 5 minute. După cinci minute, ambalați salata în borcane aburite. Castraveții eliberează sucul la temperaturi ridicate, așa că vor ieși marinați în sosul lor.

Salată cu mărar

O salată foarte gustoasă este făcută din următoarele ingrediente:

• castraveți 10 kg
• ardei iute - 2 linguri.
• frunze de hrean - 5 lingurițe.
• usturoi - 50 de grame
• sare - 700 gr
• inflorescențe de mărar și verdețuri de mărar

După ce ați pregătit toate ingredientele, trebuie să tocați usturoiul, să tăiați ierburile și să zdrobiți ardeiul. Împărțim castraveții disponibili în două părți a câte cinci kilograme fiecare. Primele cinci kilograme se dau pe razatoare si se macina cu sare. Puneți restul castraveților cu mărar într-un bol adânc și mare, condimentați cu condimente și sare, apoi adăugați castraveții rasi. Apoi, umpleți toată salata cu apă, astfel încât toate legumele să fie ascunse sub ea. Așezați preparatele cu salata într-un loc cald timp de aproximativ șase zile. Apoi puneți salata în recipiente de sticlă și sigilați cu capace. Depozitarea ulterioară ar trebui să fie la temperaturi scăzute.

Și această salată este pentru iubitorii de preparate cu un ușor condiment. Dacă asezonați castraveții supracoapți cu oțet și ulei vegetal, gustul va fi incomparabil. Pentru a face acest lucru, să luăm:

• castraveți 2 kg
• zahăr granulat 100 gr
• ulei vegetal 100 ml
• 70 g oțet (9%)
• sare 2 linguri. linguri
• grămadă de mărar
• piper negru măcinat 1 lingură. lingură grămadă
• usturoi – 2 catei

Spălăm bine ingredientul principal din salată, îl curățăm de coajă și îl tăiem în cuburi. Turnați castraveții tăiați împreună cu ierburile și usturoiul tocate într-un bol, adăugați acolo piper și sare. Umpleți întregul conținut cu oțet și ulei vegetal. Lăsați salata timp de patru ore, astfel încât castraveții să se marineze. După ce timpul alocat a expirat, castraveții ar trebui să elibereze deja sucul. Este necesar pentru ca legumele să poată fi păstrate în propriul suc în borcane. Așadar, ne compactăm strâns salata în borcane. Dacă intenționați să păstrați salata pentru o perioadă lungă de timp, atunci ar trebui să puneți borcanele la sterilizare. După sterilizare, sigilați recipientele și nu le atingeți - lăsați-le să stea într-un loc răcoros. Dacă pregătiți o salată pentru prânz sau cină, o puteți servi aproape imediat după ce castraveții au fost murați.

Castraveți delicios

Castraveții care sunt prea copți și nu sunt potriviți pentru consumul proaspăt, deoarece au devenit excesiv de moi și ușor moale, vor deveni o bază excelentă pentru caviarul de castraveți. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• 6 castraveți mari
• o ceapă
• 5 roșii coapte
• trei morcovi
• 2 ardei dulci
• sare – 1 linguriță
• piper negru măcinat după gust
• ulei de floarea soarelui

Mai întâi, curățați castraveții și tăiați-i mărunt în cuburi. Facem aceeași acțiune cu ceapa și ardeiul. Morcovii trebuie răzuiți, roșiile trebuie transformate în terci. Pentru a pregăti, veți avea nevoie de un bol, al cărui fund este umplut cu ulei vegetal. Puneți castraveții tăiați pe fundul vasului și fierbeți până când cel puțin jumătate din suc s-a evaporat. După aceasta, adăugați restul de legume, sare și piper după gust. Ne tinem caviarul pe foc pana se evapora toata apa. Pentru a preveni lipirea legumelor de fund, amestecați din când în când. Se ia de pe foc și se împachetează în recipiente.

Castraveți murați cu hrean

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• castraveți 1 kg
• usturoi 3 catei
• rădăcină mică de hrean
• sare - 2 linguri.
• Pentru marinată pe litru de apă:
• zahăr – 100 gr
• oțet – 150 gr
• muștar - 2 linguri.

Spălați castraveții, îndepărtați coaja, tăiați în pătrate sau cercuri, adăugați sare și nu atingeți timp de 12 ore. Scurgem sucul eliberat și punem castraveții în borcane. Adăugați acolo rădăcina de hrean și usturoiul deja tocate. Marinada se prepară extrem de simplu: amestecați toate ingredientele, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada fierbinte în sticle și se sigilează. Castraveții cu hrean se păstrează într-un loc răcoros.

Castraveti asortati

Un decor indispensabil al mesei festive va fi un sortiment de legume, iar o salată preparată din castraveți nepotriviți, la prima vedere, supracoapți, va fi foarte util în orice moment. Necesar pentru gătit:

• castraveți 1 kg
• 2 morcovi mari
• 2 ardei dulci
• un ardei iute
• rădăcină de hrean
• 3 catei de usturoi

Scapam de coaja si semintele de castravete, apoi tocam castravetii, ardeii si morcovii. Hreanul și usturoiul tocate mărunt se compactează pe fundul borcanului, iar legumele se pun în recipient, eliminând posibilitatea de a lăsa un spațiu gol. Umpleți borcanul cu apă clocotită, așteptați 20 de minute și scurgeți-l. Acum adăugați în saramură 2 linguri de sare și 4 linguri de zahăr. Se fierbe din nou și se toarnă din nou în borcane. O salată extrem de gustoasă și strălucitoare este gata imediat ce se răcește. Așa poți pregăti pentru iarnă o salată din castraveți prea mari. Rețetele prezentate aici fără sterilizare pot fi stăpânite chiar și de o gospodină începătoare.

O salată făcută din castraveți supracoapți pentru iarnă va fi utilă cu mâncăruri de pasăre, carne și pește. Poate fi servit ca adaos la o garnitură în timpul săptămânii și nu este nicio rușine să-l serviți oaspeților ca aperitiv într-o vacanță.

Pregătirea castraveților pentru iarnă a fost la modă încă din antichitate rusă. Aceasta este o modalitate excelentă de a oferi familiei dumneavoastră gustări aromate și gustoase pentru iarnă. Cum îți poți imagina cina în Rusia fără castraveți crocanți?

În general, se obișnuiește să se ia castraveți mici și tineri pentru preparate. Însă puțini oameni își dau seama ce mâncare delicioasă poate fi preparată din castraveți mari prea copți.

Pentru a diversifica gustul salatei se folosesc diverse legume și ierburi. Ceapa și usturoiul vor oferi salatei o aromă de neegalat. Roșiile și ardeii grasi dau culoare.

Castraveții pentru salată pot fi luați de orice dimensiune și maturitate. Chiar și cele galbene. Principalul lucru este că sunt solide.

Cum se prepară o salată de castraveți supracoapți pentru iarnă - 15 soiuri

O rețetă foarte simplă, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Nimic în plus, doar castraveți.

Ingrediente:

• Castraveți mari - 2 kg.,
• Ulei vegetal - 100 gr.,
• Oțet - 100 gr.,
• zahăr - 4 linguri,
• Sare - 2 linguri,
• Usturoi - 1 cap,
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Scoateți coaja de castraveți și tăiați în felii mici, mai întâi în cruce în 2-3 bucăți, apoi pe lungime în 8 bucăți. Puneți într-un bol și adăugați toate celelalte ingrediente. Se lasa 2 ore.

Nu lăsați castraveții la marinat mai mult timp, deoarece sunt fără coajă și își pot pierde rapid forma.

Puneti bucatile in borcane, acoperiti-le cu capace si puneti-le intr-un cuptor neincalzit inca. Sterilizați la 150 de grade timp de 15 minute. Scoateți borcanele cât sunt fierbinți și rulați-le.

Se dovedește a fi o salată delicioasă, cu un conținut ridicat de vitamine. Gustos și sănătos, exact ceea ce ai nevoie în iarna rece.

Ingrediente:

• Castraveți de orice dimensiune - 2 kg.,
• roșii - 2 kg.,
• Sare - 3 linguri,
• Ulei vegetal - 1 lingura,
• zahăr - 3 linguri,
• Ceapa - 1 kg.,
• Oțet - 100 gr.

Preparare:

Tăiați castraveții noștri prea copți în cercuri, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați roșiile în felii. Amestecați legumele și alte ingrediente într-o cratiță. Se lasa 1 ora. Puneți în borcane. Se da la cuptor pentru a se steriliza timp de 20 de minute. Îl poți rula.

Una dintre cele mai delicioase salate de castraveți. Nimeni nu poate rezista aromei de patrunjel si usturoi.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• Ulei vegetal - 100 gr.,
• Oțet 9% - 100 gr.,
• zahăr - 3 linguri,
• Sare - 2 linguri,
• patrunjel 30 gr.,
• Usturoi - 1 cap.,
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Tăiați castraveții decojiți pe lungime până la înălțimea borcanului, apoi pe lungime în felii de lățimea degetelor. Într-un recipient adânc, amestecați castraveții, pătrunjelul tocat și toate celelalte ingrediente. Se amestecă și se lasă 1-2 ore.

La unele soiuri de castraveți, chiar și fructele supracoapte au coaja subțire. În acest caz, nu trebuie să-l tăiați.

Puneți-l cu grijă într-un borcan și umpleți-l cu sucul rezultat. Sterilizați timp de 15-20 de minute.

Castraveții mari prea copți funcționează foarte bine pentru această salată. Împreună cu ardei gras și morcovi veți face un aperitiv grozav.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg.,
• Morcovi - 700 gr.,
• Roșii - 1,5 kg.,
• ceapa - 200 gr.,
• Ardei gras - 700 gr.,
• zahăr - 1 lingură,
• Sare - 3 linguri,
• Ulei vegetal - 100 gr.,
• Oțet - 100 gr.,
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Tăiați castraveții, ceapa și ardeii în bucăți mici. Răziți roșiile și morcovii. Prăjiți legumele într-o tigaie, adăugați piper negru, sare și zahăr, apoi fierbeți timp de o oră. Adăugați uleiul vegetal și oțetul rămas. In 2 minute salata este gata. Transferați în borcane sterilizate și sigilați.

Prepararea acestei salate delicioase si aromate este foarte simpla si necesita foarte putine ingrediente.

Ingrediente:

• Castraveți supracoapți - 2 kg.,
• Sare - 2 linguri,
• usturoi - 50 gr.,
• Muștar - 4 linguri,
• apă - 2 l.,
• Oțet - 1 lingură,
• zahăr - 100 gr.

Preparare:

Curățați castraveții mari prea copți găsiți în grădină, îndepărtați cojile și semințele și tăiați în bucăți mari. Se presară cu sare și se lasă peste noapte. Apoi scurgeți sucul rezultat.

Gatiti marinata din apa, otet, zahar si mustar si turnati castravetii in borcane amestecati cu felii de usturoi. Sterilizați timp de 15 minute.

O salată gustoasă și ușoară va completa orice cină.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 kg.,
• Castraveți - 3 kg.,
• Sare - 2 linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.,
• Oțet 9% - 200 ml.,
• zahăr - 4 linguri,
• Mărar - 30 gr.

Preparare:

Tăiați castraveții și ceapa în bucăți. Se presară cu sare. Se toarnă ulei și oțet. Mărar tocat și acolo. Se marina timp de 3 ore.

Se pune in borcane si se sterilizeaza 20 de minute.

Salata va atrage iubitorii de alimente acre, condimentate și condimentate. Va veni imediat în minte gustul castraveților dintr-un magazin din epoca sovietică. Doar castraveții nu vor fi întregi, ci tocați.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg.,
• Sare - 3 linguri,
• Mărar - 50 gr.,
• apă - 1,5 l.,
• Mazăre ienibahar - 15 buc.,
• zahăr - 6 linguri,
• Frunza de dafin - 4 buc.,
• Ardei iute - 2 buc.,
• Usturoi - 1 cap,
• Semințe de muștar - 20 gr.,
• Oțet - 1 lingură.

Preparare:

Pe fundul borcanelor se pune frunze de dafin, marar, ienibahar, o bucata de ardei iute, usturoi si seminte de mustar. Acoperiți cu castraveți tăiați în inele subțiri. Compactăm bine fiecare borcan.

Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și fierbeți. Umpleți din nou castraveții. După 15 minute, se toarnă într-o cratiță, se adaugă oțet, se fierb și se toarnă castraveții pentru ultima oară și se rulează capacele.

Încercați să umpleți castraveții cu saramură până la vârf, astfel încât să nu existe loc pentru aer. Astfel vor rezista mai mult.

Salata se prepară la începutul toamnei. La ultima recoltă, sunt castraveți copți prea mult și ceapă mică care nu au avut timp să crească. O idee grozavă pentru o salată de iarnă.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• Ceapa mica - 0,5 kg.,
• Boabe de piper negru - 15 buc.,
• Mazăre ienibahar - 8 buc.,
• Sare - 2 linguri,
• Frunza de dafin - 4 buc.,
• zahăr - 100 gr.,
• Usturoi - 1 cap mic,
• Oțet - 500 gr.

Preparare:

Castraveți, decojiți și fără semințe, tăiați pe lungime. Se amestecă cu sare și se lasă peste noapte. Gatiti marinada din apa scursa de castraveti, otet, condimente si zahar. Se toarnă ceapa, cățeii de usturoi și castraveții așezați în borcane. Rulați conservele.

Bucurați-vă de o salată de vară care păstrează căldura și culorile zilelor calde frumoase.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• roșii - 1 kg.,
• Ardei gras - 0,5 kg.,
• Ardei iute - 2 buc.,
• usturoi - 70 gr.,
• Sare - 3 linguri,
• zahăr - 100 gr.,
• Oțet - 400 ml.,
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.

Preparare:

Tăiați castraveții în bucăți mici. Cu ajutorul unui blender, tocați roșiile, usturoiul, ardeiul iute și gras. Puneti totul intr-o cratita, la fel si otetul, sarea, untul si zaharul. Vom fierbe 30 de minute, dupa care le vom pune in borcane sterilizate si le vom rula.

Fanii bucătăriei coreene vor aprecia această delicioasă salată de castraveți.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• Ulei de floarea soarelui - 120 gr.,
• Morcovi - 0,5 kg.,
• usturoi - 30 gr.,
• zahăr - 80 gr.,
• Oțet - 120 gr.,
• Ardei roșu măcinat - un praf
• Mix pentru morcovi coreeni - 1 pachet.

Preparare:

Tăiați morcovii ca pentru o salată coreeană. Tăiați castraveții în bucăți. Puneți într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat și toate ingredientele rămase. Se marina timp de 4 ore. Apoi puneți totul în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Îl rulăm și îl punem deoparte pentru iarnă.

Această salată se potrivește de minune cu preparatele din carne. Condimentat și aromat. Barbatii o vor aprecia.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr.,
• roșii - 800 gr.,
• Oțet - 100 gr.,
• zahăr - 120 gr.,
• Adjika uscată - 4 linguri,
• usturoi - 100 gr.,
• Sare - 2 linguri.

Preparare:

Măcinați roșiile într-un blender, turnați într-o cratiță, adăugați untul, zahărul și sare. Se fierbe timp de 15 minute.

Apoi adăugați castraveții mari tăiați în cercuri și oțet. După ce fierbe, adăugați adjika și usturoiul tocat. Se fierbe încă 10 minute.

Pune salata fierbinte in borcane sterilizate si ruleaza.

O rețetă bună pentru cei cărora nu le place să sterilizeze.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.,
• Ceapa - 200 gr.,
• Sare - 2 linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 150 gr.,
• Oțet - 130 gr.,
• zahăr - 3 linguri,
• Usturoi - 3 catei.

Preparare:

Într-un castron mare, puneți castraveții, tocați ca pentru o salată, usturoiul tocat, sare și zahărul. Adăugați oțet și ulei. Lăsați salata bine amestecată timp de 4 ore. Apoi, de îndată ce fierbe, gătiți timp de 15 minute. Apoi îl vom pune în borcane. O vom rula și odată ce s-a răcit, o vom pune deoparte pentru iarnă.

Pentru salată, este bine să folosiți castraveți mari, prea mari și roșii care nu sunt potrivite pentru conservare întregi. Salata se dovedește delicioasă, aromată și frumoasă.