Cum să grați corect legumele într-o tigaie. Vinete la gratar in tigaie, retete mediteraneene. Cum să alegi vinetele potrivite. Cum să-l gătești

Legumele la grătar ca aperitiv sau garnitură nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Și dacă aveți o tigaie grătar, atunci pregătirea lor devine foarte simplă. Legumele la grătar conțin mai mult substanțe utileși antioxidanți chiar și în comparație cu fierbere, ca să nu mai vorbim de prăjire, coacere și gătit cuptor cu microunde. În plus, acest tip de gătit vă permite să faceți un picnic acasă, deoarece legumele într-o tigaie cu grătar practic nu diferă ca gust de cele gătite la aer curat.

Cum se folosește o tigaie pentru grătar?

Tigăile pentru grătar vin în diferite forme. Sunt rotunde, ovale, pătrate și dreptunghiulare. Fundul unor astfel de tigăi are o suprafață texturată. Acest lucru face foarte convenabil să prăjiți legumele la grătar acasă. Tava are dungi în relief care îi conferă un aspect unic. Forma cu nervuri a fundului imită grătarul unui grătar adevărat și ajută la distribuirea uniformă a căldurii în timpul gătitului. Cum să prăjiți legumele pe o tigaie pentru grătar, reducând la minimum utilizarea uleiului? Nu trebuie turnat în tigaie, ca în cazul prăjirii obișnuite. Se recomandă ca, chiar înainte de a începe gătitul, să lubrifiați părțile proeminente ale vaselor de gătit încălzite cu ulei folosind o perie sau un șervețel.

Beneficiile legumelor la gratar

Legumele într-o tigaie de grătar devin suculente și incredibil de gustoase. vinete, dovlecel tânăr, ardei dulce, ceapa, roșii cu carne, cartofi, morcovi, sparanghel, varză de Bruxelles, praz, champignon etc.

Legumele care au fost făcute la grătar conțin multe fibre. Curata foarte bine organismul. Acest fel de mâncare conține și un minim de substanțe nocive. Consumul de astfel de alimente este bun pentru silueta si sanatatea ta, pentru ca practic nu contin sare si ulei. Legumele gătite într-o tigaie pentru grătar păstrează mult mai mulți nutrienți decât legumele fierte sau prăjite.

Legume la grătar în grabă

Orice legume care vă plac sunt potrivite pentru gătit. Este important să nu existe sare sau umezeală pe ele înainte de prăjire.

Cum să prăjiți legumele pe o tigaie pentru grătar:

1. Acestea trebuie spălate, tăiate în cercuri sau felii de 1 centimetru grosime.
2. Asezam legumele tocate intr-un singur strat pe o tava incalzita pentru gratar, dupa ce le ungem pe dedesubt cu ulei vegetal.
3. În timp ce gătiți, ungeți partea superioară a feliilor cu ulei.
4. După 2 minute, răsturnați-le pe cealaltă parte folosind o spatulă. Gatiti inca 1-2 minute.
5. Când serviți, puneți pe masă smântână sau maioneză. Va fi delicios dacă presărați un fel de mâncare fierbinte cu brânză rasă. Sare dupa gust la servire.

Legume pe o tigaie la gratar, marinate in ulei de masline

1. Tăiați cartofii, vinetele și dovlecelul în felii, după ce tăiați tulpinile. Tăiați boiaua în două părți, îndepărtați semințele, tăiați pereții despărțitori, tăiați fiecare jumătate în 4 părți. Tăiați șampioanele în jumătate.
2. Stropiți peste legumele tocate ulei de măsline, adăugând condimente pe gustul tău. Se lasa la marinat 10 minute.
3. Pune alimentele într-un singur strat pe o tigaie bine încălzită. Gatiti cinci minute pe fiecare parte.

Legume picante la grătar într-o tigaie

• sparanghel 30 de grame;
• cartofi 50 de grame;
• broccoli varză 30 de grame;
• eșalotă 20 de grame;
• fenicul 30 de grame;
• ardei dulce 30 de grame;
• fasole verde 30 de grame;
• roșii uscate la soare 30 de grame;
• salată de alge marine 10 grame;
• vinete 30 de grame;
• ulei de măsline.

Reteta de gatit:

1. Spălați cartofii cu o perie, tăiați felii și prăjiți.
2. Se spală ingredientele rămase, cu excepția salatei, se adaugă cartofi prăjiți și se prăjesc pe o tigaie pentru grătar, stropind cu ulei de măsline și adăugând condimente după gust.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați salată de alge și roșii uscate la soare. Vasul este gata.

Legume mediteraneene la grătar

• legume după gust 1 kilogram;
• ulei de măsline 5 linguri;
• sare de mare;
• usturoi 3 catei;
• rozmarin 1 praf.

Reteta de gatit:

1. Curățați usturoiul, tocați-l, adăugați ulei de măsline, rozmarin și sare. Amesteca.
2. Spălați, curățați și tăiați legumele. Se toarnă peste ele marinada pregătită și se lasă 2 ore.
3. Gătiți pe o tigaie fierbinte, așezând legumele pe un rând.

Legume la gratar cu branza de capra

• roșii 250 de grame;
• boia verde 1 bucată;
• brânză moale de capră 140 grame;
• ceapa 2 bucati;
• cimbru 2 lingurite;
• ulei de măsline.

Reteta de gatit:

1. Scoateți tulpinile de pe roșii. Tăiați-le în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă 4 bucăți. Îndepărtați semințele și membranele din ardei. Tăiați în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Se amestecă toate ingredientele tocate, se adaugă cimbru și se stropesc cu ulei de măsline. Gătiți pe o tigaie fierbinte pentru grătar. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză.

Legume la grătar cu ierburi

• praz 125 grame;
• știuleți de porumb conservați 1 borcan;
• ulei de măsline 40 de grame;
• dovlecel 2 bucăți;
• ierburi picante după gust.

Reteta de gatit:

1. Se spala dovlecelul, se scot tulpinile, se taie felii groase de 1 centimetru. Curățați șalota și tăiați-le în felii. Tăiați știuleții de porumb în bucăți de 3 centimetri lungime.
2. Se amestecă legumele, se toarnă amestecul de ulei și ierburi. Se lasa la marinat 30 de minute.
3. Gătiți pe o tigaie fierbinte, așezându-le pe un rând.

Legume picante la gratar cu sos de soia

• vinete 1 bucată;
• ardei iute 1 bucată;
• dovlecel 1 bucată;
• ceapa 1 bucata;
• șampioane 7 bucăți;
• 1 morcov;
• ulei de măsline 4 linguri;
• suc de lamaie 4 linguri;
• suc de roșii 250 mililitri;
• sos de soia 4 linguri;
• usturoi 3 catei;
• unt 25 grame.

Reteta de gatit:

1. Se macină ceapa, usturoiul, se curăță și se toacă ardeiul iute. Se amestecă cu sare, sos de soia, suc de rosii, ulei de măsline și suc de lămâie.
2. Spălați, curățați și tăiați dovleceii, vinetele, șampioanele, morcovii în bucăți mari. Se toarnă marinada peste legume și se lasă 3 ore.
3. Gătiți apoi pe o tigaie grătar foarte fierbinte, așezându-le pe un rând.
4. Din marinada rămasă trebuie să faceți un sos. Pentru a face acest lucru, adăugați unt în lichidul rămas și fierbeți timp de zece minute la foc mic până când excesul de umiditate se evaporă.

Legume la gratar in ulei aromat

• dovlecel 1 bucată;
• vinete 1 bucată;
• boia de ardei 2 bucăți de culori diferite;
• ulei de măsline 100 mililitri;
• usturoi 3 catei;
• cimbru proaspăt, câteva crenguțe;
• rozmarin proaspăt 1 crenguță.

Reteta de gatit:

1. Do ulei aromat Este mai bine cu 1-2 zile înainte de a pregăti felul de mâncare. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul, adăugați ulei, cimbru și rozmarin. Se amestecă și se lasă amestecul la infuzat într-un recipient de sticlă închis la temperatura camerei.
2. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii de aproximativ 2 cm grosime.
3. Tăiați ardeii în două jumătăți, îndepărtați semințele, tulpinile și membranele. Tăiați din nou fiecare parte în jumătate.
4. Cum să gătești legume pe o tigaie de grătar? Prăjiți-le fără ulei până când apar dungi întunecate, așezându-le într-un singur strat. Scoateți din tavă și puneți pe o tavă de copt.
5. Pune foaia de copt cu prăjelile în cuptorul preîncălzit la 190 C, timp de 12 minute.
6. Scoateți foaia de copt din cuptor, transferați conținutul într-un bol, adăugați ulei aromat cu ierburi și amestecați, aruncând recipientul. După amestecare, vasul este gata.

Legumele într-o tigaie de grătar devin suculente și incredibil de gustoase. Se pot consuma atat calde cat si reci. Legumele la grătar pot fi servite ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură pentru carne sau pește. Gătite în acest fel, rețin multe substanțe utile, iar gustul și aroma legumelor la grătar vă vor aminti de un picnic de vară în natură.

În acest articol am adunat totul despre cum să gătești legumele la grătar pe grătar cu cărbune: ce legume pot fi făcute la grătar, cum să le marinam și cum să le prăjim corect.

Carnea la grătar este parte integrantă a oricărui picnic sau vacanta de vara. Se completează cu o garnitură și o varietate de salate.

De asemenea, puteți grătar legume. Este foarte gustos și convenabil.

În primul rând, sunt întotdeauna la îndemână, iar costul este mai mult decât accesibil.

În al doilea rând, pot fi preparate pentru cei care din anumite motive nu mănâncă carne și, în al treilea rând, este foarte sănătos.

Veți învăța cum să gătiți corect legumele la grătar, care sunt cele mai potrivite pentru aceasta, precum și rețete dovedite din acest articol.

Legume la gratar - retete la gratar

Legumele la gratar pot fi preparate in orice perioada a anului.

Vara, acest lucru se face pe grătar sau pe cărbuni, iar în alte anotimpuri puteți folosi o tigaie specială, puteți coace în cuptor sau într-un cuptor cu microunde cu modul „Grill”.

Sunt preparate fără ulei sau cu o cantitate minimă din acesta, ceea ce înseamnă că nu va fi cu siguranță nici un rău pentru silueta.

In plus, legumele astfel preparate contin o multime de substante utile, care sunt absorbite de organism mult mai bine decat chiar si cele proaspete.

Fiţi atenți! Legumele la grătar sunt mult mai sănătoase decât fierte, înăbușite și chiar mai mult decât cele prăjite.

Ce legume sunt cele mai bune pentru gratar?

Condiția principală pentru primire fel de mâncare delicioasă Legumele la grătar sunt alegerea potrivită.

Cel mai bine este să folosiți legume proaspete, de sezon. Acest lucru este foarte important.

Nu ar trebui să cumpărați dovlecel din supermarket iarna. Cu siguranță organismul nu va beneficia de ele. Dacă intenționați să pregătiți astfel de feluri de mâncare pe tot parcursul anului, este mai bine să le înghețați din abundență, va fi mai sănătos.

Contează și gradul de coacere al legumelor. Cele necoapte sau, dimpotrivă, supracoapte vor fi dure, fără gust, se pot destrăma etc.

Dovleceii și dovleceii, vinetele, porumbul, roșiile, ardeii, sparanghelul, ceapa și feniculul sunt cele mai potrivite pentru grătar.

Trebuie să alegeți cele mai suculente fructe posibile. De asemenea, nu ar trebui să existe daune sau lovituri pe ele, iar forma trebuie să fie uniformă și îngrijită.

Ciupercile sunt, de asemenea, adesea la grătar.

Pot fi de diferite soiuri, dar ciupercile sunt cele mai bune. Alege unele puternice, netede, cu capac elastic si cu miros placut.

Slime, petele, loviturile etc. nu sunt acceptabile.

Secretele marinatei pentru legume

Începătorii cred că este suficient să așezi legumele mărunțite pe un grătar sau să le așezi pe frigărui și să le coaci până când sunt gata.

Dacă vrei un fel de mâncare fadă și fără gust, fă-o.

Dacă doriți să savurați un aperitiv uimitor, amintiți-vă că marinata este o regulă obligatorie pentru gătirea legumelor la grătar.

El poate fi orice.

Se folosesc atat otet, cat si vin, chiar este suficient sa stropesti cu zeama de lamaie si sa lasi legumele sa stea 2-4 ore.

Este foarte important să alegeți condimentele potrivite. Oregano, busuioc, menta și usturoi se potrivesc bine cu legumele.

Marinada pentru legume nu trebuie să fie prea lichidă.

Aceasta carne se toarna peste ea, dar fructele suculente nu au nevoie de ea.

Practic, la verdeața tocată mărunt se adaugă condimente, sare și puțină componentă lichidă, care poate fi ulei vegetal și de măsline, sos de soia, suc de lamaie, vin sau oțet.

După aceea, trebuie doar să amestecați legumele cu amestecul rezultat, să le acoperiți cu folie sau o pungă de plastic și să le lăsați la marinat.

Asigurați-vă că agitați recipientul sau amestecați alimentele în mod regulat.

• Marinada pentru legume cu ulei de masline

Acest reteta universala considerată cea mai simplă.

În loc de ulei de măsline, poți folosi ulei vegetal, dar apoi trebuie să fie nerafinat.

Se amestecă 70 ml de ulei cu două linguri. linguri de oțet (cel mai bine cu balsamic), adăugați ceai. o lingura de zahar, aceeasi cantitate de sare, 3 catei de usturoi tocati marunt si cateva crengute de busuioc.

Se amestecă totul, se adaugă la legumele tocate, se lasă 30 de minute, sau mai bine, 2 ore.

În timpul gătirii, legumele pot fi stropite cu amestecul rămas.

Din cantitatea specificată de produse se obține o marinadă pe kilogram de legume.

• Marinada cu sos de soia

Iubitorii de picante vor adora această rețetă.

Trebuie să toci 2-3 căței de usturoi, să-i amesteci cu trei linguri de sos de soia, să adaugi 50 ml ulei, 2 linguri de oțet (de preferință vin), o legătură de coriandru tocat, puțină sare, un praf de roșu măcinat. și piper negru.

Tăiați legumele, puneți-le într-o pungă, turnați marinata și agitați bine, astfel încât amestecul să fie distribuit uniform.

Se lasa 3-5 ore la frigider.

Această cantitate este calculată și pentru aproximativ un kilogram de legume.

• Marinada de rosii

Acest amestec va ajuta nu numai să ofere legumelor un gust și o aromă suplimentară, ci și o crustă apetisantă în timpul coacerii.

În loc de pasta de tomate poți folosi ketchup sau adjika de casă.

Tăiați coaja de la o jumătate de lămâie și tocați-o (ideal, măcinați-o într-o mașină de tocat carne).

Tăiați pulpa în felii mici.

Adăugați o treime dintr-un pahar de ulei vegetal, o jumătate de pahar de pastă de roșii (dacă adjika sau ketchup este lichid, apoi un pahar), turnați o lingură de oțet și amestecați totul bine.

Tocați o legătură de pătrunjel, o crenguță de busuioc (puteți adăuga coriandru și mărar).

Adăugați verdeața în amestecul de roșii, adăugați sare și piper după gust.

Se toaca legumele (aproximativ un kilogram), se freca fiecare bucata cu marinata, se pune intr-un recipient adanc, se acopera cu folie si se lasa 3-5 ore. Înainte de prăjire, rulați din nou fiecare bucată în marinată.

Aceste rețete de marinată sunt universale.

Cum să gătești legumele la grătar - instrucțiuni

Desigur, cel mai simplu mod de a găti legume este să le așezi pe un grătar care a fost preîncălzit pe cărbuni încinși.

Astfel vor fi reparate, tot ce trebuie să faceți este să le întoarceți în mod regulat și gata.

Dacă ocazia este solemnă, puteți lucra puțin și puneți bucăți de fructe pe o frigărui sau o frigărui.

Acest lucru le va face să arate mult mai atractive.

Acasă, legumele se gătesc pe o tigaie grătar sau pe un grătar electric.

Sfat! Orice metodă de gătit ai alege, aranjează rondele de ceapă între legume, chiar dacă acest lucru nu este cerut în rețetă. Vor adăuga aromă și gust suplimentar preparatului finit.

De obicei, pe un grătar bine încălzit, legumele feliate subțiri sunt gătite timp de 10 minute pe fiecare parte, legume întregi sau mai multe bucăți mari trebuie să gătești în continuare.

Reteta clasica de legume la gratar

Această metodă de gătit este potrivită pentru orice legume.

Încercați rețeta prima dată, apoi experimentați, adăugând ingrediente suplimentare pe gustul dvs.

Ingrediente:

• 2-3 ardei gras (este mai bine să luați multicolori);
• 2-3 rosii mari;
• 2 cepe (dacă roșie, este posibil mai mult);
• vinete de marime medie;
• sos de soia – 100 ml;
• ulei inodor – 50 ml;
• oțet - 3 linguri (de preferință balsamic sau vin);
• cap de usturoi;
• sare si condimente dupa gust.

Spălați legumele, uscați-le, tăiați-le felii, de preferat ardeiul în felii, iar usturoiul în cuburi. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se combină cu legumele.

Se pune intr-o punga si se lasa 1-3 ore

După aceea puteți prăji, turnând peste marinada rămasă.

Legume la gratar cu ciuperci

Această rețetă este utilă pentru ocazii speciale. Se dovedește nu numai foarte gustos, ci și foarte frumos.

Trebuie să luați roșii, vinete, ceapă și ardei grasîn aproximativ aceeași cantitate, dar greutatea totală ar trebui să fie de aproximativ un kilogram.

Greutatea șampignonilor ar trebui să fie de aproximativ 300-400 de grame, de dimensiune medie.

Totul trebuie spălat și uscat.

Tăiați legumele felii, ciupercile pot fi întregi, dar dacă sunt mari, este mai bine să le tăiați în jumătate pe lungime.

Pune totul într-un recipient sau o pungă mare.

Pregătiți marinada într-un castron separat.

Stoarceți sucul unei lămâi, adăugați două crenguțe de rozmarin și busuioc, turnați două linguri de ulei inodor, adăugați sare și puțin piper.

Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga usturoi tocat mărunt.

Se toarnă marinada peste amestecul de legume și ciuperci și se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Sfat! După prăjire, puneți legumele și ciupercile în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ 5-7 minute. Acest lucru le va face și mai suculente.

La servire, stropiți cu brânză rasă sau semințe de susan.

Porumb la grătar

Acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale. Asigurați-vă că îl încercați.

Se macină o lingură cu o furculiță unt si 3 linguri de maioneza, adauga doua linguri de sos de soia, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 catei de usturoi tocati, sare si putin piper negru macinat.

Această marinadă este suficientă pentru 4 știuleți medii.

Se rade pe fiecare, se invelesc in folie si se lasa cel putin jumatate de ora. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Porumbul iese fraged, cu gust cremos și aromă picant, pur și simplu imposibil de rezistat.

Apropo, puteți îngheța spicele de porumb în timpul sezonului și puteți face acest fel de mâncare uimitor iarna.

Puteți găti legume la grătar în fiecare zi. Este gustoasă, sănătoasă și foarte profitabilă financiar, mai ales în timpul sezonului.

Se potrivesc bine cu carnea și peștele, dar pot servi și ca preparat independent.

Nu uitați decât că este mai bine să tăiați crusta neagră formată în timpul prăjirii, mai ales dacă legumele vor fi servite copiilor, vârstnicilor sau persoanelor cu probleme cu tractul gastro-intestinal.

Pofta buna si picnicuri memorabile!

Pentru mai multe rețete de picnic delicioase, consultați

Mulți oameni asociază în mod natural cuvântul „grătar” cu cuvântul „friptură”. Rețete de gătit friptura buna multe, dar nu toate ies așa cum ar trebui. De ce? Principiile de bază, dintre care sunt puține, au fost încălcate:

1. Carne buna. Friptura nu este doar o bucată de carne de vită, ci o bucată de carne potrivită cu dungi „marmorate” care apar ca urmare a vacilor hrănite cu cereale. Recent, în Rusia au fost crescute vaci din rasele necesare, căutați producători de încredere. Dacă nu găsiți carnea potrivită, alegeți cea mai buna carne de vita pe care le poți găsi.
2. Fara ulei. Frumusețea unei tigăi pentru grătar este să gătiți fără ulei și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea cărnii. Se va întâmpla doar dacă uiți de asta.
3. Mult piper. O friptură adevărată se piperează generos înainte de gătire, dar este mai bine să adăugați sare în timpul procesului. Încercați să nu presărați ardeiul deasupra, ci să îl frecați.
4. Nu găti prea mult. Unul dintre cele mai bune steakhouse-uri rusești afirmă direct pe site că, dacă un client va cere bine făcut (prăjit), va încerca să-l descurajeze. Nu este necesar să gătiți carne rară acasă, dar nici nu ar trebui să o prăjiți până nu se transformă în lemn.
5. Sigilați carnea. ÎN reteta clasica Mai întâi, bucata se prăjește rapid pe ambele părți, literalmente timp de un minut, apoi se mai adaugă încă 3-5 pe fiecare parte, în funcție de starea de fierbere dorită.

Legume pe o tigaie pentru grătar

Tigaia grătar nu trăiește numai din carne! Puteți găti și legume foarte gustoase pe el. Sunt potrivite pentru toți cei care aderă la alimentație adecvată, și sunt permise de majoritatea dietelor, cu excepția dietelor cu alimente complet crude.

• Nu uitați de regula „fără ulei”. Dacă este cu adevărat înfricoșător, adaugă o picătură.
• Puteți prăji împreună dovlecei, dovlecei, vinete, ardei dulci și castraveți. Tăiați-le în felii sau fâșii în funcție de tip.
• Conopidăși este mai bine să gătiți broccoli separat, tăindu-l în buchețele.
• Tocați roșiile cu grijă pentru a nu pierde sucul benefic.
• Reteta este simpla: sare si pipereaza legumele selectate, se pun pe gratar, se rastoarna in timp ce se prajesc. În funcție de tipul de legume, veți avea nevoie în medie de 10-20 de minute.

Poți măcar să aduci vara înapoi la masa ta cu ajutorul unei tigăi de grătar care îți readuce amintiri despre gătit la foc. În acest material vă vom spune cum să prăjiți corect legumele pe o tigaie de grătar și cum să le pregătiți pentru gătit.

Legume la tigaie la gratar - reteta

Ingrediente:

• păstăi de sparanghel - 440 g;
• ceapa rosie - 95 g;
• ardei dulce - 130 g;
• dovlecel - 170 g;
• otet balsamic- 55 ml;
• - 55 ml;
• miere - 15 ml;
• busuioc uscat, oregano, cimbru - 1/2 lingurita fiecare;
• cățel de usturoi - 1 buc.

Pregătirea

Începeți prin a pregăti toate legumele: împărțiți ceapa în sferturi, procedați la fel cu ardeiul fără semințe, tăiați dovlecelul în cruce în felii groase. Pune amestec de legumeîntr-o pungă sau un recipient de sticlă. Combinați ingredientele rămase împreună. Amestecul rezultat va deveni marinata noastră, în care va fi necesar să înmuiați legumele timp de aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de a găti legumele la grătar, asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte. Scurgeți orice exces de marinată și puneți cu grijă legumele pe suprafața încălzită. Prăjiți toate ingredientele timp de aproximativ 12-15 minute, întorcându-le ocazional pentru a obține dungi pronunțate la suprafața fructului.

Cum să gătești legume într-o tigaie asiatică?

Ingrediente:

• pastă miso - 35 g;
• apă - 15 ml;
• - 15 ml;
• ulei de măsline - 35 ml;
• dovlecel - 480 g;
• vinete - 170 g;
• ardei dulce - 80 g;
• ceapa rosie - 80 g;
• o mână de frunze de mentă;
• var - 1 buc.

Pregătirea

Se dizolvă pasta de miso într-un amestec de apă și sos de soia. Frecați marinada rezultată peste legumele tăiate la întâmplare. Stropiți totul cu suc de lime și amestecați cu frunzele de mentă tocate. Puteți începe imediat să prăjiți încălzind mai întâi tigaia cu ulei. Gatirea va dura intre 6 si 8 minute in functie de grosimea bucatilor.

Ingrediente:

Pregătirea

Cățeii de usturoi se pasează cu ierburi și coaja. Se subțiază amestecul cu ulei de măsline. După ce au tocat legumele după dorință, se lasă în marinată aproximativ 3 ore, apoi se prăjesc în reprize timp de 10-12 minute, întorcându-le din când în când.

Este bine cunoscut faptul că alimentele vegetale sunt deosebit de benefice pentru oameni. Astfel de produse conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente benefice necesare pentru funcționarea completă a corpului uman.

Pentru a vă completa dieta cu legume, garniturile tradiționale pot fi înlocuite cu salate. În plus, o modalitate populară de a diversifica meniul este să faci legume la grătar.

Cum să gătești corect legumele pe o tigaie de grătar acasă? În articolul nostru veți găsi simplu și retete delicioase pregătirea meselor sănătoase acasă.

Ce legume sa aleg?

Mai întâi, să ne dăm seama ce legume pot fi prăjite într-o tigaie pentru grătar.

În primul rând, trebuie luat în considerare faptul că regula generala Cheia alegerii produselor potrivite este faptul că ar trebui să achiziționați numai legume tinere și suculente. Nu este recomandat să folosiți produse învechite, supracoapte și alte produse de proastă calitate.

Ar trebui să se acorde preferință legume de sezon. Alegând astfel de produse, vei fi cel puțin sigur că sunt mai naturale și nu au doze critice de impurități chimice. Ori de câte ori este posibil, cumpărați produse de la piețele de fermieri sau grădinarii pe care îi cunoașteți.

Există o listă tradițională de legume care pot fi gătite pe o tigaie pentru grătar. Printre acestea se numără:

• cartof;
• vânătă;
• zucchini;
• roșii;
• ciuperci;
• ardei gras;
• porumb;
• dovleac;
• morcovi;
• sparanghel

Când pregătiți un meniu pentru grătar de legume, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la aceste produse. Cu toate acestea, nu uitați de propriile preferințe, conform cărora puteți adăuga orice alte ingrediente suplimentare.

Condimente populare

În ciuda faptului că legumele rămân principalul lucru în fel de mâncare, gustul lor natural poate fi umbrit și accentuat cu condimente selectate corespunzător. Desigur, alegerea condimentelor este o chestiune de gust, dar sunt mai multe opțiuni câștig-câștig, care poate adăuga cu ușurință note interesante și neobișnuite preparatului tău. Experții culinari recomandă utilizarea:

• ceapa uscata si usturoi;
• frunza de dafin;
• pătrunjel sau mărar uscat;
• curcumă;
• chimen;
• oregano;
• busuioc;
• Ierburi provensale;
• chimion;
• ienibahar;
• ardei rosu iute.

Pe lângă cele menționate mai sus, puteți folosi și alte ingrediente care se potrivesc gustului și preferințelor dumneavoastră culinare. Cu toate acestea, nu ar trebui să combinați un număr mare de condimente să rămâneți la mai multe opțiuni pentru a nu exagera cu combinațiile de arome.

Reteta de gatit

Există o mare varietate de moduri de a face legume la grătar. Pot fi preparate fie separat, fie împreună. Una dintre cele mai populare metode de gătit este legumele „asortate”. Deja din nume devine clar că acesta este un fel de amestec de mai multe produse.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați (cantitatea fiecărui ingredient depinde de preferințele dvs. de gust):

• zucchini;
• vânătă;
• ardei gras;
• roșie;
• ceapa;
• ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, susan sau orice altul după gust);
• oțet balsamic;
• orice sos iute;
• usturoi;
• sare si piper;
• oregano;
• cimbru.

În primul rând, înainte de a găti, trebuie să pregătiți legumele. În primul rând, trebuie să le spălați bine sub jet de apă și să le uscați. Pentru uscare, puteți folosi uscătoare specializate, un prosop obișnuit sau puteți întinde alimentele pe prosoape de hârtie pentru o perioadă.

În plus, legumele trebuie curățate de părțile inutile. De exemplu, tăiem părțile de capăt ale vinetelor și dovleceilor, scoatem semințele și membranele de ardei gras și curățăm ceapa.

După finalizarea proceselor pregătitoare, este necesar să tăiați legumele. Acest lucru se poate face în orice ordine și folosind orice metodă convenabilă.

Apoi, trebuie să puneți toate legumele tăiate într-un recipient adânc (castron sau tigaie) și să adăugați oțet balsamic, sos iute, precum și sare, piper, oregano, cimbru. De asemenea, stoarcem cativa catei de usturoi folosind o presa de usturoi.

Acum totul ar trebui amestecat (cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile) și lăsat timp de 10-15 minute să se înmoaie.

Important! Ulei vegetalÎl poți adăuga direct în marinadă. În acest caz, nu ar trebui să-l turnați în tigaie.

Este timpul să așezi legumele. În funcție de dimensiunea tigaii, acestea pot fi așezate în părți sau complet (ordinea nu contează).

Fructele trebuie așezate strict într-un singur strat.

Se prăjește 1-2 minute pe fiecare parte până când crusta aurie, dar mâncarea va rămâne totuși crocantă.

Înainte de servire, felul de mâncare poate fi decorat cu ierburi sau servit cu sos.

Pe langa Legume asortate se pot prepara si alte combinatii. De exemplu, se crede că roșiile și ciupercile, porumbul și sparanghelul, dovleacul și morcovii se completează bine. De asemenea, puteți prăji legume individuale care vă vor completa felul principal.

Pentru a face ceva gustos și mancare sanatoasa, folosește sfaturi simple. a

• Dacă utilizați o tigaie modernă de grătar sau un grătar cu gaz, prăjiți legumele fără ulei. În acest caz, acestea se vor dovedi a fi mai puțin calorice și mai sănătoase.
• Pentru a adăuga un plus de aromă legumelor când gătiți, utilizați o marinadă. Poate fi preparat din smântână sau maioneză cu adaos de ierburi și condimente după gust. Felul de mâncare va deveni mai fraged și mai suculent. O altă opțiune este să gătiți legume în sos de soia.
• În lipsa unei tigăi specializate pentru grătar, legumele pot fi prăjite în mod obișnuit tigaie din fontă. Principalul lucru este să vă asigurați că nu se ard.
• Legumele coapte pot deveni nu doar o garnitură pentru carne, ci și o gustare în sine. Înfășurați-le în folie și puneți-le într-un recipient - o gustare sănătoasă pentru muncă este gata.

• Pune legumele doar într-o tigaie bine încălzită, altfel se pot lipi de suprafață.
• Tăiați legumele în bucăți egale (mari sau mici). Astfel vasul va arata mai placut din punct de vedere estetic si iti va trezi pofta de mancare.
• În timpul gătitului, utilizați numai legume proaspete lipsit de semne ale oricărei boli. Cu toate acestea, dacă observați o deteriorare minoră a cojii fructului care nu afectează starea generală a legumelor, atunci nu este necesar să o aruncați - doar tăiați pielea.

După cum am putut vedea, pregătirea legumelor la grătar este destul de simplă - chiar și un începător în gătit poate face un astfel de fel de mâncare. În același timp, va deveni o alternativă utilă și sănătoasă la alimentele grase și bogate în calorii.

Acei oameni care se angajează într-un stil de viață sănătos și încearcă să mănânce corect ar trebui să se uite mai atent la acest fel de mâncare. Legumele la grătar pot fi consumate și de cei care țin dietă și vor să slăbească kilogramele în plus.

Despre cum să gătești legume delicioase pe o tigaie pentru grătar, vezi următorul videoclip.